钦定古今图书集成博物汇编艺术典

　第九卷目录

艺术典第九卷

农部汇考七

《农政全书五》《农器图谱三》

王祯曰：昔圣人教民，杵臼而粒食资焉，后乃增广制度，而为碓，为硙，为砻，为碾，等具皆本于此，至于蓄积之所，古有定制，而出纳之用，与烹饪之器，尤不可缺，故以嘉量继之鼎，釜终之若夫舟车之事，任载所先，盖南北道路之不同，故水陆乘行之亦异，然淮汉之间，俱可兼用，凡务农之家，随其所便，所居庐室，尤不可无其动止之用，理存覆载，故共录于此。
杵臼

《杵臼图说》

杵臼，舂也。易系辞曰：黄帝尧舜氏，作断木，为杵掘地，为臼，杵臼之利万民，以济按古舂之制，䄷百一十斤稻重，一䄷为米二十斗，为米十斗曰：毇为米六斗大半斗，曰粲，又曰粝，米一石舂为九斗，曰糳糳米之精者，斯古舂之制，自杵臼始也。
碓

《碓图说》

碓，舂器，用石杵臼之一变也。广雅曰碓也。方言云：碓稍谓之碓几，自关而东谓之梴桓，谭新论曰：杵臼之利，后世加巧，因借身重，以践碓利十倍。
堈碓

《堈碓图说》

堈碓，以堈作碓臼也。《集韵》云：堈瓮也，又作缸。其制先掘埋堈坑，深逾二尺，次下木地，钉三茎置石于上，后将大磁堈穴，透其底，向外侧，嵌坑内埋之，复取碎磁与灰泥，和之以窒，底空令圆滑如一候乾透，乃用半竹篘，长七寸许，径四寸，如合脊瓦样，但其下稍阔，以熟皮周围护之〈取其滑也〉，倚于堈之下，唇篘下两边，以石压之，或两竹竿刺定，然后注糙于堈内，用碓木杵〈杵头铁团束之囤内置四大牙钉稍卧之〉捣于篘内，堈既圆滑，米自翻倒簌，于篘内，一捣一簌，既省人搅米，自匀细，然木杵既轻动，防狂迸，须于踏碓时已起，而落随以左足摄，其碓腰方得稳顺一堈，可舂米三石，功折常碓累倍，始于浙人，故又名浙碓。今多于津，要商旅辏集处，所可作连屋，置百馀具者，以供往来稻船货粜粳糯，及所在上农之家，用米既多尤宜置之。
砻磨

《砻磨图说》《砻磨图说》

砻，礧谷器，所以去谷壳也。淮人谓之砻，江浙之间谓之砻。编竹作围内，贮泥土状，如小磨，仍以竹木排为密齿，破谷不致损米，就用拐木窍贯砻上，掉轴以绳悬檩上众力运肘以转之，日可破谷四十馀斛，方谓之木礧石凿者，谓之石木礧砻，礧字从石初，本用石，今竹木代者，亦便又有废磨，上级已薄可代谷砻，亦不损米，或人，或畜转之，谓之砻磨，复有畜力挽行大木轮轴，以皮弦，或大绳绕轮两周，复交于砻之上，级轮转，则绳转，绳转则砻，亦随转，计轮转一周，则砻转十五馀周，比用人功，既速且省。
辗

《碾图说》

辗，通俗文曰：石砣，轹谷曰辗。《后魏书》曰：崔亮在雍州，读杜预传见，其为八磨嘉，其有济时用，因教民为辗，今以粝石甃为圆槽，周回数丈高，逾二尺，中央作台，植以簨轴，上穿干木，贯以石砣，又用前后二砣相逐，前备撞木，不致相击，仍随带搅，杷畜力挽行，循槽转辗，日得米三十斛，近有法制辗槽法，制川砂石，芹泥与糯粥，同胶和之，以为圆槽，下以木棰，缓筑实直至乾透，可用轹米，特易可加，前数此，又辗之巧便者，元扈先生曰：后魏臣工最多留心民事者，将上意所先耶抑，两汉之遗人也，亮为仆射时奏于张方桥东，堰谷水造硙磨三十区，其利十倍，国用便之。
海青辗

《辊辗图说》

辊辗，世呼曰海青辗，喻其速也。但比常辗减去圆槽。就砣干栝以石辊〈辊径可三尺长可五尺〉上。置板槛随辗干圆。转作窍下。谷不计多寡旋辗旋收，易于得米，较之砣辗疾过数倍，故比于鸷鸟之尤者，人皆便之。
元扈先生曰：江右木作槽辗，山右石作摇辗，皆取机势倍胜常辗。

《连磨说》

连磨，连转磨也。其制中置巨轮，轮轴上贯架木下承鐏臼，复于轮之周，回列绕八磨轮辐近，与各磨木齿相间，一牛拽转，则八磨随轮辐俱转，用力少而见功多，后魏崔亮在雍州，读杜预传见，其为八磨嘉，其有济时用刘景宣作磨奇巧特异策，一牛之任，转八磨之重，窃谓此，虽并载前史，然世罕有传者，今乃寻绎搜索度，其可用述此制度，既图于前复叙于后庶来者，效之以广食利〈按原本云图见水利部〉。
飏扇

《飏扇图说》

飏扇，集韵云飏风飞也。扬谷器，其制中置簨轴列穿四扇，或六扇，用薄板，或糊竹为之，复有立扇、卧扇之别，各带掉轴、或手转足蹑扇、即随转，凡舂辗之际，以糠米贮之高，槛底通作匾缝下泻均细如帘，即将机轴掉转扇之糠粞既去，乃得净米，又有舁之场圃间用之者，谓之扇车，凡揉打麦禾等，稼穰籺相杂亦须用此风扇比之杴掷簸，其功数倍。
磨

《磨图说》

䃺唐韵作磨硙也。说文云：䃺，石硙也。世本曰：公输班作硙方言，或谓之。通俗文曰填磨、曰硐磨、床曰摘。今又谓主磨，曰脐注磨、曰眼转磨、曰干承磨、曰槃载磨、曰床，多用畜力挽行，或借水轮、或掘地架木，下置鐏轴，亦转以畜力，谓之旱水磨，比之常磨特为省力。凡磨上，皆用漏斗盛麦，下之眼中，则利齿旋转破麦，作麸，然后收之筛罗乃得，成面世间饼饵，自此始矣。
油榨

《油榨图说》

油榨，取油具也。用坚大四木，各围可五尺长，可丈馀叠作卧枋于地，其上作槽，其下用厚板嵌作底槃，槃上圆凿小沟，下通槽口，以备注油于器，凡欲造油，先用大镬爨炒芝麻，既熟即用碓舂，或辗碾，令烂上甑蒸过理草为衣贮之圈内，累积在槽，横用枋桯相拶复，竖插长楔高处举碓，或椎击之极紧，则油从槽出，此横榨谓之卧槽，立木为之者，谓之立槽，傍用击楔，或上用压梁得油甚速，今燕赵间创制有以铁为炕面，就接蒸釜爨乃倾芝麻于上，执杴匀搅待熟入磨下之即烂，比镬炒及舂辗省力数倍，南北农家岁用，既多尤宜则效。
谷盅

《谷盅图说》

谷盅，集韵云虚器也。又谓之气笼，编竹作围，径可一尺高，或二丈，底足稍大，易于竖立，内置木撑数层，乃先立仓中，每间或五，或六，亦量积谷多少、高低、大小、而制之，尝见仓廪囷京等，所贮米谷蒸湿结厚数尺，谓之头，以致压盦变黄渐成糜腐，往往耗损公私坐致陷害诚可甚，惜今置此器，使郁气升通，米得坚燥，免蹈前弊实济物之良法，凡储蓄之家，不可阙。
窖

《窖图说》

窖，藏谷穴也。《史记货殖传》曰：宣曲任氏，独窖食，粟楚汉相拒，荥阳民不得耕米，石至数万，而豪杰金玉尽归任氏，任氏以是起富，尝谓谷之所在，民命是寄，今藏之地中，必有重遇，且风虫水旱十年之内，俭居五六安，可不预备凶灾，夫穴地为窖，小可数斛，大至数百斛，先投柴棘烧令其土焦燥，然后周以糠稳贮粟于内，五谷之中惟粟耐陈，可历远年，有于窖上栽树，大至合抱内若变树，必先槁又谓叶必萎黄，又捣别窖北地土厚皆宜作此，江淮高峻土厚处，或宜仿之。

窦

《窦图说》
窦，似窖月，令曰穿窦窖，郑注云穿窦窖者，入地堕，曰窦方曰窖疏云堕者，似方非方，似圆非圆，释文云：堕。谓狭而长，令人下掘，或旁穿出土转于他处，内实以粟，复以草垡封塞，他人莫辨，即为窦也，盖小口而大腹，窦小孔穴也，故名窦。
拖车

《拖车图说》

拖车，即拖脚车也。以脚木二茎，长可四尺，前头微昂上立四，簨以横木栝之阔约三尺高，及二尺，用载农具，及刍种等物以往耕所有就上覆草为舍取蔽风雨，耕牛挽行以代轮也。

《农器图谱四》

王祯曰：芟麦等器中，土人皆习用，盖地广种多，必制此法，乃为收敛比之镰穫，手其功殆若神速，今特各，各图录庶他方业农者，效之同省工力，而蓑笠篑筱之器附焉。
元扈先生曰：古云收穫如寇盗之，至百谷，皆宜速收，夏麦尤甚，故曰：收麦如救火，此谱芟麦之器，独详以此类，而推之麦场，宜高广庄屋宜宽大他，如笐架火炕豫宜设处，以备一时之霖潦可也。
麦笼

《麦笼图说》

麦笼，盛芟麦器也。判竹编之底，平口绰广，可六尺深，可二尺，载以木座，座带四砣，用转而行芟麦者，腰系钩绳牵之，且行且曳，就借使刀前向绰麦乃覆笼内，笼满则舁之积处往返不已一笼，日可收麦数亩，又谓之腰笼。
麦钐

《麦钐图说》

麦钐，芟麦刃也。集韵曰：钐长镰也，状如镰，长而颇直，比鏺薄而稍轻，所用砍而劖之，故曰：钐用如鏺也，亦曰，鏺其刃务在刚，利上下嵌系绰柄之首，以芟麦也。比之刈穫功过累倍。
麦绰

《麦绰图说》

麦绰，抄麦器也。𥰓竹编之，一如箕形，稍深且大，旁有木柄，长可三尺，上置钐刃，下横短拐，以右手执之复于钐旁，以绳牵短轴，〈近刃处以细竹代绳防为刃所割也〉左手握而掣之，以两手齐运芟麦入绰覆之笼也，尝见北地芟取荞麦，亦用此具，但中加密耳夫笼钐绰三物，而一事系于人之一身，而各周于用信乎，人为物本，物因人而用也。
捃刀

《捃刀图说》

捃刀，集韵云捃拾也。俗谓拾麦刀刃，长可五寸，阔近二寸，上下窍绳穿之系于指，腕随手芟取其便也。麦禾既熟，或收刈不时，茎穗狼籍不能净尽单，贫之人得以取其遗滞，盖捃拾之间用此器也。

拖杷

《拖杷图说》
拖杷，耧麦长杷也。首列二十馀齿短木柄，以批契继腰曳之尝见麦野为风雨所损，而茎穗交乱不能尽，鏺故制此具腰后纵横耧之仍，手握柄镰芟其遗馀，所得秸穗随拥积之有一杷毕功，得麦十馀斛。
抄竿

《抄竿图说》

抄竿，扶麦竹也。长可及丈，麦已熟时，忽为风雨所倒，不能芟取，乃别用一人执竿抄起，卧穗竿举，则钐随鏺之殊无损失，必两习熟者，能用不然，则有矛盾之差矣。或曰捃刀，拖杷抄竿冗细似不足纪录，而皆取之何也，曰物有济于人，而遗之不可，故缀于麦事之末。
蓑笠

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《蓑笠图说》《蓑笠图说》

蓑雨衣无羊诗云：何蓑，何笠，毛注曰：蓑所以备雨，笠所以禦暑。唐韵云：蓑草名可为雨衣，又名袯襫，说文云：秦谓之蓖尔雅曰：薃侯莎蓑衣，以沙草为之，故音同莎，又名薛，六韬农器篇曰：蓑薛簦笠今总谓之蓑，雨具中最为轻便。
笠戴具也，古以台皮为笠，诗所谓台笠缁撮，今之为笠，编竹作壳裹，以箨箬或大，或小，皆顶隆，而口圆，可庇雨蔽日，以为蓑之配也。
屝

《屝图说》

屝，草履也。《左传》曰：共其资粮，屝履说文曰，屝草屦也。孔疏云：屝屦俱是在足之物，善恶异名耳。
屦

《屦图说》

屦，麻履也。传云屦满户外。盖古人上堂则遗屦于外，此常履也。今农人春夏，则屝秋冬，则屦从省便也。方言屝粗屦也。徐兖之郊谓之屝，自关而西谓之屦，中有木者，谓之复舄，自关而东，谓之复屦，其卑者，谓之。下禅谓之鞮丝作者，谓之履，麻作者，谓之不借，粗者谓之屦，东北朝鲜之间谓之，或谓之，徐土邳沂之间大粗谓之，角皆屦之别名也。
橇

《橇图说》

橇，泥行具也。《史记》禹乘四载，泥行乘橇。孟康曰：橇形如箕，摘行泥上，尝闻向时，河水退滩淤地，农人欲就泥裂漫撒麦种奈泥，深恐没故制木板为履前头，及两边皆起如箕中缀毛绳，前后系足底板既阔，则举步不陷，今海陵人以行及刈过苇泊中，皆用之。
覆壳

《覆壳图说》

覆壳〈一名鹤翅一名背篷〉𥰓竹编，如龟壳，加以箨箬覆于人背，绳系肩下，耘耨之际，以禦畏，日兼作雨具，下有卷口，可通风气，又分雨溜，适当盛暑，田夫得此，以免曝烈之苦，亦一壶千金之比也。
蓧

《蓧图说》

蓧，《许慎说文》曰：耘器也。或曰盛谷种器，南方盛稻种用簟，以竹为之。北方藏粟种篓多，以草木之条编之，蓧盖是此类。

臂篝

《臂篝图说》
臂篝，状如鱼笱𥰓，竹编之，又呼为臂笼，江淮之间农夫耘苗，或刈禾穿臂于内，以帣衣袖犹北俗芟刈草禾，以皮为袖套，皆农家所必用者。
蒉

《蒉图说》

蒉，草器，所以盛谷也。集韵作。
筐

《筐图说》

筐，竹器之方者，《三礼图》曰：大筐以竹受五斛，以盛米，致馈于聘宾小筐，以竹受五升，以盛米，又曰筐以盛熬谷。
筥

《筥图说》

筥，亦作，竹器之圆者注曰：筥，圆而长，但可实物而已。《三礼图》曰：筥，受五升，盛饔饩之米，致于宾馆良耜诗曰，载筐及筥，《左传筐筥锜釜之器字说》云：筐筥一器，特方圆之异云耳江沔之间，谓之籅，赵岱之间，谓之，淇卫之间，谓之牛筐小者，南楚谓之篓，自关而西，秦晋之间，谓之箄筥，其通语也。
畚

《畚图说》

畚，土笼也，《左传乐喜陈畚梮》注云：畚篑笼集韵作畚，晋书，王猛少贫贱尝鬻，畚为事说文云畚属，又蒲器也，所以盛种杜林以为，竹筥扬雄以为蒲器然，南方以蒲竹北方用，荆柳或负土，或盛物通用器也。
𥫱

《𥫱图说》

𥫱集韵云盛谷器，或作囤，又一也，北方以荆柳，或蒿卉制为圆样，南方判竹编草，或用籧篨空洞作围各，用贮谷，南北通呼曰：𥫱兼圌而言也，然𥫱多露置，可用贮粮圌，在室可用盛种，皆农家收谷所先具者，故并次之。
箩

《箩图说》

箩，匾竹为之，上圆下方，挈米谷器量，可一斛方言箩，所以注斛，陈、魏、宋、楚之间谓之䈪，自关而西谓之注，箕皆箩之别名也。
𥰭

《𥰭图说》

𥰭亦箩属比箩稍匾，而用亦不同，𥰭则造酒造饭，用之漉米，又可盛食物，盖箩盛其粗者，而𥰭盛其精者，精粗各适，所受不可易也。
儋

《儋图说》

儋，贮米器也。《汉书》扬雄无儋石之储，晋刘毅家无儋石之储，应劭曰：齐人名罂为儋受二斛，颜师古曰儋者，一人所负担也，方言云罃，陈、魏、宋、楚之间曰，或曰，燕之东北朝鲜洌水之间，谓之，周洛韩郑之间，谓之甀儋，或作甔字从瓦，瓦器也，今江淮间农家造泥为瓮披，以麻草用贮食米，可以代儋细民甚便之。

篮

《篮图说》
篮，竹器，无系为筐，有系为篮大如斗量，又谓之笭箵。农家用采桑柘，取蔬果等物，易挈提者，方言笼，南楚江沔之间谓之篣，或谓之笯，郭璞云，亦呼篮，盖一器而异名也。
箕

《箕图说》

箕，簸箕也。说文云：簸扬米去糠也。庄子曰：箕之簸物，虽去粗留精，然要其终，皆有所除是也，然北人用柳，南人用竹，其制不同，用则一也。诗云：哆兮侈兮成是南箕，箕四星二星为踵二星，为舌哆侈谓踵已大而舌又广也，又维南有箕载翕，其舌故箕皆有舌，易播物也，谚云箕星好风谓主簸，扬农家所以资其用也。
帚

《帚图说》

帚，今作帚，又谓之彗，集韵云少康作箕帚，其用有二：一则编草为之洁，除室内制，则匾短，谓之条〈亦作苕〉帚，一则束筱为之拥，扫庭院制，则丛长谓之扫帚，又有种生扫帚一科，可作一帚，谓之独扫，农家尤宜种之。以备场圃间用也。

《图说》

，竹器，内方外圆，用筛谷物，说文云：可以除粗取精，集韵作，又作筛，或作筛，其制有疏密大小之分，然皆粒食之总用也。
䉛

《䉛图说》

䉛漉米器，说文淅箕也，又云漉米籔，又炊䉛也，广雅曰䉛，方言云炊䉛，谓之缩，或谓之，或谓之，〈江东呼为淅签也〉盖今炊米日所用者也。
筛

《筛图说》

筛，筛谷竹器，其制比疏而颇深，如篮大而稍浅上有长系，可挂农人扑禾之后同稃穗子，粒旋旋贮之于，内辄筛下之上馀穰槁逐节弃，去其下所留谷物须付之飏篮以去糠，秕尝见于江浙农家。
飏篮

《飏篮图说》

飏篮，飏集韵谓风飞也。篮形如簸箕，而小，前有木舌，后有竹柄，农夫收穫之后，场圃之间，所蹂禾穗糠籺相杂执此，而向风掷之，乃得净谷，不待车扇田家便之。
种箪

《种箪图说》

种箪，盛种竹器也。其量可容数斗，形如圆瓮，上有口，农家用贮谷种庋之风处，不致郁胜窖藏也，古谓修箪窖论语，一箪食之箪食器，与此字虽同然制度有大小之殊，作用有彼此之效。《齐民要术》云：藏稻必用箪，盖稻乃水谷宜风燥之，种时就浸水内，又其便也。
晒槃

《晒槃图说》

晒槃，曝谷竹器。广可五尺许，边缘微起，深可二寸，其中平阔，似圆而长，下用溜竹二茎，两端俱出一握许，以便扛移趁，日摊布谷实曝之，蚕时农家兼用为筐，但底密而不通风气，终非蚕具。
元扈先生曰：蚕槃，通风最是。
掼稻簟

《掼稻簟图说》

掼稻簟，掼抖擞也。簟承所遗稻也，农家禾有早晚，次第收穫，即欲随手得粮，故用广簟展布置木物，或石于上，各举稻，把掼之子粒随落，积于簟上非惟免，污泥沙抑且不致耗失，又可晒谷物，或捲作𥫱诚为多便，南方农种之家，率皆制此。
元扈先生曰：不如掼床为便，今农家所用栈条即簟也。