钦定四库全书
　天中记卷四十六
　　　　　　　　　　　　明　陈耀文　撰
　　菜
菜蔌蔌者菜茹之总名诗韩奕云其蔌维何维笋及蒲
毛传云蔌菜殽也凡菜之可食者名为疏也(尔雅/注)
菜之美菜之美者昆崙之蘋寿木之华指姑之东中容
之国有赤木玄木之叶焉馀瞀之南巅极之崖有菜其

名曰嘉树其色若碧阳华之芸云梦之芹具区之菁(吕/览)
蕴藻周郑交恶君子曰苟有明信涧溪沼沚之毛蘋蘩
蕴藻之菜可荐于鬼神可羞于王公(左/隐)
桾菜夺畚楚文王伐邓使王子革王子灵共捃菜二子
出采见老丈人载畚乞焉不与抟而夺之王闻之令皆
拘二子将杀之大夫辞曰取畚信有罪然杀之非其罪
也君若何杀之言卒丈人造军而言曰邓为无道故伐
之今君公子子之抟而夺吾畚无道甚于邓呼天而号

君闻之群臣恐君见之曰讨有罪而横夺非所以禁暴
也恃力虐老非所以教幼也爱子弃法非所以保国也
私二子灭三行非所以从政也丈人舍之矣谢之军门
之外耳(说/苑)
赐田楚庄王赐虞丘子菜田三百号曰国老以孙叔敖
为令尹(上/)
择菜宣尼穷于陈蔡之间颜回择菜(庄/子)
金菜始皇闻鬼谷先生言因遣徐福入海求金菜玉蔬

并一寸椹(金楼/子)
不窥园董仲舒专精于述古年至六十馀不窥园中菜
(桓谭/新论)
琅菜西王母谓仙之上药有碧海之琅菜(汉武/内传)
老母求菜刘平与母俱匿野泽中平朝出求食逢饿贼
将烹之平叩头曰令但有老母求菜老母待平为命愿
得先归食母毕还就死涕泣贼见其至诚哀而遣之平
还既食母讫因白曰属与贼期义不可欺还还诸贼众

皆大惊相谓曰常闻义士乃今见之子去矣吾不忍食
子于是得全(后/汉)
蔬食菜羔崔瑗爱士好宾客盛修肴膳殚极滋味不问
馀产居常蔬食菜羔而已(上/)
窃菜拔遗汝南钟南严府君少时乡居有入其园窃菜
者明日拔菜悉遗乡里乡里人相约无复取菜者(谢承/书)
前种还外彭城刁跃字子卿为渔阳相前相所种菜悉
付还外(上/)

非耕不食丁密苍梧人非家织布不衣非已耕种菜果
不食(广州先/贤传)
窃菜为桥袁下字叔隰陬虑人种菜一园左右窃取度
清渎下乃为之挢其敦义如此(山东六/贤传)
耑蹄菜赵咨使魏魏人曰闻江东有耑蹄菜作若为食
咨曰当得仓鲦以作羔(吴/书)
鬼目菜孙皓天纪三年有鬼目菜生二人黄耇家依缘
枣树长丈馀茎广四寸厚三分又有买菜生三人吴平

家高四尺厚三分如枇杷形上广尺八寸下茎广五寸
两边生叶绿色东观案图名鬼目作芝草买菜作平虑
草遂以耇为侍芝郎平为平虑郎(□/志)
仙蔬咸宁四年立芳蔬园于金墉城东多种异菜有菜
名曰芸薇类有三种紫色者最繁味辛其根烂熳春夏
叶密秋蕊冬馥其实若珠五色随时而盛一名芸芝其
色紫为上蔬其味辛色黄为中蔬其味甘色青者为下
蔬其味咸常以三蔬充御膳其叶可以藉饮食以供宗

庙祭祀亦止人渴饥宫人采带其茎叶香气历日不歇
(拾遗/记)
食唯盐菜皇甫谧姑子梁柳为城阳太守或劝谧饯之
谧曰柳为布衣时过吾吾送迎不出门食不过盐菜贫
不以酒肉为礼也今而送之是贵城阳太守而贱梁柳
也岂中古人之道哉(晋/书)
挑菜伤指范宣挑菜伤指大啼曰身体发肤不敢毁伤
故啼

灌园鬻菜邵续为石勒所执身灌园鬻菜以供衣食勒
屡遣察之叹曰此真高人矣不如是安足贵乎嘉其清
若赐谷帛每临朝嗟叹以厉群官(普/书)
燕用菜果桓温性俭每燕唯下七奠柈菜果而已(上/)
食不过菜吴隐之母丧哀毁尝食咸菹以其味旨辙而
叶之及为广州清操喻励常食不过菜及乾鱼而已帷
帐器服皆付外库时人颇谓其矫然亦始终不易(上/)
采拔更生晋永嘉五年曲阳县民黄庆宅左右有园东

南广数丈每种菜辄鲜异虽加采拔更生夜尝有白光
似悬绢道士傅德占使人掘之获尺三玉印文曰长承
万福(齐/书)
设菜菹宗悫以军功封洮阳侯先是乡人庾业家甚富
豪侯服玉食与宾客相对膳必方丈而为悫设粟饭菜
菹谓客曰宗军人惯啖粗食悫致饱而退初无异辞至
是业为悫长史带梁郡悫待之甚厚不以昔事为嫌(宋/书)
菜园供啖柳元景为三公时在朝勋贵多事产业唯元

景独无所营南岸有数十亩菜园守园人卖得钱二万
送还宅元景怒曰我立此菜园以供家中啖耳乃复卖
以取钱夺百姓之利耶乃以钱乞守园人(上/)
酱调菜王玄谟柳元景桓护之虽并比人而玄谟独
受老伧之目凡诸称谓四方书疏亦如之尝谓玄谟昨
四时诗曰堇茶供春膳粟浆充夏餐酱调秋菜白醝
解冬寒(上/)
设菜羔朱修之姊在乡里饥寒不立修之贵为刺史未

曾供赡尝往视姊姊为设菜羔粗饭以激之(上/)
蔬食自悲宜都王铿生三岁丧母及有识问母所在左
右告以早亡便思慕蔬食自悲不识母(齐/书)
食老叶江泌性仁孝食菜不食心以其有生意唯食老
叶而已(上/)
窃园逃隐沈道虔辟州府凡十二命皆不就有窃园菜
者外还见之仍自逃隐待窃者去后乃出(南史隐/□传)
菜蔬三盏武帝大官常膳唯以菜蔬几桉所陈不过三

盏(梁/书)
与妃种菜梁萧栋字吉豫章安王㩲之子也侯景以法
驾迎栋时栋与其妃执锄种菜忽然见逼骇愕久之(典/略)
百里奉母甄琛母曹氏有孝性夫氏去家路踰百里每
得鱼肉菜果珍羔口实者必令僮仆走奉其母乃后食
焉(后魏/书)
饭菜精洁高闾曾造胡叟短褐曳柴从田归舍为闾设
浊酒蔬食皆手自辨集其馆字卑陋园畴褊局而饭菜

精洁醯酱调美见其二妾并年衰跛眇衣布穿弊闾见
其贫约以物直十馀疋赠之亦无辞愧(上/)
麦饭蔬食卢义僖性清俭不营财利虽居显位每至困
乏麦饭蔬食欣然甘之(上/)
清风园北齐主以邺清风园赐穆提婆于是官无蔬菜
赊买于人负钱三百万其人诉焉斛律光曰此园赐提
婆一家足不赐提婆百官足(三国/典略)
买菜出境库狄士文为吴州刺史性清苦不受公料家

无馀财其子尝啖官厨士文枷之系狱累日杖之一百
步送还京师僮隶无敢出门所买菜必于出境凡有出
入皆封署其门亲故绝迹庆吊不通(上/)
蔬菲赐果姚察陈亡入陏诏授秘书丞别敕成梁陈二
代史又敕于朱华门长参文帝知察蔬菲别日召入内
殿赐果菜指谓朝臣曰朕闻姚察学行当今无此我平
陈唯得此一人(陈/书)
种蔬坑上太宗回次易州界司马陈元畴令百姓种蔬

坑上而微火煦之欲其速生以拟供进太宗闻之责其
謟媚诏免官(唐/书)
佛土菜太宗时健达献佛土菜一茎五叶花赤中心正
黄而蕊子紫色泥婆罗献波棱菜叶类红蓝实如蒺藜
火爇之能益食味又有酢菜状似芹而味香浑提葱其
状犹葱而甘辛(上/)
司农鬻菜高宗时司农欲以冬藏馀菜卖之百姓以墨
敕示仆射苏良嗣良嗣判曰昔公仪休相鲁拔去园葵

况临御万邦而贩蔬鬻菜事遂不行(上/)
鬻菜自润王界为刑部尚书性贪吝不常在公乃鬻公
廨菜园收其价钱以自润甚为时论所丑(上/)
数杯卢怀慎日晏设食菜数杯(上/)
旦一蔬食李辅国矫制迁明皇于西宫帝戚戚不乐且
一蔬食
山谷多荠高力士逐于巫山山谷多荠而人不之食因
为诗寄意两京作斤卖五溪无人采夷夏虽有殊气味

终不改(明皇/杂录)
中书园蔬中书园蔬日给于众官者主事白常衮减其
数崔祐甫怒诃主事主事曰此相公之命祐甫太诟曰
门下侍郎安得理中书之蔬叱左右棓主事而拽之自
是与常衮不平(唐/书)
三宫冬菜贞元七年冬司农卿李谟免官初司农当供
三宫冬菜二千车以度支给车直稍钱又阻雨菜败谟
以度支为辞上责其不先闻故免之先是模奏司农菜

不足请京兆府市之尹薛珏万年令韦彤乃禁人私卖
上命夺珏俸一月彤俸三月(上/)
园蔬自阅贞元中奚陟为中书舍人以所得杂给均分
省内官又躬亲庶务下至园蔬皆悉自点阅人以为难
而陟处之无倦(上/)
掇蔬供御浑瑊帝狩奉天朱泚兵薄城人心危惴或夜
缒出掇蔬本以供御(上/)
啖肉可继裴休有馈鹿者诸生共荐之休不食曰疏食

犹不足今一啖肉后何以继(上/)
半堂食吴初朝中大臣多蔬食月为十斋斋之明日太
官具晚膳始复常珍谓之半堂食至是果尽割淮南之
地去唐土封疆之半(九国/志)
交菜根汪信民尝言人常咬得菜根则百事可做胡康
侯闻之击节叹赏(门见/录)
孟娘菜江淮有孟娘菜并益肉食(酉阳/杂俎)
生菜不食杀君之室虽生羔菜有义之士弗食(尚书/大传)古

叛逆之国潴其宫室以为汗池名曰丘墟虽生菜而民
不食(汉张/疏奏)
紫菜吴郡边海诸山悉生紫菜(魏王花/木志)
菹楫菹荆扬州人谓菹为楫(古今/注)
盗菜转身徐孝隶性仁孝尝在园中昼卧见人盗菜徐
徐转身向里恐偷者见之仁孝退让皆此类也(大业拾/遗)
悉成荷花菜品中芜菁菘芥之类遇旱其标多结成花
或如莲花或作龙蛇之形此常性无足怪者熙宁中李

宾客及之知润州园中菜花悉成荷花仍各有一佛坐
于花中形如雕刻莫知其数暴乾之其相依然或云李
氏之家奉佛甚谨故有此异
　　韭
丰本韭曰礼本(曲/礼)
韭根韭根曰荄(通俗/文)
霍山尔雅曰霍山韭注说文云菜名一种而久者故谓
之韭象形在一之上一地也生山中者名藿韩诗云六

月食郁及藿是也
一种久生青韭华韭菜一种久而生也象形在地上也
(说/文)
尧韭舜荣圣王之世功济天下者尧也天星降精于庭
为韭感而为菖蒲焉(典/术)金盐玉豉尧韭舜荣梁太子赍
河南菜启云尧韭未俦姬歜非喻(梁元帝/玄览赋)
沃韭市处者仆妾脍灸而食市饶也壅泉沃韭纤屦之
士从兄弟室父往而不得粗糒焉非爱其仆妾恶其室

父也此其饶羡之与不足也(鲁连/子)
灌韭卫有一夫负缶入井灌韭终日一区邓晰过教之
曰有机重后轻前命曰桔槔终日讫九百区丈夫曰有
智必有机心我非不知不欲为也(说/苑)
厌葱韭徐无鬼见武侯武侯曰先生居山林食芋票厌
葱韭今老欲于酒肉之味耶无鬼曰君为万乘之主以
苦一国之民以养耳目鼻口夫神者不自许也夫神者
好和而恶奸夫奸病也故劳之唯君所病之何也(庄/子)

畦韭龚遂为渤海太守劝民务农桑令口种一树榆百
本䪥五十本葱一畦韭(汉/书)
陈韭为羔成都王围京邑城中无菜采陈韭芥以为羔
(晋书/后略)
𢷬韭杂麦石崇为客作豆粥咄嗟便辨每冬得韭䓑□
王恺每以此事为恨乃密货崇帐下问其所以荅云豆
至难煮豫作熟末客来但作白粥以投之耳韭䓑□是
𢷬韭根杂以麦苗耳(晋/书)

剪韭温峤灭王敦先是童谣曰剪韭剪韭断杨柳河东
小子令我与子以为贼如韭柳寻得复生也(上/)
早韭周颙隐钟山王俭谓曰卿在山中何所食荅曰赤
菜白盐绿葵紫蓼又问何者最佳曰春初早韭秋暮晚
菘(齐/书)
二十七种庾杲之字景行为世租征虏功曹清贫自业
食唯有韭菹[𤅢]韭生韭杂菜或戏之曰谁言庾即贫食
鲑尝有二十七种三韭言三九也(上/)

寒月韭芽北齐大上后宫无限衣皆珠玉一女岁费万
金寒月尽食韭芽(三国/世略)
赤韭西王母曰仙之次药有八阮赤韭(汉武/内传)
野韭交州平乐山多龙穴傍生野韭人往乞者神许则
风吹制分随偃而拔不得过越不偃而拔辄凶也(水/)
为苋老韭为苋老为猿(列/子)秦姚兴及后周宣帝大象
中葱皆化为韭说者以为战伐之祥昜稽览图云政道
得则阴物变为阳郑康成注云若葱变为韭是也

韭剪复生小民发如韭剪复生头如鸡割复鸣吏不必
可畏后来必可轻柰何欲望致州厝乎(三/论)
韭不入园诸葛亮教张君嗣曰去妇不顾门荽韭不入
园以妇人之性荽韭之情犹有所耻想忠壮者意何所之
　　葱
葱葱有四种曰冬葱汉葱胡葱茖葱又有一种楼葱亦
冬葱类也江南人呼为龙角葱言其苗有八角故云耳
凡葱皆能杀虫鱼毒食品所不可缺也葱初生名葱针

夏葱曰小冬葱曰大
进食处末凡进食之礼葱渫处末(曲/礼)
玄都绮葱西王母曰仙人上药有玄都绮葱(汉武/内传)
火生温气召信臣为少府先是太官园种冬生葱韭菜
葱覆以屋庑昼夜㸐火待温气乃生信臣奏罢之(汉/书)
设葱食井丹信阳侯阴就使人要劫之丹至就故为设
麦饭葱叶之食丹推去之曰以君侯能供甘旨故来相
过何其薄乎更置盛馔乃食(后/汉)

妻子葱菜孔奋字君鱼为姑臧长时天下乱河西独安
前长居官数月辄致赀产奋在姑臧四岁财物不增唯
老母极膳妻子但食葱菜或嘲奋曰置脂膏中不能自
润(东见/汉记)
拔葱曹公既与先主语失言会天震雷先主曰贤人言
迅雷风烈必变良有以也曹公亦悔失言使其窥之见
其拔葱公曰大耳公未觉也其夜先主急去(华阳/国志)
种葱免官十年有司奏太常谢澹遣四人还家种葱菜

免官(义熙起/居注)
长流灌葱居洛阳城十里内有园菜欲以当课听引其
长流灌紫葱(晋/书)
葱虫害人石勒时石聪将叛佛图澄戒勒曰今年葱中
有虫害人百姓无食葱俄而聪走(上/)
葱化为韭姚兴种葱皆化为韭其后兵戈日甚(后秦/书)宣
帝大象年左卫园中葱变作韭(后周/书)
贩葱吕僧珍拜南兖州刺史从父兄子宏以贩葱为业

僧珍既至乃弃业求州官僧珍曰吾荷国重恩无以报
效汝等自有常分岂可妄求叨越当速反葱肆耳(梁/书)
缩地新野赵真家园中所种葱未经抽拔忽一日尽缩
入地后经岁馀贞之兄弟自相分散(续搜/神记)
葱䕘葱岭在燉煌西八十里其山高大上生葱故曰葱
岭也河源潜发其岭分为二水一水西经休修国国在
葱岭中(西河/旧事)休修国居葱岭东其山多大葱(郭义恭/广志)
辛香天门山上有葱所种畦陇悉成行人拔取者悉绝

若请神而求即不拔自出奇异辛香(春秋元/命苞)
菜之伯神仙消金玉浆法䓤者菜之伯虽臭而有用消
金玉锡石也又以冬至日取葫芦盛葱汁根茎埋干庭
中到夏至发之尽为水以渍金玉银青石各三分自消
矣曝令乾如饴可休粮久服神仙亦曰金浆也(三洞/要录)
盘盏葱盘盏葱赵魏间有之几如拄杖粗但盈尺耳(清/异)
水晶葱金柑玉板笋银杏水晶葱吉州土产也
绝本末为君子择葱薤则绝其本末(少/仪)

　　蒜
□菜蒜菜之美者云梦之荤菜(说/文)
解毒孙炎云黄帝登蒚山遭莸芋草毒将死得蒜乃啮
之解毒乃收植之能杀虫鱼之毒摄诸腥膻气葫又称
胡蒜陆法言切韵曰张骞使西域得大蒜胡荽则此物
汉始有之以自胡中来故名胡蒜耳
越王馀蒜越王馀蒜生南海水中如竹算子长尺许白
者似骨黑者如角古云越王曾于舟中作筹有馀者弃

之水而生(异/苑)
蒜付从事李恂为充州刺史所种园小麦胡蒜悉付从
事无所留(东观/汉记)江夏费遂字子奇为扬州刺丈悉出前
刺史所种小麦胡蒜付从事(谢承后/汉书)
受蒜不食太原闵仲叔者代称节士虽同党之澡清自
以弗及也同党见其含蔌饮水遗之生蒜仲叔曰我欲
省烦耳今更作烦耶受而不食(后汉高/士传)
豉蒜共筒平陵范氏南阳旧语曰前隧大夫范仲公盐

豉蒜颗共一筒言其廉俭也(三辅/决录)颗当音魏颗之颗北
土通呼为一段为一颗蒜是俗间常语耳故陈王崔鹞
赋曰头如蒜颗目似擘椒(颜氏/家训)
蒜食惜馀袁子曰吾常与陈子息于邺东门外见一老
父方坐而食其子投之蒜食少有馀欲弃则惜欲持去
则暑遂尽食于是太辛螫其肠胃两目尽赤陈子笑之
吾谓曰子之家中牛羊数千而不敢食天暑有死者
而后食之病之子躯亦犹是也(袁子/正书)

供至尊蒜成都王颖奉惠帝还洛阳道中于客舍作食
宫人持斗馀粳米饭以供至尊大蒜盐豉到获嘉市粗
米饭瓦盂盛之天子啖两盂燥蒜数株盐豉而已(晋四王/起 事)
种蒜得马郤诜母病苦车及亡不欲车载乃养鸡种蒜
得马八匹舆棺至家(王隐/晋书)
欲蒜摇指豫章王大会宾僚张融食灸始毕人便去融
欲求盐蒜口终不言方摇食指半日乃息(齐/书)
设蒜顾食邵陵王使贼煞何智通后以计擒贼智通子

敞之割肉炙食之即载出新亭四面火炙之燋熟敞之
以车载钱设盐蒜顾百姓食之撤一脔赏钱一千徒党
并食肉遂尽(梁/书)
持蒜报雠梁庐陵王萧续在荆州时常遣从事量括民
田南阳乐孟卿亦充一使公府舍人韦破虏发遣试敕
失王本意及孟卿以数误得罪破虏惶惧不敢引愆但
诳孟卿云自当为公分雪无劳诉也数日之间遂斩于
市孟卿号叫无由自陈唯语人以纸笔随殓死后少日

破虏在上看牛忽见孟卿挈头而入持一碗蒜齑与
之破虏惊呼奔走不获已而服之因而病未几乃卒(冤报/记)
蒜尽不住唐咸亨四年洛州司户唐望之冬集记至五
品进止未出间僧有来觅初不相识延之共坐少项间
曰贫道出家人得饮食亦少以公名故闇相记能设一
顿编否司户欣然即处分买鱼此僧云看有蒜否司户
家人云蒜尽僧云蒜尽去也即起留之云蒜尽遣得买
僧云蒜既尽不可更狂苦留不止司户果无疾暴亡(广/五)

(行/记)
十子一株蒜茆蒜也俗语谓之小蒜胡国有蒜十子共
为一株二萚裹之名为胡蒜尤辛于小蒜俗人谓之大
蒜(古今/注)
西戎潘尼钧赋曰西戎之蒜南夷之姜
大宛延笃与李文德书曰五折张骞大宛之蒜
五荤西方以大蒜小蒜兴渠慈葱茖葱列为五荤以为
熟之则发媱生啖增恚皆有损于性情故绝而不食道

家五荤乃谓韭蒜芸台胡荽薤也无茖葱等(尔雅/翼)荤而
非辛阿魏是也辛而非荤姜芥是也是荤复是辛五辛
是也梵网经云五辛者一葱二薤三韭四蒜五兴渠(翻/译)
(名/义)释慧日云僧徒多述五辛中兴渠成云昙台胡荽或
云阿魏唯净土集云土辛此土有四阙于兴渠梵语稍
讹正云形具馀国不见回至于阗方得见也根粗如细
蔓菁根而白其臭如蒜彼国人种取根食也于时冬天
到彼不见枝叶薹荽非五辛所食无罪日亲见为验(唐/高)

(僧/传)
　　薤
鸿荟薤似韭而无实虽辛而不荤五藏养生者服之可
以安神养气有赤白二种白者补而美赤者主金创不
结子尔雅曰薤鸿荟本草衍义曰薤叶如金灯叶差狭
而更光故古人言薤露者以其光滑难伫也说文曰薤
菜山中者名蓻什草曰葝山薤也
服薤且古言服薤者惟商时务光故列仙傅云务光剪

薤以入清泠之渊今有薤叶篆傅者以为务光所作
薤置屏前庞参为南阳太守郡人任棠者有奇节隐居
教授参到先侯之棠不与言但以薤一本水一盂置户
屏前抱孙见伏户下主簿白以为倨参思其微矣良久
曰棠是欲晓太守也水者欲吾清也拔大本薤欲吾击
强宗也抱儿当户欲吾开门恤孤也于是叹息而还参
在职果在柳强助弱以惠政得人(后/汉)
不与不食李孚字子宪为诸生常种薤欲以成汁有求

索不与一茎亦不自食时人谓之能行意(魏/略)
掎蒸薤桓公座有恭军掎蒸薤不时解共食者又不助
而掎终不食举座皆笑(世/说)
啖薤留白苏峻乱庾公南奔见陶侃侃雅相重及食庾
啖薤因留白陶问用此何为庾云故可种侃叹曰非惟
风流兼有为政之实(上/)
菜芝夫物英华之美者莫如芝故莲曰水芝芋曰土芝
蜜曰众口芝薤曰菜芝(尔雅/翼)

　　芥
介鸡季郈之鸡斗季氏介其鸡郈氏为之金距(左昭二/十五)
𢷬芥子播其羽也
拾芥夏侯胜谓诸生曰士病不明经术经术苟明取青
紫如拾地芥尔(汉/书)
芥死蓼虫蓼虫在蓼则生在芥则死非蓼仁而芥贼也
本不可失也(魏/子)
种芥篇尹都尉书有种芥葵蓼韭葱诸篇(刘尚/别录)

芥壁生足唐孟馆尝入岭表置芥菜置壁下忘食数日
皆生四足有首尾能行走大如螳蝍但腰细身长(岭南/物志)
高五六尺南土芥高者五六尺子如鸡卯广州人以巨
芥为咸𦵔埋地中有三十年者贵尚亲宾以相饷遗(上/)
蔓菁变芥广州地热种麦则苗而不实北人将蔓菁子
就彼种者出土即变为芥(岭表/录异)
水苏芥𦵔一名水苏一名劳祖(吴氏/本草)
菜茹之美芥似菘而有毛味极辛辣其类甚多似菘者

名青芥有紫芥茎叶皆紫作齑食之最美有白芥子粗
大色白如梁米旧云从西戎来谓之白胡芥其馀南芥
旋芥花芥石芥皆菜茹之美者(尔雅/翼)
　　葖
芦菔葖芦萉尔雅释曰紫花菘也俗呼温菘似芜菁大
根一名葖俗呼雹突一名芦菔今谓之萝卜紫花菘温
菘皆南人所呼吴人呼楚菘广南人呼秦菘方言曰芜
菁紫者谓之芦菔(尔雅/翼)

拔根而食刘盆子在长安时掖庭中宫女犹有数百千
人自更始败后封闭殿内拔庭中芦菔根捕池鱼而食
之(后/汉)
鬻根张威陏文受禅迁青州刺史在州颇事产业遣家
奴于人闻鬻菔其奴缘此侵扰百姓上深加谴责坐废
于家(北/史)
病无真药理世不用贤犹治病无真药当用人参反得
萝菔根(正/论)

解热昔有婆罗门僧东来见食麦面者云此大热何以
食之及见食中有萝菔曰赖有此以解之耳自此相傅
食面必食萝菔(尔雅/翼)
　　葑
芜菁芜菁亦作蔓菁塞北名九英一名须一名薞芜一
名葑苁礼坊记注云葑蔓菁也陈宋之间谓之葑陆玑
云葑芜菁幽州人谓之芥方言云葑荛芜菁也陈楚谓
之葑齐鲁谓之尧关西谓之芜菁赵魏之部谓之大芥

春食苗夏食心秋食茎冬食根菜之最益人者惟此耳
多种可以备饥岁
菜美菜之美者具区之菁(吕/览)
助食桓帝永兴二年诏司隶曰湟水为灾五榖不登令
所伤郡国皆种芜菁以助民食(东观/汉记)
闭门种菁刘备归曹公曹公使亲近觇视诸将有宾客
酒食者辄因事害之备时闭门将人种芜菁公使人窥
门即去备谓张飞曰吾岂种菜者乎曹公闻有疑意不

可复留是夜轻马而去(吴/□)
催人种菘陆逊诸葛瑾攻襄阳逊遣亲人韩扁赍表奉
报扁还遇抄瑾闻之欲急去逊方催人种豆菘与诸将
围棋以示闲暇(吴/录)
留饭设菘武陵王胤性清简尚书令王俭诣胤胤留俭
设饭盘中菘菜鲍鱼而已俭重其真率为食菘鱼尽欢
而去(齐/书)
晚菘周颙清贫寡欲终日疏食虽有妻子独处山舍甚

机辨文惠太子问颙菜食何味最胜颙曰春初早韭秋
末晚菘(上/)
盗菘为桥范元琰家贫唯以园疏为业尝出行见人盗
其菘菜元琰遽退走毋问其故具以状荅问盗者为谁
荅曰向所以退畏其愧耻今启其名愿勿泄也于是母
子秘之或有涉沟盗其笋者元琰伐木为桥以度之自
是盗者大惭一乡无复草窃(梁/书)
木盘菁菹孟卿为赵郡太守政尚宽和权豪无犯山中

老人曾以豚酒馈之信和颜接引殷勤劳问乃自出酒
以铁铛温之素木盘菁芜菹而已(北/史)
金钗股仲冬是月也菜结芜菁葵等杂菜浸之并为咸
菹有得其和者并作金钗色今南人作咸菹以糯米熬
捣为末并研胡麻汁和酿之石笮令熟菹既甜脆汁亦
酸美呼其茎为金钗股醒酒所宜也(荆楚岁/时记)
诸葛菜巂州界缘山野间有菜大叶而粗茎其根若大
萝卜土人蒸煮其根叶而食之可以疗饥名之谓诸葛

菜云武侯南征用此菜莳于山中以济军食亦犹广都
县山枥林谓之诸葛木也(云南/记)诸葛所止令兵士独种
蔓菁者取其絻出甲者生啖一也叶舒可煮食二也久
居随以滋长三也弃去不惜四也回则易寻而采之五
也冬有根可斸食六也比诸蔬属其利不亦慱乎三蜀
之人今呼蔓菁为诸葛菜江陵亦然(刘宾客/嘉话)
　　荠
荠荠菜菜甚小自生园圃其实曰蒫尔雅云蒫荠实诗

曰其甘如荠谓此菜之美也故以荠为荠菜也
甘味荠以美冬水气也荠甘味也乘于水气故美者甘
胜寒也荠之言济所以济大水也(春秋/繁露)
山谷多荠高力士逐于巫山山谷多荠而人不之食因
为诗寄意两京作斤卖五溪无人采夷夏虽有殊气味
终不改(明皇/杂录)
艾刈荠荠解小而引大了浅而伸深以牛刀割鸡长殳
刘荠(物/论)

　　葵
不树葵桓公北伐山戎出冬葵布之天下桓公忧北郭
民贫管子请禁去市三百步者不得树葵菜此则亦有
以相及也(管/子)
马佚食葵鲁监门女相从绩中夜而泣其偶问其故曰
宋桓司马得罪于宋出于鲁马佚食吾园葵是岁吾园
人亡一年之利越攻吴诸侯畏其威鲁往献女吾姊
马兄往视之道畏而死由此观之祸与福相及也(韩诗/外传)

鲁国失葵鲁漆室有女过时未适人倚柱而哭邻妇谓
曰何哭之悲也欲嫁乎女曰吾忧鲁君老而太子少也
妇曰此鲁大夫忧焉女曰昔有晋客舍吾家系马于园
马佚践吾园葵使吾终岁不厌葵未邻女奔亡倩吾兄
追雾出以求溺流而死使吾终身无兄吾闻河润九里
渐如三百步今鲁国微弱祸将及人三年鲁果乱(列女/传)
葵能卫足齐庆克通于声孟子鲍牵见之告国武子武
子召庆克谓之夫人诉之乃则鲍牵仲尼曰赵庄子之

智不如葵葵犹能卫其足(左成/下)
食茹拔葵公仪休为鲁相食茹而美拔去园葵也(史/记)
卖葵亏体江统上天子书曰今西园卖葵菜蓝子鸡面
之属亏败国体贬损令门(晋/书)
书葵得偷彭城王攸字子深少孤独种葵三亩数被人
盗之攸密令人书葵叶下明旦市中看之遂得偷者(北/齐)
冬得生葵丁次都不知何许人也为辽东丁氏作人丁
氏尝使买葵冬得生葵问冬何得有葵云从日南买来

(列仙/传)
倾葵圣人之于道犹葵之于日虽不能终始哉其乡之
者诚也(淮/南)若葵藿之倾叶太阳虽不为之回光终向之
者诚也(选曹子建求/通亲亲表)
蘬广雅曰蘬葵也注丘轨切齐民要术云蘬丘葵也疑
误
胡葵广志曰其花紫赤
冬葵陶隐居曰似秋种葵覆养经冬至春作子谓之冬

葵本草图经云苗叶作菜茹更甘美
蜀葵尔雅所谓菺戎葵者也郭璞云如木㨷华戎蜀盖
其所自因以名之花有五色有红者又号一丈红
锦葵锦葵花小叶圆
终葵终葵一名落葵一名天葵一名繁露一名承露一
名藤葵尔雅所谓蔠葵蘩露是也郭璞云大茎小叶紫
黄色陶隐居云人家多种之叶惟可鲊子紫色女人
以渍粉傅面为假色俗呼为胡燕脂蜀本图经云蔓生

叶圆厚如杏叶子如五味子生青熟黑所在有之食疗
云其子令人面鲜华可爱取蒸烈日中曝乾挼去皮取
仁细研和白密傅之甚验
落葵人食落葵为向所齧作疮则不瘥或至死(傅物/志)
龙葵本草唐本注云即关河间谓之苦菜者叶圆花白
子若牛李子生青熟黑旦堪煮食不任生啖孟诜云其
味苦挼去汁食之食医心䭘云龙葵作羔粥食之并得
图经云惟北方有之北人谓之苦葵叶圆似排风而无

毛
莬葵尔雅曰莃莬葵郭璞注云颇似葵而小叶状如藜
有毛汋啖之滑广志云免葵沦之可食本草唐本注云
苗如龙苪叶光泽花白似梅茎紫色煮汁极滑堪食刘
禹锡所谓动摇春风者也
荆葵荆葵一名芘芣尔雅曰荍蚍衃是也郭璞注云似
葵紫色陆玑云似芜菁华紫绿色可食微苦
钱葵钱葵丛低又一种千叶可爱

凫葵马融傅曰桂荏凫葵叶圆似莼生水中一名水葵
蒲葵蒲葵可食叶似葵而大中作扇谢安取蒲葵扇中
者捉之是也
露葵颜氏家训云蔡朗父讳纯遂呼莼菜为露葵王维
诗云松下清斋折露葵意谓带露之葵不指莼菜盖莼
菜非辋川所有宋玉讽赋云烹露葵之羔曹植七启云
霜蓄露葵语并在蔡朗前亦不指莼菜
楚葵楚葵即水中芹菜

泽葵泽葵即莓苔鲍昭芜城赋泽葵依井是也
鸭脚葵今世葵有紫茎白茎二种种别复有大小之殊
又有鸭脚葵也(齐民/要术)别有鸭脚肫耳(鲍明远/葵赋)
冬葵崔寔曰六月六日可种葵中伏后可种冬葵九月
作葵菹乾葵家政法曰正月种葵(上/)陶隐居云以种种
葵覆养经冬至春作子谓之冬葵(本/草)
陈葵陈葵子微火炒令爆叱散着熟地中遍踏之朝种
暮生远不过宿陈葵子秋种覆盖令经冬不死至春有

子是也(博物/志)
百菜主葵叶为百菜主其心伤人俗呼为西王母菜食
之益人(本/草)
占牛马黄帝问师旷曰欲知何牛马贵贱秋葵下小葵
生牛马贵大葵不虫牛马贱(师旷/占)
摘葵古者葵称露葵又终葵一名繁露今摘葵必待露
解语曰触露不搯葵日中不剪韭各有宜也(尔雅/翼)潘岳
闲居赋曰绿葵含露白薤负霜

梦城生葵符坚将欲南师梦葵生城内明以问妇妇曰
若征军远出难为将也(异/苑)
　　莼
莼字本作莼水葵也图经云莼乃菜之上味生水中叶
似凫葵三月至八月茎细如钗股短长随水浅深名莼
丝味甘而体软霜降后萌在泥中粗短名瑰黄味苦而
体涩又有石莼似紫菜青色
莼龟莼菜之根绝美江东人谓之莼龟(酉阳/杂俎)

雉尾莼四月莼生茎而未叶名为雉尾莼五月莼叶舒
长名丝莼入七八月不中食有蜗虫故也又至十月冰
冻虫死虽老犹可食(鸡蹠/集)
思莼张翰晋惠朝齐王囧辟为东曹掾谓顾荣曰吾本
山林间人无望于时子善以明防前以知虑后荣曰吾
亦与子采南山蕨饮三江水耳翰因见秋风起乃思吴
中菰菜莼羔鲈鱼脍叹曰人生贵得适志耳何能羁宦
数千里以要名爵乎遂命驾而归(晋/书)

千里莼羔陆机请王武子武子前置数斛羊酪指以示
陆曰卿江东何以敌此陆云有千里莼羔但未下盐豉
耳(世/说)齐高帝设莼脍崔祖思曰此味故为南北所推
　沈文季曰千里莼羔岂关鲁卫然则千里盖吴中地名
　前人以比末下盐豉皆地名无疑也(宇/简)世说新语陆
　机(云云/)盐豉耳观但耳二字语意自明鲁三异乃谓末
　字误书为未而以末下为地名欲与千里对言是未
　尝阅世说新语也(墅/谈)

断莼陶子锵母嗜莼母没终不味莼
客须莼鳢丹阳张承先家有鬼长为取他物会有客须
莼二斗鳢鱼二十头鬼将一小儿置骠骑令小儿睡眼
觉看蓝中已有鱼鳢(集异/记)
獭船载莼河东常丑奴泛湖边拔蒲暮宿空舍时日暮
见一女姿容极美乘船载莼至舍寄住变而为獭(幽明/录)
采莼供食沈顗字处默逢兵荒与家人并日而食或有
馈其梁肉者闭门不受惟采莼菜供食以樵采自资(南/齐)

呼为露葵梁世有蔡朗父讳莼既不涉学遂呼莼为露
葵面墙之徒递相仿效承圣中遣一士大夫聘齐齐主
各即李恕问梁使曰江南有露葵否荅曰露葵是莼江
南所出卿今食者绿葵菜耳(颇氏/家训)
　　蘘荷
香脆急就章云老菁蘘荷冬日藏颜师古注蘘荷一名
莼苴茎叶似姜其根香而脆可以为菹又辟蛊毒
嘉草本草云叶似初生甘蕉根似姜芽性好阴在木下

生者尤美中蛊者服其汁卧其叶即呼蛊主姓名周礼
庶氏以嘉草除蛊毒宗懔谓嘉草即此也柳子厚种白
蘘荷诗庶氏有嘉草攻桧事久泯注引本草
阴地种蘘荷似葍苴而白葍苴色紫花生根中花未败
时可食久置则销烂不为实矣叶似姜宜阴翳地种之
(古今/注)蘘荷宜阴时藿向阳(潘安仁/闲居赋)
葍蒩说文一名葍蒩古今注紫者曰葍蒩白者曰蘘荷
解毒用白蘘荷陶隐居葍作覆

攻蛊蒋士有佣客得疾下血医以中蛊乃密以蘘荷根
布席下不使知乃狂言曰食我蛊者乃张小人也乃呼
小小亡去今世攻蛊多用蘘荷根往往验蘘荷或谓嘉
草(搜神/记)人得蛊取蘘荷叶着卧席下不使知立呼蛊姓
名(葛洪/方)
花似美蓉马融广成颂芝荋堇豆蘘荷芉渠章怀注曰
蘘荷苗似姜根花红紫似美蓉可食其叶似初生甘䉀
根似姜芽其叶冬枯其根为菹亦可酱中藏古之为味

者杂用脍炙切蘘荷以为香是为珍味(尔雅/翼)
预知子预知子传云取二枚缀衣领上遇蛊毒物则闻
其有声当便知之故名预知子(上/)
落苏美茄也钱王有子跛足以声相近故止呼落苏(酉/阳)
紫茄常饵蔡樽为吴兴太守不饮郡井水斋前自种白
苋紫茄以为常饵诏褒其清加信武将军(梁/书)
昆崙紫菰四年改胡床为交床改胡瓜为白露菰改茄
子为昆崙紫菰(大业拾/遗录)

树高二丈南土无霜雪生物不复凋枯种茄子十年不
死生子皆攀缘摘之树高至二丈(岭南异/物志)
梯树摘南中草菜经冬不衰故蔬园之中栽种茄子宿
根有二三年渐长枝翰乃为大树每夏秋熟则梯树摘
之三年后树渐老子稀即伐去别栽嫩者(岭表/录异)
茄子故事茄子本莲茎名革遐反今呼伽未知所自成
式因就节下食有茄子数蒂偶问张周封故事张去一
名落苏事具本草成式记得隐侯行园诗云寒瓜方卧

陇秋菰正满陂紫茄纷烂漫绿芋郁参差岭南茄子宿
根成树高五六尺姚向曾为南选使亲见之(酉阳/杂俎)
茄子浦水经云石头西对蔡浦浦长百里上有大荻浦
下有茄子浦(上/)
子大如瓜苏门荅剌国有大茄树高丈馀经三四年不
瘁子大如西瓜重十馀斤人以梯摘之(志/)
　　姜
禦湿姜禦湿之菜也(援神契/说文)

璇星散璇星散为姜风土失得逆时则姜有翼辛而不
臭也(春秋运/斗枢)
辛不因地宋玉因其友见楚相待之无以无以异让其
友其友曰夫妻桂因地而生不因地而辛女因媒而嫁
不因媒而亲(韩诗/外传)
杨朴和之美者杨朴之姜招摇之桂越骆之菌(吕/鉴)
蜀姜孙权尝使介象作变化种菜瓜百果皆立生可食
先主论鲙鱼何者最美象曰鲻鱼为上先主曰论近道

鱼耳此出海口安可得乎象曰可得耳乃令人于殿庭
中作方坑汲水满之并求钓象饵之垂纶于坑中不过
项刻得鲻鱼先主大惊喜问象曰可食否象曰故为陛
下取安敢取不可食之物乃使厨下切之先主曰闻蜀
姜作齑至佳此间姜永不及也恨此时无此姜尔象曰
蜀姜岂不易得愿差所使行者并付以直象自书一符
以青竹丈使行人闭目骑杖杖止便买姜买姜毕复闭
目此人承其言骑杖须臾已到成都不知是何处问人

人言是蜀市乃买姜于时吴使张温市见之问曰与帝
买姜于是甚惊作书寄象此人买姜毕捉书骑竹扙闭
目复须臾已还吴厨切脍亦适了也(神仙/传)
付信得姜即中乔翻于洋渚遇神人意欲啖姜而市无
之神人以绢数疋并书一牒付信入市门南下任意所
之须臾得姜数斗还以问神人神人曰问李先生当知
我(李先/生传)
煞姜伏波将军唐资传蜀人煞姜法先洒扫别粗细为

三辈盛着笼中作沸汤没笼着汤中须臾取一片横截
断视其热否姜既热讫便内着罂中细𢷬米末以覆上
令姜不见讫以向汤令复沸使相掩消息视罂中当自
沸沸便阴乾之(博物/志)
罢郡献姜孔秀之为临川太守在任清约罢郡还献乾
姜二斤武帝嫌其少知琇之清乃叹息(齐/书)
未尝食姜周舍占对辨捷尝居直庐语及嗜好裴子野
言从来未尝食姜舍应声曰孔称不撤裴乃不尝一座

皆悦(梁/书)
解毒唐崔铉暴亡梁新闻之诊之曰食毒仆曰常好食
竹鸡多食半夏苗必是半夏毒命生姜捩汁灌之即活
千畦万家之城千畦姜韭其人与千户侯等(史/)
不知滋味倭国有姜不知其滋味(魏/志)
妊娠不啖妊娠者不可啖生姜令儿盈指(博物/志)
　　匏
苦叶匏有苦叶匏瓠也叶小可为羔扬州人恒食至八

月叶即苦故云苦叶(陆机毛/诗疏义)
苦匏共济诸侯伐秦及泾莫济叔向见叔孙穆子穆子
曰豹之业及匏有苦叶矣不知其它叔向□召舟虞与
司马曰夫苦匏不材与人共济而已是行也鲁人以莒
人先济诸侯从之(鲁/语)
瓠落惠子曰魏王贻我大瓠之种我树之成而实五石
以盛水浆其坚不能自举剖之以为瓢则瓠落无所容
非不大也吾为其无用而剖之庄子曰夫子固拙于用

大也(庄/子)
贻瓠羔魏文侯见箕季墙坏不治问其故曰不时又逢
瓠羔文侯曰墙坏不筑教民无夺民农功贻我瓠羔教
我无多敛百姓(新/序)
系狗颈杜预病瘿吴人惮其智计以瓠系狗之颈每大
树以瘿辄研使白题曰杜预颈及城平尽捕杀之(晋/书)
甘瓠脯祖逖在河南百姓感悦尝置酒大会耆老中坐
流涕曰吾等老矣更得父母死将何恨乃歌曰幸哉遗

黎免俘虏三辰既朗遇慈父玄酒忘劳甘瓠脯何以咏
恩歌且舞其得人心如此(上/)
求饮留瓠徐文伯曾祖熙好黄老隐于秦望山有过求
饮留一瓠瓢与之曰君子孙宜以道术救世当得二千
石熙开之乃扁鹊医经一卷(宋/书)
大瓠为笼卞彬性好饮酒瓠台瓠勺炕皮为肴着帛冠
十二年不改易以大瓠为笼什物多诸诡异自号卜田
居(齐/书)

瓠破子苦强练师不知何许人所至之处人皆敬而信
之晋公护未诛之前曾手持一大瓠到护门外扺而破
之乃大言曰瓠破子苦未几而护诛诸子并伏法(后周/书)
垂瓠城今豫州汝南郡城西北汝水左出西北流又屈
而东转又西南会汝形若垂瓠耆老云城取名焉(水/经)
刃磨瓠伤干将之刃未磨瓜瓠不能伤(论/衡)
华名实少妇人疏孕者子活乳数者子死譬若瓠华多
实少(上/)

烧穰杀瓠烧穰杀瓠俗说家人烧黍穰则使田中瓠苦
死也(风俗/通)
用汁朱崖澹耳无水唯种大瓠藤断其汁用之亦足(太/康)
(地/记)
不备国贫一年之计莫若树榖十年之计莫若树木终
身之计莫若树人瓜瓠荤菜不备国之贫也(管/子)
牛践子苦匏瓠牛践苗则子苦(草木/子)
匏可为笙匏瓠也壶卢匏之无柄者也瓠有柄曰悬匏

可为笙曲沃者尤善秋乃可用用则漆其里(古今/注)
中流千金贱生于无所用中流失舡一壸千金壶即匏
也(鹖冠/子)
　　壶卢
外泽内粗张裔字君嗣如瓠壶外虽泽而内实粗(蜀/志)
瓠卢有月齐武成帝皇后胡氏安定人魏中书令兖州
刺史延之女也母卢氏范阳道约女也初怀孕有胡僧
来诸门曰此宅瓠卢中有月既而生后(三国/典略)

长柄壶卢陆士衡初入洛咨张公所宜曰诣刘道真是
其一既往刘尚哀制中性耆酒礼毕初无他言唯问东
吴有长柄壶卢卿得种来否陆兄弟殊入望乃云悔去
(世/说)
胡卢笙胡卢笙交阯人多取无柄之瓠割而为笙上安
十三黄吹之音韵清响雅合律吕(岭表/录异)
　　芹
献芹宋国有田夫常衣缊黂自曝于日顾谓其妻曰负

日之暄人莫知者以献吾君将有重赏里之富室告之
曰昔人有美戎菽甘枲茎芹萍子者对乡豪称之乡豪
取而尝之蜇于口惨于腹众哂而怨之其人大惭子此
类也(列/子)野人美芹愿献之至尊(吕子/览)
　　荇
脆美尔雅荇接余其叶苻陆玑云白茎叶紫亦色正圆
径寸馀浮在水上根在水底与水澡浅等大如钗股上
青下白鬻其白茎以苦酒浸之脆美可案酒颜之推云

荇先儒解释皆云水草圆叶细茎随水浅深今是水悉
有之黄花似莼江南俗亦呼为猪莼或呼为荇菜而河
北俗人多不识之慱士皆以参差者是苋菜呼人苋为
人荇亦可笑矣
　　胡荽
胡荽胡荽曰胡□井州人呼为香荽为石勒讳也
撤葫荽冲晦处士李退夫者为事矫怪居京师北郊一
日种葫荽俗传主人口诵猥语则茂退夫撤姜密诵曰

夫妇之道人伦之正时不绝于口忽有客至命其子毕
之子执馀种曰大人已曾上闻皇祐中馆阁中或谈论
则曰宜撒葫荽一巡(江南/野录)
　　蕨
蕨蕨一名莽牙也四皓食之而寿夷齐食之而夭搜
神记曰郗鉴镇丹徒二月出猎有甲士折一枝食之觉
心中淡淡成病后吐一小蛇垂之屋前渐成乾蕨此物
不可生食草木疏曰周秦曰蕨齐鲁曰

　　薇
薇薇生水傍叶如萍尔雅云薇垂水三秦记夷齐食之
三年颜色不变武王戒之乃不食而死然诗云采薇者
乃金樱芽也
　　紫菜
紫菜吴郡缘海记曰郡中海边诸山悉生紫菜吴赋云
纶组紫绛是也注紫紫菜也生海水中正青附石生取
乾之则紫色临海常献之

　　苦买
苦买义熙二年有苦买菜生扬州营士陈盖家茎高四
尺六寸广二尺二寸是后岁多征伐人民疾苦故苦买
者买苦也(晋书安/帝记)唐景龙二年郿县民王上宾家有苦
买菜高三尺馀上广尺馀厚二分(真珠/船)近长沙地名白
鹤楼民家圃内有苦买菜开莲花七日方谢
　　鬼目
似梅饮酒鬼目似梅南人以饮酒(广/志)

柔嘉鬼目树大者如李小者如鸭子二月花色仍莲著
实七八月熟其色黄味酸以密煮之滋味柔嘉交趾武
平兴古九真有之也(南方草/物状)
为浆鬼目益知直尔不可啖可为浆也(裴渊广/州记)
味酢鬼目树似棠梨叶叶如楮皮白树高大如木瓜而
小耶倾不周正味酢九月熟又有草昧子亦如之亦可
为糁用其草似鬼目(王微广/州记)
鹿角猴葵色赤生石上南越谓之鹿角(南越/志)

罗勒步廊山有一树如桃而气是罗□土人谓为山罗
勒也(游名/山志)
葙葙根以为菹香辛(广/志)
优殿合浦有菜名优殿以豆酱汁茹食之甚香美可食
(南方草/木状)
雍雍菜生水中可以为菹也(广州/记)
冬风东风菜陆生置肥肉作羔味如酪香气似马兰(上/)
谷字林曰谷菜生水中

蔊菜音䍐味辛
䔇胡对反吕氏春秋曰菜之美者有云梦之豆
荶似蒜生水中
菹菜紫色有藤
荝菜叶似竹生水傍
菜纂菜似蕨
菜似蕨生水中
葟菜似蕨生水边

䕭菜徐盐反似䓠荃菜也一曰深草
蓶菜音唯以乌韭而黄
䓠菜他合反生水中
𧄔菜根似芋可食又云署预别名
羞菜安南有羞菜蔓生水上甘美可食人过池中以手
指尔羞否即时憔悴羞色待其人去渐青如初
遂诗云言采其遂毛云恶菜也诗义疏曰今羊蹄似芦
菔菳赤煮如茹滑而不美多啖令人下痢齿阳谓之遂

一名蓨(齐民/要术)
睡菜睡菜五六月生田塘中叶类茨菰根如藕梢土人
采根为盐菹或云食之好睡
六合葵宪宗时有处士伊柳玄解缜发童颜气息香洁
帝知其异人遂令密诏入宫内馆于九华之室每日亲
自访问颇加敬仰因问之曰先生春秋高而颜色不老
何也玄解曰臣家于海上种灵草食之故得然也即于
衣间出三等药实为帝种于殿前一曰双麟芝二曰六

合葵三曰万根藤六合葵色红而叶类于莪葵始生六
茎其上合为一株其生十二叶内出二十四花花如桃
花而一朵千叶一叶六影其成实如相思子
苏尔雅曰苏桂荏也方言曰周郑之间谓之公湘沅
之间谓之苏之小者谓之薰葇
蓼长沙定王故宫有蓼园云定王故园也菜之辛者谓
之蓼(任昉述/异记)
组纶吴都赋云纶组紫菜尔雅注云纶似纶组似组纶

乃有秩啬夫所带紏青丝纶扬子所谓五两之纶半通
之铜者也组绶也海中草生采理有象之者因以名焉
蘋苹䓑其大者蘋叶正四方中折如十字根生水底叶
敷水上不若小浮萍之无根而漂浮也故韩诗曰沈者
曰蘋浮者曰薸薸音瓢即小萍也蘋亦不沈但比萍则
有根不浮游尔五月有花白色故谓之白蘋吕氏春秋
曰菜之美者昆崙之蘋萍焉陆玑诗莪疏曰可糁蒸为
茹(尔雅/翼)

　　盐
盐池盐咸也盐池河东盐池袤五十里广六十周一百
四十里卤西方咸也东方谓之斥西方谓之卤醝咸也
河内谓之咸(说/文)䴛盐也(广/雅)
大夏盐和之美者大夏之盐(吕/览)
虎形僖三十年冬王使周公阅来䏂飨有昌歜白黑形
盐辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之飨以象
其德荐五味羞嘉谷盐虎形以献其功吾何以堪之(左/)

守圉齐有渠展之盐燕有辽东之煮十口之家十人舐
盐百口之家百人舐盐凡食盐之数一月丈夫五升少
半妇人三升少半婴儿二升少半盐之重升加分耗而
釜百升加十耗而釜千君伐菹薪煮泲水为盐正而积
之三万钟至阳春农事方作令民无得筑垣墙毋得缮
冢墓丈夫毋得治宫室立台榭北海之众无得聚庸而
煮盐然盐之贾必四什倍君以四十之贾循河济之流
南输梁赵宋卫濮阳恶食无盐则肿守圉之本其用盐

独重君伐菹薪煮泲水以籍于天下然则天下不减矣
(管/子)
籴盐桓公成盐三万六千钟令使籴之得成金万一千
馀斤(上/)桓公通齐国之鱼盐于东莱(国/语)
载盐秦穆公使贾人载盐百里奚使将车(世/说)
宿沙煮宿沙瞿子善煮盐使煮滔沙虽十宿沙不能得
也(鲁连/子)宿沙作煮盐(世/本)宿沙卫齐灵公臣齐滨海故卫
为鱼盐之利(宋/志)

鱼盐之地张仪说赵王曰今日楚与秦为兄弟之国而
韩魏称为藩臣齐献鱼盐之地断赵之右臂(春秋/后语)
穿井煮盐宣帝地节中始穿井数十所煮盐(蜀王/本纪)
牢盆募民月给费用官器作煮盐官牢盆(史/记)
海水为盐吴东海水为盐国用饶足(汉/书)
盗起独完贾复为县掾迎盐河东会盗贼起等辈放欺
其盐复独完还致县中(东观/汉记)
河东载盐第五伦自以久为官不达遂将家属客河东

变姓名自称王伯齐载盐往来又太原上党所过辄为
粪除而去(后/汉)
道州所开陵州井乃东汉张道陵所开曰狼毒井有毒
龙藏井中及盐神玉女二十为崇天师以道力驱出毒
龙禁玉女于井下然后人获盐泉之利(郡/志)
国之大宝卫凯与荀彧书曰夫盐国之大宝也自乱以
来放散宜如旧置使者监卖以其直盗市犁牛若有归
民以供给之(魏/志)

赐盐周丧朱桓卒家无馀财孙权赐盐五千斛以周丧
事(吴/志)
府尉主盐先主定益州置盐府尉主盐铁之利(蜀/志)
食饼知盐生卫伦以即应会于京师过予而论及于味
伦称魏故侍中刘子扬食饼知盐生精味之至也予曰
昔师旷织劳薪易牙别淄渑子扬之妙抑未乎伦曰晋
师旷易牙古之精也魏之子扬今之妙也予何间焉(皇/甫)
(谥玄晏/春秋)

味盐生晋符朗元达识味会稽王道子设食食之极江
左精馔食记问曰关内食熟若此朗曰皆好惟盐味少
生即问宰夫果如其言(襄景春/秦书)
贸盐自供郭文子文举隐居吴兴无馀杭大辟山中桓
著鹿裘葛巾不饮酒食肉区种菽麦采草叶木实贸盐
以自供人或酬下价者亦即与之(晋/书)
求盐摇指豫章王大会宾僚张融食炙始行毕行炙人
便去融欲求盐蒜口终不言方食摇指半日乃息(宋/书)

丧不食盐崔慰祖父丧不食盐母曰汝既无兄弟又未
有子息毁不灭性故当不进肴羞耳如何去盐吾今亦
不食矣慰祖不得已从之(齐/书)
九种世祖南伐遣李孝伯赐刘义恭等盐各九种并胡
鼓季孝伯曰有后诏凡此诸盐各有所宜白盐食盐主
上自所食黑盐治腹胀气刮取末之六铢以酒下胡盐
治目痛戎盐治诸疮赤盐駮盐臭盐马齿盐四种非食
盐(后魏/书)

盐数十斛沮渠蒙逊平酒泉于宋繇室德书数千卷盐
米数十斛而已蒙逊叹曰孤不喜尅李氏欣得宋繇耳
揾盐大咸侯景陷台城晏集其党又召僧道取肉揾盐
以进景问曰好不景荅所根大咸僧通曰不咸则烂及
景死王僧辨截其二乎送齐宣又传首往江陵果以盐
五斛置腹中送于建康暴之于市百姓争取屠脍羔食
皆尽(梁/书)
灶官崔暹奏请海沂煮盐有利军国文襄以问崔昂昂

曰亦既官煮断之灶官力虽多不及人广诸淮开市薄
为灶税私馆给彼此有宜朝廷从之(北/齐)
不食水病房景伯母亡居丧不食盐菜因此遂为水病
积年不愈(上/)
状如方印武德中长安古城盐渠水生盐色红白味甘
状如方印(唐/书)
废井生盐左右神策盐州行营节度使胡盐昌皆表奏
初城盐州卤中获壤土又置烽堡水路回远即时有酒

废盐井悉生盐事符圣德可谓天赞请宣付史馆制可
正盐官法刘晏正盐官法以裨用度
地产瑞盐韩滉判度支方是时潦败河中盐滉奏地产
瑞盐此土德之瑞帝疑遣諌议大夫蒋镇廉状镇畏滉
还乃贺帝且请置祠号宝应灵庆池
官自鬻盐韦处厚再迁中书舍人张平叔以言利得幸
以帝建言官自鬻盐宠天下之财宰相不能诘下群臣
议处厚发下难诮其迂谬平叔愧缩遂寝

三万斛刘晏京师盐暴贵诏取三万斛以胆关中自扬
州四旬至都人以为神
官无遗利初摧盐起于第五琦及刘晏伐其任法术精
密官无遗利初岁入钱六十万贯李岁十倍而人无厌
苦大历末通计一岁征赋所入而盐醝当天下大半之
赋
致盐灵座李晟既薨城盐州复故池以新盐赐宰相帝
思晟乃致盐灵座

佐军食王仲荣中人田令孜怒重荣据盐池之饶于时
巨寇甫定国用大乏诸军无所仰而令孜为神策军使
建言请二池领属盐铁佐军食重荣不许奏言故事岁
输盐三千乘于有司则斤所馀以赡军天子遣使者输
旨不听
蛤垛盐池李师古棣州有蛤垛盐池岁产盐数十万斛
李长卿以州入朱滔独蛤垛为李纳所据以专利后德
棣入武王俊纳乃筑垒德州南跨河以守蛤垛谓之三

汊
煮海取盐郑畋请以岭南盐铁委广州节度使韦荷岁
煮海取盐四十万缗市虔吉米以赡安
具舟以载杜中立以荫为义武节度使旧徭车三千乘
岁挽盐海濒民苦之中立置飞雪将数百人具舟以载
自是民以劳军食足矣
盐屯姜师度为河中尹安邑盐屯涸废师度大发卒洫
引其流置盐屯公私收利不赀

条上新法卢弘正初两池盐法弊得费不相偿弘正使
判官司空与检钩釐正条上新法即表与两池使自是
课入岁倍用度赖之
计口授盐卢商为苏州刺史吏以盐法求羸赀民愈困
商令计口授盐无常额人便之
㩁盐司空与当大中时卢弘正管盐铁表为安邑两池
㩁盐使先是法疏阔吏轻触禁与为立约数十条莫不
以为宜

火井煮盐临邛火井诸葛亮往视之后火益盛以盘贮
水煮之则得盐后人以火投井中火即灭至今不然(博物/志)
倒盐江中姚彪至武昌遇风与沈浙渚守风粮尽用江
遣人从彪贷盐百斛彪得书不荅敕左右倒盐百斛着
江水中曰明吾不惜所与耳(笑/林)
颗白似玉高昌国遣使贡盐二颗颗大如斗状白似玉
帝以其自万里绝域而来献数年方达命杰公迓之谓
其使曰盐一颗是南烧羊山月望收之者一是北烧羊

山非月望收之者使者具陈盐奉王急命故非时尔因
问紫盐䃜珀云自中路遭北凉所夺不敢言之帝问杰
公曰群物之异对曰南烧羊山盐文理粗北烧羊山盐
文理密月望收之者明彻如冰以毡橐煮之可验交河
之间平碛中掘深数尺有末盐如红如紫色鲜味甘食
之止痛更深一丈下有䃜珀黑逾纯漆或大如车轮末
而服之攻妇人小肠癓瘕诸疾彼国珍异必当致贡是
以知之(渠四公/子记)

酸水如雨陵州盐井阴气袭人入者辄死侯雨入井则
随雨施王后人以木盘贮水凿窍酸水如雨点于井上(笔/谈)
至华盐胡中有盐莹澈如水晶谓之玉华盐(金楼/于)白盐
崖有盐如水精谓之君王盐(酉阳/杂俎)盘中只有水晶盐
石子盐河东有印成盐西方石子盐胡中青盐五原紫
盐波斯之盐也(广/志)
五色盐按盐有赤盐紫盐黑盐青盐黄盐亦有如虎如
印如伞如石如水晶状者(北户/录)北狄有青盐五原有紫

盐(傅物/志)天竺国有黑盐(续汉/书)西海南有青盐紫盐池盐
方寸半食味甚美(西域/记)
红盐恩州有盐场色如绛雪验之即由煎时染成差可
爱也五代于阗晋天福二年遣使来贡红盐
桃花盐郑公虔云琴湖池桃花盐色如桃花随月盈缩
在张掖西北
盐花山龙巢山旁有盐池水色白上有紫菱四边青泥
十一月中池左右十馀里地草上如霜弥日不什尝之

乃盐味世谓之盐花山(襄/记)
石盐天竺有水其名恒源一号新陶水特甘香下有石
盐状如石英白如水精味过香卤万国毕仰(由州异/物志)
伞子盐蜀瞿滩有盐井一百所巴川资以自给粒大者
方寸中央隆起形如张伞名曰伞子盐有不制者形亦
必方异于常盐矣晋书地道记云入汤口四十三里有
石煮以为盐石大者如升小者如拳煮之水竭盐成(水经/注)
为枕高昌国出赤盐其味甚美复有白盐其形如玉高

昌人取以为枕贡之中国(后魏/书)
盐泽朔方县有大盐池其盐大而青白名曰青盐又曰
戎盐入药用汉置典官(魏土/地记)
炭神李嗣昭守上党为汴人所围城中盐炭尽嗣昭告
天地俄而地生咸取以煎盐其美又复掘得石炭晋王
自将解围躬奠其地立二庙曰盐神炭神(海/录)
岁给万三千石高保融明宗时岁给以盐万三千石后
不复给及世宗平淮故命奉州给之(南平/世家)

盐池减水宋真宗祥符间解州盐池减水帝遣使持诏
至州祈祷使至夜梦城隍告曰盐池涸者患在主盐池
之神蚩尤也昔蚩尤与轩辕帝争战帝杀之至今遗迹
尚存闻朝廷创立祖殿蚩尤怀雠故竭盐池耳使者闻
神语觉回奏于帝既而蚩尤数数搆患形诸梦寐群臣
具奏遣使信州龙虎山语天师至阙下举英勇一将制
之天师奉旨召来即蜀关将军乃真君也召至现形帝
故喻之乃命往解州剿除蚩尤盐池如故帝遣王钦若

赍诏至王泉山致享祠下以谢神贶复新其庙赐额曰
义勇武安王徽宗朝加封崇宁至道真君(吴郡关/柌宋刻)
穴涌盐诃陵最富有穴自涌盐
盐田鄯善之东龙城之西南地广十里皆为盐曰行人
所经牛马皆布毡卧焉(酉/阳)
龙城累棋姜赖之墟今称龙城恒溪无道以感庭上帝
赫怒溢海荡倾刚卤千里蒺藜之形其下有盐累棋而
生(凉州异/物志)

三色盐山二岳三色为质者者如丹黑者如漆小大从
意镂之写物作兽辟恶佩之为吉戎盐可以疗疾(上/)
咸石汶山越隽煮盐法各异汶山有咸石先以水溃既
而煎之越隽先烧炭以盐井水沷炭刮取盐(益州/记)
北海南海之贝北海之盐(尸/子)
清池盐有清池盐正四方广半寸其形扶疏似有人耕
池旁地取池水波种之去勿回顾即生此盐(金楼/子)
石盐涨海州有湾中常出自白盐峄峄如湾细石子天

竺国有新陶水水甘美下有石盐白如水精(南州异/物志)
郇瑕延笃与季文德书云晋国郇瑕氏之盐
江夏崔骃慱徒论云江夏之盐
盐生于水盐体因于水故或水但于水故或与土杂产
于地多则于海滨但未必千里相此耳煮盐与海同河
东有印成盐而方有石水盐皆生于水北胡中有青盐
五原有紫盐波斯国有白盐如细石子(广/志)
百事之盐盐人掌盐之政令以共百事之盐祭祀共其

苦盐散盐宾客共其形盐散盐王之膳羞共饸盐后及
世子亦如之凡齐事鬻盐以待戒令(周/礼)
　　油
煎油无烟煎油水气尽无烟不复沸则还冷得水而燄
起飞散(慱物/志)
从风灌炬孙权至合肥新城满宠驰往赴募壮士数十
人折松为炬灌以麻油从上风放火烧残攻具(魏/志)
多持油炬黄初三年车驾幸宛使夏侯尚率诸军与曹

真共围江陵权将诸葛瑾与尚军对江权度入江中渚
而分水军于江中尚夜多持油船将步骑万馀人于下
流潜渡攻瑾诸军夹江烧其舟船水陆并攻破之(上/)
麻膏火燃元康三年武库火检校是工匠盗库中恐罪
乃投烛着麻膏中火燃(王隐/晋书)
储油纵火齐王囧起义孙秀多敛苇炬益储麻油于殿
省为纵火具(上/)
油灌发瘕宫人患腰痛牵心发则气绝徐文伯视之曰

发瘕以油灌之吐物如发引之长三尺头已成蛇能动
淫悬之滴尽唯一发(木/草)
减油灭火沈约年十三而遭家难潜窜会赦乃免既而
流寓孤贫笃志好学昼夜不释卷毋恐其以劳生疾常
遣减油灭火(梁/书)
积油二百张缵为湘州刺史州境大宁晓好积聚多写
书数万卷有油二百斛采千石他物称是(上/)
灌油掷驴侯景攻台城为曲项木驴攻城吞石不能制

羊侃作雉尾炬施铁鍦以油灌之掷驴上焚俄尽
剥面油煎初侯景既南奔魏相高澄命先剥景妻子面
皮悉以油煎杀之
灌木益火卫史王真作乱率其党袭肃章门不得入乃
纵火烧之尉迟运惧火尽真党得尽乃取油灌木以益
大火势转盛真不得进乃退(后周/书)
柰和凎燥柰油柰实和之以凎绘上燥而发之形似油
也杏油亦如之(释/名)

　　酱
成于盐酱成于盐而咸于盐夫物之变有时而重(风俗/通)
雷不作酱雷不作酱俗说令人腹内雷声按子路感雷
精而生尚刚好勇死卫人醢之孔子覆醢每闻雷心恻
怛耳(上/)
覆瓿刘歆谓杨雄云今学有禄利然尚不能明易又如
玄何吾恐后覆酱瓿也(汉/书)
用酱濡鸡醢酱实蓼濡鱼卯酱食蓼濡鳖醢酱实蓼鱼

脍芥酱麋腥醢酱(礼/记)
豆酱恶雷作豆酱恶闻雷此欲使人急作不欲积久(论/衡)
覆瓮陆机入洛欲为三都赋闻左思作之抚掌而笑与
弟书云此间有伧父欲作三都赋须其成当以覆酱
耳(世/说)
匏酱调菜孝武尝谓王玄谟作四时诗云匏酱调秋菜
白醝解冬寒(宋/书)
吐餐覆酱阮孝绪外兄王晏贵显屡至门孝绪度之必

至颠覆闻其笳管穿篱逃匿不与相见曾会酱美问之
云是王家所得便吐餐覆酱及晏诛亲戚咸为之惧孝
绪曰亲而不党唯坐之及竟获免(上/)
酱美唾中鄙人有得脠酱而美之及饭恶与人共食即
少唾其中而共者因涕其酱遂弃而俱不得食焉彼亡
新王朗欲取天下时乃乐与人分之及已得而重爱不
肯与是昔唾脠之类(恒谭/新论)
神药酱西王母谓帝曰神药上有连珠云酱玉津金酱

中有元灵之(汉武/内传)
鱼肠酱汉武帝逐夷至于海滨闻有香气而不见物令
人推求乃是渔父造鱼肠于坑中以土覆之香气上达
取而食之以为滋味逐夷得此物因名之置鱼肠酱也
(齐民要术/□□法)
蒟酱武帝使唐蒙使南越南越食蒟酱如桑椹取食为
酱
鱼酱晋武帝与山涛书兼致鱼酱一斗

十二香浆十二香酱以沈香等油煎成服之(神仙/食经)
勺药之酱枚乘七发曰熊蹯之勺药之酱韦昭上林
赋注曰勺药和齐咸酸美味也
　　醋
醯人醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡
醯酱之物宾客亦如之王举则共齐菹醯物六十瓮共
后及世子之酱齐菹宾客之礼共醯五十瓮凡事共醯
(周/礼)

华池左味陶隐居云醋俗呼为苦酒丹家又加馀物谓
为华池左味
苦酒魏名臣奏曰中书监刘放曰官饭苦酒与百姓争
锥刀之末宜其息绝
苦酒城吴王筑城以醯醢今俗人呼苦酒城(吴录地/理志)
风林鸣醋西王母谓帝曰仙药有风林鸣醋(汉武/内传)
灌鼻初薛仁杲拔泰州召富人磔于猛火之上或以醯
灌鼻求其金宝(唐/书)

注鼻来俊臣鞠囚不问轻重皆注醯干鼻
误进任迪简万年人举进士初为天德军使李景略判
官性重厚尝有军立行酒者误以醯进迪简知误以景
略性严虑坐主酒者乃勉强饮尽之而为容其过以酒
薄白景略请换之于是军中皆感悦
芥醋愈疾有少年眼中常见一镜子赵卿侯之曰来晨
以鱼脍奉候及期延于闑内从容久饥侯客退方得攀
接俄而台上施一瓯芥醋更无他味少年饥甚闻芥醋

杳轻啜之逡巡再啜遂觉匈中豁然眼花不见卿云君
吃鱼脍脍太多芥醋不快故权诳而愈其疾也(北梦/琐言)
醋泥传疮孙光宪家婢抱小儿不觉落炭火上便以醋
泥传之无痕(木/草)
　　醢
醢人醢人掌肆豆之实朝事之豆其实韭菹醯醢昌本
麋臡菁菹鹿臡醯食之豆其食葵菹蠃醢䐷折醯醢蜃
蚔醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兔醢深蒲醯醢箈菹雁

醢笋菹鱼醢(周/礼)
凡事共醢醢人为王及后世子共其内羞王举则共醢
六十瓮以五齐七醢七菹三臡实之宾客之礼共醢五
十瓮(上/)
覆醢孔子哭子路于中庭有人吊者夫子拜之既哭进
使者而问故使者曰醢之矣逐命覆醢
作醢崔寔四民月令曰五月一日可作醢
东里弘君举食檄曰东里独姥之醢

　　羹
羔尔雅曰肉谓之羔说文曰羔五味和粥也
五味和合五味者各称一族之名和合一鼎名曰羔犹
威重廉平恩合而为信也(奏/子)
雉羔彭铿斟雉帝何飨受寿永多夫何长铿好和滋味
进雉羔于尧尧飨之而锡以寿考至八百岁庄子以为
上及有虞下及五伯是也(天/问)
鹄羔缘鹄饰玉后帝是飨言伊尹始仕因缘烹鹄鸟之

羔修玉鼎以事汤汤贤之遂以为相(上/)
熊羔纡王怒熊羔不熟而杀庖人(新/序)
食子羔文王长子曰伯邑考纣烹以为羔以赐文王曰
圣人不食其子羔文王得而食之纣曰谁谓西伯圣者
与食其子羔而不知(帝王/世纪)
羔羊不遍中山君享犬司马子期在焉羔羊不遍子期
怒走楚说王伐中山中山君王有二人挈矛随后问之
曰臣父尝饿且死之君下壶飧哺臣之父故来死君也

中山君曰吾与一碗羊羔亡国以一壶飧得二士死(国/策)
羔中生肝昭僖侯之时宰人上食而羔中有生肝焉昭
侯召宰人而诮之曰汝何为置生肝羔中宰人曰窃以
为有欲去上食宰也(韩/子)
母作羔方陆续诣诏狱其母至京师饷食续对饷泣曰
续母来使者问其故荅曰续母作羔截肉未尝不方断
葱寸寸无不同是知毋来(谢承后/汉书)
啖羔无盐陶字公超啖芜菁羔无盐(上/)

菜羔不给桓温表王浚之孙曰浚今有三孙年出六十
室如悬磬糊口江滨四节蒸尝菜不给(晋/书)
尝膳鱼羔湘州刺史王僧虔引乐颐之为主簿以同僚
非人弃官去吏部郎庾杲之尝往侯颐之为设食唯枯
鱼菜菹杲之曰我不能食此毋闻之自出尝膳鱼羔数
种杲之曰乡过于茅季伟我非郭林宗(南/史)
羊羔绝味毛修之被禽入魏敬事嵩山道士冠谦之在
魏大武帝信敬营护之故不死修之尝为羊羔荐魏尚

书尚书以为味献之太武大悦以为太官令被宠遂
为尚书封南君公太官令常如故(宋/书)
歠羔写宋末齐高帝辅政刘彦节知运祚将迁密怀
异图及沈攸之举兵齐高入屯朝堂袁灿镇石头潜与
彦节及诸大将黄回茅谋夜会石头诘旦乃发彦节素
怯恇扰不自安晡后便自丹阳郡车载妇女尽室奔石
头临去妇萧氏孙劝令彦食歠羔泻中手振不自禁
南北所推高祖既为齐王置酒为乐羔脍既至崔祖思

曰此味故为南北所推侍中沈文季曰羔脍吴食非祖
思所解祖思曰炰鳖脍鲤似非勾吴之诗文季曰千里
莼羔岂关鲁卫之说王甚悦曰莼羔故应还沈(齐/书)
毋羔食尽朱绪无行毋病积年忽思菰羔绪妻到市买
菰为羔欲奉毋绪曰病后安能食先尝之遂并食尽毋
怒曰我病欲此羔如何必并啖尽天若有知当令汝哽
怨绪闻心中芥介然即吐血明日而死(上/)
羔胸前翻萧励为广州(一/束)史微为太子左卫率励性率

俭而器度宽裕左右尝将羔正胸前翻之颜色不异徐
呼更衣后(梁/书)
盗羔不食赵琰字叔起尝送子冀州聘室过路旁主人
设羊羔琰方知盗杀卒辞不食(魏/书)
羔不还直彭城王攸为沧州刺史显沃县主簿张达尝
诣州投人舍食鸡羔察知之守令毕集攸对众谓达曰
食羔何不还价直也达即伏罪合境号为神明(上/)
须肉为羔魏元忠前后三坐弃市偶得不死复旧官因

侍宴后曰卿累谤铄何邪对曰臣犹鹿也罗织之吏如
猎者苟须臣肉为之羔尔(唐/书)
藜羔卢照邻字升之客东龙门山布衣藜羔
甘露羔李林甫子婿郑平为户部外即一日林甫就院
省女因邀之见其鬓发班白谓平曰上明日当赐甘露
羔郑即其食此羔纵华皓亦必鬓黑明日果有中使至
林甫第赐食因以羔与平食一夕鬓黑(明皇/杂录)
不二羔胾柳玭尝述家计曰余旧府高公先君兄弟三

人俱居清列非速客不二羔□夕食龁卜瓠而已皆保
重名于世
调羔李白召见金銮殿论当世事帝赐食亲为调羔
马齿羔唐代宗崩德宗即位食马齿羔不设盐酪注马
齿菜名今马齿苋也一名五行草以其叶青梗赤花黄
根白子黑也(监/)
五味晋平公问于叔向曰昔者齐桓公九合诸侯一匡
天下不识其君之力乎其臣之力乎师旷侍曰臣请譬

之以五味管仲善断割之显朋善煎熬之宾胥无善齐
和之羔以熟矣奉而进之而君不食谁能彊之亦君之
力也(新/序)
粝餐瓠羔魏文侯见箕季日晏进粝餐之食瓜瓠之羔
文侯语其仆曰食我以粝餐者季岂不能具五味哉教
我无多敛于百姓以省饮食之养也(上/)
啜羔投浆太宰子朱食侍于令尹子国子国啜羔而热
投浆而沃之明日子朱辞官曰令尹轻行而简礼其辱

人不难明日伏即尹怒曰笞之三百(淮/南)
烹猴楚有烹猴而召其邻人以为狗羔也而甘之后闻
其猴也据地而吐之泻尽其食此味始知味者也(淮南/修务)
羔中有发昭帝时大官上食羔中有发切中有土令承
坐不谨敬皆论(风俗/通)
杯羔二万李德裕奢侈每食一杯羔其费约钱二万杂
珠玉宝贝雄黄朱砂煎汁为之过三煎即弃其滓(独异/志)
猴头羔民皆好啖猴头羔虽五肉臛不能及之其俗言

宁自负人千石之票不愿负人猴头羔臛(临海水/物志)
不录羔岭表录异曰交趾之人重不录羔羔以羊鹿鸡
猪内和骨同一釜煮之令极肥浓漉去肉进之葱姜调
以五味贮以盆器置之盘中羔中有觜银银杓可受一
升即揖让多自主人先举即满斟一杓内觜入鼻仰首
徐倾之饮尽传杓如酒巡行之吃羔了然续以诸馔谓
之不录会(亦呼为/先恼也)交趾人或经营事务弥才缝推要但
备此者会无不谐者(安南录异图凿穿心飞/头鼻饮者皆遗风也)

象鼻炙广之属城循州雷州皆产里象牙小而红土人
捕之争食其鼻云肥脆偏堪为羔(北户/录)
和羔齐公曰和与同异乎晏子曰异和如羔焉水火醯
醢盐梅以烹肉鱼燀(炊/也)之以薪宰夫和之齐之以味济
其不及以泄其过君子食之以平其心君臣亦然故诗
曰亦有和羔既戒既平先王之济五味和五声也以乎
其心成其政也以水济水谁能食之(昭二/十)
露葵羔主人女为臣炊彫胡之饭烹露葵之羔披白縠

之单杉垂珠步摇来排臣户(相如/讽赋)
　　臛
臛臛肉羔(说/文)臛者嵩也香气嵩高也(释/名)
黄领臛虞悰家富于财而善为滋味豫章王嶷盛馔享
宾谓悰曰肴羞有所遗否悰曰何曾食疏有黄颔臛恨
无之(齐/书)
土肉为臛九真太守陶璜立郡筑城于土穴中得一白
色形似蚕蛹无头长数十丈大馀围软软动莫能名割

腹有肉如猪豚遂以为臛甚香羔璜啖一杯三军尽食
(刘欣期/交州记)
　　脍
脍牛与羊鱼之腥聂而切之为脍(少/仪)脍春葱秋用芥豚
春用韭秋用蓼肉腥细者为脍者大为轩(内/则)
切散会和脍细切肉也(说/文)脍会也细切肉散分其赤白
异㘦之乃会和之也(释/名)
鱼须脍伍子胥伐楚未还阖闾治鱼作脍过时不至免

臭犹须子胥之至也三师到阖闾脍而食之不知其臭
后王重作之其味如故人作鱼须脍者阖闾之时造也
(吴越/春秋)
脍成虫陈登得中烦满面赤不食华佗为脉曰府君
胃中有虫数升欲成肉疽腥物所为也即将汤二升先
服一升期须尽服之食须吐出三升许虫赤头皆动半
身犹是生鱼脍也(魏/志)
泉鲤供膳姜诗妻事姑姑嗜鱼脍又不能独味妻与诗

常力作供脍呼邻母共食其含侧忽有泉常出鲤鱼一
双以供二母之膳(烈女/传)
船上脍具桓车骑冲在荆州张玄为侍中使至江陵路
经阳岐俄见一人持小笼生鱼径来造船云有鱼欲寄
作脍张乃维船而纳之问其姓字云是刘遗民(鳞/之)张素
闻其名大相欣待既知张御命问谢安王文度并佳不
张甚欲语言刘子无意既进脍便去云向得此鱼观君
船上当有脍具是故来耳于是便去(世/说)

郎官鲙江南人喜作鲙名郎官鲙因张翰思鲙得名(海/物)
(异名/记)
乾脍六年吴郡献海鮸乾脍四瓶瓶容一斗浸一斗可
得经尺面盘并奏作乾脍法帝以示群臣云昔术人介
象于殿庭钧得海鱼此幼化耳亦何足珍异今日之会
乃是真海鱼所作求自数千里亦是一时奇味即出数
盘以赐近臣(大业/拾遗)
金齑玉鲙南人鱼鲙以细缕金橙拌之号曰金齑玉鲙

隋时吴郡献松江鲙炀帝曰所谓金荠玉鲙东南佳味
也(陏唐住话南/部烟花录)
鱼鲙吴中以鱼作脍菰果为美鱼白如玉菜黄若金称
为金羔玉脍一时珍食(春秋/佐助)吴昭德善造鲈鲙时人朝
之曰鲙若值吴缕细花铺若非遇吴费醋及葫江东呼
蒜为葫东坡云吴兴庖人斫鲈鲙亦足一笑乡土以此
为盛馔制时铺成花草鸾凤或诗句词章务臻其妙造
齑亦甚得法谓之金齑玉脍

飞刀和鼎李纲在东宫建成常往温汤纲时以疾不从
有进生鱼于建成者将召饔人作鲙时唐俭赵元楷在
座各自赞能为鲙建成从之既而谓曰飞刀鲙鲤调和
鼎食公实有之至于审谕弼谐固属于李纲矣(旧/唐)
五色鲙陆希声妻余媚娘能馔五色鲙妙不可及(本/传)
鲙手刀子安禄山所赐有鲫鱼并鲙手刀子(酉/阳)
縠薄丝缕进士段硕常识南孝廉者善斫脍縠薄丝缕
轻可吹起操刀响捷若合节奏因会客衒技先起鱼架

之忽暴风雨雷震一声脍悉化为胡蝶飞去南惊惧遂
折刀誓不复作(上/)
殁因食脍邢州人和璞尝谓房琯曰君殁之时必因食
鱼脍既殁之后当以梓木为棺然不得殁于君之私弟
不处出馆不处玄檀佛寺不处亲友之家其后讉于阆
州寄居州人之紫极宫卧疾数日刺史忽具鲙邀房于
群齐房亦欣然命驾既归暴卒州主命攒椟于宫中棺
得梓木为之(明皇/杂录)

蓬池鲙李德裕述梦诗荷净蓬池鲙凡学士初上贼食
悉是蓬池鱼鲙
鲫鱼脍脍莫先于鲫鱼鳊鲂鲷鲈次之鲚魿黄竹五种
为下其他皆强为(膳夫/录)
瓜臛八月雨后瓜菜生于洿下地中作羔臛甚美(春秘期/佐助)
　　脯
乾燥相抟脯抟也乾燥相抟着也修缩也乾燥缩也(释/名)
鬼侯纣脯鬼侯以享诸侯

切脯约友散宜生阅夭南宫适三子者学乎太公见三
子知三子之为贤遂酌酒切脯约为朋友(尚书/大传)
衽受鲁昭公出奔齐侯使高子执箪食四脡脯公稽首
以衽受(公羊/传)
每朝设脯斗子文三舍令尹无一日之积成王闻子文
之朝不及夕也于是乎每朝设脯一束一筐以羞子
文至于今令尹秩之成王每出子文之禄必逃王止而
后复(国/语)

饿人与脯赵宣子将之绛见翳桑之下有饿人宣孟与
脯二胊拜受不敢食问其故曰臣有母持以遗之宣孟
更赐之二束遂去(吕/览)
献蒲为脯二世时赵高用事乃先献蒲为脯指鹿为马
以验群臣(风俗通/古今注)野蒲变而为脯(西征/赋)
胃脯浊氏以胃脯而连骑(货殖/传)晋灼曰今太官常以十
月作沸汤燖羊胃以末椒姜坋之暴使燥是也
束脯饷军左慈诣刘表请饷军有酒一斗器盛脯一束

而十人共举不胜慈乃自出取之以刀削脯投地请百
人奉酒及脯以赐兵士酒三杯脯一片食之如常脯味
凡万馀人皆周足而器中酒如故脯亦不尽坐上又有
宾客千人皆得大醉(葛洪神/仙传)
麒麟脯王远至蔡经家与麻姑共设肴膳擘脯而行去
是麒麟脯(上/)
粮杂人脯初太祖乏食程昱掠其本县供三旬粮颇杂
以人脯由是失朝望故位不至公也(世/说)

失脯衣偿桑虞尝行宿寄逆旅同舍失脯疑虞为盗虞
默然无言便解衣偿之主人曰此数失鱼鸡鸭多是狐
狸偷君何以疑人乃将脯往山家问寻求果得之客求
还衣虞投之不顾(晋/书)
盗脯推获彭城王攸为沧州刺史有一人从函州来驴
驮鹿脯至沧州界脚痛行迟偶会一人为伴遂盗驴及
脯去明旦告州乃令左右及府僚吏分布鹿脯不限其
至日见识之推获盗者(北/齐)

红虬脯同昌公主上赠御馔有红虬脯非虬也但贮于
盘中则虬健如红丝高一尺以筋抑之无三数分撤即
复其故(杜阳/编)
赠王绩性嗜酒杜之松岁时赠脯
供滋膳元行冲狄仁杰器之尝谓仁杰曰下之事上譬
富家储积以自资也脯腊膎胰以供滋膳
削脯伤指代宗睿真皇后沈氏河南为史思明所没遂
失后所在德宗即位令州县物色咨访高力士女颇能

言禁中事与女官李真一尝从后游年状差似后尝削
脯哺帝伤左指高以剖瓜伤指
　　酥酪
醍醐陶隐居云佛书称乳成酪酪成酥酥成醍醐醍醐
乃酪酥之精华
太玄之酪西王母谓帝曰仙药内有太玄之酪(汉武/内傅)
指酪陆机诣王武子武子有数斛羊酪指以示机曰东
吴何以敌此机曰千里莼羔未下盐豉(郭子/语林)

食酪而病陆玩诣王道王公食以酪陆还遂病明日与
王笺云昨食酪小过通夜委顿民虽吴人几为伧鬼(世/说)
强食酪吴人至京为设食者有酪苏未知是何于也强
而食归吐遂至困顿谓其子曰与伧人同死亦无所恨
然汝故宜慎之(笑/林)
赐酪尚书令荀最既久羸毁可赐乳酪太官随日给之
(晋起居/注语)
分饷让皇帝宪帝待益厚凡四方所献酒酪皆分饷之

马酪安禄山其所赐有马酪(酉阳/杂俎)
珍味穆赞兄弟俱有令誉而和粹世以滋味目之赞俗
而有格为酥质美而多入为酥员为醍醐赏为乳腐近
代士大夫言家法者以穆氏为高(旧/唐)
银饼宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚美皆乳酪膏腴
之所为(摭/言)
琼膏乳懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳诃陵国所献
也(杜阳/杂编)

湩酪回鹘駮马国资湩酪以食
妇人食酪南蛮有望蛮妇人食乳酪
粟沃以酪五代仲云国其食栗沃以酪
乳作汁骆泽也乳作汁所使人肥泽也(释/名)
　　炙
炙炙炙也炙于火上也脯炙以饧蜜豉汁淹之脯脯然
也釜炙于釜汁中和熟之也䐄衔也衔炙细蜜肉和以
姜椒盐豉已乃以肉衔里其表而炙之也貊炙全体炙

之各自以刀割出于胡貊之为也(释/名)
上炙发绕文公之时宰臣上炙而发绕之文公召宰人
而谯之曰女欲寡人之哽耶奚为以发绕炙宰人首
再拜请曰有死罪三援砺砥刀利犹干将也切肉肉断
而发不断臣之罪一也援木而贯脔而不见发臣之罪
二也奉炽炉炭火尽赤红而炙熟而发不烧臣之罪三
也堂下得无微有疾臣者乎公曰善乃召其堂下而谯
之果然乃诛之一曰晋平公觞客云云(韩非/子)

鱼炙屈到嗜芰有疾曰祭我必以芰及祥宗老将荐芰
屈建命去之曰其祭典士有豚犬之奠庶人有鱼炙之
荐(国/语)
争食吴王阖闾女娇恣尝与王争食鱼炙怨恚而死(风土/记)
发寘炙中陈正字叔方为太官令与黄门侍即有隙因
进御食以发寘炙中光武见之怒将斩正正曰臣当万
死者三山炭增冶吐炎燋肤烂肉而发不销臣罪一也
匣出佩刀砥砺而亏肌截骨曾不能断发臣罪二也臣

少事眼目书奏章表犹读五经具御食臣与丞及庖人
六目齐视岂不如黄门两目臣罪三也制赦之(谢承后/汉书)
欲炙之色顾荣与同僚宴饮见执炙者状貌不凡有欲
炙之色荣割炙啖之曰岂有终日执之不知其味及赵
王伦败荣被执其人为督率救荣得免
黄雀炙王祥后母病欲黄雀炙乃有黄雀数枚飞入其
幕因以供母(孝子/传)
牛心炙王羲之年十三谒周顗顗异之时重牛心炙座

客未啖顗割羲之于是始知名(晋/书)
啖鹅炙阳桂之役诏檄久之未就齐高帝引江淹入中
书省先赐酒食淹素能饮啖食鹅炙垂尽进酒数升讫
文诰亦辨(齐/书)
炙肉签眼炀帝初在藩鱼俱罗弟赞以左右从累迁大
都督及帝嗣位拜车骑将军赞性凶暴雪其部下令左
右炙肉遇不中意以签刺瞎其眼有温者不适者立断
其舌(陏/书)

驼峰炙将军曲良翰能为驴騣驼峰炙甚美(酉阳/杂俎)
牛炙杜甫字子美客来阳游岳祠大水遽至涉旬不得
食县令具舟迎之令尝馈牛炙白酒送杜甫后漂寓湘
潭间羁旅鹪于衡州来阳县颇为令长所厌甫投诗
于宰宰遂致牛炙白酒以遗甫甫饮过多一夕而卒集
中犹有赠聂来阳诗也(明皇/杂录)
消灵炙同昌公主上赐馔则有消灵炙消灵炙者一羊
之肉取之四两虽经暑毒终不臭败(杜阳/编)

杏炙蛙炙饮食有杏炙蛙炙
鲎炙鲎鱼其形如龟十二足子如麻子可为酱色黑足
似蟹在腹雌负雄而行南方作炙啖之(刘欣期/交州记)
　　鲭
醒酒鲭鲊武帝幸芳林园就虞悰求味悰献粣及杂肴
数十与大官鼎味不及也上就悰求诸饮食方悰秘不
出上醉后体不怏悰乃献醒酒鲭鲊一方而已(南史三/十七)
五侯鲭娄护字君卿历游五侯之门每侯五侯各遣饷

之君卿口厌滋味乃试合五侯所馈之鲭而食甚美世
所谓五侯鲭盖君卿之为也(语/林)或云护兼善五侯不偏
食故合而为鲭(小/说)五侯不相能宾客不得来往娄护即
辨传食五侯间各得其欢心竞致奇膳护乃合以为鲭
世称五侯鲭以为奇味焉(西京/杂记)鲭音征煎和之名
　　鲊
鲊鲊菹也以盐米酿之如菹熟而食之也(释/名)
还母孟仁为盐池司马自能结纲子以捕鱼作鲊寄母

还之曰汝为鱼官而以鲊寄我非避嫌也(吴/志)陶侃少时
作鱼梁吏常以一坩鲊饷母母封鲊付反书责侃曰汝
为吏以官物见饷非唯不能益吾乃以增吾忧也(世/说)
至市买鲊费长房又能缩地脉坐客在家至市买鲊刻
日之间人见之千里外者数处(列异/传)
十斛鲊苏峻上成帝十斛鲊(陶侃/故事)
坩鲊送妇谢玄与妇曰昨出钓获鱼作一坩鲊今奉送
湖鲤肥美十二年六月吴郡献大湖鲤腴膳四十坩纯

以鲤坩为之计一坩䱹用鲤鱼三百头肥羔之极冠于
鳣鲭(大业/拾遗)
野猪鲊安禄山恩宠莫北其所赐品目有野猪鲊有马
酪(酉阻/杂俎)
养池鱼昭宗至凤翔帝辍所御膳赐韩全诲等茂贞食
鲊美帝曰此后池鱼茂贞曰臣养鱼以侯天子闻者皆
骇(韩全/诲传)
嗜鲊陈陶所居不与俗接唯嗜鲊一啖或至十脔(江南/野吏)

鲟鲊润州土贡鲟鲊(地理/志)
秋鲭仲秋月取折头鲤子去鳞破腹使膂割为渐米烂
燥之以赤秫米饭盐酒令糁之镇不苦重踰月乃熟是
谓秋鲭(慱物/志)
　　八珍
八珍食医掌王之八珍(周礼/天官)八珍者淳熬也淳母也炮
豚𢷬珍也渍也熬也糁也肝膋也炮牂也先儒不数糁
而分炮豚炮牂为二皆非也后世八珍则曰龙肝凤髓

兔胎鲤尾鹗炙猩唇熊掌酥酪蝉以羊脂为之(吕希哲/杂记)
张悦诗云玉荣飞千日琼筵丽八珍(鸡/集)
北八珍醍醐麆沆野驼蹄鹿唇驼乳糜天鹅炙紫玉浆
玄玉浆也玄玉浆即马妳子(辍耕/录)
三群之虫伊尹对汤曰天子然后可具夫三群之虫水
居者腥获食者臊草食者膻(吕氏/春秋)
肉物肉之美者猩猩之唇獾獾(鸟/)之灸隽燕之翠𫐠荡
(兽/)之揽(音/碗)旅象之约(旄牛/也)沃凤之丸(沃西方国/九古卯字)鱼之美

者洞庭之鱄东海之醴水朱鳌蒮水之鱼名曰鳐其
状若鲤而有翼常从西海夜飞游于东海
食物黄鸟食之止妒鲚鱼食之止骄鶌居食之不饥酸
馀食之不醉鮨鱼食之已狂人鱼食之已痴
珍食宋景公待善星文者设以珍食施以宝衣其食则
有渠沧之凫前以桂髓丛庭之鴳蒸以密沫淇漳之鳢
脯以青茄九江珠穟爨以兰苏华清夏洁洒以纤缟华
清井之澄华也(拾遗/记)

寒李善选注云寒今𦙫肉也寒与韩同刘熙什名曰韩
羊韩兔韩鸡本出于韩国所为盐铁论曰煎鱼切肝羊
淹鸡寒崔骃传亦有鸡寒曹植文寒鸧蒸麑名都篇脍
鲤臇胎虾寒鳖灸熊蟠资暇录合之湆肉谓之寒广韵
曰煮肉熟食曰𦙫
嘉物江皋绿箷之笋洞庭紫鬣之鱼昆山龙胎之脯玄
圃凤足之菹千里莼羔万丈名脍(梁吴/筠移)安定噎鸠之麦
洛阳董德之糜河东长若之葱陇西舐背之犊抱罕赤

髓之羊张掖北门之豉洞庭负霜之橘仇池连蒂之椒
调以济北之盐剉以新礼之鸡(饼/说)犓牛之腴肥狗之和
熊蟠之臑芍药之酱薄耆之灸鲜鲤之脍秋黄之苏白
露之茹山梁之粲豢豹之胎楚苗之食安胡之饭(土/发)芳
菰精粺霜蓄露葵玄熊素肤肥豢浓肌山鵽斤鴳珠翠
之珍寒芳苓之巢穴脍西海之飞鳞臛江东之潜替
汉南之鸣鹑(七/启)晨凫露鹄霜鵽黄雀封熊之蟠翰音之
蹠燕髀猩唇髦残象白灵渊之蓬莱黄之鲐丹穴之鹨

玄豹之胎(七/命)牛之股凝脂之饭
调和久而不弊熟而不烂甘而不噮酸而不酷咸而不
减辛而不烈澹而不薄肥而不
和之羔和之美者阳朴之姜招摇之桂越骆之菌鳣鲔
之醢大夏之盐宰楬之露其色如玉长泽之卯
饭之美饭之美者玄山之禾不周之稻阳山之穄南海
之秬(以上并吕氏/春秋本末篇)冀野之梁会稽之菰(杂/俎)大梁之黍(七/命)
远味桀纣欲长乐以苦百姓珍怪远味必南海之姜北

海之盐西海之菁东海之鲸祸天下厚矣
武夷食味武夷山神人八月十五日会村人酒行命食
或云□(软/)即水苔也或云缃蕤即荇也或云石虭(一作/蛸)
䑎即小蟹也或云沙虹鲊即虾也或云河祇脯即乾鱼
也味皆甘美(诸山/记)
禁脔肉晋元帝始镇建业每得一豚以为珍膳项上一
脔尤美辄以荐帝群臣未尝敢食时呼为禁脔肉(刘琨/傅)
寒具晋人饮食中有寒具乃令环饼也桓玄尝收书尽

聚客观之客有食寒具者不濯手热书画污之自是不
设亦名寒具也(鸡蹠/集)
鸭㔅南齐宫中语云赵鬼食鸭㔅诸鬼尽著调俗间以
细剉肉粽以姜桂曰㔅(南/史)
热洛河唐明皇命射生官射鹿取血煎鹿肠食之谓之
热洛河(广氏/杂记)
食在火候贞元中有一将军家出饭食每说物无不堪
吃唯在火候善均五味尝取败障泥胡禄修理食之其

味极佳(酉阳/杂俎)
食料前定韩晋公滉在中书尝召一吏不时至怒将挞
之吏曰某有所属不得遽至乞宽其罪晋公曰宰相之
吏更属何人吏曰某不幸兼属阴司晋公以为不诚怒
曰既属阴司有所何主吏曰某主二品以上食料晋公
公曰若然某明日当以何食吏曰此非细事不可显之
请疏于纸过后为验乃恕之而系其吏明日遽有诏命
既对适遇太官进食有糕糜一器上以一半赐晋公食

之美又赐之既退而腹胀归私第召医者视之曰食物
所拥宜服少橘皮汤至夜可啖浆水粥明旦疾愈思前
夕吏言召之视其书皆如其说因复问人间之食皆有
籍耶荅曰三品以上日支五品以上而有权位者旬支
凡六品至九品者季支其有不食禄者岁支(前定录逸/史李栖筠)
(事相/同)
嗜味李令问开元中为秘书监颇事饮馔取味惨毒病
毒有甲仗数百人随一火车入门闻堂中人诵经甲仗

人回避良久一朱衣鬼径来踏开声如震雷自内挟不
问出掷火车中载之而去(灵怪/集)
嗜鸡合肥人刘最好食鸡每刖双足置木匮中膏肉沥
尽乃烹之谓之去腥后最病疡既愈后(阙/)
中每巾栉必伤血肉被而痛楚积岁而卒(徐铉稽/神录)
食鲍即寝杜邠饮食洪转既饱即寝人有諌非摄生之
理公曰君不见布囊盛米放倒即慢(南部/新书)
素麟脂班螭髓谢玄卿遇神仙设素麟脂班螭髓(续神/仙传)

鹅毛廷恩州出鹅毛脡乃盐藏其味绝美其细如针
义恭云小鱼一斤千头未之过也
肉食者鄙齐师伐我曹刿请见其乡人曰肉食者谋之
刿曰肉食者鄙未能远谋(左/传)
九饤食唐御厨进食用九饤食以牙盘九杖装食味干
其间置上前亦谓之香食(卢氏/杂说)
腹腴鱼腹下肥肉也礼记少仪云冬右腴夏右鳍注冬
气在上腴腹下也夏气在下鳍春也

匹制貔狸刀约使契丹有诗云饯行三匹制密赐十貔
狸匹制以小大罂为之如黄漆貔狸形如鼠而大北狄
以为珍膳(古今/诗话)
雩肉南蛮室利佛逝有兽类野豕角如山羊名曰雩肉
味美以馈膳
颖知食物曹元理明算术尝过其友人陈广汉广汉为
之取酒鹿脯数片元理算曰藷蔗二十五区应收一千
五百三十六枚蹲䲭三十七亩应收六百七十三石以

牛产二百犊万鸡将五万雏羊豕鹅鸭皆道其数果蓏
肴蔌悉知其所乃曰此资业之广何供馈之偏耶广汉
惭曰有仓卒客无仓卒主元理曰俎上蒸豚一头厨中
荔枝一柈皆可为设广汉再拜谢自入取之尽日为
欢(西京/杂记)又赵达尝过故知家故知具酒食绐曰仓卒乏
酒肴如何达取盘中双箸再三从横之乃言卿东壁下
有美酒一斛又有鹿肉三斤何以辞无主人惭曰知卿
善射有无特欲相试耳(吴/志)

求馀鹅晋庾悦尝食鹅刘毅字希乐求其馀不应毅御
之义熙中夺悦豫章解其军府使人微示其旨悦忿惧
而死
热洛河哥舒翰素与安禄山安思顺不平帝每欲劝解
之会三人俱来朝帝使骠骑大将军高力士宴城东翰
等皆集诏尚食生击鹿取血瀹赐为热洛河以赐之
珍味馈从官崔日用为芮城尉则天幸长安路次陜州
宗楚客时为刺史日用祇供顿事广求珍味称楚客之

命偏馈从官楚客知而大加赏叹盛称荐之(旧/史)
诸王修事翰林学士每遇赐食有物若毕罗形粗大滋
味香美呼为诸王修事(卢氏/杂说)
名食今衣冠家名食有萧家餫饨漉去其汤不肥可以
瀹茗庾家粽子白营如玉韩约能作樱桃饆饠其色不
变又能造冷胡突鲙鳢鱼臆连蒸獐獐皮索饼(酉阳/杂俎)
酒肴之最梁刘孝仪食鲭鲊曰五侯九伯今尽征之魏
使崔劼李骞在坐劼曰中丞之任未应已得分陜骞曰

若然中丞四履当至穆陆孝仪曰邺中鹿尾乃酒肴之
最劼曰生鱼熊掌孟子所称鸡蹠猩唇吕氏所向鹿尾
乃有奇味竟不载书籍每用为恨孝仪曰寔自如此或
古今好尚不同梁贺季曰青州蟹黄乃为郑氏所记此
物不书未解所以骞曰郑亦称益州鹿𣨙但未是尾耳
䱉议何胤侈于味食必方丈后稍欲去其甚者犹食白
鱼䱉腊糖蟹使门人议之学士钟𡵻议曰䱉之就腊骤
于屈伸蟹之将糖躁扰弥甚仁人用意深怀恻怛至于

车螯□蛎眉目内缺惭浑沦之奇唇吻外缄非金人之
慎不荣不悴曾草木之不若无馨无臭与瓦砾而何异
故宜长充庖厨永为口实(上/)
䱉表后梁韦林京兆人南迁于襄阳天保中为舍人涉
猎有寸藻善剧谈尝为䱉表以讥刺时人其词曰臣䱉
言伏见除书以臣为糁熬将军油于校尉臛州刺史脯
腊如故肃承将命含灰屏息凭笼临鼎载战载兢臣美
愧夏鳣味惭冬鲤常恐鲐腹之讥惧贻鳖岩之诮是以

𠻳流湖㡳枕石泥中不意高赏殊临曲蒙钧拔遂得超
升绮席沗预玉盘远厕玳筵猥颁象箸泽单紫腴恩加
黄腹方当鸣姜动桂苏佩欓轻瓢才动则枢盘如烟
浓汁暂停则兰肴成列宛转绿齑之中逍遥朱唇之内
衔恩噬泽九殒弗辞无任屏营之诚谨诣铜铛门奉表
致谢以闻诏荅曰省表具悉卿池沼缙绅陂渠俊乂穿
蒲入荇肥滑有闻允堪兹选无劳致谢(上/)
视肉海隅荒郊之外林石之间地生视肉形如牛肝有

两大眼食之尽更生如故其土人所感
豆腐世传豆腐本淮南王术
　　粥
烹榖黄帝始烹縠为粥(周/礼)鬻糜也糊饘也(尔/雅)糜煮使糜
烂也粥濯于糜粥然也寒粥米投寒水中也(释/名)
啜粥声闻周时尹氏贵盛五世不别会食数千人遭饥
荒罗鼎作粥啜声闻数里食讫失三十人乃在镬中龁
取燋粥而已(录/异)

为粥与饿公叔文子卒其子请谥于君君曰昔者魏国
凶饥夫子为粥与国之饿者是亦惠乎(礼/记)
天下达礼悼公文之丧李昭子问于敬子曰为丧何食
敬子曰食粥天下之达礼也(上/)
深室纳饘晋人执卫侯归之于京师寘深室宁子纳橐
饘焉(左/传)
食鬻非礼齐晏桓子卒晏婴粗纕斩苴经带杖管屦食
鬻君倚芦寝苦枕单其老曰非大夫之礼也(上/)

糊口正考父鼎铭云饘于是粥于是以糊余口(上/)
恃粥左师触龙见赵太后曰食无衰乎太后曰恃粥耳
(史/记)
嗜粥中实杨卢侯赵章病淳于意侯其脉曰迵风迵风
者五日而死后七日乃死曰其人嗜粥故中藏实实故
过期
芜蒌豆粥光武为王郎追至芜蒌亭冯异上豆粥一碗
明日上谓诸将曰昨得公孙豆粥饥寒俱解(浚/汉)

朝暮送粥楚倏事后母致孝及母卒哀思过礼毁病不
自支世祖常遣中黄门朝暮送饘粥(上/)
致糜粥曹褒迁将作大匠上闻褒病遣使致医药麋粥
(东观/汉记)
赋粥无差高阳陆续仕郡户曹史时饥荒太守尹兴使
续于都亭赋民饘粥续悉之简阅其人讯以名氏事毕
兴问所食几何续因口说六百人皆分别姓字无有差
谬兴异之(谢承后/汉书)

廪赋不实帝在长安榖一斛五十馀万帝使侍御史侯
汶出太仓米豆为饥民作糜粥死者不绝帝疑廪赋不
实敕取米豆五升于御前作糜得满两盆诏杖汶五十
(汉文/帝传)
薄粥共啜臧洪为青州刺史为袁绍所围粮食已尽初
尚掘鼠煮筋角后无可复食厨有米三升主簿启进内
稍以为糜粥洪叹曰吾独食此何为命作薄粥与共啜
之(九州/春秋)

粥流沾胸曹爽等令李胜辞司马宣王并伺察焉宣王
见胜自陈无他劳效横马蒙时思当为本州诣阁拜辞
不悟加恩得蒙引见宣王令两婢侍衣衣落复上指口
言渴求饮婢进粥宣王持杯饮粥粥皆流出沾胸胜悯
然者久之(魏末/传)
作糜食饥李寿作糜以食饥者而不自名(吴/录)
食粥感戴朱桓除馀姚长遇疫疠谷食荒贵桓分部良
吏隐亲医药食粥相继士民感戴之(上/)

热食白粥郤嘉宾三伏之月诣谢公炎暑重赫虽当风
交扇犹沾汗流离谢著故练衣食热白粥郤谢曰自非
若体几不堪此(世/说)
作粥以待贼杜韬下蜀人饥陶侃多作粥以待之于是
悉降(王隐/晋书)
粗粥不下桓玄败走承石进以粗粥咽不能下(晋安/帝记)
屑曲供帝悯帝建兴四年十月京师饥甚米斗金二两
人相食死者太半太仓有曲数十饼曲允屑为粥以供

帝(晋/记)
鬼喜偷粥刘他苟家在夏口忽有鬼来喜偷食刘即于
他家煮冶葛取二升汁密赍还家向夜令举家糜食馀
一既因写冶葛汁著中于几上以瓮覄至人定后闻鬼
发瓮啖糜须臾在屋头吐至四更中寂然于此遂绝也
(续搜/神记)
藿糜自啖王东亭当之吴郡就汰公宿别汰公说豆藿
糜自啖大瓯东亭有难色汰公强进半瓯(俗/说)

出财为粥王荟为吴郡内史其年大饥荟出私财为百
姓饘粥(别/传)
进粥不弹戴颙与兄彀并隐遁有名中书令王绥尝携
客之彀彀等方进豆粥绥曰闻卿善琴试欲一听彀不
荅绥恨而去(宋/书)
数合为粥何子平大明末东土饥荒继以师旅家有大
丧八年不得营葬画夜号哭常如袒括之日冬不衣絮
暑不清凉一日以数合米为粥不进盐菜(上/)

后梦与粥宣孝陈皇后高帝高帝年二岁乳人乏乳后
梦人两瓯麻粥与之觉而惊乳因此礼足(齐/书)
日止溢米昭明太子统母丁贵殡薨水浆不入口每哭
恸绝武帝命中书舍人顾恊宣旨曰毁不灭性圣人之
制不胜丧比于不孝有我在那得自毁如此耶即强进
饮粥太子奉敕乃进数合自是至葬日进麦粥一升武
帝又敕曰闻汝新进过少转嬴瘐我比更无病症为汝
胸中亦圮塞成疾故应加饘粥不使我恒悬心虽屡奉

敕劝逼终丧日止一溢米不尝菜果之味(梁/书)
食毋馀粥张弘策幼以孝闻母尝有疾五日不食弘策
亦不食母强为进粥弘策乃食母所馀(上/)
饘粥于路萧景为南州刺史会年荒计口振恤又为饘
粥于路以赋之
散俸为粥任昉为义兴太守岁荒散私俸米豆为粥活
三千馀人
为粥称惠王志天监初为丹阳尹时年饥每旦为粥于

郡门以赋百姓众悉称惠
庐墓食粥刘览字孝智十六通老易位中书郎以所生
母忧庐于墓再春不尝盐酪食麦粥而已
无米食菜河南孝廉秦绵遭母丧送葬不忍复还卿人
为作庵仍止其中若遇有米食粥无米食菜而已
旬方为粥庾沙弥母刘氏亡水浆不入口累目初进大
麦薄饮经十年旬方为薄粥终丧不食盐酢
日食麦粥张昭弟乾字玄明聪敏好学亦有至性父卒

兄弟日唯食一升麦屑粥(陈/书)
赐御粥崔浩道武季年威风严峻官省左右以微过待
罪莫不逃避隐匿自下皆变独浩恭勤不怠或终日不
归帝知之辄命赐以御粥(后魏/书)
出米为粥薛真度为豫州刺史景明初豫州大饥真度
辄表曰别出食米五十斛为粥救甚者诏曰真度所表
甚有忧济百姓之意宜在极恤也(上/)
感言进粥文明太后崩孝文五日不食杨椿諌曰圣人

之礼毁不灭性纵陛下欲自贤于万代其若宗庙何帝
感其言乃进一粥(上/)
州门造粥杨逸为光州刺吏时灾俭连岁逸欲以仓票
赈给而所司惧罪不敢逸曰国以人为本人以食为命
假令以此获戾吾所甘心遂出粟然后中表右仆射元
罗以下谓公储难阙并执不许尚书令临淮王或以为
宜贷二万诏听贷五万逸既出粟之后其老小残疾不
能自存活者又于州门造粥饲之将死而得济者以万

数帝闻而善逸
家粟造粥韦朏字遵显少有志业年十八辟州主簿时
属岁俭朏以家粟造粥以饲饥人所活甚众
食粥和亲房景远字升遐重然诺好施与岁俭分赡宗
亲人于通衢以粥食饿者存济甚众平原刘郁行径兖
境忽遇劫贼已杀十馀人次至郁郁曰与君乡近何忍
见杀贼曰若言乡里亲亲是谁郁曰齐州主簿房阳是
我姨兄阳是远小字贼曰食其粥得活何得杀其亲遂

还衣服蒙活者二十馀人
施粥于路李搔妹曰法行幼出家为尼后遭岁大俭施
糜粥于路
罄资为粥李士谦遇年饥多有死者士谦罄家资为之
糜粥赖以全活者万计
为姊煮粥李绩既贵其姊病必亲为煮粥火其须姊
曰仆妾多矣何自苦若是绩对曰岂为无人耶顾姊年
老绩亦年老虽欲久为姊煮粥岂可得乎(唐新/语)

白粥吕方毅葬母通人即馀令以白粥玄酒生刍祭路
隅
屑榆阳城岁饥屏迹不过邻里屑榆为粥讲论不辍(新/唐)
天子食粥昭宗在凤翔为梁兵所围天子食粥
食不托昭宗幸凤翔梁军围之中人相与邀遮李茂贞
来路以为生昭宗谓茂贞曰朕与六宫皆一日食粥一
日食不托安得不与梁和乎(五代/史)
玉屑饭太和中有二人游嵩山迷路见一人衣洁白枕

一朴物方眠二人且问所自因开襆两裹授与二人曰
分食此虽不足长生可一生无疾乃起与二人指路(酉/阳)
青精饭杜诗岂无青精饭使我颜色好青精饭一名南
天烛又曰墨饭草以其可染墨饭也道家谓之青精饭
仙经云服草木之正气与神通食青烛之津命不复陨
神仙传邓伯元王玄甫俱在霍山服青精饭
呼食为头晋元帝谢赐功德净馔一头又谢赍功德食
一头又刘孝威谢赐果食一头(北头/录)

　　饼
面餈饼面餈也(说/文)饼谓之饨或谓之餦或谓之馄(方/言)饼
并也溲面使合并也胡饼作之大漫冱也亦言以胡麻
著上也蒸饼汤饼蝎饼髓饼金饼索饼之属皆随形而
名之也(释/名)
食胡饼灵帝好胡饼京师皆食胡饼后董卓拥胡兵破
京师之应(续汉/书)
卖饼累紫莽之世卖饼小人皆得等级斗筲之徒兼金

累紫杨子云磪然忠贞之节形矣(枹朴/子)
遗母笥饼光武问第五伦曰卿为市掾人遗卿母一笥
饼卿从外来见之夺母曰探口中饼出有之乎伦对曰
实无此众人以臣愚蔽故为出此言耳
改名胡饼石勒讳胡胡物皆改名胡饼曰抟炉石虎改
曰麻饼(赵/录)
遗饼不受王悦之为吏部邻省有会同者遗悦之饼一
瓯辞不受曰此费诚小然少来不愿当之(宋/书)

卖饼家严翰字公仲学问特善春秋公羊司隶钟繇不
好公平而好左氏谓左氏为太官而谓公羊为卖饼家
(魏/志)
饼作十字何曾性奢豪务在华侈帏帐车服穷极绮丽
厨膳滋味过于王者每燕见不食大食官所设而不命
取其食蒸饼上不坼作十字不食
惠饼充日王欢耽学贫窭或人惠蒸饼一颗以充一日
妻子常有菜色(晋阳/秋)

水引饼何戢为司徒左长史太祖为领军与戏来往复
置欢宴上好水引饼戢令妇女躬自执事以设上焉(齐/书)
圻裂方食石虎好食蒸饼常以乾枣胡桃瓤为心蒸之
便坼裂方食及为冉关所篡幽废思其不裂者不可得
(赵/录)
设豆饼库狄连冬至日亲表称贺其妻为设豆饼连问
此豆饼何处得来妻对曰于食中减连大怒(北齐/书)
拭手王罴镇河东日尝有台使至为设食使乃使裂去

薄饼缘罴怒曰耕种收穫其功已深春爨造成用力不
少尔之选择当是未饥命左右撤之使者大惭(比/史)宇文
士及尝割肉以饼拭手太宗屡目阳若不省徐啖之其
机悟率类此(唐/书)李英公为相有乡人过宅为设食客去
饼缘公责之客大惭(南部/新书)肃宗为太子时尝侍膳尚食
置熟俎有羊臂臑上顾使太子割肃宗既割馀污漫在
刃以饼洁之上熟视不怿肃宗徐举饼啖之上甚悦谓
太子曰福当如是爱惜(柳氏/旧闻)郑瀚以俭素自居尹河南

召甥侄与之会食有蒸饼郑孙去其皮而后食之浣大
嗟怒谓曰皮之与中何以异也仆尝病浇俗骄侈自奉
柰何嚚浮甚于五侯家绮真乳臭儿也耶因引手取所
弃者郑孙错愕失㨿器而奉之瀚尽食之
取浮上揉米屑王世充秦王傅城堑而守之世充粮具
尽人相食至以水泊泥去砾取浮上揉米屑为饼
笼饼侯思止懒不治业诡狠无良以告变拜游击将军
迁左台御史尝命作笼饼谓膳者曰与我缩葱作之故

时人号为缩葱侍御
以珠易饼贺知章尝谒卖药王老问黄白术持一大珠
遗之老人得珠即令易饼与贺食贺心念宝珠何以市
饼口不敢言老叟乃曰悭吝未除术何由成(原化/记)
饼师宁王宅畔有卖饼者妻甚美王厚遗其夫而取之
经岁问曰颇忆饼师否召之使见泪下如雨(本事/集)
不暇唱渭城刘伯刍巷口有鬻饼者每当炉讴歌一旦
刘怜其贫贷以万钱自是不闻歌声心计转粗不睱唱

渭城矣
袖中盛胡饼杨国忠自入市衣袖中盛胡饼
饼弃窦中武惠妃生日上与诸公主按舞于万岁楼下
上乘步辇从复道窥见卫士食毕以饼饵弃水窦中上
大怒命高力士枝杀之上方震怒左右莫敢言者宁王
从容谓上曰从椱道窥见获卫士之过而杀之恐人臣
不能自安又失大体陛下志在勤俭爱物恶弃于地柰
何性命至重重于践飧者乎上蹶然大悟遽然赦之(明/皇)

(杂/录)
弃饼垣外杨瑶光历沔绥二州刺史姆馈(阙/)子以饼妻
伪受而弃之垣外人咨其廉
卖饼黄巢复入京师于时畿民栅山谷自保不得耕士
人或卖饼自业
五色饼刻木莲花藉禽兽形按成之累积五色(酉阳/杂俎)
玉英粉有道人持汤饼语人曰此玉英粉食之七日当
羽化(广异/记)

五色饮隋仁寿间筹禅师常在内供养造五色饮以扶
芳叶为青饮祓禊根为赤饮酪浆为白饮乌梅为玄饮
江□(音/桂)为黄饮
五香饮又作五香饮第一沈香饮次檀香饮次泽兰香
饮次丁香饮次甘松香饮皆有别法以香为主
四时饮尚食直长谢讽造淮南玉食经有四时饮春以
桃夏以酪秋以莲实冬以枸杞(俱大业/杂记)
　　蜜

兼采蜜蜂以兼采为味(张璠易/注序)
百草花蜜蜂百草花所作也(韵/集)
紫蜜西王母曰太上之药有中华紫蜜云山朱蜜(汉武/故事)
石蜜石蜜一名饴(本草/经)天竺国出石蜜(续汉/书)
白蜜世祖与朱祐共买蜜合药后上追念之即赐祐曰
蜜一石问何如在长安共买蜜乎(东观/汉记)
绝粮无蜜袁术为雷簿等所拒士众绝粮时盛水暑欲
得蜜浆又无蜜在床叹息良久乃大咤曰袁术至于此

乎(吴/书)
蜜中鼠矢孙亮使黄门至中藏取蜜渍梅蜜中有鼠失
召问藏吏曰黄门从汝求蜜耶吏曰向求蜜实不敢与
黄门不服亮曰此易知耳令破鼠矢矢里燥亮曰若久
在蜜中中外当俱湿里燥必是黄门所为黄门首服(吴/历)
白蜜供服陶弘景永明十年脱朝服挂神武门上表求
禄诏许之赐以米帛敕所在月给茯苓五斤白蜜二斤
以供其服饵(齐/书)

蜜领任昉为新安太守郡有蜜岭及杨梅旧为太守所
采昉以冒俭多物故即时停绝(梁/书)
蜜岩勿封傅昭为临海太守郡有蜜岩前后太守皆自
封固专收其利昭以周文之囿与百姓共之大可喻小
乃教勿封(上/)
刺蜜高昌国遣使贡刺蜜帝命杰公迓之谓其使曰刺
蜜是盐城所生非南平城者使者曰其年风灾刺蜜不
熟故尔帝问杰公对曰南平城羊刺无叶其蜜色明白

而味耳盐城羊刺叶大其蜜色青而味薄以是知蜜之
伪耳(梁四/公记)
和炭杨国忠家以炭屑和蜜塑成双凤(开元/遗事)
鸾蜂蜜贞元八年吴明国贡鸾蜂蜜其蜂之声有如鸾
凤而身被五色大者可重十馀斤为窼于深岩峻岭间
大者占地一二亩国人采其蜜不过二合如过度则有
风雷之异若误螫人则生仓以石上菖蒲根傅之即愈
其蜜色碧常贮之于白土杞表里彻如碧琉璃久食之

令人长寿颜如童子发白者应时而黑(杜阳/编)
红蜜同昌公主疾既甚医者欲难其药饵奏云得红蜜
食之可愈上令内库得红蜜数石本兜离国所贡也
竹蜜蜀中有竹蜜蜂好于青竹上结窠窠大如鸡子有
蒂长尺许窠与蜜并绀色可爱甘倍于常蜜
液蜜为人崔彦曾署张佛筵液蜜为人
刻庐西域自拂菻西南度碛二千里有国曰磨邻曰老
勃萨刻石蜜为庐如舆状

儿啖西域康者生儿以石蜜啖之置胶于掌欲长而甘
言持宝若黏云
粳沃以蜜仲云国其食粳沃以蜜(五/代)
煎石蜜蕃胡国出石蜜中国贵之上遣使止摩伽池国
取其法令杨州煎诸蔗之汁于中厨自造焉色味逾于
西域所出(唐/书)交阯草滋大者数寸煎之凝如冰破如博
暴谓之石蜜(异物/志)
蜜冈郡东有山百姓呼曰蜜冈焉(王孚安/成记)

百房赤马山有蜜房二百所罗缀相望因名百房(荆州/图记)
甘柘变凝蜜之滋甜如浮萍之类非假石之名实出甘
柘变而凝轻(凉州异/物志)
百花醴蜜刘根墨子枕中记钞曰百花醴蜜
少饧沙饧石蜜远国贡储(张衡/七辨)
西垂之产沙饧西垂之产(盛公子与/刘颁书)
炊金馔玉骆宾王谓盛馔为炊金馔玉(拾/遗)
　

　
　
　
　
　
　
　
　天中记卷四十六