胡瓒，字伯玉，号心泽，直隶桐城县（今属安徽省）人。明朝官员。早年为诸生，手不释卷，曾抄写《资治通鉴》全书。万历二十二年（1594年）甲午科乡试第三名举人，万历二十三年（1595年）联捷乙未科进士，授工部都水司主事，分司南旺司，兼督泉闸。万历二十六年，黄河决口，单县黄垌的运河泥沙淤塞，漕运受阻。朝廷派工部左侍郎兼佥部御史刘东星为河漕总督前往治水。胡瓒建议疏浚贾鲁河故道，他不畏辛劳，爬山涉水勘察河道之来龙去脉，撰成《泉河史》15卷。因疏浚有功，升工部郎中。万历二十七年，督修琉璃河桥，升虞衡员外。三年桥成，节省白银七万两。万历三十四年官至江西右参政。万历三十七年，以运贩私盐为御史彭端吾奏劾，降三级。晚年辞官归里，久之卒。