漢語大詞典
麦芽糖
（麥芽糖）
拼音mài yá táng
- 也叫饴糖。糖为白色针状结晶，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。
國語辭典
麦芽糖
拼音mài yá táng
- 为一种双糖类，由两分子葡萄糖组成的白色针晶。原由谷物胚芽中的淀粉酶将淀粉分解而得。易吸潮而呈常见的金黄色糖膏。甜味不及蔗糖，为常用的滋养剂与矫味剂，广泛用于食品工业。如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」