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國語辭典
黄曲毒素 (黃麴毒素)
拼音
huáng qú dú sù
由黃麴黴菌分泌的一類成分,毒性極強。黃麴毒素的代謝物可導致肝癌。花生、玉米、稻米、麥等,在高溫多溼的環境下,易受黃麴黴菌感染,需妥善儲存,以防食用時中毒。