蕹菜

• 原 蕹菜，蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之蕹。干柔如蔓，中空。叶似菠薐及錾头，开白花，堪茹。南人编苇为筏，作小孔，浮水上，种子于水中，长成茎叶皆出苇孔中，随水上下，南方之奇蔬也。陆种者宜湿地，畏霜雪，九月藏土窖中，三四月取出，壅以粪土，节节生芽，一本可成一畦。生岭南，今江夏、金陵多莳之。

• 别录

• 增 南方草木状 野葛有大毒，以蕹菜汁滴其苗，当时萎死。世传魏武能啖野葛至一尺，云先食此菜。
• 北户录 蕹菜，叶如柳，三月生。陈藏器云：主解胡蔓草毒。胡蔓草即野葛也。

• 原 制用 味短，须猪肉同煮，俟肉色紫乃堪食。