礼立乎天地之间而人参焉，人之所以异于禽兽者，以其有礼也。饱食煖衣，逸居而无教，则近于禽兽。人而无礼，不亦禽兽之心乎！夫唯有禽兽之心也，弱之肉，强之食，争端起，乖气兴，而祸乱作矣。故曰，坏国丧家亡人，必先去其礼。圣人作，因天秩以教，为之宫室堂奥之居，为之簠簋俎豆之数，为之殽胾食羹脍炙醯酱葱渫酒浆脯脩之用，而恭敬辞逊以出之。所以因情立文、辨分定志，而固人之肌肤之会、筋骸之束也，所以达天理、顺人道之大端也。故惟圣人能知人之不能以无欲也。人之欲莫大于饮食也，故惟饮食有礼，圣人安之，君子行之，众人勉焉。于是箪食豆羹，由是则生而有不屑者矣；肉乾，人饥，日晏不得食，而有所不敢者矣。吾尝评斯人可使饿死于首阳，立乾于河上，而不可使犯非礼，取非义，夫安得不有益于人之国家！长洲故无学，撤缁庐以为之。学之究也，士负笈造焉，劝趋成俗，则宋君楚材功多。君既表其宫而新之，燕食有堂，命之曰「礼堂」。问故，曰：吾于礼食有取也。君之用心忠矣。吾闻古人之在幼也，能食教以右手，能言教以唯俞，教以男女之别、长幼之序，十年出就外傅，乃所谓学也。家有塾，党有庠，术有序，学则古今共之。《曲礼》一书，其识饮食之礼备矣。尝试言其略，曰共食不饱，共饭不泽手，夫饱非逊道也，不泽手为其近于秽也。曰流歠，曰固获，曰扬饭，曰嚃羹，曰嘬炙，欲速也，求多也，凡可以得食者无不力也，厚己而薄人也，有声而无容也。终食之间，须臾之离，而贤不肖之趋，胸中莫掩焉，是可以观人矣。是故圣人致详于饮食之际也，其旨深。诸生来前，吾语子礼，其承而师，孙而友，谨而饥渴之害，群居终日，唯善是务，觞酒豆肉而成德寓焉。幼之学，壮而行，礼不可胜用矣。昔明道程子至天宁，值僧方饭，见其趋进揖逊之盛，而有「三代威仪尽在是矣」之叹。礼失而求诸野，盛服佩衿不犹愈于野欤！必不失是而后人其人，庐其居，足以关浮图氏之口，以无坠宋君之善。诸生皆曰：谨受教。宋咸淳二年九月庚寅朔，奉议郎、添差通判平江军府、兼管内劝农事吴必大记。