钦定四库全书
御定佩文斋广群芳谱卷十八
　　茶谱
　　　茶一
　原茶(鹤山集云茶之始其字/为荼玉篇云荼除加切)一名槚一名茗一名荈(尔/雅)
　(云槚苦荼注云早采者为茶晚取/者为茗一名荈蜀人名之苦荼)一名蔎(方言云蜀西/南人谓荼曰)
　(蔎/)树如瓜芦叶如栀子花如白蔷薇而黄心清香隐然
　实如栟榈蒂如丁香根如胡桃有高一尺者有二尺者

　有数丈者有两人合抱者出巴山峡川有建州大小龙
　团始于丁谓成于蔡君谟宋太平兴国二年始造龙凤
　茶(龙凤茶饼上饰以龙凤/纹也供御者以金装成)咸平中丁为福建漕监造御
　茶进龙凤团庆历中蔡端明为漕始造小龙团茶欧阳
　永叔闻之曰君谟士人也何至作此事自后熙宁末有
　旨下建州制蜜云龙一品尤为奇绝蜀州雀舌鸟嘴麦
　颗盖嫩芽所造似之又有片甲者早春黄芽叶相抱如
　片甲也蝉翼叶软薄如蝉翼也洪州鹤岭茶其味极妙

蜀之雅州蒙山顶有露芽谷芽皆云火前者言采造于
禁火之前也火后者次之一云雅州蒙顶茶其生最晚
在春夏之交常有云雾覆其上若有神物护持之又有
五花茶者其片作五出花云脚出袁州界桥其名甚著
不若湖州之研膏紫笋烹之有绿脚垂下又紫笋者其
色紫而似笋唐德宗每赐同昌公主馔其茶有绿花紫
英之号草茶盛于两浙日注第一自景祐以来洪州双
井白芽制作尤精远在日注之上遂为草茶第一宜兴

灉湖出含膏宣城县有丫山形如小方饼横铺茗芽产
其上其山东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜太守荐
之京洛人士题曰丫山阳坡横文茶一名瑞草魁又有
建州北苑先春洪州西山白露安吉州顾渚紫笋常州
宜兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑剑南石花露鋑
芽篯芽南康云居峡州小江园碧涧明月芳蕊
茱萸东川神泉小团昌明兽目福州方山露芽夔州
香山江陵楠木湖南衡蕲州蕲门团黄寿州霍山黄芽

六安州小岘春皆茶之极品玉垒关外宝唐山有茶树
产悬崖笋长三寸五寸方有一叶两叶太和山骞林茶
初泡极苦涩至三四泡清香特异人以为茶宝涪州出
三般茶最上宾化制于早春其次白马最下涪陵收茶
在四月嫩则益人粗则损人真者用箬烟熏过气味尤
佳─增─茶经─茶之出山南以峡州上(峡州生远安宜都/夷陵三县山谷)
襄州荆州次(襄州生南鄣县山谷/荆州生江陵县山谷)衡州下(生衡山茶陵/二县山谷)
金州梁州又下(金州生西城安康二县山谷/梁州生襄城金牛二县山谷)淮南以光

州上(生光山县黄头/港者与峡州同)义阳郡舒州次(生义阳县钟山者/与襄州同舒州生)
(太湖县潜山/者与荆州同)寿州下(盛唐县生霍山/者与衡山同也)蕲州黄州又下(蕲/州)
(生黄梅县山谷黄州生麻城/县山谷并与荆州梁州同也)浙西以湖州上(湖州生长/兴县顾渚)
(山谷与峡州光州同生山桑儒师二寺白茅山悬脚岭/与襄州荆南义阳郡同生凤亭山伏翼阁飞云曲水二)
(寺啄木岭与寿州常州同生安吉/武康二县山谷与金州梁州同)常州次(常州义兴县/生君山悬脚)
(岭北峰下与荆州义阳郡同生/圈岭善权寺石亭山与舒州同)宣州杭州睦州歙州下
(宣州生宣城县雅山与蕲州同太平县生上睦临睦与/黄州同杭州临安于潜二县生天目山与舒州同钱塘)
(生天竺灵隐二寺睦州生桐庐县/山谷歙州生婺源山谷与衡州同)润州苏州又下(润州/江宁)

(县生傲山苏州长洲县生洞/庭山与金州梁州蕲州同)剑南以彭州上(生九陇县/马鞍山至)
(德寺棚口/与襄州同)绵州蜀州次(绵州龙安县生松岭关与荆州/同其西昌昌明神泉县西山者)
(并佳有过松岭者不堪采蜀州青城县/生丈人山与绵州同青城有散茶木茶)卬州次雅州泸
州下(雅州百丈山名山泸州/泸川者与金州同也)眉州汉州又下(眉州丹挍/县生铁山)
(者汉州绵竹县生/竹山者与润州同)浙东以越州上(馀姚县生瀑布泉岭/曰仙茗大者殊异小)
(者与襄/县同)明州婺州次(明州鄞县生榆荚村婺州东/阳县生东目山与荆州同)台州
下(台州曹县生赤/城者与歙州同)黔中生恩州播州费州夷州江南生
鄂州袁州吉州岭南生福州建州韶州象州(福州生闽/方山山阴)

(县/也)　─茶谱─卬州有火井思安建州有先春龙焙渠江有
薄片巴东有真香福州有柏岩常之阳羡婺之举岩丫
山之阳坡龙安之骑火黔阳之都濡泸州之纳溪梅岭
之数者其名皆著　─大观茶论─白茶自为一种与常茶
不同其条敷阐其叶莹薄崖林之间偶然生出非人力
所可致有者不过四五家生者不过一二株所造止于
二三銙而已芽英不多尤难蒸焙汤火一失则已变而
为常品须制造精微运度得宜则表里昭彻如玉之在

璞它无与伦也　─东溪试茶录─白叶茶(民间大重出于/近岁园焙时有)
(之地不以山川远近发不以社之/先后芽叶如纸民间以为茶瑞)柑叶茶(树高丈馀径/头七八寸叶)
(厚而圆状类柑橘之叶其芽发即/肥乳长二寸许为食茶之上品)早茶(亦类柑叶发常/先春民间采制)
(为试焙/者也)细叶茶(叶比柑叶细薄树高五六尺芽短而不/乳今生沙溪山中盖土薄而不茂也)
稽茶(叶细而厚密/芽晚而青黄)晚茶(盖稽茶之类发比/诸茶晚生于社后)丛茶(亦曰蘖/茶丛生)
(高不数尺一岁之间发/者数四贫民取以为利)　─宣和北苑贡茶录─南唐采茶
北苑初造研膏继造蜡面既又制其佳者号曰京铤太
平兴国初特置龙凤模造团茶又一种茶丛生石崖枝

叶尤茂至道初造之别号石乳又一号的乳又一种号
白乳庆历中蔡君谟创小龙团元丰间造密云龙绍圣
间改为瑞云翔龙至大观初白茶遂为第一既又制三
色细茶及试新銙贡新銙凡茶芽数品最上曰小芽如
雀舌鹰爪号芽茶次曰拣芽一芽带一叶号一鎗一旗
次曰中芽一芽带两叶号一鎗两旗宣和庚子始创银
线水芽将已拣熟芽再剔去取其心一缕用珍器贮清
泉渍之光明莹洁若银线以制方寸新銙有小龙蜿蜒

其上号龙团胜雪白茶胜雪以次厥名实繁今列于左
贡新銙　试新銙　白茶　龙团胜雪　　御苑玉芽
万寿龙芽　上林第一　　乙夜清供　承平雅玩　龙
凤英华　玉除清赏　　启沃承恩　雪英　云叶　蜀
葵　金钱　玉华　寸金　　无比寿芽　万春银叶
宜年宝玉　玉清庆云　无疆寿龙　　玉叶长春　瑞
云翔龙　　长寿玉圭　兴国岩銙　香口焙銙　上品
拣芽　新收拣芽　　太平嘉瑞　龙苑报春　南山应

瑞　兴国岩拣芽　兴国岩小龙　　兴国岩小凤(以上/号细)
(色/)　拣芽　　小龙　小凤　大龙　大凤(以上号/粗色)　又
有琼林毓料浴雪呈祥壑源供季篚推先价倍南金旸
谷先春寿岩却胜延平石乳清白可鉴风韵甚高凡十
色　─文献通考─凡茶有二类曰片曰散片茶蒸造实棬
模中串之惟建剑则既蒸而研编竹为格置焙室中最
为精洁其名有龙凤石乳的乳白乳头金蜡面头骨次
骨末骨粗骨山挺十二等(龙凤皆团片石乳头乳皆狭/片名曰京的乳亦有阔片者)

(乳以下/皆阔片)馀州片茶有进宝双胜宝山两府出兴国军仙
芝嫩蕊福合禄合运合庆合指合出饶池州泥片出虔
州绿英金片出袁州玉津出临江军灵川福州先春早
春华英来泉胜金出歙州独行灵草绿芽片金金茗出
潭州大拓枕出江陵大小巴陵开胜开捲小捲生黄翎
毛出岳州双上绿芽大小方出岳辰澧州东首浅山薄
侧出光州总二十六名散茶有太湖龙溪次号末号出
淮南岳麓草子杨树雨前雨后出荆湖清口出归州茗

子出江南总十一名　─茶笺─天池青翠芳馨可称仙品
阳羡俗名罗岕浙之长兴者佳荆溪稍下细者其价两
倍天池六安品亦精入药最效龙井不过十数亩外此
有茶皆不及天目为天池龙井之次地志云山中寒气
早严茶之萌芽较晚　─原─七修汇藁─洪武二十四年诏
天下产茶之地岁有定额以建宁为上茶名有四探春
先春次春紫笋不得碾揉为大小龙团　─增─茶谱通考
南康之云居彭州之仙崖石花建安之青凤髓岳阳之

含膏冷剑南之绿昌明　─品茶要录补─婺州之举崖碧
貌宣城之阳坡横纹涪州之宾化建安之石崖白─茶
事拾遗─潭州有铁色夷陵有压砖　─研北杂志─交趾茶
如绿苔味辛名之曰登　─桐柏山志─瀑布山一名紫凝
山产大叶茶　─黄山志─莲花庵旁就石缝养茶多轻香
冷韵袭人龂腭谓之黄山云雾茶　─杭州府志─宝云山
产者名宝云茶下天竺香林洞者名香林茶上天竺白
云峰者名白云茶　─云南志─太华山在云南府西产茶

色味俱似松萝名曰太华茶　普洱山在车里军民宣
慰司北其上产茶性温味香名曰普洱茶　孟通山在
湾甸州境产细茶味最胜名曰湾甸茶　─大理府志─感
通寺在点苍山圣应峰麓旧名荡山又名上山有三十
六院皆产茶树高一丈性味不减阳羡名曰感通茶
汇考─增─吴志韦曜传─孙皓每飨宴无不竟日坐席无能
否率以七升为限虽不悉入口皆浇灌取尽曜素饮酒
不过二升皓初礼异时常为裁减或密赐茶荈以代酒

　─唐书令狐楚传─先是郑注奏建𣙜茶使王涯又议官
自治园植茶人不便楚请废使如旧法从之　─郑注传
帝问富人术注以𣙜茶对其法欲置茶官籍民圃而给
其直工自撷暴则利悉之官帝始诏王涯为𣙜茶使
李珏传─盐铁使王播增茶税十之五以佐用度珏上疏
谓𣙜率本济军兴而税茶自贞元以来有之方天下无
事忽厚敛以伤国体一不可茗为人饮与盐粟同资若
重税之售必高其弊先及贫下二不可山泽之产无定

数程斤论税以售多为利若价腾踊则市者稀其税几
何三不可　─裴休传─休领诸道盐铁转运使立税茶十
二法人以为便　─刘建锋传─高郁教马殷收茗算募高
户置邸阁居茗号八床主人　─原─唐书隐逸传─陆羽字
鸿渐有文学嗜茶著茶经三篇言茶之原之法之具尤
备天下益知饮茶矣　常伯熊因羽论复广著茶之功
御史大夫李季卿宣慰江南次临淮知伯熊善煮茶召
之伯熊执器前季卿为再举杯至江南又有荐羽者召

之羽衣野服挈具而入季卿不为礼羽愧之更著毁茶
论　陆龟蒙嗜茶置园顾渚山下岁取茶租自判品第
不喜与流俗交虽造门不见升舟设蓬席赍束茶灶笔
床钓具往来时谓江湖散人　─增─宋史兵志─熙宁三年
熙河运司以岁计不足乞以官茶博籴每茶三觔易粟
一斛其利甚溥朝廷谓茶马司本以博马不可以博籴
于茶马司岁额外增买川茶两倍茶朝廷别出钱二百
万给之令提刑司封桩又令茶马官程之邵兼转运使

由是数岁边用粗足　─晏子春秋─婴相齐景公时食脱
粟之饭炙三戈五卵茗菜而已　─晋中兴书─陆纳为吴
兴太守时卫将军谢安常欲诣纳纳兄子俶怪纳无所
备不敢问之乃私蓄数十人馔安既至所设惟茶果而
已俶遂陈盛馔珍差毕具及安去纳杖俶四十云汝既
不能光益叔父奈何秽吾素业　─原─世说─晋王濛好饮
茶客至辄饮之士大夫甚以为苦每欲往候濛者必云
今日有水厄　─增─世说─任瞻字育长少时有令名自过

江失志既下饮问人云此为茶为茗觉人有怪色乃自
申明云向问饮为热为冷耳─原─广陵耆旧传─晋元帝
时有老姥每旦独提一器茗往市鬻之市人竞买自旦
至暮其器不减所得钱尽散路傍孤贫乞人人或异之
州法曹絷之于狱至夜老姥执所鬻茗器从狱牖中飞
出　─续搜神记─桓宣武有一督将因病后虚热便能饮
复茗必以一斛二斗乃饱后有客造之更进五升乃吐
出一物如升大有口形质缩绉壮如牛䐗客乃令置盆

中以斛二斗复茗浇之此物噏之都尽而腹中觉小胀
又增进五升便悉混然从口中涌出既吐此物病遂瘥
或问此何病答曰此病名茗瘕一名斛二瘕　─增─续搜
神记─晋武帝时宣城人秦精常入武昌山采茗遇一毛
人长丈馀引精至山下示以丛茗而去俄而复还乃探
怀中橘以遗精精怖负茗而归　─荆州记─武陵七县通
出茶最好─原─神异记─馀姚人虞洪入山采茗遇一道
士牵三青牛引洪至瀑布山曰予丹丘子也闻子善具

饮常思见惠山中有大茗可以相给子他日有瓯牺之
馀乞相遗也洪因设奠祀之后常令家人入山获大茗
焉　─异苑─剡县陈务妻少寡与二子同居好饮茶茗以
宅中有古冢每饮辄先祀之二子患之曰古冢何知徒
以劳意欲掘去之母苦禁而止其夜梦一人云吾止此
冢三百馀年卿二子恒欲见毁赖相保护又烹吾佳茗
虽潜身朽壤岂忘翳桑之报及晓于庭中获钱十万似
久埋者惟贯新耳─增─宋录─新安王子鸾豫章王子尚

诣昙济道人于八公山道人设茶茗子尚味之曰此甘
露也何言茶茗　─洛阳伽蓝记─王肃初入国不食羊肉
及酪浆等常饭鲫鱼羹渴饮茗汁京师士子见肃一饮
一斗号为漏卮经数年已后肃与高祖殿会食羊肉酪
粥甚多高祖怪之谓肃曰羊肉何如鱼羹茗饮何如酪
浆肃对曰羊者是陆产之最鱼者是水族之长所好不
同并各称珍以味言之是有优劣羊比齐鲁大邦鱼比
邾莒小国惟茗不中与酪作奴高祖大笑彭城王谓肃

曰卿不重齐鲁大邦而爱邾莒小国肃对曰乡曲所美
不得不好王重谓曰卿明日顾我为卿设邾莒之食亦
有酪奴因此复号茗饮为酪奴时给事中刘镐慕肃之
风专习茗饮彭城王谓镐曰卿不慕王侯八珍好苍头
水厄海上有逐臭之夫里内有学颦之妇以卿言之即
是也自是朝贵燕会虽设茗饮皆耻不复食后西丰侯
萧正德归降时元乂欲为设茗先问卿于水厄多少正
德不晓义意答曰下官虽生于水乡而立身以来未遭

阳侯之难元乂与举座之客大笑焉　─原─权纾文─隋文
帝微时梦神人易其脑骨自尔脑痛忽遇一僧云山中
有茗草煮而饮之当愈帝服之有效繇是人竞采掇乃
为之赞其略曰穷春秋演河图不如载茗一车　─增─括
地图─临遂县东一百四十里有茶溪　─吴兴记─乌程县
西二十里有温山出御荈　─夷陵图经─黄牛荆门女观
望州等山茶茗出焉　─永嘉图经─永嘉县东三百里有
白茶山　─淮阴图经─山阳县南二十里有茶坡　─茶陵

图经─茶陵者所谓陵谷生茶茗焉　─坤元录─辰州溆浦
县西北三百五十里无射山多茶树　─记事珠─建人谓
斗茶为茗战　─原─唐新记─唐右补阙綦母炅性不饮茶
著伐茶饮序其略曰释滞消壅一日之利暂佳瘠气耗
精终身之害斯大获益则归功茶力贻患则不谓茶灾
　─增─开元天宝遗事─逸人王休居太白山下日与僧道
异人往还每至冬时取溪冰敲其精莹者煮建茗共宾
客饮之　─原─蛮瓯志─白乐天方斋刘禹锡正病酒禹锡

乃馈菊苗齑芦菔酢换取乐天六斑茶二囊炙以醒酒
　觉林僧志崇收茶三等待客以惊雷荚自奉以萱草
带供佛以紫茸香赴茶者以油囊盛馀沥归　─增─茶经
鲍照妹令晖著香茗赋　─中朝故事─李德裕有亲知授
舒州牧李曰到郡日天柱峰茶可惠三四角其人辄献
数觔李却之明年罢郡用意精求获数角投之赞皇阅
而受之曰此茶可消酒肉毒乃命烹一瓯沃于肉食以
银合闭之诘旦开视其肉已化为水矣众服其广识

国史补─常鲁公使西番烹茶帐中赞普问曰此为何物
鲁公曰涤烦疗渴所谓茶也赞普曰我此亦有遂命出
之以指曰此寿州者此舒州者此顾渚者此蕲门者此
昌明者此灉湖者　巩县陶者多为瓷偶人号陆鸿渐
买数十茶器得一鸿渐市人沽茗不利辄灌注之　─原
南部新书─胡生者以钉铰为业居近白蘋洲傍有古坟
每茶饮必奠酹之忽梦一人谓曰吾姓柳平生善为诗
而嗜茶感子苦茗之惠无以为报欲教子以诗胡生辞

以不能柳强之曰但率子意为之当有致矣生后遂工
诗时人谓之胡钉铰诗　─增─南部新书─大中三年东都
进一僧年一百三十岁宣宗问服何药致然对曰臣少
也贱不知药性本好茶至处惟茶是求或饮百碗不厌
因赐茶五十觔令居保寿寺　─义兴旧志─南岳寺有真
珠泉稠锡禅师尝饮之清甘可口曰得此泉烹桐庐茶
不亦称乎未几有白蛇衔茶子坠寺前由此滋蔓茶味
颇佳号曰蛇种　─原─茶谱─湖州长兴县啄木岭金沙泉

即每岁造茶之所也湖常二郡接界于此厥土有境会
亭每茶时二牧毕至此泉处沙中居常无水将造茶太
守具仪注牺牲拜敕祭泉顷之发源水甚清溢造供御
者毕水即微减供堂者毕水已半之太守造毕即涸矣
太守或还旆稽期则示风雷之变或见鸷兽毒蛇水魅
旸睒之类焉　蜀之雅州有蒙山山上有五顶顶有茶
园其中顶曰上清峰昔有僧病冷且久尝遇一老父谓
曰蒙之中顶茶尝以春分之先后多搆人力俟雷之发

声并手采摘以多为贵三日而止若获一两以本处水
煎服即能袪宿疾二两当眼前无疾三两因以换骨四
雨即为地仙僧因之中顶筑室以候及期获一两馀服
未竟而疾瘥年至八十馀气力不衰时到城市人观其
容貌常若三十馀眉发绀绿后入青城山不知所终今
四顶茶园不废惟中顶草木繁茂重云积雾蔽亏日月
鸷兽时出人迹罕到矣─增─纪异录─有积师者嗜茶久
非渐儿煎侍不乡口羽出游江湖师绝于茶味代宗召

入供奉命宫人善茶者饷师一啜而罢访羽召入赐师
斋俾羽煎茗一举而尽曰有若渐儿所为也于是出羽
见之　─原─金銮密记─故例翰林当直学士每春晚人困
则日赐成象殿茶　─清异录─开宝中窦仪以新茶饮予
味极美奁面标云龙陂仙子茶龙陂是顾渚山之别境
　伪闽甘露堂前两株茶郁茂婆娑宫人呼为清人树
每春初嫔嫱戏摘新芽堂中设倾筐会　显德初大理
徐恪见贻卿信铤子茶茶面印文曰玉蝉膏又一种曰

清风使恪建人也　孙樵送茶焦刑部书晚甘侯十五
人遣侍斋阁此徒皆乘雷而摘拜水而和盖建阳丹山
碧水之乡月涧云龛之品慎勿贱用之　双林大士自
往蒙顶结茅种茶凡三年得绝佳者号圣杨花吉祥蕊
共五觔持归供献　─增─清异录─和凝在朝率同列递日
以茶相饮味劣者有罚号为汤社　有得建州茶膏取
作耐重儿八枚胶以金缕献于闽王曦吴僧文了善
烹茶游荆南高保勉洎子季兴延置紫云庵日试其艺

保勉父子呼为汤神奏授华定水大师上人目曰乳妖
　符昭远不喜茶尝为御史同列会茶叹曰此物面目
严冷了无和美之态可谓冷面草也饭馀嚼佛眼芎以
甘菊汤送之亦可爽神　豹革为囊风神呼吸之具也
煮茶啜之可以涤滞思而起清风每引此义称茶为水
豹囊皮光业最耽茗事一日中表请尝新柑筵具殊
丰簪绂丛集才至未顾尊罍而呼茶甚急径进一巨瓯
题曰未见甘心氏先迎苦口师众噱曰此师固清高而

难以疗饥也─浪楼杂记─大成四年度支奏朝臣乞假
省觐者欲量赐茶药文班自左右常侍至侍郎宜各赐
蜀茶三觔蜡面茶二觔武班官各有差─谈苑─建州陆
羽茶经尚未知之但言福建等十二州未详往往得之
其味极佳江左近日方有蜡面之号李氏别令取其乳
作片或号曰京挺的乳及骨子等每岁不过五六万觔
讫今岁出三十馀万觔凡十品曰龙凤茶京挺的乳石
乳白乳头金蜡面头骨次骨龙茶以供乘舆及赐执政

亲王长主馀皇族学士将帅皆得凤茶舍人近臣赐京
挺的乳馆阁白乳龙凤石乳茶皆太宗令罢江左乃有
研膏茶供御即龙茶之品也丁谓北苑茶录三卷备载
造茶之法今行于世─类苑─世传陶谷买得党太尉故
妓取雪水煎团茶谓妓曰党家应不识此妓曰彼粗人
安得有此但能销金帐下浅斟低唱饮羊羔儿酒尔陶
愧其言─宛陵诗注─扬州岁贡蜀冈茶似蒙顶茶能除
疾延年─嘉祐杂志─苏才翁尝与蔡君谟斗茶蔡用惠

山泉苏茶小劣改用竹沥水煎遂能取胜　─梦溪笔谈
茶芽古人谓之雀舌麦颗言其至嫩也今茶之美者其
质素良而所植之木又美则新芽一发便长寸馀其细
如针唯芽长为上品以其质干土力皆有馀故也如雀
舌麦颗者极下材尔　古人论茶唯言阳羡顾渚天柱
蒙顶之类都未言建溪然唐人重串茶粘黑者则已近
乎建饼矣建茶皆乔木吴蜀淮南唯丛茇而已品自居
下建溪胜处曰郝源曾坑其间又岔根山顶二品尤胜

李氏时号为北苑置使领之　─渑水燕谈─建茶盛于江
南近岁制作尤精龙凤团茶最为上品一觔八饼庆历
中蔡君谟为福州转运使始造小团以充岁贡一觔二
十饼所谓上品龙茶者也─原─东坡集─仆在黄州参寥
自吴中来访馆之东坡一日梦见参寥所作诗觉而记
其两句云寒食清明都过了石泉槐火一时新后七年
仆出守钱塘而参寥始卜居西湖智果院院有泉出石
缝间甘冷宜茶寒食之明日仆与客泛湖自孤山来谒

参寥汲泉钻火烹黄蘖茶忽悟所梦诗兆于七年之前
众客皆惊叹知传记所载非虚语也　予去此十七年
复与彭城张圣途丹阳陈辅之同来院僧梵英葺治堂
宇比旧加严洁茗饮芳烈问此新茶耶英曰茶性新旧
交则香味复予尝见知琴者言琴不百年则桐之生意
不尽缓急清浊常与雨旸寒暑相应此理与茶相近故
并记之─增─黔南行纪─陆羽茶经纪黄牛峡茶可饮因
令舟人求之有媪卖新茶一笼与草叶无异山中无好

事者故尔　初余在峡州问士大夫黄陵茶皆云觕涩
不可饮试问小吏云唯僧茶味善试令求之得十饼价
甚平也携至黄牛峡置风炉清樾间身候汤手㧫得味
既以享黄牛神且酌元明尧夫云不减江南茶味也乃
知夷陵士大夫但以貌取之尔　─燕翼贻谋录─国初沿
江置务收茶名曰𣙜货务给卖客旅如盐货然人不以
为便淳化四年二月癸亥诏废沿江八处应茶商并许
于出茶处市之未几有司恐课额有亏复请于上六月

戊戌诏复旧制六飞南渡后官不能运致茶货而𣙜货
务只卖茶引矣　─姚氏残语─绍兴进茶自范文虎始
王氏谈录─公言茶品高而年多者必稍陈遇有茶处春
初取新芽轻炙杂而烹之气味自复在襄阳试作甚佳
尝语君谟亦以为然　─甲申杂记─仁宗朝春试进士集
英殿后妃御太清楼观之慈圣光献出饼角子以赐进
士出七宝茶以赐考试官　初贡团茶及白羊酒惟见
任两府方赐之仁宗朝及前宰臣岁赐茶一觔酒二壶

后以为例　─随手杂录─子瞻在杭时一日中使至密谓
子瞻曰某出京师辞官家官家曰辞了娘娘来某辞太
后殿复到官家处引某至一匮子旁出此一角密语曰
赐与苏轼不得令人知遂出所赐乃茶一觔封题皆御
笔子瞻具劄子附进称谢　潘中散适为处州守一日
作醮其茶百二十盏皆乳华内一盏如墨诘之则酌酒
人误酌茶盏中潘焚香再拜谢过即成乳华僚吏皆惊
叹─春渚纪闻─东坡先生一日与鲁直文潜诸人会饭

既食骨䭔儿血羹客有须薄茶者因就取所碾龙团遍
啜坐人或曰使龙茶能言当须称屈先生抚掌久之曰
是亦可为一题因援笔戏作律赋一首以俾荐血羹龙
团称屈为韵山谷击节称咏不能己巳无藏本闻关子
开能诵今亡矣惜哉　─鸡肋编─米芾作文狂怪尝作诗
云饭白云留子茶甘露有兄人不省露兄故尝叩之乃
曰只是甘露哥哥尔─原─因话录─察院诸厅兵察常主
院中茶茶必市蜀之佳者贮于陶器以防暑湿御史躬

自缄启故谓之茶瓯厅　─苕溪诗话─北苑官焙也漕司
岁贡为上壑源私焙也土人亦以入贡为次二焙相去
三四里间若沙溪外焙也与二焙绝远为下故黄鲁直
诗莫遣沙溪来乱真是也官焙造茶常在惊蛰后　─增
避暑录话─裴晋公诗云饱食缓行初睡觉一瓯新茗侍
儿煎脱巾斜倚绳床坐风送水声来耳边公为此诗必
自以为得志然吾山居七年享此多矣今岁新茶适佳
夏初作小池导安乐泉注之得常熟破山重台白莲植

其间叶已覆水虽无淙潺之声然亦澄澈可喜此晋公
之所诵咏而吾得之可不为幸乎　北苑茶正所产为
曾坑谓之正焙非曾坑为沙溪谓之外焙二地相去不
远而茶种悬绝沙溪色白过于曾坑但味短而微涩识
茶者一啜如别泾渭也余始疑地气土宜不应顿异如
此及来山中每开辟径路刳治岩窦有寻丈之间土色
各殊肥瘠𦂳缓燥润亦从而不同并植两木于数步之
间封培灌溉略等而生死丰瘁如二物者然后知事不

经见不可必信也草茶极品惟双井顾渚亦不过各有
数亩双井在分宁县其地属黄氏鲁直家也元祐间鲁
直力推赏于京师族人交致之然岁仅得一二觔尔顾
渚在长兴县所谓吉祥寺也其半为今刘侍郎希范家
所有两地所产岁亦止五六觔近岁寺僧求之者多不
暇精择不及刘氏远甚余岁求于刘氏过半觔则不复
佳盖茶味虽均其精者在嫩芽取其初萌如雀舌者谓
之枪稍敷而为叶者谓之旗旗非所贵不得已取一枪

一旗犹可过是则老矣此所以为难得也　─九华山录
至化城寺谒金地藏塔僧祖瑛献土产茶味敌北苑
名臣言行录─张咏令崇阳民以茶为业公曰茶利厚官
将𣙜之命拔茶而植桑民以为苦其后𣙜茶他县皆失
业而崇阳之桑已成其为政知所先后如此　─卢溪诗
注─双井老人以青纱蜡纸裹细茶寄人不过二两─岳
阳风土记─灉湖诸山旧出茶谓之灉湖茶李肇所谓岳
州灉湖之含膏也唐人极重之见于篇什今人不甚种

植唯白鹤僧园有千馀本土地颇类北苑所出茶一岁
不过一二十两土人谓之白鹤茶味极甘香非他处草
茶可比并茶园地色亦相类但土人不甚植尔　─品茶
要录─茶即古荼字也周诗记荼苦春秋书齐荼汉志书
荼陵至陆羽茶经玉川茶歌赵赞茶禁以后遂以茶易
荼　─延福宫曲宴记─宣和二年十二月癸巳召宰执亲
王学士曲宴于延福宫命近侍取茶具亲手注汤击沸
少顷白乳浮盏面如疏星淡月顾诸臣曰此自烹茶饮

毕皆顿首谢　─谢氏诗源─昔有客过茅君时当大暑茅
君于手巾内解茶叶人与一叶客饮之五内清凉茅君
曰此蓬莱山穆陀树叶众仙食之以当食又有宝文之
蕊服之不饥谢幼贞诗摘宝文之初蕊拾穆陀之坠叶
　─蔡宽夫诗话─湖州紫笋入贡每岁以清明日贡到先
荐宗庙赐近臣紫笋生顾渚在湖常二州之间以其萌
茁紫而似笋　─五色线─龙安有骑火茶最上不在火前
不在火后故也清明改火故曰骑火茶　─苕溪渔隐丛

话─欧公和刘原父扬州时会堂绝句云积雪犹封蒙顶
树惊雷未发建溪春中州地暖萌芽早入贡宜先百物
新注云时会堂造贡茶所也余以陆羽茶经考之不言
扬州出茶惟毛文锡茶谱云扬州禅智寺隋之故宫寺
傍蜀冈其茶甘香味如蒙顶焉第不知入贡之因起于
何时故不得而志之也　唐义兴县重修茶舍记云义
兴贡茶非旧也前此御史大夫李栖筠实典是邦山僧
有献佳茗者会客尝之野人陆羽以为芬香甘辣冠于

他境可荐于上栖筠从之始进万两厥后因之遂为任
土之贡与常赋之邦侔矣故玉川子诗云天子须尝阳
羡茶百草不敢先开花正谓此也─乾淳岁时记─仲春
上旬福建漕司进第一纲茶名北苑试新方寸小夸进
御止百夸护以黄罗软盝藉以青箬裹以黄罗夹复臣
封朱印外用朱漆小匣镀金锁又以细竹丝织笈贮之
凡数重此乃雀舌水芽所造一夸之直四十万仅可供
数瓯之啜尔或以一二赐外邸则以生线分解转遗好

事以为奇玩─青琐诗话─大丞相李公昉尝言当时目
外镇为粗官有学士遗外镇官茶外镇有诗谢云粗官
乞与真虚掷赖有诗情合得尝─梦馀录─东坡以茶性
寒故平生不饮惟饭后浓茶涤齿而已然大中三年东
都进一僧百三十岁宣宗问服何药云性惟好茶饮至
百碗少犹四五十碗以坡言律之必且损寿反得长年
则又何也─丹铅录─密云龙茶名极为甘馨宋廖正一
字明略晚登苏门子瞻大奇之时黄秦张晁号苏门四

学士子瞻待之甚厚每来必令侍妾朝云取密云龙家
人以此知之一日又命取密云龙家人谓是四学士窥
之乃明略也山谷有矞云龙亦茶名─快雪堂漫录─李
于鳞为吾浙按察副使徐子与以岕茶最精者饷之比
看子与昭庆寺问及则已赏皂后矣盖岕茶叶大多梗
于鳞北士不遇宜矣─西吴枝乘─湖人于茗不数顾渚
而数罗岕然顾渚之佳者其风味已远出龙井下岕稍
清隽然叶粗而作草气丁长孺尝以半角见饷且教余

烹煎之法迨试之殊类羊公鹤此余有解有未解也余
尝品茗以武夷虎丘第一淡而远也松萝龙井次之香
而艳也天池又次之常而不厌也馀子琐琐勿置齿喙
　─茶事拾遗─钱起字仲文与赵莒为茶宴又尝过长孙
宅与朗上人作茶会　蔡襄善别茶建安能仁院有茶
生石缝间盖精品也僧采造得茶十饼号石岩白以四
饼遗蔡以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉岁馀蔡
被召还阙访禹玉禹玉命子弟于茶筒中选精品碾以

待蔡蔡捧瓯未尝辄曰此极似能仁寺石岩白公何以
得之禹玉未信索帖验之乃服　张芸叟云有唐茶品
以阳羡为上建溪北苑未著也贞元中常衮为建州刺
史始蒸焙而研之谓之研膏茶　无垢居士张九成子
韶设心六度不为子孙计因取华严善知识日供其二
回食以饭缁流尝供十六大天而诸位茶杯悉变为乳
─指月录─有僧到赵州从谂禅师问新到曾到此间么
曰曾到师曰吃茶去又问僧僧曰不曾到师曰吃茶去

后院主问曰为甚么曾到也云吃茶去不曾到也云吃
茶去师召院主主应喏师曰吃茶去　─天池记─土人以
茶为业隙地皆种茶　─滇行纪略─城外石马井水无异
惠泉感通寺茶不下天池伏龙特此中人不善焙制尔
徽州松萝茶旧亦无闻偶虎丘有一僧往松萝庵如虎
丘法焙制遂见嗜于天下恨此泉不逢陆鸿渐此茶不
逢虎丘僧也　─武夷杂记─武夷茶赏自蔡君谟始谓其
味过北苑龙团周右文极仰之盖缘山中不晓制焙法

一味计多徇利之过也余试采少许制以松萝法汲虎
啸岩下语儿泉烹之三德俱备带云石而复有甘软气
乃分数百叶寄右文令茶吐气复酹一杯报君谟于地
下尔　─名胜志─鸦山在文脊山北产茶充贡茶经云味
与蕲州同梅洵有茶煮鸦山雪满瓯之句　─枕谭─古传
注茶树初采为茶老为茗再老为荈今槩称茗当是错
用事也　─煮泉小品─唐人以对花啜茶为杀风景故王
介甫诗金谷千花莫漫煎其意在花非在茶也余则以

为金谷花前信不宜矣若把一瓯对山花啜之当更助
风景又何必羔儿酒也─茶董─周韶好蓄奇茗尝与蔡
君谟斗胜题品风味君谟屈焉　朱桃椎尝织芒屩置
道上见者为鬻米茗易之　胡嵩飞龙涧饮茶诗沾牙
旧姓馀甘氏破睡当封不夜侯陶谷爱其新奇令犹子
彝和之应声曰生凉好唤鸡苏佛回味宜称橄榄仙彝
时年十二　颜清臣作张志和传碑渔童捧钓收纶芦
中鼓枻樵青苏兰薪桂竹里煎茶　宣城何子华邀客

于剖金堂酒半出嘉阳严峻画陆羽像子华因言前代
惑骏逸者为马癖泥贯索者为钱癖爱子者有誉儿癖
耽书者有左传癖若此叟溺于茗事何以名其癖杨粹
仲曰茶虽珍未离草也宜追目陆氏为甘草癖　西域
僧金地藏所植名金地茶出烟霞云雾之中与地上产
者其味夐绝　黄鲁直以小龙团半铤题诗赠晁无咎
曲几蒲团听煮汤煎成车声绕羊肠鸡苏胡麻留渴羌
不应乱我官焙香东坡见之曰黄九恁地怎得不穷

　学林新编─茶之佳者造在社前其次火前谓寒食前也
　其下则雨前谓谷雨前也唐僧齐已诗高人爱惜藏岩
　里白甀封题寄火前茶皆言火前盖未知社前之为佳
　也　靳门团黄有一旗一鎗之号言一叶一芽也欧公
　诗共约试新茶旗鎗几时绿王荆公送元厚之诗新茗
　斋中试一旗世谓茶始生而嫩者为一鎗寖大而开为
　一旗　宋蔡襄进龙茶二篇上篇论茶色茶香茶味炙
　茶碾茶罗茶候汤熁盏点茶下篇论茶焙茶笼砧椎茶

　铃茶碾茶罗茶盏茶匙汤瓶
　
　
　
　
　
　
御定佩文斋广群芳谱卷十八