钦定四库全书
　浙江通志卷一百二
　物产(二/)
　　嘉兴府
　嘉禾　至元嘉禾志序嘉禾在春秋为槜李吴黄龙
　　三祀以禾生由拳野故名(至元嘉禾志是郡号为/泽国原野衍沃田宜麦)
　　(禾陆宜麻豆其他有资于民生日用者煮水成盐/殖芦为薪地饶蔬茹水富鱼蟹而已至若草木禽)
　　(兽果实药品之𩔖亦他郡所/有丝绵绢帛视苕霅则次之)

　稻　万历嘉兴府志地宜稻其品香粳稻粒瘦长雪
　　色味香甘又名红莲稻紫芒稻紫壳白粒雪里拣
　　色白粒大秆软有芒芦花白即晚白稻早白稻中
　　秋熟皮芒白米赤拣选稻色微黄鹊不知秋初熟
　　又名麻子乌(海盐县图经凡种稻先择种立夏粪秧/田浸种浸五日始秧撒之秧田又五)
　　(日秧始齐芒种后夏至前为黴时多雨垦田平之/又碌之且粪之乃拔秧栽之无雨则㪺水为之用)
　　(桔槔其粪也以猪灰以豆饼或以草入之河泥烂/而用之栽秧二十日乃荡荡以木板丛钉于上柄)
　　(以长竹以疏苗之行令根易行也又五六日乃耘/耘者去草也爬苗之肋置所去草于下助粪力也)

　　(耘凡三再耘为下农一之多茀矣耘之服曰马曰/荡胸曰臂簏曰指箍皆以竹为之苗叶利惧伤肤)
　　(也跪而耘膝故无蔽多伤矣稻水种也天泽未易/常徼桔槔力居多惟立秋前十日宜稍乾之令根)
　　(固馀日水昼夜不得乏绝收穫多寡壹视㪺水勤/惰凡稻处暑而胎白露而秀秋分而秀齐寒露而)
　　(尽实霜降而黄立冬尽刈矣刈稻有䥛形如钩稍/阔打稻有床以竹为棂取其易落磨稻有砻用木)
　　(或用土而齿之轻则不能去壳重则惧伤米也凡/田一亩用种七升或八升颗六为肋肋八为个亩)
　　(穫稻为个者三百六十上农遇岁个可得米七合/亩可得米二石五斗也近水者单车水稍远者双)
　　(车悉用人力高阜者㪺水/间用牛车而耕仍用人云)
　糯石门县志谷中糯盛行有早糯旱糯中秋糯猪血糯

　　晚秋糯矮脚糯香粳糯鸭嘴糯羊须糯泥里变(天/启)
　　(平湖县志糯之品金钗糯粒长鹅脂糯一名羊脂/虎皮糯色斑十月熟马鬃糯榧子糯白壳糯西洋)
　　(糯灶王糯羊须糯芦花糯禾录糯宜酿酒禾地多/植糯而作酿不敌西吴东越者此水性之异也)
　　(谨按嘉郡古称嘉禾其土原属膏腴而治田亦得/良法几傍田之处必开溇荡又必开塍以通沟洫)
　　(如遇旱岁车灌之方亦备勤农遇熟年每亩之穫/可得二石馀除食足外皆集于震泽乡镇而粜之)
　　(惟劝农之方自不可怠颖实之后收割宜早/纳场之后摊晾宜时又在长民者之督率尔)
　麦　嘉兴府志大麦不甚适用渍之可为饧小麦即
　　为面者麦在北方花昼开且冬入窖出汗去湿气

　　故益人南方则否藟麦无芒色黄可作饭及饼饵
　　酒家蒸之成酒名烧酒味最烈又有糯粟此种北
　　地最多呼为高梁江浙则仅于墩岸问植之
　豆　万历嘉善县志菽也小者曰豌豆长者曰豇豆
　　香者曰香珠豆以形而论如刀者曰刀豆长而如
　　带者曰裙带豆曲如爪者曰龙爪豆似羊目者曰
　　羊眼豆以色而论白曰白豆赤曰赤豆绿曰绿豆
　　黄曰黄豆黑曰乌豆缁者曰僧衣豆斑者曰玛瑙

　　豆以时而论当蚕时生者曰蚕豆黄梅时生者曰
　　梅豆胥五奉九南田高不宜水稻多种白豆(天启/平湖)
　　(县志白扁豆一名延篱豆又名羊眼豆谚云延篱/花开挟纩子来长者名龙爪小者名一茶匙扁青)
　　(豆色绿者名鹦哥绿香珠豆缁色而香大者名僧/衣豆黑豆细者名马料豆豌豆一名小寒豆豇豆)
　　(一种名裙带豆/刀豆以形名)
　菜　万历嘉善县志禾人以此为业白曰白菜青曰
　　青菜似波者曰波菜生可啖者曰生菜甘者曰甜
　　菜不植而野穫者曰荠菜古者菜亚于谷故谷不

　　熟曰饥菜不熟曰馑诚重之也
　薹心菜　嘉兴府志冬种春生其蕊始发摘食之禾
　　人称薹心取其子捣作油名菜油
　冬菜　嘉兴府志一名白菜夏种冬收禾人以盐贮
　　之名盐齑菜以供一冬及初春
　苋菜　万历嘉善县志有红白二种芥菜之属也断
　　鳖肉为块以苋覆之则活故忌苋与鳖同食
　瓜　万历嘉善县志瓜𩔖有八一曰甜瓜其形圆而

　　有棱生时坚脆可入酱为菹俗呼酱瓜熟则酥美
　　俗称熟瓜二曰冬瓜大如枕可煮为羹亦宜蜜浸
　　三曰西瓜其种传自西域故名本地间有之多贩
　　自苏松四曰筲瓜即生啖亦宜腌藏五曰王瓜如
　　生瓜而色黄即王善菜也六曰丝瓜嫩时可食老
　　则筋顽难食惟取穰去垢而已七曰壶芦即匏也
　　有甘苦二种大者形如冬瓜而过之八曰苦瓜(嘉/兴)
　　(府志西瓜色有青白质有长圆沙瓜味/最佳又甜瓜一名香瓜小者名金鹅蛋)

　芋　本草纲目出自海盐苗高三四尺茎赤叶似石
　　榴而短厚又似石南叶开细白花
　葱　天启平湖县志地种香细过于太湖粗种又一
　　种名龙爪葱
　笋　天启平湖县志家园所产有杜笋鞭笋燕来笋
　　茶笋(贝琼游山记殳山巨竹千挺/醢笋而食肉虽美不能过也)
　香蕈　乍浦九山补志松花蕈山之有松者皆产惟
　　陈山东麓为多三月间松花入土至四五月经雨

　　后即生至八九月又生鲜肥滑嫩素品之上味也
　　他如玉蕈松蕈雷蕈胭脂蕈味皆不及惟笑蕈牛
　　矢蕈不可食土人能辨之
　茶食　嘉兴府志补食品中有茶食糖缠髓饼春饼
　桑　石门县志其属有晚青桑白皮桑荷叶桑鸡脚
　　桑扯皮桑尖叶桑火桑山桑红头桑槐头青鸡窠
　　桑水竹青鸟桑(万历嘉善县志南乡有桑不及桐/乡之盛种法有七一收椹二播种)
　　(三置棚四洒浇五耨耘六割桑七移栽嘉/兴府图记濮院镇流水环绕土沃宜桑)

　柘　閒窗括异志柘湖中小山生柘树因以为名
　松柏　贝琼游山记殳山松柏万株环合无路俛首
　　松下云气相荡不啻鱼泳波涛中
　槵　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注城东北隅有槵子树传
　　自西竺来者
　谷　嘉兴府志榖树贱而易生土人取其汁以书金
　　字
　水杨　本草纲目杨树叶短柳树叶长又一种曰蟠

　　杨耐水堤涯间多植之
　西河柳　本草纲目一曰柽嘉兴产陆绛所谓皮赤
　　如绛者也
　槜李　花史嘉兴城西南地产佳李因名槜李嘉兴
　　府志相传净相寺僧坊旧栽真槜李其种渐绝今
　　惟有徐园李甘脆埒名然亦不可多得(朱彝尊鸳/鸯湖棹歌)
　　(注徐园李核小如豆丝悬其中相传即槜李也张/尧同净相佳李诗地重因名果如分沆瀣浆因思)
　　(吴越战未敢尽情尝朱彝尊槜李诗佳果先秋熟/来禽也不如瑶光珠斗散青简素王书瘦地翻宜)

　　(嫁柔条亦易舒最防黄雾塞务使绿阴疏暑暍浆/偏润风吹粉未除丰肌须小摘纤核乃中虚销夏)
　　(吾乡好分甘佛寺初曾/留西子掐当食转怜渠)
　李　桐乡县志出濮院镇之南名柏家李万历嘉善
　　县志嘉善李不甚佳有青梢黄姑二种
　梨　侯鲭录语儿梨果实之珍因其地名耳秀水县
　　志禦儿产玉乳梨(陆埈题丑梨诗并序丑梨出邑/之东猊虽恶而风味绝胜闻尝)
　　(进御因赋五言灰猊凝清古霜津溢脆甜面嫌汤/后白心慰邑中黔美实钟寒谷珍尝近御奁彼姝)
　　(徒冠玉争/得似无盐)

　桃　嘉兴府志五月桃小八月桃大有合盘桃形扁
　　似合又李公桃无毛而色红然终不及北产之佳
　白杨梅　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注超山产
　枣　正德崇德志县北钱林村为吴越钱王旧馆后
　　为證圣院园多无核枣与语儿梨岁献钱王
　琐琐葡萄　紫桃轩杂缀神农九草之一中土久有
　　不俟博望从西域带来也吾里东塔朱买臣墓有
　　之

　蘡薁　石门县志野葡萄也
　菱芰　万历秀水县志秀水水实之品菱红有三种
　　沙角环菱锅窑荡青有二种馄饨菱尖角菱(紫桃/轩杂)
　　(缀两角而弯者为菱四角而芒者为芰吾地小青/菱被水而生味甘美熟之可代餐饭其花鲜白幽)
　　(香与蘋蓼同时正所谓芰也春秋时吾地入楚屈/到所嗜其即此耶此物东不至魏塘西不踰陡门)
　　(南不及半路北不过平/望周遮止百里内耳)
　芡　万历嘉善县志俗呼鸡头叶似荷而大苞茎皆
　　有刺苞内著子多其实补精小儿食之易长故有

　　延年之说
　地蒲　嘉兴府志地蒲出嘉兴又一种屋蒲可以为
　　匏
　梅　嘉兴府志江梅最多绿萼为佳又有红梅玉叠
　　诸种
　山茶　嘉兴府图记海盐常氏园有滇茶一本丹葩吐
　　焰照五里外
　玉兰　群芳谱五代时南湖中建烟雨楼楼前玉兰花

　　莹洁清丽与翠柏相掩映挺出楼外
　紫藤　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注城南西板桥至项襄
　　毅墓下紫藤花最盛
　锦带　嘉兴府志锦带河傍植锦带花多题咏
　金雀　嘉兴府志一名飞来凤盐浸可以点茶
　莲　嘉兴府图记祥符荡芰荷甚饶弘治嘉兴府志
　　嘉善县莲花泾多植莲花
　千叶莲　正德崇德志钱林村證圣院前有池种千

　　叶莲
　野莲　续澉水志永安湖中央有土方数亩高出如
　　台产红白莲蘋花芡实𩔖皆野生
　木芙蓉　嘉兴府图记芙蓉洲在青镇秋光渐老芙
　　蓉盛开风景袭人殊为佳致
　芦　弘治嘉兴府志嘉善县芦墟塘多产芦苇海盐
　　县图经邑中诸湖惟鸬鹚湖与贲湖为大横湖长
　　湖上谷湖差小岸曲弥望生荻苇深秋白花雪映

　　水色萧远
　竹　万历嘉善县志竹十有二种一曰淡竹其叶入药
　　性凉二曰水䈥竹言其韧也三曰护居竹叶大阴
　　浓亦名哺鸡言其笋如鸡卵之多四曰燕竹燕来
　　时笋生五曰斑竹称湘妃竹以其斑如泪痕也六
　　曰紫竹可为笛箫其粗者为伞柄之用初解箨色
　　犹青到冬色乃变七曰慈竹又名慈孝竹其笋一
　　年两生冬则外生夏则内生有子母相顾之义八

　　曰王莽竹最大二十馀节后方生枝叶近根有一
　　钱痕俗传其根坚猛诸竹莫能当故以莽比之九
　　曰黄菰竹一作黄箍节目疏平皮黄力韧为篾器
　　最良十曰石竹其中实而不虚十一曰黄金间碧
　　玉逐节青黄相间笋最迟十二曰凤尾竹以其形
　　似也
　水竹　嘉兴府志竹生于水高不盈尺可供盆玩
　笔竹　弘治嘉兴府志竹𩔖有笔竹

　茶　贝琼游山记鹰窠山崭然中高旁杀树皆合抱
　　产茶𩔖武夷
　酒　名酒记秀州月波酒谈荟秀州酒有清若空
　莲花白　正德嘉善县志腊月以曲酿秫作酒煮而
　　藏之曰煮酒其随时而酿者曰莲花白
　三白　万历秀水县志以白曲为之不入草药露透
　　无曲气白米白水故名三白
　盐　太平寰宇记海滨广斥盐田相望即海盐与盐

　　官之地同也弘治海盐县志本邑僻临大海斥卤
　　之民率多煮海为盐(见只编凡煮盐俗曰趁海一/则谓趁潮可漉一则谓趁天)
　　(晴可晒也趁海先佃海场场一丁其横九弓长倍/之开潭贮潮凿沟筑塍为界分场为上中下三节)
　　(近海为下场以潮水时浸不易乘日晒也其中为/中场以潮至即退夏秋皆恒受日易成盐也远于)
　　(海为上场潮小至所不及必担水洒灌方可晒也/凡潮汛上半月以十三日为起水至十八日止下)
　　(半月以二十七日为起水初二日止潮各以此六/日大满故当潮大三场皆没自初二十八日已后)
　　(潮势日减先晒上场次晒中场最后下场故上中/每月得晒二场下场或仅得其一也凡晒盐俗曰)
　　(晒灰言其土之细如灰也侵晓先合力用削刀削/灰使松随以碌扒碌碎更用筱竿揽使极细极平)

　　(方担潭中海水以木瓢洒泼如雨使之匀透晒至/晡时仍以削刀收边用板推夹灰成一长埂以防)
　　(夜雨明早仍用翻扒推埂使平更用碌扒碌之筱/竿泼水夹板推聚如前盛夏二日或三日秋冬四)
　　(日晒力方足冬则西北风尤胜日晒也先此周筑/土圈如匮长八九尺阔五六尺高二尺深三尺名)
　　(曰溜溜傍即开一井深八尺溜底用短木数段平/铺木上更铺细竹数十根复覆之以柴冒以草灰)
　　(然后取场灰填实溜中用足踏实再以稻草覆灰/仍挑潭中海水多泼草上使缓缓潜渗入井中成)
　　(咸卤可汲煎矣大约一溜之卤可得二十馀担卤/之上者视水百觔加重觔三十上卤况下次渐在)
　　(上以石莲子最重者一粒次重一粒又次重一粒/掷卤中验之上卤则最重者浮否则最重者况次)
　　(重者浮也煎法用大镬二具中镬一具中镬远于/火停顿冷卤使热逐渐添入大镬取惜薪也俗呼)

　　(卤二大镬为一荡用卤六担可得盐百四十觔云/大较盐之盈缩击乎雨旸贵贱视乎薪价晴久得)
　　(盐多雨久得盐少薪贵盐价贵薪贱盐价贱必然/之数矣削刀长一尺五寸阔二寸一面口薄如刀)
　　(用方木一块凿口含刀木上著六尺竹柄用以削/泥碌扒头长二尺著齿十四柄长六尺用以碌泥)
　　(筱竿用细石竹为之夹扒用杉木板长七尺阔一/尺装一木镝子一人用力持镝一人用绳捉夹使)
　　(成灰埂木瓢用以挹卤吊子用竹/为柄以汲卤大铁铲用以铲盐镬)
　　(谨按嘉属产盐最广如西路鲍郎等场其色多白/海沙芦沥等场其色多青青者粒粗且凝成冰块)
　　(其味最咸吴郡造酱者多/利此取其质重而味厚也)
　药草　嘉兴府志补药品有蒲公英旱莲艾火炊草

　　夏枯草葳茹草
　仙茅　海药本草仙茅生西域今浙西诸州亦有之
　　叶青如茅而软有纵文又似初生棕榈春初乃生
　　三月有花如栀子其根独茎而直大如小指八月
　　采根曝乾以为药
　龙骨　嘉兴府志秀水县穆溪通太湖水中多龙骨
　　俗传龙蜕于此
　甘菊　万历嘉善县志花黄梗紫为甘菊最良野菊

　　丛生花小性凉家菊修摘花大气弗聚矣
　紫苏　至元嘉禾志海盐出者佳
　枸杞　石门县志方书云出崇邑牢墙上者佳今绝
　　少
　马兜铃　图经本草浙西皆有之生苗作蔓绕树而
　　生
　蓬莪荗　图经本草浙西或有之三月生苗在田野
　　中其茎如钱大高二三尺叶青白色颇𩔖蘘荷

　灯草　嘉兴府志其皮可以织蓑
　翠云草　嘉兴府志生阴地翠色可爱
　茜草　名胜志嘉善县茜溪出茜草故名
　蓝草　万历嘉善县志本县迁南胥五高乡种蓝呼
　　为淀染草也
　马兰头　嘉兴府志可作菜食花如小菊
　紫荷花　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注草生田中花开如
　　茵可坐卧游人每藉此泥饮(嘉兴府志又名孩儿/草田家莳以壅田)

　菖蒲　嘉兴府志嘉善县东西菖蒲泾多产菖蒲
　鹤　明一统志鹤湖在嘉善县其中多芦苇或以旧
　　尝产鹤故名(天启平湖县志鹤本/产此今多来自他所)
　青𪅂　万历嘉善县志生北乡湖荡中颇肥俗言水
　　里鲳岸上𪅂
　鸳鸯　名胜志宋闻人滋南湖纪略云欈李东南皆
　　陂湖而南湖尤大其禽多鸳鸯故名鸳湖
　鸥　万历嘉兴府志小鸟色白在湖荡中随波上下

　　常以三月风至乃还洲屿
　锦凫　贝琼游山记殳山下有三湖青停黛蓄与天
　　一色锦凫往来可画
　黄雀　乍浦九山补志雅山之北有紫荡皆黄茅白
　　苇秋间黄雀不知其何来飞集其间至夜深土人
　　以网张四围逐得之有二种一名芦雀味少劣(石/门)
　　(县志黄雀出排头者蜡涂软脚为胜朱彝尊鸳鸯/湖棹歌注黄雀味甚腴产陶庄马疃吴地记云海)
　　(边小鱼/所化)

　秋鸟　乍浦九山补志秋鸟亦非山产八月中乘西
　　北风起迎风而来此鸟成群飞每下土人网取之
　　凡山林园囿树木茂盛处百十为群一网可得两
　　只者名画鹕雄名青鸠雌名雌搏四只者名花鸡
　　八只者名钻篱至春时又复回至山间复网之名
　　回春味颇劣惟秋鸟价颇贵馈遗者以为珍品(海/盐)
　　(县图经屠坟林木甚茂秋月多东南风时有鸟大/如鸠者忽乘风来集信宿向内地分飞至春又复)
　　(集此渡海归味极腴美为时馔雅贵名曰秋乌/初来时刳其腹有青胡椒因验是日本来也)

　菜鸡　嘉兴府志青色似青□又一种名□䳓皆田
　　间食谷之鸟人捕食之
　扎山看火　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注鸟名鸣则桑叶
　　贵
　透仓鸟　旧浙江通志出嘉兴俗名十姊妹笼其一
　　则群皆来
　鸭　乐府阿子歌注嘉兴人养鸭儿因作此歌
　鸭馄饨　方回竹杖诗秀州门外鸭馄饨朱彝尊鸭

　　馄饨诗注乡人目曰喜弹(朱彝尊赋鸭馄饨诗禾/俗养鸭儿乐府歌阿子)
　　(一雄挟五雌累百唼长水方春鷇将出生意不可/止要术啄抱宜匝月雏定起浅夫计欲速火攻迭)
　　(运徙半体形已呈忽焉混沌死他邦尽弃掷吾党/独见喜铏童屑椒桂灶妾洗毛髓色淆黄白斑候)
　　(敛浆汁滓鸭签哂东京鸭㔅屏南史既免治刀砧/兼弗齼牙齿以之号馄饨莫审所自始得非饮食)
　　(人桐江方万里记取秀州门竹杖扶入市至今七七/十坊馔法传伍氏物微爱赠殊留宾姑舍是二子下)
　　(箸贪谓足胜羊豕作诗赏逸味虚谷同一揆不知/天地间何者真好美试问厨烟生曾否动食指)
　牛　嘉兴府志本地惟牛最贵
　猪　万历嘉善县志正德中禁天下养猪一时埋弃

　　俱尽本邑下保民陈氏穴地养之遂传其种
　獭　万历嘉善县志他处獭祭鱼则四方陈之避而
　　弗食惟本县近河多小庙獭必进鱼于庙祭之
　金鱼　名胜志秀水县月波楼下为金鱼池唐刺史
　　丁延赞得金鲫于此后为放生池方舆胜览云在
　　城外吴陆瑁池即今之南湖也(陆蒙老金鱼池诗/池上春风动白蘋)
　　(池边清浅见金鳞新波已纵/游鱼乐调笑江头结网人)
　鲫鱼　天启平湖县志乌背者佳出本县塔院南

　刀鲚　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注鲚亦作鰶春初肥美
　白鱼　万历嘉善县志叶氏避暑录云太湖白鱼实
　　魁天下今本县到处有之但来有定期必成群而
　　过
　异色鱼　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注隐真院在城东昔
　　有方士于此修炼化去中有一池生鱼多异色
　银鱼　万历嘉善县志色白如银大者如箸细者如
　　针北乡荡中有之

　斑鱼　万历嘉善县志似河豚而小怒则腹胀如鼓
　　色斑有点味亦美肺尤佳前人有诗云忽忆夏湖
　　风味美斑鱼黄雀寄来无
　黄鱼　天启平湖县志本县例该岁进黄鱼三百尾
　　每年佥役解贡嘉靖三十年粮长与苏州冰厂相
　　争诉状遂免鱼贡
　河鲀　天启平湖县志鮧鱼即河鲀湖中间亦网得
　薰䲡　嘉兴府志补食之品有薰䲡

　海族　海盐县图经鳞之品有黄鱼鳘鱼鲈鱼鲻鱼
　　鲚鱼鲨鱼□鱼鳓鱼梅鱼鲥鱼□鱼马皋鱼比目
　　鱼河鲀鱼青虾白虾黄虾海虾及水母介之品有
　　鲎蝤蛑白蟹蟛蚏瑟蟹蛏白蚬白蛤黄蛤土蛈(见/只)
　　(编海上业捕鱼者约二百家名鱼户户纳鱼课始/得捕捕之法有□有关网有石断有退箓及钩垦)
　　(等法远捕用船近捕用箄并橹摇橹亦能破浪行/也箄以大竹贯叠以篾绞草札缚成之□亦网𩔖)
　　(口阔二丈口周方绿著四竹先以大木穿竹索搥/入海底二文许索浮海面必长八丈方足击□与)
　　(潮极满之势等潮至口东向退又西向随潮迎去/受鱼最多张□近者得鱼少必远置乍浦斗牛山)

　　(东大海中此山洋水至深水族所聚鱼船日乘潮/一往谓之捞□斗牛之□以十月始张六月乃撤)
　　(海物著网即死夏秋道远多臭腐不可市耳惟近/海□所得鱼鲜好足趁人口四时不撤矣又有草)
　　(□但以草绳结□张近处用捕海月关网以竹缀/网签著浅水处高四尺馀长百丈空其一面潮至)
　　(网没潮退截水得鱼也石断叠石如城高丈许为/费颇多大小惟人力是视所谓扈也得鱼因潮犹)
　　(之关网断多在秦山左右惟关网在近郭三四里/间家户买鲜必问关断则又胜于近海之□矣取)
　　(近□之鱼用箄退箓用竹织成口大底尖长二三/尺千百连带以竹插置涂泥上惟鲻鱼嗜泥自入)
　　(箓中尤多钩用双须者长三尺许以钩蛏垦用铁/□沙虎穴最深须田家大四齿铁□蚬与蛤蜊黄)
　　(蛤用小四齿□大较海物亦按时见美如正月则/贵河鲀往时人罕食者渔人得此弃不顾今则珍)

　　(为名馔价亦璔贵蚬生沙涂中壳如蛤而薄惟春/月肉圆肥无沙梅鱼长不过五寸𩔖小黄鱼然别)
　　(是一种也二月鲚鱼长尺馀有子者佳稍不及江/产鲜蛤一云黄蛤形小味鲜入土甚深垦得捷捉)
　　(迟即缩入泥中至六月便不可食三月板鱼扁薄/𩔖板一名箬鲽四月鲳鱼马皋鱼二鱼皆无鳞鲜)
　　(而易溃马皋多烘以为腊贮罂饷远此时白虾以/朱脑菊花心见称盖子在腹间如黄粟然用椒酒)
　　(烹口咋肉脱名酒发虾五月黄鱼虽盛自从洋山/网捕盐则不能多得鲨鱼犁头燕尾有翅无鳞周)
　　(身裹沙齿锋利得鱼必向空戏掷而后食常有啮/人一髀一足去者土人骂箄户曰鲨鱼残最所衔)
　　(恨此鱼入石断乃为人所捕又有虎头鲨身黑尾/尖得之惟堪炙油不中食盖即江豚𩔖矣□鱼圆)
　　(大如箕腥而骨嫩尾长端有铦刺人以手捉能运/尾击之口刺毒腐至骨乃已至鲥鱼最称上品但)

　　(一二见不能与江产争多六月黄甲即蝤蛑两螯/极大得即𦂳缚蒸食美缓纵则介裹腥水较让明)
　　(州壳中黄实也鳓鱼啖雄白殊胜腹子者鲟鱼鼻/与身等带甲愈佳而脆美黄腻不减娄东𤾂城七)
　　(月白蟹形似蝤蛑稍白食泥而肥海蛰身圆白头/戴垒块而赤浮水蠕动得之易而且多质成于水)
　　(乾之正复无几八月青虾只有重三四两者渔者/腊之曰对虾凡虾自四月至此为盛人家烘贮以)
　　(饤盘案又银鱼细短不若产于河者九月土蛈自/八月至此月不复食泥吐白脂晶莹涂上比他月)
　　(稍佳贫儿手拾盈桶不过三四钱十月沙虎即蟛/蚏一𩔖独深居沙土约一二尺故壳软而肥然垦)
　　(得不易至贸钱只四五也惟蟛蚏虽穴处而散出/听人攫拾十一月蛤蜊亦垦沙而取肥大少逊通)
　　(州蛏处深穴故必钩取以大者为美十二月鲈鱼/状与鮸相似味不大佳若四时皆有莫若鲻鱼蛇)

　　(头鲩身味甘骨松俗称海蔗子最细美熏制薄切/明如琥珀片比明海杂著他子散细腥黄美恶自)
　　(判也他如鮸鱼亦时时有大者与鲨□二种有重/百觔者又比目与箬鲽彷佛不见贵重惟海鳗肥)
　　(者可角河鳗其他若孱鱼之软烂瑟蟹之细碎封/皮鱼之瘠薄虾涂之作酱鲎之多壳皆下品不足)
　　(言也大都蟹蛤蛏蚏月满渐瘦月黑乃肥介属阴/𩔖随月之暗体为消长耳又水族虽逐时见珍然)
　　(春夏秋三时种种各具但冬春之际/多食泥率皆色黑腴减不中盘餐也)
　蟹　正德嘉善县志汾湖半属吴江一名分湖周二
　　十馀里中产蟹紫螯殊美(陶振汾湖赋紫蟹剖吴/下之膏腴注各处蟹皆)
　　(白须惟汾/湖紫须)

　虾　名胜志嘉善县祥符荡中产巨虾
　螺　明一统志螺潭在府城南相传有白色细螺生
　　其中嘉兴府图记范蠡湖有西施妆台池产异螺
　　阴雨辄舒五采(张尧同范蠡湖诗少伯曾居此螺/纹吐䌽丝一奁秋镜好犹可照西)
　　(施/)
　牡砺　万历嘉善县志北乡湖荡多蛎其首向左者
　　为牡砺
　沙虎　乍浦九山补志产高宫山南不甚大与蟛蚏

　　等糟食甚美又呼为沙狗
　海蜇　尔雅翼䖳一名水母又曰鲊鱼又名樗蒲鱼今
　　浙西通呼虾䖳又名海靻俗云潮之来也䖳随之而
　　来群虾拥之若竹槎然槎者障塞之名潮退则虾弃
　　之陆故为人所获或曰在海中不净海神恶焉驱与
　　人食之(天启平湖县志一/名海月俗呼海蜇)
　蚕　万历秀水县志三月蚕妇浴种及桑齐养蚕谓
　　之蚕月三眠作茧缫丝次为绵谚云江村四月閒

　　人少才了蚕桑又插秧(海盐县图经蚕之初收也/以衣衾覆之昼夜程其寒)
　　(煖之节不使有过过则有伤是为护种其初生也/则以桃叶火炙之散其上候其蠕蠕而动濈濈而)
　　(食然后以鹅羽拂之是为摊乌其既食也乃炽炭/于筐下并其四周剉桑叶如缕者而谨食之又上)
　　(下抽番昼夜巡视火不可烈叶不可缺火烈而叶/缺则蚕饥而伤火致病之源也然又不可太缓缓)
　　(则有漫漶不齐之患矣编绖曰蚕荐用以围火恐/其气之散也束秸曰叶墩用以承刀恶其声之著)
　　(也是为看火食三四日而眠眠则擿眠一二日而/起起则喂是为初眠自初而之二自二而之三其)
　　(法尽同而用力益劳为务益广是为出火盖自此/蚕离于火而叶不资于刀矣又四五日为大起大)
　　(起则薙薙则分箔薙早则足伤而丝不光莹薙迟/则气蒸而蚕多湿疾又六七日为熟巧为登簇巧)

　　(以叶盖曰贴巧验其犹食者也簇以藁覆曰冒山/济其不及者也风雨而寒则贮火其下曰炙山晴)
　　(暖则否三日而辟户曰亮山五日而去藉曰除托/七日而采茧为落山矣每蚕忙时有小鸟连叫曰)
　　(撒山看火蚕室用火育者倦极常患失火鸟盖警/之也山者用柴帚以禾草为之长尺有咫大可一)
　　(握散布登蚕其上有至二三重者凡蚕之性喜温/和恶寒热太寒则闷而加火太热则疏而受风蚕)
　　(房宜卑卑则温蚕簇宜高高则爽又其收种时须/在清明后谷雨前大起须在立夏前过此不宜也)
　　(至于桑叶尤宜乾而忌湿少则布挹之多则箔晞/之能节其寒暖时其饥饱调其气息常使先不踰)
　　(时后不失期而举得其宜故所/收率倍常数时谓得养蚕术焉)
　促织　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注严将军墓前每年产

　　一促织为冠里人争取之佳者名为紫金翅
　嘉锦　嘉兴府志嘉兴出锦名嘉锦
　云绢　嘉靖浙江通志嘉兴出
　画绢　杜氏画谱密机绢极匀净出魏塘赵子昂多
　　用此作画
　濮院䌷　桐乡县志花纺䌷出濮院名色甚多遍行
　　天下
　　(谨按嘉锦之名颇著而实不称惟濮院所产纺䌷/与西机绫练丝熟净组织亦工是以濮院一镇之)

　　(内坐贾持衡行商麇至终岁贸易不下数/十万金居民藉此为利盖由勤以致之也)
　杜纱　万历嘉善县志出县思四等区随用染色但
　　比官纱可浣濯至于绵纱穷民无本不能成布日
　　卖纱数两以给食故谚云买不尽松江布收不尽
　　魏塘纱
　桐乡绢布　桐乡县志邑人工于纺织绢有花素官
　　绢箩筐绢素绢帐绢画绢绫有花绫锦绫素绫罗
　　有三梭五梭花罗素罗纱有花纱脚踏纱绉纱布

　　有龙潭布桐乡布眉公布麻布陡门布建庄布乌
　　镇布筘布苧布
　绵䌷　桐乡县志出青镇
　细布　天启平湖县志灵溪水秀沙明产细布人争
　　市之
　木棉纱布　万历嘉善县志木棉本出闽广宋时始
　　传种种于松江之乌泥泾今南乡高田种之(涌幢/小品)
　　(地产木棉花甚少而纺之为纱织之为布者家户/习为恒业不止乡落虽城中亦然往往商贾从旁)

　　(郡贩绵花列肆吾土小民以纺织所成或纱或布/侵晨入市易绵花以归仍治而纺织之明旦复持)
　　(以易无顷刻间纺者日可得纱四五两织者日成/布一疋㸐脂夜作男妇或通宵不寐田家收穫输)
　　(官偿债外卒岁室庐已空其衣食全赖此澉浦俗/善绩苧更以织苧布为业然地实不产苧市之他)
　　(方布亦不大精/非贵人所御也)
　香　嘉兴府志补有合香带梅花笑兰衣香
　蔷薇露　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注蚕月最多野蔷薇
　　开白花田家篱落间处处有之蒸成香露可以泽
　　发

　墨　春渚纪闻沈圭禾人善制墨谚云沈圭对胶十
　　年如石
　髹器　辍耕录嘉善斜塘杨汇髹工鎗金鎗银法以
　　黑漆为地针刻山水树石花竹翎毛亭台屋宇人
　　物调雌黄韶粉以金银箔傅之(春明退朝录绿髹/器始于王冀公家)
　　(祥符天禧中每为会即盛陈之然制自江/南颇质朴庆历后浙中始造盛行于时)
　铜器　嘉兴府志补货之品有走金铜器商嵌铜器
　　郡中者佳

　铜炉　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注里有张鸣岐制铜为
　　薰炉闻于时
　银槎　辍耕录浙西银工之精于手艺者朱碧山在
　　嘉兴魏塘(朱彝尊鸳鸯湖棹歌注朱碧山所/制银槎凿张骞于上以七宝嵌之)
　锡壶　朱彝尊鸳鸯湖棹歌注里中黄元吉冶锡为
　　壶极精致
　匏杯　秀水县志邑人周五峰制近日乡人多用之
　　(曹溶匏杯歌郡中攻匏始王氏其后模效纷然多/各能推择尚坚朴八月九月留霜柯宣武平生诮)

　　(形似精微以往皆淆讹石佛群僧称好手工惟急/就亏揩磨流传空复遍燕粤贱售只辱幽人薖东)
　　(郊周生最晚出家无尺帛颜常酡思穷莽苍得奇/窍尽刷怪诡还中和终年黯惨与神遇歘起奏月)
　　(如掷梭不规而成妙天质因物纤巨无偏颇瓶罍/满眼总适用譬若圣教陈四科其间卓绝首觞器)
　　(琴轩书榻光相摩捧之宜俟偓佺辈傍坐可斥妖/秦娥愚也好古彻骨髓周生之宝曾经过持赠不)
　　(惜倒筐箧皓若片月来烟萝南潘闽堧北沙塞尘/坌戛击催沉疴糟丘已隤谢欢伯不饮柰此匏者)
　　(何/)
　铜　汉书食货志吴东有海盐章山之铜
　铁　海盐县图经雅山本产铁烹冶者以不当炉鞲

　　费幸免伤凿
　黄石　海盐县图经丰山产石色黄而坚土人采为
　　甃筑用
　砖瓦　万历嘉善县志出张泾窑者曰东窑出千家
　　窑者曰北窑东窑土高窑大火足故坚完可用北
　　窑地卑取土他所又窑小闷熟者故脆而易坏
　陶甓　弘治嘉兴府志嘉善县甓灶塘居民以陶冶
　　为业

　　湖州府
　稻　弘治湖州府志稻之𩔖八月白稻八月熟一名
　　鲤花红一名观音稻一名瓜熟稻赶冬舂稻言其
　　早熟可接陈米雁来枯稻雁来时即枯绽来乌稻
　　其色初白至熟即乌三穗千稻其穗长一穗三百
　　馀粒泰州种自泰州来其米红色下马看稻其色
　　齐熟言其好看也野雉斑稻色如雉鸡之斑斓麻
　　子乌稻米粒如麻子而色乌鹅脚黄稻色如鹅掌老

　　赤须稻至熟时芒赤师姑粳稻言其无芒黄梗鲜
　　稻其梗黄胭脂糯稻其色红羊须糯稻芒长而白
　　其稻早熟即早糯也马鬃糯稻芒如马鬃而色赤
　　懒晒糯稻色易变不晒而变也乌香糯稻色乌而
　　香铁梗糯稻其梗硬而不倒赶陈糯稻早糯也泥
　　里变糯稻其米不待晒而变长兴县志稻属有宜
　　兴白宣州白七月白三朝齐鹅子黄戤塘青武康
　　县志有大黄稻小白稻红稑晚稻金裹银稻(吴兴/掌故)

　　(湖耕深而种稀其土力本饶沃种不稀者至秋多/病虫尝见老僧言吾田先用人耕继用牛耕大率)
　　(深至八寸故倍收又湖之老农言下粪不可太早/太早而后力不接交秋多缩而不秀初种时必以)
　　(河泥作底其力虽慢而长伏暑时稍下灰或菜饼/其力亦慢而不迅疾立秋后交处暑始下大肥其)
　　(力倍而/穗长矣)
　旱稻　崇祯乌程县志即占城稻自宋真宗取于福
　　建者湖人因有占米之称名曰旱稻(吴兴掌故山/中往往旱荒)
　　(乞得旱稻种耐旱而繁实且可久蓄高原种之岁/岁足食种法大率如种麦治地毕豫浸一宿然后)
　　(打潭下子用稻草灰和水浇之每锄/草一次浇粪水一次至于三即秀矣)

　黄龙稻　崇祯乌程县志郡大水陈郡侯幼学访有
　　黄龙稻可播购求以济潘士达诗云相传白鸟能
　　招水却道黄龙可济民
　麦　弘治湖州府志大麦即麰麦也早熟而粒大小
　　麦有赤白二色又有无芒者名火烧头麦即落麦
　　也麦粒如大麦即穬麦也
　菜　弘治湖州府志大头菜其头白甘软可食亦宜
　　腌藏禦冬脆嫩味佳西吴里语湖州白菜出郡城

　　东门外者嫩白甚佳移种他处则为青菜油菜其
　　品味变矣与郡之溪中鳊鱼同称谓之大头菜小
　　头鱼(万历湖州府志长兴有俎中山菹腌藏菜也/昔吴王于山中种蔬为军人冬食之备西吴)
　　(枝乘吴兴槎头鳊为海内佳味东门外之/葫茯与之齐名土人称大头菜小头鱼云)
　　(谨按湖地宜菜四时皆有冬春为市而冬月尤多/闻之谚云冬月菜茎小雪小行大雪大行冬至不)
　　(行今则竟有三熟直至腊尽青/青满畦湖民资其利者溥矣)
　乌菘菜　弘治湖州府志青菜亦名乌菘菜春间煮
　　晒为乾蔬

　荠菜　吴兴掌故湖人不甚食荠荠和肝气明目夜
　　则血归于肝肝气和则血脉流通津液畅润东坡
　　与徐十三荠羹书以为天然之珍虽不甘于五味
　　而有味外之美天生此物以为幽人山居之禄
　萝卜　崇祯乌程县志一名芦菔一名蔓菁春末生
　　者谓之杨花萝卜形细长夏生者为夏菘萝卜形
　　圆秋生者为秋菘萝卜形长而大俱出太湖旁谚
　　云太湖萝卜赛过金坛藕

　蔓菁　吴兴掌故蔓菁根能济饥若萝菔止主消食
　　蔓菁薹苗可作菜子可作油诸葛种之蜀中有自
　　也
　　(谨按本草诸书萝卜与蔓菁皆并载是属/二物乌程志谓萝卜一名蔓菁者误也)
　生瓜　弘治湖州府志尝瓜一名生瓜可糟腌出太
　　湖傍
　山药　吴兴掌故山药本名薯蓣以山土所宜故名
　　山药然黑土不如黄沙土平地种者无益予以供

　　早旦下食兼作东坡玉糁羹及作酒方在本草
　姜　蔬谱出太湖傍者枝红
　茄　吴兴掌故湖中诸佳蔬易办而美惟茄不如松
　　江之肥大其馀皆可以养老省击鲜也
　葱　蔬谱出太湖傍者为湖葱头白而长
　笋　万历湖州府志笋出栖贤山者佳(崇祯乌程县/志栖贤康山)
　　(之间专种猫竹笱有重至二三十觔者其种法稀/留竹本每年锄二次并无草根清明前后见地有)
　　(气眼即知下有大笋用力掘出其白如玉立夏后/渐无刚竹笋夏出边笋秋出团笋冬出吴兴掌故)

　　(笋亦有毒须用姜或茱萸酱制之一说滑利大肠/而益于肺谓之刮肠笓一云竹实少阳之气而尅)
　　(脾/土)
　笋脯　笋谱天目山生笋其色黄今人以天目笋脯
　　见馈其色绿少有黄者闻其煮法旋汤使急转下
　　笋再不犯器即绿矣
　酸笋　吴兴掌故深山梅溪以上皆荒山笋然路远
　　不能及时远致作笋齑卖之极软滑可供盘飧名
　　酸笋(山家清供尝见山僧作笋粥幽尚可爱其煮/笋用大块云薄则味脱大块久煮其味自全)

　莼　太平寰宇记长兴县西湖一名吴城湖湖中出
　　佳莼尝贡弘治湖州府志茎叶如小荇但茎上有
　　冰涎滑泽可食出乌程苏湾者佳(吴兴掌故湖中/多莼镏孟希云)
　　(永兴湘湖莼菜三月尽采卖至秋则无人采矣孟/希此语止一方之见耳春莼如乱发成本此则犹)
　　(常菜不足异秋莼长丈许中止一二尺生冰甚滑/一二尺外皆弃物且春莼嫩不可作羹秋风之思)
　　(在此一二尺间耳以菜体/计之宜永兴之不知采也)
　蕈　吴兴掌故湖中大旱乏食采菌蕈食之山人云
　　凡色大红及黑白色者俱不可食惟淡红色者无

　　毒盖蕈受湿热之气谨疾者宜详之两河初夏生
　　麻菰即蕈也极大者亦不可食惟种出者无毒种
　　以烂楮木数寸碎之埋土中以米泔灌即生
　石耳　名胜志安吉州梅溪石门中产石耳食之止
　　热
　蕨粉　吴兴掌故湖中采蕨其苗曰蕨箕春初可作
　　菜其根深者至三四尺每根二觔捣取粉水澄细
　　者可充一夫一日之食自九月至二月可采至三

　　月穿芽则根虚不可食可救半年荒也
　桑　涌幢小品湖州畜蚕者多自栽桑否则租别姓
　　之桑俗曰抄桑凡蚕一觔用叶百六十觔谚云仙
　　人难断叶价故栽与抄为最稳否则谓之看空头
　　蚕有天幸者往往趣之(吴兴掌故蚕桑之利莫盛/于湖大约良地一亩可得)
　　(叶八十个计其一岁垦锄壅培之费大约不过二/两而其利倍之自看蚕之利复稍加赢而其劳固)
　　(已甚矣俗呼小录湖州/以桑叶二十觔为一个)
　𣟓　述异记顾渚山有𣟓子树其木如玉色渚人采

　　之以为杖
　桐柳　吴兴记乌程县南百里有桐墟百五十里有
　　柳墟又有柳湖
　枫栎　太平寰宇记长兴县飞云山多产枫栎
　檀　万历湖州府志生罨画溪旁有连理枝者
　苔梅　梅谱苔梅惟吴兴有之他虽花盛开苔皆剥
　　落惟自武康即不变移(吴兴掌故其枝虬曲万状/苍苏鳞皴封满花身又有)
　　(苔须垂于枝间或长数寸风至绿丝飘飘可玩初/谓古木久历风日致然详考所产虽小株亦有苔)

　　(痕盖别是一种予从会稽移植十本一年后花虽/盛苔皆剥落殆尽惟湖之武康所得者即不变此)
　　(风土使然会稽隔一江湖苏接壤土宜亦异则同/也冯子振苔梅诗姑射仙人翳翠鸾濛濛香雾湿)
　　(飞翰夜深舞罢霓裳/落留得䓤裾护晓寒)
　消梅　弘治湖州府志出道场山下青脆殊甚其实
　　尤早
　乌梅　嘉靖浙江通志湖州出(吴兴掌故安吉之梅/溪以梅得名而乌梅)
　　(特为名产他方所制取自残/落安吉特摘完好者为之)
　杨梅　元丰九域志长兴县石椁山生杨梅慎蒙游

　　黄龙洞记自府城出北门至弁山之下杨梅树以
　　数万计青翠满林不减闽之荔枝自是沃壤又一
　　奇观也(群芳谱吴中杨梅种𩔖甚多名大叶者最/早熟味甚佳次则卞山本出苕溪移植光)
　　(福山中尤胜西吴枝乘果实芰藕菱芡皆佳而/杨梅殊绝出太子湾者大几如卵甘不胜口)
　樱桃　成化湖州府志一名含桃出道场山下者最
　　佳
　木瓜　太平寰宇记吴兴土产木瓜糁煎重杬子长
　　兴县志木瓜出长兴者其实大(牛巘四安道中所/见诗木瓜已过折)

　　(山来黄帕封林未敢开想见白沙红照里绣纹磊/落见奇瑰注木瓜园入折山数里供进后方敢卖)
　　(土人取瓜埋其半于沙中以纸镂/花贴上以溪水洒之日晒乃红)
　梨　弘治湖州府志出安吉名金花梨佳
　栗　万历湖州府志出安吉孝丰
　橘　避暑录话惟洞庭山最盛近处好事者园圃移
　　植之橘比田利数倍而培治之功亦数倍于田橘
　　下之土几于用节不使见纤草地必面南为层级
　　次第使受日每岁大寒则于上风焚粪壤以温之

　橙　崇祯乌程县志味酸极香用糖制成小饼或用
　　盐配桂花入茶香橼亦可切片糖制
　西瓜　崇祯乌程县志出太湖傍地不若常州来者
　　今山地有沙瓜亦佳
　藕　崇祯乌程县志出桑渎者佳以红荷莲白荷藕
　　为贵花红者莲腴而藕硬花白者莲嫩而藕甜
　风菱　崇祯乌程县志出菱湖秋晚采入竹箔曝乾
　　为风菱(弘治湖州府志菱湖人焙乾/食之可疗饥谓之曰菱米)

　洛如花　就印录吴兴山中有一树𩔖竹而有实似
　　荚状乡人见之以问陆澄澄曰名洛如花郡有文
　　士则生
　珠藤　太平寰宇记长兴县紫花涧生珠藤至三月
　　紫花满涧
　重台莲　平泉草木记其水物之美者有白蘋洲之
　　重台莲太平寰宇记白蘋洲旧有千叶莲(李德裕/重台芙)
　　(蓉赋并序吴兴郡南白蘋亭有重台芙蓉本生于/长城章后旧居之侧移植蘋洲至今滋茂余顷岁)

　　(徙根于金陵桂亭奇秀芬芳非世间之物因为此/赋以代美人托意焉昔柳恽为吴兴太守顾座客)
　　(而叹曰游汀洲以采蘋忆潇湘之故人见白日之/已晚惜青春之不返且欲舍琼蕊于桂山折瑶华)
　　(于兰畹客乃称曰彼有清川爰生瑞莲红葩炜而/毕晔翠叶小而田田愿得荐佳名于君子悦丽色)
　　(于当年于是纵兰棹泛沦涟吟朱鹭于邃管鸣鹍/鸡于瑟弦临漪澜以远望叹华艳之何鲜是日际)
　　(海澄廓微风不起涵丽景于碧湍烂朝霞于清沚/鲜肤秀颖攒立丛倚疑西子之颜酡自馆娃而戾)
　　(止远以意之若珠阙玲珑叠映昆峰聚玉女之光/色抗霓旗以相从迫而察之若桂裳重复郁挠丹)
　　(谷思江妃之窈窕发红罗之芬郁尔其映兰芷出/蘋萍掩萋萋之众色挺袅袅之修茎泫清露以濯)
　　(秀流鲜飙而发精虽草木之无情亦独立而倾城/若乃行潦既收秋光始静见凉野之夕阴怅回塘)

　　(之馀景思摘芳以赠远更临流而引领翡翠失其/辉鲜珠玑夺其光颖惟斯物之特丽宜独秀于寥)
　　(天在灵境而向降居下泽而何偏有繁华而不实/嗟淑𩔖而莫传念庄姜之无子非巧笑之未妍彼)
　　(天意之所属谅难得而知焉刀为歌曰吴山秀兮/烟景媚因淑女兮感斯瑞莲虽多兮无厥𩔖兰徒)
　　(芳兮何足贵人已去兮代一/不留独含情兮托兹地)
　五花莲　咸淳临安志淳熙中孝宗同太上至德寿
　　宫冷泉堂时莲花盛开太上指池心云此种五花
　　同干近伯圭自湖州进来前此未见也
　芦　方舆胜览苕溪两岸多生芦苇秋时则花

　荻　名胜志荻塘产荻花最茂
　白蘋　吴兴志白蘋洲乃越女采蘋处梁柳恽为吴
　　兴守赋汀洲采白蘋诗即此
　筀竹　弘治湖州府志其篾柔韧可为器用(避暑录/话筀竹)
　　(色深而叶密始得此山即散植竹略有三四十竿/杂众色有之数年后所向皆竹矣有告予种竹法)
　　(者但取大竹善掘其鞭无使残折从根断取其三/节就竹林烧其断处使无泄气种之一年即发细)
　　(笋掘去勿存次年出笋便可及母插柳者烧其上/一头则抽条倍长鬻牡丹者烧其柄或蜡封即不)
　　(蔫盖一术也种竹须当五六月世言五月/十三为竹醉日不必此日凡夏皆可种也)

　箬竹　崇祯乌程县志其叶大可编篷
　径尺竹　竹谱可为甑出湖州
　箭箬　太平寰宇记长兴县箬溪夹溪悉生箭箬
　荈　茶经吴兴记乌程县有温山出御荈
　顾渚茶　茶经浙西茶以湖州为上太平寰宇记长
　　兴县金沙泉每岁造茶所也茶产在邑界有生顾
　　渚中者与峡州光州同生山桑儒师二坞白茆山
　　悬脚山岭者与襄荆申三州同生雁亭山伏翼涧

　　飞云曲水二寺青岘啄木二岭者与寿州同天中
　　记明月峡在顾渚侧二山相对石壁峭立大涧中
　　流茶生其间尤为绝品张文规所谓明月峡中茶
　　始生是也国史补唐时以宜兴造数多命长兴均
　　贡限清明日到京谓之急程茶(避暑录话顾渚在/长兴县所谓吉祥)
　　(寺也其半为今刘侍郎希范家所有两地所产岁/止五六觔余求于刘氏过半觔则不复佳盖茶味)
　　(精者在嫩取其初萌如雀舌者谓之枪梢敷而叶/者谓之旗旗非所贵不得已取一枪一旗犹可过)
　　(是则老茶谱袁州界桥其名甚著不若湖州之研/膏紫笋有绿脚垂下故公淑赋云云垂绿脚吴兴)

　　(掌故今茶品已定与唐不同大抵南产优而绝无/用团者紫笋旗牙雀牙之品大著矣陆羽所谓常)
　　(州即阳羡也与顾渚故同而湖茶必先顾渚云蔡/宽夫诗话湖州紫笋入贡每岁以清明日贡到先)
　　(荐宗庙后赐近臣其生顾渚在湖常之间以其萌/茁紫而似笋故曰紫笋茶脞说湖州长兴县啄木)
　　(岭金沙泉每岁造茶之所泉处沙中居常无水湖/常二郡太守至于境会亭具牺牲拜敕祭泉其夕)
　　(水溢造御茶毕水即微减供堂者毕水已半之太/守造毕即涸矣守咸还旆晚时则有风雷之变杜)
　　(牧题茶山诗山实东吴秀茶称瑞草魁剖符虽俗/吏修贡亦仙才溪尽停蛮棹旗张卓翠苔柳村穿)
　　(窈窕松涧渡喧豗等级云峰峻宽平洞府开拂天/闻笑语特地见楼台泉嫩黄金涌牙香紫璧裁拜)
　　(章期沃日轻骑疾奔雷舞袖岚侵润歌声谷答回/磬音藏叶鸟雪艳照潭梅好是全家到兼为奉诏)

　　(来树阴香作帐花径落成堆景物残三月登临怆/一杯重游难自尅俛首入尘埃王十朋谢章季子)
　　(惠顾渚茶诗白齿新芽不出山青囊谁遣到人间/午匆惊觉还乡梦纱帽笼头捧兔班自注季子以)
　　(青囊纱盛二两乃其顾渚/零陵佩不出山绝品也)
　𡵚茶　茶疏长兴之罗𡵚疑即古人顾渚紫笋也介
　　于山中谓之𡵚罗氏隐焉故名罗姚伯道云明月
　　之峡厥有佳茗是名上乘要之采之以时制之尽
　　法无不佳者其韵致清远滋味甘香清肺除烦足
　　称仙品此自一种也若在顾渚亦有佳者人但以

　　水口茶名之全与𡵚别矣(西吴枝乘湖人于茗不/数顾渚而数罗𡵚然顾)
　　(渚之佳者其风味已远出龙井下𡵚稍清隽然叶/粗而作草气嘉靖长兴县志罗嶰在互通山西土)
　　(地庙后产茶最佳吴人珍重之凡茶以初出雨前/者佳惟罗嶰立夏开园梗粗叶厚微有萧箬之气)
　　(还是夏前六七日如雀舌者最不易得然庙后山/西向故称佳总不如洞山南向独受阳气专称仙)
　　(品只数十亩而已凡茶产平地多受土气故其质/浊罗茗产高山岩石浑是风露清虚之气故可尚)
　乌程酒　西吴里语秦有乌氏程氏各善造酒合其
　　姓为乌程县乌氏名巾程氏名林张景旸七命云
　　酒则荆南乌程是也名酒记湖州酒碧澜堂又霅

　　溪
　箬酒　元和郡县志长城县箬溪水酿酒最酽称箬
　　下酒(吴录长城箬下酒出箬溪南曰上箬北曰下/箬村人取水以酿酒醇美胜云阳吴兴记下)
　　(箬酿酒尤佳唐刘禹锡诗鹦鹉杯中箬下春白/居易诗劳将箬下忘忧物寄与江城爱酒翁)
　三白酒　西吴枝乘今乌程酿亦寖薄迩来沈氏三
　　白乃甲江南(崇祯乌程县志湖人好饮白酒暑月/开尊熟或入竹叶或荷叶芳烈而清)
　　(名碧香清又有茅柴酒以茅易燎而白酒易/醒今造三白酒特胜谓白米白曲白水也)
　百花春　杨诚斋集有谢湖州太守王诚之送百花

　　春诗
　吴术　西吴里语孝丰天目山有仙丈峰产吴术名
　　鸡腿术药品特佳
　龙胆　本草纲目一名陵游以吴兴者为胜根状如
　　牛膝其味甚苦
　紫苑　太平寰宇记长兴县紫花涧芳芜中出紫苑
　黄精　西吴里语菁山产(成化湖州府志菁山旧传/葛洪种黄精于此至今多)
　　(黄/菁)

　松黄　吴兴掌故松之精有三用茯苓松脂与松黄
　　也松黄酒服之轻身疗病与脂苓之功相上下养
　　老新书松蕊去赤皮取嫩白者蜜渍之略烧令蜜
　　透勿太熟极香脆(王履吉谢刘司空自吕山寄松/英药饵诗坦林昼永团松盖弁)
　　(壑春英长药苗寄我远从/丹洞口报君惟有白云谣)
　石菖蒲　山家清供吴兴多石菖蒲可栽为盆玩(吴/兴)
　　(掌故山涧幽僻处多石菖蒲性幽不可近尘土及/烟气养老新书云夜檠间置一两盆可以收烟不)
　　(薰眼此非知蒲性者一经油烟则色暗无光久则/浥烂尘土著亦能憔悴天暖常以清泉濯之无清)

　　(泉则承黄梅雨水大缸置之幽处时时濯洗冬则/置净室三月下句方可移置庭除覆蔽日色然后)
　　(茂美本草云久服轻身/聪明不忘延年药也)
　茱萸　崇祯乌程县志土产者湖人用以作羹俗名
　　榝火
　前胡　名医别录各处皆有出吴兴者为胜根似柴
　　胡而柔软本经上品有茈胡而无此晚来医用之
　素伏翼　万历湖州府志长兴西山伏翼涧中多产
　　伏翼有素翼赤腹十载倒挂者

　紫石英　西吴里语乌程县垄山产
　自然铜　万历湖州府志药之属出安吉
　石钟乳　万历湖州府志出黄龙洞
　金刚纂　嘉靖安吉州志出天目其树长不满三四
　　尺多屈曲春夏亦无叶每触其枝曳裾不前相传
　　剉其末渍水水必毒曰人瘴
　薤　谈荟孝丰彭祖墓有薤刀镰犯之辄有暴风疾
　　雨(嘉靖安吉州志世传是薤/春不种而生秋不收而枯)

　鸭　弘治湖州府志水乡人家蓄之者甚多
　野鸭　崇祯乌程县志凫俗名野鸭冬月野凫成群
　　而来动盈千万声如疾风
　报春鸟　顾渚山茶记山中有鸟每至正月鸣云春
　　起也至四月云春去也采茶者咸呼为报春鸟
　黄雀　嘉靖浙江通志出德清形似雀而小惟冬春
　　间有之(万历湖州府志出德清十三都/芦渚冬月肥美可食谓之披绵)
　豪猪　弘治湖州府志俗呼野猪脊有长鬣三四寸

　　利如锥今山间有之
　猴　弘治湖州府志孝丰天目山多有之
　白鱼　鱼经太湖出白鱼梅后十有五日入时白鱼
　　最盛谓之时里白(西吴枝乘五月夏至前五日吴/兴太湖中白鱼向湖侧浅水菰)
　　(蒲之上产子民得采之隋时贡于洛西吴里语白/鱼惟湖州有之苏常郡则无也四五月间水涨其)
　　(味尤佳叶氏避暑录云太湖白鱼冠天下即/此也苏人于此时以冰函之归卖为佳品)
　鳊鱼　崇祯乌程县志湖鱼之最佳者所谓小头鱼
　　出太湖者鳞白出龙溪者鳞黑更肥美(吴兴掌故/湖鱼佳者)

　　(莫过于鲂土名鳊鱼大风起湖中即/网得之郭西大龙溪中得者最佳)
　鲚鱼　太平寰宇记浮玉之山苕水出其阴中多鲚
　　鱼崇祯乌程县志鲚一作鲚出太湖大者名刀鲚
　　甚肥美小者亦可为鲊(郭璞浮玉山鲚鱼赞阳鉴/动日土蛇致宵微哉鲚鱼)
　　(食则不骄物在/所感其用无标)
　鳜鱼　归安县志三月间肥美可食不减银鳊
　鲫鱼　弘治湖州府志出湖荡最肥冬月尤美
　银鱼　鱼经其形纤细明莹如银太湖之人多鱐以

　　鬻焉长者不过三寸吴兴掌故出安吉州梅溪之
　　下其品上美(崇祯乌程县志银鱼在蚬蚌上寄生/者甚小色白如银东坡赠孙莘老诗)
　　(今日骆驼桥/又谓面条鱼)　(泊试看修网出银刀一名鲙残鱼/传吴王食鲙弃其馀水中又名王)
　　(馀大者有尺许/长名串子银鱼)
　小鲂鱼　吴兴掌故春三月有一种小鲂名鳑沽大
　　者三寸
　乌鳢　吴兴掌故乌鳢极多湖人少食者葆光集载
　　霅人渔者将箄篮捕鱼往收之际见一鳢长数尺

　　枕箄上将铁叉射之不中看箄内有小鳢渔者知
　　其子也隐候之良久复至渔者悟而祝云若有变
　　当放尔子鱼乃吐黄气一条上有一僧长数寸顷
　　乃没渔者骇而放之湖人好传其事故鲜食者
　鳗　吴兴掌故鳗乃寄生非胎卵物也乌鳢鬣上春
　　深有细虫即鳗也稍能游泳即脱去松江秋深鳗
　　始盛谓之落鳗湖中止食春鳗鳗至秋凉始去湖
　　入海

　异形鱼　西吴里语孝丰天目山上有两池其泉甚
　　美有异形之鱼
　鱼鲊　王羲之吴兴鲊帖今作北方脯二夹吴兴鲊
　　二器蒜条四千二百蔡宽夫诗话吴中作鲊多就
　　溪池中莲叶包为之味比瓶缶中者尤佳张文规
　　诗云食有吴兴鲊白居易诗云就荷叶上包鱼鲊
　　是也
　铺花鲈鲙　西吴里语鲈鲙唐吴德昭善造时人嘲

　　之曰绘若遇吴缕细花铺若非遇吴费醋及萌江
　　东呼蒜为葫苏东坡云吴兴庖人斫鲈鲙亦足一
　　笑乡土以此为盛馔制时铺成花草鸾凤或诗句词
　　章务臻其妙造齑亦甚得法谓之金齑玉鲙
　绿蛇　谈荟顾渚山赪石洞有绿蛇长三尺大𩔖小
　　猪好栖树杪视之若巩带无毒能飞
　蟹　成化湖州府志蟹在九十月间甚肥美出曹溪
　　者尤佳(吴兴掌故相传太湖产紫须蟹自烂溪以/东至分湖皆可得之昔人谓蟹腹有真稻)

　　(芒霜降后入海输与海神此大诞妄蟹子未成时曰/黄黄中有细骨黄依以生非稻芒也入海则黄化)
　　(为子而芒亦渐长至春深散子则芒亦输出/蟹腐矣好事者傅会大率如此不但蟹芒也)
　虾　弘治湖州府志出太湖色白软而味鲜
　蛏　西吴里语德清长桥下蛏味特佳
　蚕　吴兴掌故湖人养蚕看火都听命于天时而古
　　法则以人力胜之古人立蚕室甚密藁帘重蔽之
　　南风则闭南窗北风则闭北窗内设火坑五处蚕
　　姑以单衣为寒煖之节单衣觉寒则添火觉热则

　　减火一室之内自地至屋无不暖之处故天时不
　　能损其利也又饲蚕备叶荒有二法叶少时以白
　　米粉掺于叶上饵之其丝更光白而纫又秋叶未
　　落时采完好者晒乾为细末常置暖处蚕时遇雨
　　叶湿则以乾末掺叶上均其水气兼乾叶易饱难
　　饥(西吴枝乘吴兴以四月为蚕月是月也有乌飞/其声曰著山看火湖民谓之蚕乌又有小虾亦)
　　(以蚕时出市民谓之/蚕花蚕熟则绝无矣)
　　(谨按蚕桑之法莫勤于湖民蚕月之际合村闭户/妇女蓬垢晓夜不眠良可悯也惜湖民不善组织)

　　(丝成多贸别郡是/以资其利者薄焉)
　田鸡　崇祯乌程县志蛙𩔖不一色青而花者至秋
　　肥美可食俗名稻花田鸡又名水鸡
　绫　西吴里语唐湖州贡乌眼绫(弘治湖州府志湖/绫唐时充贡谓之)
　　(吴绫今有二等散丝织者名为纰绫合线织者名/为线绫其绫练染光彩异于他处惟郡城织之其)
　　(外俱/无)
　纱　崇祯乌程县志吴兴纺纱无花者曰真纱最白
　　者曰银条纱有花者曰葵纱软纱绉纱又有夹织

　　纱又有包头纱惟双林一方织之
　绢　万历湖州府志有官绢有生绢惟局绢有五色
　　可同嘉兴
　䌷　万历湖州府志有水䌷有纺丝䌷出菱湖者佳
　苧布　弘治湖州府志白编布即今白苧布又有麻
　　布
　黄草布　弘治湖州府志出琏市有极细者暑月可
　　为衣今所出止可作帐不堪服

　苧　太平寰宇记德清县苧溪以贡苧为名
　丝　西吴里语湖州蚕丝有头蚕二蚕头蚕为上细
　　而白者谓之合罗稍粗者谓之串五又粗者谓之
　　肥光合郡皆有而独盛于归安(西吴枝乘其丝以/三茧抽者谓合罗)
　　(丝岁以充御服见闻杂记湖丝绝海内归安/为最次德清其次嘉之崇德桐乡杭之仁和)
　同功绵　西吴枝乘以两蚕共作茧者为同功绵值
　　即倍常
　鹅脂绵　旧浙江通志武康出

　香　太平寰宇记长兴县艺香山昔西施种香之所
　笔　西吴枝乘吴兴毛颖之技甲天下元时冯应科
　　者擅长至与子昂舜举并名今世犹相沿尚之皆
　　㕙毫也弘治湖州府志出归安善琏村(崇祯乌程/县志湖笔)
　　(著名时制有兰蕊为最胜叶石林云制笔之法桀/者居前毳者居后强者为刀耎者为辅参之以麻)
　　(束之以管固以漆液泽以海藻濡墨而试直中/绳勾中钩方圆中规矩终日握而不败故妙)
　砚　吴兴掌故思陵翰墨志云宋虞和论文房之用
　　有吴兴青石圆砚质滑而渟墨殊胜南方瓦石今

　　苕霅问不闻有此石或无好事者发之
　毛扇　嵇含羽扇赋序吴楚之士多执鹤翅以为扇
　　(今湖城人制鹅毛扇颇可却暑其柄即将羽管劈/丝编织大抵皆用鹅羽其贵重者用鹤羽饰柄用)
　　(玛瑙檀香拣铜丝为钉/铰其价有至数金者)
　镜　西吴枝乘镜以吴兴为良其水清冽能发光也
　　最知名者薛氏(崇祯乌程县志湖之薛镜驰名薛/杭人而业于湖以磨镜必用湖水)
　　(郡旧有镜坑工人铸镜得/诀大小方圆照鉴若一)
　灵寿杖　孝丰县志天目山仙丈峰产灵寿木可为

　　杖
　铜锡　明一统志武康安吉长兴出铜安吉出锡
　桐油　弘治湖州府志安吉山中多桐其子可榨为
　　油
　卞山石　云林石谱湖州卞山在群山最为崷崒奇
　　巧罗布山间嵌空礧磈色𩔖灵璧而润青尤胜叶
　　少蕴盖堂以就其景故号石林石上有李唐游人
　　题字自颜鲁公而下悉署焉

　武康石　宣和石谱湖州武康石出土中一青色一
　　黄黑而斑其质颇燥不坚而浑然巉岩峰峦虽多
　　透空渲眼亦不甚宛转采人入穴石多卧生甚广
　　阔度奇巧处以铁錾榻取之或多细碎大抵石性
　　扁侧多刷道摺叠势浙中假山藉此为山脚石座
　　间有险怪尖锐者即侧立为峰峦颇胜青州穿眼
　　宛转浑然可观(春风堂随笔武康石色黑而润文/如波浪人家园池叠假山以此为)
　　(奇大至寻/文者绝少)

　桃花石　吴兴掌故安吉在唐武德中改名桃州皎
　　然送安吉康丞诗云君吏桃州尚寄迹桃州采得
　　桃花石则名州之义本以桃花石为当时所重又
　　皎然有桃花石枕歌云卞山幽石产奇璞荆人至
　　今采不著则桃花石又出卞山
　碑石　吴兴记白鹤山石堪为碑材江乘记云负丘
　　山石精好不藉吴兴
　砺石　名胜志归安县仁王山隔水有一小山山石

　　可以作砺
　纸帐　嘉靖安吉州志荻浦多桑皮纸叠而为帐有
　　若鱼鳞正所谓梅花纸帐也然亦不甚佳
　麻屦　旧浙江通志湖州出絧麻洁白如苧质少脆
　　乡人取以捆屦
　焙笼　嘉靖安吉州志土人仿杭制为之用大竹则
　　坚细则弱或织为花鸟形状亦可观
　芦席　崇祯乌程县志芦溪岸多有土人采之织为

　　席
　丹罐　万历湖州府志葛仙翁遗制出长兴方山窑
　水碓　嘉靖安吉州志惟孝丰以上有之中虚可容
　　黍数斗不人而运或截竹置其中待水自舂捣烂
　　如泥辄用竹帘捞起堆积蒸曝便可成纸今之黄
　　纸白纸是也
　鱼笼　嘉靖安吉州志笑滩者土人取鱼别名也黄
　　梅雨溢鱼自太湖逆上探其往来处破竹横溪中

　　下置竹笼有倒丝水风相激则竹鸣鱼疑其鸣者
　　避之不知笼之不鸣者有机巧伏焉进不能出一
　　笑而取故名又有网斗捞之者谓之鱼媒
　鹿网　嘉靖安吉州志鹿网出青松里者为上有生
　　致之者
　虎箭　嘉靖安吉州志出孝丰有无名药草土人取
　　草熬膏用以点铁箭之首遇虎发之无不中者
　钳锅　明一统志长兴县出

　矿灰　明一统志长兴县出
　苕帚　吴兴记苇花兰心曰苕吴兴溪傍多生苕草
　　可作帚俗呼为苕帚
　
　
　
　
　浙江通志卷一百二