李蛟祯（？年—1644年），号层城，河南河南府嵩县人。明末政治人物。父李臣之，万历甲戌进士，官章丘知县。万历四十三年（1615年）乙卯科河南乡试举人，崇祯四年（1631年）辛未科进士。吏部观政，授长垣县知县，六年降补陕西按察司简较，八年升凤阳府推官，九年升户部贵州司主事，十一年管理浒墅钞关，本年升广西司员外郎，十二年升广西司郎中。出任岳州知府，十七年闻知京师陷落，自缢而死。