伊秉绶（1754年—1815年），字组似，号墨卿，晚号默庵。福建汀州宁化县人。清朝中叶政治人物、书法家。伊秉绶于乾隆十九年（1754年）出生于宁化城关。父伊朝栋是乾隆三十四年（1769年）进士。乾隆三十四年（1769年）秉绶补生员，四十四年秋中举人，史称伊秉绶“通程朱理学”。乾隆五十四年（1789年）中进士，初授刑部额外主事，擢拔为浙江司员外郎，历任刑部主事、刑部员外郎、刑部郎中。嘉庆四年（1799年）出任广东惠州府知府，因故谪戍军台，后升为扬州府知府。嘉庆二十年（1815年），病故于扬州，供奉于“三贤祠”内。