钦定四库全书
　辨定祭礼通俗谱卷四
　　　　　　　　　　翰林院检讨毛奇龄撰
辨明焚香灼油燎(仪见/前)主人(下祭用长子上祭中祭用/贵者若兄弟同贵则仍序)
(长次如子侄有贵者则长子/摄祭而以贵者序摄者后)等(主妇弟子/侄并妇)各易盛服(贵/者)
(易朝服妇命服/馀各本等新服)诣家堂
(赞/)序立(主人主妇居中弟以次东弟妇以次西为一列/子侄以次由中至东妇以次由中至西为一列)
(有母列西上一位有庶母列西稍上一位女弟与妇列/女与子侄列若有次嫡并贵不主祭者则与妇厕主人)

(主妇后为第二列而降子侄为第三列如子赞/侄贵者则但与妇厕主者后仍第二列拜同)揖(主人/等各)
(分立或分坐主/祭者出一行坐)
乐作(用大小同/铜吹大鼓)阕(止赞/也)启祏(下祭祗启左/右祏后同)
乐再作　阕(赞/)出主(出主匰门牌亦/然主不去冒)
乐三作　阕(赞/)安主(去主冒入座主人奉安/考主妇奉安妣主遍)
　祭义夏后氏祭闇用昏时殷祭阳以日中惟周祭从
　朝至闇穷一日之力少牢所谓旦明行事子路祭于
　季氏质明行事晏朝而退是也

　礼凡祭之日必先作乐以降神然后灌鬯郊特牲殷
　人尚声臭味未成涤荡其声乐三阕然后出迎牲声
　音之号所以诏告于天地之间也则未灌以前大乐
　三阕此是恒礼不止殷人也礼作乐以降神尸入即
　作乐以降神周礼大司乐凡乐九变以降神皆在灌
　鬯之先故周礼郑注云先奏六乐以致其神而后灌
　焉则三代之制必先奏乐且必三阕六乐九变无单
　奏者

(赞/)行灌礼
(右傧取香草末和酒于赞/盏授主人主人受之)跪(众皆赞/跪)灌(主人以盏赞/三灌于地)兴
(主人等各退后/三步复进立)
(赞/)迎神(乐赞/作)拜(众皆/拜)兴拜兴跪(乐赞/止)祝告(祝读祝赞/文毕)伏
(乐/作)兴拜兴拜兴平身(乐/止)
　灌为祭礼之最先者自安主之后即当灌以降神然
　后迎牲行朝践礼故灌必在室王入太室灌是也(此/时)
　(主未/出堂)灌必在地灌地以降神是也(朱礼用茅沙盆/大谬说见前)但

　此是天子诸侯之礼故仪礼大夫士有奠而无灌即
　诸侯有灌而或无鬯王制所谓未赐圭瓒则资鬯于
　天子况大夫士乎但降神迎神是祭时要礼而王度
　记有云天子以郁诸侯以薰大夫以兰士以萧庶人
　以艾则自天子至庶人皆得有灌鬯之礼特天子用
　郁则魏略云大秦有苏合薰陆郁金芸胶十二种古
　未通中国祗贡天子故惟天子得用之若兰薰诸草
　即今香草也诸侯大夫皆可通用则但用香草之末

　而和之清酒之中盖鬯本酒名先酿秬黍以为酒其
　气条畅因以名鬯然后筑郁以和之筑郁者捣郁也
　其所捣之器亦俱香木故又曰畅臼以柏杵以梧谓
　柏与梧皆香器也则捣薰萧以和酒最是易事贾侍
　中不识筑字谓十叶为贯百二十贯为筑则凭臆可
　笑若卢植谓郁金秬黍共酿而为酒则周礼郁人鬯
　人明分二事不可通矣若其器则天子用圭瓒诸侯
　用玉璋皆贵重之物故今亦以玉为之至如祭脂达

　臭用萧合黍稷膟膋焫之使臭达墙屋此真天子之
　礼在大夫士并不一有且其仪在荐熟后或云在荐
　腥时不可考今俱不用
　祝嘏见前祝告祝以文告神俗所谓读祝也古祝告
　在荐献前仪礼少牢礼于实鼎举俎后将迎尸设祭
　即行祝告可验今在初献后或三献后然后读祝误
　矣况读祝二字亦不通祝者职事之名古以祝官且
　以祝氏如卫祝鮀类祝文者祝其人告其文也读祝

　则读其人矣又古无纸故书祝文板竹间今既用纸
　又复糊板亦非是
　郊特牲直祭祝主索祭祝祊此与诏羹诏牲等同并
　非祝告天下有一祭屡告者乎
　祝文式　维　　某年干支某月干支朔越某日干
　支孝孙某(概以孙字不/称曾玄等)谨以柔毛刚鬣粢盛庶羞祗
　修时祭于先始祖考某官某府君先祖妣某封某赠
　某氏先某祖考(不祧/主)某官某府君先某祖妣某封某

　赠某氏(下祭/无此)先高祖考某官某府君先高祖妣某封
　某赠某氏(曾祖至/考同)以某亲某官祔食(祔/主)尚飨
　郊特牲谓祭称孝孙孝子以其义称也称曾孙某谓
　国家也(诸侯有国/大夫有家)据此则诸侯卿大夫士凡祭自曾
　祖以上皆称曾孙如诗曾孙燕喜书有道曾孙类但
　下祭三代若止称曾孙则反与下祭无别且孙可以
　该诸孙犹祖可以该诸祖如始祖庙称祖庙则祭祖
　庙以下自可统称孝孙此亦上下并通者若不别称

　孝子者则孙可该子也
(赞/)行荐腥礼
主人出迎牲(内于/庭)宰牲(分两肩两胉两胁/为六体羊豕同)治腥槃(每槃/腥羊)
(豕各一体每副槃以/切羊豕肺肝实之)主人引槃入祝以币从(卷纸赞/为币)奠
币(祝奠币赞/各案前)荐腥(主人奉槃主妇/奉副奠于各案)
(赞/)初献　　主者诣案前(赞/)跪(众皆/跪)献(主人奉清盏主妇/奉醴盏傧受奠之)
起(乐作中止出下祭于此/时启 祏 主安位讫)
(赞/)迎主出堂(用响乐赞/导出)安主(各安赞/位讫)参神(乐赞/作)拜(众皆/拜)

兴拜兴平身(乐/止)
(赞/)行荐熟礼
庖进熟槃(每槃熟羊豕肉各一方每/副槃以炙羊豕肉实之)主人引槃入(赞/)荐
熟(仪如/前)
(赞/)再献(主人奉清爵主妇/奉醴爵馀仪如前)
　此即朝践礼也又名朝事礼器君亲割牲夫人荐盎
　郑注谓朝事时也但朝事从灌后即行荐腥礼孔疏
　所谓祼鬯既讫君出庙门迎牲纳于庭乃杀牲荐之

　周礼注九献有四节其一节曰祼其二节曰荐腥是
　也祗割牲为腥各有裁制士丧礼分七体特牲分九
　体少牢分十一体其中有肩胉髀胁脊臂臑肫脡骼
　诸名总是以前后左右分贵贱之等周礼内饔掌割
　烹有辨体谓解羊豕之体而辨其前后左右横直之
　不同今其制已不可考则但分六体而以前为贵以
　后为贱而次第献之似亦不失礼意矣槃副见前
　荐腥为行献之始故主人告神大夫赞佐以币从此

　亦朝践时一大节目况终祭无献币者故用之但礼
　注以币告庭中此从礼器纳牲诏于庭语而臆会之
　者夫纳牲之告安用币乎
　礼君亲制祭谓进腥之时断割牲肝以祭神于室又
　祭时有加胏离胏哜胏诸仪则副以胏肝甚为得当
　若副炙则毛诗或燔或炙周礼注熟物有炙有濡仪
　礼从燔羞燔皆是炙肉然皆以宾献即副俎也
　天子九献则在灌时已二献矣至朝践荐腥则主人

　三献主妇四献不无太数今中祭五献则断以朝践
　为一献之始而后荐熟二献正祭三献迁馔四献酳
　神五献而上祭则于酳神后再加献焉(下祭祗荐熟/正祭酳神三)
　(献上祭加笾豆一献/合酳一献为七献)此献之数也古献祗一爵不知
　考妣分合何等今合主人主妇为并献而以二爵进
　考妣较为近礼况古用酒不一周礼五齐皆可取献
　礼运有玄酒醴盏粢醴澄酒之别大抵由浊而清分
　列堂室而献则多用浊酒如大祫注朝践用泛齐醴

　齐皆是滓酒可验也今不备五齐不列堂室但分清
　浊二种而以主人主妇合进之则二爵并献不亦宜
　乎
　古荐腥之后行荐熟礼周礼注九献之节其三曰荐
　熟是也礼运郑注腥其俎谓豚解而腥之熟其殽谓
　体解而爓之故荐熟在荐腥之后正祭之前但其祭
必在堂礼器郑注谓荐熟必在堂则迎主出堂然后荐
　熟此定礼也若于比又献则正九献所谓荐熟时体

　解其牲而烹之王以玉爵献盎齐即此是也
　初献用盏再献用爵者以列盏在室列爵在堂也尊
　壶互用或尊贮醴酒壶贮清酒一勺挹一吭写亦通
　(或银勺或磁/勺俱可用)
(赞/)行祭礼
内饔奉簠簋(簠一盛黍稷簋一/盛稻菽以授主人)清钟(清钟三茶汤赞/饭以授主妇)进
粢饮(主人奉簠簋主妇赞/奉清钟奠于各案)侑　奏清乐(以弦/和歌)阕
庖奉鼎盂(五雁羊豕/鱼 翰)俎槃(五授即五鼎之肤可切聂者/以 主人 上祭加二俎)

铏碗(五也即五鼎之赞/羹 以授主妇)进鼎俎(主人奉鼎俎/奠于各案)进铏(主妇/奉铏)
(奠于赞/各案)侑　奏管乐(以笙管/笛和歌)阕
(赞/)三献(仪如/前)
(赞/)迎主入室(用响乐赞/导入)安主(各安赞/位讫)迁馔(移堂上馈食/奠各案前)
(赞/)侑　奏合乐(合弦管笙/笛以和歌)阕
(赞/)四献(仪如/前)
(赞/)受酢(主人主妇赞/诣香案前)跪(众皆跪人傧取神前酒赞/爵授主 清钟授主妇)神赐
饮食(主人啐酒主妇赞/啐茶授执事)起谢神(乐赞/作)拜(众皆/拜)兴拜兴平

身(乐/止)彻　𧃊
　此正祭礼也又名直祭又谓之设祭在荐熟出堂后
　即当行之但古无成说在礼注荐熟后复有馈食设
　祭合烹荐腥爓诸名参错难辨遂有谓荐熟即馈食
　者有谓馈食即合烹者有谓馈食合烹即荐腥爓者
　有谓馈食荐熟荐腥爓总属正祭者说各不同但荐
　熟之后其为名虽多而总属一祭合烹馈食荐腥爓
　设祭相去不远惟荐熟则断非馈食合烹诸节所得

　混称荐熟在镬合烹馈食在鼎器不同也荐熟在堂
　馈食则半在堂而半在室地不同也荐熟近朝践而
　馈食合烹则将荐腥爓而散为宗族兄弟退食之馂
　候不同也是荐熟合烹有截然其难通者故周礼大
　宗伯注始则灌鬯以求神既灌则献牲以荐腥既献
　则解牲体以荐熟既荐则荐黍稷以馈食截然四节
　今不名馈食亦不名合烹并荐腥爓而但以祭名该
之此正祭也礼所谓正祭在堂直祭祝于主正指此也

　周礼有六榖六清诸物六榖稻黍之属以簠簋盛之
　谓之粢盛六清浆酏之属以钟盏盛之亦谓之清饮
　今以茶代水以汤代浆以饭代糜取其便俗若鼎俎
　之制则但用五牲入鼎而即以五牲外肤可聂切而
　食者名之为俎五牲之湆可和菜而为羹者实之为
　铏其鼎盂俎槃铏碗说见前
　物孟子前以三鼎而后以五鼎注三鼎士祭礼五鼎
　大夫祭礼今牲用少牢则鼎亦但用五鼎而止但旧

礼注三鼎特豕鱼腊五鼎羊豕鱼腊肤九鼎牛羊豕鱼
　腊肠胃肤鲜鱼鲜腊则似杂出少伦理何也以肤宜
　入俎腊宜入豆肠胃不知出何牲二鲜不当复鱼腊
　也今五鼎之数羊一豕二雁三翰四鳞五羊豕者毛
　牲也雁翰者羽牲也鱼者鳞牲也古云士庶之祭鱼
　雁而已雁者鹅也曲礼鸡曰翰音礼注六牲马牛羊
　豕犬鸡
　上祭无加鼎而有加俎古正俎之外原有肵俎肵者

　敬也言敬而加之非正俎也但鼎俎数奇旧五俎之
　外设陪俎三然后加肵一仍是奇数今无陪俎而祗
　加一肵则偶矣加二者合奇数也古云鸟兽之肉不
　登于俎则君不射是俎原得备鸟兽二肉今加一鸟
　俎加一兽俎以雉兔獐鴳之肉登之颇为不谬其加
　笾加豆见后
　俎铏之制原所以辅鼎者故有陪鼎之称大抵七鼎
　中之肉以升于俎则俎即鼎也铏则即取鼎中物而

　和以羹如牛鼎则铏羹之芼用藿而臭用膷羊鼎则
　铏羹之芼用苦而臭用臐豕鼎则铏羹之芼用薇而
　臭用膮类则仍用鼎肉而和以诸菜名曰羞鼎亦名
　曰羹鼎其于古何异焉(列鼎俎式以五鼎近筵南为/一列五俎居中为一列五铏)
　(近筵北为一列鼎以盂/盖作趺其高出铏俎上)
　祭祀堂上用清歌堂下用管乐此是恒礼如虞书堂
　上琴瑟以咏堂下管鼗笙镛明堂位升歌清庙下管
　象舞祭统声莫重于升歌武莫重于武宿夜尚书大

　传古者升歌清庙堂上大琴达越堂下钟鼓笙瑟皆
　是至于合乐则如仪礼工歌笙入合乐工歌者清歌
　也笙入即笙管乐也合乐者合琴瑟笙管上下之乐
　而总为之也今以清乐代清歌以管乐代下管以弦
　管笙笛并作代合乐此亦去古不远者
　周礼尸出入奏肆夏王出入奏王夏凡一举一动皆
　有乐今主出入但以响乐导之亦奏夏之意
　礼设祭在堂设馔在室故礼器主荐熟设祭皆在堂

　而少牢馈食在奥室则更延尸而入于奥是以九献
　仪于朝践后退而合烹至荐熟之时是设馔在堂也
　乃复延尸入室徙堂上之馔于室内而王乃献尸是
　正祭合烹半在堂而半在室此礼之一定而可据者
　况献尸后原有神酢主人之仪而合烹既毕又有与
　宗族兄弟欢燕之典则借此馈食一当神酢一当合
　馂而群厌之为日中之餐此亦礼意之曲至者也𧃊
　即馂谓食祭之馀馔也曲礼馂馀不祭仪礼有上馂

　下馂皆作𧃊古朝事初献之后即行酢礼主人献尸
　尸酢主人此即二端二礼互相酬报之义但嫌其太
　数故于馈食时及终祭行之若仪礼受酢之仪又有
　尸抟饭授主人主人实于左袖而挂袖于季指然后
　写袖中之饭而出之槃间此礼之最猥璅无状者朱
　氏礼于他重礼皆不解而此则偏有之且此行于初
　献之后并非饮福受胙之仪而注为受胙误矣先仲
　氏曰受胙者受酢之讹也良然

(赞/)迎主出堂(用响乐赞/导出)安主(各安/位讫)
(赞/)行酳礼
内饔奉笾(八四果羞四餈/羞 以授主人)豆(八四脯腊四菹赞/醢 以授主妇)进笾豆
(主人奉笾主妇奉豆赞/奠于各案笾左豆右)侑　奏合乐　阕
(赞/)五献(主人奉清斝主妇奉醴斝馀仪如前弟上祭加/二笾二豆实以方物荐毕加一献诸 子侄并)
(妇合作一/献凡七献)
(赞/)饮福受胙(主人主妇赞/诣香案前)跪(众皆跪脯傧取神斝赞/授主人 豆授主妇)神
赐饮食(主人啐酒主妇赞/哜脯授执事)起谢神(乐赞/作)拜(众皆/拜)兴拜

兴跪(乐赞/止)嘏告(嘏南面赞/立告毕)伏(乐/作)　兴拜兴拜兴平身(乐/止)
　彻　𧃊
(赞/)送神(焚纸币大垆赞/用响乐导入)内主(合牌与宔/送入匰室)闭祏　揖出
　特牲少牢皆有酳神之礼酳者食后以酒荡口而演
　养之也故馈食之后必用酳礼所以演养主神者九
　献自馈食后荐加笾豆而酌醴祭酳正谓此也但古
　有王酳后酳及诸卿大夫酳不无太数今祗以主人
　主妇合酳之且一如古礼以笾豆之荐酌酒以酳岂

　非斟酌尽善乎
　物笾豆所实物古有成数大抵馈食之笾用枣栗桃
　乾䕩(乾/梅)榛实诸物加笾之实用菱芡栗脯诸物羞笾
　之实用糗饵粉餈诸物虽品数不同要不外槁核鲜
　蒂乾□蒸饵四种今定以八笾而分作两羞以槁核
　如榛实栗脯荔肉榧胎之类鲜蒂如樱䕩莲芡蓏柰
　梨枣之类总名果羞以乾□如饼饀炊炙之类蒸饵
　如麷粉糕糗之类总名餈羞此笾之实也若朝事之

　豆有脾折豚拍即牲物也有鹿臡麋臡麇臡鹿醢则
　野牲物也有鱼醢蜃醢蠃醢蚳醢则虫物也有菖菹
　菁菹葵菹韭菹则植物也郊特牲注所谓笾豆偶者
　有植物是也加豆有雁醢兔醢笋菹菭菹亦即野牲
　植物之类要其概亦总不外脯腵修腊醢鲊菹酱四
　种今定以八豆而分作脯腊菹醢如羊豕之拍折鸡
　鸭之䐢□雉兔獐鹿之醢脍鱼蛤之鲊酱笋脯蓏□
　芹丝菭发菌饼薯腓种种皆可取用礼云不敢用亵

　味而贵多品此豆之实也若加笾加豆则奇物异珍
　有即用之赵岐注猎较谓异珍难得得则虽较而不
　禁正谓是耳
　周礼九献之节天子上公俱九献侯伯七献子男五
　献大夫士三献天子大祫十有二献今下祭以三献
　为度中祭以五献为度若上祭岂无并侯伯而跨子
　男者则拟加二献非越分也况酳神之礼原有酳及
　宾从者则自为六献而以诸弟子侄一献当合酳之

　礼岂为过乎(周礼凡加笾豆谓尸食讫酳神所/加之笾豆则正在行酳礼之际)
　古饮酢之礼以尸酢主人主人饮之谓之饮酢以其
　为受福故又谓之饮福若受膰归脤诸礼则分受祭
　肉又在饮福之后腥曰脤熟曰膰皆祭肉也今祭毕
　分牲俗名散胙亦遗意也
　仪礼少牢嘏告主人有皇尸命工祝承致诸语似污
　邪之祝徼福太多似不如用诗句八字所谓崇此简
　易耳

　嘏告式　皇祖命工祝承致锡尔纯嘏子孙其湛若
　贵者在官则诸兄弟摄祭有告文
　告文式　孝孙某官某使孝孙(若是庶孙/称介孙)某执其常
　事敢告
　朱氏家礼于三献之后有主人以下皆出阖门祝噫
　歆然后启门一节初甚疑之后较仪礼文知此是丧
　礼有万万不可行者仪礼既夕与虞祭皆有声三启
　户之文谓启殡之际与葬毕归祭魂无所依故祝先

　阖户使男女踊哭户外至升堂止哭然后声三启户
　郑注声者噫歆也谓将启户警觉鬼神也则此是丧
　祭之礼与祭礼并无干涉而以此为吉祭是吉凶并
　行礼制大坏矣又曾子问君薨而世子生则于祝告
　时亦止哭作声三而大戴礼诸侯迁庙亦声三以警
　神听然后入告此亦凶丧之礼初薨迁国魂无所依
　与启殡葬归伥伥正同今堂堂盛祭有庙有祏可凭
　可依而忽作此不祥之礼何卤莽至此且噫歆二字

　出自郑注礼文无有此必齐俗乡语如春秋登来论
　语文莫之类今欲行此礼而噫歆之声作何咳吐盍
　亦就订礼者一明问之
　朱礼于受胙后又有告利成一节按仪礼告利成者
　利训养成训备谓祭毕而养已备可以起矣此是讽
　尸使起而难以明言因托为告主人以讽之故告利
　成后即云尸谡尸谡者尸起也今祭不扮尸将欲谁
　告朱礼于祭礼大小节目茫然不谙而独于祝噫歆

　告利成两事似以为奇节而并取之然俱是差错或
　有为朱辨者云告尸与告主一也今虽无尸然主自
　在也主在则利成何不可告而曰不然曾子问有云
　阴厌无尸则不告利成郑注谓利成之告礼之施于
　尸者无尸不告礼文彰彰也世不识礼亦不识礼记
　耶
　古有祊祭一在祭日所谓道求而未得者一在次日
　所谓索祭者俱在门房祭日在门内之房次日在门

　外之房今以过于璅赜皆不用
　宗堂长孙有贵者即于宗堂启三而行此礼若止
　下祭则家堂宗堂俱但启左右祏出主于室俟行荐
　腥礼后然后启中出主安主行荐熟礼祭礼酳礼
　三献不迎主出入馀仪同
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　辨定祭礼通俗谱卷四