钦定四库全书
钦定授时通考卷六十六
　农馀
　　果四
　　　甜瓜
　　　西瓜(北瓜/)
　　　莲子
　　　莲藕

　　　甘蔗
　　　菱
　　　芡
　　　葧脐
　　　慈姑
　　　百合

　　甜瓜
甜瓜一名甘瓜一名果瓜北土中州种莳甚多二三月
下种蔓生叶大数寸五六月花开黄色六七月熟其类
甚繁有团者长者尖者扁者大而径尺者小而一捻者
棱之或有或无色之或青或绿或黄斑糁斑白路黄路
种种不同甘肃甜瓜大如枕皮瓤皆甘胜于蜜以皮曝
乾柔韧甘美而有味浙中一种阴瓜种宜阴处秋熟色
黄如金皮肤稍厚藏至春食之如新　凡瓜大曰瓜小

曰瓞子曰肉曰瓤跗曰环蒂曰疐其畏麝诸瓜皆同
凡食瓜过多但饮酒或水服麝或食盐花即消化性寒
滑无毒少食止渴除烦热利小便通三焦壅塞夏月不
中暑多食动宿冷病破腹手足无力
诗豳风七月食瓜
尔雅瓞瓝其绍瓞
　注俗呼瓝瓜为瓞绍者瓜蔓绪亦著子但小如瓝
礼记曲礼为天子削瓜者副之巾以絺为国君者华之

巾以绤为大夫者累之士疐之庶人龁之
　注副析也既削又四析之乃横断之而巾覆焉华中
　裂之不四析也累裸也谓不巾覆也疐之不中裂横
　断去疐而已龁之不横断
玉藻瓜祭上环
　注上环横切之圆如环也
龙鱼河图瓜有两蒂两鼻者杀人
群芳谱种植二月上旬为上时三月上旬为中时四月

上旬为下时五六月止可种藏瓜耳预将生数叶便结
瓜者为本母子候熟蒂自落取来截去两头其中段子
淘净曝乾收作种临种时用盐水洗之取熟粪土种之
仍将洗子盐水浇之得盐气则不笼死坑深五尺大如
斗纳瓜子大豆各四粒瓜生数叶将豆搯去瓜生至初
花锄三四次勿令生草但锄不可伤根伤根则瓜苦候
秧拖时搯去蔓心再用熟粪培根下勤浇灌摘瓜勿令
踏蔓及翻覆之踏则瓜烂翻则瓜死若生蚁置骨其旁

引而弃之

　　西瓜
西瓜一名寒瓜蔓生花如甜瓜叶大多桠缺面深青背
微白叶与茎皆有毛如刺微细而硬其棱或有或无其
色或青或绿或白其形或长或圆或大或小其瓤或白
或黄或红红者味尤胜其子或黄或红或黑或白白者
味更劣其味或甘或淡或酸酸者为下而本草纲目云
味甘淡寒无毒除烦止渴消暑热疗喉痹口疮解酒毒
子取仁可荐茶皮可蜜煎糖煎酱腌食瓜后食其子即

不噫瓜气以瓜划破曝日中少顷食之颇凉收藏得法
可至来年春夏近糯米及酒气则易烂
群芳谱种植秋月择其瓜之嘉者留子晒乾收作种欲
种瓜地耕熟加牛粪至清明时先以烧酒浸瓜子少时
取出漉净拌灰一宿相离六尺起一浅坑用粪和土瘗
之于四周中留松土种子其中不得复移瓜易活而甘
美栽宜稀浇宜频粪宜多蔓短时作绵兜每朝取虫恐
食蔓长则已顶蔓长至六七尺则搯其顶心令四旁生

蔓欲瓜大者每科拣其端正旺相者止留一瓜馀蔓花
皆搯去则实大而味美性畏香尤忌麝麝触之乃至一
颗不收
　　北瓜(附/)
形如西瓜而小皮色白甚薄瓤甚红子亦如西瓜而微
小狭长味甚甘美与西瓜同时想亦西瓜别种也

　　莲子
莲子一名藕实一名泽芝莲房成菂菂在房如蜂子在
窠六七月采嫩者生食脆美至秋房枯收之去黑壳谓
之莲肉黑而沈水者其坚如石谓之石莲子其房大者
谓之百子莲味甘平涩无毒交心肾厚肠胃固精气强
筋骨补虚损利耳目除寒热治诸血病熟食良切碎可
作粥饭生动气易胀宜去心
尔雅荷芙蕖其实莲其中的的中薏

　疏李巡曰芙蕖其总名也的莲实也薏中心也陆玑
　疏云莲青皮裹白子为的的中有青为薏
又的薂
　注即莲实
埤雅花时即有实始而黄黄而青青而绿绿而黑中肉
白内青心二三分为苦薏
齐民要术八九月取坚黑莲子瓦上磨尖头令皮薄取
墐土作熟泥封三指长令蒂头泥多而重磨头泥少而

尖种时掷至池中重头向下自能周正薄皮在上易生
数日即出不磨者卒不可生
食疗本草服食不饥石莲肉蒸熟去心为末炼蜜丸桐
子大日服三十丸此仙家方也
陆玑诗疏莲菂可磨以为饭如粟也轻身益气令人强
健又可为糜幽州扬豫取备饥年

　　莲藕
莲藕湖泽陂池皆有之以莲子种者生迟以藕芽种者
最易发其芽穿泥成白蒻即蔤也长者至丈馀五六月
嫩汲水取之可作蔬茹俗呼藕丝菜节生二茎一为藕
荷其叶贴水其下旁行生藕一为芰荷其叶出水其旁
茎生花冬月至春掘藕食之藕白有孔有丝大者如肱
臂长六七尺凡五六节大抵野生及红花者莲多藕劣
种植及白花者莲少藕佳白花藕大而孔扁生食味甘

煮则不美红花及野藕生食味涩蒸煮则佳气味甘平
无毒消食解渴散气生肌蒸食开味补五脏实下焦𢷬
浸澄粉服食轻身益年与蜜同食令人腹脏肥不生虫
亦可休粮
尔雅藕荷芙蕖其本蔤其根藕
　注蔤乃茎下白蒻在泥中者
埤雅藕生生应月月生一节遇闰辄益一节收藏好肥
白嫩藕埋阴湿地可经久如新欲致远以泥裹之则不

坏

　　甘蔗
甘蔗丛生茎似竹内实直理有节无枝长者六七尺短
者三四尺根下节密以渐而疏叶如芦而大聚顶上扶
疏四垂八九月收茎可留至来年春夏王灼糖霜谱云
有数种曰杜蔗即竹蔗绿嫩薄皮味极醇厚专用作霜
曰白蔗一名荻蔗一名艻蔗一名蜡蔗可作糖曰西蔗
作霜色浅曰红蔗亦名紫蔗即昆崙蔗也止可生啖不
堪作糖江东为胜今江浙闽广蜀川湖南所生大者围

数寸高丈许又扶风蔗一丈三节见日即消遇风则折
交趾蔗特醇厚本末无厚薄其味至均围数寸长丈馀
取汁曝之数日成饴入口即消彼人谓之石蜜多食蔗
衄血烧其滓烟入目则眼暗
齐民要术说文曰藷蔗也按书传或为芉蔗或干蔗或
邯或都蔗所在不同
又家法政曰三月可种甘蔗
群芳谱种植榖雨内于沃土横种之节间生苗去其繁

冗至七月取土封壅其根加以粪秽候长成收取虽常
灌水但俾水势流满润湿则已不宜久蓄
又蔗有四色红蔗止堪生啖艻蔗可作砂糖西蔗可作
霜色浅不甚贵杜蔗绿嫩味极厚专用作霜凡蔗最困
地力今年为蔗田者明年改种五榖以滋息之

　　菱
菱一名芰(尔雅云菱蕨攗注云今水中菱礼记疏云菱/芰也屈到嗜芰即菱角也武陵记云两角者)
(菱三角四角者芰本草纲目云其叶枝散故字从芰其/角棱峭故谓之菱而俗呼为菱角杨慎以芰为鸡头者)
(误/也)一名水栗(见风/俗通)一名沙角(见本/草)一名薢茩(说文云楚/谓之芰秦)
(谓之/薢茩)生水泽处处有之落泥中最易生种陂塘者为家
菱叶实俱大野生者小皆三月生蔓延浮水上叶扁而
有尖光面如镜叶下之茎有股如虾股一茎一叶两两
相差如蝶翅状五六月开花黄白色实更肥美有无角

者其色嫩青老黑又有皮嫩而紫色者谓之浮菱食之
尤美李时珍曰其实或三角四角两角无角家菱角软
而脆亦有两角弯卷如弓形者其色有青有红有紫嫩
时剥食皮脆肉美老则壳黑而硬坠入水中谓之乌菱
冬月取之风乾为果生熟皆佳野菱其角坚直刺人其
色嫩青老黑嫩时剥食甘美老则蒸熟食之野人曝乾
剁米为饭为粥为糕为果皆可代粮其茎亦可暴收和
米作饭以救荒歉盖泽农有利之物也

群芳谱种植秋间取熟黑者撒池中来春自生

　　芡
芡一名鸡头(古今注云芡鸡头也一名芰方言云北燕/谓之䓈青徐淮泗之间谓之芡南楚江湘)
(之间谓之鸡头或谓之鸟头埤/雅云其蓬似鸡首故谓鸡头)一名雁喙一名雁头一
名鸿头(尔雅翼云叶有芒刺兼有/觜若鸡雁之头故有诸名)一名鸡壅(见庄/子)一名
卵菱(见管/子)一名蔿子(本草经注云芡实即今蔿子也图/经云其茎嫩者名蔿亦名䓈菜)
一名水硫黄(孙公谈圃云芡甘滑可食名/为水硫黄详见东坡杂记)生水泽中处
处有之三月生叶贴水大于荷叶皱文如縠蹙衄如沸
面青背紫俗名鸡头盘茎叶皆有刺茎长丈馀有孔有

丝嫩者剥皮可作蔬茹五六月开紫花结苞外有刺如
猬花生苞顶如鸡喙内有斑驳软肉裹子累累如珠玑
壳内白米状如鱼目薏苡大味甘平涩无毒补中强志
聪耳明目开胃助气止渴益肾除湿痹腰脊膝痛久服
身轻不饥耐老茎止烦渴除虚热生熟皆宜根状如三
棱煮熟如芋可食治心痛气结病
群芳谱种植秋间熟时取实之老者以蒲包包之浸水
中三月间撒浅水内待叶浮水面移栽浅水每科离二

尺许先以麻饼或豆饼拌匀河泥种时以芦记为根十
馀日后每科用河泥三四碗壅之

　　葧脐
葧脐一名芍一名凫茈(尔雅云芍凫茈尔雅翼云/名为凫茈当是凫好食之)一名
凫茨(本草纲目云/凫茨音讹也)一名黑三棱一名地栗(皆形似也日/用本草云小)
(者为葧脐大/者为地栗)旧名乌芋(以形似芋/而色乌也)今皆名葧脐(又凫茨/音讹也)
生浅水中其苗三四月出土一茎直上无枝叶状如龙
须色正青肥田生者粗似细葱高二三尺其本白蒻秋
后结实大者如山查栗子脐有聚毛累累下生入泥底
野生者黑而小食之多滓种出者皮薄色淡紫肉白而

大软脆可食味甘微寒滑无毒治消渴除胸实热气作
粉食厚肠胃疗膈气消宿食黄疸治血痢下血血崩辟
蛊毒消误吞铜铁
群芳谱种宜榖雨日

　　慈姑
慈姑(或作/茨菰)岁根生十二子如慈姑之乳众子故名尔雅
翼云岁有闰则生十三子一名藉姑一名水萍一名河
凫茈一名白地栗苗名剪刀草一名剪搭草一名燕尾
草一名槎丫草茎干似嫩蒲又似三棱苗甚软其色深
青绿每丛十馀茎内抽出一两茎上分枝开小白花四
瓣蕊深黄色根大者如杏小者如栗色白而莹滑五六
七月采叶正二月采根煮热味甘甜时人以作果

群芳谱种植慈姑豫于腊月间折取嫩芽种于水田来
年四月尽如种秧法种之离尺许田最宜肥每颗花挺
一枝上开数十朵色香俱无惟根至秋冬取食甚佳

　　百合
百合一名𩐏一名张瞿一名蒜脑藷一名夜合根如葫
蒜数十片相累或云是蚯蚓相缠结变作之其叶短而
阔微似竹叶白花四垂者百合也叶长而狭尖如柳叶
红花不四垂者山丹也茎叶似山丹而高红花带黄而
四垂上有黑斑点其子先结在枝叶间者卷丹也又有
一种色微绿者开花最迟俗名真百合
四时类要二月种百合此物尤宜鸡粪每坑深五寸如

种蒜法又云取根曝干捣为面细筛甚益人
农政全书宜肥地加鸡粪熟锄春取根大者劈杂于畦
中如种蒜法五寸一科二月半锄之满三遍则不锄不
长三年大如盏频浇则花开烂熳清香满庭秋分亦可
分
　
　
钦定授时通考卷六十六