刘洙（1421年—1464年），字东周，江西广信府贵溪县人。进士出身。正统十二年（1447年）丁卯科江西乡试第一名举人。正统十三年（1448年）戊辰科会试第七十四名，殿试登进士第二甲第二十三名，任刑科给事中。景泰四年（1453年），与行人刘泰分任正副使，谕祭已故暹罗国王波罗摩剌札的剌，并封其子把罗蓝米孙剌为暹罗国王。升应天府丞，天顺八年（1464年）卒于任内。