钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第七十八卷目录

草木典第七十八卷

杂蔬部汇考四

《徐光启·农政全书四》大蓼图

大蓼考

生密县梁家冲山谷中，拖藤而生。茎有线楞，而颇硬，对节分生茎。叉叶亦对生，叶似山蓼叶，微短拳曲。节间开白花，其叶味苦，微辣。
救饥

采叶煠熟，换水浸去辣味，作成黄色，淘洗净，油盐调食，花亦可煠食。
变豆菜图

变豆菜考

生辉县太行山山野中，其苗叶初作，地摊科生。叶似地牡丹叶，极大，五花叉锯齿尖，其后叶中分生，茎叉。稍叶颇小，上开白花，其叶味甘。
救饥

采叶煠熟，作成黄色，换水淘净，油盐调食。
和尚菜图

和尚菜考

田野处处有之，初生塌地布叶。叶似野天茄儿叶，而大，背微红紫色，后撺，苗高二三尺。叶似莙荙叶，短小而尖。又似红落藜叶，而色不红，结子，如灰菜子，叶味辛酸微咸。
救饥

采嫩叶煠熟，换水浸去邪味，淘净，油盐调食。或晒乾煠食，亦可。或云不可多食，久食令人面肿。

蓼芽菜图

蓼芽菜考

本草有蓼实，生雷泽川泽，今处处有之。叶似小蓝叶，微尖又似水荭叶，而短小，色微带红。茎微赤，稍间出穗，开花，赤色。茎叶味辛，性温。
救饥

采苗叶煠熟，水浸去辣气，淘净，油盐调食。
苧根图

苧根考

旧云：闽蜀江浙多有之，今许州人家田园中亦有种者。苗高七八尺，一科十数茎。叶如楮叶，而不花叉，面青背白，上有短毛。又似苏子叶，其叶间出细穗花，如白杨，而长，每一朵凡十数穗，花青白色子熟，茶褐色。其根黄白色，如手指粗宿根地中至春自生不须藏种根，味甘性寒。
救饥

采根刮洗，去皮，煮极熟，食之甜美。


根考

俗名面碌，〈音禄〉碡〈音轴〉生水边下、湿地。其叶就地丛生，叶似蒲叶，而肥短。叶背如剑脊样，叶丛中间撺葶。上开淡粉红花，俱皆六瓣，花头攒开，如伞盖状，结子，如韭花蓇葖，其根如鹰爪，黄连样色，如墐泥色，味甘。
救饥

采根，揩去皴及毛。用水淘净，蒸熟食，或晒乾炒熟食，或磨作面，蒸食皆可。
土圞儿图

土圞儿考

一名地栗子，出新郑山野中，细茎延蔓而生。叶似菉豆叶，微尖𧣪，每三叶攒生一处，根似土瓜儿根，微团味甜。
救饥

采根，煮熟，食之。
绵枣儿图

绵枣儿考

一名石枣儿，出密县山谷中，生石间。苗高三五寸，叶似韭叶，而阔瓦陇样。叶中撺葶出穗，似鸡冠苋，穗而细小。开淡红花，微带紫色，结小蒴儿，其子似大蓝，子而小，黑色，根类独颗蒜，又似枣。形而白，味甜，性寒。
救饥

采取根，添水久煮，极熟，食之。不换水煮，食后，腹中鸣有下气。
金瓜儿图

金瓜儿考

生郑山田野中，苗初生，似小葫芦叶，而微小。又似赤雹儿叶。茎方、茎叶俱有毛刺，每叶间出一细藤，延蔓而生，开五瓣尖碗子，黄花，结子，如马。〈音雹〉大生青熟红根，形如鸡弹，微小，其皮土黄色，内则青白色。味微苦，性寒，与酒相反。
救饥

掘取根，换水煮，浸去苦味，再以水煮极熟，食之。
地参图

地参考

又名山蔓菁，生郑州沙冈间，苗高一二尺，叶似初生桑，科小，叶微短，又似桔梗叶，微长。开花，似铃铎样，淡红紫花。根如母指大，皮色苍，肉黪白色，味甜。
救饥

采根，煮食。
獐牙菜图

獐牙菜考

生水边，苗初塌地生。叶似龙须菜叶，而长窄。叶头颇团而不尖，其叶嫩薄，又似牛尾菜叶，亦长窄。其根如苧根而嫩，皮色灰黑，味甜。
救饥

掘根洗净，煮熟，油盐调食。
鸡儿头图

鸡儿头考

生祥符西田野中，就地拖秧生。叶甚疏稀，每五叶攒生，状如一叶，其叶花叉有小锯齿，叶间生蔓开五瓣黄花。根叉甚多，其根形如香附子而须长。皮黑肉白，味甜。
救饥

采根，换水煮，熟食。
川谷图

川谷考

生泛水县田野中，苗高三四尺。叶似初生薥秫叶，微小，叶间丛开小黄白花，结子，似草珠儿，微小，味甘。
救饥

采子捣为米，生用冷水淘净，后以滚水泡三五次，去水下锅，或作粥，或作炊饭食皆可，亦堪造酒。
鸡眼草图

鸡眼草考

又名搯不齐以，其叶用指甲搯之，作劐不齐，故名。生荒野中，塌地生。叶如鸡眼大，似三叶，酸浆叶而圆。又似小虫儿卧单叶，而大，结子，小如粟粒，黑茶褐色，味微苦，气与槐相类，性温。
救饥

采子，捣取米，其米青色。先用冷水淘净，却以滚水泡三五次，去水下锅，或煮粥，或作炊饭食之，或磨面作饼食，亦可。
泼盘图

泼盘考

一名托盘，生汝南荒野中，陈蔡间多有之。苗高五七寸，茎叶有小刺，其叶彷佛似艾叶，稍团，叶背亦白，每三叶攒生一处，结子作穗，如半柿大类小，盘堆石榴颗状，下有蒂，承如柿蒂形。味甘酸，性温。
救饥

以泼盘颗粒红熟时，采食之。彼土，人取以当果。
地角儿苗图

地角儿苗考

一名地牛儿，苗生田野中。塌地生一根，就分数十茎。其茎甚稠，叶似胡豆叶，微小。叶生茎面，每攒四叶，对生作一处茎，傍另又生葶。稍头开淡紫花，结角，似连翘角而小，中有子，状似豆颗，味甘。
救饥

采嫩角，生食。硬角煮熟，食豆。
马

马儿考

生田野中，就地拖秧而生。叶似甜瓜，叶极小，茎蔓亦细，开黄花，结实，比鸡弹微小，味微酸。
救饥

摘取马，熟者，食之。
龙芽草图

龙芽草考

一名瓜香草，生辉县鸭子口山野间。苗高一尺馀，茎多涩毛，叶形如地棠叶，而宽大，叶头齐团。每五叶或七叶作一茎，排生叶，茎脚上又有小芽菜，两两对生。稍间出穗，开五瓣小圆黄花，结青毛蓇葖，有子，大如黍粒，味甜。
救饥

收取其子，或捣，或磨，作面食之。
鸡冠果图

鸡冠果考

一名野杨梅，生密县山谷中。苗高五七寸，叶似泼盘叶，而小，又似鸡儿头叶，微团。开五瓣黄花，结实，似红小杨梅状，味甜酸。
救饥

采取其果，红熟者，食之。
蓬子菜图

蓬子菜考

生田野中，所在处处有之。其苗嫩时，茎有红紫线楞，叶似碱蓬叶，微细，苗老结子。叶则生出叉刺，其子如独扫，子大，苗叶味甜。
救饥

采嫩苗叶，煠熟，水浸，淘净，油盐调食，晒乾煠食尤佳。及采子捣米，青色，或煮粥，或磨面作饼，蒸食皆可。
胡枝子图

胡枝子考

俗亦名随军茶，生平泽中有二种。叶形有大小，大叶者类黑豆叶，小叶者茎类蓍草叶，似苜蓿叶而长大。花色有紫、白，结子，如粟粒大。气味与槐相类，性温。
救饥

采子微舂，即成米，先用冷水淘净，复以滚水泡三五次，去水下锅，或作粥，或作炊饭皆可食，加野菉豆味尤佳。及采嫩叶蒸，晒为茶煮，饮亦可。
米布袋图

米布袋考

生田野中，苗塌地生。叶似泽漆叶，而窄小。叶顺茎排生，稍头攒结三四，角中有子，如黍粒大，微扁，味甜。
救饥

采角取子，水淘洗净，下锅煮，食其嫩苗叶，煠熟，油盐调食，亦可。
天茄苗儿图

天茄苗儿考

生田野中，苗高二尺许。茎有线楞，叶似姑娘草叶，而大。又似和尚菜叶，却小。开五瓣小白花，结子，似野葡萄大，紫黑色，味甜。
救饥

采嫩叶煠熟，水浸去邪味，淘净，油盐调食。其子熟时，亦可摘食。
治病

今人传说：采叶傅贴肿毒，金疮拔毒。
猪尾把苗图

猪尾把苗考

一名狗脚菜，生荒野中。苗长尺馀，叶似甘露儿叶，而甚短小，其头颇齐。茎叶皆有细毛，每叶间顺条开小白花，结小蒴儿，中有子，小如粟粒，黑色，苗叶味甜。
救饥

采嫩叶煠熟，换水浸，淘净，油盐调食，子可捣为面食。
草三奈图

草三奈考

生密县梁家冲山谷中，苗高一尺许，叶似蓑草而狭长。开小淡红花，根似鸡爪，形而粗，亦香，其味甘微辛。
救饥

采根，换水煮，食近根，嫩白新叶亦可煠食。
藤长苗图

藤长苗考

又名旋菜，生密县山坡中，拖蔓而生。苗长三四尺馀，茎有细毛，叶似滴滴金叶，而窄小，头颇齐。开五瓣粉红大花，根似打碗花根，根叶皆味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。掘根换水，煮熟亦可食。
牛皮消图

牛皮消考

生密县野中，拖蔓而生。藤蔓长四五尺，叶似马兜铃叶，宽大、面薄。又似何首乌叶，亦宽大。开白花，结小角儿，根类葛根，而细小。皮黑肉白，味苦。
救饥

采叶煠熟，水浸去苦味，油盐调食。及取根去黑皮，切作片，换水煮，去苦味，淘洗净，再以水煮极熟，食之。
水葱图

水葱考

生水边及浅水中，科苗彷佛类家葱，而极细长。稍头结蓇葖，彷佛类葱蓇葖而小，开黪白花，其根类葱根，皮色紫黑，根苗俱味，甘微咸。
救饥

采嫩苗，连根拣择，洗净煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
砖子苗图

砖子苗考

一名关子苗，生水边。苗似水葱而粗大，内实又似蒲葶稍。开碎白花，结穗，似水莎草穗，紫赤色，其子如黍粒大，根似蒲根而坚实，味甜，子味亦甜。
救饥

采子，磨面，食及。采根择洗净，换水，煮食，或晒乾磨为面食，亦可。
望江南图

望江南考

其花名茶花儿，人家园圃中多种。苗高二尺许，茎微淡赤色，叶似槐叶而肥大，微尖又似胡苍耳叶颇大，又似皂角叶亦大。开五瓣金黄花，结角，长三寸许，叶味微苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。花可炒食，亦可煠食。
元扈先生曰：尝过或名槐豆或直称决明。