胡瑞澜（？—1886年），字子安，号观浦，湖北武昌府江夏县人。道光二十五年（1845年）乙巳恩科进士。选庶吉士，散馆授编修。历官山西学政、湖南学政。同治五年（1866年）任光禄寺卿。次年出任广东学政。同治七年（1868年）任大理寺卿。次年改左副都御史。同治十年（1871年）升礼部右侍郎，改兵部左侍郎。同治十二年（1873年）任浙江学政，期间以钦差大臣重申杨乃武与小白菜案，并维持原判。冤案昭雪后，胡瑞澜等三十馀名官员均被处分。光绪十年（1884年），任通政使司副使。官至大理寺卿。