齐民要术卷第二
　　　　　后魏高阳太守贾　思协　撰
　　　　黍穄第四
　　　　粱秫第五
　　　　大豆第六
　　　　小豆第七
　　　　种麻第八
　　　　种麻子第九
　　　　大小麦第十(附/瞿麦)
　　　　水稻第十一

　　　　旱稻第十二
　　　　胡麻第十三
　　　　种诸色瓜第十四(附/茄子)
　　　　种瓠第十五
　　　　种芋第十六
　　　黍穄第四
(黍可以为酒广志云有牛黍有稻尾黍秀成赤黍有马草大黑黍有秬/尔雅曰秬黑黍秠一稃二米郭璞注云秠亦黑黍但中米异耳孔子曰)
(种案今俗有鸳鸯黍白蛮黍半夏黍有驴反穄崔寔曰𪎭黍之秫熟者/黍有温屯黄黍有白黍有塸芒燕鸽之名穄有赤白黑青黄莺鸽凡五)
(穄也/一名)凡黍穄田新开荒为上大豆底为次谷底为
下地必欲熟(者下种后再劳为良/再转乃佳若春夏耕)一亩用子四升三

月上旬种者为上时四月上旬为中时五月上
旬为下时夏种黍穄与稙榖同时非夏者大率
以椹赤为候(釐种黍时/谚曰椹釐)燥湿候黄场(切/始章)种讫不曳
挞常记十月十一月十二月冻树日种之万不
失一(皆仿此十月冻树宜早黍十一月冻树宜中黍十二月冻树宜晚/冻树者凝霜封著木条也假令月三日冻树还以月三日种黍他)
(冻树者早晚黍悉宜也/黍若从十月至正月皆)苗生陇平即宜杷劳锄三遍乃
止锋而不耩(多折也/苗晚耩即)刈穄欲早刈黍欲晚(零落黍/穄晚多)
(穄青侯黍折头/早米不成谚曰)皆即湿践(熡践多兜年/久积则沪郁)穄践讫即蒸而裛
(切/于劫)之(则易舂米坚香气经夏不歇也/不蒸者难舂米碎至春土臭蒸)黍宜晒之令燥(则郁/湿聚)凡
黍黏者收薄穄味美者亦收薄难舂

杂阴阳书曰黍生于榆六十日秀秀后四十
日成黍生于已壮于酉长于戍老于亥死于
丑恶于丙午忌于丑寅卯穄忌于未寅
孝经援神契云黑坟宜黍麦
尚书考灵曜云夏火星昏中可以种黍菽(方苍/火东)
(在南方菽大豆也/龙之宿四月昏中)汜胜之书曰黍者暑也种者必待暑
先夏至二十日此时有雨疆土可种黍(䲭张后十/谚曰前)
(近夏至也盖可以种晚黍也/羌襄欲得黍近我傍我傍谓)一亩三升黍心未生雨灌
其心心伤无实黍心初生畏天露令两人对
持长索搜去其露日出乃止凡种黍覆土锄

治皆如禾法欲疏于禾(及空令穊虽不科而米白且/疏黍虽科而米黄又多减)
(云欲疏于禾其义未闻/均熟不减更胜疏者汜氏)
崔氏曰四月蚕入簇时雨降可种黍禾谓之上
时夏至先后各二日可种黍虫食李者黍贵也
　　　粱秫第五
(梁粟皆好榖也摙为舍人日是伯夷叔齐所食酋阳草也广志曰/尔雅曰虋赤苗也芭白苗也郭璞注曰虋今之赤粱粟芭今之白)
(曰秫黏粟也广志曰秫黏粟有赤有白者有胡秫早熟及麦说文/有具粱解梁有辽东赤粱魏武帝尝以作粥尔雅曰粟秫也孙炎)
(粱谷秫桑根秫櫶天棓秫也/曰秫稷之粘者案今世有黄)粱秫并欲薄地而稀一亩
用子三升半(苗穊穗不成/地良多雉尾)种与稙榖同时(不收也/晚者全)燥
湿之宜杷劳之法一同谷苗收刈欲晚(早刈损实/性不零落)

　　　大豆第六
(也小豆荅也豍/豆豌豆留豆也胡豆䜶/䝄也/广志曰种小豆/尔雅曰戎叔谓之荏菽孙炎注曰戎叔大菽也怅楫广雅曰大豆菽)
(为面生朱提建宁大豆有黄落豆有御豆其豆角长有杨豆叶可食/一岁三熟椠甘白豆粗大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫花可)
(二种及长稍牛践之名小豆有菉豆赤白三种黄高丽豆黑高丽豆/胡豆有青有黄者本草经云张骞使外国得胡豆今世大豆有白黑)
(豆江豆䝁豆小豆类也/燕豆豍豆大豆类也)春大豆次稙谷之后二月中
旬为上时(子八升/一亩用)三月上旬为中时(一斗/用子)四月
上旬为下时(斗二升/用子一)岁宜晚者五六月亦得然
稍晚稍加种子地不求熟(过熟者苗茂而实少/秋锋之地即摘种地)收刈
欲晚(刈早损实/此不零落)必须耧下(强苗深则及泽/种欲深故豆性)锋耩各一
锄不过再叶落尽然后刈(则难治/叶不尽)刈讫则速耕

(耕则无泽也/大豆性雨秋不)种茭者用麦底一亩用子三升先漫
散讫犁细浅㽟(反/良辍)而劳之(茎不高深则土厚不生/旱则萁坚叶落稀则苗)若
泽多者先深耕讫逆垡掷豆然后劳之(否为其/泽少则)
(不主/浥郁)九月中候近地叶有黄落者速刈之(黄必浥/叶少不)
(落尽遇雨则烂不成/郁刈不速逢风则叶)
杂阴阳书曰大豆生于槐九十日秀秀后七
十日熟豆生于申壮于子长于壬老于丑死
于寅恶于甲乙忌于卯午丙丁
孝经援神契曰赤土宜菽也
汜胜之书曰大豆保岁易为宜古之所以备

凶年也谨计家口数种大豆率人五亩此田
之本也三月榆荚时有雨高田可种大豆土
和无块亩五升土不和则益之种大豆夏至
后二十日尚可种戴甲而生不用深耕大豆
须均而稀豆花憎见日见日则黄烂而根焦
也穫豆之法荚黑而茎苍辄收无疑其实将
落反失之故曰豆熟于场于场穫豆即青荚
在上黑荚在下汜胜之区种大豆法坎方深
各六寸相去二赤一亩得千六百八十坎其
坎成取美粪一升合坎中土搅和以内坎中

临种沃之坎三升水坎内豆三粒覆上土勿
厚以掌抑之令种与土相亲一亩用种二升
用粪十六石八斗豆生五六叶锄之旱者溉
之坎三升水丁夫一人可治五亩至秋收一
亩中十六石种之上土才令蔽豆耳
崔寔曰正月可种豍豆二月可种大豆又曰
三月昏参夕杏花盛桑椹赤可种大豆谓之
上时四月时雨降可种大小豆美田欲稀薄
田欲稠
　　　小豆第七

小豆大率用麦底然恐小晚有地者常须兼
留去岁榖下以拟之夏至后十日种者为上
时(子八升/一亩用)初伏断手为中时(于一斗/一亩用)中伏断手为
下时(一斗二升/一亩用子)中伏以后则晚矣(得豆者指谓宜晚之岁/谚曰立秋叶如倚钱犹)
(为常矣/耳不可)熟耕耧下以为良泽多者耧耩漫掷而
劳之如种麻法(劳之极佳/未生白背)漫掷犁㽟次之樀(反/上历)
种为下锋而不耩锄不过再叶落尽则刈之
(治而易湿也/叶未尽者难)豆角三青两黄拔而倒竖笼丛之生
者均熟不畏严霜从本至末全无秕减乃胜
刈者牛力若少得待春耕亦得樀种凡大小

豆生既布叶皆得用铁齿𨫒楱(切/俎遘)纵横杷而
劳之
杂阴阳书曰小豆生于李六十日秀秀后六
十日成成后忌与大豆同
汜胜之书曰小豆不保岁难得椹黑时注雨
种亩五升豆生布叶锄之生五六叶又锄之
大豆小豆不可尽治也古所以不尽治者豆
生布叶豆有膏尽治之则伤膏伤则不成而
民尽治故其收耗折也故曰豆不可尽冶养
美田亩可十石以薄田尚可亩取五石(作豆田斯/谚曰与他)

(可惜也/言良美)
龙鱼河图曰岁暮夕四更中取二七豆子二
七麻子家人头发少许合麻豆著井中咒敕
井使其家竟年不遭伤寒辟五方疫鬼
杂五行书曰常以正月旦亦用月半以麻子
二七颗赤小豆七枚置井中辟疫病甚神验
又曰正月七日七月七日男吞赤小豆七颗
女吞十四枚竟年无病令疫病不相染
　　　种麻第八
(苴麻盛子者崔寔曰牡麻无实好肥理一名为枲巴/尔雅曰黂枲实枲麻/苧麻母孙炎注曰黂麻子苧)凡种麻用

白麻子(亦不中种市籴者口含少时颜色如旧者佳如变黑者/白麻子为雄麻颜色雄白齧破枯燥无膏润者秕子也)
(无实两头锐而轻浮/裛崔寔曰牡麻青白)麻欲得良田不用故墟(点叶夭折/故墟亦良有)
(作布也/之患不任)地薄者粪之(得崔寔曰正月粪畴畴麻田也/粪宜熟无熟粪者用小豆底亦)耕不
厌熟(则麻无叶也/纵横七遍以上)田欲岁易(则节高/抛子种)良田一亩用
子三升薄田二升(稀则粗而皮恶/穊则细而不长)夏至前十日为
上时至日为中时至后十日为下时(麻黄种麦/麦黄种麻)
(月及泽父子不相借言及泽急说非辞也夏至后者匪唯浅短皮/亦良候也谚曰夏至后不没狗或荅曰但雨多没橐驼又谚曰五)
(之间尚不相假借而况他人者也/亦轻薄此亦趋时不可失也父子)泽多者先溃麻子令
牙生(百步顷漉出著席上布令厚三四寸数搅之令均得地气/取雨水浸之生芽疾用升水则生迟浸法著水中如炊雨)
(滂沛十日亦不生/一宿则牙出水若)待地白背耧耩漫掷子空曳劳

(生瘦待白背者麻生肥/截雨脚即种者地湿麻)泽少者暂浸即出不得待牙
生耧头中下之(曳挞/不劳)麻生数日中常驱雀(乃止/叶青)布
叶而锄(而锄者便伤麻/频频再遍止高)勃如灰便收(勃者收皮不成放/刈拔各随乡法未)
(而即骊/勃不收)欲小欲薄(易乾/为其)一宿辄翻之(皮黄也/得霜露则)
穫欲净(憙烂/有叶者)沤欲清水生熟合宜(少则麻脆生则/浊水则麻黑水)
(冻冬日沤者最为柔明也/难剥大烂则不任暖泉不冰)
卫诗曰蓺麻如之何衡从其亩(从猎之种之然后得麻/毛诗注曰蓺树也衡猎之)
汜胜之书曰种枲太旱则刚坚厚皮多节晚则
皮不坚宁失于早不失于晚穫麻之法穗勃
勃如灰拔之夏至后二十日沤枲枲和如丝

崔寔曰夏至先后各五日可种牡麻(花无实/牡麻有)
　　　种麻子第九(者苧麻是也一名黂/崔寔曰苴麻麻之有蕴)
止取实者种斑黑麻子(又实而重捣治作烛不作麻/斑黑者饶实崔寔曰苴麻子黑)
耕须再遍一亩用子二升种法与麻同三月
种者为上时四月为中时五月初为下时大
率二赤留一根(不耕/穊则)锄常令净(少实/荒则)既放勃拔去
雄(者则不成子实/若未放勃去雄)
凡五榖地畔近道者多为六畜所犯宜种胡
麻麻子以遮之(大收此二实足供美烛之费也/胡麻六畜不食麻子齧头则科)慎勿于
大豆地中杂种麻子(而收并薄/扇他两损)六月中可于麻

子地间散芜菁子而锄之拟收其根
杂阴阳书曰麻生于杨或荆七十日花后六
十日熟种忌四季辰未戍丑戊己
汜胜之书曰种麻豫调和田二月下旬三月
上旬傍雨种之麻生布叶锄之率九赤一树
树高一赤以蚕矢粪之树三升无蚕矢以溷
中熟粪粪之亦善树一升天旱以流水浇之
树五升无流水曝井水杀其寒气以浇之雨
泽时适勿浇浇不欲数养麻如此美田则亩
五十石及百石薄田尚三十石穫麻之法霜

下实成速斫之其树大者以锯锯之
崔寔曰二三月可种苴麻(者为苴/麻之有实)
　　　大小麦第十(附/瞿麦)
(麦似大麦出凉州旋麦三月种八月熟出西方赤小麦赤而肥出/尔雅曰大麦麰也小麦䅘也广志曰虏水麦其实大麦形有缝)
(有秃芒大麦有黑穬麦陶隐居本草云大麦为五榖长即今裸麦/郑县语曰湖猪肉郑稀熟山提小麦至粘弱以贡御有半夏小麦)
(麦种别名异而世人以为一物谬矣按世有落麦者秃芒是也又/也一名麰麦似穬麦唯无皮耳穬麦此是今马食者然则大穬二)
(穬麦也/有春种)大小麦皆须五月六月暵地(其收倍薄崔寔/不暵地而种者)
(番麦田也/曰五月一日)种大小麦先㽟逐犁䅖种者佳(省种/再倍)
(得然不如作䅖耐旱/子而科大逐犁掷之亦)其山田及刚强之地则耧下之
(五省于下田/其种子宜加)凡耧种者匪直土浅易生然于锋锄

亦便穬麦非良地则不须种(穬麦高下田皆得用但必须/薄地徒劳种而必不收凡种)
(豆目可专用下田也/良熟耳高田借拟禾)八月中戊社前种者为上时(亩用/掷者)
(升半/子二)下戊前为中时(三升/用子)八月末九月初为下时
(半或四升/用子三升)小麦宜下田(穗男儿在他乡那得不憔悴/歌曰高田种小麦稴穇不成)八月上
戊社前为上时(一升半也/掷者用子)中戊前为中时(二升/用子)下戊
前为下时(升半/用子二)正月三月劳而锄之三月四
月锋而更锄(劳锄各得再遍马良也/锄麦倍收皮薄面多而锋)今立秋前治讫
(则虫生/立秋后)蒿艾簟盛之良(法必须日曝令乾及热埋之/以蒿艾蔽窖埋之亦佳窖麦)多种久居
供食者宜作劁(切/才彫)麦倒刈薄布顺风放火火
既著即以扫帚扑灭仍打之(唯中作麦饭及面用耳/如此者无夏虫不生然)

礼记月令曰仲秋之月乃劝人种麦无或失
时其有失时行罪无疑(续乏之谷尤宜重之/郑玄注曰麦者接绝)
孟子曰今夫麰麦播种而耰之其地同树之
时又同浡然而生至于日至之时皆熟矣虽
有不同则地有肥硗雨露之所养人事之不齐
杂阴阳书曰大麦生于杏二百日秀秀后五
十日成麦生于亥壮于卯长于辰老于巳死于
午恶于戍忌于子丑小麦生于桃二百一十日
秀秀后六十日成忌与大麦同虫食杏者麦贵
种瞿麦法以伏为时(于五升薄田三四升/一名地面良地一亩用)亩收十

石浑蒸曝乾舂去皮米全不碎炊作飧甚滑
细磨下绢筛作饼亦滑美然为性多秽一种
此物数年不绝耘锄之功更益劬劳
尚书大传曰秋昏虚星中可以种麦(月昏中见于南方/虚北方玄武之宿八)
说文曰麦芸谷秋种厚埋故谓之麦麦金王
而生火王而死
汜胜之书曰凡田有六道麦为首种种麦得
时无不善夏至后七十日可种宿麦早种则
虫而有节晚种则穗小而少实当种麦若天
旱无雨泽则薄渍麦种以酢(反/且故)浆并蚕矢夜

半渍向晨速投之令与白露俱下酢浆令麦
耐旱蚕矢令麦忍寒麦生黄色伤于太稠稠
者锄而稀之秋锄以棘柴耧之以壅麦根故
谚曰子欲富黄金覆黄金覆者谓秋锄麦曳
柴壅麦根也至春冻解棘柴曳之突绝其乾
叶须麦生复锄之到榆荚时注雨止候土白
背复锄如此则收必倍冬雨雪止以物辄蔺
麦上掩其雪勿令从风飞去后雪复如此则
麦耐旱多实春冻解耕和土种旋麦麦生根
茂盛莽锄如宿麦

汜胜之区种麦区大小如中农夫区禾收区
种凡种一亩用子二升覆土厚二寸以足践
之令种土相亲麦生根成锄区间秋草缘以
棘柴律土壅麦根秋旱则以桑落时浇之秋
雨泽适勿浇之麦冻解棘柴律之突绝去其
枯叶区间草生锄之大男大女治十亩至五
月收区一亩得百石以上十亩得千石以上
小麦忌戍大麦忌子除日不中种
崔寔曰凡种大小麦得白露节可种薄田秋
分种中田后十日种美田唯𪍿早晚无常正

月可种春麦豍豆尽二月止
青稞麦(伏日用碌碡碾/特打时稍难唯)右每十亩用种八斗与
大麦同时熟好收四十石八九斗面堪作饭
及饼饦甚美磨揔尽无麸(不锄亦得/锄一遍佳)
　　　水稻第十一
(芒稻赤芒稻白米南方有蝉鸣稻七月熟有盖下白稻正月种五/尔雅曰稌稻也郭璞注曰沛国今呼稻为稌广志云有虎掌稻紫)
(月熟此三稻大而且长米半寸出益州粳有乌粳黑穬青函白夏/月穫穫讫其茎根复生九月熟青芋稻六月熟累子稻白汉稻七)
(之青穗米皆青白也字林曰秜/稻今年死来年自生曰秜案今/之名说文曰䆏稻紫茎不粘者粳稻属风土记曰稻之紫茎稴稻)
(甲稻乌陵稻大香稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫/世有黄瓮稻黄陆稻青稗稻豫章贵稻尾紫稻青杖稻飞蜻稻赤)
(马牙秫长江秫惠成秫黄般秫方满秫虎皮秫荟柰秫皆米也/稻米一名糯/米俗云乱米非也有九䅂秫雉目秫大黄秫棠秫)

稻无所缘唯岁易为良选地欲近上流(薄水清/地无良)
(美也/则稻)三月种者为上时四月上旬为中时中旬
为下时先放水十日后曳陆轴十遍(多为良/遍数唯)地
既熟净淘种子(秋则生稗/浮者去之)渍经五宿漉出内草
篅(反/市规)中裛之复经三宿牙生长二分一亩三
升掷三日之中令人驱鸟稻苗长七八寸陈
草复起以镰侵水芟之草悉脓死稻苗渐长
复须薅(虎高切/拔草曰薅)薅讫决去水曝根令坚量时
水旱而溉之将熟又去水霜降穫之(而不坚晚/早刈米青)
(而损收/刈零落)北土高原本无陂泽随逐隈曲而田者

二月冰解地乾烧而耕之仍即下水十日块
既散液持木斫平之纳种如前法既生七八
寸拔而栽之(亦不死故须栽而薅之/既非岁易草稗俱生芟)溉灌收刈一
如前法畦㽟大小无定须量地宜取水均而
已藏稻必须用箪(地气则烂败也/此既水榖窖埋得)若欲久居者
亦如劁麦法舂稻必须冬时积日燥曝一夜
置霜露中即舂(不经霜不燥曝则米碎矣/若冬舂不乾即米青赤脉起)秫稻法
一切同
杂阴阳书曰稻生于柳或杨八十日秀秀后
七十日成戊巳四季日为良忌寅卯辰恶甲

乙
周官曰稻人掌稼下地(之稼者有似嫁女相生/以水泽之地种谷也谓)以猪
畜水以防止水以沟荡水以遂均水以列舍
水以浍写水涉扬其芟作田(传曰町原防规偃猪以/郑司农说猪防以春秋)
(田中举其芟钩也杜子春读荡为和荡谓以沟行水也玄谓偃猪/列舍水列者非一道以去水也以涉扬其芟以其水写故得行其)
(也合田尾去水大沟作犹治也开遂舍水于列中田涉之扬去前/者畜流水之陂也防猪旁堤也遂田首受水大沟也列田之畦㽟)
(而治田种稻/年所芟之草)凡稼泽夏以水殄草而芟夷之(绝也郑/殄病也)
(言芟刈其禾于下种麦也玄谓将以泽地为稼者必于夏六月之/司农说芟夷以春秋传曰芟夷蕴崇之今时谓禾下麦为夷下麦)
(生者至秋水涸芟之明年乃稼/时大雨时行以水病绝草之后)泽草所生种之芒种(农云/郑司)
(种芒种芒种稻麦也/泽草之所生其地可)

礼记月令云季夏大雨时行乃烧薙行水利
以杀草如以热汤(菜地先薙其草草乾烧之至此月大/郑玄注曰薙谓迫地杀草此谓欲稼)
(生而萌之夏日至而夷之秋/而芟之冬日至而耜之若欲其/雨流潦畜于其中则草不复生地美可稼也薙氏掌杀草春草)
(水大变之/化也则以)可以粪田畴可以美土疆(膏泽易行也粪/注曰土润溽暑)
(强㯺之地/美互文土彊)
孝经援神契曰汗泉宜稻
淮南子曰篱先稻熟而农夫薅之者不以小
利害大穫(蓠水稗/高诱曰)
汜胜之书曰种稻春冻解耕及其土种稻区
不欲大大则水深浅不适冬至后一百一十

日可种稻稻地美用种亩四升始种稻欲温
温者缺其塍今水道相直夏至后大热令水
道错
崔寔曰三月可种粳稻稻美田欲稀薄田欲
稠五月可别种及蓝尽夏至后二十日止
　　　旱稻第十二
旱稻用下田白土胜黑上(水者不得禾且麦稻田种/非言下田胜高原但夏停)
(下田种者用功多高原种者与禾同等也/虽涝亦收所谓彼此俱获不失地利故也)凡下田停水处
燥则坚垎湿则污泥难治而易荒硗埇而杀
种其春耕者杀种尤甚故宜五六月暵之以

拟𪍿麦麦时水涝不得纳种者九月中复一
转至春种稻万不失一(五盖误人耳/春耕者十不收)
凡种下田不问秋夏候水尽地白背时速耕
杷劳频烦令熟(泥所以宜速耕也/过燥则坚过雨则)二月半种稻为
上时三月为中时四月初及半为下时渍种
如法裛令开口耧耩掩种之(生科又胜掷者/掩种者省种而)即再
遍劳(即不渍种恐牙焦也/若岁寒早种虑时晚)其土黑坚彊之地种未
生前遇旱者欲得令牛羊及人履践之湿则
不用一迹入地稻既生犹欲令人践垄背(茂而/践者)
(也/多实)苗长三寸杷劳而锄之锄唯欲速(能扇草故宜/稻苗性弱不)

(之/数锄)每经一雨辄欲杷劳苗高赤许则锋天雨
无所作宜冒雨薅之科大如穊者五六月中
霖雨时拔而栽之(而直下者聚而不科其苗长者亦可/栽法欲浅令其根须四散则滋茂深)
(勿伤其心也/捩去叶端数寸)入七月不复任栽(时晚故也/七月百草成)其高
田种者不求极良唯须废地(废地则无草/过良则苗折)亦秋
耕杷劳令熟至春黄场纳种(湿下/不宜)馀法悉与
下田同
　　　　胡麻第十三
(茄胡麻也本草经曰胡麻一名巨胜一名鸿藏案今世有白胡麻/汉书张骞外国得胡麻今俗人呼为乌麻者非也广雅曰狗虱胜)
(以为版柱治脱之烦也/八棱胡麻白者油多人可)胡麻宜白地种二三月为

上时四月上旬为中时五月上旬为下时(前种/月半)
(种者少子而多秕也/者实多而成月半后)种欲截雨脚(融而不生/若不缘湿)一亩用
子二升漫种者先以耧耩然后散子空曳劳
(土厚不生/劳上加人则)耧耩者炒沙令燥中和半之(不均垄种/不和沙下)
(用锋耩/若荒得)锄不过三遍刈束欲小(打手复不胜/束大则难燥)以五
六束为一丛斜倚之(倒损收也/不尔则风吹)候口开乘车
诣田斗薮(杖微打之/倒竖以小)还丛之三日一打四五遍
乃尽耳(损之虑裛者不中为种子然于油无损也/若乘湿横积蒸热速乾虽曰郁裛无风吹亏)
崔寔曰二月三月四月五月时雨降可种之
　　　种瓜第十四

(蛌/狸头白㼐秋无馀缣瓜瓜属也张孟阳瓜赋曰羊骹累/广雅曰土芝瓜也其子谓之歉/瓜有龙肝虎掌羊骹兔头㼔)
(瓜缣瓜狸头瓜蜜筒瓜女臂瓜羊髓瓜瓜州大瓜大如斛出凉州/错㼐子庐江广志曰瓜之所出以辽东卢江燉煌之种为美有乌)
(地温食瓜至冬熟有春白瓜细小小瓣宜藏正月种三月成有秋/厌须旧阳赋御瓜有青登瓜大如三升魁有桂枝瓜长二赤馀蜀)
(秦破为布衣家贫种瓜于长安城东瓜美故世谓之东陵瓜从邵/泉瓜秋种十月熟形如羊角色黄黑史记曰邵平者故秦东陵侠)
(文永嘉记曰永嘉襄瓜八月熟至十一月肉青瓠赤香甜清快众/平始汉书地里志曰燉煌古瓜州地有美瓜王逸瓜赋日落疏之)
(瓜赋曰括楼定桃黄㼐白搏金钗蜜筒小青大班玄骭素腕狸首/瓜之胜广州记曰瓜冬熟号为金钗瓜说文曰萦小瓜瓞也陆机)
(桂髓起于巫山也/虎蹯东陵出于秦谷)
收瓜子法常岁岁先取本母子瓜截去两头
止取中央子(瓜子者蔓长二三赤然后结子周后辈子者蔓/本母子者瓜生数叶便结子子复早熟用中辈)
(大去两头者近蒂子瓜曲而细近头子瓜短而喎凡瓜落疏青黑/长足然后结子子亦晚熟种旱子熟速而瓜小种晚子熟迟而瓜)

(苦瓜子虽烂熟气香其味犹苦也/者为美黄白及班虽大而恶若种)
又收瓜子法(日曝向燥挼而簸之净而且速也/食瓜时美者收取即以细糠拌之)良田小豆
底佳黍底次之刈讫即耕频烦转之二月上
旬种者为上时三月上旬为中时四月上旬
为下时五月六月上旬可种藏瓜
凡种法先以水净淘瓜子以盐和之(不笼死/盐和则)先
卧锄耧却燥土(杂燥土故瓜不生/不耧者坑虽深大常)然后掊坑大
如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳
中(黄台头/谚曰种瓜)瓜生数叶搯去豆(故须大豆为之起土/瓜性弱苗不能独生)
(汁出更成良润勿拔之拔之则土虚燥也/瓜生不去豆则豆反扇瓜不得滋茂但豆断)多锄则饶子不

锄则无实(之属皆如此也/五榖蔬菜粟蓏)五六月种晚瓜
治瓜笼法(后一两日复以土培其根则迥无虫矣/旦起露未解以杖举瓜蔓散灰于根下)
又种瓜法(亩胜一顷/依法种之十)于良美地中先种晚禾
(地腻/晚禾令)熟劁刈取穗欲令茇(反/方末)长秋耕之耕法
弭缚犁耳起规逆耕耳弭则禾茇头出而不
没矣至春起复顺耕亦弭缚犁耳翻之还令
草头出耕讫劳之令甚平种植榖时种之种
法使行阵整直两行微相近两行外相远中
间通步道道外还两行相近如是作次第经
四小道通一车道凡一顷地中须开十字大

巷通两乘车来去运辇其瓜都聚在十字巷
中瓜生比至初花必须三四遍熟锄勿令有
草生草生胁瓜无子
锄法皆起禾茇令直竖其瓜蔓本底皆令土
下四厢高微雨时得停水瓜引蔓皆沿茇上
茇多则瓜多茇少则瓜少茇多则蔓广蔓广
则歧多歧多则饶子其瓜会是歧头而生无
歧而花者皆是浪花终无瓜矣故令蔓生在
茇上瓜悬在下
摘瓜法在步道上引手而取勿听浪人踏瓜

蔓及翻覆之(令瓜不茂而蔓早死/踏则茎破翻则成细皆)若无茇而种
瓜者地虽美好正得长苗直引无多槃岐故
瓜少子若无茇处竖乾柴亦得(不妨滋茂/凡乾柴草)凡瓜
所以早烂者皆由脚蹑及摘时不慎翻动其
蔓故也若以理慎护及至霜下叶乾子乃尽
矣(早晚及中三辈之瓜/但依此法则不必别种)
区种瓜法六月雨后种菉豆八月中犁䅖杀
之十月又一转即十月中种瓜率两步为一
区坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦
形坑底必令平正以足踏之令其保泽以瓜

子大豆各十枚遍布坑中(双籍其起土故也/瓜子大豆两物为)以粪
五升覆之(均平/亦令)又以土一斗薄散粪上复以足
微蹑之冬月大雪时速并力推雪于坑上为
大堆至春草生瓜亦生茎叶肥茂异于常者
且常有润泽旱亦无害五月瓜便熟(瓜之法与/其搯豆锄)
(搯去之一区四根即足矣/常同若瓜子尽生则太穊宜)
又法冬天以瓜子数枚内热牛粪中冻则拾
聚置之阴地(以足为限/量地多少)正月地释即耕逐𤳈布
之率方一步下一斗粪耕土覆之肥茂早熟
虽不及区种亦胜凡瓜远矣(于熟粪令地小荒矣/凡生粪粪地无势多)

有蚁者以牛羊骨带髓者置瓜科左右待蚁
附将弃之弃一三则无蚁矣
汜胜之区种瓜一亩为二十四科区方圆三
赤深五寸一科用一石粪粪与土合和令相
半以三斗瓦瓮埋著科中央令瓮口上与地
平盛水瓮中令满种瓜瓮四面各一子以瓦
盖瓮口水或减辄增常令水满种常以冬至
后九十日百日得戊辰日种之又种薤十根
令周回瓮居瓜子外至五月瓜熟薤可拔卖
之与瓜相避又可种小豆于瓜中亩四五升

其藿可卖此法宜平地瓜收亩万钱
崔寔曰种瓜宜用戊辰日三月三日可种瓜
十二月腊时祀炙萐树瓜田四角去䗣(虫谓之䗣/胡滥反瓜)
龙鱼河图曰瓜有两鼻者杀人
种越瓜胡瓜法四月中种之(令引蔓缘之/胡瓜宜竖柴木)收越
瓜欲饱霜(则烂/霜不饱)收胡瓜候色黄则摘(皮存而肉消/若待色赤则)
(也)并如凡瓜于香酱中藏之亦佳
种冬瓜法(仙本草谓之地芝也/广志曰冬瓜蔬/神)傍墙阴地作区圆
二赤深五寸以熟粪及土相和正月晦日种
(月亦传/二月三)既生以柴木倚墙令其缘上旱则浇之

八月断其梢减其实一本但留五六枚(不成也/多留则)
十月霜足收之(则烂/早收)削去皮子于芥子酱中或
美豆酱中藏之佳
冬瓜越瓜瓠子十月区种如区种瓜法冬则
推雪著区上为堆润泽肥好乃胜春种
种茄子法茄子九月熟时摘取擘破水淘子
取沉者速曝乾裹置至二月畦种(葵法性宜水常/治畦下水一如)
(泽/须润)著四五叶雨时合泥移栽之(澈泽夜栽之向日/若旱无雨浇水令)
(令见日/以席盖勿)十月种者如区种瓜法推雪著区中
则不须栽其春种不作畦直如种凡瓜法者

亦得唯须晚夜数浇耳大小如弹圆中生食
味似小豆角
　　　种瓠第十五
(又可淹煮极美故云瓠叶幡幡采之享之河东及扬州常食之八/卫诗曰匏有苦叶毛云匏谓之瓠诗义疏云瓠叶少时可以为羹)
(约腹瓠其大数斗其腹窈挈缘带为口出雍县移种于佗则否朱/月中坚强不可食故云苦叶广志曰有都瓠子如牛角长四赤有)
(畜皮瓠以为脯蓄积以待冬月用也淮南万毕术曰烧穰杀瓠物/崖有苦叶瓠其大者受斛馀郭子曰东吴有长柄壶楼释名曰瓠)
(也/自然)
汜胜之书种瓠法以三月耕良田十亩作区
方深一赤以杵筑之令可居泽相去一步区
种四实蚕矢一斗与土粪合浇之水二升所

乾处复浇之著三实以马箠㱿其心勿令蔓
延多实实细以藁荐其下无令亲土多疮瘢
度可作瓢以手摩其实从蒂至底去其毛不
复长且厚八月微霜下收取掘地深一丈荐
以藁四边各厚一赤以实置孔中令底下向
瓠一行覆上土厚三赤二十日出黄色好破
以为瓢其中白肤以养猪致肥其瓣以作烛
致明一本三实一区十二实一亩得二千八
百八十实十亩凡得五万七千六百瓢瓢直
十钱并直五十七万六千文用蚕矢二百石

牛耕功力直二万六千文馀有五十五万肥
猪明烛利在其外
汜胜之书区种瓠法收种子须大者若先受
一斗者得收一石受一石者得收十石先掘
地作坑方圆深各三赤用蚕沙与土相和令
中半(牛粪亦得/若无蚕沙生)著坑中足蹑令坚以水沃之
候水尽即下瓠子十颗复以前粪覆之既生
长二赤馀便揔聚十茎一处以布缠之五寸
许复用泥泥之不过数日缠处便合为一茎
留强者馀悉搯去引蔓结子子外之条亦稻

去之勿令蔓延留子法初生二三子不佳去
之取第四五六区留三子即足旱时须浇之
坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其
遥润不得坑中下水
崔寔曰正月可种瓠六月可畜瓠八月可断
瓠作菑瓠瓠中白肤实以养猪致肥其瓣则
作烛致明
家政法曰二月可种瓜瓠
　　　　种芋第十六
(芋其叶谓之/藉姑水芋也亦曰乌芋广志曰蜀汉既繁芋民/说文曰芋大叶实根骇人者故谓之芋齐人呼芋为莒广雅曰渠)

(芋有旁巨芋有青边芋此四芋多子有谈善芋魁大如瓶少子叶/以为资凡十四等有君子芋大如斗魁如杵有车毂芋有锯子)
(肥涩得饮乃下有蔓芋缘枝生大者次二三升有鸡子芋色黄有/如散盖绀色紫茎长丈馀易熟长味芋之最善者也茎可作美臛)
(有九面芋大而不美有象空芋大而弱使人易饥有青芋有素芋/百果芋魁大子繁多亩收百斛种以百亩以养彘有旱芋七月熟)
(百子芋出叶俞县有魁芋无旁子生永昌县有大芋二叔出范阳/子皆不可食茎可为𦵔凡此诸芋皆可乾腊又可藏至夏食之又)
(芋蔓生根如鹅鸡卵/新郑风土记曰博士)
汜胜之书曰种芋区方深皆三赤取豆萁内
区中足践之厚赤五寸取区上湿土与粪和
之内区中萁上令厚赤二寸以水浇之足践
令保泽取五芋子置四角及中央足践之旱
数浇之萁烂芋生子皆长三赤一区收三石

又种芋法宜择肥缓土近水处和柔粪之二
月注雨可种芋率二赤下一本芋生根欲深
斸其旁以缓其土旱则浇之有草锄之不厌
数多治芋如此其收常倍
列仙传曰酒客为梁使烝民益种芋三年当
大饥卒如其言梁民不死(今中国多不以此为意后/按芋可以救饥馑度凶年)
(白骨交横知而不种坐致泯灭悲夫人居者安可不督课之哉/生有耳目所不闻见者及水旱风虫霜雹之灾便能饿死满道)
崔寔曰正月可菹芋
家政法曰二月可种芋也
齐民要术卷第二