钦定四库全书
御定佩文斋广群芳谱卷七
　　榖谱
　　　麦(按大麦小麦统名曰麦原谱耑以小麦为麦/而另列大麦于后今从齐民要术并合为一)
　增─说文─麦芒榖秋种厚埋故谓之麦麦属金金王而生
　火王而死　─原─小麦一名来(又作䅘尔雅云小麦䅘广/雅云来小麦也夲草云麦)
　(字从来从夊来象/其实夊象其根)苗生如韭成似稻高二三尺实居壳
　中芒生壳上生青熟黄秋种夏熟具四时中和之气兼

　寒热温凉之性继绝续乏为利甚普故为五榖之贵亦
　可春种至夏便收然不及秋种者性有南北之异北地
　燥冬多雪春少雨麦昼花薄皮多面食之宜人南方卑
　湿冬无雪春多雨麦受卑湿之气又夜花食之生热腹
　痛难消亦地气使然也北麦固佳陈者更良　─增─广志
　卤水麦(其实大麦/形有缝)税麦(似大麦/出凉州)旋麦(三月种八月/熟出西方)赤小
　麦(赤而肥稀/熟出郑县)山提小麦(至黏弱/以贡御)半夏小麦秃芒麦(齐民/要术)
　(云按今世有落/麦者秃芒是也)　─原─大麦一名牟(又作麰尔雅云大麦/麰广雅云牟大麦也)

(本草云麦之苗粒皆大于来故得大名牟亦大/也或又作𪍓班固典引云玄秬黄𪍓之事是也)茎叶与
小麦相似但茎微粗叶微大色深青而外如白粉芒长
壳与粒相黏未易脱小麦磨面作饼饵食大麦止堪碾
米作粥饭及喂马用此其所异也性平凉滑腻作饭宽
中下气煮粥甚滑磨面作酱甚甘美春秋皆可种他如
穬麦(本草李时珍云穬麦有二种一种类小麦而大一/种类大麦而大又云是大麦中一种皮厚而色青)
(者也唐萧炳云西川人种食之山东河北人正月种之/名曰春穬形状与大麦相似陈承云作面脆硬食多胀)
(人汴洛河北之/间又呼为黄稞)赤麦(广志云有赤/麦赤色而肥)青稞麦(本草陈藏器/云青稞似大)

(麦天生皮肉相离泰陇巴西种之王祯农书云青稞有/大小二种似大小麦而粒大皮薄多面无麸西人种之)
黑穬麦(见广/志)大抵与大麦一类而异种　─增─广志─□麦
(出凉州/似大麦)　─本草─糯麦(大麦有黏者名/糯麦可以酿酒)
汇考─增─诗鄘风─爰采麦矣沬之北矣─原─鄘风─我行其
野芃芃其麦　─增─周颂─贻我来牟帝命率育─笺─武王渡
孟津白鱼跃入舟出涘以燎后五日火流为乌五至以
榖俱来此谓贻我来牟─疏─榖盖牟麦也　─原─周颂─于皇
来牟将受厥明明昭上帝迄用康年　─增─礼记─王制夏

荐麦　─月令─孟春之月雪霜大挚首种不入─蔡邕章句
太阴干阳雨雪而霜故大伤首种首种谓宿麦也麦以
秋种故谓之首种　季春之月天子乃为麦祈实─注─于
含秀求其成也　孟夏之月农乃登麦天子乃以彘尝
麦先荐寝庙─注─麦之新气尤盛以彘食之散其热也
麦秋至　仲秋之月乃劝种麦无或失时─注─麦者接绝
续乏之榖尤重之─疏─前年秋榖至夏绝尽后年秋榖夏
时未登是其绝也夏时人民粮食阙短是其乏也麦乃

夏时而熟是接其绝续其乏也　─内则─麦食脯羹鸡羹
疏─谓以麦为饭析脯为羹又以鸡为羹三者味相宜也
　─周礼天官─雁宜麦─疏─雁宜麦者雁味甘平大麦味酸
而温小麦味甘微寒气味相成故云雁宜麦　─原─左传
隐公三年夏四月郑祭足帅师取温之麦　─孟子─今夫
麰麦播种而耰之其地同树之时又同浡然而生至于
日至之时皆熟矣　─家语─宓子贱为单父宰齐攻鲁道
由单父单父父老请曰麦已熟矣今齐寇至不及人人

自收其麦请放民皆使出穫麦可以益粮且不资寇三
请而宓子贱不听俄而齐寇逮乎麦季孙闻之怒使人
让曰民寒耕热芸曾不得食可不哀哉犹可有告而不
听非所以也宓子贱蹴然曰今兹无麦明年可树若使
不耕者得穫是使民乐有寇也且单父得一岁之麦于
鲁不加强丧之不加弱使民有自取之心其创必数世
不息季孙闻之赧然愧曰地若可入吾岂忍见宓子哉
　─增─前汉书食货志─董仲舒说上曰春秋他榖不书至

于麦禾不成则书之以此见圣人于五榖最重麦与禾
也今关中俗不好种麦是岁失春秋之所重而损生民
之具也愿陛下幸诏大司农使关中民益种宿麦令毋
后时─注─师古曰宿麦谓其苗经冬　─后汉书光武本纪
诏曰久旱伤麦秋种未下朕甚忧之　─原─后汉书冯异
传─光武至南宫大风雨引车入道傍空舍冯异抱薪邓
禹爇火光武对灶燎衣异进麦饭　─逸民传─高凤少为
书生家以农亩为业专精诵读昼夜不息妻尝之田曝

麦于庭令凤护鸡时天暴雨凤持竿诵经不觉潦水流
麦妻还怪问凤方悟之后遂为名儒　─增─晋书孝友传
王裒家贫躬耕计口而田度身而蚕或有助之者不听
诸生密为刈麦裒遂弃之　庾衮母终服丧居于墓侧
岁大饥藜羹不糁门人欲进饭者而衮每曰已食莫敢
为设及麦熟穫者已毕而采捃尚多衮乃引其群子以
退曰待其间及其捃也不曲行不旁掇跪而把之则亦
大获　─魏书樊子鹄传─子鹄除殷州刺史属岁旱俭子

鹄恐民流亡乃勒有粟之家分贷贫者并遣人牛易力
多种二麦州内以此获安　─释老志─东莱人王道翼少
有绝俗之志隐韩信山四十馀年断粟食麦　─隋书隐
逸传─张文诩河东人也每以德化人乡党颇移风俗尝
有人夜中窃刈其麦者见而避之盗因感悟弃麦而谢
文诩慰谕之自誓不言因令持去经数年盗者向乡人
说之始为远近所悉　─南史吴明彻传─明彻有粟麦三
千馀斛而邻里饥馁乃白诸兄与乡里计口平分同其

丰俭赖以存者甚众　─孝义传─沈崇傃母卒葬后更行
服三年久食麦屑不啖盐酢　─旧唐书高宗本纪─仪凤
三年五月幸九成宫秋七月宴近臣诸亲于咸亨殿上
谓霍王元轨曰去冬无雪今春少雨自避暑此宫甘雨
频降夏麦丰熟秋稼滋荣　─玄宗本纪─上自于苑中种
麦率皇太子已下躬自收穫谓太子等曰此将荐宗庙
是以躬亲亦欲令汝等知稼穑之难也因分赐侍臣谓
曰比岁令人巡捡苗稼所对多不实故自种植以观其

成且春秋书麦禾岂非古人所重也　─五代史回鹘传
回鹘地宜白麦青麦麦　─宋史仁宗本纪─天圣三年
四月癸巳幸御庄观刈麦闻民舍机杼声赐织妇茶帛
　─礼志─太宗景祐三年礼官宗正请每岁夏孟月尝麦
配以彘　皇祐五年后苑宝政殿刈麦谓辅臣曰朕新
作此殿不欲植花岁以种麦庶知穑事不易也自是幸
观榖麦惟就后苑　─汲冢周书─维四年孟夏王初祈祷
于宗庙乃尝麦于太祖　─穆天子传─天子西征至于赤

乌之人献穄麦百载天子西征至于𪃋韩氏爰有乐野
温和穄麦之所草　黑水之阿爰有野麦　─师旷禽经
泽雉啼而麦齐　─原─庄子─青青之麦生于陵陂　─增─吕
氏春秋─今兹美菜来兹美麦　孟夏之昔杀三叶而穫
大麦─注─昔终也三叶荠苨也葶苈也菥蓂也见三叶之
死则大麦可穫之候也　─淮南子─济水通和而宜麦
春秋佐助期─麦神名福习　─春秋说题辞─麦之为言殖
也寝生触冻而不息精射刺直故麦含芒事且立也

说文─麰周所受来牟也一麦二牟象其芒刺之形天所
来也　─独断─老扈氏农正趣民收麦　─原─曹瞒传─太祖
尝出车行经麦中令士卒无败麦犯者死骑士皆下马
付麦相持于时太祖马腾入麦中敕主簿议罪主簿对
以春秋之义罚不加于尊太祖曰制法而自犯之何以
帅下然孤为军帅不可杀请自刑因拔剑割发以置地
　─诸葛恪别传─孙权飨蜀使费祎祎停食饼索笔作麦
赋恪亦请笔作磨赋咸称善焉　增秦子─孔文举为北

海相有母病思食新麦家无乃盗邻熟麦而进之文举
闻之特赏曰不必来谢但勿盗也盗而不罪者以为勤
于母也　─博物志─汉武帝时广阳县雨麦　五土所宜
黑坟宜麦黍　─玄晏春秋─卫伦过予言及于味称魏故
侍中刘子阳食饼知盐生精味之至也予曰师旷识劳
薪易牙别淄渑子阳今之妙也定之何难伦因命仆取
粮糗以进予曰麦也有杏李柰味三果之熟也不同子
焉得兼之伦笑而不答退告人曰士安之识过刘氏吾

将来家实多故杏时将发糅以杏汁李柰将发又糅以
李柰汁故兼三味─陈留耆旧传─高式至孝永平中蝝
蝗为灾独不食式麦　─西域诸国志─天竺十一月六日
为冬至则麦禾十二月十六日为腊则麦熟　─拾遗记
乐浪之东有背明之国其国昏昏常暗宜种百榖名曰
融泽方三千里五榖皆良食之后天而死有延精麦延
寿益气有昆和麦调畅六府有轻心麦食者体轻有醇
和麦为曲以酿酒一醉累月食之凌冬可袒有含露麦

穟中有露味甘如饴　张华为九酝酒以三薇渍曲蘖
蘖出西𦍑曲出北方北方有指星麦四月火星出麦熟
而穫之蘖用水渍麦三夕而萌芽平旦鸡鸣而用之俗
人呼为鸡鸣麦以之酿酒醇美久含令人齿动若大醉
不叫笑摇荡令人肝肠消烂俗人谓为消肠酒　─晋中
兴书─苻健洪第三子健阴图关中阳使其徒种麦示无
西意　─水经注─汶水入莱芜谷出谷有平丘面山傍水
土人悉以种麦云此丘不宜植稷黍而宜麦齐人相承

以植之　─国史补─窦氏子言家方盛时有奴厚敛群从
数宅之资供白麦面医云白面性平由是恣食不疑凡
数岁未尝生疾其后有奴告其谬妄所输面乃常麦非
白麦也群从诸宅一时暴热皆发　─原─杜阳杂编─元和
八年大轸国贡碧麦形大于中华之麦表里皆碧香气
如粳米食之体轻可以禦风　─增孔帖─同昌公主出降
赐金麦银米共数斛此皆条枝国献　高昌土沃麦皆
再熟　东坡集─江湖间有鸟鸣于四五月其声若云麦

熟即快今年二麦如云此鸟不妄言也　─原─东坡诗注
今大内当麦熟时以黄罗帕封赐百官其外题曰麨或
云以蜜渍食尤佳　─增─朱子诗注─小说人有中麦毒者
梦红裳娘子悲歌有一丸芦菔火吾宫之句　─空同子
麦种之秋而焦于夏火尅金也麦穗直而芒有兵象焉
　─涌幢小品─洪武初一儒赴召太祖问曰习何经曰业
农太祖曰汝知麦禾之节不同乎对曰禾三节麦四节
禾播种于春至秋而穫凡历三时故三节麦则历四时

始成故四节太祖曰是能知稼穑者即擢某州知州
木兰国有三寸之麦　─原─梧浔杂佩─南方四月雨后尚
有馀寒土人谓之麦秀寒按王勃采莲赋麦雨微凉又
徐陵集亦有麦冷之语
集藻─传─原─宋苏轼温陶君传─石中美字信美中牟人也
夲姓麦氏随母罗氏去其夫而适石因冒其姓始中美
之生也其父太卜氏以连山筮之遇师䷆之爻是谓师
之革䷰曰生乎土成乎水而变乎火坎以輮之坤以布

之釜以熟之口以内之腹以藏之美在其中而畅于四
支能者乐之以为大腹不能者伤之以为心病众所说
也善莫大焉故因以名字之中美幼轻躁疏散与物不
合得其乡人储子之意因使从滏水汤先生游既熟遂
陶而成之为人白晰而长温厚柔忍在诸石中最有名
储子因秦故司马错李斯子由赵高阎乐并荐于秦王
得与甫田蔡甲肥乡羊奭内黄韩音子俱召见是时王
方省览文书日昃未食见之甚喜曰卿等向者安在何

相见之晚耶未见君子惄如调饥卿等之谓也自是皆
得进见充上心腹赐爵土更上食典御旦夕召对所献
纳时或粗疏上未尝不尽善也秦王以嫪毒事出文信
侯而迁太后怒恚数日不食中美乘机进谏上说赐爵
彻侯食温定陶二县号温陶君中美既被任用凡有造
作自丞相以下莫不是之其为人柔和有以塞谗人之
口故也他日秦王坐朝日旰意有所思亟召中美将虚
以纳之中美不熟计以进其说颇刚鲠志不快之者累

日有博士单轸说上曰为其所伤矣宜有以下之即无
患因进其弟子已升元华于上上意稍平然自是遂疏
中美不得为尚食矣中美曰吾为尚食日夕自谓不素
餐者今吾与羊生辈皆不得进纵复有用者将诛辱乎
昔也得充心腹而今也遽不信是有不善我之心虽使
时或思我彼将不尽矣遂称疾以侯就第其后子孙生
郡郭者散居四方自号浑氏扈氏索氏石氏为四族云
文赋散句─原─殷箕子麦秀歌─麦秀渐渐兮彼黍离离

汉枚乘七发─麦秀兮雉朝飞─增─魏黄观疏─今年麦
苗虽好临熟多雨而悉复偃坏小麦略尽惟穬麦大麦
颇得半收耳　─原─晋潘岳射雉赋─麦渐渐以擢芒
五言古诗─增─唐白居易观刈麦─田家少閒月五月人倍
忙夜来南风起小麦覆陇黄妇姑荷箪食童稚携壶浆
相随饷田去丁壮在南冈足蒸暑土气背灼炎天光力
尽不知热但惜夏日长复有贫妇人抱子在其傍右手
秉遗穗左臂悬弊筐听其相顾言闻者为悲伤家田输

税尽拾此充饥肠今我何功德曾不事农桑吏禄三百
石岁晏有馀粮念此私自愧尽日不能忘　─宋苏辙迟
往泉店杀麦─罢民不耕穫岂利有攸往古人为我言许
此亦无妄一冬免锄犁二麦盈瓮盎火老金尚伏雨过
筑场壤邻家助伯亚苍耳割榛莽朝阳得终日经岁可
无恙老夫终病慵长子幸可仗劬劳慎勿厌饼饵家共
享秋田雨初足已作丰熟想归来报好音相对开腊酿
七言古诗─增─宋苏轼鸦种麦行─霜林老鸦閒无用畦东

拾麦畦西种畦西种得青猗猗畦东已作牛尾稀明年
麦熟芒攒槊农夫未食鸦先啄徐行俯仰若自矜鼓翅
跳踉上牛角忆昔舜耕历山鸟为耘如今老鸦种麦更
辛勤农夫罗拜鸦飞起劝农使者来行水　─五禽言─去
年麦不熟挟弹规我肉今年麦上场处处有残粟丰年
无象何处寻听取林间快活吟　─苏辙逊往泉城穫麦
少年食稻不食粟老居颍川稻不足人言小麦胜西川
雪花水磨煮成玉泠淘槐叶冰上齿汤饼羊羹火入腹

五年随俗粗得饱晨朝稻米才供粥儿曹知我老且馋
触热泉城正三伏田家有信呼即来亭午驱牛汗如浴
吾儿生来读书史不惯田家争斗斛今年久旱麦粒细
及半罢休饶老宿归来烂熳㬠苍耳来岁未知还尔熟
百口且留终岁储贫交强半仓无榖　─外孙文九伏中
入村㬠麦─春田不雨忧无麦入囷得半犹足食伏中一
㬠不得缓旱田仓耳犹难得人言春旱夏当潦入伏未
保天日好老农经事言不虚防风防雨如防盗外孙读

书旧有功五言七字传祖风旋投诗笔到田舍知我老
来馋且慵秋田正急车难起汗滴肩赪愧邻里磨声细
转雪花飞举家百口磨牙齿食前方丈我所无蒸饼十
家或有诸孙归何用慰勤苦烹鸡亦有烝葫芦─张舜
民打麦─打麦打麦彭彭魄魄声在山南应山北四月太
阳出东北才离海峤麦尚青转到天心麦已熟鹖旦催
人夜不眠打鸡呼雨云如墨大妇腰镰出小妇具筐逐
上垄先捋青下垄已成束田家以苦乃为乐敢惮头枯

面焦黑贵人荐庙已尝新酒醴雍容会所亲曲终厌饫
劳僮仆岂信田家未入唇尽将精好输公赋次把升斗
求市人麦秋正急又秧禾丰岁自少凶岁多田家辛苦
可奈何将此打麦词兼作插禾歌　─范成大刈麦行─梅
花开时我种麦桃李花飞麦丛碧多病经旬不出门东
坡已作黄云色腰镰刈熟趁晴归明朝雨来麦沾泥犁
田待雨插晚稻朝来移秧夜食麨　─陆游屡雪二麦可
望喜而作歌─苦寒勿怨天雨雪雪来遗我明年麦三月

翠浪舞东风四月黄云暗南陌坐看比屋腾欢声已觉
有司宽吏责腰镰丁壮倾闾里拾穗儿童动千百玉尘
出磨飞屋梁银丝入釜须宽汤寒醅发剂炊饼裂新麻
压油寒具香大妇下机废晨织小姑佐庖忘晚妆老翁
饱食笑扪腹林下击壤歌时康　─张孝祥─大麦半枯自
浮沉小麦刺水铺绿针山边老农望麦熟出门见水放
声哭去年泠泠七月雨秋苗不收一粒榖只今米价贵
如玉并日举家才食粥小儿索饭门前啼大儿虽瘦把

锄犁晴时种麦耕荒垄正好下秧无稻种　─戴复古刈
麦行─腰䥥上垄刈黄云东家西家麦满门前村寡妇拾
滞穟饘粥有馀炊饼饵我闻淮南麦最多麦田今岁屯
干戈饱饭不知征战苦生长此方真乐土　─王炎麦苗
已有生意掘乌糯者未止─儿童饭犊女采桑水满东皋
耕事忙稻秧半绿麦半黄天许食新饘粥香田父咨嗟
仍笑语赤地一年今得雨紫蕨有根妻子喜免填沟壑
弃闾里─元王祯芟麦歌─田家食力不食智麰夹夕年年勤

种莳老农八十谙地利暑夏呼儿先暵地再耕再耨土
华腻手把耧犁知已试土沃不妨投种穊今年已报春
泽被夏垄苗深如栉比薰风长养见天意猎猎青旗催
稚穗才结稃胞花雪坠赫赫曦轮炽钻燧尽著精华输
至味粒饱芒森密如彗顿失前时浪翻翠岂知真宰调
元气化作黄云表嘉瑞老农眼饱虽自慰旦夕却忧风
雨至子妇奔忙事芟器钐绰翩翩转双臂曳笼腰间盈
复弃急载牛箱夜无寐转首登场簇高积风翻日碾半

犹未已向公门奉新馈曲材和籴凡几次年饷巡门仍
语谇夏税有程今反易自馀宿负如取寄指此有秋争
蚁萃一得岂能偿百费终岁勤劳一歔欷昨日公堂宴
宾贵樽俎横陈混肴胾檀板珠绳按歌吹万钱不值供
一醉庖人搓揉出精粹尚喜食新誇饼饵物不天来皆
力致饱食何人知所自春祈夏荐礼所记报夲从来追
古义但愿斯民不畏吏吏不扰民民自遂凡在牧民遵
此治坐见两岐歌政异日富囷仓均被赐不使老农忧

岁事　─明高启打麦词─雉雏高飞夏风暖行割黄云随
手断疏茎短若牛毛垂去冬无雪不相宜场头负归日
色白穗落连枷声拍拍呼儿打晒当及晴雨来怕有飞
蛾生卧驱鸟雀非爱惜明年好收供尔食
五言律诗─增─宋苏辙杀麦二首─麦幸十分熟雨过三日
霪初晴尚未伏半夜卷重阴细筑场无隙轻推磨有音
惊闻诸县水一㬠直千金　雨后麦多病庾中蛾欲飞
不辞终日暑幸脱半年饥潦水来何暴秋田望已微农

　　夫愚可念此报定谁非　─陆游种麦─垦地播宿麦饭牛
　　临野池未能贪佛日正恐失农时矻矻锄耰力勤勤祝
　　史辞嘉平得三白吾饱岂无期
　　七言律诗─增─宋朱子次韵秀野沧波馆刈麦─贻牟夙昔
　　但声歌今见郊园乐事多且喜瓯篓符善祷未须芦菔
　　颦妖娥霞觞正自誇真一香钵何须问毕罗我欲卖刀
　　来学稼不知还许受廛么　─原─明申时行麦浪─芃芃秀
　　色挺来牟片片黄云似水流风作跳波时隐见雨添新

　　涨乍沉浮晴畦锦漾千层縠寒陇涛生四月秋却怪狂
　　澜频起陆漫教文伟赋中收　─董其昌太庙荐麦─閟宫
　　朝启肃精禋御苑来牟及荐新九叶灵光开大历双岐
　　瑞颖献昌辰风回玉几馨先稷露裛金茎洁似蘋一自
　　寝园祈报后于皇清颂遍周民
　　七言绝句─
御制见途中夏麦将熟志喜江浒淮壖道已周归看东省麦
　盈畴雨滋膏润苗多秀早庆今年大有秋　─清明麦秀─清

明前后麦花香遍野氤氲映骕骦须认秋成春雨密隔溪
村落饮斜阳
　增─宋王圭宫词─六龙观稼奉宸游齐贺丰年荐麦秋后
　苑宴回卿相出内官金合送来麰　─王安石陂麦─陂麦
　连云惨淡黄绿阴门巷不多凉更无一片桃花在借问
　春归有底忙　─范成大出东郊观麦苗─去岁秋霖麦下
　迟腊残一雪润无泥相将饱吃滹沱饭来听林间快活
　啼　─刈麦─麦头熟颗已如珠小阨惟忧积雨馀丐我一

　晴天易耳十分终惠莫乘除　─田园杂兴─高田二麦接
　山青傍水低田绿未耕桃杏满村春似锦踏歌椎鼓过
　清明　─杨万里江山道中麦熟─黄云剖露几肩归紫玉
　炊香一饭肥却破麦田秧晚稻未教水牯卧斜晖　─麦
　无边绿锦织云机全幅青罗作地衣个是农家真富贵
　雪花消尽麦苗肥　─方岳农谣─春雨初晴水拍堤村南
　村北鹁鸪啼含风宿麦青相接刺水柔秧绿未齐　小
　麦青青大麦黄护田沙径绕羊肠秧畦岸岸水初饱尘

甑家家饭已香　─原─谭知荣─麦陇风来翠浪浮霏微小
雨似深秋野庭终日捲帘坐青樾对啼黄栗留
诗散句─原─唐杜甫─崆峒小麦熟─增─杜甫─白屋花开里
孤城麦秀边　山田麦无陇春气晚更生　─韩愈─南阳
郭门外桑下麦青青　─白居易─四月未全熟麦凉江风
秋　─元稹─年年四五月茧实麦小秋　─原─司空图─绿树
连村暗黄花入麦稀　─宋苏轼─登城望牟麦绿浪风掀
舞　─增─陆游─但见古河东垄麦如铺雪　─金麻九畴─野

黄麦初割畦绿蔬才灌　─王元粹─青青道边麦知是谁
家田　─宋石介─使麦长熟人不饥敢告吾君不须赦
王安石─无端陇上翛翛麦横起风寒占作秋　─范纯仁
润催陇麦将黄节寒阻春蚕趁早眠　─唐庚─睡外莫听
泥活活想中已赌麦含含　陆游─京尘日念家山乐况
值腰镰割麦初　雨畏禾头蒸耳出润忧麦粒化蛾飞
　已过西成赛庙期家家下麦不容迟　压车麦穗黄
云卷食叶蚕声白雨来　山村处处晴收麦邻曲家家

午晒丝　─杨万里─红红白白花临水碧碧黄黄麦际天
　─危祯─麦风翻陇泼浓绿花露滴枝黏老红　─吴潜─吴
波亭下系扁舟轻雨轻寒又麦秋　─卢赞元─麦秋天气
朝朝变蚕月人家处处忙　─宋谢脁─麦候始清和　─齐
王僧达─麦垄多秀色　─邢邵─风轻麦候初　─周庾信─麦
随风里熟　─陈江总─麦气凉昏晓　─唐卢从愿─蘅皋起
麦凉　─张谓─秋风麦穗黄　─萧颖士─麦秋田野喧　─王
维─雉雊麦苗秀─杜甫─徼麦早向熟　─原─杜甫─细麦落

轻花　青荧陵陂麦　凉州白麦枯　─增─韩愈─暖风抽
宿麦　─孟郊─麦风清冷吹─李贺─麦雨涨溪田　─张蠙
甸麦深藏雉　─宋王安石─麦涨一溪云　─苏轼─夏旱臞
麦人　─唐庚─雀飞田有麦　─汪藻─麦陇如人深　─范成
大─麦里绿丛高─戴复古─梯山畦麦秀　─黄公度─晴添
麦陇黄　─金吴激风雨麦秋寒　─元方夔─山田麦苗肥
　─袁桷土沃村村麦　─原─唐李白─荆州麦熟茧成蛾
麦陇青青三月时　─增─储光羲─麦凉浮垄雉媒低　─柳

宗元─麦芒际天摇青波　─李贺─野家麦畦上新垄　─朱
庆馀─麦风吹雨正徘徊　─薛逢─晚麦芒乾风似秋　─薛
能─邻惊麦野闻雏雉　─杜荀鹤─高下麦田新雨后　分
开野色收新麦　─宋石介─麦宜过社犹催种　─原─欧阳
修─四月田家麦穗稠　─王安石─晴日暖风生麦气　─增
苏轼─麦熟旋供汤饼新　─王阮─丽日借黄催麦垄　─范
成大─麦雨一犁随处绿　青黄麦陇平平去　─陆游─水
面秧青麦半黄　雪花漫漫麦将熟　土膏动后麦苗

长　─戴复古─锻磨鸣时大麦黄　─黄公度─乍寒乍煖麦
秋天　─金王渥─榖雨连朝没麦场─宇文虚中─弥垄连
天麦浪寒　─麻九畴─笋舆归路麦花香　─元好问一犁
春雨麦青青　滟滟苍波麦已匀　─元方回─夏前十日
尝新麦　─耶律楚材─万顷青青麦浪平马祖常滋麦
春膏覆垄齐　─谢应芳─天假春晴养麦苗
别录─增─尚书大传─秋昏虚星中可以种麦─原─种麦农
政全书─八月白露节后逢上戊为上时中戊为中时下

戊为下时种须简成实者棉子油拌过则无虫而耐旱
大约杏多则不蛀宜肥地有雨佳谚云无雨莫种麦又
云麦怕胎里旱又云要吃面泥里缠春雨更宜谚云麦
收三月雨春间锄一遍收子多若三春有雨入夏时有
微风此大有之年也谚云麦秀风摇初种忌戌日谚云
无灰不种麦雨经社日佳以灰粪拌种妙─增─杂阴阳
书─大麦生于杏二百日秀秀后五十日成麦生于亥壮
于卯长于辰老于已死于午恶于戌忌于子丑小麦生

于桃二百一十日秀秀后六十日成忌与大麦同虫食
杏者麦贵─齐民要术─崔寔曰凡种大小麦得白露节
可种薄田秋分种中田后十日种美田惟穬早晚无常
正月可种春麦豍豆尽二月止　汜胜之书曰凡田有
六道麦为首种种麦得时无不善夏至后七十日可种
宿麦早种则虫而有节晚种则穗小而少实当种麦若
天旱无雨泽则薄渍麦种以酢浆并蚕矢夜半渍向晨
速投之令与白露俱下酢浆令麦耐旱蚕矢令麦忍寒

麦生黄色伤于太稠稠者锄而稀之秋锄以棘柴耧之
以壅麦根故谚云子欲富黄金覆黄金覆者谓秋锄麦
曳柴壅麦根也至春冻解棘柴曳之突绝其乾叶须麦
生复锄之到榆荚时注雨止候土白背复锄如此则收
必倍冬雨雪止以物辄蔺麦上掩其雪勿令从风飞去
后雪复如此则麦耐旱多实春冻解耕如土种旋麦麦
生根茂盛莽锄如宿麦　区麦种区大小如中农夫区
禾收区种凡种一亩用子二升覆土厚二寸以足践之

令种土相亲麦生根成锄区间秋草缘以棘柴律土壅
麦根秋旱则以桑落晓浇之秋雨泽适勿浇之麦冻解
棘柴律之突绝去其枯叶区间草生锄之大男大女治
十亩至五月收区一亩得百石以上十亩得千石以上
　大小麦皆须五月六月暵地不暵地而种者其收倍
薄　种大小麦先㽟逐犁䅖种者佳其山田及刚强之
地则耧下之凡耧种者匪直土浅易生于锋锄亦便穬
麦非良地则不须种　八月中戊社前种者为上时(掷/者)

(亩用子/二升半)下戊前为中时(用子/三升)八月末九月初为下时(用/子)
(三四/升)八月上戊社前为上时(掷者用子/一升半)中戊前为中时
(用子/二升)下戊前为下时(用子二/升半)正月二月劳而锄之三月
四月锋而更锄　小麦宜下种歌曰高田种小麦稴糁
不成穗　─吴下田家志─种麦宜庚午辛未辛己辛卯庚
子庚戌─种树书─小麦不过冬大麦不过年　麦最宜
雪谚云冬无雪麦不结　种麦之法土欲细沟欲深耙
欲轻撒欲匀晒麦之法宜烈日之中乘热而收仍用苍

耳叶或麻叶碎杂其中则免化蛾　腊日种麦及豆来
年必熟麦苗盛时须使人纵牧于其间令稍实则其收
倍多麦属阳故宜乾原稻属阴故宜水泽　─士农必用
相传农语云彭祖寿年八百不可忘了植蚕植麦又云
社后种麦争回耧又云社前种麦争回牛言夺时之急
如此之甚也─原─种塌麦─法天生意─六月初旬五更时
乘露未乾阳气在下耕地牛得其凉耕过稀种菉豆候
七月间豆有花犁翻豆秧入地麦苗易茂─护麦─农桑

撮要─防露伤麦但有沙雾将苘麻散拴长绳上侵晨令
两人对持其绳于麦上牵拽抺去沙雾则不伤麦　─刈
麦─农政全书─凡农家所种宿麦早熟最宜早收故韩氏
直说云五六月麦熟𢃄青收一半合熟收一半若候齐
熟恐被暴风急雨所摧必至抛费每日至晚即便载麦
上场堆积用苫密覆以防雨作如搬载不及即于地内
苫积天晴乘夜载上场即摊一二车薄则易乾碾后一
遍翻过又碾一遍起秸下场扬子收起虽未净直待所

收麦都碾尽然后将未净秸稗再碾如此可一日一场
比至麦收尽已碾讫三之一矣大抵农家之忙无似蚕
麦古语云收麦如救火　─增─齐民要术─麦倒刈薄布顺
风放火火既著即以扫帚扑灭仍打之如此者夏虫不
生　─原─贮麦─太平御览麦之为蝶繇湿也万物之变皆
有化也止麦之化区之以灰法于伏天晒极乾乘热覆
以石灰则不生虫又以蚕沙和之辟蠹苍耳或艾曝乾
剉碎同收亦不蛀若稍湿必生虫　─增─齐民要术立秋

前治讫蒿艾簟盛之良以蒿艾闭窖埋之亦佳窖麦法
必须日曝令乾及热埋之多种久居供食者宜作劁
清异录─积麦以十辛良下子不得过三辛收泼不得过
三辛上场入仓亦用辛日　─农家谚─云行北好晒麦
　　瑞麦
原─说文─天降瑞麦一来二麰
汇考─原─后汉书张堪传─堪拜渔阳太守百姓歌曰桑无
附枝麦秀两岐张公为政乐不可支　─增─旧唐书玄宗

夲纪─天宝三载三月武威郡上言番禾县天宝山有醴
泉涌出岭石化为瑞麰远近贫乏者取以给食改番禾
为天宝县　─宋书符瑞志─晋武帝太康十年六月嘉麦
生扶风郡一茎九穗是岁收三倍　─北齐书孟业传─业
迁东郡守以宽惠著其年麦一茎五穗其馀三穗四穗
共一茎合郡人以为政化所感　─宋史乐志─端拱初诸
州麦两穗三穗者连岁来上有司请以为瑞麦之曲荐
于朝会用之　─五行志─皇祐三年五月彭山县上瑞麦

图凡一茎五穗者数夲帝曰朕尝禁四方献瑞今得西
川秀麦图可谓真瑞矣其赐田夫束帛以劝之　─辽史
圣宗本纪─统和二十年十二月南京平州麦秀两岐
金史五行志─宣宗兴定元年四月陈州商水县进瑞麦
一茎四穗开封府进瑞麦一茎三穗二茎四穗　─原─前
凉录─永嘉三年嘉麦一茎九穗生于姑臧　─增─孔帖─梁
宋州节度使友谅进瑞麦一茎三穗太祖怒曰宋州大
水何用此为　─原─西安志─宣德中嘉麦生茂陵一茎九

穗　─新城志─天启四年嘉麦生王氏田中一茎五穗
集藻─表─增─唐崔融为皇太子贺嘉麦表─伏见雍州司马
徐庆称所部有嘉麦一茎六穗纤芒濯露疑因黑壤之
宜香稼摇风若吐黄金之色岂非灵心昭应睿德感通
降之自天何必来牟之咏尝之于庙先符孟夏之时凡
在含生相趋动色臣谬当居守肃奉宗祧一穗两岐徒
说张君之咏十亩千石方轻汜氏之书仰天意而增欢
顾人心而载跃无任嘉忭之至

状─增─宋秦观代蔡州进麦瑞图状─勘会夲州自春已来
屡得雨泽已于某月日具状奏闻讫今来二麦并已成
熟地无高下所收斗斛数倍当年及诸县节次申送致
麦苗有一茎二穗或三穗其多有至五穗者甚多父老
等皆云数十年无此丰熟亦未尝见有麦苗一茎至数
穗者以此见临御以来功化日新利兴害去善气充塞
致此嘉应臣待罪郡守目睹其事不敢隐默谨画成图
子一夲随状上进以闻

颂─增─明李东阳瑞麦颂并序─瑞麦颂丰年也和气旁达
嘉麦效祥颂声作焉以麦上德昭农事也维田有麦载
被其陇既坚既实岐岐总总我场我陇其积如踊皇德
斯播于植于动维此瑞麦曰帝之宠　维麦在田载耕
载胝我手足劬我耜铫以夕以朝中心孔怊载抃而
讴于岁之秋曰兹丰年维我民劳　天监帝德亦念民
阻嘘以和风渥以甘雨贻我嘉麦及我榖黍维年之祥
祈不我拒以遍率土于天之下于天之下永荷皇嘏

赋─增─唐任瑗瑞麦赋─建极惟皇昭铄于光出豫考卜乘
时省方西自酆镐东巡洛阳顺天游而有庆缅日晷之
云长徵贤宣室布政明堂风雨时序黎庶其康尽物称
瑞穷灵委祥明含日月则阶蓂恒秀泽及草木而陇麦
登芳于是辟离宫通禁苑睹兹瑞之所应实皇恩之烛
远朝任得人时唯贤相九流分职三旗协亮称尧舜之
允敷同益赞而为唱曰珍瑞麦生我皇国凌寒而秀彰
圣之德愿载东观之书以歌南薰之则既而帝曰钦哉

天符聿来俾予光于四表惟尔翼于中台念幽芳之遂
性知棫朴之当材且夫麦之为瑞其德至矣居寒自生
当暑荐美含实珠净耀芒锋起既标咏于诗人亦称奇
于缣史当其芃芃于野渐渐其秀将嗣榖以登年岂凌
霜而不茂在昔唐叔嘉禾伊育昭彼周王天人斯穆今
惟圣帝此焉攸淑涵之如春也及昼而繁荣就之如日
也来牟而纷郁则有小儒怡然鼓腹照水镜之光鉴参
历选之题目未登高而赋成庶陈美于金竹者也　─高

敡庭瑞麦赋─圣人顺动文思钦明天地贞观品物咸亨
去凭虚而就安处面周洛而背咸京云旗电发霜戟林
行太阴用事其日在斗万国来庭百神奔走泉潜动而
荄落水益壮而冰厚冠异气于缭垣吐嘉麰于寒薮不
忌风雪全抽两穗逼日月之光华得云雨之攸利芒纤
纤而擢陇叶青青而耸翠同黍谷之移暄类榆林之因
地瑞纪增焕嘉禾异植出天苑之称奇访人寰而未识
凌玉霜而表劲挺金茎而孤植顾耀颖于年和望生成

于地力倬彼藩翰其代天工即汉庭之相国类晋室之
清通拜殊祥而北首列图史于南宫纡粹容于有穆冠
鸿业而无穷实颖实栗是崇是奉可以为瑚琏之资可
以为穜稑之种伟长至之驭序同少阳之在候成粒贵
于鸟衔覆苗期于雉雊夫瑞也百王之珍事其生也二
仪之大德道泰则称物呈形政乖则群方皆忒伊小草
之何幸逢大人之允塞愿均照于离明祈作祯于王国
乐章─增─宋史朝会乐章芃芃嘉麦擢秀分岐甘露夕洒

惠风晨吹良农告瑞循吏称奇归美英主折而贡之
七言律诗─增─范成大次韵袁起岩瑞麦此麦两岐已黄
熟其间又出一青枝亦已秀实传记所未载也─民和神
福固其宜况有仁先四者施吴稻即看收再熟周牟先
已秀双岐薰风半老黄金穗梅雨重春绿玉枝乐不可
支聊发咏田间日日是芳时
五言排律─原─唐郑畋咏麦穗两岐─圣虑忧千亩嘉苗荐
两岐如云方表盛成穗忽标奇瑞露纵横滴祥风左右

吹讴谣连上苑化日遍平陂史册书堪重丹青画更宜
愿依连理树俱作万年枝─张聿咏瑞麦─瑞麦生尧日
芃芃雨露偏两岐分更合异亩颖仍连冀获明王庆宁
惟太守贤仁风吹靡靡甘雨长芊芊圣德应多稔皇家
配有年已闻天下泰谁为济西田
诗散句─增─宋夏竦─似法阴爻呈六穗或符阳数效三岐
　─唐李峤─瑞麦两岐秀　─白居易─岐秀麦分花
　　雀麦

增─尔雅─蘥雀麦─注─即燕麦也　─本草─雀麦一名杜姥草
一名牛星草(李时珍曰此野麦也燕雀所食故/名日华夲草谓此为瞿麦非矣)苏恭曰
在处有之生故墟野林下苗叶似小麦而弱其实似穬
麦而细周宪王曰燕麦穗极细每穗又分小又十数个
子亦细小
汇考─增─唐书刘禹锡传─禹锡由和州刺史入为主客郎
中复作游玄都观诗且言始谪十年还京师道士植桃
其盛若霞又十四年过之无复一存唯兔葵燕麦动摇

春风耳以诋权近─博物志─食燕麦令人骨节断解
丹铅录─范文正公安抚江淮进民间所食乌昧草乞宣
示六宫传诸戚里以抑奢侈乌昧草即今之野燕麦淮
南谓麦曰昧故史从音为文　燕麦滇南沾益一路有
之土人以为朝夕常食非虚名也
　　荞麦
原─荞麦一名荍麦一名乌麦一名花荞(茎弱而翘然易/长易收磨面如)
(麦故曰荞曰荍而与麦同名/也俗亦呼甜荞以别䒷荞)南北皆有之立秋前后下

种密种则实多稀则少八九月熟性最畏霜宜早种迟
则少收苗高一二尺茎空而赤叶绿如乌臼树叶开小
白花甚繁密花落结实三棱嫩青老则乌黑性甘寒无
毒降气宽中气盛有湿热者宜之若脾胃虚弱者不宜
多食难消煮熟日中曝开口舂取米可作饭磨为面滑
腻亚于麦面北人作煎饼及饼饵日用以供常食农人
以为禦冬之具南人但作粉饵食和猪羊肉热食不过
十馀顿即患热风忌同黄鱼食

汇考─增─宋史礼志─太宗景祐三年礼官宗正请每岁秋
季月尝豆尝荞麦─后山谈丛─颖谚曰黄口噤荞麦
斗夏中候黄不鸣则荞麦可广种也　─水南翰记─荞
麦字韵书无之道藏有药石尔雅唐元和间梅彪所集
诸药隐名以粟黍荞麦豆为五弟　─高昌行纪─高昌地
产五榖惟无荞麦
集藻─七言古诗─增─宋陆游荞麦熟刈者满野喜而有作
城南城北如铺雪原头家家种荞麦霜晴收敛少在家

饼饵今冬不忧窄胡麻压油油更香油新饼美争先尝
猎归炽火燎雉兔相呼置酒喜欲狂陌上行歌忘恶岁
小妇红妆穗簪髻诏书宽大与天通逐熟淮南几误计
诗散句─增─唐温庭筠─日暮鸟飞散满山荞麦花　─宋戴
敏─颇动诗人兴满园荞麦花　─唐白居易─独出门前望
野田月明荞麦花如雪─宋范成大─落日青山都好在
山间荞麦满芳洲─陆游─荞熟山僧分馎饦船来溪友
饷薪樗　─唐白居易─荞麦铺花白　─宋韩琦─云铺荞麦

花漫野　─陆游─满村荞麦正离离　暖日晖晖秀荞麦
　未收荞麦怯新霜─金王良臣─荞花冉冉蜜脾香
元贡奎─路转满川荞麦花
别录─增─齐民要术─凡荞麦五月耕经三十五日草烂得
转并种耕三遍立秋前后皆十日内种之耕地三遍即
三重著子下两重子黑上一重子白皆是白汁满饱如
浓即须收刈之但对稍搭铺之其白者日渐尽变为黑
如待上头总黑半已下黑子尽落矣

　　　　(附/录)苦荞麦
　原─苦荞麦出南方春社前后种之茎青多枝叶似荞麦
　而尖花𢃄绿色实亦似荞麦而棱角不峭味苦磨为粉
　蒸使气饀滴去黄汁乃可为糕饵色如猪肝榖之下品
　　　　瞿麦
　增─尔雅─大菊蘧麦─注─一名麦句姜即瞿麦─广雅─茈萎
　麦句姜蘧麦　─本草─瞿麦一名巨句麦一名大兰一名
　地面陶弘景云今出近道一茎生细叶花红紫赤可爱

　子颇似麦故名瞿麦
　别录─增─齐民要术─种瞿麦法以伏为时(一名地面良地/一亩用子五升)
　(薄田三/四升)亩收十石浑蒸曝乾舂去皮米全不碎炊作餐
　甚滑细磨下绢筛作饼亦滑美然为性多秽一种此物
　数年不绝耘锄之功更益劬劳
　
　
御定佩文斋广群芳谱卷七