牟泰（1483年—1542年），字以贞，号果崖，四川重庆府巴县人，军籍。九月十五日生。治《书经》，由国子生中式庚午四川乡试第四十七名举人，年三十五岁中式正德十二年（1517年）丁丑科会试第二百三十七名，第三甲第一百六十五名进士。兵部观政，授刑部主事，升员外郎，改户部郎中，嘉靖五年（1526年）以属吏徐宝侵盗官银，被逮系诏狱，谪高邮州同，迁应天府通判，入为南京户部员外郎，升郎中，出为河东盐运司同知、都匀府知府，十六年（1537年）以贵州凯口苗平，受赏赐，后致仕。