邓士廉（1611年12月9日—1661年8月13日），字人麟，四川广安州人，明末政治人物。崇祯十五年（1642年）壬午科中式四川乡试第九名举人，崇祯十六年（1643年）联捷癸未科进士，授官广东海阳县知县，累官吏部左侍郎。随永历帝至缅甸，官至吏部尚书兼大学士，死于咒水之难。乾隆四十一年赐谥节悯。