山楂

• 原 山楂，〈一作楂，其味似楂，故名。〉一名棠梂子，一名羊梂，〈「朹」字之误。〉一名山里果，一名茅楂，一名猴楂，一名鼠楂，〈本草云：生于川原茅林中，猴、鼠喜食之，故又有诸名也。〉一名朹子，一名檕梅，〈《尔雅》云：朹，檕梅。〉一名赤瓜子。〈本草云：当作赤枣，楂状似赤枣。《虞衡志》有赤枣。王璆《百一方》云：山里红果，俗名酸枣。正合此义。〉其类有二种，皆生山中。一种小者，树高数尺，多枝柯。叶有五尖，色青背白，桠间有刺。三月开小白花，五出。实有赤、黄二色，九月熟，其核状如牵牛子，色微白映红，甚坚。一种大者，树高丈馀，花叶皆同，但实稍大而色黄绿，皮涩肉虚。初甚酸涩，经霜乃红可食。出滁州、青州者佳。为消滞要药，语云：山楂有烂肉之功。小者为棠朹子、茅楂、猴楂，堪入药。肥大者为羊朹子，可作果食。

• 别录

• 原 制用
• 取熟者蒸烂，去皮核及内白筋，白肉捣烂，加入白糖，以不酸为度。微加白矾末，则色更鲜妍。入笼蒸至凝定，收之。作果甚美，兼能消食。
• 又，蒸烂熟，去皮核，用蜜浸之，频加蜜，以不酸为度，食之亦佳。
• 闻有以此果切作四瓣，加姜盐拌蒸食，又一法也。
• 入药者切四瓣，去核晒乾，收用。
• 山楂酒。山楂熟时，择擘去虫，洗净控乾，捣半碎。每缸用三斗，随添黍米少许亦可，以甑蒸半熟，取出摊冷，入大曲半块，烧酒一斤，拌如常法。其味甘淡，不醉人，极消食积。