钦定四库全书
　农政全书卷五十六
　　　　　　　　　　　　明　徐光启　撰
　　荒政(采周宪王救荒本草/)
　
　
　
　

枸杞　一名杞根一名枸忌一名地辅一名羊乳一名
却暑一名仙人杖一名西王母杖一名地仙苗一名托
卢或名天精或名却老一名枸檵(杞/同)一名苦杞俗呼为
甜菜子根名地骨生常山平泽今处处有之其茎干高
三五尺上有小刺春生苗叶如石榴叶而软薄茎叶间
开小红紫花随便结实形如枣核熟则红色味微苦性
寒根大寒子微寒无毒白色无刺者良陜西枸杞长一
二丈围数寸无刺根皮如厚朴甘美异于诸处生子如

樱桃全少核暴乾如饼
　　救饥　采叶煠熟水淘净油盐调食作羹食皆可
　　　　　子红熟时亦可食若渴煮叶作饮以代茶
　　　　　饮之
　玄扈先生曰尝过子本胜药叶亦嘉蔬

　
　
　
　
　
　
　
　

柏树　夲草有柏实生太山山谷及陜州宜州其乾州
者最佳密州侧柏叶尤佳今处处有之味甘一云味甘
辛性平无毒叶味苦一云味苦辛微温无毒牡砺及桂
瓜子为之使畏菊花羊蹄草诸石及面曲
　　救饥　列仙传云赤松子食柏子齿落更生采柏
　　　　　叶新生并嫩者换水浸其苦味初食苦涩
　　　　　入蜜或枣肉和食尤好后稍易吃遂不复
　　　　　饥冬不寒夏不热

　
　
　
　
　
　
　
　

皂荚树　生雍州川谷及鲁之邹县怀孟产者为胜今
处处有之其木极有高大者叶似槐叶瘦长而尖枝间
多刺结实有三种形小者为猪牙皂荚良又有长六寸
及尺一者用之当以肥厚者为佳味辛咸性温有小毒
柏实为之使恶麦门冬畏空青人参苦参可作沐药不
入汤
　　救饥　采嫩芽煠熟换水浸洗淘净油盐调食又
　　　　　以子不以多少炒舂去赤皮浸软　熟以

　　　　　糖渍之可食
　玄扈先生曰尝过

　
　
　
　
　
　
　
　

楮桃树　本草名楮实一名榖实生少室山今所在有
之树有二种一种皮有斑花纹谓之斑榖人多用皮为
冠一种皮无花纹枝叶大相髅其叶似葡萄作瓣乂上
多毛涩而有子者为佳其桃如弹大青绿色后渐变深
红色乃成熟浸洗去穰取中子入药一云皮斑者是楮
皮白者是榖洗可作食实味甘性寒叶味甘性凉俱无毒
　　救饥　采叶并楮桃带花煠烂水浸过握乾作饼
　　　　　焙熟食之或取树熟楮桃红色食之甘美

　　　　　不可久食令人骨软
　玄扈先生曰尝过子花胜药

　
　
　
　
　
　
　
　

柘树　本草有柘木旧不载所出州土今北土处处有
之其木坚劲皮纹细密上多白点枝条多有刺叶比桑
叶甚小而薄色颇黄淡叶稍皆三乂亦堪饲蚕绵柘刺
少叶似柿叶微小枝叶间结实状如楮桃而小熟则亦
有红蕊味甘酸叶味甘微苦柘木味甘性温无毒
　　救饥　采嫩叶煠熟以水浸作成黄色换水浸去
　　　　　邪味以水淘净油盐调食其实红熟甘酸
　　　　　可食

　
　
　
　
　
　
　
　

木羊角科　又名羊桃一名小桃花生荒野中紫茎叶
似初生桃叶光俊色微带黄枝间开红白花结角似豇
豆角甚细而尖每两两角并生一处味微苦酸
　　救饥　采嫩稍叶煠熟水浸淘净油盐调食嫩角
　　　　　亦可煠食

　
　
　
　
　
　
　
　

青檀树　生中牟南沙岗间其树枝条纹细薄叶形类
枣微尖背白而涩又似白辛树叶微小开白花结青
子如梧桐子大叶味酸涩实味甘酸
　　救饥　采叶煠熟水浸淘去酸味油盐调食其实
　　　　　成熟亦可摘食

　
　
　
　
　
　
　
　

　　木部(花可食/)
腊梅花　多生南方今北土亦有之其树枝条颇类李
其叶似桃叶而宽大纹微粗开淡黄花味甘微苦
　　救饥　采花煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

藤花菜　生荒野中沙岗间科条丛生叶似皂角叶而
大又似嫩椿叶而小浅黄绿色枝间开淡紫花味甘
　　救饥　采花煠熟水浸淘净油盐调食微焯过晒
　　　　　乾煠食尤佳

　
　
　
　
　
　
　
　

坝齿花　本名锦鸡儿又名酱瓣子生山野间中州人
家园宅间亦多栽叶似枸杞子叶而小每四叶攒生一
处枝梗亦似枸杞有小刺开黄花状类鸡形结小角儿
味甜
　　救饥　采花煠熟油盐调食炒熟吃茶亦可

　
　
　
　
　
　
　
　

楸树　所在有之今密县梁家冲山谷中多有树甚高
大其木可作琴瑟叶类梧桐叶而薄小叶稍作三角尖
乂开白花味甘
　　救饥　采花煠熟油盐调食及将花晒乾或煠或
　　　　　炒皆可食

　
　
　
　
　
　
　
　

马棘　生荣阳岗野间科条高四五尺叶似夜合树叶
而小又似蒺莉叶而硬又似新生皂荚科叶亦小稍间
开粉紫花形状似锦鸡儿花微小味甜
　　救饥　采花煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

槐树芽　本草有槐实生河南平泽今处处有之其木
有极高大者尔雅云槐有数种叶大而黑者名櫰槐又
有昼合夜开者名守宫槐叶细而青绿者但谓之槐其
功用不言有别开黄花结实似豆角状味苦酸咸性寒
无毒景天为之使
　　救饥　采嫩芽煠熟换水浸淘洗去苦味油盐调
　　　　　食或采槐花炒熟食之
　　　　　玄扈先生曰尝过花性太冷亦难食

　　　　　晋人多食槐叶又槐叶枯落者亦拾取和
　　　　　米煮饭食之尝见曹都谏真予述其乡先
　　　　　生某云世间真味独有二种谓槐叶煮饭
　　　　　蔓菁煮饭也
　　　　　乙卯见赵六亨民部言食槐芽法煠熟置
　　　　　新砖瓦上阴乾更煠如是三过绝不苦凡
　　　　　食树芽叶并宜用此法去其苦味

　
　
　
　
　
　
　
　

棠梨树　今处处有之生荒野中叶似苍术叶亦有团
叶者有三乂叶者叶边皆有锯齿又似女儿茶叶其叶
色颇白开白花结棠梨如小栋子大味甘酸花叶味微
苦
　　救饥　采花煠熟食或晒乾磨面作烧饼食亦可
　　　　　及采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食或蒸
　　　　　晒作茶亦可其棠梨经霜熟时摘食甚美

　
　
　
　
　
　
　
　

文冠花　生郑州南荒野间陜西人呼为崖木瓜树高
丈许叶似榆树叶而狭小又似山茱萸叶亦细短开花
彷佛似藤花而色白穗长四五寸结实状似枳壳而三
瓣中有子二十馀颗如肥皂角子子中瓤如栗子味微
淡又似米面味甘可食其花味甜其叶味苦
　　救饥　采花煠熟油盐调食或采叶煠熟水浸淘
　　　　　去苦味亦用油盐调食及摘实取子煮熟
　　　　　食

　玄扈先生曰尝过子本嘉果花甚多可食

　
　
　
　
　
　
　
　

桑椹树　本草有桑根白皮旧不载所出州土今处处
有之其叶饲蚕结实为桑椹有黑白二种桑之精英尽
在于椹桑根白皮东行根益佳肥白者良出土者不可
用杀人味甘性寒无毒制造忌铁器及铅叶桠者名鸡
桑最堪入药续断麻子桂心为之使桑椹味甘性暖或
云木白皮亦可用
　　救饥　采桑椹熟者食之或熬成膏摊于桑叶上
　　　　　晒乾捣作饼收藏或直取椹子晒乾可藏

　　　　　经年及取椹子清汁置瓶中封三二日即
　　　　　成酒其色味似葡萄酒甚佳亦可熬烧酒
　　　　　可藏经年味力愈佳其叶嫩老皆可煠食
　　　　　皮炒乾磨面可食

　
　
　
　
　
　
　
　

榆钱树　本草有榆皮一名零榆生颖川山谷秦州今
处处有之其木高大春时未生叶其枝条间先生榆荚
形状似钱而薄小色白俗呼为榆钱后方生叶似山茱
萸叶而长尖润泽榆皮味甘性平无毒
　　救饥　采肥嫩榆叶煠熟水浸淘净油盐调食其
　　　　　榆钱煮糜羹食佳但令人多睡或焯过晒
　　　　　乾备用或为酱皆可食榆皮刮去其上乾
　　　　　燥皴涩者取中间软嫩皮剉碎晒乾炒焙

　　　　　极乾捣磨为面拌糠麧草末蒸食取其滑
　　　　　泽易食又云榆皮与檀皮为末服之令人
　　　　　不饥根皮亦可捣磨为面食

　
　
　
　
　
　
　
　

竹笋　本草竹叶有䈽竹叶苦竹叶淡竹叶本经并不
载所出州土今处处有之竹之类甚多而入药者惟此
三种人多不能尽别䈽竹坚而促节体圆而质劲成白
如霜作笛者有一种亦不名䈽竹苦竹亦有二种一种
出江西及闽中本极粗大笋味甚苦不可啖一种出江
浙近地亦时有之肉厚而叶长阔笋味微苦俗呼甜苦
笋食所最贵者亦不闻入药用淡竹肉薄节间有粉南
人以烧竹沥者医家只用此一品又有一种薄壳者名

甘竹叶最胜又有实中竹篁竹并以笋为佳于药无用
凡取竹沥惟用淡竹苦竹䈽竹尔陶隐居云竹实出蓝
田江东乃有花而无实而顷来斑斑有实状如小麦堪
可为饭图经云竹笋味甘无毒又云寒
　　救饥　采竹嫩笋煠熟油盐调食焯过晒乾煠食
　　　　　尤好
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　农政全书卷五十六