漢語大詞典
麦芽
（麥芽）
拼音mài yá
- 发芽的大麦。可入药。 明 李时珍《本草纲目·穀四·糵米》﹝发明﹞引 王好古 曰：“麦芽、神麴二药，胃气虚人宜服之。”
國語辭典
麦芽
拼音mài yá
- 发芽的大麦种子。富含淀粉酶，可将淀粉分解为麦芽糖，在糖果、啤酒、酒精及发酵工业上，均用大麦芽作糖化剂。中医用于消食。