钦定四库全书
御定佩文斋广群芳谱卷十
　　　榖谱
　　　　大豆(按黑豆黄豆皆名大豆原谱分而/为二今从齐民要术并合为一)
　原─豆者荚榖之总名也大者谓之菽─增─本草─大豆有
　黑白黄褐青斑数色　─原─黑豆处处有之苗高三四尺
　蔓生茎叶蔓延叶团有尖色青带黑上有小白毛秋开
　小白花成丛结荚长寸馀多者五六粒亦有一二粒者

　经霜乃熟𦂳小者为雄豆入药良大者止堪食用作䜴
　及喂牲畜味生则平炒则热煮则寒作豉主发散造酱
　及生黄卷平牛食之温马食之冷一体之中用之数变
　小儿以炒豆同猪肉食多壅气致死十岁以上则无妨
　服荜麻子及厚朴者并忌炒豆犯之胀满致死黄豆亦
　有小大二种种耘收穫苗叶荚萁与黑豆无异惟叶之
　色稍淡结角比黑豆稍肥其豆可食可酱可豉可油可
　腐腐之滓可喂猪荒年人亦可充饥油之滓可粪地萁

可然火叶名藿嫩时可为茹　─增─广志─有黄落豆有御
豆(其豆/角长)有场豆(叶可/食)有青有黄者　─齐民要术─今世大
豆有黑白二种及长梢牛践之名又有黑高丽豆燕豆
大豆类也
汇考─增─诗豳风─七月亨葵及菽─小雅─中原有菽庶民
采之　采菽采菽筐之筥之─传─菽所以芼太牢而待君
子也─笺─采之者采其叶以为藿三牲牛羊豖芼以藿王
飨宾客有生俎乃用铏羹故使采之　─原─大雅─蓺之荏

菽荏菽旆旆─增─礼记檀弓─啜菽饮水尽其欢　─月令
孟夏之月天子食菽与鸡─注─菽实孚甲坚合属水鸡木
畜时热食之亦以安性也　─原─左传─周子有兄而无慧
不能辨菽麦─注─菽大豆也豆麦殊形易别故以为痴者
之候　─增─战国策─张仪为秦连横说韩王曰韩地险恶
山居五榖所生非麦而豆民之所食大抵豆饭藿羹─注
藿菽之少者姚云史记后语作非菽而麦下文亦作菽
古语只称菽汉以后方呼豆　─史记周后稷本纪─弃为

儿时屹如巨人之志其游戏好种树麻菽麻菽美─前
汉书鲍宣传─浆酒藿肉─注─师古曰藿豆叶也─杨恽传
恽报孙会宗书诗曰田彼南山芜秽不治种一顷豆落
而为萁人生行乐耳须富贵何时─后汉书冯异传─王
郎起光武自蓟东南驰晨夜草舍至饶阳芜蒌亭时天
寒烈众皆饥疲异上豆粥明旦光武谓诸将曰昨得公
孙豆粥饥寒俱解后帝即位使中黄门赐以珍宝诏曰
仓卒芜蒌亭豆粥滹沱河麦饭厚意久不报　─晋书良

吏传─吴隐之介立有清操虽日晏歠菽不飨非其粟
隐逸传─翟庄端居筚门歠菽饮水州府礼命及公车徵
并不就　─北齐书厍狄伏连传─冬至之日亲表称贺其
妻为设豆饼伏连问此豆因何而得妻对向于食马豆
中分减充用伏连大怒典马掌食之人并加杖罚　─唐
书韦贯之传─贯之居贫啖豆糜自给　─扬子─子有含菽
缊絮而致滋美其亲将以求孝也　─列子─周谚曰晨出
夜入自以性之恒啜菽茹藿自以味之极　─吕氏春秋

得时之豆长茎短足其荚二七为族多枝数节竞叶蕃
实─淮南子─河水中浊而宜菽─焦氏易林─中原有菽
以待饔食饮御诸友所求大得旦树菽豆暮成藿羹
心之所乐志快心欢─孝经援神契─赤土宜菽　─春秋
佐助期─豆神名灵殖姓乐长七尺大目通于时节　─原
东观汉纪─刘平尝为饿贼所劫叩头曰老母饥少气力
待平为命愿得还饭食母驰来就死涕泣发于肝胆贼
即遣去乃摭三斗豆以谢贼恩　闵贡字仲叔太原人

也与周党相友党每过仲叔共啜菽饮水无菜茹　─古
今注─宣帝元康四年南阳雨豆─世说─石崇为客作豆
粥咄嗟便办恒冬天得韭萍齑王恺为扼腕乃密货崇
帐下都督问所以都督曰豆至难煮唯预作熟末客至
作白粥以投之韭萍齑是捣韭根杂以麦苗尔─增─鹖
冠子─两叶蔽目不见泰山双豆塞耳不闻雷霆─拾遗
记─乐浪之东有背明之国宜种百榖有绕明豆其茎弱
自相萦缠有倾离豆言其豆见日叶垂覆地食者不老

不疾　─益都耆旧传─朱仓字卿云之蜀从处士张宁受
春秋籴豆十斛屑之为粮闭户精诵宁矜之敛得米二
十石仓不受一粒　─尔雅翼─八月雨为豆花雨　─原─双
槐岁抄─温陵人家中元前数日以水浸黑豆暴之及芽
以糠皮寘盆内铺沙植豆用板压长则覆以桶晓则晒
之欲其齐而不为风日损也中元则陈于祖宗之前越
三日出之洗焯渍以油盐苦酒香料可为茹捲以麻饼
尤佳色浅黄名鹅黄豆生　弘治乙卯六月黟歙雨豆

　隆庆六年四月陕西西宁卫天降黑豆遍地人食之
则气闭
集藻─赋─增─晋张华豆羹赋─乃有孟秋嘉菽垂枝挺英是
刈是穫充箪盈箧香铄和调周疾赴急时御一杯下咽
三叹时在下邑颇多艰难空匮之厄固不辍欢追念昔
日啜菽永安
颂─增─宋苏轼食豆粥颂─道人亲煮豆粥大众齐念般若
老夫试挑一口已觉西家作马

五言古诗─原─魏曹植应诏作─煮豆然豆萁豆在釜中泣
本是同根生相煎何太急　─晋陶潜归园田居─种豆南
山下草盛豆苗稀晨兴理荒秽带月荷锄归道狭草木
长夕露沾我衣衣沾不足惜但使愿无违
七言古诗─增─宋苏轼豆粥─君不见滹沱流澌车折轴公
孙仓皇奉豆粥湿薪破灶自燎衣饥寒顿解刘文叔又
不见金谷敲冰草木春帐下烹煎皆美人萍齑豆粥不
传法咄嗟而办石季伦干戈未解身如寄声色相缠心

已醉身心颠倒自不知更识人间有真味岂如江头千
顷雪色芦茅檐出没晨烟孤地碓舂粳光似玉沙瓶煮
豆软如酥我老此身无著处卖书来问东家住卧听鸡
鸣粥熟时蓬头曳履君家去　─方岳豆苗─江南之笋天
下奇春风匆匆催上篱秦邮之姜肥胜肉远莫达之长
负腹先生一钵同僧居别有方法供斋蔬山房扫地布
豆粒不烦勤荷烟中锄手分瀑泉洒作雨覆以老瓦如
穹庐平明发视玉髯磔一夜怒长堪冰菹自亲火候瀹

鱼眼带生芼入晴云碗碧丝高压涎滑莼脆响平欺辛
螫蔊晚菘早韭各一时非时不到诗人脾何如此隽咄
嗟办庾郎处贫未为惯
诗散句─原─唐杜甫─相携行豆田秋花霭霏霏─增─宋杨
万里─道边篱落半遮眼白白红红遍豆花　─唐张九龄
场藿已成岁─杜甫─豆子雨已熟─宋苏轼─秋霖暗豆
荚─陆游─宿雨饱豆荚　豆荚雨中肥　─林景熙─虫响
豆花秋─原─唐杜甫─南山豆苗早荒秽─增─许浑─童子

遥迎种豆归─温庭筠─桑竹参差映豆花　─宋陆游─笾
实傍篱收豆荚　─杨万里─晚紫豆花初总角　─元李孝
光─豆遗晨垄茅齐白─明高启─白豆花开片雨馀─原
孟淑卿─豆花雨过晚生凉
别录─原─种植─槐无虫宜豆夏至前后下种上旬种则花
密荚多宜甲子丙子戊寅壬午及六月三卯日忌西南
风及申卯日肥地宜稀薄地宜密才出便锄草净为佳
使叶蔽其根不畏旱穫宜晚荚赤茎苍叶微黄方穫

增─崔寔月令─二月可种大豆又二月昏参夕杏花盛桑
椹赤可种大豆谓之上时四月时雨降可种大小豆
杂阴阳书─大豆生于槐九十日秀秀后七十日熟豆生
于申壮于子长于壬老于丑死于寅恶于甲乙忌于卯
午丙丁─齐民要术─春大豆次植榖之后二月中旬为
上时(一亩用/子八升)三月上旬为中时(用子/一斗)四月上旬为下时
(用子一/斗二升)岁宜晚者五六月亦得然稍晚稍加种子地不
求熟(秋锋之地即摘种地/过熟者苗茂而实少)收刈欲晚(此不零落/刈早损实)必须耧

下(种欲深故豆性/强苗深则及泽)锋耩各一锄不过再叶落尽然后刈
(叶不尽/则难治)刈讫则速耕(大豆怕雨秋/不耕则无泽)种茭者用麦底一亩
用子三升先漫散讫犁细浅㽟而劳之(旱则粪坚叶落/稀则苗茎不高)
(深则土/厚不生)若泽多者先深耕讫逆垈掷豆然后劳之(泽少/则否)
(为其浥/郁不生)九月中候近地叶有黄落者速刈之(叶少不黄/必浥郁刈)
(不速逢风则叶落/尽遇雨泽烂不成)　汜胜之书曰大豆保岁易为宜古
之所以备凶年也谨计家口数种大豆率人五亩此田
之本也三月榆荚时有雨高田可种大豆土和无块亩

五升土不和则益之种大豆夏至后二十日尚可种戴
甲而生不用深耕大豆须匀而稀豆花憎见日见日则
黄烂而根焦也　穫豆之法荚黑而茎苍辄收无疑其
实将落反失之故曰豆熟于场于场穫豆即青荚在上
黑荚在下　泛胜之区种大豆法坎方深各六寸相去
二尺一亩得千六百八十坎其坎成取美粪一升合坎
中土搅和以内坎中临种沃之坎三升水坎内豆三粒
覆上土勿厚以掌抑之令种与土相亲一亩用种一升

用粪十六石八斗豆生五六叶锄之旱者溉之坎三升
水丁夫一人可治五亩至秋收一亩中十六石　─农政
全书─种大豆锄成行垄舂穴下种早者二月种四月可
食名曰梅豆　─吴下田家志种豆宜甲子乙丑壬申丙
子戊寅壬午壬寅─原─服食博物志─人食豆三年则身
重行动难　左慈荒年法用大豆粒细调匀者生熟挼
之令有光暖彻豆心内先日不食以冷水顿服讫一切
鱼肉菜果不得复食渴饮冷水初小困十日后体力壮

健不思食　─抱朴子─相国张文蔚庄内有鼠狼穴养四
子为蛇所吞鼠狼雌雄情切乃于穴外坌土壅穴俟蛇
出头度其回转不便当腰咬断而劈腹衔出四子尚有
气寘于穴外衔豆叶嚼而敷之皆活后人以豆叶治蛇
咬盖本于此　─延年秘录─服大豆令人长肌肤益颜色
填骨髓加气力补虚能食不过两剂大豆五升如作酱
法取黄捣末以猪肪炼膏和丸梧子大每服五十丸至
百丸温酒下神验秘方也肥人忌服─辍耕录─黄山谷

煮豆帖云煮黑豆法确豆一升挼莎极净用贯众一斤
细剉如骰子同豆斟酌水多少慢火煮豆香熟日乾之
翻覆令展尽馀汁簸取黑豆去贯众空心日啖五七粒
食百草木枝叶皆有味可饱也　─荆湖近事─陶华以盐
煮黑豆常食之云能补肾盖豆乃肾之榖其形类肾黑
色通肾引之以盐所以妙也　李守愚侵晨井华水吞
黑豆五七粒谓之五脏榖至老视听不衰─制用─六月
六日以洗净大黄豆煮熟取出候冷以面为衣摊于席

上以衣盖之又用青蒿㷈一七取出晒乾搓去面黄入
缸煎紫苏盐汤候冷浸豆与水平每豆一斤用盐六两
浸过一夜取出和食香拌匀装净坛内令日晒四五日
从新搜过一次再晒再搜四五次用
　　(附/录)稆豆
原─稆豆(本草云稆乃自生稻/名此豆野生故名)一名䝁豆一名䝁菽一名
治䝁一名鹿豆一名驴豆黑豆中最细者即黑小豆也
野生今下地亦种之小科细粒叶如葛霜后熟可蒸食

甘温无毒炒焦黑热投酒中治产后冷血
　　赤小豆(按广雅云小豆荅也统而名之也齐民要/术云小豆有绿赤白三种□豆豌豆蚕豆)
　　　(留豆亦其类也今/照本草分列于后)
原─赤小豆一名赤豆一名红豆处处种之夏至后下种
苗高尺许叶本大末尖至秋开花淡银褐色有腐气荚
长二三寸比绿豆荚稍大色微白带红三青二黄时即
收之可煮可炒可粥饭可作面食饀并良久服则津血
渗泄令人肌瘦身重合鱼鲊食成消渴其稍大而鲜红

淡红者止可食用色赤黯而粒紧小者入药甘酸平无
毒心之榖也性下行能入阴分行津液利小便消胀除
肿止吐治下痢肠澼解酒病除寒热排脓散血通乳汁
下胞衣利产难水气脚气最为急需花名赤腐婢解酒
毒明目下水治小儿丹毒叶去烦热煮食明目
汇考─原─吴志赵达传─达治九宫一算之术使人取小豆
数升播之席上立处其数验覆果信　─晋书郭璞传─璞
至庐江爱主人婢无由而得乃取小豆三升绕主人舍

散之主人晨见赤衣人数千围其家就视则灭甚恶之
请璞为卦璞曰君家不宜畜此婢可于东南三十里卖
之慎勿争价则此祟可除主人从之─岁时杂记─共工
氏有不才子以冬至日死为疫鬼畏赤豆故是日作赤
豆粥厌之　─田家五行─十二月二十五日夜煮赤豆粥
大小人口皆食之在外之人亦留分以俟其归谓之口
数粥亦驱瘟鬼之意
别录─增─齐民要术─赤豆三月种六月旋摘迟者四月种

亦可宜稀稠得所太密不实
　　绿豆
原─绿豆(本草云绿以色/名也旧作菉非)圆小者佳大者名植豆功用颇
同四月下种苗高尺许叶小而有毛至秋开小白花荚
长二三寸比赤豆荚微小有二种粒粗而色鲜者为官
绿又名明绿皮薄粉多粒小而色暗者为油绿又名灰
绿皮厚粉少早种者名摘绿可频摘也迟种者名拔绿
一拔而已其用甚广可作豆粥豆饭豆酒煼食炒食水

泡磨为粉澄滤作饵蒸糕荡皮压索为食中要物亦可
喂牲畜真济世良榖也性甘寒无毒肉平皮寒用宜连
皮解金石砒霜草木一切诸毒生研新汲水服反榧子
壳害人合鲤鱼鲊食久则令人肝黄成渴病花及芽解
酒毒荚治赤痢
汇考─增─湘山野录─真宗深念稼穑闻占城稻耐旱西天
菉豆子多而粒大各遣使以珍货求其种占城得种二
十石至今在处播之西天中印土得菉豆种二石不知

今之菉豆是否始植于后苑秋成日宣近臣尝之仍赐
占稻及西天菉豆御诗─孙公谈圃─张文定尝苦脚疾
无药可疗一日游相国寺有卖药者得菉豆两粒服之
遂愈─原─唐公之夔号抱一西粤人也言其地无绿豆
每承舍入京包中止带斗馀多则至某江辄遇风浪不
能渡到彼中比于药物凡患时疾者用等秤买一家煮
豆香味四达两邻对门患病人闻其气辄愈
别录─原─种植─绿豆宜刈了麻地上种之太早不生荚若

其年李不蛀则豆有收忌卯日下种─增─种树书─种菉
豆地宜瘦四月种六月收子再种八月又收　─原─制用
豆齑先取湿沙纳瓷器中以绿豆匀撒其上如种艺法
深桶覆藏室中勿令见风日一次掬水洒透俟其苗长
可尺许摘取蟹眼汤绰过以料齑供之赤豆亦可然不
如绿豆之佳
　　白豆
原─白豆一名饭豆小豆之白者也亦有土黄色者大如

绿豆而差长粥饭皆可用四五月种苗叶似赤小豆而
微尖嫩者可作菜亦可生食味甘平调中补五脏暖肠
胃肾之榖也肾病宜食浙东一种味更胜作酱作腐极
佳北方水白豆相似而不及─增─本草─一种蓘豆叶如
大豆亦其类也
　　豌豆
原─豌豆(本草纲目云其苗柔弱宛宛/故得豌名豌旧作登音剜)一名胡豆(本草经/云张骞)
(使外国得/胡豆种)一名戎菽(尔雅云戎菽谓之荏菽注云即胡/豆管子云桓公伐山戎以戎菽遍)

(布于/天下)一名毕豆(崔实月令作豍豆广雅/作豍豆又名曰留豆)一名青小豆一
名青斑豆一名麻累(本草纲目云嫩时青色/老则斑麻故有诸名)一名回鹘
(唐书云毕豆出回鹘地饮膳/正要作回回豆即回鹘也)一名淮豆(农书云俗呼豌/豆大者为淮豆)
一名国豆(邺中记云石/勒改为国豆)种出西戎北土甚多八九月下
种亦有春种者蔓生有须叶似蒺藜叶两两相对嫩时
可食三四月开小花如蛾形淡紫色结荚形圆长寸许
子圆如药丸嫩时可煮食老则可炒食可作面食饀磨
粉面甚白而细腻出西戎者大如杏仁百榖之中最为

先熟又耐久藏宜多种可和酱作澡豆去皯𪒟令面光
泽亦可喂马性甘平无毒调营卫平气益中治消渴淡
煮食之良煮食杀鬼毒心病下乳汁研末涂痈肿痘疮
集藻─状─增─唐陆贽请依京兆所请折纳事状─京兆府先
奏当管虫食豌豆全然不收请㨿数折纳大豆奉敕宜
依度支续奏称据时估豌豆每斗七十价已上大豆每
斗三十价已下京兆府所请将大豆替豌豆望令各据
估计钱数折纳则冀免损官司者求瘼救灾国之令典

求瘼在知其所患救灾在恤其所无只如螟蜮为殃豌
豆全损检覆若非虚谬地税固合免徵直道而行大体
斯在司府折纳充数已为尅下从权度支准估计钱乃
是幸灾规利所得无几其伤实多伤风得财非谓理道
且豌豆为物入用甚微旧例所支唯充畜料准数回给
大豆诸司谁曰不然计价剩徵义将安在理无所㨿事
不可从望依前敕处分未审可否
别录增─农政全书─玄扈先生曰豌豆与蚕豆各种蚕豆

之利倍于豌十倍其耐陈则一也
　　蚕豆(以下四种原列蔬谱/今从本草移入于此)
原─蚕豆一名胡豆(本草纲目云豆荚状如老蚕故名王/祯农书谓其蚕时始熟故名亦通吴)
(瑞本草以此为豌豆误矣此种豆亦自西胡来虽与豌/豆同名同时种而形性迥别太平御览云张骞使外国)
(得胡豆种归指此也今蜀人呼此/为胡豆而豌豆不复名胡豆矣)南北皆有蜀中尤多
八月下种冬生嫩苗可茹茎方而肥中空叶状如匙头
圆而下尖面绿背白柔厚一枝三叶二月开花如蛾状
紫白色结荚连缀蜀人收其子备荒性甘微辛平无毒

快胃和脏腑解酒毒误吞金银等物者用之皆效
集藻─七言律诗─增─宋杨万里招陈益之李兼济二主管
小酌益之指蚕豆云未有赋者戏作七言─翠荚中排浅
碧珠甘欺崖蜜软欺酥沙瓶新熟西湖水漆櫑分尝晓
露腴味与樱梅三益友名因蚕茧一丝絇老夫稼圃方
双学谱入诗中当稼书
别录─增─农桑通诀─蚕豆百榖之中最为先登─农政全
书─玄扈先生曰蚕豆种花田中冬天不拔花秸用以拒

霜至清明后拔之　蚕豆八月初种腊月宜厚壅之此
种极救农家之急且蝗所不食
　　豇豆
原─豇豆一名䜶䝄(音绛双本草纲目云此豆红色居多/荚必双生故有豇䜶䝄之名广雅指)
(为胡豆/误矣)处处有之榖雨前后下种者六月子便可种一
年可两收四月种者七八月收一种蔓长丈馀一种蔓
短悬架则蕃铺地则不甚旺宜灰壅其叶俱本大末尖
嫩时可茹其花有红白二色荚有白红紫赤斑驳数色

长者至二尺生必两两并垂有习坎之义子微曲如人
肾形所谓豆为肾榖者宜以此当之性甘咸无毒理中
益气补肾健胃和五脏调营卫生精髓止消渴吐逆泄
痢小便数与诸疾无禁但水肿忌补肾不宜多食此豆
嫩时充菜老则收子可榖可果可菜取用最多豆中上
品也
别录─原─本草─昔卢廉夫教人补肾气每日空心煮豇豆
入少盐食之大有益　─袖珍方─中鼠莽毒者以豇豆汁

饮即解欲试者先刈鼠莽苗以汁泼之便根烂不生此
则物理然也
　　(附/录)黎豆
原─黎豆一名狸豆一名黎沙一名猎沙(见古/今注)其大者名
虎豆亦名虎沙(尔雅云欇虎藟注云今虎豆江东呼为/㯿欇夲草纲目云尔雅虎藟即狸豆也)
(古人谓藤为藟后人讹藟为狸矣又云黎黑色也此豆/荚老则黑色有毛露筋如虎狸指爪其子亦有点如虎)
(狸之斑煮之汁/黑故有诸名)野生山中人亦有种之者三月下种生
蔓叶如豇豆但文理偏斜六七月开花成簇紫色状如

扁豆花一枝结荚十馀长三四寸大如拇指有白茸毛
老则黑而露筋宛如乾㷱指爪之状其子大如刀豆淡
紫色有斑点如狸文煮去黑汁同猪鸡肉再煮食味乃
佳
　　　(附/录)马豆
增─古今注─马豆一名马沙似虎豆而小实大如指亦可
食也
汇考─增─云仙散录─品物类聚曰白马豆食之齿醉虢国

夫人厨吏邓连以洗豆皮作灵沙臛供翠鸳堂
　　藊豆
原─藊豆一名沿篱豆一名蛾眉豆(本草云藊夲作扁荚/形扁也沿篱蔓延也)
(蛾眉象豆脊/白路之形也)二月种蔓生人家多种之篱边或以竹木
架起每乂三枝一居顶二对生一枝三叶亦一居顶二
对生叶大如杯圆而有尖花有紫白二色状如小蛾有
翅尾形荚生花下花卸而荚现及老长寸馀有青白二
色形凡十馀样或长或团或如龙爪虎爪或如猪耳刀

镰种种不同皆累累成枝一枝十馀荚成穗白露后实
更繁衍子有黑白赤斑四色(图经本草云黑者名鹊豆/盖以其黑间有白道如鹊)
(羽/也)每荚子或一或二三一种荚硬不堪食惟豆子粗圆
而色白者可入药微炒用气味甘微温无毒和中下气
消暑暖脾胃除湿热止消渴解酒毒河豚鱼毒一切草
木毒
集藻─增─明王伯稠凉生豆花─豆花初放晚凉凄碧叶阴
中络纬啼贪与邻翁棚底话不知新月照清溪

别录─原─月令广义─芒种前扁豆开花主水种植─清明
下种以草灰盖之不用土覆芽长分栽搭棚引上　─增
农政全书─玄扈先生曰以口向上种之粒粒出若扁种
十不出一盖豆瓣重顶土不起故烂
　　　刀豆
原─刀豆一名挟剑豆(拾遗记云乐浪之东有融泽有挟/剑豆其荚形似人挟剑横斜而生)
(即/此)人家多种之蔓引一二丈叶如豇豆叶而稍长大五
六七月开紫花结荚长者近尺微似皂荚扁而剑脊三

棱嫩青煮食酱腌蜜煎皆佳老则微黑子大如拇指顶
淡红色同鸡猪肉煮食甚美气味甘平无毒温中下气
利肠止饩逆益肾补元
别录─原─本草纲目─一人病后饩逆不止声闻邻家或令
取刀豆烧存性白汤调服二钱即止此亦取其下气归
元而逆自止也种植─将地锄松深半尺熟粪拌匀清
明时先用布湿微水润豆令胀将见芽锄前土作穴每
穴一粒侧放入不可深此豆体重深则难出上用锯末

拌土薄盖一层一云用草灰日日浇令湿俟生蔓竹木
架起
　　大灵豆
增─贵耳录─大灵豆华山陈抟有灵豆服一粒四十九日
不饥筋力如故颜色若婴儿世罕得服之者
　　木豆
增─交州记─木豆出徐僮间子美似乌头大叶似柳一年
种数年采

　　灵光豆
增─杜阳杂编─大历中日林国献灵光豆大小类中国之
菉豆其色红而光芒长数尺本国人呼为诘多珠和石
上菖蒲叶煮之即大如鹅卵其中纯紫称之可重一斤
已上啖之香美无比数日不复言饥渴
　　佛豆
增─益部方物略记─佛豆粒甚大而坚农夫不甚种唯圃
中莳以为利以盐渍食之小儿所嗜

集藻─赞─增─宋宋祁佛豆赞─丰粒茂苗豆别一类秋种春
敛农不常莳
　　　脂麻
原─脂麻(俗作芝/麻者非)一名油麻一名胡麻(梦溪笔谈云胡麻/直是今油麻张骞)
(始自大宛得油麻之种故名胡麻以别中国/之大麻也本草云油麻脂麻谓其多脂油也)一名巨胜
(夲草云巨胜即胡麻/之角巨如方胜者)一名方茎(以茎/名)一名狗虱(以形/名)一
名藤弘(见广雅夲草云藤/弘者弘亦巨也)一名交麻(杜宝拾遗记云隋/大业中改为交麻)
陶弘景曰胡麻八榖之中惟此为良李时珍曰脂麻有

早晚二种黑白赤三色茎皆方高者三四尺叶光泽有
本团而末锐者有本团而末分三了如鸭掌形者葛洪
谓一叶两尖为巨胜盖不知乌麻白麻皆有二种叶也
秋开白花似牵牛花而微小亦有带紫艳者节节生枝
结角长者寸许四棱六棱者房小而子少七棱八棱者
房大而子多皆随地肥瘠苏恭谓四棱为胡麻八棱为
巨胜谓其房大胜诸麻也其枝四散者角繁子多一茎
独上者角稀子少取油以白者为胜可以烹煎可以然

点服食以黑者为良胡地者子肥大其纹鹊其色紫黑
取油亦多尤妙其色黑入肾能润燥也赤者状如老茄
子钱乙治痘疮变黑归肾用赤脂麻煎汤送百祥丸取
其解毒耳
汇考─增─拾遗记─乐浪之东有背明之国宜种百榖有通
明麻食者夜行不持烛是苣蕂也食之延寿后天而老
─原─神仙传─鲁女生长乐人初饵胡麻及术绝榖八十
馀年日少壮色如桃花日能行三百里走及獐鹿─增

鸡肋篇─胡麻俗呼芝麻言其性有八拗谓雨旸时薄收
大旱方大熟开花向下结子向上炒焦压榨才得生油
膏车则滑钻针乃涩也　─本草─俗传胡麻须夫妇同种
则茂盛故本事诗云胡麻好种无人种合是归时底不
归　─原─天台志─刘晨阮肇入天台采药失道食尽见桃
实食之觉身轻行数里至溪浒持杯取水见一杯流出
有胡麻饭溪边二女子笑曰刘阮二郎捉向所失流杯
来便迎归作食既出无复相识至家子孙已七世矣

集藻─赋─增宋苏轼服胡麻赋并序─始余尝服伏苓久之
良有益也梦道士谓余伏苓燥当杂胡麻食之梦中问
道士何者为胡麻道士言脂麻是也既而读本草云胡
麻一名狗虱一名方茎黑者为巨胜其油正可作食则
胡麻之为脂麻信矣又云性与伏苓相宜于是始异斯
梦方将以其说食之而子由赋伏苓以示余乃作服胡
麻赋以答之世间人闻服脂麻以致神仙必大笑求胡
麻而不可得则必求山苗野草之实以当之此古所谓

道在迩而求诸远者欤其词曰我梦羽人颀而长兮惠
而告我药之良兮乔松千尺老不僵兮流膏入土龟蛇
藏兮得而食之寿莫量兮于此有草众所尝兮状如狗
虱其茎方兮夜炊昼曝久乃臧兮伏苓为君此其相兮
我兴发书若合符兮乃瀹乃烝甘且腴兮补填骨髓流
发肤兮是身如云我何居兮长生不死道之馀兮神药
如蓬生尔庐兮世人不信空自劬兮搜抉异物出怪迂
兮槁死空山固其所兮至阳赫赫发自坤兮至阴肃肃

跻于乾兮寂然反照珠在渊兮沃之不灭又不燔兮长
虹流电光烛天兮嗟此区区何与于其间兮譬之膏油
火之所传而已耶　─元戴表元胡麻赋─六月亢旱百稼
槁乾有物沃然秀于中田是为胡麻外白中玄嘻微心
之良苦徵日御而周旋朝舒翘以东向夕偃媚而西迁
若饯迎之有节阅旦旦而不愆有一儒者睹而异之曰
是物其有识可比义于戎葵惟太阳之委照畴一物之
得遗彼芃然以自遂有得气而不知独输勤于畎亩致

展转于遐晖迹其华粲粲以淡成干亭亭而直致阴回
翔以盖属膏湛渟而珠媚疑本质之过清常凝温而抱
粹庸遇暵以不伤表孤妍于众悴且其芘本近仁向明
近智蹈约而不移近信在困而能恭近义故论胡麻者
以为君子之道四宜乎以尔登良医之箧衍依飞仙之
服饵也
诗散句─原─唐王维─御羹和石髓香饭进胡麻─增─宋梅
尧臣─傍枝延扶疏脩荚繁橐韬　胡麻养气血种以督

儿曹─原─明冯琦─居然在玄圃不必饭胡麻─增─唐曹
唐─白羊成队难收拾吃尽溪边巨胜花　─宋陆游─胡麻
刈罢下荞初引水家家灌晚蔬　欲晒胡麻愁屡雨
别录─原─种植─须肥地荒地亦可但多加粪二三月为上
时四月上旬为中时五月上旬为下时望前种实多而
成望后种子少多秕每亩二升取沙土中拌和之则入
地匀须多种宜甲子壬申丙子壬午及六月三卯日忌
南风及辛亥寅未日　─收割─锄三四遍逾多逾妙频锄

草净简熟者先穫束欲小大则难乾五六束一攒斜倚
之使风得入候口开以小杖微打令子出仍攒之三日
一打四五遍乃净晒乾收藏─服食─抱朴子云用上党
胡麻三斗淘净甑蒸令气遍日乾以水淘去沬再蒸如
此九度以汤脱去皮簸净炒香为末白蜜枣膏丸弹子
大每服温酒化下一丸日三忌毒鱼狗肉生菜服至百
日除一切痼疾一年身面光泽不饥二年白发返黑三
年齿落更生四年水火不能害五年行及奔马若欲下

之饮葵菜汁孙真人云用胡麻三升去黄褐者蒸三
十遍微炒香为末入白蜜三升杵三百下丸桐子大每
旦服五十丸人过四十以上久服明目洞视肠柔如筋
　─取用─渍汁和面至韧滑人身生肉丁者擦之即愈七
月七日采乌麻花最上头者阴乾为末乌麻油渍之眉
毛不生者日涂之即生又生秃发　─秸─入米仓内米不
蛀烧灰入点痣及去恶肉方中用除夜撒之房卧内外
云可避邪又生脂麻单条者名霸王鞭𥪡卧房前亦云

可祛鬼叶汤浸良久涎出稠黄色妇人用梳头沐发
去风　─家塾事亲─油生笮者良有润燥解毒止痛消肿
之功蒸炒者止可食用及然点不堪入药入药以乌麻
油为上白麻油次之须自笮者可用市者恐伪腊月油
久放不坏点灯照蚕辟虫熬膏药极效搽妇人头发黑
光不臭不生虮虱　麻饼笮去油麻滓也亦名麻籸可
食荒岁人以救饥入盐作酱甚滑腻又可养鱼肥田周
礼坚强用蕡亦此义也─增─好事集─以胡麻面啖犬则

　光黑而骏使猎必大获又可得三十岁─物类相感志
　芝麻萁烧烟熏纸被不作声
　　　(附/录)青蘘
　原─青蘘一名梦神一名胡麻巨胜苗也一作叶服食家
　作菜用其法秋间取巨胜子种肥地畦中如种菜法苗
　出锄令无草乾即灌水采食滑美如葵
　　　(附/录)亚麻
　增─本草─亚麻一名鸦麻一名壁虱胡麻苏颂曰出兖州

　威胜军苗叶俱青花白色李时珍曰陕西人亦种之其
　实亦可榨油然灯气恶不堪食
　
　
　
　
　
御定佩文斋广群芳谱卷十