醯

二字成对

和酱

仪礼宰夫自东房授醯酱注授授公也醯酱以醯丨丨

柔菹

礼记或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡野豕为轩兔为宛脾切葱若薤实诸醯以柔之注此轩辟鸡宛脾皆菹类也酿菜而柔之以醯杀腥肉及其气正义肉与葱薤置诸醋中故云实诸醯物置醯中悉皆濡熟故云柔之

二字备用

仄

调脯

礼记钜镬汤以小鼎芗脯于其中使其汤毋灭鼎三日三夜毋绝火而后调之以醯醢注芗脯谓煮豚若羊于小鼎中使之香美也谓之脯者既去皽则解析其肉使薄如为脯然唯豚全耳豚羊入鼎三日乃内醯醢可食也

酢味

广韵醯丨丨也

大酢

齐民要术作丨丨法七月七日取水作之

神酢

齐民要术秫米丨丨法七月七日作

苦酒

吴地志吴王筑城以贮醯醢今俗人呼为丨丨城

平

共醯

周礼醯人凡事丨丨

晓醯

周礼醯人奄二人女醯二十人注女醯女奴丨丨者

三字成对

尝三斗

北史崔𢎞度传𢎞度性严酷官属百工见之莫不汗流无敢欺隐长安为之语曰宁饮三斗醋不见崔𢎞度方回语诗屡丨丨丨醋不梦一条冰

乞四邻

论语或乞醯马乞诸其邻而与之集解孔曰丨之丨丨以应求者用意委曲非为直人正义醯醋也诸之也或有一人就微生高乞醯时自无之即可荅云无高乃丨之其丨丨以应求者用意委曲非为直人也

三字备用

仄

离湿润

齐民要术酢者今醋也凡酢瓮下皆须安砖石以丨丨丨

食总管

清异录酱八珍主人也醋丨丨丨也

桃花醋

晋公遗语唐世风俗贵重葫芦酱丨丨丨照水油

平

独妪醯

𢎞君举食檄大市覆罂之蒜东里丨丨之丨

醯在东

仪礼醯醢百瓮夹碑十以为列丨丨丨注夹碑在鼎之中央也丨丨丨醯谷阳也醢肉阴也

和羹梅

书若作丨丨尔惟盐丨孔传盐咸梅醋羹须咸醋以和之释文梅亦作梅醋七故反和如字又胡卧反孟浩然韩大使东斋会岳上人诸学士诗徒攀朱仲李谁荐丨丨丨谁一作更按梅亦所以调五味附见

越裳梅

崔骃七依鹾以大夏之盐酢以丨丨之

四字备用

仄

须醯成味

周礼醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯酱之物注齐菹酱属醯人者皆丨丨丨丨疏掌共五齐七菹凡醯物者此乃是醢人所掌豆实今在此者郑云齐菹酱皆丨丨丨丨故与醢人共掌

作以□酒

说文醯酸也丨醯丨丨以丨从□酒并省从皿皿器也

行酒误进

唐书任迪简传天德李景略表佐其军尝宴客而丨丨者丨丨醯景略用法严迪简不忍其死饮为釂徐以他辞请易之归喀血不以闻军中悦其长者景略卒举军请为帅

香美淳酽

齐民要术大麦酢法二七日可食三七日好熟丨丨丨丨一盏醋和水一碗乃可食之

酒可作酢

齐民要术春丨压讫而动不中饮者皆丨丨丨

平

家物和牲

礼记三牲用藙和用醯注畜与家物自相和也又兽用梅注亦野物自相和

一岁千瓨

汉书货殖传通邑大都酤丨丨千酿醯酱丨丨浆千儋注瓨长颈罂也受十升瓨音胡双反

一物二名

急就篇芜荑盐豉醯酢酱注醯酢亦丨丨丨丨也