钦定四库全书
　农桑辑要卷七
　　　　　　　　　　　　元　司农司　撰
　　孳畜(禽鱼及岁/用杂事附)
　　　养马牛总论
齐民要术服牛乘马量其力能寒温饮饲适其天性如
不肥充蕃息者未之有也谚曰羸牛劣马寒食下(言其/乏食)
(瘦瘠春/中必死)务在充饱调适而已　四时类要三月收合龙

驹合驴马之牝牡此月三日为上　月令季春之月乃
合累牛腾马(案月令合累牛腾马注累腾皆乘/匹之名此作骡牛驴马今校改)游牝于
牧仲夏之月游牝别群则絷腾驹
　　　马(驴骡/附)
齐民要术饮饲之节食有三刍饮有三时何谓也一曰
恶刍二曰中刍三曰善刍(谓饥时与恶刍饱时与善刍/引之令食食常饱则无不肥)
(剉草粗虽足豆榖亦不肥充细剉无莭筛去土而食/之者令马肥不啌如此喂饲自然好也啌苦江反)何
谓三时一曰朝饮少之二曰昼饮则胸餍水三曰暮极

饮之(一曰夏汗冬寒皆当莭饮谚曰旦起骑榖日中骑/水斯言旦饮须莭水也每饮食勿行骤则消水小)
(骤数百步亦佳十日一放令/其陆梁舒展令马硬实也)驴骡大槩类马不复别起
条端　凡驴马驹初生忌灰气遇新出炉者辄死(经雨/即不)
(死/)　凡以猪槽喂马以石灰泥马槽汗系著门皆令马落
驹(术曰常系狝猴于马房令/马不畏辟恶消百病也)马久步即生筋劳筋劳
则生蹄痛久立则发骨劳骨劳则发痈肿久汗不乾则
生皮劳皮劳者𩥇而不振汗未燥而饮饲之则生气劳
气劳者𩥇而不喷驰驱无节则生血劳血劳则发强行

何以察五劳终日驰驱舍而视之不𩥇者筋劳也𩥇而
不时起者骨劳也起而不振者皮劳也振而不喷者气
劳也喷而不溺者血劳也筋劳者两绊却行三十步而
已骨劳者令人牵之起从后笞之起而已皮劳者夹脊
摩之热而已气劳者缓系之枥下远喂草喷而已血劳
者高系无饮食之大溺而已　治牛马疫气方(取獭屎/煮灌之)
(獭肉及肝弥良不能/得肉肝乃用屎耳)　治马喉肿方以物缠刀子露刃
锋一寸许刺咽喉溃则愈　治马黑汗方取乾马粪置

瓶子中头发覆之火烧马粪及发烟出著马鼻熏令烟
入鼻中须臾即差又方猪脊引脂雄黄乱发烧烟熏鼻
同上法(案此二条并治马黑汗方原夲俱作/治马喉肿又方今据齐民要术校改)　又疗马
结热起卧战不食水草方黄连二两(杵/末)白鲜皮一两(杵/皮)
油五合猪脂四两(细/切)右以温水一升半和药调停灌下
牵行抛粪即愈　马疥方臭(音/臭)黄(案齐民要/术作雄黄)头发腊月
猪脂煎令发消及热涂立效　马伤水用葱盐油相和
搓成团子纳鼻中以手掩马鼻令不通气良久待眼泪

出即止　马伤料用生萝卜三五个切作片子啖之立
效　马猝热腹胀起卧欲死方蓝汁二升和冷水二升
灌之立效　治新生小驹子泻肚方藁夲末三钱用大
麻子研汁调灌下咽喉便效次以黄连末大麻汁解之
　驴马磨打破疮马齿菜石灰一处𢷬为团晒乾后再
𢷬罗为末先口含盐浆水洗净用药末贴之验　常啖
马药郁金大黄甘草山栀子贝母白药子黄药子黄芩
款冬花秦艽黄檗黄连知母桔梗藁本右件一十五味

各等分同𢷬罗为末每一匹马啖药末二两许仍用油
蜜猪脂鸡子饭食少许同和调啖之(啖后不得饮/水至夜喂饲)　马
气药方青橘皮当归桂心大黄芍药木通郁李仁瞿麦
白芷牵牛子右件十味各等分𢷬罗为末用温酒调灌
每匹马药末半两许　点马眼药青盐黄连马牙硝蕤
仁右件四味各等分同研为末用蜜煎入瓷瓶子盛或
点时旋取少许以井水浸化点　治马急起卧取壁上
多年石灰细杵罗用酒调二两已来灌之立效　治马

食槽内草结方好白矾末一两分为二服每贴和饮水
后啖之不过三两度即内消却此法神验　博闻录马
伤脾方川厚朴去粗皮为末同姜枣煎灌应脾胃有伤
不食水草褰唇似笑鼻中气短宜速与此药　马心热
方甘草芒硝黄檗大黄山栀子瓜蒌为末水调灌应心
肺壅热口鼻流血跳踯烦燥宜急与此药　马肺毒方
天门冬知母贝母紫苏芒硝黄芩甘草薄荷叶同为未
饭汤入少许醋调灌疗肺毒热极鼻中喷水　马肝壅

方朴硝黄连为末男子头发烧灰存性浆水调灌应邪
气冲肝眼目似睡忽然眩倒此方主之　马肾搐方乌
药芍药当归玄参山茵蔯白芷山药杏仁秦艽每服一
两酒一大升同煎温灌隔日再灌　马气喘方玄参葶
苈升麻牛黄兜苓黄耆知母贝母同为末每服二两浆
水调草后灌之应喘𠻳皆治　马尿血方黄耆乌药芍
药山茵蔯地黄兜苓枇杷叶为末浆水煎沸候冷调灌
应六月热尿血皆主疗之　马喉肿方螺青川芎知母

川郁金牛蒡(炒/)薄荷贝母同为末每服二两蜜二两浆
水煎沸候温调灌　马结尿方滑石朴硝木通车前子
同为末每服一两温水调灌隔时再服结甚则加山栀
子赤芍药同末　马结粪方皂角烧灰存性同大黄枳
壳麻子仁黄连厚朴为末清米泔调灌若伤突加蔓荆
子末同调　马舌硬方款冬花瞿麦山栀子地仙草青
黛硼砂朴硝油烟墨等分为细末每用半两许涂舌上
立差　马膈痛方羌活白药甜瓜子当归没药芍药为

末春夏浆水加蜜秋冬小便调疗膈痛低头难不食草
　马流沫方当归菖蒲白术泽泻赤石脂枳壳厚朴甘
草为末每一两半酒一升葱白三握同水煎温灌　马
伤蹄方大黄五灵脂木鳖子去油海桐皮甘草土黄芸
薹子白芥子为末黄米粥调药摊帛上裹之
　　　牛(水牛/附)
四时类要治牛疫方取人参一两细切水煮汁五升灌
口中差又方真安息香于牛栏中烧如烧香法如初觉

有一头至两头是疫即牵出以鼻吸之立愈又方十二
月兔头烧作灰和水五升灌口中良　牛腹胀欲死方
研麻子汁五升温令热灌口中愈此治食生豆腹胀垂
死者甚良　牛鼻胀方以醋灌耳中立差　牛疥方煮
黑豆汁热洗五度差(一夲作/乌头汁)　牛肚胀及𠻳方取榆白
皮水煮令熟甚滑以三五升灌之即差　牛虱方以胡
麻油涂之即愈猪脂亦得六畜虱涂之亦愈　博闻录
牛瘴疫方用真茶二两和水五升灌之又治牛猝疫而

动头打胁急用巴豆七个去壳细研出油和灌之即愈
又烧苍术令牛鼻吸其香止　牛尿血方川当归红花
为细末以酒二升半煎取二升冷灌之又法豉汁调食
盐灌　牛患白膜遮眼用炒盐并竹节烧存性细研一
钱贴膜效　牛气噎方牛有茅根噎以皂角末吹鼻中
更以鞋底拍尾停骨下效　牛腹胀方牛吃著杂虫即
腹胀用燕屎一合浆水二升调灌之效　牛触人方牛
颠走逢人即触是胆大也黄连大黄末鸡子酒调灌之

　牛尾焦不食水草以大黄黄连白芷末鸡子酒调灌
之　牛气胀方净水洗汗袜取汁一升好醋半升许灌
之愈　牛肩烂方旧绵絮三两烧存性麻油调抹忌水
五日愈　牛漏蹄方紫矿为末猪脂和纳蹄中烧铁篦
烙之愈　牛沙疥方荞麦随多寡烧灰淋汁入绿矾二
合和涂愈　韩氏直说喂养牛法农隙时入暖屋用场
上诸糠穰铺牛脚下谓之牛铺牛粪其上次日又覆糠
穰每日一覆十日除一次牛一具三只每日前后饷约

饲草三束豆料八升或用蚕沙乾桑叶水三桶浸之牛
下饷噍透刷刨饮毕辰巳时间上槽一顿可分三和皆
水拌第一和草多料少第二比前草减半少加料第三
草比第二又减半所有料全缴拌食尽即往使耕噍了
牛无力夜喂牛各带一铃草尽牛不食则铃无声即拌
之饱使耕俗谚云三和一缴须管要饱不要噍了使去
最好　水牛饮饲与黄牛同夏须得水池冬须得暖厂
牛衣

　　　羊
齐民要术常留腊月正月生羔为种者上十一月二月
生者次之(非此月数生者毛必焦卷骨骼细小所以然/者逄寒遇热故也其八九十月生者虽值秋)
(肥然比之冬暮母乳已竭春草未生是故不佳其三四/月生者草虽茂美而羔小未食常饮热乳所以亦恶五)
(六七月生者两热相仍中之甚恶其十一月十二月生/者母既多乳肤躯充满草虽枯亦不羸瘦母乳适尽即)
(得春草是/以极佳)大率十口一羝(羝少则不孕羝多则乱群不/孕者必瘦瘦则匪惟不蕃息)
(经冬/或死)羝无角者更佳(有角者喜相抵/触伤胎所由也)拟供厨者宜剩之
(剩法生十馀日/布裹齿碎之)牧羊必须老人心性宛顺者起居以时

调其宜适卜式云牧民何异于是者(若使急性人及小/儿者拦约不得必)
(有打伤之灾或游戏不看则有狼犬之害懒不/驱行无肥充之理将息失所有羔死之患也)惟远水
为良(伤水则蹄/甲脓出)二日一饮(频饮则伤/水而鼻脓)缓驱行勿停息(息/则)
(不食而羊瘦急行/则坌尘而蚛颡也)春夏早放秋冬晚出(春夏气和所以/宜早秋冬霜露)
(所以宜晚养生经云春夏早起与鸡俱兴秋冬晏起必/待日光此其义也夏日盛暑须得阴凉若日中不避热)
(则尘汗相染秋冬之间必致癣疥七月已后霜露气降/必须日出霜露晞解然后放之不尔则逢毒气令羊口)
(疮腹/胀也)圈不厌近必须与人居相连开窗向圈(所以然者/羊性怯弱)
(不能禦物狼一/入圈或能绝群)架北墙为厂(为屋则伤热热则尘疥癣/且屋处惯暖冬月入田尤)

(不耐/寒)圈中作台开窦无令停水二日一除毋使粪秽(秽/则)
(污毛停水则夹蹄/眠湿则腹胀也)圈内须并墙竖柴栅令周匝(羊不揩/土毛常)
(自净不竖柴者羊揩墙壁土咸相得毛/皆成毡又竖栅头出墙者虎狼不敢踰)羊一千口者三
四月中种大豆一顷杂谷并草留之不须锄治八九月
中刈作青茭若不种豆谷者初草实成时收刈杂草薄
铺使乾勿令郁浥(䝁豆胡豆蓬藜荆棘为上大小豆萁/次之高丽豆萁尤是所便芦薍二种)
(则不中凡乘秋刈草非直为羊而然大凡/悉皆倍胜崔寔曰七月七日刈刍茭也)既至冬寒多
饶风霜或春初雨落青草未生时则须饲不宜出放

羊有疥者间别之不别相染污或能合群致死羊疥先
著口者难治多死凡羊经疥得差后夏初肥时宜卖易
之不尔后春疥发必死矣　家政法曰养羊法当以瓦
器盛一升盐悬羊栏中羊喜盐自数还啖之不劳人牧
　羊有病辄相污欲令别病法当栏前掘渎深二尺广
四尺往还皆跳过者无病不能过者入渎中行过便别
之　龙鱼河图曰羊有一角食之伤人(案此条上原夲/脱去龙鱼河图)
(曰五字/今校增)　四时类要羊疥皮梨芦根敲打令皮破以泔

浸之瓶盛塞口放灶边令常暖数日味酸便中用以砖
瓦刮疥处令赤若坚硬者汤洗之去痂拭令乾以药汁
涂之再上愈疥若多逐日渐渐涂之勿顿涂恐不胜痛
也又方猪脂和臭黄涂之愈　羊中水方羊脓鼻眼不
净者皆以水洗治之其方以汤和盐杓中研令极咸候
冷取清者以小角子受一鸡子者灌两鼻各一角五日
后以眼鼻净为候不差更灌　羊脓鼻方羊脓鼻及口
颊生疮如乾癣者相染多致绝群治法竖长竿圈中竿

头置板令猕猴居上辟狐狸而益羊差病也　羊夹蹄
方取羝羊脂和盐煎令熟烧铁令微热匀脂烙之勿令
入泥水不日自差　剪羊毛三月候毛床动则剪剪讫
以河水洗即生毛洁白八月候胡葈子未成时剪之不
尔则损毛中旬后剪则勿洗恐寒气损羊
　　　猪
齐民要术母猪取短喙无柔毛者(喙长则牙多一厢三/牙已上则不烦畜为)
(难肥故有柔毛/者焰治难净也)牝者子母不同圈(子母同圈喜相/聚不食则死伤)牡者

同圈则无嫌(牡性游荡若非/家生则易走失)圈不厌小(圈小则/肥疾)处不厌
秽(泥汁则/避暑)亦须小厂以避雨雪春夏草生随时放牧糟
糠之属当日别与(糟糠经夏辄/败不中停放)八九十月放而不饲所
有糟糠则畜待穷冬春初(猪性甚便水生之草杷耧水/藻等令近岸猪则食之皆肥)
初产者宜煮谷饲之其子三日便掐尾六十日后犍(三/日)
(掐尾则不畏风凡犍猪死者皆风所致耳犍不截尾则/前大后小犍骨细肉多不犍则骨粗肉少如犍牛法者)
(无风死/之患)十一月十二月生者豚一宿蒸之(蒸法索笼盛/豚著甑中微)
(火蒸之汗/出便罢)不蒸则脑冻不合不出旬便死(所以然者豚/性脑少寒盛)

(则不能自煖故/须煖气助之)供食豚乳下者佳简取别饲之愁其不
肥共母同圈粟豆难足宜埋车轮为食场散粟豆于内
小豚食足出入自由则肥速　四时类要阉猪子待疮
口乾平复后取巴豆两粒去壳烂𢷬和麻籸糟糠之类
饲之半日后当大泻其后日见肥大　肥豕法麻子二
升𢷬十馀杵盐一升同煮后和糠三斗饲之立肥
　　　养鸡
齐民要术鸡种取桑落时生者良(形小浅毛脚细短者/是也守窠少声善育)

(雏/子)春夏生者则不佳(形大毛羽悦泽脚粗长者是游荡/饶声产乳易厌既不守窠则无缘)
(蕃息/也)鸡春夏雏二十日内无令出窠饲以燥饭(出窠早/不免乌)
(鸱与湿饭则/令脐脓也)鸡栖宜据地为笼笼内著栈虽鸣声不朗
而安稳易肥又免狐狸之患若任之树木一遇风寒大
者损瘦小者或死燃柳柴杀鸡雏小者死大者盲(此亦/烧黍)
(穰杀瓠之流/其理难悉)　家政法曰养鸡法二月先耕一亩作田
秫粥洒之刈生茅覆上自生白虫便买黄雌鸡十只雄
一只于地上作屋方广丈五于屋下悬箦令鸡宿上夏

月盛昼鸡当还屋下息并于园中筑作小屋覆鸡得养
子乌不得就　养鸡令速肥不爬屋不暴园不畏乌鸱
狐狸法(别筑墙匡开小门作小厂令鸡以避雨日雌雄/皆斩去六翮无令得飞出常多收秕稗胡豆之)
(类以养之亦作小槽以贮水荆藩为栖去地一尺数扫/去屎凿墙为窠亦去地一尺惟冬天著草不则子冻春)
(夏秋三时则不须直置匡上任其产伏留草则蛆虫生/雏出则著外以罩笼之如鹌鹑大还墙内匡中其供食)
(者又作墙匡蒸小麦饲/之三七日便肥大矣)　又谷产鸡子供常食法(别取/雌鸡)
(无令与雄相杂其墙匡斩翅荆栖土窠一如前惟多与/谷令竟冬肥盛自然谷产矣一鸡生百馀卵不雏并食)
(之无/咎)　龙鱼河图曰黑鸡白头食之病人有六指者杀人

　养生论曰鸡肉不可令小儿食食之生蛔虫又令体
消瘦
　　　鹅鸭
齐民要术鹅鸭并一岁再伏者为种(一伏得子者少三/伏者冬寒雏多死)
(也/)大率鹅三雌一雄鸭五雌一雄鹅初辈生子十馀鸭
生数十后辈皆渐少矣(常足五谷饲之生子/多不足者生子少)欲于厂屋
之下作窠(以防猪犬狐/狸惊恐之患)多著细草于窠中令煖先刻白
木为卵形窠别著一枚以诳之(不尔不肯入窠喜束西/浪生若独著一窠后有)

(争窠/之患)生时寻即收取别著一煖处以柔细草覆藉之(停/置)
(窠中冻/即雏死)伏时大鹅一十子大鸭二十子小者减之(多则/不周)
数起者不任为种(数起则/冻冷也)其贪伏不起者须五六日一
与食起之令洗浴(久不起者饥羸/身冷虽伏无热)鹅鸭皆一月雏出量
雏欲出之时四五日内不用闻打鼓纺车大叫猪犬及
舂声又不用器淋灰不用见新产妇(触忌者雏多厌杀/不能自出假今出)
(亦寻/死也)雏既出作笼笼之先以粳米为粥縻一顿饱食之
名曰填嗉然后以粟饭切苦菜芜菁英为食以清水与

之浊则易(不易泥塞/鼻则死)入水中不用停久寻宜驱出(此既/水禽)
(不得水即死脐未合/久则水中冷彻亦死)于笼中高处敷细草令寝处其上
(雏小脐未合/不欲冷也)十五日后乃出笼(早放者匪直乏力致困/又有寒冷兼乌鸱灾也)
鹅惟食五谷稗子及草莱不食生虫(葛洪方曰居射工/之地当养鹅鹅见)
(此物能食之故/鹅辟此物也)鸭靡不食矣水稗实成时尤是所便啖
此足得肥充供厨者子鹅百日以外子鸭六七十日佳
过此肉硬大率鹅鸭六年以上老不复生伏矣宜去之
少者初生伏又未能工惟数年之中佳耳纯取雌鸭无

令杂雄足其粟豆常令肥饱一鸭便生百卵(俗所谓杀/生者此卵)
(既非阴阳合生虽伏亦不成雏/宜以供膳幸无麛卵之咎也)
　　　鱼
齐民要术陶朱公养鱼经曰夫治生之法有五水畜第
一水畜所谓鱼池也以六亩地为池池中作九洲求怀
子鲤鱼长三尺者二十头牡鲤鱼长三尺者四头以二
月上庚日纳池中令水无声鱼必生至四月内一神守
六月内二神守八月内三神守神守者鳖也所以纳鳖

者鱼满三百六十则蛟龙为之长而将鱼飞去纳鳖则
鱼不复去在池中周绕九洲无穷自谓江湖也至来年
二月得鲤鱼长一尺者一万五千枚三尺者四万五千
枚二尺者万枚至明年得长一尺者十万枚长二尺者
五万枚长三尺者五万枚长四尺者四万枚留长二尺
者千枚作种所馀皆货候至明年不可胜计也池中有
九洲八谷谷上立水二尺又谷中立水六尺所以养鲤
者鲤不相食易长又贵也　又作鱼池法三尺大鲤非

近江湖仓卒难求若养小鱼积年不大欲令生大鱼法
须载取薮泽陂湖饶大鱼之处近水际土十数载以布
池底二年之内即生大鱼盖由土中先有大鱼子得水
即生也
　　　蜜蜂
新添人家多于山野古窑中收取盖小房或编荆囤两
头泥封开一二小窍使通出入另开一小门泥封时时
开郤扫除常净不令他物所侵秋花彫尽留冬月蜂所

食蜜馀蜜脾割取作蜜蜡至春三月扫除如前常于蜂
窝前置水一器不致渴损春月蜂成有数个蜂王当审
多少壮与不壮若可分为两窝止留蜂王两个其馀摘
去如不分除旧蜂王外其馀蜂王尽行摘去(窝乌禾反/穴居也)
　　　岁用杂事
四时类要正月竖篱落　粪田　开荒　修蚕屋　织
蚕箔　造桑机　造麻鞋　舂米(此月/人閒)　筑墙　二月
栽柳　舒蒲桃上架　解栗裹縳　去石榴裹縳　造

酱(是月合/为中时)　寒食前后收柴炭　造布　浣冬衣　采
桑螵蛸　三月利沟渎　葺垣墙　治屋室以待霖雨
　脱墼　移茄子　造酪(是月牛羊饱/草好造也)　四月收蔓菁
芥萝卜等子　收乾椹子　锄葱　收乾笋藏笋　此
月伐木不蛀　修堤防开水窦　整屋漏以备暴雨
五月灰藏毛羽物　毡须人卧不卧则晒帚扫　收蚕
种豌豆蜀芥胡荽子　六月命女工织䌷绢　收芥子
(中秋/后种)　收花药子(便种/之)　收李核(便/种)　收苜蓿　收槐

花(曝/乾)　斫竹(此月及八/月不蛀)　沤麻　晒毡褥书裘　种小
蒜(同七/月)萝卜　七月收楮子　浣故衣制新衣作夹衣
以备始凉　刈蒿草　种蜀芥　分薤　沤晚麻　耕
菜地　收荷叶阴乾　拭漆器五月至此月昼经雨后
漆器图画箱箧须晒乾则不损　收瓜蒂　收蒺藜子
(同八/月)　八月收薏苡　收角蒿　收韭花　收胡桃
收枣　开蜜　下旬造油衣　收油麻秫江豆　备冬
衣　刈莞苇　九月收豕(同十/月)　收皂角　贮麻子油

　采菊花　收木瓜　备冬藏凡蔓菁荏蓼韭辈脆美
而不耐停若旱园菜稍硬停得至二月　十月筑垣墙
墐北户　縳荐　遮掩牛马屋　收槐实梓实　收牛
膝地黄　造牛衣　盘瘗蒲桃　包裹栗树石榴树不
尔即冻死　收诸般谷种大小豆种　十一月货薪柴
绵絮　伐木取竹箭　造什物农具　折麻放麻　刈
蒿棘　贮年支草于隙地至六月及秋霖时俱利倍
十二月造车　贮雪水　收腊糟　粪地　刈棘屯墙

　造农器　收羔种　收牛粪
　
　
　
　
　
　
　农桑辑要卷七