钦定四库全书
　农政全书卷四十九
　　　　　　　　　　　　明　徐光启　撰
　　荒政(采周宪王救荒本草/)
　
　
　
　

山梗菜　生郑州贾峪山山野中苗高二尺许茎淡紫
色叶似桃叶而短小又似柳叶菜叶亦小梢间开淡紫
花其叶味甜
　救饥　采嫩叶煠熟淘洗净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

狗掉尾苗　生南阳府马鞍山中苗长二三尺拖蔓而
生茎方色青其叶似歪头菜叶稍大而尖色深绿纹
脉微多又似狗筋蔓叶梢间开五瓣小白花黄心众花
攒开其状如穗叶味微酸
　救饥　采嫩叶煠熟水浸去酸味淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

石芥　生辉县鸦子口山谷中苗高一二尺叶似地棠
菜叶而阔短每三叶或五叶攒生一处开淡黄花结黑
子苗叶味苦微辣
　救饥　采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

獾耳菜　生中牟平野中苗长尺馀茎多枝叉其茎上
有细线楞叶似竹叶而短小亦软又似扁蓄叶却颇阔
大而又尖茎叶俱有微毛开小黪白花结细灰青子苗
叶味甘
　救饥　采懒苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

回回蒜　一名水胡椒又名蠍虎草生水边下湿地苗
高一尺许叶似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡叶颇
大亦多花叉苗茎梢头开五瓣黄花结穗如初生桑椹
子而小又似初生苍耳实亦小色青味极辛辣其叶味
甜
　救饥　采叶煠熟换水浸淘净油盐调食子可𢷬烂
　　　　调菜用

　
　
　
　
　
　
　
　

地槐菜　一名小虫儿麦生荒野中苗高四五寸叶似
石竹子叶极细短开小黄白花结小黑子其叶味甜
　救饥　采叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

螺黡儿　一名地桑又名痢见草生荒野中茎微红叶
似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穗儿其叶
味甘
　救饥　采苗叶煠熟水浸淘去邪味油盐调食
　治病　今人传说治痢疾采苗用水煮服甚效

　
　
　
　
　
　
　
　

泥胡菜　生田野中苗高一二尺茎梗繁多叶似水芥
菜叶颇大花叉甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺
葶分生茎叉梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣
　救饥　采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

兔儿丝　生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶
大叶边似云头样小黄花苗叶味甜
　救饥　采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

老鹳筋　生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎叉繁
稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶
间开五瓣小黄花味甜
　救饥　采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调
　　　　食

　
　
　
　
　
　
　
　

绞股蓝　生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄
边有锯齿又似痢见草叶亦软淡绿五叶攒生一处开
小花黄色又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟
则紫黑色叶味甜
　救饥　采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调
　　　　食

　
　
　
　
　
　
　
　

抪娘蒿　生田野中苗高二尺许茎似黄蒿茎其叶碎
小茸细如针色颇黄绿嫩则可食老则为柴苗叶味甜
　救饥　采嫩苗叶煠熟换水浸淘去蒿气油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

鸡肠菜　生南阳府马鞍山荒野中苗高二尺许茎方
色紫其叶对生叶似菱叶样而无花叉又似小灰菜叶
形样微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜
　救饥　采苗叶煠熟水淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

水胡芦苗　生水边就地拖蔓而生每节间开四叶而
叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甜
　救饥　采嫩秧连叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

胡苍耳　又名回回苍耳生田野中叶似皂荚叶微长
大又似望江南叶而小颇硬色微淡绿茎有线楞结实
如苍耳实但长味微苦
　救饥　采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食
　治病　今人传说治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿

　
　
　
　
　
　
　
　

水棘针苗　又名山油子生田野中苗高一二尺茎方
四楞对分茎又叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶
茎叶紫绿开小紫碧花叶味辛辣微甜
　救饥　采苗叶煠熟水淘洗净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

沙蓬　又名鸡爪菜生田野中苗高一尺馀初就地上
蔓生后分茎叉其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚
又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其
叶味甘性温
　救饥　采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

麦蓝菜　生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶
而小颇尖其叶抱茎对生每一叶间撺生一叉茎叉梢
头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦
　救饥　采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

女娄菜　生密县韶华山山谷中苗高一二尺茎叉相
对分生叶似旋覆花叶颇短色微深绿抪茎对生梢间
出青蓇葖开花微吐白蕊结实青子如枸杞微小其叶
味苦
　救饥　采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调
　　　　食

　
　
　
　
　
　
　
　

委陵菜　一名翻白菜生田野中苗初拓地生后分茎
叉茎节稠密上有白毛叶彷佛类柏叶而极阔大边如
锯齿形面青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶
亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣
　救饥　采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

独行菜　又名麦秸菜生田野中科苗高一尺许叶似
水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇
样梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶
味甜
　救饥　采嫩苗叶煠熟换水淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

山蓼　生密县山野间苗高一二尺叶似芍药叶而长
细窄又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬厚碎
瓣白花其叶味微辣
　救饥　采嫩叶煠熟换水浸去辣气作成黄色淘洗
　　　　净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

葛公菜　生密县韶华山山谷间苗高二三尺茎方窊
面四楞对分茎叉叶方对生叶似苏子叶而小又似荏
子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色其
叶味甜微苦
　救饥　采叶煠熟水浸去苦味换水淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

鲫鱼鳞　生密县韶华山山野中苗高一二尺茎方而
茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似
桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子
如小粟粒而茶褐色其叶味甜
　救饥　采叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

尖刀儿苗　生密县梁家冲山野中苗高二三尺叶似
细柳叶硬而细长而尖叶皆两两抪(音/布)茎对叶生间开
淡黄花结尖角儿长二寸许粗如萝卜角中有白穰及
小匾黑子其叶味甘
　救饥　采叶煠熟水淘洗净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

珍珠菜　生密县山野中苗高二尺许茎似蒿秆微带
红色其叶状似柳叶而极细小又似地梢瓜叶头出穗
状类鼠尾草穗开白花结子小如菉豆粒黄褐色叶味
苦涩
　救饥　采叶煠熟换水浸去涩味淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

杜当归　生密县山野中其茎圆而有线楞叶似山芹
菜叶而硬边有细锯齿刺又似苍禾叶而大每三叶攒
生一处开黄花根似前胡根又似野胡萝卜根其叶味
甜
　救饥　采叶煠熟水浸成黄色换水淘洗净油盐调
　　　　食
　治病　今人遇当归缺以此药代之

　
　
　
　
　
　
　
　

蔷蘼(音墙/梅)又名刺蘼今处处有之生荒野岗岭间人家
园圃中亦栽科条青色茎上多刺叶似椒叶而长锯齿
又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡
　救饥　采芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

风轮菜　生密县山野中苗高二尺馀方茎四楞色淡
绿微白叶似荏子叶而小又似威灵仙叶微宽边有锯
齿又两叶对生而叶节间又生子叶极小四叶相攒对
生开淡粉红花其叶味苦
　救饥　采叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

拖白练苗　生田野中苗拓地生叶似垂盆草叶而又
小叶间开小白花结细黄子其叶味甜
　救饥　采苗叶煠熟油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

酸桶笋　生密县韶华山山涧边初发笋叶其后分生
茎叉科苗高四五尺茎秆似水荭茎而红赤色其叶似
白槿叶而涩又似山格刺菜叶亦涩纹脉亦粗味甘微
酸
　救饥　采嫩笋叶煠熟水浸去邪味淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

鹿蕨菜　生辉县山野中苗高一尺许其叶之茎背圆
而面窊(五化/切)叶似紫香蒿脚叶而肥阔颇硬又似胡萝
卜叶亦肥硬味甜
　救饥　采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

山芹菜　生辉县山野间苗高一尺馀叶似野蜀葵叶
稍大而有五叉又似地牡丹叶亦大叶中撺生茎叉梢
结刺毬如鼠粘子刺毬而小开花黪白色叶味甘
　救饥　采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

金刚刺　又名老君须生辉县鸦子口山野间科条高
三四尺条似刺蘼(音/梅)花条其上多刺叶似牛尾菜叶又
似龙须菜叶比此二叶俱大叶间生细丝蔓其叶味甘
　救饥　采叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

柳叶青　生中牟荒野中科苗高二尺馀茎似蒿茎叶
似柳叶而短抪茎而生开小白花银褐心其叶味微辛
　救饥　采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

大蓬蒿　生密县山野中茎似黄蒿茎色微带紫叶似
山芥菜叶而长大极多花叉又似风花菜叶叉亦多又
似漏芦叶却微短开碎瓣黄花苗叶味苦
　救饥　采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食

　
　
　
　
　
　
　
　

狗筋蔓　生中牟县沙岗间小科就地拖蔓生叶似狗
掉尾叶而短小又似月芽菜叶微尖而软亦多纹脉
两叶对生梢间开白花其叶味苦
　救饥　采叶煠水浸淘去苦味油盐调食
　
　
　
　农政全书卷四十九