钦定四库全书
钦定授时通考卷六十四
　农馀
　　果二
　　　枣(酸枣/)
　　　柿(椑柿/)　(软柿/)
　　　木瓜(榠楂/)
　　　安石榴

　　　栗(石粟/)
　　　榧
　　　榛
　　　松子
　　　核桃
　　　银杏

　　枣
枣一名木蜜皮粗叶小面深绿色背微白发芽迟五月
开小花淡黄色花落即结实生青不堪食渐大渐白至
微见红丝即堪生啖熟则纯红味甚甘甜王祯农书云
南北皆有然南枣坚燥不如北枣肥美生于青齐晋绛
者尤佳能开胃健脾可久留生熟皆可食多食生热令
人齿黄病龋齿
诗豳风八月剥枣

礼记内则枣曰新之
　疏枣易有尘埃恒治拭之使新
左传女贽不过榛栗枣脩以告虔也
　疏取其早起者也
齐民要术旱涝之地不任稼穑者种枣则任矣
群芳谱种类甚多有壶枣(尔雅云枣壶枣注云今江东/呼为枣大而锐上者为壶壶)
(犹瓠/也)鹿卢枣(尔雅云边要枣注云子/细腰今谓之鹿卢枣)白枣(尔雅云挤白/枣注云即今)
(枣子白/乃熟)扬彻齐枣(见尔雅注/云未详)羊枣(尔雅云遵羊枣注云/实小而圆紫黑色今)

(俗呼之为/羊矢枣)大枣(尔雅云洗大枣注云今河东/猗氏县出大枣子如鸡卵)蹶泄枣(尔/雅)
(云蹶泄苦枣/注云子味苦)无实枣(尔雅云晰无实枣/注云不著子者)还味枣(尔雅云/还味棯)
(枣注云还/味短味)蹙咨枣(一名大白/核小肌肥)榖城紫枣(长二/寸)西王母枣
(大如李核三月/熟在众果之先)夏白枣(出洛/阳)墟枣(出汲郡一/名安益枣)信都大枣
梁国夫人枣三星枣骈白枣灌枣狗牙枣鸡心枣牛头
枣狝猴枣夕枣崎廉枣(以上十六名/并出广志)棠枣玉门枣(并出/西京)
(杂/记)乐氏枣(齐民要术云出青州丰肌细核多膏肥美为/天下第一相传乐毅破齐时从燕来齐所种)
(也/)羊角枣(详见后/邺中记)御枣(味最美/出安邑)窑坊枣(味佳出应天/府窑坊门内)无

核枣(实小核仅有形食/之不觉出青城县)氐枣木枣丹枣鹤珠枣(出天台/閒閒真)
(人以致/元帝)
又分栽选味佳者留作栽候叶始生取大枣傍条二三
尺高者移种枣性硬其生晚芽未出移恐难出三步一
行行欲相当如本年芽未出弗遽删除谚云枣树三年
不算死亦有久而后生者
又修树每元旦日未出时反斧斑驳椎之谓之嫁枣不
椎则花而不实斫之则子萎而落候大蚕入簇以杖击

其枝间振去狂花则结实多
又收枣枣全赤即收撼而落之为上半赤而收者肉未
充满乾则色黄而皮皱将赤味亦不佳全赤久不收则
皮硬复有鸟雀之患一法将才熟枣乘清晨连上枝叶
摘下弗损伤通风处晾去露气简新缸无油酒气者清
水刷净火烘乾待冷取净秆草晒乾候冷一层草一层
枣入缸中封固可至来岁犹鲜
又晒枣先治地令净有草则令枣臭驾箔椽上以无齿

木扒聚而散之日二十度乃佳夜不必聚得霜露气速
成如有雨则聚而苫之五六日选其红软者上高厨暴
之䏺烂者去之否则恐坏馀枣其未乾者曝晒如法
又作乾枣新菰蒋露于庭以草铺上厚三寸覆以新蒋
凡三日撤覆露之毕日曝取乾纳房中每一石以酒一
升漱著器中密泥之可以经数年不坏
　　酸枣(附/)
群芳谱酸枣一名樲小而圆如芡无大树实生青熟红

皮薄核大仁堪入药生用令人不眠双仁者勿用取红
软者箔上晒乾纳釜中水仅掩枣煮一沸即漉出入盆
研布绞取浓汁涂器上日曝使乾取为末一碗投方寸
匕远行用以和米炒其味酸甘解饥渴最妙

　　柿
柿赤实果也树高大枝繁叶大圆而光泽四月开小花
黄白色结实青绿色八九月乃熟红柿(皮深红而多/核所在皆有)黄
柿(生汴洛/诸州)朱柿(出华山似红柿而圆小/皮薄可爱味更甘珍)著盖柿(蒂下别/有一层)
牛心柿(状如/牛心)蒸饼柿(状如市/卖炊饼)八棱柿(大而稍扁剑南尤/溪柿处州松阳柿)
(尤为/奇品)塔柿(大于诸柿去皮挂/木上风乾之佳)
种树书柿树接桃枝则为金桃柿子接及三次则全无
核

群芳谱种类甚多大者如楪其次如拳小者如鹿心鸭
子鸡子生者涩不堪食其核形扁状如木鳖子而坚根
甚固谓之柿盘世传柿有七绝一多寿二多阴三无鸟
巢四无虫蠹五霜叶可玩六佳实可啖七落叶肥大可
以临书多食引痰日乾者多食动风同蟹食腹痛作泻
食柿饮热酒令人易醉或心痛欲绝
　　椑柿(附/)
椑柿一名漆柿一名绿柿一名青椑一名乌椑一名花

椑一名赤棠柿乃柿之小而卑者生江淮宣歙荆襄闽
广诸州虽熟亦深绿色大如杏味甘可生啖捣碎浸汁
谓之柿漆可染罾扇诸物
　　软柿(附/)
软柿本草云生海南树高丈馀子中有汁如乳汁甜美
其本类柿而叶长但结实小而长乾熟则紫黑色一种
小圆如指头大者味尤美其树接柿甚佳

　　木瓜
木瓜一名楙(尔雅云楙木瓜注云木实如小瓜酢/而可食本草云木瓜之名取此义也)一名
铁脚梨(清异录云木瓜性益下部若脚膝筋骨/有疾者必用焉故方家号为铁脚梨)树如柰
丛生枝叶花俱如铁脚海棠可种可接可以条分叶光
而厚春末开花红色微带白作房实如小瓜或似梨稍
长皮光色黄上微白如著粉津润不木者为木瓜香而
甘酸不涩食之益人醋浸一日方可食生不堪啖处处
有之山阴兰亭尤多而宣城者为佳本州以充土贡故

有宣州花木瓜之称西洛木瓜味和美至熟青白色入
药绝有功胜宣州者味淡性酸温无毒去湿和胃强筋
骨治脚气霍乱大吐下转筋不止枝叶根皮煮汁饮并
止霍乱吐下转筋疗脚气枝作杖利筋脉核治霍乱烦
燥气急花治面黑粉滓
群芳谱种法秋社前后分其条移栽次年便结子胜春
栽者
　　榠楂(附/)

群芳谱榠楂一名瘙楂一名木李一名木梨木叶花酷
类木瓜但比木瓜大而色黄李时珍曰乃木瓜之无重
蒂者也

　　安石榴
安石榴(种出安石/国故名)一名若榴(广雅云若榴石榴也/丹实垂垂若赘瘤也)一名
金罂(笔衡云吴越王钱/镠改榴为金罂)有甜酸苦三种单叶者旋开花
旋结实花托即榴不结者托尖小干叶者不结实甜者
甘温涩无毒可食润燥制三尸虫理乳石毒但性滞恋
膈多食生痰损肺黑齿服食家忌之酸者性温涩无毒
兼收敛之气只堪入药陈久更良榴实圆如毬顶有尖
瓣大者如杯皮赤色有黑斑点皮中如蜂窠有黄膜隔

之子如人齿白者似雪淡红者似水红宝石红者如朱
砂淡红洁白者味甘红者味酸秋后经霜则实自裂有
富阳榴(实大者/如碗)海榴(树仅二尺栽盆中结实亦/大直垂至盆堪作美观)黄榴(结/实)
(甚多最/易传种)河阴榴(琐碎录云河阴出榴名三十/八中间止有三十八子也)
酉阳杂俎南诏石榴皮薄如藤纸味绝于洛中
本草水晶榴(子白莹彻如/水晶味亦甘)苦石榴(抱朴子云生积石山/或云即山石榴也)
山石榴(形类榴而小不作房生青/齐间蜜渍以当果甚美)
广群芳谱石榴不结子者以石块或枯骨安树叉间或

根下则结子不落

　　栗
栗木高三丈极类栎四月开花青黄色长条似胡桃花
实有房汇大者若拳小者若桃李苞生外壳刺如猬毛
其中著实或单或双或三四少者实大多者实小实有
壳紫黑色壳内膜甚薄色微红黑外毛内光膜内肉外
黄内白八九月熟则苞自裂而实坠宣州及北地所产
小者为胜陆玑诗疏曰栗五方皆有周秦吴扬特饶惟
渔阳及范阳生者甜美味长他方不及本草图经云兖

州宣州最胜燕山栗小而味最甘蜀本图经云板栗锥
栗芧栗(似板栗而细如橡子其树虽小叶亦不殊但春/生夏花秋实冬枯为异纲目云即尔雅所谓栭)
(栗也一名栵/栗可炒食之)衍义云湖北有一种旋栗(顶圆末尖即榛/栗象榛子形也)
诗鄘风树之榛栗
礼记内则栗曰撰之
　疏栗虫好食数数布陈撰省视之
夏小正八月栗零
　传零也者降也降而后取之也

齐民要术栗种而不栽栽虽活寻死栗初熟离苞即于
屋内理湿土中埋须深勿令冻路远者以革囊盛之停
三日以上及见风日则不可作种至二月芽生出而种
之芽向上乃生根既生数年不用掌近三年内每到十
月常须草裹至二月渐解不裹则易至冻死仍用篱围
之其实方而匾者他日结子丰满树高四五尺取生子
树枝接之
种树书采栗时要得披残明年其枝叶益茂

　　石栗(附/)
客燕杂记京师佳果栗三霜前栗盘古栗鹰爪栗种类
颇多总之味咸气温无毒主益气厚肠胃补肾气治腰
脚无力破痃癖理血当中一子名栗楔治血更效生则
动气熟则滞气唯曝乾或火煨汗出食之良百果中最
有益者小儿不宜多食难尅化患风水病者忌以味咸
也
南方草木状石栗树与栗同但生于山石罅间花开三

年方结实其壳厚而肉少其味似胡桃仁

　　榧
榧一名柀子一名赤果一名玉榧一名玉山果生永昌
以信州玉山者为佳本地人呼为野杉木大者连抱高
数仞其木有雄雌雄者花而雌者实其木形如柏木理
似松细软堪为器用叶似杉冬月开黄圆花结实如枣
核大如橄榄无棱而壳薄黄白色其仁肉白外有一层
黑粗衣小而心实者尤佳一树可下数十斛味甘平涩
无毒治五痔去三虫轻身明目煮素羹味更甜美同甘

蔗食其滓自软猪脂炒榧黑皮自脱性热同鹅肉食令
人上壅生断节风同绿豆食杀人忌火气
尔雅翼柀实去皮壳可生食亦而收之可以经久
本草会编一种粗榧其木与榧相似但理粗色赤其子
稍肥大顶圆不尖
群芳谱收藏以盛茶旧磁瓮收之经久不坏欲种以二
月下子

　　榛
榛(古作□本草云从辛/从木俗作莘者误)生辽东山谷树高丈馀子如小
栗李时珍曰榛树低小如荆丛生冬末开花如栎花成
条下垂长二三寸二月生叶如初生樱桃叶多皱文而
有细齿及尖其实作苞三五相黏一苞一实实如栎实
上壮下锐生青熟褐壳厚而坚仁白而圆大如杏仁亦
有皮尖然多空者谚曰十榛九空陆玑诗疏云榛有两
种一种大小枝叶皮树皆如栗而子小形如橡子味亦

如栗枝茎可以为烛诗所谓树之榛栗者也一种高丈
馀枝叶如水蓼子作胡桃味辽代上党甚多久留亦易
油坏种法与栗同味甘平无毒益气力实肠胃调中不
饥健行甚验辽东榛军行食之当粮榛之为利亦大矣
礼记曲礼妇人之贽椇榛脯脩枣栗
　注榛实似栗而小关中鄜坊甚多

　　松子
松子本草云松实状如猪心叠成鳞砌秋老则子长鳞
裂惟辽海及云南者谓之海松子马志曰海松子状如
小栗三角其中仁香美当果食之亦代麻腐食之与中
国松子不同苏颂曰松岁久则实繁中原虽有小而不
及塞上者佳好也吴瑞曰松子有南松北松华阴松形
小壳薄有香新罗者肉甚香美李时珍曰海松子其树
与中国松树同惟五叶一丛者毬内结子大如巴豆而

有三棱一头尖尔马志谓似小栗殊失本体
东坡杂记十月以后冬至以前松实结熟而未落折取
并萼收之竹器中悬之风道未熟则不生过熟则随风
飞去至春初敲取其实以大铁锤入荒茅地中数寸置
数粒其中得春雨自生自采实至种皆以不犯手气为
佳松性至坚悍然始生至脆弱多畏日与牛羊故须荒
茅地以茅阴障日若白地当杂大麦数十粒种之赖麦
阴乃活须护以棘日使人行视三五年乃成五年之后

乃可洗其下枝使高七年之后乃可去其细密者使大
大略如此

　　核桃
核桃一名胡桃一名羌桃树高丈许春初生叶长三寸
两两相对三月开花如栗花穗苍黄色结实如青桃九
月熟时沤烂皮肉取核内仁为果北方多种之以壳薄
仁肥者为佳广志云陈仓胡桃薄皮多肌阴平胡桃大
而皮脆急促则碎味甘气热皮涩仁润治痰气喘𠻳醋
心及厉风诸病今往往以之下酒则昔人所云食多动
风动痰令人恶心脱须眉及同酒多食咯血者妄也或

素有痰火积热者不宜多食耳大抵留皮则消滞去皮
则养血润血微和盐食更佳能通命门利三焦益气养
血与破故纸为补下焦肾命之要药
群芳谱种植选平日实佳者留树上勿摘俟其自落青
皮自裂又拣壳光纹浅体重者作种掘地二三寸入粪
一碗铺片瓦种一枚覆土踏实水浇之冬月冻裂壳来
春自生下用瓦者使无入地直根异日好移栽也
便民图要以粗布袋盛挂风面处则不腻收松子亦用

此法

　　银杏
银杏一名白果一名鸭脚子(本草云叶似鸭脚故名宋/初入贡改呼银杏因其形)
(似杏而核/色白也)处处皆有以宣城为盛树高二三丈或至连
抱可作栋梁叶薄纵理俨如鸭掌面绿背淡二月开花
成簇青白色二更开旋即卸落人罕见之一枝结子百
十状如小杏经霜乃熟色黄而气臭烂去肉取核为果
其核两头尖中圆大而扁三棱为雄二棱为雌其仁嫩
时绿色久则黄其树耐久肌理白腻术家取刻符印云

能召使鬼神气味甘微苦平涩无毒生食解酒降痰消
毒杀虫熟食温肺益气定喘𠻳捣汁浣衣去油腻食多
壅气胪胀昏顿三元延寿书言白果食满千颗杀人昔
有岁饥以白果代饭食饱次日皆死小儿食多昏霍发
惊引疳同鳗鲡食患软风
墨客挥犀银杏叶如鸭脚独窠者不实偶生及丛生者
乃实
群芳谱种植须雌雄同种其树相望乃结实或雌树临

水照影亦可或于雌树凿一孔纳雄树木一块以泥之
亦结子
又移栽春分前后先掘深坑水搅成稀泥然后下栽子
掘时连土绳缚牢不令散碎则易活
又熟时以竹篾箍树本击篾则银杏自落
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
钦定授时通考卷六十四