钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第三十七卷目录

草木典第三十七卷

豆部汇考三

藊豆释名

藊豆〈别录〉　　　　鹊豆〈苏颂〉蛾眉豆〈李时珍〉　　沿篱豆〈俗名〉
藊

《徐光启·农政全书》藊豆考

藊豆，清明日下，种以灰盖之，不宜土。覆芽长分栽搭棚引上。
元扈先生曰：以口向上种，粒粒出，若扁，种十不出一盖豆瓣，重顶土不起，故烂耳。
《本草纲目》扁豆释名
李时珍曰：藊荚形扁也；沿篱蔓延也；蛾眉象豆脊也。
集解

陶弘景曰：藊豆人家种之，于篱垣其荚蒸食甚美。苏颂曰：蔓延而上，大叶细花，花有紫、白二色荚生花下。其实有黑白二种，白者温而，黑者小冷。入药用白者，黑者名鹊豆盖，以其黑间有白道，如鹊羽也。李时珍曰：扁豆二月下种，蔓生延𦆑，叶大如杯，团而有尖，其花状如小蛾，有翅尾，形其荚凡十馀样，或长、或团、或如龙爪、虎爪、或如猪耳刀镰种。种不同皆累，累成枝。白露后实更繁衍，嫩时可充蔬食、茶料，老则收子煮食，子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬不堪，食惟豆子，粗圆，而色白者可入药。本草不分，别亦缺文也。
白扁豆修治

李时珍曰：凡用取硬壳扁豆子，连皮炒熟，入药亦有水浸去皮及生用者，从本方。
气味

甘微温无毒
孟诜曰：微寒患冷，人勿食。
陶弘景曰：患寒热者，不可食。
主治

别录曰：和中下气。
孟诜曰：补五脏主呕逆，久服头不白。
苏恭曰：疗霍乱吐利不止，研末和醋服之。
苏颂曰：行风气治女子带下，解酒毒，河豚鱼毒。甄权曰：解一切草木毒，生嚼及煮汁饮取效。
李时珍曰：止泄痢、消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。
发明

李时珍曰：硬壳白扁豆，其子充实。白而微黄，其气腥香，其性温平得乎。中和脾之，谷也。入太阴气分通利三焦，能化清、降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。
花主治

苏颂曰：女子赤白带下，乾末米饮服之。
李时珍曰：焙研服，治崩带。作馄饨食，治泄痢。擂水饮，解中一切药毒，垂死功同扁豆。
叶主治

别录曰：霍乱吐下不止。
苏恭曰：吐利后，转筋生捣一把，入少，酢绞汁服，立瘥。孟诜曰：醋炙研服，治瘕疾。
大明曰：杵傅蛇咬。
藤主治

李时珍曰：霍乱同芦萚人参、仓米等，分煎服。
附方

霍乱吐利，扁豆、香薷各一升，水六升，煮二升。分服之。〈千金方〉
霍乱转筋：白扁豆为末，醋和服。〈普济方〉
消渴饮水金豆丸，用白扁豆浸去皮，为末。以天花粉汁同蜜和丸。梧子大金箔为衣，每服二三十丸。天花粉汁下日二服，忌炙煿酒色次服，滋肾药。〈仁存堂方〉赤白带下，白扁豆炒，为末。用米饮，每服二钱。
毒药堕胎，女人服草药堕胎腹痛者，生白扁豆去皮，为末，米饮服。方寸匕浓，煎汁饮，亦可丸服药。胎气已伤，未堕者，或口噤，手强自汗头低似乎。中风九死一生。医多不识作风治，必死无疑。
中砒霜毒：白扁豆，生研水绞汁饮。〈并永类方〉
六畜肉毒：白扁豆，烧存性研涂水服之良。〈事林广记〉诸鸟肉毒：生扁豆末，冷水服之。〈同上〉
恶疮、痂痒作痛，以扁豆捣封痂落，即愈。〈肘后方〉血崩不止，白扁豆花，焙乾为末，每服二钱。空心炒米煮，饮入盐少许，调下即效。〈奇效良方〉
一切泄痢，白扁豆花正开者，择净，勿洗。以滚汤瀹过，和小猪脊胉肉、一条葱、一根胡椒、七粒酱汁，拌匀，就以瀹豆花汁，和面包，作小馄饨，炙熟食之。〈必用食治方〉

《高濂·遵生八笺》扁豆粥

白扁豆半斤，人参二钱，作细片，用水煎汁。下米作粥，食之。益精力，又治小儿霍乱。
山藊

《徐光启·农政全书》山藊豆考
生田野中，小科苗，高一尺许，叶似蒺藜叶，微大，根叶比苜蓿叶颇长，又似初生豌豆叶，开黄花，结小匾角儿，味甜。
救饥

采嫩角煠，食其豆。熟时，收取豆，煮食。
刀豆释名

刀豆〈纲目〉　　　　挟剑豆〈酉阳杂俎〉

刀豆图

《段成式·酉阳杂俎》挟剑豆

挟剑豆，乐浪东有，融泽之中，生豆荚。形似人挟剑，横斜而生。

《徐光启·农政全书》刀豆考

处处有之，人家园篱边多种之。苗叶似豇豆，叶肥大，开淡粉红花，结角，如皂角状而长，其形似屠刀样，故以名之。味甜微淡。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食，豆角嫩时，煮食。豆熟之时，收豆。煮食或磨面食，亦可。
种法

刀豆，清明时，锄地作穴，每穴下种一粒。以灰盖之，只用水浇。待芽出，则浇以粪水。蔓长，搭棚引上。
《本草纲目》刀豆释名
李时珍曰：以荚形命名也。按段成式，酉阳杂俎云。乐浪有，挟剑豆荚生，横斜如人，挟剑即此豆也。
集解

汪颖曰刀豆，长尺许，可入酱用。
李时珍曰：刀豆，人多种之。三月下种，蔓生引一二丈叶。如豇豆，叶而稍长大。五六七月开紫花。如蛾形结荚长者近尺，微似皂荚，扁而剑脊，三棱宛然。嫩时煮食、酱食、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色，同猪肉、鸡肉煮食尤美。
气味

甘平无毒
主治

李时珍曰：温中下气，利肠胃，止逆，益肾、补元。
发明

李时珍曰：刀豆，本草失载。惟近时，小书载，其煖而补元阳也。又有人病后，逆不止。声闻邻家或令取刀豆子，烧存性，白汤调服二钱，即止。此亦取其下气，归元而逆自止也。
黎豆释名

欇〈尔雅〉　　　　　虎藟〈尔雅〉虎豆〈郭璞注〉　　　欇〈郭璞注〉黎沙〈古今注〉　　　猎沙〈古今注〉
黎豆〈拾遗〉　　　　狸豆〈纲目〉
黎豆图缺《尔雅》释木
欇虎藟〈欇音涉〉
〈注〉今虎豆，缠蔓林树而生，荚有毛刺，今江东呼为欇〈疏〉欇一名虎藟。郭云：今虎豆缠蔓林树而生。荚有刺，今江东呼为或曰葛类也。子如菉豆，而叶大。
《本草纲目》黎豆释名
陈藏器曰：豆子，作狸首文，故名。
李时珍曰：黎亦黑色也。此豆荚，老则黑色，有毛，露筋如虎狸指爪。其子亦有点如虎狸之斑，煮之，汁黑，故有诸名。
集解

陈藏器曰：黎豆，生江南，蔓如葛子，如皂荚子，作狸首文，人炒食之，别无功用。陶氏注蚺蛇胆云：如黎豆者，即此也。尔雅云：诸虑一名虎，涉又注藟根云：苗如豆，尔雅欇虎藟。郭璞注云：江东呼藟为藤似葛而粗大。缠蔓林树荚，有毛刺，一名豆蒐，今虎豆也。千岁藟是矣。
李时珍曰：尔雅虎藟，即黎豆也。古人谓藤为藟后人讹藟为狸矣。尔雅山藟、虎藟原是二种。陈氏合而为一，谓诸虑一名虎。涉又以为千岁藟，并误矣。千岁藟见草部狸豆野生山。人亦有种之者，三月下种，生蔓其叶如豇豆叶，但文理偏斜。六七月开花，成簇紫色，状如扁豆花。一枝结荚十馀长，三四寸大，如拇指。有白茸毛。老则黑而露筋，宛如乾熊指爪之状，其子大如刀豆，子淡紫色，有斑点，如狸文煮去，黑汁，同猪鸡肉再煮，食味乃佳。
气味

甘微苦，温有小毒，多食，令人闷。
主治

李时珍曰：温中益气。

山黧豆图

《徐光启·农政全书》山黧豆考

一名山豌豆生密县山野中，苗高尺许，其茎窊面剑，脊叶似竹叶，而齐短，两两对生，开淡紫花，结小角儿，其豆扁如豆，味甜。
救饥

采取角儿，煮食，或打取豆食，皆可。

山黑豆图

《徐光启·农政全书》山黑豆考

生密县山野中，苗似家黑豆，每三叶攒生一处。居中大叶如菉豆叶，傍两叶似黑豆叶，微圆，开小粉红花，结角，比家黑豆角极瘦小，其豆亦极细小，味微苦。
救饥

苗叶嫩时，采取煠熟，水淘去，苦味，油盐调食。结角时，采角，煮食或打取豆食，皆可。

苦马豆图

《徐光启·农政全书》苦马豆考

生延津县郊野中，在处有之。苗高二尺许，茎似黄芪，苗茎上有细毛，叶似胡豆叶，微小，又似蒺藜叶，却大。枝叶间开红紫花，结壳，如拇指顶大。半顶间多虚俗，呼为羊尿胞。内有子，如苘子大，茶褐色，子叶俱味苦。
救饥

采叶煠熟，换水浸，去苦味，淘净，油盐调食，及取子。水浸淘去苦味，晒乾，或磨，或捣，为面作烧饼，蒸食皆可。
鹿藿释名

蔨〈尔雅〉　　　　　鹿𧆑〈尔雅〉鹿豆〈郭璞注〉　　　鹿藿〈本经〉
䝁豆〈俗名〉　　　　野绿豆〈野菜谱〉

鹿藿图

《尔雅》释草

蔨鹿𧆑其实莥〈蔨音窘𧆑音霍莥音纽〉
〈注〉今鹿豆也，叶似大豆根，黄而香，蔓延生。〈疏〉蔨一名鹿𧆑其实名莥。郭云：今鹿豆也，叶似大豆根，黄而香，蔓延生。本草云：味苦。唐本注云：此草所在有之，苗似豌豆，有蔓而长大，人取以为菜，亦微，有豆气，名为鹿豆也。
《本草纲目》鹿藿释名
李时珍曰：豆叶曰藿鹿喜食之，故名俗呼䝁豆䝁鹿音相近也。王盘野菜谱，作野绿豆，尔雅云：蔨音卷鹿𧆑也，其实莥音纽即此。
集解

别录曰：鹿藿生汶山山谷。
陶弘景曰：方药不用，人亦无识者。但葛苗，一名鹿藿。苏恭曰：此草所在有之，苗似豌豆，而引蔓长粗，人采为菜，亦微，有豆气，山人名为鹿豆。
韩保升曰：鹿豆，可生啖，五月六月采苗，日乾之。郭璞注尔雅云：鹿豆，叶似大豆，蔓延生，根黄而香，是矣。李时珍曰：鹿豆，即野绿豆，又名䝁豆，多生麦地、田野中。苗叶似绿豆，而小。引蔓生，生熟皆可食。三月开淡粉紫花，结小荚，其子大如椒子，黑色，可煮食，或磨面作饼蒸食。
气味

苦平无毒
主治

本经曰：蛊毒女子腰腹痛，不乐，肠、痈、瘰、𤻤、𤻤、疡气。简文劝医文曰：止头痛。

《徐光启·农政全书》豆考

生平野中北土处处有之。茎蔓延附草木上，叶似黑豆叶，而窄小，微尖，开淡粉紫花，结小角，其豆似黑豆，形极小，味甘。
救饥

采取豆淘洗净煮食或磨为面打饼蒸食皆可。

回回豆图

《徐光启·农政全书》回回豆考

又名那合豆，生田野中，茎青，叶似蒺藜叶，又似初生嫩皂荚，而有细锯齿，开五瓣淡紫花，如蒺藜花样。结角，如杏仁样，而肥。有豆，如牵牛子，微大，味甜。
救饥

采豆煮食

豆部艺文一

《易林》汉·焦赣

中原有菽，以待饔食饮御。诸友所求，大得
旦树菽豆，暮成。藿羹心之所乐，志快心欢。

《下高密恤邓子然教》孔融

志士邓子然告困焉。得爱釜，庾之间，以伤烈士之心，与豆三斛后，乏复言。

《豆羹赋》晋·张华

乃有孟秋嘉菽垂枝，挺英。是刈、是穫，充箪盈箧香铄和调周疾赴急时，御一杯下咽，三叹时，在下，邑颇多。艰难空匮之厄，固不辍欢。追念昔日啜菽永安。

《请依京兆所请折纳事状》唐·陆贽

京兆府先奏当管虫，食豌豆，全然不收。请据数折纳大豆，奉敕宜依度支。续奏称据时，估豌豆每斗七十价，已上大豆每斗三十价；已下京兆府所请，将大豆替豌豆望令，各据估计钱数折纳，则冀免损官司者，求瘼救灾国之。令典求瘼，在知其所患。救灾在恤其所无，只如螟蜮为殃豌豆，全损。检覆，若非虚谬地税，固合免徵，直道而行，大体斯在司府折纳充数。已为剋下，从权度支准。估计钱乃是幸灾规利所得，无几其伤实多伤风，得财非谓理道，且豌豆为物，入用甚微。旧例所支，唯充畜料准数，回给大豆。诸司谁曰不然，计价剩徵义。将安在理，无所据事，不可从望，依前敕处分，未审可否。
《红豆赞》宋祁
花白色，实若大。红豆以似得名。叶如冬青蜀，人以为果饤。

叶圆以泽素蘤春敷子生荚间累累缀珠。

《佛豆赞》前人

豆粒甚大而坚，农夫不甚种唯圃中，莳以为利，以盐渍食之，小儿所嗜。

丰粒、茂苗，豆别一类，秋种，春敛，农不常莳。

《食豆粥颂》苏轼

道人亲煮豆粥，大众齐念般。若老夫试挑一口，已觉西家作马。

《啜菽赞》陈达叟

礼不云乎：啜菽饮水，素以绚兮，浏其清矣。

《菉粉赞》前人

碾破绿珠，撒成银缕，热蠲金石，清彻肺腑。

《拟马菽除驾部诰》胡锜

乘舆法驾公卿，奉引太仆御，参属车盖，所以严导扈也。尔理明刍悦，才有骏声。乘马在厩摧之，秣之，于牧之，职咸休厥功朕甚嘉之。今将驾銮车，涖明堂擢尔司，驾仆臣正厥，后克正思，无邪，思马。斯臧尔其搜举天闲之，政使徒御，不惊既硕。孔安则为称厥职，其往钦哉，毋失朕命。

《代马菽谢表》前人

典厩滥员，无裨仰秣，司舆躐宠，有腼分曹闻，命凌兢御恩。激烈伏念，臣用非谷粟材仅，秸驹谷逍遥惯饱。南山之味，骃原濡沃，备尝邠圃之，劳荷不弃于牧刍俾，进供于饲秣约軝鸣八。鸾之，节宜预均调法，驾备六马之，参盍先审御腾槽，有幸导扈何居。兹盖恭遇，皇帝陛下临下，以宽驭臣，以爵自强不息，时乘六位之飞，示朴为先。日却千里之献，属举我享，我将之。礼载严，既闲、既庶之司。肆使驽，疲获依骑，乘臣敢不益，鞭而后，载范其驰地熟。九方幸已尘，于太仆天低五路，愿长拥于属车。

《煮豆帖》黄庭坚

庭坚顿首，失牛儿来，终日惘然。至今，头昏眼痛，虽取所喜者为之，亦不能如意也。以是不能修，问辱手诲喜，承日用轻安所须，诸方既无人可抄。又意绪不佳懒，动耳煮黑豆法：确豆一升，挼莎极净用贯众一斤，细剉，如骰子。同豆斟酌，水多少、慢火、煮豆，香熟，日乾之。翻覆，令展尽馀汁，簸取黑豆，去贯众空心，日啖五七粒。食百草木、枝叶，皆有味。可饱也，世间不强学，力行自致于古人者，不可不畜此方。庭坚顿首，翰礼秘校足下。

《豆芽菜赋》明·陈嶷

南国之宾，客于上国，日与北都主人论辨时事。翌日，请于主人曰：子居上都，俯视八隅，目览天下之奇物，亦知天下之美味乎。主人曰：唯唯客何言，欤天下之味，形类万殊燧人作俑。庖氏之初曰、胾曰、脔曰、豢曰、刍八珍甲四海之美，五味极六合之腴。猩唇豹胎之鼎；熊掌驼峰之厨；赵普掣螯之炙；何曾鹅掌之珠；党家之羊；羔美酒五侯之燕；髀鲭馀砍吴中之脍；钓松江之鲈。鴽酿施蓼雪蛆侑俎，蔌蒲羞鳖芥酱，渫驴至若，橙黄而螃蟹实荻绿，而河豚涪黄雀入幕之子，乌鸡啄粟之雏，加之以椒桂益之。以油酥当嘉宾之，既集命细君而当，垆巨觥浅酌艳曲伊，吾细嚼滋味。既美，且都客曰：子唯知荤臊之为味，而不知清楚之佳蔬也。主人从而改曰：北山采蕨，南山采薇，袪萱堂背。襜芹涧湄烹绿葵之，嫩叶、镵白薤之。芳蕤补羸杞涤烦芜藦菇，缕分于淮，术波棱寸断。于蹲䲭酣糟子姜之掌，沐醯新笋之丝，棕鱼孕子苔，脯虬须轮囷九沸山，药三炊汉家丘嫂之铄，冰壶先生之齑，至若钱塘之茭，白商山之紫，芝大宛之苜，蓿西蜀之鸡，栖拣择加精调胹得宜。香闻爽，臆味适舒眉。当举案之顷，会称觞之时，饫此佳品喜溢厥，颐顾翳桑之徒，饿笑首阳之空，饥视彼蔓菁何物。萝卜奚为。客曰：子盖徒知异之为美，而不知近之为奇。主人瞠焉，语塞，拱手，嘻曰：然则子所谓美者，请备言而述之。客曰：有彼物兮，冰肌玉质子，不入于污泥。根不资于扶植，金芽寸长，珠蕤双粒、匪绿、匪青，不丹不赤，宛讶白龙之须，彷佛春蚕之蛰。虽狂风疾，雨不减，其芳重露，严霜，不凋其实物，美而价廉。众知而易识，不劳乎。椒桂之，调不资乎。刍豢之，汁数致而不穷数，食而不斁。虽以赫乎，柱史之严，每尝置之，于齿牙蓦矣。宪台之，邃亦尝款之，而深入当乎。退食之，委蛇则伴。其仓米之扁，食至。于涤清、肠漱清、臆助清、吟益清，职视彼主人所陈者。奚啻倍蓰而万亿也欤。主人闻而笑曰：得非市之所鬻，豆芽菜乎。客乃曰：然。主人曰：美则美矣，得毋语近，而遗远厌富，而乐贫欤。客曰：子何见之。晚也夫。天下之味适口者为佳，天下之事无欲者为贵。彼之所云者非不口欲，我之所却也，恐为心累。脱若致之弗克，则役之于心，役之于心。则为口体之累，传不云乎。养其小者，则失之大。大者既失，纵罗五鼎，亦素其餐虽享太牢。适增其愧，语既。客即揖，谢于于，而退。

豆部艺文二〈诗〉

《七步诗》魏·曹植

《世说新语》曰：文帝尝令：东阿王七步中作诗，不成者，行大法。应声便为诗云。云：帝有惭色。

煮豆持作羹，漉豉以为汁，萁向釜下。然豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急。

又别本小异

煮豆、燃豆、萁豆在釜中。泣：本是同根生，相煎何太急。

《归园田居》晋·陶潜

种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违！

《豆粥》宋·苏轼

君不见滹沱，流澌车折轴，公孙仓皇奉，豆粥湿薪破。灶自燎衣饥，寒顿解刘文，叔又不见金，谷敲冰草木。春帐下烹煎，皆美人。萍齑豆粥，不传法。咄嗟而办石，季伦干戈，未解身。如寄声色相缠，心已醉，身心颠倒，自不知，更识人间有真味。岂如江头千顷，雪色芦茅檐出没，晨烟孤地确舂粳光，似玉沙瓶，煮豆软如酥。我老此身无著处，卖书来向东家住，卧听鸡鸣。粥熟时，蓬头曳，履君家去。

《豆叶黄》晁补之

蒹葭苍豆叶黄，南村不见冈，北村十顷疆。东家车满箱，西家未上场。豆叶黄，野离离，鼠之窟，兔入畦，豕母从豚儿，豕啼豚咿咿。御角复，御萁豆叶黄谷又熟翁媪，衰餔糜粥。豆叶黄叶黄不独，豆白，黍堪作酒，瓠大枣，红皱，豆叶黄。穰穰何，膴膴腰，镰独健妇，大男往何许，官家教弓刀，要汝杀贼去。

《豆苗》方岳

江南之笋，天下奇春风匆。匆催上篱秦邮之姜，肥胜肉远莫达之长，负腹先生一钵同僧居。别有方法供斋蔬山房扫地，布豆粒不烦勤荷烟中。锄手分瀑泉洒作雨，覆以老瓦如穹。庐平明发视，玉髯磔一夜，怒长堪冰，苴自亲火候。瀹鱼眼带，生芼入晴。云碗碧丝，高压涎滑，莼脆响平，欺辛螫蔊，晚菘早韭，各一时。非时不到，诗人脾何如此隽咄嗟，办庾郎处，贫未为惯。

招陈益之李，兼济二主管，小酌益之，指蚕豆云。《未有赋者戏作七言》杨万里

翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。沙瓶新熟西湖水，漆藟分尝晓露腴。味与樱梅三益友，名因蚕茧一丝絇。老夫稼圃方双学，谱入诗中当稼书。

《凉生豆花》明·王伯稠

豆花初放晚凉凄，碧叶阴中络纬啼。贪与邻翁棚底话，不知新月照清溪。

《种豆》王稚登

庭下秋风草欲平，年饥种豆绿阴成。白花青蔓高于屋，夜夜寒虫金石声。

豆部选句

唐杜甫诗相携行豆田，秋花霭霏霏，〈又〉豆子雨已熟。张九龄诗场藿已成岁。
许浑诗童子遥迎种豆归。
温庭筠诗桑竹参差映豆花。
宋苏轼诗秋霖暗豆荚。
陆游诗宿雨饱豆荚，〈又〉豆荚雨中肥，〈又〉笾实傍篱收豆荚。
杨万里诗道边篱落半遮眼，白白红红遍豆花，〈又〉晚紫豆花初总角。
林景熙诗虫响豆花秋。
元李孝光诗豆遗晨垄茅齐白。
明高启诗白豆花开片雨馀。
孟淑卿诗豆花雨过晚生凉。

豆部纪事

《路史》：黄帝有熊氏，命奢比辨乎。东以为土师，而平春种角谷〈注〉角谷菉豆〈又〉大封辨乎，西以为司马，收菽荐祖〈注〉菽水谷见金而成也。
岁时，杂记共工氏，有不才子，以冬至日死为。疫鬼畏赤豆，故是：日作赤豆粥，厌之。
《史记·周本纪》：弃为儿时，屹如巨人之志，其游戏好种树，麻菽麻菽美。
《汲冢周书》：王会解山戎菽〈注〉山戎东北，裔戎菽豆药也。
《左传》：周子有兄而无慧，不能辨菽麦。〈注〉菽大豆也。豆麦殊形易别，故以为痴者之候。
《谷梁传》：庄公三十有一年六月，齐侯来献戎捷。齐侯来献捷者，内齐侯也。不言使，内与同，不言使也。献戎捷，军得曰捷。戎，菽也。〈注〉菽豆〈疏〉。戎，菽也者。案管子云：出戎菽及冬，葱布之天下，则以戎为豆也。故徐邈云：今之胡豆也。一解齐侯此时，克山戎并得胡豆来，故传云：戎菽谓克戎之菽。
管子桓公北伐山戎，以戎菽遍布之天下。
说苑子路曰：负重道远，不择地，而休家贫亲老；不择禄，而仕昔者由事。二亲之时常食藜藿之实，而负米百里之外。亲没之后，南游于楚，从车数乘积粟，万钟累茵，而坐列鼎而食。愿食藜藿为。亲负米之时，不可复得也。枯鱼衔索霜，露不停贤者，欲养二亲之寿。如过隙，草木欲长，霜露不停，贤者欲养二亲不待。故曰：家贫亲老不择禄，而仕也。
《战国策》：张仪为秦连横说韩王曰：韩地险恶，山居五谷，所生非麦，而豆民之所食，大抵豆饭藿羹〈注〉藿菽之。少者姚云《史记》后语：作饭菽而麦，下文亦作菽古语。只称菽汉以后，方呼豆。
《拾遗记》：宣帝，地节元年，乐浪之东，有背明之国，来贡其方物。有绕明豆，其茎弱自相萦缠。有挟剑豆其荚，形似人挟剑，横斜而生。有倾离豆言：其豆见日叶，垂覆地食者，不老不疾。
古今注：宣帝元康四年，南阳雨豆。
《汉书·杨恽传》：恽报孙会宗书诗曰：田彼南山，芜秽不治，种一顷豆，落而为萁。人生行乐耳，须富贵何时。汝南有旧鸿郤陂，成帝时，丞相翟方进毁之，时人歌曰：败我陂者，翟子威饭我，大豆羹我芋魁。〈注〉方进字子威。
汉名臣奏：丞相薛宣曰：陛下，八月酎祠，嘉美上升，皇天报应，茂陵寝庙，上食日元鸟来，至集吐所含大豆，紫黑色，食物之象也。
《东观汉记》：刘平尝为饿贼所劫，叩头曰：老母，饥少气力。待平为命，愿得还饭食母，驰来就死。涕泣，发于肝胆贼，即遣去乃摭三斗豆，以谢贼恩。
闵贡，字仲叔，太原人也。与周党相友党，每过仲叔共啜菽，饮水无菜茹。
光武二十年，寇恂为颍川郡。大生旅豆得一万，馀斛以应，给诸营。
倪萌，字子明，齐临淄人。兄为赤眉贼，所得贼欲杀，啖之。萌诣贼叩头，言兄：年老羸瘠，不肥健，愿代兄贼义，而不啖。命归求豆来赎兄。萌归，不能得豆，自缚诣贼，贼遂放之。
古今注：光武建武三年，夏野生，旅豆，民收取之。明帝永平十八年，下邳雨大，豆似槐实。
陈留耆旧传小黄桓枚为都尉，功曹与郎君共归乡里，为赤眉所得，欲杀啖之，枚求先死，贼义释之，送䝁豆一斛。
《后汉书·冯异传》：王郎起，光武自蓟东南驰，晨夜草舍，至饶阳芜蒌亭。时天寒烈，众皆饥疲，异上豆粥。明旦，光武谓诸将曰：昨得公孙豆粥，饥寒俱解。
邓禹率车骑将军邓弘等收赤眉大战移日，赤眉阳败，弃辎重走。车皆载土，以豆覆其上，兵士饥，争取之。赤眉引还击弘，弘军溃乱。异与禹合兵救之，赤眉小却。异以士卒饥倦，可且休，禹不听，复战，大为所败。时百姓饥饿，人相食，黄金一斤易豆五斗。道路断隔，委输不至，军士悉以果实为粮。
六年春，异朝京师。引见，帝谓公卿曰：是我起兵时主簿也。为吾披荆棘，定关中。既罢，使中黄门赐以珍宝、衣服、钱帛。诏曰：仓卒芜蒌亭豆粥，滹沱河麦饭，厚意久不报。
献帝纪三辅大旱，帝避正殿请雨，遣使者洗囚徒，原轻系。是时谷一斗五十万，豆麦一斛二十万，人相食啖，白骨委积。帝使御史侯汶出太仓米豆，为饥人作糜粥，经日而死者无数。帝疑赈恤有虚，乃亲于御座前量试作糜，乃知非实，使侍中刘艾出让有司。于是尚书令以下皆诣省阁谢，奏收侯汶考实。诏曰：未忍致汶于理，可杖五十。自是之后，多得全济。
《蜀志·彭羕传》：羕于狱中与诸葛亮书曰：先民有言，左手据天下之图，右手刎咽喉，愚夫不为也。况仆颇别菽麦者哉。
《魏志·华佗传》：佗还家，太祖累书呼佗。佗恃能厌事，犹不上道。托妻疾太祖大怒，使往视：若妻信疾，赐小豆四十斛。
《吴志·赵达传》：达治九宫一算之术，使人取小豆数升，播之席上，立处其数，验覆果信。
《陆逊传》：嘉禾五年，权北征，使逊与诸葛瑾攻襄阳，逊遣亲人韩扁赍表奉报，还，遇敌于沔中，钞逻得扁。瑾闻之甚惧，书与逊云：大驾已旋，贼得韩扁，具知吾阔狭。且水乾，宜当急去。逊未答，方催人种葑豆，与诸将奕棋射戏如常，瑾曰：伯言多智略，其当有以。自来见逊，逊曰：贼知大驾己旋，无所复戚，得专力于吾。又已守要害之处，兵将意动，且当自定以安之，施设变术，然后出耳。今便示退，贼当谓吾怖，仍来相蹙，必败之势也。
《益都耆旧传》：朱仓，字卿云之，蜀从处士。张宁受春秋籴，小豆十斛，屑之，为粮闭户。精诵宁矜之敛，得米二十石仓，不受一粒。
《晋书·五行志》：悯帝初，有童谣曰：天子何在豆田中。至建兴四年，帝降刘曜，在城东豆田壁中。
《郭璞传》：璞至庐江，爱主人婢，无由而得，乃取小豆三斗，绕主人宅散之。主人晨见赤衣人数千围其家，就视则灭，甚恶之，请璞为卦。璞曰：君家不宜畜此婢，可于东南二十里卖之，慎勿争价，则此妖可除也。主人从之。璞阴令人贱买此婢。复为符投于井中，数千赤衣人皆反缚，一一自投于井，主人大悦。璞携婢去。《石崇传》：崇与贵戚王恺、羊琇之徒以奢靡相尚。崇为客作豆粥，咄嗟便办。每冬，得韭齑。尝与恺出游，争入洛城，崇牛迅若飞禽，恺绝不能及。恺每以此三事为恨，乃密货崇帐下问其所以。答曰：豆至难煮，豫作熟末，客来，但作白粥以投之耳。
《良吏传》：吴隐之介立，有清操，虽日晏歠菽，不飨非其粟。
《隐逸传》：翟庄端居筚门，歠菽饮水。州府礼命，及公车徵，并不就。
《南史·循吏传》：傅琰为山阴令。有二野父争鸡，琰各问何以食鸡，一人云粟，一人云豆。乃破鸡得粟，罪言豆者。县内称神明。
《北齐书·厍狄伏连传》：伏连天保初，仪同三司。家口有百数，盛夏之日，料以仓米二升，不给盐菜，常有饥色。冬至之日，亲表称贺，其妻为设豆饼。伏连问此豆因何而得，妻对向于食马豆中分减充用，伏连大怒，典马、掌食之人并加杖罚。
《明皇杂录》：卢怀慎清贞素，不营产常器，宋璟及卢从愿，见之，甚喜。留连永日，命设食，有蒸豆两瓯，豆叶数俎而已，此外翛然无办。
《唐书·韦贯之传》：贯之，居贫，啖豆糜自给。
《裴谞传》：谞为河东道租庸等使。时旱，谞请入计，代宗召见，问榷酤之利一岁几何，谞久而不对。帝复问之，对曰：臣有所思。帝曰：何思。对曰：臣自河东来，其间三百里，见农夫愁叹，菽粟未种。诚为陛下忧之，而乃责臣以利。臣未敢即对。
贞元中，李元谅为陇右节度使，开部下荒田数十里。劝军士树艺岁，收菽粟，数十万斛。
《五行志》：黄巢未入京师时，都人以黄米及黑豆屑蒸食之，谓之黄贼打黑贼。
《云仙杂记》：吴兴米炊之，甑香白马豆，食之。齿醉虢国夫人厨吏邓连，以此米捣为透花餈，以豆洗皮作灵沙臛，以供翠鸳堂。
《杜阳杂编》：大历中日林国，献灵光豆，龙角钗。其国在海东北四万里，国西南有怪石，方数百里。光明澄澈，可鉴人。五藏六腑亦谓之仙人镜。其国人有疾，辄照其形，遂知起于某藏腑。即自采神草饵之，无不愈焉。灵光豆大小类，中国之菉。豆其色殷红，而光芒长数尺。本国人呼为：诘多珠。和石上菖蒲叶煮之，即大如鹅卵，其中纯紫。秤之，可重一斤。已上，啖一丸，香美无比。数日，不复言饥渴。
清异录时，戢为青阳丞，洁己勤民。肉味不给，日市豆腐数个。邑人呼豆腐为小宰羊。
《宋史·五行志》：元丰二年六月，忠州雨豆，七月甲午南宾县雨豆。
大观元年，庐州雨大豆。
礼志荐新之，礼秋季月尝豆。
《贵耳录》：大灵豆，华山陈抟，有灵豆，服一粒。四十九日不饥，筋力如故，颜色若婴儿，世罕得服之者。
《却扫编》：赵康靖公概既休致居乡里，晏居之室，必寘三器。几上一贮，黄豆一贮，黑豆一空，又间投数，豆空器中。人莫喻其意，所亲问之曰：吾平日兴一善，念则投一黄豆，兴一恶念，则投一黑豆，用以自警始。则黑多于黄中，则黄多于黑近者。二念，俱忘，亦不复投矣。《湘山野录》：真宗深念，稼穑闻占城稻，耐旱。西天菉豆，子多而粒大。各遣使以珍货，求其种。占城得种二十石。至今，在处播之，西天中印土，得菉豆，种二石。不知今之菉豆是否始植于后，苑秋成日宣近，臣尝之，仍赐。占稻及西天，菉豆御诗。
《荆湖近事》：陶华以盐，煮黑豆尝食之。云：能补肾，盖豆乃肾之谷。其形类肾。黑色，通肾引之。以盐所以妙也。孙公谈圃张文定尝苦，脚疾无药可疗，一日游相国寺，有卖药者，得菉豆两粒，服之，遂愈。
唐公之夔号抱一西粤人也言其地，无绿豆，每承舍入，京包中止带斗馀。多则至某江，辄遇风浪，不能渡到彼中。比于药物凡患时，疾者用等秤买一家。煮豆，香味四达，两邻对门患病人，闻其气，辄愈。
《金史·五行志》：世宗大定十六年三月戊申，雨豆于临潢之境，其形上锐，而赤食之，味颇苦。
《元史·五行志》：至元十一年十一月，鄱阳县雨菽豆，郡邑多有，民皆取，而食之。
《癸辛杂识》：至元丙申三月十八日永嘉，天雨，黑米粒小而多，饭可食。陈本斋云：泉州雨，红豆，亦可为饭，其色如丹砂，前未见也。徐容斋云：乙未岁，江西歉甚时，天亦雨，米贫者，得济；富家，所雨则雪也。此又异甚胡存斋云。
《蓬夜话》：歙人工制腐，垲皆紫石细棱。一具直二三金，盖砚材也。菽受磨绝，腻滑，无滓煮食，不用盐豉，有自然之甘。箬山一老王姓，以砂锅炕腐成片，鬻之味独胜。相传许文懿公在中书遇不得意，辄投其笔曰：人生几何，时乃舍吾乡炕腐，而食煤火肉耶。人因目此为许阁炕腐。今彼地豪者，以大盎瀹腐，而杂珍错其中。有一盎费至千钱者，是直以腐为名，耳非许公所好也。
黟县人喜于夏秋间醢腐，令变色生毛随拭去之俟。稍乾，投沸油中，灼过如制馓法，漉出以他物，芼烹之。云：有海中鳓鱼之味，羽流衲子竞。以此解茹淡之馋，即贵倨亦多。嗜之者，然余曾一染指，直臭腐耳，未睹其神奇也。
《淮安府志》：弘治己酉，夏清河县学，训导欧阳英，衙中植茶，豆花角纯白，中二花独红。是秋，章生銮并，其子周举于乡。
《汉阳府志》：弘治二年，雨小，豆种之，蔓生不实。
《双槐岁抄》：弘治乙卯六月，黟歙雨豆。
《常熟县志》：嘉靖二十五年，邑城雨，赤豆。
《巩昌府志》：隆庆四年，安会天雨豆，破之，有面，味苦，涩时，谓铁莞豆。
《双槐岁抄》：隆庆六年四月，陕西西宁卫天降黑豆，遍地，人食之，则气闭。
《陕西通志》：万历十五年四月，雨，黑豆于镇城地。《六合县志》：崇祯十二年，秋雨，红豆坚小，轮囷仍有二瓣，食作腥气。
《同安县志》：崇祯十三年正月初七夜，雷鸣雨注感化里及西南隅，约二十里许，雨豆扁而细，或黑，或黄，里民有扫之，盈升者。

豆部杂录

《诗经·豳风》：七月禾麻菽麦。
小雅小宛中原，有菽，庶民采之。〈注〉以兴善道，人皆可行也。
采菽、采菽、采菽、筐之、筥之。
《礼记》：檀弓啜菽，饮水尽，其欢斯之谓孝。
《月令》：孟夏之月，天子食菽与鸡。
《内则》：子事父母，饘、酏、酒、醴、芼、羹。菽、麦、蕡、稻、黍、粱、秫，唯所欲。
仪礼公食大夫礼，铏芼牛、藿羊苦〈注〉藿豆叶也。《山海经》：广都之野，爰有膏菽。
列子周谚曰：晨出，夜入。自以性之恒，啜菽茹藿，自以味之极。
鹖冠子两叶，蔽目不见泰山，两豆塞耳，不闻雷霆。《汉书·鲍宣传》：浆酒藿肉。〈注〉师古曰：藿豆叶也。
扬子，子有含菽缊絮而致，滋美其亲，将以求孝也。《博物志》：人啖豆三年，则身重行止难。
人常食小豆，令人肌肥粗燥。
嵇康养生，论豆令人重榆，令人瞑。
答难养生，论意足者，虽被褐啜菽，岂不自得。
性理古人，澄治思虑于坐处置两器。每起一善，念则投白豆一粒于器中。每起一恶，念则投一黑豆于器中。初时黑豆多，白豆少；后白豆多，黑豆少；后来遂不复有黑豆；最后虽白豆亦无之矣。
山家清供白匾豆，温无毒，和中下气烂炒，其味甘。今取葛天，民烂炊白匾豆，便当紫团参之，句名之。汉光武在芜蒌亭时，得冯异奉豆粥。至久且不忘，报况山居，可无此乎。用瓦瓶烂煮豆候，粥少。沸投之，同煮，既熟而食。东坡诗云：岂如江头，千顷雪茅，檐出没晨，烟孤地碓。舂粳光似玉沙瓶，煮豆软如酥，老我此身。无著处卖书，来向东家住卧听，鸡鸣粥熟时，蓬头曳杖君家去，此豆粥法也。若夫金谷之会徒，咄嗟以誇客孰。若山舍清谈，徜徉以候其熟也。
《日知录》、《战国策》：张仪说：韩王曰：五谷所生，非麦，而豆。民之所食大抵豆，饭藿羹。姚宏注曰：《史记》作饭菽而麦下文，亦作菽，古语但称菽汉以后，方谓之，豆今按本草有赤小豆、大豆之名。本草不皆，神农所著，越绝书丙货之。户曰：赤豆为下物石，五十己货之。户曰：大豆为下物石，二十越绝书亦非子贡。所作汉书杨恽传种一顷豆，落而为萁。
《吴下田家志》：种豆宜甲子乙丑壬申丙子戊寅壬午壬寅。
田家五行十二月二十五日夜，煮赤豆粥，大小人口皆食之，在外之人亦留分以俟，其归谓之口数粥亦驱疫鬼之意。
月令广义芒种前，扁豆开花主水。
《客退纪谈》：用蚕豆四十九粒，阴阳水浸，端午日午时，咒之埋室西。地下令猫踞，其上七日，化为猫精。