钦定四库全书
　礼书卷八十四
　　　　　　　　　　　　宋　陈祥道　撰

　
　
　
　
　
　
　
　

　　五齐(泛齐醴齐盎/齐缇齐沈齐)
　　三酒(事酒昔/酒清酒)
周礼酒正凡祭祀以法共五齐三酒以实八尊大祭三
贰中祭再贰小祭一贰皆有酌数惟齐酒不贰皆有器
量司尊彝掌六尊六彝之位诏其酌辨其用与其实春
祠夏礿祼用鸡彝鸟彝皆有舟其朝践用两献尊其再
献用两象尊皆有罍诸臣之所昨也秋尝冬蒸祼用斝
彝黄彝皆有舟其朝献用两著尊其馈献用两壶尊皆

有罍诸臣之所昨也凡四时之间祀追享朝享祼用虎
彝蜼彝皆有舟其朝践用两大尊其再献用两山尊皆
有罍诸臣之所昨也凡六彝六尊之酌郁齐献酌醴齐
缩酌盎齐涚酌凡酒修酌仪礼特牲壶禁在东序尊于
户东玄酒在西又尊两壶于阶东西方亦如之少牢尊
两甒于房户之间甒有玄酒礼运玄酒在室醴盏在户
粢醍在堂澄酒在下坊记醴酒在室醍酒在堂澄酒在
下礼器罍尊在阼牺尊在西君西酌牺象夫人东酌罍

尊君亲制祭夫人荐盎君亲割牲大夫荐酒祭统宗妇
执盎从夫人荐涚水
　浊莫如五齐清莫如三酒祭祀有五齐以神事之也
　三酒以人养之也酒正共五齐三酒以实八尊皆陈
　而弗酌所以致事养之义也非此八尊所实而皆有
　贰者大祭所酌度用一尊则以三尊副之中祭所酌
　度用一尊则以两尊副之小祭所酌度用一尊则以
　一尊副之皆酌而献所以致事养之用也酒正言凡

　祭祀则天地宗庙社稷诸神之祭皆有五齐三酒司
　尊彝朝践用牺尊再献用象尊皆有罍盖牺象所实
　泛与醴也罍尊所实盎以下也君西酌牺象夫人东
　酌罍尊君亲制祭夫人荐盎盎齐涚酌而宗妇执盎
　从夫人荐涚水是罍尊之所实者盎而盎之上泛醴
　而巳则牺象实泛醴可知也司尊彝言醴而不及泛
　言盎而不及缇沈郑氏谓泛从醴缇沈盎则罍之所
　实盎之下又可知也然则夫人酌罍而荐盎则君制

　祭朝事之时也及君割牲馈食则夫人荐酒而巳仪
　礼大夫尊两甒于房户之间士尊于户东礼记罍尊
　在阼牺尊在西北皆所酌而非所设也若夫玄酒在
　室醴盏在户粢醍在堂澄酒在下此则设而弗酌也
　醴盏在户而坊记言醴酒在室盖有不同而其设亦
　异尔齐之作也始则其气泛然次则有酒之体中则
　盎然而浮久则赤终则沈室者阴之幽户者阴阳之
　交堂者阴阳之辨堂下者阳之显而道以幽玄醇厚

　为上以显著清美为下泛齐在室以其未离于道故
　也醴盏在户以其离道未远故也粢醍在堂则道与
　事之间者也澄酒在下则纯于事而巳观此则先王
　所辨齐酒之位意可知矣夫醴齐缩酌则以茅缩而
　后酌此记所谓缩酒酌用茅明酌是也盎齐涚酌则
　以酒涚而后酌此记所谓盏酒涚于清是也黍稷别
　而言之则稷曰粢曲礼稷曰明粢是也合而言之皆
　曰粢礼凡言粢盛是也记于醍齐言粢醍指其材尔

　郑氏改粢为齐误也郑氏又以明酌为事酒而澄酒
　或谓三酒或谓五齐(于酒正坊记仪礼则曰澄酒三/酒也于礼运则曰澄酒沈酒也)
　祫备五齐禘备四齐时祭备二齐朝用醴齐馈用盎
　齐诸臣自酢用凡酒然记曰夫人荐盎则醴以上君
　所酌盎以下夫人所酌而无君馈荐盎之礼矣酒正
　曰凡祭祀以五齐三酒实八尊则中祭小祭皆备五
　齐而无四齐二齐之制矣
　　郁鬯(郁草十二花/状如红蓝)

　　秬鬯(秬黑黍也/一稃二米)
周礼郁人凡祭祀宾客之祼事和郁鬯以实彝而陈之
(筑郁金煮之以和鬯酒郑司农云郁草名十叶为贯百/二十贯为筑以煮之鐎中停于祭前郁为草若兰正义)
(曰司农云十筑为贯百二十贯为筑者未知出何文云/以煮之鐎中停于祭前者此似直煮郁停之无鬯酒者)
(文略其实和鬯酒也云郁为草若兰则兰芝以其俱是/香草故比类言之案王度记云天子以鬯诸侯以熏大)
(夫以兰芝士以萧庶人以艾此等皆以和酒诸侯以熏及/谓未得圭瓒之赐得赐则以郁尔王度记云天子以鬯)
(礼纬云鬯草生庭皆是郁金之/草以其鬯酒因号为鬯草也)鬯人掌共秬鬯而饰之
(秬鬯不和郁者/饰之谓设巾也)大丧共其衅鬯(衅尸以/鬯酒)凡王之齐事共

其秬鬯(给淬/浴)凡王吊临共介鬯(祝告其神之辞/介于是进鬯)大宗伯
凡祭大神享大鬼祭大示涖玉鬯肆师祭之日及果筑
鬻(筑煮筑香草/煮以为鬯也)大丧大渳以鬯则筑鬻礼记曰郁合鬯
又曰畅臼以掬杵以梧(正义曰掬柏也梧桐也以柏/香桐洁白捣郁鬯于神为宜)又
曰天子亲耕粢盛秬鬯以事上帝(正义曰案小宰云天/地大神至尊不祼此)
(祭上帝有秬鬯者凡鬯有二若和之鬯谓之郁鬯郁人/所掌是也祭宗庙而灌也若不和鬯谓之秬鬯鬯人所)
(掌是也谓五齐之酒以秬黍为之以/芬芳调畅言秬鬯故得以事上帝)诗旱麓曰瑟彼玉
瓒黄流在中(笺云黄流秬鬯也正义曰以秬鬯为黄流/者秬黑黍一秠二米者也秬鬯者酿和为)

(酒以鬯金之草和之使之芬芳调畅故谓之秬鬯草/名郁金则黄如金色酒在器流动故谓之黄流云)江
汉曰釐尔圭瓒秬鬯一卣(秬黑黍也鬯香草也筑煮合/而郁之曰鬯笺云秬鬯黑黍)
(酒也谓之鬯者芬香条鬯也正义曰礼有郁者筑郁金/之草而煮之以和秬黍之酒使之芬香条鬯故谓之郁)
(鬯鬯非草名而此传言鬯草者以其可和秬鬯谓之鬯/草毛言鬯草盖亦然也言筑煮合而郁之谓筑此郁草)
(久煮之乃与秬鬯之酒合和而郁积之使气味相入乃/名曰鬯言合而郁积之非草名如毛此意言鬯者必和)
(郁乃名鬯未和不为鬯与郑异也笺以毛解鬯其言不/明似必和郁乃名为鬯故辨之明黑黍之酒自名为鬯)
(不待和郁也春官鬯人注云秬鬯不和郁者是黑黍之/酒即名鬯也和者以鬯人掌秬鬯郁人掌和郁鬯明鬯)
(人所掌未和郁也故孙毓云郁是草名今之郁金煮以/和酒者也鬯是酒名以黑黍秬一秠二米作之芬香条)

(鬯故名之曰鬯鬯非草名古今书/传香草无称鬯者用笺说为长)生民诗曰维秬维秠
(毛云秬黑黍秠一稃二米正义曰皆尔雅文唯彼糜作/虋音同耳李巡曰黑黍一名秬郭璞曰秠亦黑黍但中)
(米异耳汉和帝时任城生黑黍或三四实实二米得黍/三斛八㪷则秬是黑黍之大名秠是黑黍之中有二米)
(者别名之为秠故礼经异其文而尔雅释之若言秬秠/皆黑黍矣而周礼鬯人注云酿秬为酒秬如黑黍一秠)
(二米言如则是黑黍一米者多秬为正称二米则秬中/之异并见之以明秬有二等也秬有二等则一米亦可)
(为秬鬯人之注必言二米者以宗庙之祭惟祼为重二/米难得之物鬯酒宜当用之故以二米解鬯其实秬为)
(总名故云酿秬为酒耳尔雅云秠一稃二米鬯人注云/一秬二米文不同者郑志答张逸云秬即皮其稃即亦)
(皮也尔雅重言以晓人然则秠稃古/合语之异故郑引尔雅得以稃为秠)周语宣王不耤千

亩虢文公谏曰瞽告协风至王即齐宫及朝郁人荐鬯
牺人荐醴王祼鬯飨醴乃行魏略曰大秦多苏合薰陆
郁金芸胶十二种香许慎说文曰鬯以秬酿郁草芬芳
攸服以降神也中象米匕所以扱之易曰不丧匕鬯凡
鬯之属皆从鬯郁芳草也十叶为贯百二十叶为筑以
煮之一曰郁鬯百草之华远方郁人所贡芳草合酿之
以降神郁今郁林郡也开宝本草木部中品郁香味苦
温无毒陈藏器云其香十二叶为百草之英按魏

略云生大秦国二月三月有花状如红蓝四月五月采
花即香也嘉祐本草图经云郁金本经不载所出州土
苏恭云生蜀地及西戎胡人谓之马茱今广南江西州
郡亦有之然不及蜀中者佳四月初生苗似姜黄花白
质红末秋出茎心无实根黄赤木部中品有郁金香云
生大秦国二月三月十月有花状如红蓝其花即香也
陈氏云为百草之英乃是草类又与此同名而在木部
非也今人不复用亦无辨之者故但附于此耳

　礼或言秬鬯或言郁鬯盖秬一稃二米天地至和之
　气所生谓之鬯以言和气之条鬯也谓之郁鬯以其
　鬻郁草和之也郑司农曰郁十叶为贯百二十贯为
　筑以煮之其言盖有所受也礼曰诸候未赐圭瓒资
　鬯于天子则诸侯受封未尝不资鬯而后祭也传曰
　天子以鬯诸侯以薰误矣特牲少牢大夫士有奠而
　无祼传又曰大夫以兰芝士以萧庶人以艾不可考
　也鬯之所用不特达臭气以求神而巳故王齐则以

　鬯淬浴王吊丧临诸侯则以鬯为挚大丧则以鬯衅
　尸
　　六饮(水浆醴/凉医酏)
　　五饮(水浆酒/醴酏)
膳夫掌王之食饮饮用六清酒正辨四饮之物一曰清
二曰医(于巳/反)三曰浆四曰酏掌其厚薄之齐以共王之
四饮之馔及后世子之饮(清谓醴之泲者医内则所谓/或以酏为醴凡醴浊酿酏为)
(之则少清矣医之字从殹从酉省也浆今之酨浆也酏/今之粥内则有黍酏酏饮粥稀者之清也郑司农说以)

(内则曰饮重醴稻醴清黍醴清粱醴清或以酏/为醴浆水醷后致饮于宾客之礼有医酏糟糟音声与)
(相似医与醷亦相似文字不/同记之者各异耳此皆一物也)共后之致饮于宾客之
礼医酏糟皆使其士奉之(糟医酏不泲者泲曰清不泲/曰糟后致饮无醴医酏不清)
(者与王同/体屈也)岁终则会惟王及后之饮酒不会浆人掌共
王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府共宾客之稍礼共
夫人致饮于宾客之礼清醴医酏糟而奉之凡饮共之
食医掌和王之六食六饮凡饮齐视冬时内则曰饮重
醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清糟或以酏为醴(酿粥/为醴)黍

酏(酏/粥)浆(酢/酨)醷(梅/浆)滥(以诸和水/也滥凉也)玉藻曰五饮上水浆酒醴
酏又曰惟水浆不祭若祭为巳偞卑少仪曰客爵居左
其饮居右凡齐执之以右居之以左(齐谓食羹酱饮/有齐和者也)曲
礼曰酒浆处右(处羹之右此宫酒若羹耳两有之则左/酒右浆此大夫士与宾燕食之礼其礼)
(食则宜放公/食大夫礼云)公食大夫饮酒浆饮俟于东房(浆饮酨/浆也其)
(俟奠与丰上也浆饮/先宫浆别于六饮也)宾三饭宰夫执觯浆饮与其丰以
进宰夫设其丰于稻(酒在东浆在西是/所谓左酒右浆)上大夫庶羞酒
饮浆饮庶羞可也士冠礼侧尊一甒醴在服北既冠赞

者洗于房中侧酌醴加柶覆之面叶冠者以柶祭醴三
乃醴宾以一献之礼(醴宾不用柶者泲其醴内则曰饮/重醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清)
(糟凡醴事质者/用糟文者用清)孟子曰箪食壶浆诗曰或以其酒不以
其浆庄子曰十浆之家五浆先馈
　酒正四饮清医浆酏而无水醴凉浆人六饮水浆醴
　凉医酏而无清内则有醴清糟酏浆醷滥而无水凉
　医玉藻有水浆酒醴酏而无凉医者郑氏曰清谓醴
　之泲者则酒正之清与浆人之醴一也内则重醴稻

　醴清糟黍醴清糟粱醴清糟三醴皆有清糟则糟醴
　之浊者也醴内则所谓或以酏为醴(阙/)内则所谓黍
　酏也医内则所谓醷也凉内则所谓滥也(郑氏曰医/与醷相似)
　(滥以诸和水也以周礼六饮校之/则滥凉也纪莒之间名诸为滥)水凉之味薄非酒
　正之所办酒在饮中非用浆人之法内则无水凉亦
　以其薄而略之也夫饮之齐必寒(饮齐视/冬时)其设必重
　泲者为清醇者为糟糟用柶清不用柶后致饮于宾
　客则醇者而巳故酒正曰医酏糟则医酏皆糟也夫

　人饮于宾客则有清焉故浆人曰清醴医则醴清而
　医酏皆糟也夫人致三饮后致二饮屈于王也浆人
　六饮始水玉藻五饮亦上水贵其本也六饮无酒五
　饮有酒异代之礼也古者之于六饮用醴为多郑氏
　曰五齐正用醴为饮者醴恬与酒异也其饮四齐味
　皆似酒其说是也然仪礼士冠醴子醴宾士昏醴宾
　醴妇聘礼醴宾士丧既夕士虞皆有醴而公食燕礼
　大射乡饮酒特牲少牢皆不用醴何也盖礼之质者

　尚醴文者尚酒冠礼醴子昏礼醴妇礼宾厚其亲也
　聘礼醴宾厚其私觌也士丧及虞醴神存其养也非
　此无所事醴则用酒而巳仪礼祭以柶玉藻言水浆
　不祭若祭为巳偞卑则水浆与醴虽均曰饮其厚薄
　甘淡故有间也
　
　
　礼书卷八十四