何廷钰（1515年—？），字润夫，福建邵武府邵武县人，匠籍。福建乡试第六十八名举人。嘉靖二十九年（1550年）中式庚戌科会试第一百十九名，登第三甲第二名进士。授中书舍人，三十二年四月选授云南道试监察御史，十一月实授，三十三年三月弹劾户部郎中刘尔牧，令其廷杖去职，又议开胶莱新河，奉命巡视。后任巡关御史，三十五年三月掌吏部事大学士李本奉诏考察不职科道官员，名列其中。