山药

• 原 山药，原名薯蓣，负暄杂录云：山药，本名薯蓣，避唐代宗讳，改名薯药，宋英宗讳曙，改名山药。一名山藷，一名土藷，一名玉延，广雅云：玉延，署预也。吴普云：秦、楚名玉延。一名修脆。

• 增 本草 山药，一名藷藇，一名山芋，一名藷薯，一名儿草，江、闽人单呼为藷。

• 原 处处有之，南京者最大而美，蜀道尤良，入药以怀庆者为佳。春间生苗，蔓延，茎紫。叶青，有三尖，似白牵牛叶更厚而光泽。五、六月开细花，成穟，淡红色，大类枣花。秋生实于叶间，青黄，八月熟，落根下，外薄皮土黄色，状似雷丸，大小不一，肉白色，煮食甘滑，与根同。冬春采根，皮亦土黄色，薄而有毛，其肉白色者为上，青黑者不堪用。南中一种生山中者，根细如指，极紧实，刮磨入汤，煮之作块，味更佳，食之尤益人。江、湖、闽中一种，根如姜、芋而皮紫，大者切数片，去皮煎煮食俱美，但性冷于北地者，彼土人呼为藷。入药以野生者为胜，性甘，温、平，无毒。镇心神，安魂魄，止腰痛，治虚羸，健脾胃，益肾气，止泄痢，化痰涎，久服，耳目聪明，轻身不老。

• 汇考

• 增 山海经
• 景山，其草多藷藇。
• 升山，其草多藷藇。
• 搜神记 汉时有杜兰香者，自称南康人氏，以建业四年春，数诣张硕。硕年十七，望见其车在门外，婢通言，阿母所生，遣授配君，可不敬从。硕呼女前视，可十六七，说事邈然久远。有婢子二人，大者萱支，小者松支，钿车青牛上，饮食皆备。出薯蓣子三枚，大如鸡子，云：食此，令君不畏风波，辟寒温。硕食二枚，欲留一。不肯，令硕食尽。言，本为君作妻，情无旷远，以年命未合，且小乖，太岁东方卯，当还求君。
• 湘中记 永和初，有采药衡山者，道迷粮尽，过息岩下，见一老公，四、五年少，对执书。告之以饥，与其食物，如薯蓣。指教所去，六日至家，而不复饥。
• 异苑 薯蓣入药，又复可食，野人谓之土藷。若欲掘取，嘿然而获，唱名者便不可得。人有植者，随所种之物而像之也。
• 清异录 蜀孟昶，月旦必素飧，性喜薯药，左右因呼薯药为月一盘。

• 集藻

• 颂

• 增 梁 江淹 薯蓣颂 华不可炫，叶不足怜，微根傥饵，弃剑为仙，黄金共寿，丹雘争年，君谓无妄，我验衡山。

• 赋

• 原 宋 陈与义 玉延赋 吾闻阳公之田，不恳不耕，爰播盈斗，可获连城，资阴阳之淑气，孕天地之至精，蜿蜒赤埴之腴，煌扈白虹之英，惊山木之润发，冒朝采之馀荣，逮百嘉之泽尽，候此玉之丰成，王公大人，方以不贪为宝，辞秦玉而陋楚珩，虽三献其奚售，乃举贽于老生，老生囊中之法未试，腹内之雷久鸣，搴石鼎以自濯，支豕腹之彭亨，春江浩其波涛，远壑飒以松声，俄白云之涨谷，乱双眼于晦明，擅人间之三绝，色味胜而香清，捧杯盂而笑领，映户牖之新晴，斥去懒残之芋，尽弃接舆之菁，收奇勋于景刻，匕未落而体轻，凌厉八仙，扫除三彭，见蓬莱之夷路，接阊阖于初程，彼徇华之大夫，含三生之宿酲，污以蜂蜜，辱以羊羹，合尝逸少之炙，同传孝仪之鲭，叹超然之至味，乃陆沈于聋盲，岂能于我乎遇，亦或卿而或烹，起援笔以三叫，驰蛇蚓以纵横，吾何与大夫之迷疾，盖以慰此玉之不平也。

• 五言古诗

• 增 宋 司马光 荅昌言求薯蓣苗 冬实散肥壤，春苗动新叶，雅意非遗人，野情聊自惬，何言好事者，求访来相叠，会种十亩馀，坐取诗盈箧。
• 陈与义 同杨运干黄秀才村西买山药 潦缩田路宽，委蛇散腰脚，胜日三枝杖，村西买山药，冈峦相吞吐，远水互前却，天阴野水明，岁暮竹篱薄，田翁领客意，发筐堆磊落，玉质缃色裘，用世乃见缚，屠门几许快，夜语寻幽约，石鼎看云翻，门前北风恶。

• 七言古诗

• 增 宋 文同 子平寄惠希夷陈先生服唐福山药方因戏作杂言谢之 蜀江之东山，色尽如赭，有道人云，此是丹砂伏其下，烟云光润若洗濯，涧谷玲珑如刻画，我闻神仙草药不在凡土生，是中当有灵苗异卉之根茎，果然人言所出山芋为第一，西南诸郡有者皆虚名，就中唐福众称赏，肥实甘香天所养，有时岩头倒垂三尺壮士臂，忽然洞口直举一合仙人掌，土人入冬农事闲，千篝万锸来此山，可怜所鬻不甚贵，著价即售曾不悭，往年子瞻为余说，言君所部之内此物尤奇绝，后复寄书劝我当饵之，满纸亲提华岳先生诀，予因购之不惜钱，依方服饵将二年，其功神圣久乃觉，牙牢体溢支节坚，自问丹霄几时上，早生两翅教高飏，尘世如帑不可居，待看鸿濛对云将。
• 元 龚璛 掘山药歌 绿薜紫藤缃色子，种玉绵延春透髓，晴虹岁晚寒不起，托命长镵山谷里，小隐墙东堑药阑，斸土政得方槃槃，服食相传养生诀，茂陵刘郎和露啜。

• 五言律诗

• 增 明 刘崧 尝山药 谁种山中玉，修圆故自匀，野人寻得惯，带雨斸来新，味益丹田暖，香凝石髓春，商芝亦何事，空负白头人。

• 七言律诗

• 增 宋 王安石 次韵奉和蔡枢密南京种山药法 区种抛来六七年，春风条蔓想宛延，难追老圃莓苔径，空对珍盘玳瑁筵，嘉种忽传河右壤，灵苗更长阙西偏，故畦穿斸知何日，南望钟山一慨然。

• 原 黄庭坚 山蓣汤 厨人清晓献琼糜，正是相如酒渴时，能解饥寒胜汤饼，略无风味笑蹲鸱，打窗急雨知然鼎，乱眼晴云看上匙，已觉尘生双井碗，浊醪从此不须持。
• 朱熹 和秀野山药 怪来朽壤耀琼英，小斸顷筐可代耕，豢豹于人尽无分，蹲鸱从此不须生，雪镵但使身长健，石鼎何妨手自烹，欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。

• 诗散句

• 增 宋 王圭 凤池春晚绿生烟，曾见高枝蔓玉延，常伴兔丝留我箧，几随竹叶泛君筵。
• 唐 韩愈 僧还相访来，山药煮可掘。
• 宋 张舜民 如何山芋辈，天下称朱魏。
• 唐 杜甫 充肠多薯蓣。
• 宋 苏轼 淇上白玉延。

• 词

• 增 宋 张镃 南柯子二首
• 积雪迷松径，围炉掩竹扉，床头一味有蹲鸱，软火深闻香熟，已多时。　自得陶朱法，休教懒瓒知，浪传黄独正甘肥，紫玉婴儿盈尺，更新奇。
• 种玉能延命，居山易学仙，青青一亩自锄烟，露孕云蒸肌骨，更凝坚。　熟染蜂房蜜，清添石鼎泉，云香酥腻老来便，煨芋炉深却笑，祖师禅。

• 别录

• 原 种植 春社日，取宿根多毛有白瘤者，竹刀截作二寸长块。先将地开作二尺宽沟，深三四尺，长短任意，先填乱粪柴一半，上实以土。将截断山药𥪡埋于中，上仍以粪土覆与沟平。时浇灌之，苗生，以竹或树枝架作楥，高三四尺。当年可食，三四年者根大，尤美。夏月宜频浇，最宜肥地，每年易人而种，宜牛粪、麻籸，忌人粪。
• 修治
• 以布裹手，竹刀刮去皮，竹筛盛。置檐风处，不得见日，至夕乾五分，候全乾收。或微火烘乾亦可。
• 又法，去皮，以水浸之，糁白矾末少许入水中。经宿洗净，则涎自去。