钦定四库全书
　古今合璧事类备要外集卷四十八
　　　　　　　　　　　　宋　谢维新　撰
　珍羞门
　　肉　附　鲊　脯脩　巴　炙　鲙　海错
　珍羞纪要(肉食始于何代乎鸿荒之世茹毛饮血其/渐也然义礼之家以为古者一为笾豆二)
　(为宾客三为充君之庖故非祭祀不肉非燕飨不肉/非玉食不肉非不肉也盖肉食所难得之食不可得)
　(而常有也外此则惟年老者气体浸衰非肉食不足/以滋养故不肉则未见其能饱后世口体之欲横流)

　(不察古人之意惟务豪奢相尚所欲必济以至一箸/万钱虽多杀物命不顾也其或肉食之不足者岂果)
　(天性之所安盖亦不能致之者矣然终亦耻其恶食/之不如人也彼肉食者且不自知其已之非乃恃其)
　(膏粱气习从旁而窃笑之亦惑之甚矣惟夫君子者/有馀不求饱不足不自慊理义之悦我心甚于刍豢)
　(之悦我口故然耳以是而谂诸肉食者盍亦退而念/之哉鲊菹也以□米酿鱼肉为之脯与巴腊肉炙燔)
　(肉鲙细切肉脩脯加姜桂/其中海物惟错并及之)
事类濡肉(丨丨/齿决)乾肉(丨丨不/齿决记)杂肉(肴丨/丨也)渍肉(腌丨/丨也)熟肉
(燔宗庙丨/丨也并说)社肉(脤者俎实祭肉也生曰/胀热曰膰盖丨丨也)殽胾(熟肉有骨/曰丨大脔)
(曰丨/释文)脍轩(肉腥细者为丨/大者为丨内则)豆肉(觞酒丨/丨坊记)藿肉(酱酒丨丨/鲍宣传)

肉美(丨之丨者猩猩之唇/燕髀猩唇髦残)　　(又封熊之掌翰音之蹠/象口 又紫驼之峰)
(见驼/注)肉饱(六十非丨/不丨孟)登俎(鸟兽之肉不丨于/丨则公不射左)窴堇(丨丨/于肉)
(注堇乌头/毒药也)食者鄙(齐师伐我公将战曹刿请见其乡人/曰肉食者谋之又何间焉刿曰肉丨)
(丨丨未能远谋/乃入见左庄十)败不食(孔子鱼馁而/肉丨丨丨语)不知味(子在齐闻/韶三月丨)
(丨肉/丨语)如闻味(人闻长安乐出门西向笑丨丨肉/丨美则对屠门而嚼桓谭新论)肉不至
(孔子为鲁司寇不用从而祭燔丨丨丨不税冕而/行不知者以为为肉也知之者以为为无礼也孟)肉不
受(孟子曰缪公之于子思也亟问亟馈鼎丨子思不悦/于卒也摽使者出诸大门之外北面稽首再拜而丨)
(丨曰今而后知君之犬马畜伋盖自是台无馈也悦贤/不能举又不能养也可谓悦贤乎曰敢问国君欲养君)

(子如何斯可谓养矣曰以君命将之再拜稽首而受其/后廪人继粟庖人继肉不以君命将之子思以为鼎肉)
(使已仆仆尔亟拜也/非养君子之道也孟)蒲作肉(秦赵高为丞相指/鹿为马持丨丨丨)山为肉
(愿举秦山以丨丨/曹植为吴质书)鼠盗肉(张汤为儿守/舍丨丨丨)乌攫肉(黄霸使/吏食于)
(道旁丨丨其丨吏还霸迎劳曰乃为丨丨/丨吏大惊以为霸知其起居不敢有隐也)遗细君(东方/朔伏)
(日诏赐从官肉太官日晏不来朔独拔剑割肉谓同官/曰伏日当蚤归请受赐即怀肉去太官奏之朔入上曰)
(昨赐肉不待诏以剑割肉而去何也朔免冠谢上曰先/生起自奏朔再拜曰朔来受赐不待诏何无礼也拔剑)
(割肉一何壮也割之不多又何廉也归遗丨丨又何/仁也上笑曰使先生自责乃反自誉复赐酒肉本传)还
逐妇(蒯通曰里妇夜亡肉姑以为盗逐之诸母束/蕴请火于亡肉家曰犬暮得肉遽呼妇丨)食惟

一(公孙弘丞相/丨丨丨肉)食无兼(刘虞为上公/丨丨丨肉)分肉甚均(陈平里/中社平)
(为宰丨丨/丨丨本传)分肉取瘦(甄宇拜博士每腊诏赐博士羊羊/有大小肥瘦博士祭酒议杀羊秤)
(分其丨又欲投钩宇耻之/云伤偶因丨丨者不复争)壁下三斤(赵达尝过故知取/盘中只著再从横)
(之乃言乡东丨丨有美酒一斛/又有鹿肉丨丨何以辞无吴永)项上一脔(晋元帝始镇/建业每得一)
(豚以为珍膳丨丨丨丨尤美辄以荐帝/群下未尝敢食时呼为禁脔肉谢琨传)王肃不食(齐王/肃归)
(魏初不丨羊肉及酪浆尝食鲫鱼羹渴饮茶茗汁高帝/曰羊肉何如鱼羹茶茗何如酪浆肃曰羊陆产之最鱼)
(水族之长羊比齐鲁大邦鱼比茱莒小国惟酪不中与/茗作奴彭城王协曰卿不重齐鲁大邦而爱邾莒小国)
(明日为卿设邾莒之会亦有酪/奴因呼茗为酪奴洛阳伽蓝记)建德不喜(窦丨丨性约/素丨丨食肉)

(饭脱粟/加蔬具)得第可食(杨收字藏之以母奉浮图法自幼/不食母约曰尔丨进士丨乃丨丨)勤
学以干(五代刘赞父玭为县令赞始就冬衣以青布初/襦每食则玭自肉食而别以蔬食食赞于床下)
(谓之曰肉食君之禄也尔欲之则丨丨问/丨丨禄吾肉非尔之食也由是赞益力学)可割以啖(秦/叔)
(宝破尉迟敬德功多帝劳曰使朕肉/可食丨丨丨丨尔况子女玉帛乎)不畏其食(张说慰/安罗拔)
(野固等直诣其部宿帐下副使李宪以虏难信不/可涉不测说报曰吾肉非黄羊丨丨丨丨唐史)彊诏
食肉(李泌字长源初泌不/食肉帝乃丨丨丨丨)没身不肉(归登性甚悭啬常/烂一羊脾旋割旋)
(啖封其残者一日登妻误于封处割食登/大怒其内由是丨丨丨食丨比梦琐言)妾必粱肉(陇/西)
(王博义有妓丨数百人/皆衣罗绮食丨丨丨)母亦品肉(颉利子叠罗支有至/性既舍京师诸妇得)

(供品肉罗支预焉其母最后至不得给罗支不毁尝/品肉帝闻叹曰天禀仁孝讵限华夷哉遂给母肉)嗜
肥猪肉(张齐贤仆射每丨丨丨/丨数斤详见胡饼注)皮日休食箴(并序皮子/少且贱至)
(于食自甘粢粝而已未尝食于乡里食于亲戚食于州/鄙有邓邑大夫向皮子之名曾未相贽具厚羞以宾之)
(皮子辞大夫订之曰子自甘粢粝则可矣于乡里亲戚/州鄙何有皮子曰一杯之食至鲜矣苟专其味必不能)
(自抑既不能自抑日须丰其羞既日须丰其羞则贫也/不能无不足因是妄求苟欲之心生穷贪极嗜之名生)
(且大夫不能见前世之味祸乎故羊斟不及华元受其/谋鼋羹不均子家肆其祸熊蹯不熟杀宰夫而赵穿弑)
(双鸡易鹜馈子雅而庆舍死呜呼吾如何者乎诚赖其/用所欲不可求所嗜不可得方自甘粢粝而已使我生)
(于钟鼎之家膏粱之门日纵异嗜年成奇欲未必不为/御者之奔华元也子家之伐灵公也晋灵之杀宰夫也)

(卢蒲癸之杀庆舍也此犹之贪兽争食而死者矣故食/于天子者则死其天下食于诸侯者则死其国食于大)
(夫者则死其邑食于下者则死其家又焉能以乡里亲/戚州鄙为让乎大夫曰善自惟食之性不能自节亦由)
(酒之性也复箴以自符箴曰宁能我/食不食于人既食于人是食其身)苏子瞻老饕赋(庖/丁)
(鼓刀易牙烹熬水欲新而釜欲洁火恶陈而薪恶劳九/蒸暴而日燥百上下而汤鏖尝项上之一脔嚼霜前之)
(两螯烂樱珠之煎蜜滃杏酪之蒸羔蛤半熟而含酒蟹/微生而带糟盖聚物之妖美以养吾之老饕婉彼姬姜)
(颜如李桃弹湘妃之玉瑟鼓帝子之云璈命仙人之萼/绿华舞古曲之郁轮袍引南海之玻瓈酌凉州之蒲萄)
(愿先生之考寿分馀沥于两髦候红潮于玉颊惊暖响于/檀槽忽累珠之妙唱抽独茧之长缲闵手倦而少休疑)
(吻燥而当膏倒一缸之雪乳列百柂之琼艘各眼滟于/秋水咸骨醉于春醪美人告去已而云散先生方兀然)

(而襌逃响松风于蟹眼浮雪花于兔/毫先生一笑而起渺海阔而天高)
鲊蛟鲊(汉昭帝时钓得丨长三丈帝曰此鱼鳝之类命/太官为丨骨青肉紫食之甚美帝更求之不获)
龙鲊(陆机饷张华鲊华曰此丨肉也遂以苦酒沃鲊鲊/中有五色光机还问鲊主果曰园中茅积下得一)
(白鱼状殊常/以作鲊过美)鱼鲊(孟宗字武恭为监鱼池司马自结网/取丨作丨寄母母曰汝为丨官而获)
(丨奈何不避/嫌也遂还之)蚶鲊(陶侃作渔吏遗母丨丨/封母以书责侃云云)鮀鲊(王莹代/谢超宗)
(为义兴太守与谢交恶超宗到都后父懋往超宗处超/宗设精白丨美丨獐巴懋问那得佳味超宗诡言莹始)
(见饷佯惊曰大人岂应不得邪懋大忿言/于朝廷称莹供养不足坐失废弃久之)茂贞食(唐昭/宗至)
(凤翔帝辍所御膳赐全诲等丨丨丨鲊美帝曰此后/池鱼茂贞曰臣养鱼以候天子闻者皆骇韩全诲传)陈

陶嗜(丨丨所居不与俗接唯丨鲊/一啖或至十脔江南野史)芦菔鲊(白乐天方斋/刘禹钖馈芦)
(丨丨/文传)含风鲊(房寿六月调羊酪/造丨丨丨叩头录)鲟鱼鲊(润州土贡丨/丨丨地理志)野
猪鲊(安禄山恩宠莫此其所/赐品自有丨丨丨杂俎)齐王融谢司马赐鱼鲊启
(东越水差寔鏧乘时之美西/荆任土方揖鲊鱼之最云云)
脯噬腊肉乾肉(脯丨丨脩脯也说文又腊人掌/丨丨凡田兽之脯腊膴胖之)抟缩(脯/丨)
(也乾燥相抟着也脩/丨也乾燥缩也释名)腒鱐(丨乾雉丨/乾鱼礼注)妇贽(丨之丨/脯脩记)女贽
(丨丨不过榛栗枣脩/以告虔也注脩脯)朐䏞(既以脯脩置左丨右丨注/取便也屈中曰朐音衢礼)尹
祭(祭宗庙之礼/脯曰丨丨)腵脩(并/礼)设脯一束(楚成王闻子文朝不/及夕每朝丨丨丨丨)

(国/语)赐脯二束(赵宣子将之绛见翳桑之下有饿人宣子/与脯二朐拜受而不敢食问其故曰臣有)
(母持以遗之宣子更/丨之丨丨丨而去)以脯遗公(鲁昭公奔齐齐使高/子丨丨丨丨公衽受)卖
脯连骑(浊氏以丨丨而丨丨注/以汤燖羊胃以椒姜也)市脯不食(孔子丨/丨丨丨)束脩
以上(孔子曰自行丨丨丨丨/吾未尝无诲焉并语)待客以脯(陈蕃丨丨拌饭/丨鹿丨芼羹以)
(牛脯未尝别为异/馔董谨续豫章记)犒师以脯(刘表出军左慈诣刘表请/犒军有酒一器丨一盘万)
(人皆周而酒器如故/脯亦不减神仙传)疑虞为盗(桑虞尝行宿寄逆旅同/舍客失脯丨丨丨丨丨)
(默然便/解衣)哺帝伤指(代宗睿真皇后沈氏河南为史思明/所没遂失后所在德宗即位令州县)
(物色咨访高力士女颇能言禁中事与女官李真一尝/从后游年状差似后尝削脯丨丨丨左丨高亦剖瓜伤)

(指孔氏/六帖)膳擗麟脯(王远至蔡经家与麻姑共设/肴丨丨丨丨而行之神仙传)馔有虬
脯(周昌公主上赠御丨丨红丨丨非虬也但贮/于盘中则虬健如虬丝高一尺唐杜阳编)
巴那得佳味(王莹事见/前鲊注)
脍细者为(肉腥丨丨丨脍大/者为轩记内则)聂而切(牛与羊鱼之腥丨/丨丨之为脍上文)
(注/)脍非芥(鱼丨丨丨丨/酱不食记)鲙用薤(凡丨春用葱/秋丨丨礼)脍不厌(孔/子)
(丨丨丨/细语)脍所同(曾晢嗜羊枣而曾子不忍食羊枣公孙/丑问曰脍炙与羊枣孰美孟子曰脍炙)
(哉公孙丑曰然则曾子何为食脍炙而不食/羊枣曰丨炙丨丨也羊枣所独也孟尽心下)鲤鱼供脍
(姜诗母好生鱼及江水其妻取水不及时诗乃弃妻妻/弃邻家尝作鲙请邻母送之诗感之乃呼妻还其舍中)

(庭忽有涌泉味如江水水中每日跃丨/丨一双以丨母丨其孝感如此后本传)鲻鱼作鲙(介象/字元)
(则与吴王论脍何者最美象曰海中鲻鱼为上美也令/于殿前庭中作方坎汲水满之象垂纶于坎中食顷得)
(丨丨/丨丨)盘中鱼鲙(左慈字元放以铜丨盛水钓水/丨引出丨丨皆长三尺以作丨)吴中鲈
鲙(张翰事见/莼菜注详)鲙化为鱼(吴王行江中食丨有馀弃于水/丨丨丨今有王馀鱼是也亦名)
(丨骨/也)鲙化为蝶(进士段硕常识南孝廉者善斫鲙縠丝/缕轻可吹起操刀响捷若合节奏因会)
(客衒技先起鱼架之匆暴风雨雷震一声丨/悉丨丨胡丨飞去南惊惧遂折刀誓不复作)潘岳西征
赋(华鲂跃鳞素鱮扬鬐饔人缕切鸾刀若飞应刀落/俎霍霍霏霏红鳞粉其初载宾客耸而迟迟云云)张
景阳七命(命支离飞霜锷红肌绮散素肤雪落娄子/之毫不能厕其细秋蝉之翼不足拟其薄)张

景阳七发(累如叠縠离若散雪/轻随风飞刃不转切)
炙无嘬(丨丨注谓一举/尽脔近贪礼)处外(鲙炙丨/丨同上)马行(纣宫九市车/行酒丨丨炙)
(帝王/记)鱼荐(屈建曰祭典庶/人有丨炙之丨)无异嗜(孟子曰嗜秦人之炙/丨以丨于丨吾炙夫)
(物则亦有然者也然则/丨炙亦有外欤孟告子)何为食(曾子事见/前鲙)吴女争(丨王/阖闾)
(丨娇恣尝与王丨食鱼/炙怨恚而死风土记)栾宁食(丨丨行爵丨炙将/欲饮酒炙未熟)顾荣
啖(丨丨与同僚宴饮见执炙者状貌不凡有欲炙之色/荣割炙啖之曰岂有终日执之而不知其味及赵王)
(伦败荣被执其人/为督率救荣得免)重牛炙(王羲之年十二周顗异之曰/丨丨心丨座客来未啖先割)
(啖羲之/乃知名)馈牛炙(杜甫字子美客耒阳游岳祠大水遽至/涉旬不得食县令具舟迎之令尝丨丨)

(丨白/酒)驼峰炙(将军曲良翰能为驴騣/丨丨丨唐酉阳杂俎)蛤蜊炙(吐突承璀/嗜丨丨丨)
(传芳/略记)炙蛙炙(饮食有丨丨/丨丨杂俎)柳宗元岭南节度飨军堂记
(燔炰胾炙之物/均饫于卒士)
诗集厌梁肉(甲第纷纷/丨丨丨杜)
鲊饭兼芦(香饭丨/苞丨杜)
脯修有熊腊(秦烹惟羊羹陇/馔丨丨丨坡)
炙冷炙(残杯与丨丨到/处潜悲辛杜)将炙(丨丨啖朱亥/李白峡客行)罗酒炙(丝竹/丨丨)
(丨韩/县斋)羞鸡炙(竹箸丨丨/丨并韩)

鲙盘雪(饔子左右挥霜刀鲙飞/金丨白丨高杜观鱼歌)庖霜(丨丨脍/玄鲫韩)银丝(鲜鲫/丨丨)
(鲙/杜)锦缕(脍长抽丨/丨白居易)饱鲂鱼(鲂鱼肥美知第一既/欢娱亦萧瑟杜工部)　鲙长
鲸(意在斩巨鳌何/论丨丨丨李)放箸金盘空(落椹何曾白纸湿丨/丨未觉丨丨丨杜)拂
机霜刃挥(双鳃呀呷鬐鬣张跋剌银盘欲飞去呼儿丨/丨丨丨丨红肥花落白雪飞李白酬双鱼见)
(赠/)
海错珍莫踰(旧闻通印名海错丨丨丨大气烁鳞鬣齿/香泛庖厨泥泥子盈胞鲜美祸所区生如)
(粒芥微多若囊粟储他年想吞舟勿轻此锱铢一咀命/千百虽甘汝安旡穷冬孚乳时罩丽海为虚含冻体犹)
(湿得暍味已渝虐戏等刳孕淫刑几戮孥人深襁褓恩/在物爱岂殊闻风易杀子盥水沉其躯讵有恻怛心旁)

(推及豚鱼相残人餮徒自残兽不如哦/诗化蛮僚因警饕 刘彦冲咏子鱼)
　
　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　古今合璧事类备要外集卷四十八