白豆

• 原 白豆，一名饭豆，小豆之白者也，亦有土黄色者。大如绿豆而差长，粥、饭皆可用。四五月种，苗叶似赤小豆而微尖，嫩者可作菜，亦可生食。味甘，平，调中，补五脏，暖肠胃，肾之谷也，肾病宜食。浙东一种味更胜，作酱、作腐极佳。北方水白豆，相似而不及。

• 增 本草 一种蓘豆，叶如大豆，亦其类也。