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钦定四库全书论语类考卷十六
明陈士元撰
饮食考
醯
朱子曰醯醋也元按周礼有醯人掌五齐七菹注云齐菹须醯而成集韵云醯酸味也释名云醯苦酒也六经无醋字读
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汉书始见酱
马融氏曰鱼脍非芥酱不食朱子曰食肉用酱各有所宜元按内则云濡豚包苦实蓼濡鸡醢酱实蓼濡鱼卵酱实蓼濡鳖醢酱实蓼说文云酱醢也集韵云酱醯
也周礼膳夫云凡王之馈食酱用百有二十瓮注云
酱谓醯醢也今人则谓醯为醋不谓酱为醯矣风俗
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通云雷不作酱世谓令人腹内雷声王充论衡云作豆酱恶闻雷欲人急作不欲积久也太平御览云子路感雷精而生尚斗好勇死卫人醢之孔子覆醢每闻雷心恻怛耳是又以醢即酱也
祭肉
元按祭肉谓之胙左传云宰孔赐齐侯胙史记云天子赐楚成王胙是也胙亦谓之福说文云胙祭福肉也谷梁云胙致福肉也周礼膳夫凡祭祀之致福者
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受而膳之注云致福谓进祭祀之馀肉故左传谓申生致胙于公而国语则谓致福于公是福即胙也祭于公君庙之胙也朋友之馈家庙之胙也朋友且拜则拜公胙可知胙肉生曰脤熟曰膰孟子云膰肉不至谓熟胙也
腥
朱子曰腥生肉
元按生肉有腥气故谓之腥少仪云切葱若薤实之
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醯以柔之注云杀腥气也周礼庖人秋行犊麋膳膏
腥注云膏腥鸡膏也此特论因时煎和之法然几肉
之生者皆谓之腥不独牛羊鸡鱼而已又饮食之秽者亦皆谓之腥书云庶群自酒腥闻在上是也又郭璞注尔雅云饭中有腥谓有生米也
脍
朱子曰牛羊与鱼之腥聂而切之为脍元按朱子之言出少仪郑玄注云聂之为言䐑也先
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藿叶切之复报切之则成脍又孔颖达郊特牲疏云先䐑而大脔切之然后报切之金履祥云报切之者再横切也诗云炰鳖脍鲤内则云大夫燕食有脍无脯有脯无脍言不得兼用也鱼馁
朱子曰鱼烂曰馁元按尔雅鱼谓之馁郭璞云馁内烂也春秋僖公十九年梁亡公羊传云梁亡鱼烂而亡也何休云梁君
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隆刑峻法百姓一旦相率俱去状若鱼烂鱼烂从内发也肉败
朱子曰肉腐曰败元按尔雅云肉谓之败郭璞云败臭坏也说文云败毁也集韵云败破也故兵阵外破者曰败肉谓之坏者腐自外入也
肉味
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元按说文云味滋味也味有五酸咸甘苦辛周礼疡医云以酸养骨以辛养筋以咸养脉以苦养气以甘养肉是也
市脯
元按礼记云牛脩鹿脯田豕脯麋脯麇脯郑玄注云脯析乾肉也东方朔云乾肉为脯周礼腊人掌乾肉凡脯腊之事注云薄析曰脯夫脯为薄析之乾肉则朱子释束脩以为脯者非也
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沽酒
元按周礼酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇齐五曰沈齐辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒月令云乃命大酋秫稻必齐曲糵必时湛炽必絜水泉必香陶器必良火齐必得酒经云空桑秽饭酝以稷麦以成醇醪酒之始也乌梅女碗甜醹九投澄清百品酒之终也沽酒集注以沽为买然郑玄注酒正职
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云既有米曲之数又有功沽之巧孔颖达疏云功沽谓善恶是酒之善者为功恶者为沽也或曰酒以久为贵周礼昔酒取其久也一宿曰宿再宿曰沽沽酒是再宿之酒耳食精
朱子曰食饭也精凿也
元按春秋运斗枢云粟五变而烝饭可食吕氏春秋
云饭之美者玄山之禾不周之粟阳山之穄南海之
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秬阚津九章云粟饭五十粝饭七十稗饭五十糳饭四十八御饭四十二风土记云精折米十取七八朱子谓精为凿凿与糳同说文云粝米一斛舂九斗为糳释名云粝一斛舂八斗精米也则精糳异矣
姜食
朱子曰姜通神明去秽恶故不撤元按内则云楂梨姜桂又云屑桂与姜以洒诸上是姜为庶羞之所必用者孔安国云齐禁荤物姜辛而
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不臭故不去夫虽齐亦不去则常食之有姜可知史绳祖学斋佔毕云王介甫问不彻姜食之义于刘贡甫贡甫善谑随对曰本草姜多食令人损智智者过于道孔子以道教人故劝人食姜以愚其智耳其意盖戏介甫之凿于经学也朱子咏姜诗曰姜云能损心此谤谁与雪请诵去秽功神明看朝彻自注云本草载姜久食去臭气通神明或云伤心气不可多食者非也古人格物之学一草一木无不精到如此卷十六 第 7a 页 WYG0207-0246c.png
疏食
朱子曰疏食粗饭也元按集韵云疏粗也故朱子以疏食为粗饭韩子云孙叔敖为令尹粝饭菜羹晏子春秋云晏子相齐食脱粟饭是也又孔安国云疏食菜食也蔬疏古字通用何春孟云蔬食乃乏米以蔬充食不但无肉耳东观汉记赵孝建武初谷食少孝夫妇尝蔬食而以谷食阴让弟礼夫妇礼觉亦不肯食遂共蔬食是蔬食
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者非谷食矣论孟蔬食之云盖如此菜羹
元按尔雅云肉谓之羹郭璞云肉臛也邢炳云肉臛者仪礼所谓膷臐膮是也广雅云羹谓之湆诗云毛炰胾羹左传云颖谷封人食舍肉曰小人有母未尝
君之羹战国策云羊羹不遍是古人以肉为羹也羹
食自诸侯至庶人无等今云菜羹者以菜为羹如内则所谓芼羹晋史所谓莼羹也孔子厄于陈蔡七日
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不食藜藿不糁盖藜羹以米汁糁之不糁者未成羹也史记云尧有天下粢粝之食藜藿之羹是也馈
元按篇海云馈饷也凡以物遗人谓之馈如馈药馈车马是也进食亦谓之馈周礼内饔选百羞以俟馈礼记云主人亲馈则拜而食是也又庖厨亦谓之馈易云在中馈是也归孔子豚鲁论语归作馈
盛馔
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朱子曰馔饮食之也元按弟子以酒食馔先生者常礼也主人以盛馔供宾者隆礼也凡主人侍食于长者则亲为之馈既有盛馔则亲馈可知曲礼云主人亲馈则拜而食主人
不亲馈则不拜而食注云馈进馔也孔子见盛馔必
变色而作朱子以为敬主人之礼者谓其亲馈耳
亚饭 三饭 四饭
朱子曰亚饭以下以乐侑食之官
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元按周礼春官大司乐王大食三侑皆令奏钟鼓白虎通云王者平旦食昼食晡食暮食凡四饭诸侯三饭大夫再饭冯奇之云天子诸侯皆以乐侑食每食乐章各异各有乐师朱子云诸侯三饭故鲁之乐师自亚饭以下盖三饭也愚谓不然亚次也亚饭之后有三饭四饭则亚饭之前必有初饭矣使鲁止于三饭则于礼乐未甚僣也乐师又何以他适乎盖古者天子一日四饭鲁用天子礼乐亦一日四饭所谓于卷十六 第 9b 页 WYG0207-0247d.png
缭缺者乃各饭时作乐侑食之官不言初饭者或主初饭之官不他适耳变食
朱子曰变食谓不饮酒不茹荤元按不饮酒不茹荤之说出庄子荤者辛臭蒜属荤且不茹则他物可知此孔子谨齐之事愚尝因是叹释氏齐素之不经也释氏以三五九月为三长月故奉佛者不饮酒不茹荤其说云天帝以大宝镜轮照
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四天下寅午戌月正临南赡部州故当食素以徼福官司谓之断月俗又谓之恶月士大夫赴官者辄避之或又谓唐时藩镇莅事必大享军屠杀羊豕甚多故不欲以其月莅任他官则不尔也晋书礼志云穆帝纳后不用九月为忌月北齐书云高洋谋篡魏其臣宋景业言宜以仲夏受禅或称五月不可入官犯之终于其位景业曰王为天子无复下期岂得不终于其位乎然则正五九之忌月相承已久竟不晓其卷十六 第 10b 页 WYG0207-0248b.png
义何所取事起何时车乘考
殷辂
马融氏曰殷车曰大辂朱子曰商辂木辂也辂者大车之名古者以木为车而已至商而有辂之名盖始异其制也周人饰以金玉则过侈而易败不若商辂之朴素浑坚而等威已辨为质而得其中也
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元按路辂古字通用正义云路训大也君之所在以大为号门曰路门寝曰路寝车曰路车是也注左传者谓车行之道路故以路名之谬矣若然则门寝之制岂亦行于道路乎通典云有虞氏因彤车而制鸾车夏后氏因鸾车而制钩车殷因钩车而制大路周因殷路而制五路周礼春官巾车掌王之五路一曰玉路锡樊缨十有再就二曰金路钩樊缨九就三曰象路朱樊缨七就四曰革路龙勒条缨五就五曰木路前樊鹄缨又卷十六 第 11b 页 WYG0207-0248d.png
王后亦有五路重翟锡面朱总厌翟勒面缋总安车彫面鹥总翟车贝面组总辇车组挽而孔子所谓殷辂盖即周之木路也革路鞔而漆木路漆而不鞔锡在颅钩在额朱者勒之色龙者勒之饰樊缨以组为之与冠缨同五采一匝为就锡也钩也朱也龙勒也玉金象革四路皆有之木路则质而已尚书顾命云大辂在宾阶面缀辂在阼阶面先辂在左塾之前次辂在右塾之前注云大路玉辂也缀辂金辂也先辂卷十六 第 12a 页 WYG0207-0249a.png
象辂也次辂革辂木辂也盖周以玉辂为大辂而殷之大辂则木而已左传云大路越席昭其俭也服虔以大路为木路而杜预则以大路为玉路盖不知玉路乃周之大路而非殷之大路也明堂位云大路殷路也注云大路木路汉祭天乘殷之路谓之桑根车是已礼器云大路繁缨一就先路三就次路五就注云大路殷祭天之车也殷尚质无别彫饰乘以祭天谓之大路殷有三路先路次路大路也然诸侯有先路次卷十六 第 12b 页 WYG0207-0249b.png
路亦有大路乐记云大辂天子之辂所以赠诸侯杂记亦云诸侯之赗有乘黄大路相隧以后路注云后路次路也盖周之天子大路乃玉路而诸侯之大路则金路非殷之木路也左传郑以先路三命之服赐子展以次路再命之服赐子产鲁以先路三命之服赐晋三帅以一命之服赐司马舆师又僖公二十八年王赐晋文公以大路之服定公四年祝鮀言先王分鲁卫晋以大路襄公十九年王赐郑子侨以大路卷十六 第 13a 页 WYG0207-0249c.png
二十四年王赐叔孙豹以大路杜预谓赐鲁卫晋之大路皆金路赐穆叔子侨之大路当是革木二路也輗 軏 衡
包咸氏曰大车牛车輗者辕端横木以縳轭小车驷马车軏者辕端上曲钩衡又曰衡轭也朱子曰大车谓平地任载之车輗辕端横木縳轭以驾牛者小车谓田车兵车乘车軏辕端上曲钩衡以驾马者
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元按易云服牛乘马是古者驾车或以牛或以马也大车之辕直小车之辕曲辕者钩衡木也辕端横木端犹前也辕前横木谓衡也衡亦谓之轭诗笺云车前曲木上钩衡者谓之辀辀即辕也辕前有轭谓曲木以驾牛肩而联于横木也小车谓田车兵车乘车据周礼注则田车木路兵车革路乘车金路玉路象路然巾车所掌之服车有五皆可谓之乘车也吴伯章云辕长一丈四尺四寸平居舆下曲其末而上钩卷十六 第 14a 页 WYG0207-0250a.png
于衡衡下缺去七寸以扼马领使不得出谓之轭其轭之平处谓之衡衡与轭一木也辕所以钩而就之耳式 立
邢炳氏曰式者车上之横木男子立乘有所敬则俯而凭式遂以式为敬名朱子曰式车前横木有所敬则俯而凭之元按式与轼同古者乘车皆立惟老人与妇人坐乘
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耳然马骤车驰有难于立故于车上横立高木五尺五寸谓之軷使乘车者依之以立焉或遇有所敬则当鞠躬故又横一木高三尺三寸在軷下谓之式有敬则俯躬而凭之又于式上横一木二尺二寸谓之较诗云倚重较兮是已考工记云舆人为车参分其隧一在前二在后以揉其式又云以其广之半为之式崇又云参分轸围去一以为式围注云兵车之式深尺四寸三分寸之二其田车乘车皆与兵车之式卷十六 第 15a 页 WYG0207-0250c.png
同而曲礼则云兵车不式注云尚威武不崇敬也岂兵车战时撤其式乎抑车式尚存而武人无所用式乎执绥
邢炳氏曰绥者挽以上车之索也元按曲礼云献车马者执策绥又云仆展軨效驾奋衣由右上取贰绥又云君出就车则仆并辔授绥又云凡仆人之礼必授人绥注云取贰绥者贰副也绥
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登车索绥有二一是正绥拟君之升一是副绥拟仆右之升故仆振衣毕取绥二副而升也并辔授绥者谓以六辔及策并置一手中以一空手取正绥授与君令登车也几仆人之礼必授人绥者谓为人仆必授绥与所升之人也少仪云以散绥升执辔注云散绥副绥也檀弓云鲁庄公及宋人战于乘丘马惊败绩公坠佐车授绥注云戎车之贰曰佐授绥乘公也又诗云淑旗绥章笺云绥所引登车也此所谓绥即卷十六 第 16a 页 WYG0207-0251a.png
孔子升车所执之绥也然绥之取义不一明堂位云绥谓大麾旌旄之属诗云福履绥之笺云绥安也所谓绥之斯来亦取安义左传文公十二年秦晋出战交绥注云未致争而两退曰绥司马法所谓将军死绥是也曲礼云武车绥旌注云绥谓垂舒之也曲礼又云大夫则绥之注云绥下也此所谓绥皆与升车之绥不同车中
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包咸氏曰车中不内顾者前视不过衡轭旁视不过輢毂元按曲礼云车上不广欬不妄指立视五巂式视马尾顾不过毂注云巂犹规也谓轮转之度盖车轮一周为一规乘车之轮高六尺四寸径一围三总一规为一丈九尺八寸五规为九丈九尺六尺为十六步半则在车上得视前十六步半也而包邢谓前视不过衡轭与曲礼异矣不内顾者即礼所谓顾不过毂也
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毂居轮之中轮有三十辐周围辏之外里以革内置铁輨而轴横其中谓之毂孔颖达云转头不得过毂过毂则掩后人私是也不疾言不亲指者即礼所谓不广欬不妄指也车中不内顾古论语作车中内顾执舆
朱子曰执舆执辔在车也盖本子路御而执辔今下问津故夫子代之也元按尔雅辔首谓之革郭璞云辔靶勒也又字林云
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靶辔革也是辔首即革耳古者乘车驾四马凡八辔诗云执辔如组孔安国氏云御者执辔于此使马骋于彼朱子云辔今之缰也执辔乃仆御之事子适卫冉有仆故知此本子路御而执辔孔子代之也执辔而长沮曰执舆舆之疾徐在辔之操纵执者收摄在
手之义执舆谓执辔止舆以秲子路之问津也
论语类考卷十六