祝世美，字济之，湖广黄州府黄冈县人。万历四十六年（1618年）戊午科湖广乡试举人，四十七年（1619年）联捷己未科进士，授诸城知县，有异政，改东阿。值白莲贼乱后，招流亡，课农桑，三年报最，崇祯元年行取吏科左右给事，迁兵科都给事，疏劾张应昌杀良冒功，人咸称之。晋太常寺少卿，以守城功加秩正卿，亲老归养，遂终焉。