芸薹菜

• 增 本草 芸薹菜，塞外有云台戍，始种此菜，故名。一名寒菜，一名胡菜，一名薹菜，一名薹芥，一名油菜。

• 原 单茎圆肥，淡青色，叶附茎上，形如白菜。嫩时可炒食，既老，茎端开花如萝卜花，结角，中有子。

• 增 本草 九月、十月下种，生叶，冬、春采薹心为茹，三月则老不可食。开小黄花，四瓣，子灰赤色，炒过榨油黄色，燃灯甚明。

• 原 味温，无毒。主风游丹肿，乳痈。煮食，主腰脚痹，破症瘕结血。多食损阳气，发疮、口齿痛，又生腹中诸虫。

• 集藻

• 七言绝句

• 增 宋 范成大 田家杂兴 桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥薹肥，溪头选择店头卖，日暮裹盐沽酒归。

• 诗散句

• 增 宋 杨万里 薹菘正自有风味，杯盘底用专腴丰。

• 别录

• 原 制用 晒薹菜。以春分后摘薹菜花，不拘多少，沸汤焯过，控乾，少用盐拌匀，良久，晒乾，以纸袋收贮。临用汤浸，油、盐、姜、醋拌食。