何廷枢（1591年—1640年），字运之，别号环应，广西平乐富川县人，何廷相弟。万历四十四年（1616年）丙辰科进士，授直隶临城县知县，调知柏乡县，历官南京御史，督理印马屯田，巡按直隶、应天、山东、河南、潼关等地，考核吏治。改陕西道监察御史，升中宪大夫，太仆寺卿。