钦定古今图书集成经济汇编食货典

　第二百七十六卷

食货典第二百七十六卷

酒部艺文二《醉乡记》

唐·王绩
醉之乡，去中国不知其几千里也。其土旷然无涯，无丘陵阪险，其气和平，一揆无晦明，寒暑。其俗大同，无邑居聚落，其人甚精，无爱憎喜怒。吸风饮露，不食五谷。其寝于于。其行徐徐，与鸟兽鱼鳖杂处，不知有舟车械器之用。昔者黄帝氏尝获游其都，归而杳然丧其天下，以为结绳之政已薄矣，降及尧舜，作为千钟百壶之献。因姑射神人以假道，盖至其边鄙，终身太平，禹汤立法，礼繁乐杂，数十代与醉乡隔，其臣羲和弃甲子而逃冀，臻其乡，失路而夭。天下遂不宁。至乎，末孙桀纣，怒而升糟丘，阶级千仞，南向而望，卒不见醉乡。武王得志于世，乃命公旦立酒人氏之职，典司五齐，拓土七千里，仅与醉乡达焉。故四十年刑措不用，下逮幽厉，迄乎秦汉。中国丧乱，遂与醉乡绝，而臣下之受道者，往往窃至焉。阮嗣宗、陶渊明等十数人并游于醉乡，没身不返，死葬其壤。中国以为酒仙云：嗟乎，醉乡氏之俗，岂古华胥氏之国乎，何其淳寂也。如是予得游焉，故为之记。
《送进士王含秀才序》韩愈
吾少时读《醉乡记》，私怪隐居者无所累于世，而犹有是言，岂诚旨于味耶。及读阮籍、陶潜诗，乃知彼虽偃，蹇不欲与世接，然犹未能平其心，或为事物是非相感发，于是有托而逃焉者也。若颜氏子操瓢与箪，曾参歌声，若出金石。彼得圣人而师之，汲汲每若不可及。其于外也，固不暇尚，何事曲糵之托，而昏冥之逃耶。吾又以为悲，醉乡之徒不遇也，建中初，天子嗣位，有意贞观开元之丕绩，在朝廷之臣争言事。当此时，醉乡之后世又以直废，吾既悲醉乡之文辞，而又嘉良臣之烈思识其子孙。今子之来见我也，无所挟。吾犹将张之，况文与行不失其世守，浑然端且厚，惜乎。吾力不能振之，而其言不见信于世也，于其行姑与之饮酒。
《醉赋》〈并序〉皇甫湜昔刘伶作《酒德颂》，以折搢绅处士。余尝为沈湎所困，因作《醉赋》寄啁任山君，君嗜此物，亦以警之。尔

沈湎于酒，有晋之七贤心，游于梦境，堕于烟。六府漫漫，四支绵绵，逶随津淳陶和，浑鲜遗天地之阔，大失膏火之消煎，寂寂寞寞根归复朴，居若死灰行犹飘。壳车屡堕兮，无伤首。镇濡兮，不觉机发而动魂。交而合瞑。文字之醇味，反骚人之独醒，曾不知其耳目，尚何惧于雷霆。偶四体以合，莫归一元而亿宁，曲糵气散竹桂滋，已百虑森复七情，纷始风飘火爇，矜誇跱跂嗟，害马之骤。还顾息肩兮，未几苏门子闻而笑之，曰：子之于道，其醯鸡欤。彼至人者，天地根性情虚披拂众万脱遗寰区，形犹大象，心冥太初，故大患乃失而至道，可居也，乃今假荒惑之，具沈耳目之机，其解须臾忧患繁滋，中心不可损，外患生之为疹，为毒、为狂、为醨。负责之道阴阳戾违束乎。巫医殴乎。有司辱身灭名，痿肺淫支，狼徂猖蹶，为大人嗤。不得尽年，玉色先衰，曾不如睹无醉时，使人困苦如斯。

《酒功赞》

白居易晋建威将军刘伯伦嗜酒，有《酒德颂》传于世。唐太
子宾客，白乐天亦嗜酒，作《酒功赞》以继之，其词曰：

麦曲之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。孕和者，何浊醪一樽，霜天雪夜变寒为温；产灵者，何清醑一酌，离人迁客转忧为乐。纳诸喉舌之内，淳淳泄泄，醍醐沆瀣；沃诸心胸之中，熙熙融融膏泽和风，百虑齐息，时乃之德，万缘皆空；时乃之功，吾尝终日不食，终夜不寝，以思无益，不如且饮。
《醉吟先生传》前人
醉吟先生者，忘其姓字，乡里官爵忽忽不知为谁也。宦游三十载，将老退居洛下，所居有池五六亩，竹数千竿，乔木数十株，台榭舟桥，具体而微。先生安焉，家虽贫不至寒，馁年虽老未及昏耄，性嗜酒，耽琴、淫诗。凡酒徒，琴侣诗客多与之游，游之外栖，心释氏通小、中、大乘法，与嵩山僧如满为空门友，平泉客韦楚为山水友，彭城刘梦得为诗友，安定皇甫朗之为酒友，每一相遇，欣然忘归。洛城内外六七十里间，凡观寺丘墅，有泉石花竹者，靡不游。人家有美酒鸣琴者，靡不过有。图书歌舞者，靡不观。自居守洛川洎，布衣家以宴游召者，亦时时往，每良辰美景，或雪朝月夕，好事者相遇，必为之先拂酒罍，次开诗箧，诗酒既酣，乃自援琴，操宫声弄《秋思》一遍。若兴发，命家僮调法部丝竹，合奏《霓裳羽衣》一曲；若欢甚，又命小妓歌《杨柳枝》新词十数章，放情自娱酩酊。而后已，往往乘兴屦及邻杖于乡骑游都邑，肩舆适野，舆中置一琴、一枕、陶谢诗书数卷，舆竿左右悬双酒壶。寻水望山，率情便去，抱琴引酌兴尽而返，如此凡十年。山间赋诗约千馀篇，日酿酒约数百斛，而十年前后赋酿者，不与焉、妻孥弟侄虑其过也，或讥之不应至，再至三。乃曰：凡人之性鲜得，中必有所偏好，吾非中者也，设不幸吾好利，而货殖焉以至于多藏润屋，贾祸危身，奈吾何。设不幸吾好博奕，一掷数万，倾财破产以至于妻子冻馁，奈吾何。设不幸吾好药，损衣削食，鍊铅烧汞，以至于无所成，有所误，奈吾何。今吾幸不好彼而自适杯觞，讽咏之间放即放矣，庸何伤乎。不犹愈于好彼三者乎。此刘伯伦所以闻妇言而不听王，无功所以游醉乡而不还也，遂率子弟入酒房，环酿瓮箕踞，仰面长吁太息曰：吾生天地间，才与行不逮于古人，远矣。而富于黔娄，寿于颜回，饱于伯夷，乐于荣启，期健于卫叔宝，幸甚、幸甚。馀何求哉。若舍吾所好，何以送老，因自吟咏怀诗云：抱琴荣启乐，纵酒刘伶达，放眼看青山，任头生白发，不知天地内，更得几时活，从此到终身，尽为闲日月。吟罢自哂，揭瓮酦醅又饮数杯，兀然而醉，既而醉复醒，醒复吟，吟复饮，饮复醉，醉吟，相仍若循环。陶陶然，昏昏然，不知老之将至。古所谓得全于酒者，故自号为醉吟先生，于时开成三年，先生之齿六十有七，鬓尽白发半秃，齿双缺而觞咏之兴犹未衰，顾谓妻子云：今之前吾适矣，今之后吾不自知，其兴如何。
《酒箴》皮日休
皮子性嗜酒，虽行止穷泰，非酒不能适居，襄阳之鹿门山，以山税之馀继日，而酿终年荒醉，自戏曰：醉士。居襄阳之洞湖，以载醇酎，一甔往来湖上，遇兴将酌，因自谐曰：酒民。于戏吾性，至荒而嗜于此，其亦为圣哲之罪人也。又自戏曰：醉士，自谐曰：酒民，将天地至广不能害，醉士、酒民哉，又何必厕丝竹之筵，粉黛之产也。襄阳元侯闻醉士酒民之称也，订皮子曰：子耽饮之性于喧，静岂异耶。皮子曰：酒之道，岂止于充口腹乐，悲欢而已哉，甚则化上，为淫溺化下，为酗祸。是以圣人节之，以酬酢谕之，以诰训然尚有上为淫溺所化，化为亡国，下为酗祸所化，化为杀身，且不见前世之饮祸耶。潞酆舒有五罪，其一嗜酒，为晋所杀，庆封易内而耽饮，则国朝迁。郑伯有窟室而耽酒，终奔于驷。氏之甲栾高嗜酒，而信内卒败于陈。鲍氏卫侯，饮于籍圃，卒为大夫所害。呜呼。吾不贤者，性实嗜酒，尚惧为酆舒之僇，过此吾不为也，又焉能俾喧为静乎。俾静为喧乎不为，静中淫溺乎不为，酗祸之波乎，既淫溺、酗祸作于心，得不为庆封乎。郑伯有乎。栾高乎卫侯乎。盖中性不能自节，因箴以自，符箴曰：酒之所乐，乐其全真，宁能我醉，不醉于人。
《中酒赋》陆龟蒙
《书编百氏病》：载千名将有滨，于九死，谅无敌，于馀酲窗间，落月枕上残更，意欲问而无问，梦将成而不成，心悄悄，目瞠瞠，爱静中而人且语，愁曙后而鸡已鸣。才遭轥轹，适别恩情屈，大夫之独醒应难共语，阮校尉之连醉不可同行，气缕支绵神杂色沮，前欢已誓于抛掷枉事，空经乎思虑，有馘卓擒伶之伍，我愿先登有，殛狄放杜之君臣能执御聿，当拔酒树平曲封培仲榼碎尧钟，先刊美椽，次削真龙。编虎须者，宁教畔去，持蟹螯者，不要相逢。欲倚还眠，将词又默。深穷寂寞之境，别有凄凉之域，黄昏细雨迷途，而不到长亭，白昼繁花失意，而初归故国，背枕求稳，牵帏就黑，愁应平子分与渴是，相如传得感物，逾嗟怀人有恻，谢月镜共王，清去去不乏风流，杜兰香别张硕永，永更无消息，冠缨不遇柸案空，陈徒歼燕燕之髀浸费猩猩之唇，牛心表异，熊掌称珍，剪云梦采泮宫芹。周子之菘向晚，庾郎之薤初春，加以欧川桂蠹，颍谷榆人虽驰心于万品，且忘味于兹辰，莫话三年。谁云五斗从，齐奴，车骑如水任阿宁，风姿似柳仙莫得，而媒艳何能而有，麟毫帘近遮云母，不足惊心，琥珀钏将还玉儿，未能回首，或乃强迎宾友，力答笺书落魄不啻压，伊有馀襜褕，犹懒整，解散固慵梳。卞士蔚专讽虾蟆，诚堪窃笑。庄周子化为蝴蝶，实是凭虚客曰：虽鲭鲊能珍，微风可折，岂比夫榴花竹叶之味；酃水之清，中山之碧，必能醺骨酡颜；潜销暗释，况前覆乃后车之警，独行为众人之僻，不然，吾将受教于圣贤，敢忘欢伯。
《酒赋》宋·吴淑
鱼丽于罶鰋鲤，君子有酒，旨且有若。夫仪狄初制，少康造始，九投百品之精，一宿三重之美，既阴阳之相感，亦吉凶之所起，挹此思柔，诵兹反耻。则有优韦曜，而赐荈为穆生，而置醴定国，数石而精明。郑元一斛，而温伟三日，仆射百钱。阮子陈谏，每唱于回波养性，亦浇于累磈，尔其乐兹在镐挹，此如渑法郑君之能酿。忆刘伶之解酲，山涛既闻于八斗，陆纳才堪于二升，陶侃则过限便止，孔顗则弥月不醒，文举嘲曹公之禁，简雍讥先主之刑，伐木许许，酾酒，有藇倾荒外之樽，采海中之树，三雅既闻于刘表，百榼仍传于子路，赏钟会之不拜，美孟嘉之得趣，酌此中圣赐之上尊。梁武之称臧质谢奕之逼桓温，行朱虚之军法，醉丞相之后园，或投醪而感义，或举杯而杀人，谢朏曾闻于指口，管仲尝忧其弃身饮之。孔偕乐此今夕营彼糟丘溺滋窟室，子良持鎗以乍进，延之据鞍而自适，既营度于五齐，亦均调乎六物，遗羊祜而弗疑，折张昭而屡屈，嘉皇甫之质厚，鄙王琨之俭啬，则有眠毕卓之瓮，入步兵之厨饮，瀛洲之玉膏挹，南岳之琼酥，亦闻醉里遗冠瓮；头加帽银钟之宠，思话缥醪之赐，崔浩、裴粲则勤以献，诚阴铿则仁而获报。逢括颈于消，难见倾家之次，道复闻孔群喻之糟。肉孙朝积年曲，封显父之饯百壶，唐尧之举千钟，岂顾季鹰之身后且醉。高欢之手中应彼东风酝，兹狂药冬酿兮夏成汾，清兮邺酌。亦云玉瞻三术，酆舒五罪，汉有长乐之仪，吴有钓台之会。一斗河东之赐，千日中山之醉，苏微为之而成疾，庆封为之而易内。至若老羌之渴，次公之狂，倒山公之接䍦，脱相如之鹔鹴，故其成礼而弗继以淫，无量而不及于乱。唯公荣而不与独，崔暹而可劝，礼成宴醧名称圣贤湛酒泉，而在地瞻酒旗之丽，天味兼百末，价重千钱；尝美味于酃湖，酌不极于青田，复闻败见宋樽怪消秦狱，或以青州作号，或以建康为目，名传上顿味称美；禄阮孚以金貂相换，渊明以葛巾见漉，亦云曲阿既酾，邯郸被围，步白杨之野，坐黄菊之篱。高允败德以为训，元忠坐酌而自怡，或取陶陶之乐，或矜抑抑之仪，及夫行车酌醴，鸣钟举燧，哺糟兮歠醨，举白兮扬觯，高昌洿林之贡，西域蒲桃之味，或以蟹螯俱执，或以彘肩并赐；礼有生祸之语，书著崇饮之旨，邴原有废业之忧，范泰述伤生之理。苟忘濡首之戒，将贻腐胁之毙，故三爵以退而百拜成礼，所以喻之于兵而譬之于水也。
《浊醪有妙理赋》苏轼
酒勿嫌浊，人当取醇。失忧心于昨梦，信妙理之凝神。浑盎盎以无声，始从味入，杳冥冥其似道，径得天真。伊人之生，以酒为命，常因既醉之，适方识此心之正。稻米无知，岂解穷理；曲糵有毒，安能发性，乃知神物之自然，盖与天工而相并。得时行道，我则师齐相之饮醇，远害全身，我则学徐公之中圣。湛若秋露，穆如春风，疑宿云之解駮，漏朝日之暾，红初体粟之失去，旋眼花之扫空。酷爱孟生，知其中之有趣，犹嫌白老不颂德，而言功。兀尔坐忘浩然，天纵如如不动而体，无碍了了常知。而心不用座中客满，惟忧百榼之空身后名轻，但觉一杯之重，今夫明月之珠，不可以襦。夜光之璧，不可以餔，刍豢饱我而不我觉，布帛燠我而不我娱，惟此君独游万物之表，盖天下不可一日而无，在醉常醒，孰是狂人之药，得意忘味，始知至道之腴，又何必一石。亦醉罔閒州闾，五㪷斛酲不问妻妾，结袜庭中，观廷尉之度量。脱靴殿上誇谪仙之敏捷，阳醉逖地常陋王式之褊，歌呜仰天，每讥杨恽之狭。我欲眠而君且去，有客何嫌人，皆劝而我不闻，其谁敢接。殊不知，人之齐圣匪昏之。如古者，晤语必旅之，于独醒者，汨罗之道也。屡舞者，高阳之徒欤。恶蒋济而射木人，又何狷浅杀王敦，而取金印亦自狂疏。故我内全其天，外寓于酒浊者，以饮吾仆，清者，以酌吾友。吾方耕于渺莽之野，而汲于清泠之渊，以酿此醪，然后举洼樽而属予口。
《酒子赋》〈有序〉前人南方酿酒未大熟，取其膏液谓之酒子。率得十一。既熟，则反之醅中，而潮人王介，石泉人许珏，乃以是饷，予宁其醅之漓以蕲，予一醉，此意岂可忘哉，乃为赋之。

米为母，曲为父，烝羔豚出髓乳，怜二子自节口饷，滑甘辅衰朽先生醉，二子舞归，沦其糟，饮其友，先生既醉而醒，醒而歌之，曰：吾观稚酒之初泫兮，若婴儿之未孩；及其溢流而走空兮，又若时女之方；笄割玉脾于蜂室兮，氄雏鹅之毰毸；味盎盎其春融兮，气凛冽而秋，凄自我皤腹之瓜罂兮，入我凹中之荷杯；暾朝霞于霜谷，兮濛夜稻于露畦；吾饮少而辄醉兮，与百榼其均齐；游物初而神凝兮，反实际而形开顾；无以酬二子之勤兮，出妙语为琼瑰；归怀璧且握珠兮，挟所有以傲厥；妻遂讽诵以忘食兮，殷空肠之转雷。

《中山松醪赋》前人

始予宵济于衡漳，车徒涉而夜，号燧松明以记浅散星宿于亭皋，郁风中之香雾若诉予以不遭。岂千岁之妙质，而死斤斧于鸿毛。效区区之寸明，曾何异于束蒿，烂文章之纠纆，惊节解而流膏。嘻作厦其已远，尚药石之可曹，收薄用于桑榆，制中山之松醪，救尔灰烬之中，免尔萤爝之劳，取通明于盘错，出肪泽于烹熬。与黍麦而皆熟沸，春声之嘈嘈。味甘馀而小苦，叹幽姿之独高。知甘酸之易坏，笑凉州之葡萄。似玉池之生肥，非内府之蒸羔。酌以瘿藤之纹樽，荐以石盘之霜螯。曾日饮之几何，觉天刑之可逃。投拄杖而起行，罢儿童之抑搔。望西山之咫尺，欲褰裳以游遨。跨超峰之奔鹿，接挂壁之飞猱。遂从此而入海，眇翻天之云涛，使夫嵇阮之伦与，八仙之群豪。或骑麟而翳凤，争榼挈而瓢操。颠倒白纶巾，淋漓宫锦袍。追东坡而不可及，归餔歠其醨糟。漱松风于齿牙，犹足以赋远游而续《离骚》也。
《洞庭春色赋》〈有序〉前人安定郡王以黄柑酿酒名之曰洞庭春色，其犹子德麟得之，以饷予，戏作赋曰：

吾闻橘中之乐，不减商山，岂霜馀之不食，而四老人者游戏于其间，悟此世之泡幻，藏千里于一斑。举枣叶之有馀，纳芥子其何艰。宜贤王之达观，寄逸想于人寰。袅袅兮秋风，泛天宇兮清閒。吹洞庭之白浪，涨北渚之苍湾。携佳人而往游，勒雾鬓与风鬟。命黄头之千奴卷，震泽而与俱还。糅以二米之禾，藉以三脊之菅。忽云蒸而冰解，旋珠零而涕潸。翠勺银罂，紫络青纶。随属车之鸱夷，款木门之铜镮。分帝觞之馀沥幸公子之破悭我洗盏而起，尝散腰足之痹顽。尽三江于一吸，吞鱼龙之神奸，醉梦纷纭始如髦，蛮鼓巴山之桂楫，叩林屋之琼关，卧松风之瑟缩。揭春溜之淙潺，进范蠡于渺茫。吊夫差之茕鳏，属此觞于西子。洗亡国之愁颜，惊罗袜之尘飞。失舞袖之弓弯，觉而赋之，以授公子曰：呜呼，噫嘻。吾言夸矣，公子其为我删之。
《书东皋子传后》前人
予饮酒终日不过五，合天下之不能饮，无在予下者。然喜人饮酒，见客举杯，徐引则予胸中为之浩浩焉。落落焉，酣适之味乃过，于客閒居，未尝一日无客，客至未尝不置酒。天下之好饮亦无在予上者，常以谓人之至乐，莫若身无病而心无忧，我则无是二者矣。然人之有是者接于予，前则予安得全其乐乎。故所至常蓄善药。有求者则与之，而尤善酿酒以饮客。或曰：予无病而多蓄药，不饮而多酿酒，劳己以为人，何也。予笑曰：病者得药，吾为之体轻，饮者困于酒，吾为之酣适，盖专以自为也。东皋子待诏门下省，日给酒三升，其弟静问曰：待诏乐乎。曰：待诏何所乐，但美酝三升殊可恋耳。今岭南法不禁酒，予既得自酿，月用米一斛，得酒六斗。而南雄广惠循梅五太守，间复以酒遗予，略计其所获，殆过于东皋子矣。然东皋子自谓五斗先生，则日给三升，救口不暇，安能及客乎。若予者，乃日有三升五，合入野人道士腹中矣。东皋子与仲长子光游，好养性服食，预刻死日，自为墓志，予盖友其人于千载，或庶几焉。
《既醉备五福论》苏辙
善夫诗人之为诗也。当成王之时，天下已平，其君子优柔和易而无所怨怒，天下之民各乐其所，年谷时熟，父子兄弟相爱，而无有暴戾不和之节，莫不相与作为酒醴，剥烹牛羊以享、以祀、以相与宴乐而不厌。诗人欲歌其事，而以为未足以见其盛也，于是推而上之，至于朝廷之间，见其君臣相安而宗族相爱，至于祭祀宗庙，既毕，而又与其诸兄昆弟，皆宴于寝旅，酬上下至于无算。爵君臣释然，皆醉为作。既醉之，诗以美之。而后之博诗者，又深思而极观之，以为一篇之中而五福备焉，然观于诗书，至抑与酒诰之篇，观其所以悲伤，前世之失及其所以，深惩切戒于后者。莫不以饮酒无度沉湎荒乱。号呶倨肆，以败乱其德为首，故曰：百福之所由生，百福之所由消耗。而不享者，莫急于酒，周公之戒，康叔曰：酒之失妇人，是用二者合并。故五福不降，而六极尽至，愚请以小民之家而明之今。夫养生之人深自覆护，壅闭无战斗危亡之患，而率至于不寿者，何耶。是酒夺之也，力田之人仓廪富矣，俄而至于饥寒者，何耶。是酒困之也。服食之人乳药饵石，无风雨暴露之苦，而常至于不宁者，何耶。是酒病之也。修身之人带钩，蹈矩不敢妄行，而常至于失德者，何耶。是酒乱之也。四者既具，则夫欲考终天命，而其道无由也。然而曰五福备于既醉者，何也愚固言之矣。天下之民相与饮酒欢乐于下，而君臣乃相与偕醉于上。醉而愈恭，和而有礼，缪戾之气不作于心，心和神安而寿，不可胜计也。用财有节，御己有度，而富不可胜用也。寿命长永，而又加之以富，则非安宁而何。既寿而富，身且安矣，而无所用，其心则非好德，而何。富寿而安且有德，以不朽于后也，则非考终命，而何。故世之君子，能观既醉之诗，以和平其心，而又观夫抑与酒诰之篇，以自戒也。则五福可以坐致，而六极可以远却。而孔氏之说所以分而别之者，又何足为君子陈于前哉。
《浊醪有妙理赋》〈次东坡韵〉李纲
尽弃糟粕，独留精醇，导性理以通妙，知曲糵之有神融。方寸于混茫处，心合道齐天地。于毫末遇境，皆真厥初生民。时维司命天有星。以垂象周建官而设，正泉香器洁，既曲尽于人为，气冽味甘，乃资陶于天性，盖百礼之所须，宁五浆之可并，荒耽失职，当戒羲和之湎淫，温克自将宜法文武之齐圣，良辰美景，明月清风，沸新篘之蚁白，滴小槽之珠红。味流霞而细酌，扫浮云之一空。醇德可嘉颂觚瓢，于刘子醉乡不远。记风土于无功，恍尔神游窈然，心纵天光泰定而遗万物，根尘解脱而忘六用，藉之饮药能资疾疹之痊或使坠车，岂觉死生之重。嗟夫，此异随珠寒可当襦。此异和璧饥可当餔，疗饥寒以饱煖，化忧忿为欢娱。信曲生之风味，岂侍坐之可无。霞散冰肌谢仙人之石髓，红潮玉颊殊北苑之云腴，又曷贵盗醉瓮下，见鄙州闾得饮，墦间归骄，妻妾三升起，待诏之恋千首。矜翰林之捷，分田种秫，未讶渊明之迂，看剑引杯更觉少，陵之狭治则醒而乱则醉其智足称，饮愈多而貌愈恭，其贤可接是知察行观德，莫酒之如自昔达者，必取之于饮，而粹者元鲁山之德也，饮而拙者，阳道州之政欤，袒裼相从笑竹林之七逸，供帐出饯，贤都门之二疏故，我取足于心得，全于酒内以，此而怡弟昆外，以此而燕宾友，虽一杯于一石，同酣适之功，又何必吸百川以长鲸之口。

《椰子酒赋》前人

伊南方之硕果，禀炎辉之正气，实石致而睟文，肤脂凝而腻，理厥中枵然自含天体。酿阴阳之絪缊，蓄雨露之清泚。不假曲糵，作成芳美流糟粕之精英，杂羔豚之乳髓，何烦九酝宛同五齐资达人之嗽吮，有君子之多旨，穆生对而欣然，杜康尝而愕，尔谢凉州之葡萄，笑渊明之秫，米气盎盎而春和色，温温而玉粹当。炎荒之九秋，寄美人于千里，不费瓶罍以介寿祉。破紫壳之坚圆，剖冰肌之柔脆，酌彼洼樽荐兹妙味，吸沆瀣而咀琼瑶，可忘怀而一醉。
《石门酒器五铭》黄干《磨铭》
上动下静象天地，前推后荡象父子，昼夜运行命不已精粗纷纭物资始，君子省身盍顾諟，无小无大亦一理。
《酢床铭》
责酒清易，责人清难，智者于酒可以反观。
《陶器铭》
一线之漏足以败酒，一念之差得无败所守乎。
《烧器铭》
厚其耳，广其腹；厚故胜，广故蓄，绵薄任重，祇以覆其餗。
《升铭》
凡物之理，不平则鸣，不足则慊，太溢则倾。谁谓剖斗而民不争，其取也；宁过于啬，其予也；宁过于盈，是又所以为不平之平乎。
《晓示科卖民户曲引及抑勒打酒》朱熹
勘会民间吉凶，会聚或修造之类，若用酒依条听随力沽买，如不用亦从其便，并不得抑勒。今访闻诸县，并佐官厅，每遇人户，辄以承买曲，引为各科纳人户，钱物以至坊场，违法抑勒人户，打酒切恐。良民被害，婚葬造作失时，须至约束。
右今印榜晓示民户：知委今后，如遇吉凶、聚会或修造之类，官司辄敢买曲引，或酒务坊场抑勒买酒，并仰指定见證具状，径赴使军陈告，切待拘收犯人，根勘依条施行。
《大酺赋》〈并序〉刘筠臣谨按《前志》：酺之言，布也，王德布于天下，而合聚饮食焉。肇自炎汉初兴，日不暇给，罚其合醵之会，著于三尺之法。逮乎孝文崇修礼义，赐酺之惠，繇是流行，况我朝盛德，形容汪洋。图牒固不可以寸毫尺素，孟浪而称也。臣今所赋者，但述海内丰盛，兆庶欢康，为负暄献芹之比尔。其辞曰：

圣宋绍休兮，三叶重光。祥符荐祉兮，万寿无疆。昭景贶于纪元之号，还淳风于建德之乡。庆无邈而不被，俗无细而不康。乃下明诏，申旧章，赐大酺之五日洽欢心于庶邦。尔乃京邑翼翼，四方是则。通衢十二兮砥平，广路三条兮绳直。固不以列肆千里，集民万亿，群有司而先置，戒掌次而具饬。幕九章兮灿若舒霞。廊千步兮轩如布翼。外饔之百品有叙，酒正之六物不忒。分命司市，迁阛阓于东西；鸠集梓人，校轮舆于南北。将以极瑰奇诡异之欢，示深慈至惠之泽也。于是二月初吉，春日载阳，皇帝乃乘步辇出，披香排飞，闼历未央。御南端之峣阙，临回望之广场。百戏备，万乐张，仙车九九而并骛，楼船两两而相当。昭其瑞也，则银瓮丹甑；象其武也，则青翰艅艎。声砰磕兮，非雷而震。势凭凌兮，弗苇而航。且观夫鱼龙曼衍，鹿马腾骧，长蛇、白象，麒麟、凤凰，吞刀璀璨，吐火荧煌，或叱石而成羊。文豹左拿兮右攫，元珠倏耀兮忽藏。画地而川流，移山而列岫嶈嶈。神木垂实，灵草擢芒，髬髵豆兽，绰约夭倡。曳绡纨而綷縩，振环佩兮铿锵。赤刀受黄公之祝，大面体兰陵之王。木女发机于曲逆，鸟言流俗于冶长。千变万化，纷纭颉颃。前者怒而欲息，后者技痒而激昂。舞以七盘之妍袖，间以九部之清商。弹筝籥，吹竽鼓簧，南音变楚，陇篴明羌。琵琶出于胡部，掺鼓发于祢狂，方响遗铜磬之韵，羯鼓斗山花之芳，箜篌之妙引初毕，笳管之新声更扬；洞箫参差兮上处，燕筑慷慨兮在旁。琴瑟合奏而奚辨，埙篪相须而靡遑，信满坑而满谷，岂止乎洋洋盈耳而已哉。又若橦末之技，趫捷之徒，籍其名于乐府，世其业于都卢。竿险百尺，力雄十夫。望仙盘于云际，视高縆于坦途。俊轶鹰隼，巧过猿狙。衒多能于悬绝，校微命于锱铢。左回右转，既亟只且。嘈囋沸濆，鼓噪揶歙。突倒投而将坠，旋敛态而自如。亦有侲僮赤子，提携叫呼。脱去襁褓，负集危躯。效山夔之踯躅，恃一足而有馀。欻对舞于索山，跳丸剑而争趋。偃仰拜起，如礼之拘，杂以拔距投石，冲狭戏车，蛇矛交击，猿骑分驱。韩嫣之金丸叠中，孟光之石臼凌虚。习五案者，于斯尽矣，透三峡者，何以加诸。复有俳优旃孟，滑稽淳于。诙谐方朔，调笑酒胡。纵横谑浪，突梯嗫嚅。混妍丑于戚施，变舒惨于籧篨，乃至角抵、蹴鞠，分朋列族其胜也，气若雄，虹其败也，形如槁木。谁谓乎狼子野心，而熊罴可扰；谁谓乎以强陵弱；而猫鼠同育。斯固艺之下者，亦可以娱情而悦目。是时也，都人士女农商工贾鳞萃乎。九达之衢星拱乎。两观之，下举袂兮连帷，挥汗兮霈雨。钿车金勒杂遝，而晶荧袨服靓装。藻缛而容与，网利者罢登，垄断力田者，竞辞畎，亩屠羊说，或慕功名斲轮扁亦忘规矩，寂寂兮巷无居，人憧憧兮观者如堵。以遨、以游，爰笑爰语，始乃抃舞于康庄，终乃含歌于樽俎，旁有相如涤器，浊氏卖脯，乘时射利。鬻良杂苦。勺药之味，蚳蝝尽取。既贾用以，兼赢咸满志而自许。又乃百工居肆众货丛聚，锦绣之设焰朗，甍庑竞相高。以奢丽羌难得，而覼缕于以见国家。蕃富上下充足，女有馀丝，男有馀粟。顾金土兮同价，兴礼让兮郁郁若夫。七相茂族，四姓良家，蝉联鼎盛，照耀繁华，皆结驷而连骑。虽两汉其宁，加则又有菟裘老臣逍遥，高尚乘下泽之车，曳灵寿之杖，爰稽首于尧，云挹衢樽而无量，乡里俊造草泽，英才览德辉而狎。至观国光而聿来，顾鼎食之可取，岂直野苹之谓哉。羽林戴鹖之，夫期门佽飞之子。罢羽猎于长杨。投宾壶于棘矢，袭楚楚之衣裳，喜交臂于廛里，大矣哉，惟尧舜之作主兮，盛德日新。矧皋夔之为佐兮，嘉猷矢。陈奏君臣相悦之乐，会比屋可封之民，湛露未晞，在藻之欢允洽太牢，如享登台之众咸臻。老吾老，以幼吾之幼，不独子其子，而亲其亲，鳏寡孤茕兮，各有所养。蛮夷戎狄兮，孰非我臣。粟帛之赐已厚，牛酒之给仍均，春醴惟醇炮炙，芗芬皤发者驾肩。而泄泄支离者，攘臂而欣欣。莫不含和而吐气，蹈德而咏仁。一之二之日乐且有仪，三之四之日不醉无归，五日兮餍饫斯极。但见夫含哺而嬉，介尔眉寿，和尔天倪。非夫上圣之乾乾致治，其孰能逸豫而融怡者哉。敢为系曰：于铄我宋巍乎，帝先创业垂统静直，动专威烈，既茂文德，是宣谦而不宰让之于天上。帝允答灵贶昭然，厥庆惟大庶民赖焉，爰锡酺饮流惠周旋。有殽如阜，有酒如川。既醉既饱，无党无偏，体安舒兮被尧日，气和乐兮畅薰，弦祝圣祚兮扬纯懿，永延长兮弥亿年。
《蒲桃酒赋》〈有序〉元·好问刘邓州光甫为予言：吾安邑多蒲桃，而人不知。有酿酒法，少日尝与故人许仲祥摘其实，并米炊之。酿虽成，而古人所谓：甘而不饴，冷而不寒者。固已失之矣。贞祐中，邻里一民家避寇，自山中归，见竹器所贮蒲桃，在空盎上者枝蒂已乾，而汁流盎中，薰然有酒气，饮之，良酒也。盖久而腐败自然成酒耳，不传之秘一朝而发之，文士多有所述。今以属子，子宁有意乎。予曰：世无此酒久矣，予亦尝见还自西域者云：大食人绞蒲桃浆，封而埋之，未几成酒，愈久者愈佳。有藏至千斛者，其说正与此合。物无大小，显晦自有时，决非偶然者，夫得之数百年之后，而證数万里之远，是可赋也，于是乎。赋之，其辞曰：

西域开，汉节回，得蒲桃之奇种。与天马兮俱来，枝蔓千年，郁其无涯，敛清秋以春煦，发至美乎胚胎，意天以美酿而饱。予出遗法于湮埋，索罔象之元珠，荐清明于玉杯，露初零而未结，云已薄而仍裁。挹幽气之薰然，释烦悁于中怀，觉松津之孤峭，羞桂醑之尘埃，我观酒经，必曲糵之中，媒水泉，资香洁之助，秫稻取精良之材，效众技之毕。前敢一物之不谐，艰难而出美好，徒酖毒之贻。哀繄工倕之物化，与梓庆之心斋。既以天而合天，故无桎乎灵台。吾然后知圭璋玉毁，青黄木灾，音哀而鼓钟，味薄而盐梅。惟挥残天下之圣法，可以复婴儿之未孩。安得纯白之士，而与之同此味哉。
《轧赖机酒赋》〈有序〉元·朱德润
至正甲申冬，推官冯仕可惠，以轧赖机酒，命仆赋之。盖译语谓重酿酒也，辞以末学荒芜，措辞弗精，承教再四勉，掇古人馀韵而为之。赋曰：

崆峒山人尝读书，闭门穷冬，适届朔风昼昏。围炉忘热袖手不温，虽户牖之墐，塞方霰雹之飞，翻羡可居而虫蛰。徒兀坐以鸱蹲，怅然怀友隐几忘言。俄而蓛蓛葸葸起，问童子剥剥啄啄衡门谁，启乃有曲生之，流骈肩累足接迹而至，揖予而前曰：子何瘁色之。如是邪衣不寒乎。食无饥乎。衣食粗足，思虑何居得。非天气之栗烈，觱发之号呼，生与侪辈洗爵奠斝提壶。挈觞汲瓮底之新，篘泲醅馀之宿，尝法酒人之佳，制造重酿之良方，名曰：轧赖机。而色如酎，贮以札。索麻而气微香。卑洞庭之黄柑，陋列肆之瓜姜，笑灰滓之，采石薄泥封之。东阳观其酿器，扄钥之机，酒候温凉之殊，甑一器而两圈铛，外环而中洼。中实以酒，仍椷合之无馀。少焉，火炽既盛鼎沸，为汤包混沌于郁蒸，鼓元气于中央，薰陶渐渍凝结，为炀滃渤若云蒸。而雨滴霏微，如雾融而露瀼。中涵既竭，于连熝顶溜咸濡于四旁，乃泻之以金盘，盛之以瑶樽。开醴筵而命友醉，山颓之玉人但见酡颜眩耀，馀嗽淋漓，乱我笾豆屡舞僛僛，曲生掀髯抚掌，笑歌攲侧，劝我饮醇，若有德色，谓：日费万钱，或时饮一石，眠长安酒家之市，倒黄公旧垆之侧。若斯之欢，酒奚无益。仆谢曰：诚不敏，亦有古语，子试听旃昔仪狄肇酝，大禹疏焉，酣歌恒舞伊训，是宣羲和，湎淫而时日废，庆封易内而国朝迁，阳竖献饮而子反去，楚灌夫使酒而徙相于燕，故古人节之以酬酢，戒之以诰誓，避酒祸于将萌饮，终日而不醉，宾主百拜一献，而始三爵，为燕享之诚。九献乃上公之礼，觚棱兕觥设于宾筵，玉瓒黄流荐之庙祀，岂予庶贱饮不知。止傥罹骄淫，君子所耻。子虽劝饮，吾弗为矣。曲生复蹙頞而前曰：噫当今之盛，礼莫盛于轧赖机。盖达官之所荐，豪家之所施，子居隘陋曾不之知。山人冁然而笑曰：子知今日之所尚，风俗之所推，亦管见于一斑。犹盎聚之醯，鸡子不遐弃，重为言之，延祐之秋。仆以文艺见召，随天使而北，辕曾待命于公车，屡承宣于禁垣，闻宿卫之遗老谈中统之初年，巍巍乎，世皇俭德之美；昭昭乎，圣谟贻厥之传。谓饭羊毋弃其髋髀，酒淹莫渍于衣毡，五齐以飨宗庙，三酒以祀昊天。光禄监六材之剂，宣徽进五方之鲜，鸾舆岁幸于开平。醴鬯时，颁于太官盛锡燕于群臣，讲宾酬于内园，太常列朝仪于班席，御史肃朝会而纠愆，句胪传而杯举，节乐应而丝弹。既醉既饱，弗哗弗喧。于以示太羹元酒之质朴，于以见调元生物之甄陶橐神化，于一区降德耀，于九霄馈五浆，于暍者赐三脯，于老饕穄来朝，酮发西凉之马乳，鸱夷属车载大宛之葡萄，玉门有保障之酒泉，铁堠有金山之羊羔，祁连有和酪之冰窦，元菟有浊醠之松醪，白填有宿熟之鲁酝，黑有颗浆之椰瓢，辐凑两都恩沾四郊，临辟雍而养耆耄。扩淳风而化漓浇，措天下于泰和之域，泽生民于仁义之膏，又岂特羡随人之玉薤，责楚贡之包茅也哉。于是曲生之流，闻吾言逡巡再拜，趋隅抠衣进退有礼，羞前之为将弃壶觞于糟，丘之泽挥盏，斝于牛饮之池，谓：宁叹，于扼腕，毋终酣于噬脐，仆晓之曰：酒者，元醴天之甘禄，时和岁丰，家给人足，曲糵以时，湛炽洁熟，以之享神，神降之福；以之祈年，年登五谷。朋酒斯享亲戚用睦，吾试与子礼饮，是勖肴核，具陈杯盘，新沐问答。未已，春阳煜煜笺吾赋于棐几，记匏樽之相属。

《葡萄酒赋》〈有序〉

明·王翰洪武辛酉谒禹庙，有以葡萄酒见饷者，其甘寒清冽，虽金柈之露，玉杵之霜不能过也。饮讫，颓然而醉。觉，而西山雨霁，新凉晚生飏，茶烟于鬓影，漱松风于牙齿，于是命童子执笔书，是赋以酬之。赋曰：

有西域先生蔓硕生者，谒安邑主人。主人曰：何先生质性朴，木言谀而体丰，不动而能与人同，不言而能为人容。慕先生之风者，能遗千乘之贵；味先生之道者，可忘万钟之隆。且支派之繁衍，流泽之不穷者，其有自乎。西域客起而揖曰：昔卯金氏之五叶好逞兵，而四征广利之师，律未辑博望之使节已行，吾皇考时方埋名遁形，韬光匿馨，何聘帛之三往，竟上贡乎。西京虽一拔而遽起，冀中叶之是荣尚未忘乎。故土尝含酸而寄情于是。觐武皇于未央之殿，因上表而致名也，武皇见皇考中硕而外茂，气芳而德醇，曰：此真席上之珍也。或待诏于上林，或备问于几筵，或与金母之桃同荐，或与玉屑之露，同蠲东方之谑。因吾而逞其技，相如之渴，赖吾以获其痊。向使武皇能尽用吾皇考之道，必不祀灶而求仙也。尔后太原之蔓延，安邑之蝉联，吾能一说。使百疋之帛，可得三品之职，遽迁叔达之行，以吾而表其孝宋公之赋，因我而著其贤。予小子诚中原之一枝，共大宛之一天者也。主人曰：出处地望吾，既闻之矣，请闻先生之为道也。客曰：吾始也好甘言，以媚人畜，阴冷以发疾，愧学道之不醇，方发愤以改习，遵曲生之遗法，亦禁水而绝粒。讶刀圭之入口，疑骨蜕而生翼其心也，湛然若止水；其气也，盎然若春色，挹之而不污浊，引之而不反慝。先生向言质性朴，木言谀而体丰者，实由乎此矣。吾能使棱峭者浑沦，彊暴者藏神，戕贼而机变者皆抱璞，而含真欲使区宇之人皆从吾。于无何有之乡，而为葛天氏之民也。主人曰：善乎。先生之为道也。于是命仆执席具几，百拜定交于先生。先生于是哑然而笑，欣然而谈，泛然而挹，春江之波，湛然若临秋月之潭，噀九天之珠，玉蜚万壑之烟岚，主人不觉气和而意适，体熏而心酣，颓然而就枕，不知明月之在西南。觉而使童子之执笔，记先生之良醰。
《酒德颂和刘伶韵》周履靖
有放浪狂生日洒落于昏，朝万古如须臾，心不营利禄，足不蹑云衢，衣无罗绮，寝无室庐，席草枕石，四体如。如兴至，辄操杯觚倾倒不计樽壶，惟以沈酣安问其馀，哂达人才子，王孙名士。无此逍遥不知所以，大笑而与言唇不阖齿，两眼模糊呼之不起，狂生犹是持杯接其槽，痛饮醇醪开襟而踞，不滤其糟并无他虑，思畅情陶怡，然成醉唤之弗醒，聆之何能闻其音声，惟睹其黑甜，而裸形，弗顾风露之拂身，但适其性情。醉睨荣华易更兮，似波浪而逐青萍。微躯易殒兮，若蜉蝣而同螟蛉。