庞尚鹏（1524年—1581年），字少南，号惺庵，广东南海县人，嘉靖进士。万历年间官至福建巡抚。嘉靖丙午广东乡试第三十二名，三十二年（1553年）登癸丑科会试第二十名，三甲239名进士，兵部观政，三十三年授任江西乐平县知县，三十六年八月选授福建道试监察御史，三十七年二月实授，奉差盘点浙直兵饷粮储，三十八年弹劾总督胡宗宪，嘉靖四十年（1561年）五月巡按河南，河南巡抚蔡汝楠想同他一起献上白鹿，被拒。四十一年春父亲去世，归家守制。四十三年四月服阕，同年冬赴京，补江西道御史，奉命巡按浙江，总结实行十段锦法的经验，在浙江首先推行里甲均平法，后行一条鞭法。四十五年五月奉敕提督北直隶学政。隆庆初年（1567年）十一月升大理寺右寺丞，同年九月，庞尚鹏上疏力攻武英殿大学士郭朴，御史凌儒复言朴。最终致使郭朴致仕回籍。隆庆二年（1568年）二月升都察院右佥都御史、总理两淮长芦山东三盐运司兼理江北山东蓟辽保定河南等处盐屯，经理“九边”屯务，“凡诸色人等有能尽力垦种，悉免起科”。隆庆三年（1569年）十二月，河东巡盐郜永春劾尚鹏心术狡猾、行事乘违，吏部尚书杨博引罪致仕，尚鹏被令闲住，四年六月被斥为民。明神宗即位，御史计坤亨等上疏言尚鹏无罪。万历四年（1576年）十一月起任福建巡抚，清廉自洁，《虚室行》诗云“细视瓶中久无粟，举火终朝待邻曲。长饥近午始一餐，敢望丰年收万斛。”以推行一条鞭法和清理整顿两淮盐法而闻名。一条鞭法成闽省定制。六年正月升都察院左副都御史协理院事，后与胡守仁发生冲突，首辅张居正以重言谴责庞尚鹏。六年（1578年）六月被吏科都给事中陈三谟参劾，被令回籍听用。罢官南归。家居期间，撰写《庞氏家训》，内有“务本业”、“禁奢靡”等六章，共计六十七条。万历九年（1581年）卒于家，年五十八。天启年间，追谥惠敏。杭州西湖葛岭建有庞公祠。