钦定四库全书
　蟹谱卷上
　　　　　　　　　　　　　宋　傅肱　撰
蟹之为物虽非登俎之贵然见于经引于传著于子史
志于隐逸歌咏于诗人杂出于小说皆有意谓焉故因
益以今之所见闻次而谱之自总论而列为上下二篇
又叙其后聊亦以补博览者所阙也神宋嘉祐四年冬
序

　　总论
蟹水虫也其字从虫(盱鬼/反)亦曰鱼属故古文从鱼作蟹
以其外骨则曰介虫取其横行目为螃蟹焉骨眼蜩腹
䖱脑鲎足其爪类拳丁其𩪋类执钺匡跪又皆外刺性
复多躁或编诸绳缕或投诸笭箵则引声噀沫必死方
已类皆䲊育生于济郓者其色绀紫出于江浙者其色
青白(此举其所育多者尔凡/有水之地不无此味)小者谓之蟛蚎中者谓之
蟹匡长而锐者谓之蠞(音/截)甚大者谓之蝤蛑虽皆有佳

味独蟹参于药论耳明越溪涧石穴中亦出小蟹其色
赤而坚俗呼为石蟹与生伊洛者无异厣圆多腴而夺
之𩪋脐长多瘠而与之虾其生于盛夏者无遗穗以自
充俗呼为芦根蟹(谓其止食/茭芦根)瘠小而味腥至八月则蜕
形已蜕而形浸大秋冬之交稻梁已足各腹芒走江俗
呼为乐蟹最号肥美由江而纳其芒于海中之魁遇冰
雪则自伏淤淀不可得矣今人设啖具以案酒者此特
为之先置焉江淮间尚推重如此况非所育之地乎(何/曾)

(食疏弘君食橄虞悰饮食亦未必不珍此味/也虞悰南史有传但名存而书亡此为恨耳)
曰蟛蚎者二月三月之盛出于海涂吴俗犹所嗜尚岁
或不至则指目禁烟谓非佳节也今之通泰其类实繁
然有同蟛𧑅差大而毛好耕穴田亩中谓之蟛蜞毒不
可食晋蔡道明误食之几死尤宜慎辨也又多生于陂
塘沟港秽杂之地往往因雨则濒海之家列阵而上填
砌缘屋虽驱挮之不去也噫蟹虽微类至于腹芒以朝
其魁其得自然之礼欤嗜欲已足舍陂港而之江海其

得自然之智欤虽外刚躁而内无他肠其得自然之正
欤岂独以其滋味餍世人之口腹哉故论其略而冠诸
二篇之首
上篇
离象　　　有匡　　　仄行　　　螖蠌
走迟　　　虫孽　　　性躁　　　左持
捕鼠　　　不啖　　　郭索　　　蟛蜞
诛解系　　蛙矜　　　龟长　　　侈味

琐𤥐　　　介虫之孽　无肠公子　天文
食證　　　异名　　　诫嗜　　　兵异
集鼠　　　鲎类　　　浦名　　　画
输芒　　　蛉腹　　　同鼠孽　　为菑
玉篇　　　月令　　　图经　　　琴声
唐韵　　　说文　　　长生　　　食莨
斩王摅　　药證
　　离象

易之离象曰为鳖为蟹为蠃为蚌为龟孔颖达云取其
刚在外也
　　有匡
檀弓曰成人有其兄死而不为衰者闻子皋将为成宰
为衰成人曰蚕则绩而蟹有匡范则冠而蝉有緌兄则
死而子皋为之衰孔颖达云蟹背壳似匡
　　仄行
周礼梓人为簨簴别叙小虫蟹属以为雕琢郑康成注

云刻画祭器博庶物也虫自外骨至胸鸣内有仄行者
释云蟹属贾公彦疏曰今人谓之螃蟹以其侧行者也
内郤行者螾□之属即由延也脰鸣者即虾蟆也纡行
者即蛇也案周礼祭器未有以由延螃蟹虾蟆及蛇为
饰者不知起何法制且经文但云以雕琢耳康成专取
为祭器之饰义诚安考
　　螖蠌
尔雅释鱼篇云螖蠌小者蟧(蟧螺属见埤苍或曰/即螖也似蟹而小)

　　走迟
大司乐乐六变注蛤蟹走则迟
　　虫孽
越王勾践召范蠡曰吾与子谋吴子曰未可也今其稻
蟹不遗种其可乎(注蟹/食稻)对曰天应至矣人事未尽也王
姑待之
　　性躁
荀子劝学篇云蟹六跪而二螯非蛇蟺之穴无所寄托

者用心躁也(注跪足也螯蟹首上如钺者序语蟹皆八/足此云六者谬文然今观蟹行后两小足)
(不著地以其无/用所略而不言)
　　左持
晋春秋毕吏部卓字茂世尝谓人曰左手持蟹螯右手
执酒杯拍浮酒池中足乐一生哉
　　捕鼠
淮南子曰使蟹捕鼠必不得
　　不啖

虞预会稽典录云吞舟之鱼不啖虾蟹(玉篇作虾/长须虫也)熊虎
之爪不剥狸鼠
　　郭索
太玄锐前一蟹之郭索后蚓黄泉(范明叔云一水也所/称泉亦为水所称蟹)
(五为裸所称蚓言蟹之与蚓者用心之不一虽有郭/索多足之蟹不如无足之蚓者以其用心之一也)
　　蟛蜞
晋书蔡谟字明道初渡江见蟛蜞大喜曰蟹有八足加
以二螯令烹之既食吐下委顿方知非蟹后诣谢尚而

说之尚曰卿读尔雅不熟几为劝学死
　　诛解系
晋解系字少连与赵王伦同讨叛羌时伦信用佞人孙
秀与系争军事更相表奏朝廷知系守正不挠而召伦
还系表杀秀以谢氐羌不从后伦秀以宿憾收系兄弟
梁王彤救系等伦曰我于水中见蟹且恶之况此人兄
弟轻我邪遂害之
　　蛙矜

庄子秋水篇公子牟曰子独不闻夫埳井之蛙乎谓东
海之鳖曰吾乐与吾跳梁乎井干之上入休乎阙甃之
崖赴水则接掖持颐蹶泥则没足灭跗还虷(音寒义云/井中赤虫)
(一名/蜎)蟹与科斗莫吾能若也
　　龟长
大戴礼云甲虫三百六十四神龟为之长蟹亦虫之一
也
　　侈味

南史何胤字子季出继叔父旷所更字胤叔初胤侈于
食味前必方丈后稍欲去甚者犹食白鱼鳝(市演/反)脯糖
蟹以为非见生物拟食蚶蛎使门人议之学生钟岏曰
鳝鱼就脯骤见屈伸蟹之将糖躁扰弥甚仁人用意深
怀此怛至于车螯蚶蛎眉目内阙惭浑沌之奇犷壳外
缄非金人之慎不悴不荣曾草木之不若无馨无臭与
瓦铄其何殊故宜长充庖厨永为口实
　　琐𤥐

郭景纯江赋云琐𤥐腹蟹水母目虾又松陵集注云琐
𤥐似蚌常有一小蟹在腹中为𤥐出求食蟹或不至𤥐
馁死所以淮海人呼为蟹奴
　　介虫之孽
月令章句曰介者甲也谓龟蟹之属(后汉五/行志)
　　无肠公子
抱朴子云山中无肠公子者蟹也
　　天文

释典云十二星宫有巨蟹焉
　　食證
孟诜食疗本草云蟹虽消食治胃气理经络然腹中有
毒中之或致死急取大黄紫苏冬瓜汁解之即差又云
蟹目相向者不可食又云以盐渍之甚有佳味沃以苦
酒通利支节去五脏烦闷(予谓亦不可与柿/子同食发霍泻)
　　异名
中华古今注云蟛蚎小蟹也生海涂中食土一名长卿

其一螯偏大者为拥剑一名执火
　　诫嗜
混俗颐生论曰凡人常膳之间猪无筋鱼无气鸡无髓
蟹无腹皆物之禀气不足者不可多食
　　兵异
军略灾篇云地忽生蟹当急迁砦栅不迁将士亡
　　集鼠
陶隐居云仙方以黑犬血灌蟹三日烧之诸鼠毕集

　　鲎类
郭景纯传山海经云鲎形如惠文冠青黑色十二足长五
六尺似蟹雌常负雄而行渔者取之必双得即吴都赋
所谓乘鲎者也吕延济亦注云似蟹
　　浦名
南齐建武四年崔慧景作乱到都下(今之/金陵)不克单马至
蟹浦投渔人太叔荣之荣之故为慧景门人时为蟹浦
戍因斩慧景头纳䲡篮中送都下焉

　　画
唐韩晋公滉善画以张僧繇为之师善状人物异兽水
牛等尤妙于螃蟹
　　输芒
孟诜食疗本草云蟹至八月即啖芒两茎长寸许东向
至海输送蟹王之所陶隐居亦云今开蟹腹中犹有海
水乃是其证予谓即陆鲁望云执穗以朝其魁者也与
夫羔羊跪乳蜂房会衙俱得自然之礼

　　蛉腹
唐韵况字逋翁混胎丈人摄魔还精符曰螟蛉之子虾
目蟹腹即即周周两不相掩此之谓体异而气同
　　同鼠孽
唐陆龟蒙字鲁望作稻鼠记引国语曰今吾稻蟹不遗
种岂吴人之土鼠与蟹更俟其便而效其力歼其民欤
　　为菑
晋隐逸传夏统字仲御会稽永兴人也幼孤贫养亲以

孝睦闻初兄弟每采梠求食星行夜归或至海边采螊
𧑅以自资养
　　玉篇
八足(蟹二螯/八足)𧉈(普流反似蟹二足/亦见郭璞江赋)蜅䗚(上方武下布/莫反皆蟹也)
　　月令
季冬行秋令介虫为妖(丑为/鳖蟹)
　　图经
罗处约新修苏州图经鸟兽虫鱼篇蟹居其末

　　琴声
琴谱履霜操有蟹行声
　　唐韵
蟛螖(户八反似蟹而小予谓即/今之蟛蚏也一名蟛螖耳)𧈭(王忽反蛤/属似蟹)蟹(水虫/也)蝤
蛑(上自秋下莫浮似/蟹而大生海边)蠞(似蟹生海中予谓于食/品中与苣胜胡麻相宜)螯(蟹/属)𩪋
(蟹大时也予谓古今/用𩪋跪字通作螯)螃(螃蟹释云本蟹云俗加螃字予/案周礼疏推作旁取其横行今)
(字益虫乃是俗加陆德明所谓虫属要作虫旁草类皆/从两屮是也然则旁蟹之呼名古矣但不当加虫字耳)
(予谓今秀州华亭县济村所出甚多小者/谓之黄甲越人云和盐泥养之可踰月)䱑魟(下音功/江虫也)

(形似蟹可/食又音炴)䱺(下音孩/雄蟹也)虷(胡安反虷蟹/一名蚱虫)拥剑(剑虫形似/蟹崔豹古)
(今注折剑一名执火/其螯赤谓之执火)鰖(蟹子也以水/反又他果切)厣(蟹腹下厣/于琰反)蝑(盐/藏)
(蟹事/夜切)江𧋍(寺绝反似蝤/蛑生海中)(虫似蟹四/足音北)
　　说文
六足(许慎说文云蟹/六足二螯者也)蛫(九毁切唐韵云兽/似龟白身赤首)胥(相居切蟹/醢也唐韵)
(从虫盐/藏之)
　　长生
陶隐居云仙方投蟹于漆中化为水饮之长生

　　食茛
陶隐居云蟹未被霜者甚有毒以其食水茛也(音/建)人或
中之不即疗则多死至八月腹内有稻芒食之无毒
　　斩王摅
晋书刘聪字元明即伪位左都水使者襄陵王摅坐鱼
蟹不供斩于东市
　　药證
本草云蟹蝑味咸性寒有毒主胸中邪气热结痛喎僻

面肿解结散血愈漆疮养筋益气取黄以涂久疽疮无
不差者又杀莨菪毒其爪尖主破胞堕胎陈藏器本草
云人或断绝筋骨者取胫中髓及脑与黄微熬纳疮中
即自然连续海药本草云石蟹案广州记云出南海祇
是寻常蟹年深岁久日被水沫相抱因兹化成石蟹每
遇海潮即飘出又有一般者入洞穴年深亦成石蟹味
咸寒有毒主消青盲眼浮翳又主眼涩皆细研水飞入
药相佐用以点目

　
　
　
　
　
　
　
　蟹谱卷上