火头　谓管理食事也。家有同事数人，轮治食事，曰轮火头。
　　佃户　亦曰佃人；则贷田而耕者也。「五代史」 「周行逢 世家」：家田佃户以公贵，颇不力农。
　　头家　店东曰头家，田主亦曰头家。「吹景集」：博戏者立一人司胜 (第 49 页)