丘祖德（1614年3月20日—1645年），号念修，四川都司成都后卫人。崇祯六年（1633年）癸酉科四川乡试举人，十年（1637年）丁丑科进士。吏部观政，授宁国府推官，十二年（1639年）调济南府推官。后被推荐，越级提拔为山东按察司佥事，仍带降俸一级，分巡东昌道。山东土寇猖獗，崇祯帝听给事中张元始之言，令丘祖德及东兖道李恪专任招抚，土寇多解散。十五年（1642年），调官沂州。冬季，因兵部尚书张国维所荐，被擢为右佥都御史，巡抚保定，提督紫荆等关，兼理海防军务。十六年（1643年）在官吏考核中被解职待查，查明后，以原官代王永吉巡抚山东。北京沦陷，李自成遣使招降丘祖德，丘祖德斩使者，图谋发兵拒守，但中军梅应元叛变，率部卒索取印绶，丘祖德于是南奔。弘光年间，御史沈宸荃弹劾丘祖德和河南总督黄希宪轻弃封疆，诏将二人削籍提讯久后获释。时成都亦沦陷，丘祖德无家可归，流寓于宁国。金声起兵绩溪反清，丘祖德与宁国举人钱文龙、诸生麻三衡、沈寿荛等各自举兵响应。时郡城已失，丘祖德驻华阳，麻三衡驻稽亭，其他蜂起者还有十余部，相约一同攻郡城，不克，沈寿荛阵亡，丘祖德退还山中。清军攻破其寨，丘祖德被俘，被磔死，其子也被杀。不久其余各部也都败亡。绍武帝追赠太子太师吏部尚书，谥忠烈。