钦定四库全书
　农书卷十六　　　　　　　元　王祯　撰
　农器图谱九
　　杵臼门
昔圣人教民杵臼而粒食资焉后乃增广制度而为碓
为硙为砻为辗等具皆本于此盖圣人开端后为蹈袭
得其变也孔融谓后世机巧胜于圣人过矣今特辩之
使知本末云

杵臼舂也易系辞曰黄帝尧舜氏作断木为杵掘地为
臼杵臼之利万民以济按古舂之制䄷(常只/切)百二十斤
稻重一䄷为粟二十斗为米十斗曰毇(许委/切)为米六斗
大半斗曰粲又曰粝(洛蒂/切)米一石舂为九斗曰糳(则各/切)
糳米之精者斯古舂之制自杵臼始也诗云易系十三
卦皆为万民利圣人创杵臼尚象以制器于义取雷山
上动而下止人知𢷬舂法脱粟从此始后世相沿袭更
变各任智制度虽不同由来资古意

碓舂器用石杵臼之一变也广雅曰(丁力/切)碓也方言
云碓梢谓之碓机自关而东谓之梴(音/延)桓谭新论曰杵
臼之利后世加巧因借身重以践碓而利十倍耕织图
诗云娟娟月过墙蔌蔌风吹叶田家当此时村舂响相
答竹间炊玉香会见流匙滑更须水轮转地碓劳蹴蹋

堈碓以堈作碓臼也集韵云堈(居郎/切)瓮也又作㼚其制
先掘埋堈坑深逾二尺次下木地钉三茎置石于上后
将大磁堈穴透其底向外侧嵌坑内埋之复取碎磁与
灰泥和之以窒底孔令圆滑如一候乾透乃用半竹篘
长七寸许径四寸如合脊瓦样但其下稍阔以熟皮周
围护之(取其/滑也)倚于堈之下唇篘下两边以石压之或两
竹竿刺定然后注糙于堈内用碓木杵(杵头铁围束之/围内置四犬牙)
(钉稍/卧之)捣于篘内堈既圆滑米自翻倒簌于篘内一捣一

簌既省人搅米自匀细然木杵既轻动防狂迸须于踏
碓时已起而落随以左足蹑其碓腰方得稳顺一堈可
舂米三石功校常碓累倍始于浙人故又名浙碓今多
于津要商旅辏集处所可作连屋置百馀具者以供往
来稻船货粜粳糯及所在上农之家用米既多尤宜置
之诗云杵臼搜奇作碓堈米翻堈滑恣舂撞铁笼木末
装全杵皮护篘材倚半腔频作低昂身与共惯成踏蹑
足须双近随文轨通南北不独铿鍧在楚邦

砻(力董/切)礧榖器所以去榖壳也淮人谓之砻(力董/切)江浙
之间谓之砻(卢东/切)编竹作围内贮泥土状如小磨仍以
竹木排为密齿破榖不致损米就用拐木窍贯砻上掉
轴以绳悬檩上众力运肘转(上/声)之日可破榖四十馀斛
北方谓之木礧石凿者谓之石木礧砻礧字从石初本
用石今竹木代者亦便又有砻磨上级甚薄可代榖砻
亦不损米或人或畜转之谓之砻磨复有畜力挽行大
木轮轴以皮弦或大绳绕轮两周复交于砻之上级轮

转(上/声)则绳转绳转则轮亦随转计轮转一周则砻转十
五馀周比用人功既速且省(案此条阙/诗疑轶去)

　
　
　
　
　
　
　
　

辗(女箭/切)通俗文曰石砣轹榖曰辗后魏书曰崔亮在雍
州读杜颖传见其为八磨嘉其有济时用因教民为辗
今以砺石甃为圆槽周或数丈高逾二尺中央作台植
以簨轴上穿干木贯以石砣有用前后二砣相逐前备
撞木不致相击仍随𢃄搅杷畜力挽行循槽转碾日可
毇米三十馀斛近有法制辗槽(法制用沙石芹泥与糯/粥同胶和之以为圆槽)
(候浥下以木棰缓筑/令实直至乾透可用)轹米特易可加前数此又辗之巧
便者诗云欲兼杵臼功制辗中(去/声)规式劳勚畜代人圆

转知胜力朝夕课量数公私饶粒食更令水轮转(上/声)后
世功巧极

辊(古本/切)辗世呼曰海青辗喻其速也但比常辗减去圆
槽就砣干栝以石辊(辊径可三尺/长可五尺)上置板槛随辗干圆
转作窍下谷不计多寡旋碾旋收易于得米较之砣辗
疾过数倍故比于鸷鸟之尤者人皆便之诗云制辗应
嫌杵臼迟岂知辗制有遗机顿教粒食从今易别转(上/声)
礧车疾似飞

飏(与章/切)扇集韵云飏风飞也扬谷器其制中置簨轴列
穿四扇或六扇用薄板或糊竹为之复有立扇卧扇之
别各带掉轴或手转足蹑扇即随转凡舂辗之际以糠
米贮之高槛槛底通作匾缝下泻均细如帘即将机轴
掉转扇之糠粞既去乃得净米又有舁之场圃间用之
者谓之扇车凡蹂打麦禾等稼穰籺相杂亦须用此风
㮼比之杴掷箕簸其功多倍梅圣俞诗云飏扇非团扇
每来场圃见因风吹糠籺编竹破筠箭任从高下手不

为寒暄变去粗而得精持之莫言倦

　
　
　
　
　
　
　
　

䃺(莫卧/切)唐韵作磨硙(五对/切)也䃺同说文云䃺石硙也世
本曰公输班作硙方言或谓之䃀(错碓/切)字说云䃺从石
从靡䃺之而靡焉今皆作磨字既从石又从磨(平/声)之义
特易晓也通俗文曰填(音/镇)䃺曰硐(大公/切)磨床曰摘(真易/切)
今又谓主磨曰脐注磨曰眼转磨曰干承磨曰槃载磨
曰床多用畜力挽行或借水轮或掘地架木下置鐏轴
亦转以畜力谓之旱水磨比之常磨特为省力凡磨上
皆用漏斗盛麦下之眼中则利齿旋转(上/声)破麦作麸然

后收之筛罗乃得成面世间饼饵自此始矣诗云斲圆
山骨旧胚胎动静乾坤有自来利齿细喷常日雪旋(平/声)
机深殷(音/隐)不云雷临流须借水轮转(上/声)役畜岂劳人力
推一自世间多饼食便知元是济民材

连磨连转(上/声)磨也其制中置巨轮轮轴上贯架木下承
鐏臼复于轮之周围列绕八磨轮辐适与各磨木齿相
间(去/声)一牛拽转则八磨随轮辐俱转用力少而见功多
后魏书崔亮在雍州读杜颖傅见其为八磨嘉其有济
时用刘景宣作磨奇巧特异策一牛之任转八磨之重
窃谓此虽并载前史然世罕有傅者今乃寻绎搜索度
其可用述此制度既图于前复叙于后庶来者效之以
广食利嵇含八磨赋云外兄刘景宣作磨奇巧因赋之

云方木矩峙圆质规旋下静似坤上转似乾巨轮内建
八部外连

　
　
　
　
　
　
　
　

油榨取油具也用坚大四木各围可五尺长可丈馀叠
作卧枋于地其上作槽其下用厚板嵌作底槃槃上圆
凿小沟下通槽口以备注油于器凡欲造油先用大镬
㸑炒芝麻既熟即用碓舂或辗碾令烂上甑蒸过理草
为衣贮之圈内累积在槽横用枋桯相拶复竖插长楔
高处举碓或椎击擗之极𦂳则油从槽出此横榨谓之
卧槽立木为之者谓之立槽傍用击楔或上用压梁得
油甚速今燕赵间创法有以铁为炕面就接蒸釜㸑项

乃倾芝麻于上执杴匀搅待熟入磨下之即烂比镬炒
及舂碾省力数倍南北农家岁用既多尤宜则效诗云
巨材成榨床细溜刻槃口麻烂入重圈机械应心手取
之亦多方脂膏竟谁有回顾室中妇何尝润蓬首

　农器图谱十
　　仓廪门
仓廪皆蓄积之所古有定制重民食也次而囷京下而
窖窦世所共作俱谷藏(去/声)类也然又各有巧要以从省
便凡欲储贮务俭德者当取为法至于始终出纳之用
尤不可阙故以嘉量继之云

仓榖藏(去/声)也释名曰仓藏也藏榖物也天文集曰廪星
主仓史记天官书胃为天仓此名著于天象者礼月令
曰孟冬令有司修囷仓周礼仓人掌粟入之藏此名著
于公府者甫田诗曰乃求千斯仓管子曰仓廪实而知
礼节此名著于民家者推而言之则知仓之类尚矣今
国家备储蓄之所上有气楼谓之敖房前有檐楹谓之
明厦仓为总名盖其制如此夫农家贮榖之屋虽规模
稍下其名亦同皆系累年蓄积所在内外材木露者悉

宜灰泥涂饰以备火灾木又不蠹可为永法诗云实榖
藏(去/声)曰仓制度一遵古积不厌斗升耗或容雀鼠常平
名固佳相因义仍取揆诸创始心荒歉岂无补

　
　
　
　
　
　
　
　

廪仓别名丰年诗曰丰年多黍多稌亦有高廪万亿及
秭注云廪所以藏粢盛之穗说文曰仓黄廪而取之故
谓之廪或从广从禾今农家构为无壁厦屋以储禾穗
及穜稑之种即古之也唐韵云仓有屋曰廪仓其藏
谷之总名而廪庾又有屋无屋之辨也诗云廪名天上
星有象常昭垂在地为定制广厦庇于斯上乃奉粢盛
下以备凶饥黍稌及亿秭重见丰年诗

　
　
　
　
　
　
　
　

庾郑诗笺云露积榖也集韵庾或作㢏仓无屋者诗曰
曾孙之庾如坻如京又曰我庾维亿盖谓庾积榖多也
诗云露积以庾称有象因自成初无经构功何同仓廪
名诗人尝比赋如坻复如京公私固储蓄视此知丰盈

　
　
　
　
　
　
　
　

囷(邱伦/切)圆仓也礼月令曰修囷仓说文廪之圆者圆谓
之囷方谓之京管子曰夷吾过市有新成囷京者吴志
周瑜谒鲁肃肃指其囷以与之西京杂记曰曹元理善
算囷之谷数类而言之则囷之名旧矣今贮榖圜𥫱泥
涂其内草苫于上谓之露𥫱者即囷也诗云富国何如
富在民乡闾是处有高囷只知不负英雄谒遇歉能倾
一济贫

　
　
　
　
　
　
　
　

京仓之方者广雅云字从广仓也又谓四起曰京今
取其方而高大之义以名仓曰京则其象也夫囷京有
方圆之别北方高亢就地植木编条作𥫱故圆即囷也
南方垫湿离地嵌板作室故方即京也此囷京又有南
北之宜庶识者辨之择而用也诗云大云仓廪次囷京
各贮粢粮取象成可是今人迷古制方圆未识有他名

　
　
　
　
　
　
　
　

榖盅(敕中/切)集韵云虚器也又谓之气笼编竹作围径可
一尺高或二丈底足稍大易于竖立内置木撑(丑孟/切)数
层乃先列仓中每间或五或六亦量积谷多少高低大
小而制之尝见仓廪囷京等所贮米榖蒸湿结厚数尺
谓之头以致压盦变黄渐成浥腐往往耗损元数公
私坐致陷害诚甚可惜今置此器使郁气升通米得坚
燥免蹈前弊实济物之良法凡储蓄之家不可阙也诗
云虚中洁外丈馀身厕迹囷仓气可伸要识有功能积

久陈陈从此更相因

窖(古孝/切)藏榖穴也史记货殖傅曰宣曲任氏秦之败也
豪杰皆争取金玉任氏独窖仓粟楚汉相拒荥阳民不
得耕米石至数万而豪杰金玉尽归任氏任氏以是起
富尝谓榖之所在民命是寄今藏置地中缓急可恃且
风虫水旱十年之内俭居五六安可不预备凶灾夫穴
地为窖小可数斛大至数百斛先投柴棘烧令其土焦
燥然后周以糠稳贮粟于内五榖之中唯粟耐陈可历
远年有于窖上栽树大至合抱内若变浥树必先验验

谓叶必萎黄又𢷬别窖北地土厚皆宜作此江淮高峻
土厚处或宜仿之既无风雨雀鼠之耗又无水火盗贼
之虞虽箧笥之珍府藏之富未可埒也诗云作窖良有
法贮榖期不腐焦磪拟陶炉穰籺亲壤土厚瘗防水潦
深藏胜仓庾却嗟金玉家无能备饥苦

　
　
　
　
　
　
　
　

窦似窖月令曰穿窦窖郑注云穿窦窖者入地椭曰窦
方曰窖疏云椭者似方非方似圆非圆释文云椭(他果/切)
谓狭而长今人下掘或旁穿出土转(上/声)于他处内实以
粟复以草垡封塞他人莫辨即谓窦也盖小口而大腹
窦小孔穴也故名窦诗云穿窦以贮榖远谋输老农小
口傍能通虚腹宽有容深储虑窃发迷藏加密封一朝
催租急肯许防饥凶

　
　
　
　
　
　
　
　

升十合量也前汉志云以子榖秬黍中者千二百实其
龠以井水准其槩二龠为合十合为升说文云升从斗
象形唐韵云升成也　斗十升量也前汉志云十升为
斗斗者聚升之量也说文云斗象形有柄唐韵云俗作
斗天文集曰斗星仰则天下斗斛不平覆则岁稔(案此/条不)
(别系以诗者总在槩斛一/条以唐敬括嘉量赋括之)

　
　
　
　
　
　
　
　

槩(功代/切)平斛斗器说文云槩杚斗斛从木既声杚(古没/切)
平也汉书云以井水准其槩也唐书列女李畬母傅畬
为监察御史得米量之三斛而赢问于吏曰御史本不
槩是也集韵杚亦音槩亦书作槩古有豆区(乌侯/切)釜钟
庾秉之量左传曰四升为豆四豆为区四区为釜十釜
为钟又二釜半为庾十六斛为秉皆古量之名也今唯
以升斗斛为准最号简要盖出纳之司易会计也　斛
十斗量也前汉志云十斗为斛斛者角斗平多少之量

也广雅云斛谓之鼓方斛谓之角周礼曰㮚氏为量改
煎金锡则不耗不耗然后权之权之然后准之准之然
后量之其铭曰时文思索允臻其极嘉量既成以观四
国永启厥后兹物维则(时文思索言是文德之君/思求索为民立法而作量)汉书
五量之法用铜方尺而圆其外旁有庣(止彫/切)焉(师古曰/庣不满)
(之处/也)上为斛下为斗(上谓仰斛下为覆/斛之底受一斗也)左耳为升右耳
为合龠夫量者跃于龠合于合登于升聚于斗角于斛
职在太仓大司农掌之今夫农家所得榖数凡输纳于

官贩鬻于市积贮于家多则斛少则斗零则升又必槩
以平之贫富皆不可阙者敬括嘉量赋云作之嘉量其
义惟深嘉者以善为节量者用平其心穷微于子榖之
数酌宪于黄钟之音盖取诸象爰范于金亦既成止其
仪可觌坚外可程虚中受益功格于衡镜实同乎圭锡
以分多少宁患乎不均以立信仁抑行之无斁然美其
方能立矩卑莫可踰出入罔吝包含式孚徇公灭私乃
为而勿有纳新吐故亦用当其无理将神而共契迹与

道而相符且器守乎谦人惟厥操人非器罔主器非人
奚𨗳不谨则诈伪生端无方则羡溢为耗职是司者胡
颜相冒由此言旃不其至然外乎则槩(前汉律历/志作庣)乃
旁穿既因物以进退亦与时而懋迁施于政而四方仰
则毗乎理而百代犹傅诚可美而可尚愿斯焉而取焉
异乎大小区分高卑奇偶始增撮而就合卒聚升而成
斗斛又斗之所积榖皆槩其所受随求而或进或退顺
动而何先何后洎乎职兴都尉计起弘羊洽平籴而作

典布均输而有方常平由是以实大国因之用强岂比
天有斗而酒浆不挹山有谷而牛马空量然而当春秋
分之期为昼夜至之时于以较矣于以用之实万人之
所欲敢望闻于有司
　
　
　
农书卷十六