钦定四库全书
御定佩文斋广群芳谱卷八十六
　　竹谱
　　　(附/录)笋
　增─尔雅─笋竹萌─注─初生者─疏─竹初萌生谓之笋凡草木
　初生谓之萌笋则竹之初生者故曰笋竹萌也可以为
　菜殽　䈚箭萌─注─萌笋属　─说文─笋竹胎也　─笋谱─笋
　(始冒土者为萌生长挺挺然为笋/也笋与笋通或又作笋古文作□)一名箬竹(土内皮中/谓之箬也)

　一名竹牙(即牙目/之牙也)一名茁(谓竹萌初/生茁茁然)一名初篁(初始也/篁竹也)
　一名竹子(神异经云竹子美煮而/食之张华注云子笋也)其种有笆竹笋(八/月)
　(生尽九月竹与/笋俱有刺芒)郿竹笋(长节深根/冬夏皆生)箭笋(十二月生会稽/以来诸山绝多)
筨笋(自瓯越以南七/月生至八月尽)燕笋(钱塘多生其色紫苞当/燕至时生故俗谓燕笋)天
　目笋(五月生尽六月色黄出天日/山端午后方采鬻旱岁则无)竹王林笋(其笋密密/冒土南地)
　(热多/冬生)桃竹笋(生涪陵相思崖/质柔弱有异)孤竹笋(三年生一笋及笋/成竹竹母已枮)
　旋味笋(一名苦蒲笋福州南多生苦竹春则生笋土人/煮食甚苦而且涩及停久则味还可食故名)
　𥴼竹笋(出交趾竹实中/有毒笋亦内实)桂竹笋(见山海经今未详桂/竹状貌笋亦难识)𥯨

竹笋(生海畔山竹与笋皆有毛伤/人则死又有荏笋同此毒)𥳍竹笋(竹本根长千/丈生海畔山)
(其竹萌数丈/犹为笋也)簩竹笋(无肉不/可食)䇘笋(七月生至十月间缙/云以南多出味苦节)
(疏大于箭笋少许山人采剥以灰汁熟煮之/都为金色然后可食苦味减而甘食甚佳也)𥵜笋(出温/处建)
(以来春/生可食)钓丝竹笋(南越多之下广上/锐味甘可食发病)木竹笋(今灵隐山/中出笋坚)
(可/食)邛竹笋(出蜀中临邛春生罗浮山记曰此山左右/时有之今山有笋生又早时候与蜀不同)赤
竹笋(出闽中/无毒)卫丘竹笋(山海经注卫丘舜林中竹/一节可以为船笋可知矣)芦竹
笋(味苦可食/出庐州)对青竹笋(可食出/成都)慈母山竹笋(江宁县南/慈母山竹)
(其笋圆致异于馀/处三月生可食)钟龙竹笋(可/食)汉竹笋(一节可受二三/斗味虽甘而涩)

利竹笋(随竹蔓而生/亦实韧也)簢笋(笋嫩而/节耎薄)邻竹笋(味同木/竹笋)云母
笋(广志云大竹也/其笋亦相称)箘笋簬笋(尚书注箘簬美竹也母既/曰美竹厥萌可曰美笋)
□笋(皮青而/肉晰白)少室竹笋(长伟/堪食)渭川笋(生晚四/月方盛)鄠杜竹笋
(鄠杜多竹而劲小西/夏结乾笋岂不是乎)镛竹笋(出广州可/疗风疾)相迷竹笋(生广/州减)
(镛笋/小分)桃枝竹笋(丛生其皮生毛聚/虫蚁而不可食)新妇竹笋(三月生/可食)
竹笋(可/食)簟竹笋(其竹直二丈犹/为笋而可食)鸡头竹笋(可食/堪茹)斑竹笋
(脱壳乃为箬竹方/生斑笋不可食)篃笋(竹叶大如履/笋亦不大)筼筜笋(洪/大)沛竹笋
(其味美煮/而食之)白乌笋(湘中有此/竹生是笋)鱼肠竹笋(其竹细而屈/笋亦可识矣)篁

笋(八月生止十一月皮黑紫色其心实人取细切盐/渍少顷以浆水渍再宿沥乾瓶藏泥封谓之笋笴)挲
摩笋(南人亦藏/之为笋笴)箣竹笋(丛/生)罗浮笋(甚□/直)云丘帝笋(竹一/节可)
(以为船笋/大如本)匾竹笋(匡庐山中多生初/冒土便匾薄堪食)箖箊笋(可/食)筒笋
(吴越有/之可食)𥶆䈝竹笋(可/食)篻竹笋(坚大可食自秋生至/于冬末春即不生矣)䈥竹
笋(天台图经云/五县皆有)服伤笋(至四月已后/方出味甚美)狗竹笋(宁海以来/多有三月)
(生可/食)筀竹笋(吴越/多生)扶竹笋(是竹为笋便有/合欢貌并出)慈竹笋(四月/生江)
(南人多以灰煮食之又蕲黄生丛竹一丛数竿笋不外/进只向里生五六月长笋明年方成竹其笋不堪食)
玳瑁竹笋(其笋脱壳/微有斑文)龙牙竹笋(出永嘉大罗/山春二月生)棘竹笋(味/肥)

(食之落/人鬓发)竹笋(无/味)鸡胫竹笋(食之/肥美)槟榔竹笋(见杜台/卿淮赋)毛
竹笋(出武陵洞口/砍竹随生)篁竹笋(无/味)由梧竹笋(涩不可食按竹/谱有由衙竹即)
(此/)方竹笋(硬不/堪食)丹竹笋(以色/名)毛斑竹笋(绝不/堪食)沙麻竹笋
(或云苏麻竹或云粗麻竹此疑与斯摩同/斯摩笋一人只可担两茎亦堪为笋笴)白竹笋(以色/名)
拂云帚竹笋(大如/指)双梢竹笋(笋长独茎及生/枝叶即分为两)箖竹笋(出/襄)
(州卧龙山/堪食甚美)木竹笋(初生时礧磈然不堪食与今吴/会间木竹笋食美而甘味不同)水竹
笋(出黔南管内或岩下潭水中生随水深浅以成节/若深一丈则笋出水面为一节蛮䗺采取以为食)古
散竹笋(堪/食)秋芦竹笋(可/食)鹤膝竹笋(可/食)石𥷊竹笋(生闽中/可食)

紫竹笋(不宜/食)月竹笋(每月抽笋笋如箭/竹萌人不食也)三棱竹笋(笋细/初抽)
(川中人家竹林中/忽有云吉兆也)─本草─竹有雌雄根上第一枝双生
者雌也乃有笋土人于竹根行鞭时掘取嫩者谓之鞭
笋江南湖南人冬月掘大竹根下未出土者为冬笋东
观汉记谓之苞笋并可鲜食为珍品南人淡乾者为玉
版笋明笋火笋盐曝者为盐笋并可为蔬食诸竹笋气
味甘微寒无毒　─原─笋谱─笋利大肠无益于脾俗谓之
刮肠篦食者审焉

汇考─增─诗大雅─其𥰡维何维笋及蒲─周礼天官醢人─加豆
之实箈菹雁醢笋菹鱼醢─注─箈箭萌─南齐书刘怀珍
传─怀珍子灵哲字文明所生母尝病灵哲躬自祈祷梦
见黄衣老公曰可取南山竹笋食之疾立可愈灵哲惊
觉如言而疾瘳　─南史孝义传─郭平原宅上种竹夜有
盗其笋者平原遇见之盗者奔走坠沟平原乃于所植
竹处沟上立小桥令通又采笋置篱外邻里惭愧无复
取者　─原─南史隐逸传─沈道虔吴兴武康人也有人拔

屋后大笋令人止之曰惜此笋欲令成林更有佳者相
与乃令人买大笋送与之盗者惭不取道虔使置其门
内而还　─增─唐书百官志─司竹监掌植竹苇供宫中百
司帘篚之属岁以笋供尚食　─宋史礼志─太宗景祐三
年礼官宗正请每岁春季月荐蔬以笋果以含桃　─吕
氏春秋─和之美者越簬之箘─注─箘竹笋也　─东观汉记
马援至荔浦见冬笋名苞上言禹贡厥苞橘柚疑谓是
也　─原─笑林─汉人有适吴吴人设笋问是何物语曰竹

也归煮其床箦而不熟乃谓其妻曰吴人轣辘欺我如
此　─增─华阳国志─何随人有盗其园笋随见挈屐而归
恐盗者见也　─楚国先贤传─孟宗字恭武至孝母好食
笋宗入林中哀号方冬为之出因以供养时人皆以为
孝感所致　─述异记─周武王时孤竹之国献瑞笋一株
　─原─酉阳杂俎─张芬曾为南康亲随行军常拣向阳巨
笋织竹笼之随长旋培常留寸许度竹笼高四尺然后
放长秋深方去笼伐之一尺十节其色如金　─增─北户

录─湘源县十二月食斑皮竹笋诸笋无以及之　─叩头
录─皮藩去北而复来鄱阳食竹笋曰三年不见羊角哀
矣　─云仙杂记─裴晋公于蓝田得一大笋破之有三四
眼睛而香美过甚　─清异录─海南岛中一类笋极腴厚
而甚短岛人号平头笋　余为笋效传休奕作墓志曰
边幼节字脆中晋林琅琊之裔也以汤卒　广政录─孟
氏有蜀时翰林学士徐光溥刘侍郎义叟分直忽睹庭
中笋迸出徐因题之刘性多讥诮徐托土本是蜀人徐

诗曰迸出斑犀数十株更添幽景向蓬壶出来似有凌
云势因作丹梯得也无刘诗曰徐徐出土非人种枝叶
难投日月壶为是因缘生此地从来长养譬如无二学
士从此不睦　─笋谱─王宣居宇堂前有笋两茎一日盗
折而亡宣顾而不言　丁固仕吴性敦孝敬母尝思笋
固遂泣竹生笋　齐孝宣陈皇后性嗜笋鸭卵永明九
年诏太庙祭后荐笋鸭卵云　木玄虚著四明山记云
雪窦山北岩生石乳其峰非人可升有毛竹银笋详其

毛竹自生毛笋若银笋即银矿如笋或云毛竹笋白如
银　唐夏侯彪之上新繁令问吏胥曰笋一茎几钱曰
一钱五茎取十千买五万茎谓之曰吾未要且寄林中
养之至秋竹成一竿十文遂成五十万　沈如琢成都
人有孝行母亡负土成坟庐于侧白鹄二栖于庐冬笋
抽十茎天宝二年诏旌表　朱梁高祖开平二年冬商
州进笋以为瑞品诏赐太守币帛　程崇雅者遂州蓬
山县人有孝誉母冬月思笋焚香入林中哭泣感生大

笋数株　王子猷暂寄人家便令种竹或问暂居何烦
子猷笑曰何可一日无此君后代人谓竹都为此君今
作谱者可命笋为此君之子也　俗闻呼笋为龙孙若
然者龙未闻化竹竹化为龙岂宜言龙孙今详理实竹
为龙龙且不生笋故嘉言巧论呼为龙孙耳　或问笋
有五色章采乎对曰江东黄筀闲居赋有青笋闽中赋
有素笋钱塘多紫桂笋自馀斑狸缃缥不可胜言大约
不过青绿色　愚著物类相感志常寄书问天目旧友

问山中所出伊僧嗜笋却回诗云山中人事违天眼中
修定我本无根株只将笋为命─金城记─黎举尝云欲
以芥嫁笋但恨时不同耳─原─冷斋夜话─东坡尝邀刘
器之同参玉版和尚器之每倦山行闻参玉版欣然从
之至廉泉寺烧笋而食器之觉笋味胜问此笋何名东
坡曰即玉版也此老师善说法要能令人得禅悦之味
于是器之乃悟其戏为大笑东坡亦悦作偈曰丛林真
百丈嗣法有横枝不怕石头路来参玉版师聊凭柏树

子与问箨龙儿瓦砾犹能说此君那不知　─增─冷斋夜
话─老杜诗曰笋根稚子无人见沙上凫雏并母眠世或
不解稚子无人见何等语唐人食笋诗曰稚子脱锦绷
骈头玉香滑则稚子为笋明矣赞宁杂志曰竹根有鼠
大如猫其色类竹名竹豚亦名稚子予问韩子苍子苍
曰笋名稚子老杜之意也不用食笋诗亦可耳　─西溪
丛语─杜牧之朱坡诗云小莲娃欲语幽笋稚相携言笋
如稚子与杜甫竹根稚子无人见同意　─挥麈后录─富

郑公晚居西都尝会客于第中邵康节与焉因食羊肉
郑公顾康节云煮羊惟堂中为胜尧夫所未知也康节
云野人岂识堂食之味但林下蔬笋则常吃耳郑公赧
然曰弼失言　─二老堂诗话─紫芝云两京作斤卖五溪
无人采此高力士诗也鲁直作食笋诗云尚想高将军
五溪无人采是也张文潜作荠羹诗乃云论斤上国何
曾饱旅食江城日至前尝慕藜羹最清好固应加糁愧
吾缘则是高将军所作乃荠诗耳非笋诗也二公同时

而用事不同如此不知其故予按二诗各因笋荠而借
用作斤卖之句初非用事不同紫芝何其拘也　─老学
庵笔记─吴人谓杜宇为谢豹杜宇初啼时渔人得虾曰
谢豹虾市中卖笋曰谢豹笋唐顾况诗曰绿树村中谢
豹啼也　─齐东野语─世传涪翁喜苦笋尝从斌老乞苦
笋诗云南园苦笋味胜肉又和坡翁春菜诗云公如端
为苦笋归明日青衫诚可脱坡得诗戏语坐客云吾固
不爱做官鲁直遂欲以苦笋硬差致仕闻者绝倒尝赋

苦笋云苦而有味如忠谏之可活国放翁又从而奖之
云我见魏徵殊妩媚约束童儿勿多取于是世以谏笋
目之殊不知翁尝自跋云余生长江南里人喜食苦笋
试取而尝之气苦不堪于鼻味苦不可于口故尝屏之
未始为客一设及来黔中黔人冬掘苦笋萌于土中才一寸
许味如蜜蔗初春则不食帷僰道人食苦笋四十馀日
出土尺馀味犹甘苦相半以此观之涪翁所食乃取其
甘非贵乎苦也南康简寂观有甜苦笋周益公诗云蔬

食山间荼亦甘况逢苦笋十分甜君看齿颊留馀味端
为森森正且严此亦取其甜耳世人慕名忘味甘心荼
苦者果何谓哉　─福建志─罗源县回仙岩一石突起高
数十丈有僧名秀者常见吕洞宾来游啖以一笋复以
手画石作回仙岩三字回字盖隐吕字也秀从此绝食
飞锡而去　福青县石竺山其产少竹而多笋春夏之
交乡人于此采笋欲多则不可得号济贫笋南安县
苦竹山有隐君寓石床石臼存焉隐君好竹至今竹数

里瀰漫山中乡人取笋号曰英笋　─四川志─笋筤山在
大渡河西北五十馀里曰前筤又行数十里曰后筤山
多笋故名樵苏者以为衣食之源
集藻─表─增─唐李峤为百寮贺瑞笋表─臣某等言伏见旧
明堂前有丛竹抽新笋数茎绿箨含霜紫苞承雪凌九
冬而擢颖冒重阴而发翠伏惟陛下仁兼动植化感灵
祇故得萌动惟新象珍台之更始贞坚效质符圣寿之
无疆邻帝座而虚心当岁寒而抱节一人有庆万类呈

祥凡在见闻孰不欣跃无任庆忭之至
尺牍─增─宋苏轼与杜孟坚─朱守饷笋云潭州来岂所谓
猫头之稚者乎留之必为庖侩所坏尽致之左右馔成
分一盘足矣
颂─增─宋黄庭坚和宣叔乞笋颂─笋充庖日百尾千角鹿
九首虺心生窍浑沌死搜中林撅稚子腹便便老饕耳
赋─增─宋黄庭坚苦笋赋─僰道苦笋冠冕两川甘脆惬当
小苦而反成味温润缜密多啖而不疾人盖苦而有味

如忠谏之可活国多而不害如举士而皆得贤是其钟
江山之秀气故能深雨露而避风烟食肴以之开道酒
客为之流涎彼桂斑之梦永又安得与之同年蜀人曰
苦笋不可食食之动痼疾令人萎而瘠予亦未尝与之
言盖上士不谈而喻中士进则若信退若眩焉下士信
耳而不信目其顽不可镌李太白曰但得醉中趣勿为
醒者传
文赋散句─增─汉张衡南都赋─春卵夏笋─李尤七款─橙

醢笋菹　─晋潘岳闲居赋─青笋紫姜─左思魏都赋─淇
洹之笋　─王彪之闽中赋─缃箬素笋彤竿绿筒─梁简
文帝七励─澄琼浆之素色杂金笋之甘菹─杜台卿淮
赋─绿筒缥箭罕节疏目槟榔之笋盛冬所育
五言古诗─原─唐卢仝寄男抱孙─竹林吾所惜新笋好看
守万箨抱龙儿攒迸溢林薮箨龙正称冤莫教入汝口
叮咛嘱托汝汝活箨龙否─白居易食笋─此州乃竹乡
春笋满山谷山夫折盈把抱来早市鬻物以多为贱双

钱易一束置之炊甑中与饭同时熟紫箨拆故锦素肌
擘新玉每日遂加餐经时不思肉久为京洛客此味常
不足且食勿踟蹰南风吹作竹　─增─宋苏轼送笋与公
择─久客厌卤馔枵然思南烹故人知我意千里寄竹萌
骈头玉婴儿一一脱锦绷庖人应未识旅人眼先明我
家拙厨膳彘肉芼芜菁送与江南客烧煮配香粳　─和
黄鲁直食笋─饱食有残肉饥食无馀菜纷然生喜怒似
被狙公卖迩来谁独觉凛凛白下宰一饭在家僧至乐

甘不坏多生味蠹简食笋乃馀债萧然映樽俎未肯杂
菘芥君看霜雪姿童稚已耿介胡为遭暴横三嗅不忍
嘬朝来忽解箨势迫风雷噫尚可饷三闾饭筒缠五采
　─黄庭坚食笋十韵─洛下斑竹笋花时压鲑菜一束酬
千金掉头不肯卖我来白下聚此族富庖宰茧栗戴地
翻觳□触墙坏𧤏𧤏入中厨如偿食竹债甘菹和菌耳
辛膳胹姜芥烹鹅杂股掌炮鳖乱裙介小儿哇不美鼠
壤有馀嘬可贵生于少古来食共噫尚想高将军五溪

无人采　─萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵荅之
北馔厌羊酪南庖丰笋菜自北初落南几为儿所卖习
知价廉平百态事烹宰盐稀枯腊瘦蜜渍真味坏就根
煨茁美岂念炮烙债咀吞千亩馀胸次不虿芥二妙各
能诗才名动江介论诗多佳句脍炙甘我嘬思君恩养
竹万籁听秋噫从此缮籓篱下令禁渔采　韭黄照春
盘菰白媚秋菜惟此苍竹苗市上三时卖江南家家竹
剪伐谁主宰半以苦见疏不言甘易坏葛陂雕龙睡未

索儿孙债獭胆能分杯琥珀妙拾芥此物于食殽如客
得傧介思入帝鼎烹忍遭饥涎嘬懒床供翰墨砧杵风
号噫每下叹枯枝焚如落樵采　─胡朝请见和食笋诗
辄复次韵─人笑庾郎贫满腹饭寒菜春动食指动笋茁
入市卖回首万钱厨不羡廊庙宰民生暂神奇胞隽伐
性坏忍持芭蕉身多负牛羊债箨龙不称冤易致等拾
芥萧萧烟雨姿壮士持戈介骈头沸鼎烹可口垂涎嘬
霜丛负后凋玉食香馀噫续诗无全功葑菲傥可采

韩驹荅蔡伯世食笋─莼丝化盐豉槐叶资新面岂知苦
竹萌风味常独擅昔我居锦城屡吃田家饭扶杖自入
箐煨此犊角茧后参鹤林禅馈我桑门馔烝烝沸鼎中
乱下白玉片惟无他物乘始觉真味现三年客东都锦
箨宁复见千金洛阳来惟充大官膳前时过君食欣逢
故人面那知列仙臞已杂蒯通隽吾宁饱甘肥愤吒那
忍咽请归谓主孟厨人后当谏苦苣杂嘉蔬沉香和甲
煎柯亭既误椽画障或遭练古来可叹事千载寄明辨

作诗吊箨龙助子当食叹─陈与义食笋─竹君家多材
楚楚皆席珍成行著锦袍玉色映市人惠然集吾字老
眼檐光新曲生亦税驾共慰藜藿贫不待月与影三人
亦相亲可怜管城子头秃事苦辛披谱虽同宗闻道隔
几尘诗成聊使写一笑惊比邻　─黄公度谢傅参议彦
济惠笋用山谷韵─北方九月霜宾盘无生菜岭南信地
暖穷冬竹萌卖君念庾郎贫茧栗供庖宰中有岁寒姿
真时久不坏前身渭川侯千亩偿宿债珍可配天花贱

不数石芥早韭与晚菘奴仆望宾介文园酒渴馀想不
厌姑嘬预恐吹作竹明日东风噫急须驱儿童倾筐携
采采　─张九成食苦笋─吾乡苦笋佳出处惟石屋玉肌
腻新酥黄衣缘深绿林深恐人知头角互出缩烟雨养
春姿此物未成熟三月腊酒香开樽媚幽独烹庖入盘
俎点酱真味足未须五鼎牛聊称一囊粟朅来庾岭下
岁月去何速经冬又七春未分穷途哭今朝好事者惠
我生一束头秃甲斓斑味恶韵粗俗儿童不惯尝哕噫

惊媪仆老妻念乡味放箸泪盈目丈夫志有在何事校
口腹呼奴更倾酒一笑风生谷
七言古诗─增─唐李颀双笋歌送李回兼呈刘四─并抽新
笋色渐绿迥出空林双碧玉春风解箨雨润根一枝半
叶清露痕为君当面拂云日孤生四远何足论再三抱
此怅为别嵩洛故人与之说　─宋梅尧臣韩持国遗洛
笋─龙孙春吐一尺牙紫锦包玉离泥沙金刀璀错截嫩
节铜驼不与大梁赊特寄韩郎绿蒲束莫令卫女苦思

家韩郎才调偏能赋分饷唯思楚景差因之善谑诵淇
澳欲学报投无木瓜　─韩持国再遗洛中斑竹笋─牡丹
开尽桃花红斑笋迸林犀角丰两株远寄川上鸿韩郎
辍口赠楚翁便令剥锦煮荆玉甘脆不道箪瓢空小谢
旧城昭亭下侵天筀竹溪西东螗螂生后出芽茁罗列
满地争强雄是时楚翁所食寡朝饭暮饭唯其充今来
得此谓过分一贵一贱物苟同　─黄庭坚从斌老乞苦
笋─南园苦笋味胜肉箨龙称冤莫采录烦君更致苍玉

束明日风雨吹成竹　─张舜民谢南轩笋脯─使君喜食
笋脯味全胜肉秘法不肯传闭门课私仆君不见金谷
馔客本萍齑豪世藉此真成痴但令长须日致馈不敢
求君帐下儿　─谢笋脯方─笋脯登吾盘可使食无肉鲑
腥避三舍棕栮乃从仆书生长有十瓮齑却笑虎头肉
相痴得君新法也大奇且复从游锦绷儿　─原─陆游苦
笋─藜藿盘中忽眼明骈头脱襁白玉婴极知耿介种性
别苦节乃与生俱生我见魏徵殊媚妩约束儿童勿多

取人才自古要养成放使干霄战风雨　─杨万里记张
定叟煮笋经─江西毛笋未出尖雪中土膏养新甜先生
别得煮箦法丁宁勿用醯与盐岩下清泉须旋汲熬出
霜根生蜜汁寒牙嚼出冰片声馀沥仍和月光吸菘羔
楮鸡浪得名不如来参玉版僧醉里何须酒解酲此羹
一碗爽然醒大都煮菜皆如此淡处当知有真味先生
此法未要传为公作经藏名山　─增─杨万里谢唐德明
惠笋─高人爱笋如爱玉忍口不餐要添竹云何又遣十

辈来昏花两眼为渠开贩夫束縳向市卖外强中乾美
安在锦纹犹带落花泥不论烧煮两皆奇猪肝累人真
可怍以笋累公端不恶　─煮笋─金陵竹笋硬如石石犹
有髓笋不及岭南市里笋如酥笋味清绝酥不如带雨
斸来和箨煮中含柘浆新甘露可齑可脍最可羹绕齿
蔌蔌冰雪声不须咒笋莫成竹顿顿食笋莫食肉　─元
李孝光笋─雷公蹑跎夜鼓噪惊起龙孙触旌纛炎沙烧
之修尾脱六丁控抟忽颠倒欲落不落虎豹皮锦绷婴

儿笼大帽斧斤幸贷凌云姿留以观渠岁寒操　─吴镇
笋─绿阴昼静南风来晴梢拂拂烟花开箨龙走地牙角
出班班玉立横苍苔长镵穿云石路滑锦衣脱绷玉版
白鸣牙未下冰雪齑开笼先放扬州鹤　─明杨基食烧
笋留题陈惟寅竹间─春雷一声万簪玉参差乱迸莓苔
绿斩来扫叶当径烧何异燃萁煮秋菽登盘查牙玉版
肥焦尾碎剥苍龙皮山人大嚼无以报写作林间烧笋
诗　─岳岱新笋歌─满林黄鸟不胜啼林下新笋与人齐

春风闭门走山兔白昼露滴惊竹鸡雨中三日春已过
又近石床添几个竞将头角向青云不管阶前绿苔破
五言律诗─增─唐李颀篱笋─东园长新笋映日复穿篱迸
出依青嶂攒生伴绿池色因林向背行逐地高卑但恐
春将老青青独尔为　─宋梅尧臣新笋─挑笋春雷后晴
坡过雨时何言江外早已比洛阳迟园客自偷卖主人
那得知徒令养新竹待与作藩篱　─洪炎从宝峰长老
求猫头笋─不识猫头笋还思马祖山庭兰生旧茁绷锦

　　换新斑蕴玉争怀宝登盘想饫餐分甘须剩斸远助一
　　瓢箪　─范成大谢李叔玠送笋─堕地锦绷茁解衣温玉
　　姿来偿食竹债大胜伏雌炊少日羹藜子老来煨芋师
　　盘餐登异味指动已先知　─朱子公济惠笋次韵─新笋
　　因君寄康庐入梦中丹元馀故宅翠竹尚馀风日日来
　　威凤年年馔箨龙犹嫌有兼味不似一源功
　　七言律诗─
御制过云栖憩竹林下令人斸笋斸兰─寻春二月幸云栖满

　目天光入品题密林布荫樵渔乐幽柏成行蕙芷齐浴手
　临泉开箨笋傍岩倚石选蓬藜馀杭风景西湖胜未若山
　中待竹迷
　　增─唐皮日休闻开元寺开笋园寄章上人─园锁开声骇
　　鹿群满林藓箨水犀文森森竞泣林梢雨𡾼𡾼争穿石
　　上云并出亦如鹅管合各生还似犬牙分折烟束露如
　　相遗何胤明朝不茹荤　─陆龟蒙和开元寺开笋园寄
　　章上人─春龙争地养檀栾况是双林雨后看迸出似豪

当垤㙞孤生如恨倚栏杆凌虚势欲齐金刹折赠光宜
照玉盘更待锦苞零落后粉环高下挶烟寒　─徐夤笋
鞭─筇竹岩边剔翠苔锦江波冷洗琼瑰累累节转苍龙
骨寸寸珠连巨蚌胎须向广场驱驵骏莫从闲处挞驽
骀宁同晋帝环营日抛赚中途后骑来　─宋苏辙食笋
林竹抽萌不忍挑谁家盈束伴晨樵箨龙似欲号无罪
食客安知惜后凋不愿盐梅调鼎味姑从律吕应箫韶
林间老煞虽无用一试冬深雪到腰　─秦观次韵范纯

夫戏荅李方叔馈笋兼简邓慎思─楚山冬笋斸寒空北
客长嗟食不重秀色可怜刀切玉清香不断鼎烹龙论
羹未愧莼千里入贡当随传一封薄禄养亲甘旨少满
包时赖故人供　─唐庚长沙竹笋闻于天下大者可十
馀斤食之甚甘而不冰脾昔渡湘欲作诗未暇也今日
复过之乃酬以此篇─地入长沙莫叹卑竹萌径尺旧相
知九重才复金门籍万里先参玉版师契阔累年真负
口徘徊弥月未妨脾渭川风味那能对中有离骚九辨

辞─陆游湖上笋盛出戏作长句─𧤏𧤏穿苔玳瑁簪按
行日夜待成林养渠百尺干霄气见我平生及物心剩
插藩篱忧玉折豫期风雨听龙吟明年又徙囊衣去谁
与平安报好音　─杨万里都下食笋自十一月至四月
戏题─竹祖龙孙渭上居供侬樽俎半年馀斑衣戏䌽春
无价玉版谈禅佛不如若怨平生食无肉何如陋巷饭
斯蔬不须庾韭元修菜吃到憎时始忆渠　─方岳猫笋
此君乃有宁馨儿犀角丰盈玉不如老去烟姿元耸壑

生来风骨已专车诗肠惯识猫头笋食指宁知熊掌鱼
莫遣匆匆万竿绿一春心事政关渠　─金孙邦杰烧笋
煨茁旧闻山谷语劝耕还忆大苏诗传将火候无多诀
留得天真又─奇未放锦绷开束缚已看玉版證茶毗
白麻初拜惊烧尾见此应惭富贵痴　─明吴宽荅于乔
次韵送冬笋─西郭清风棋墅开门前俗物敢持来聊供
香饭抄云子为想长镵斸雪堆空腹冷含金琐碎壮心
未怯玉崔嵬知君能画非馋守乞与鹅溪绢剪裁　于

慎行纪赐鲜笋殊锡光生玉笋班曾从青简赋檀栾蒲
筐乍解香盈座锦箨初分绿满盘一饭疑含仙禁雨三
秋犹忆北窗寒惭无凤实仪千仞祝有龙孙长万竿
五言排律─增─唐韩愈和侯协律咏笋竹亭人不到新笋
满前轩乍出真堪赏初多未觉烦成行齐婢仆环立比
儿孙验长常携尺愁乾屡侧盆对吟忘膳饮偶坐变朝
昏滞雨膏腴湿骄阳气候温得时方张王挟势欲腾骞
见角牛羊没看皮虎豹存攒生犹有隙散布忽无垠讵

可持筹算谁能以理言纵横公占地罗列暗连根狂剧
时穿壁群强几触藩深潜如避逐远去若追奔始讶妨
人路还惊入药园萌牙防寖大覆载莫偏恩已复侵危
砌非徒出短垣身宁虞瓦砾计拟掩兰荪且叹高无数
庸知上几番短长终不校先后竟谁论外恨苞藏密中
仍节目繁暂须回步履要取助盘飧穰穰疑翻地森森
竞塞门戈矛头戢戢蛇虺首掀掀妇懦咨聊拣儿痴谒
尽髡侯生来慰意诗句读惊魂属和才将竭呻吟至日

暾
五言绝句─增─宋朱子和刘秀野新笋　翛翛江上林白日
暗风雨下有万玉虬三冬卧寒土　─笋脯　南山春笋多
万里行枯腊不落盘餐中今知绿如箦　─元范梈看东
亭新笋　问竹何年有亲曾共岁寒昨传新笋发扶杖绕
林看─郑氏允端笋　竹林春雨过瘦笋迸苔长坐待成
高节清标出短墙　明高启烧笋　幽人嗜烧笋出土不
容长林下孤烟起风吹似竹香

六言绝句─增─宋杨万里看笋　笋如滕薛争长竹似夷齐
独清只爱锦绷满地暗林忽两三茎
七言绝句─原─唐杜甫绝句─无数春笋满林生柴门密掩
断人行会须上番看成竹客至从嗔不出迎　─李贺昌
谷北园新笋　箨落长竿削玉开君看母竹是龙材更容
一夜抽千尺别却园池数寸埃　斫取青光写楚词腻
香春粉墨离离无情有恨何人见露压烟啼千万枝
家泉石眼两三茎晓看阴根紫陌生今年水曲春沙上

笛管新篁拔玉青─李商隐初食笋呈座中─嫩箨香苞
初出林五陵论价重如金皇都陆海应无数忍剪凌云
一寸心─宋苏轼谢惠猫儿头笋　长沙一日煨边笋鹦
鹉洲前人未知走送烦公助汤饼猫儿突兀鼠穿篱
郭祥正休师惠雪笋　雪竹生芽玉一簪北人此味岂尝
谙病中得食胜牛乳行矣阿难师勿惭　张商英食笋
长江萦绕地膏腴风气相连不甚殊自是舌根分彼此
致令苦笋胜宜都─陆游笋绝句　列仙阅世独清癯雪

谷冰溪老不枯输与锦绷孩子辈千金一束入天厨
朱松新笋─一雷惊起箨龙儿戢戢满山人未知急唤苍
头斸烟雨明朝吹作碧参差　梅雨冥冥相已齐连云
篁竹暗蛮溪短萌解箨登雕俎错落黄金騕袅蹄　─朱
子次韵谢刘仲行惠笋二首─谁寄寒林新斸笋开奁喜
见白差差知君调我酸寒甚不是封侯食肉姿　君诗
高处古无师岛瘦郊寒讵足差縳得狞龙并寄我句中
仍喜见雄姿

诗散句─增─唐杜甫─远传冬笋味更觉䌽衣春　─白居易
几见林抽笋频惊燕引雏　─元稹─宝地琉璃折紫苞琅
玕踊　─许浑─竹楥昼看笋药栏春卖花　─宋梅尧臣─便
今剥锦煮金玉甘脆不道簟瓢空　─刘敞─龙孙春吐一
尺芽紫锦包玉离泥沙　─黄庭坚冰底斲春生笋束豹
文解箨馔寒玉　─孙觌─绿笋遗苞半出篱清溪一曲翠
相迷　─陆游─冬笋生林龙𧤏𧤏寒泉落涧佩珊珊　─梁
简文帝─横阶入细笋　─周庾信　短笋犹埋竹　─唐张九

龄─林笋苞青箨　─孟浩然─竹林深笋穊　王维─嘉蔬绿
笋茎　─杜甫─绿垂风折笋　舍下笋穿璧　司空曙─岩
笋出丛长　─白居易─紫鲜林笋嫩　姚合─迸笋支阶起
　─杜牧─斑笋新梢短─李频─春篁抽笋密　方干─迸笋
入波生　─司空图─坡暖冬生笋　─皮日休─迸笋支檐楹
　─宋林逋　烟崖早笋肥─邵雍─洗竹留新笋─张耒─笋
深鸣鸟下　绿嫌新笋破　─唐庚─翻泥逢暗笋　─唐杜
甫─堂西长笋别开门　韩愈─筼筜竞长纤纤笋　─白居

易─紫笋齐尝各斗新　劝我加餐因早笋　─来鹏─笋过
东家作竹林　─宋韩琦─竹笋迸阶抽兕角─苏轼─好竹
连山觉笋香　饱食不嫌溪笋瘦　─范成大─竹笋漫山
凤尾齐─陆游─穿破绿钱多稚笋　─方岳─霜鞭行茁软
于酥　─惠洪─分外浓甘黄竹笋─金吴激─一番瘦笋羽
林枪─元方回─鲜笋紫泥开玉版　─张雨─斋庖得笋是
佳蔬─吉雅谟丁─红稻供炊笋脯香
词─增─宋钱惟演玉楼春─锦箨参差朱槛曲露濯文犀和

粉绿未容浓翠伴桃红已许纤枝留凤宿　嫩似春荑
明似玉一寸芳心谁管束劝君速吃莫踟蹰看被南风
吹作竹
别录─原─取笋─山谷云根须辰日斸笋看上番成凡笋一
番两番出成竹至第三番者止可供食不成竹矣故曰
笋看上番成也凡笋蒸煮炰酢惟人所好又可乾藏
采笋─过一日曰蔫过二日曰箊取宜避露每日出掘深
土取之半折取鞭根旋得旋投密竹器中覆以油革见

风则触本坚入水则浸肉硬脱壳煮则失咮生著刃则
失气采而久停非鲜也净之入水非洗也蒸熟停久非
食也如此然后可与语食笋矣此外不足数也　─制用
僧赞宁笋谱云麻油姜皆杀笋毒凡食笋之法譬若治
药修炼之得法则益人反是则损取得以巾拭去土连
壳沸汤瀹之煮宜久生必损人苦笋最宜久甘笋出汤
后去壳煮笋汁为羹茹味全加美不然蒸最美味全煻
灰中煨后入五味尤佳　食笋去壳煮熟切片榨乾盐

腌过宿晒乾贮　慈竹笋四月生江南人多以灰煮食
　─煮新笋─以沸汤煮则易熟而脆味尤美若蔫者少入
薄荷煮则不蔫与猪羊肉同煮则不用薄荷　─增─山家
清供─夏初竹笋盛时扫叶就竹边煨熟其味甚鲜曰傍
林鲜　笋取鲜嫩者以料物和簿面拖油如黄金色甘
脆可爱旧好莫友访霍如庵延早供以笋切作方片和
白米煮粥佳甚济颠笋疏云拖油盘内煿黄金和米铛
中煮白玉二者兼得之矣─原─笋酢─切作片子沸汤瀹

过候乾入葱丝莳萝茴香花椒红面并盐拌匀同腌一
时　─增─海槎馀录─酸笋大如臂摘至用沸汤泡出苦水
投冷井水中浸二三日取出缕如丝醋煮可食好事者
携入中州成罕物京师勋戚家会酸笋汤即此物也
原─笋乾─笋肉一百斤用盐五升水一小桶候沸涌拗出
汁候乾旋添笋汁煮熟捞出压之或用手揉在锅隔夜
则黑热洒则枯一日晒乾则硬火焙便不软临食时取
浸笋汁煮笋则有味

　　(附/录)竹实
增─山海经注─竹六十年一易根易根必生花生花必结
实结实必枯死实落土又复生
汇考─增─宋史真宗本纪─咸平二年江南转运使言宣歙
竹生米民采食之　─五行志─政和四年八月建州境内
竹生米数千万石　三年十一月癸酉越州承天寺瑞
竹一竿七枝干相似其叶圆细生花结实诏送秘书省
仍拜表贺─庄子─鹓雏非练实而不食─注─练实竹实取

其洁白也　─韩诗外传─黄帝时凤凰栖帝梧桐食帝竹
实　─异苑─晋惠帝元康二年巴西郡界竹生花紫色结
实如麦外皮青中赤白味甚甘　─述异记─止些山多竹
长千仞凤食其实去九疑万八千里　─芸窗私志─凝波
竹实服之肌滑体轻出区吴山紫枝绿叶坚滑如玉风
吹有声如环佩成帝种于临池观更名曰环佩竹花如
海榴实如莲子而小近谢芬兰庭中忽生此竹人以为
瑞而不知为何物其夫读海外志始知之第无花实明

年出笋如常竹前种亦渐不然人以为积善所致　─该
闻集─旧称竹实为鸾凤所食今近道竹间时见花开如
枣结实如麦江淮间号为竹米以为荒年之兆其竹即
死信非鸾凤之食也近有馀干人来言彼有竹实大如
鸡子竹叶层层包裹味甘胜蜜食之令人心肺清凉生
满竹林茂密处顷因得之虽日久乾枯而味尚存乃知
鸾凤所食必非常物也　─原─天台山志─甘竹实出天台
山闲闲真人以致元帝　─增─福建志绍兴十八年侯官

县有竹实如米饥民采食之
集藻─七言古诗─增─宋陈造竹米行─竹君亢宗擅楚墟一
一修耸山泽臞风流秀整与世殊楚俗食息皆尔须薪
之篱之且籧篨笲筥箱篚䉉篮笯沟瓦厥祖羹其雏随
索斯获掇诸涂今岁麦秋旱岁馀得麦仅足偿官租竹
君悯农如士夫著花结子千林俱密砌玉粒缀旒珠株
株撷取虽锱铢弥顷亘亩无閒株磋磨蒸炊胜雕葫邻
里乞索水火如坐令颦蹙兴歌呼野叟好事能分吾香

清而冽甘而瘦此君行能不一书此惠及物旋就枯摩
顶放踵忘其躯所学无乃墨者徒老子苟禄天之隅袖
手无策苏茕孤投七三叹吾惭渠
诗散句─增─唐李白─竹实满秋圃凤来何苦饥
　　(附/录)越王竹
原─岭表录─南海岸边沙中生沙箸一名越王竹相传越
王弃馀算而生若细荻高尺馀春吐苗箕心茗骨青而
且劲南海人爱其色以为酒筹凡欲采者须轻步向前

拔之闻行声遽缩入沙中不可得
　　(附/录)淡竹叶
原─淡竹叶一名鸭蹠草(洛阳花木记云碧凤/花一名鸭脚即此)一名芩鸡
舌草一名碧竹子─名竹鸡草一名耳环草一名碧蝉
花一名蓝姑草一名竹叶菜处处平地有之三四月生
苗紫茎竹叶嫩时可食四五月开花如蛾形两叶如翅
碧色可爱结角尖曲如鸟喙实在角中大如小豆中有
细子采花取汁作画色及彩羊皮灯青碧如黛

汇考─增─永嘉郡记─青田县有草叶似竹可染碧名为竹
青此地所丰草故名青田
集藻─七言绝句─增─宋杨巽斋碧蝉花─杨葩𥰡𥰡傍疏篱
薄翅舒青势欲飞几误佳人将扇扑始知错认枉心机
　─翁元广碧蝉花─露洗芳容别种青墙头微弄晚风轻
不须强入群芳社花谱原无汝姓名
　　(附/录)锦竹
增─宛陵诗注─锦竹草也似竹而斑

集藻─五言古诗─增─宋梅尧臣锦竹─虽作湘竹纹还非楚
筠质化龙徒有期待凤曾无实本与凡草俱偶亲君子
室
　　(附/录)篇竹
增─尔雅─竹篇蓄─注─似小藜赤茎节好生道旁可食又杀
虫　─本草─处处有之布地而生节间白花叶细绿人谓
之篇竹煮汁与小儿饮疗蛔虫
汇考─增─资暇录─诗卫淇澳篇云绿竹漪漪按陆玑草木

疏称郭璞云绿竹王刍也今呼为白脚莎一云即鹿蓐
草又云篇竹似小藜赤茎节韩诗作亦云篇竹则
明知非笋竹矣今为辞赋皆引漪漪入竹事大误也当
时谢庄竹赞云瞻彼中唐绿竹漪漪便袭其谬
　　(附/录)竹菜
增─齐民要术─竹菜生竹林下似芹科而茎叶细生极穊
净洗暂经沸汤速出下冷水中即搦去水细切又胡芹
小蒜亦暂经沸汤细切和之与盐醋拌暮春用至四月

　
　
　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
御定佩文斋广群芳谱卷八十六