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品茶要录 其七 六、焦釜 宋 · 黄儒
 出处:全宋文卷二二一五
茶蒸不可以逾久,久而过熟,又久则汤乾而焦釜之气上,茶工有乏新汤以益之,是致熏损茶黄。
试时色多昏红,气焦味恶者,焦釜之病也。
按:建人号为热锅气