钦定四库全书
　农书卷九　　　　　　　　元　王祯　撰
　百榖谱六
　　果属
　　　梨
梨谓之快果本草图经曰乳梨(又名/雪梨)出宣城皮厚而肉
实鹅梨出近京州郡及北都皮薄而浆多味差短于乳
梨香则过之其馀有水梨消梨紫煤梨赤梨甘棠梨禦

儿梨之类又注云消梨可疗病青梨茅梨并不任用桑
梨惟堪煮食广志曰洛阳北邙张公夏梨海内惟有一
树恒山真定山阳钜野梁国睢阳齐国临菑钜鹿并出
梨上党楟(徒丁/切)梨小而味甘广都梨钜野豪梨重六斤
新丰箭谷梨宏农京兆右扶风郡界诸谷中梨率多供
御阳城秋梨夏梨愚按今魏府多产鹅梨北地有香水
梨最为上品梨树亦可种亦可插齐民要术云种法梨
熟时全埋之经年至春地释分栽之多著熟粪及水至

冬叶落附地刈杀之以炭火烧头二年即结子(若稆生/及种而)
(不栽者则着子迟每梨有十/许子惟二子生梨馀皆生杜)插者弥疾插法用棠杜(棠/梨)
(大而细理杜次之桑梨大恶石榴上/插得者为上梨虽活十收得一二也)杜如臂以上者任
插(当先种杜经年后插之主客俱/下亦得然俱下者杜死则不生)杜树大者插五枝小
者或三或二梨叶微动为上时将欲开莩为下时先作
麻纫(尼真/切)缠十数匝以锯截杜令去地五六寸(不缠恐/插时皮)
(披留杜高者梨枝繁茂遇大风则披其高留杜者梨树/早成然宜作蒿蕈盛杜以土筑之令没风时以笼盛梨)
(则免/披耳)斜㩥(音/尖)竹为签刺皮木之际令深一寸许折取其

美梨枝阳中者(阴中枝/则实少)长五六寸亦斜㩥之令过心大
小长短与签等以刀微𠠜(乌更/切)梨枝斜㩥之际剥去黑
皮(勿令伤青皮/青皮伤即死)拔去竹签即插梨至𠠜处木边向木皮
还近皮插讫以绵幕杜头封熟泥于上以土培覆令梨
枝仅得出头以土壅四畔当梨上沃水水尽以土覆之
务令坚固百不失一(梨枝甚脆培土时宜慎/之勿令掌拨掌拨则折)其十字破
杜者十不收一(所以然者木裂/皮开虚燥故也)梨既生杜旁有叶辄去
之又曰凡插梨园中者用旁枝庭前者中心(旁枝树下/易收中心)

(上耸/不妨)用根蒂小枝树形可喜五年方结子鸠脚老枝三
年即结子而树丑又曰凡远道取梨枝者下根即烧三
四寸亦可行数百里犹生藏梨法初霜后即收(霜多即/不得经)
(夏/)于屋下掘作深荫坑底无令润湿收梨置中不须覆
盖便得经夏(摘时必令好/接勿令损伤)又曰凡醋梨易水熟煮则甜
美而不损人也按魏文帝诏曰真定郡梨大如拳甘若
蜜脆若菱可以解烦热参之神农经中疗病之功亦为
不少西路产梨用刀去皮切作瓣子以火焙乾谓之梨

花尝充贡献实为佳果上可供于岁贡下可奉于盘珍
张敷称为百果之宗岂不信乎
　　　桃
桃典术曰五木之精也厌伏邪气制百鬼尔雅曰旄冬
桃榹(息移/切)桃山桃(郭璞注曰旄桃子冬熟/山桃实如桃而不解核)广志曰桃有
冬桃夏白桃秋白桃襄桃其桃之美也有秋赤桃本草
曰桃枭在树不落杀百鬼邺中记曰石虎苑中有句鼻
桃重二斤西京杂记曰榹桃缃核桃霜桃言霜下可食

金城桃胡桃出西域甘美可食绮蒂桃含桃紫文桃本
草衍义曰桃品亦多京畿有油桃小于众桃有赤斑点
而光如涂油山中一种正是月令中桃始华者但花多
子少不堪啖惟堪取仁文选谓山桃发红萼者是也太
原有金桃色深黄西京有昆崙桃肉深紫红色此二种
尤甘又饼子桃如今之香饼子齐民要术曰种桃法桃
熟时合肉全埋粪地中(直置凡地则不生生亦不茂桃/性早实三岁便结子故不求栽)
(也/)至春既生移栽实地(若仍处粪中/则实小而苦)栽法以锹合土掘

移之(桃性易种难栽若/离本土率多死矣)又法桃熟时于墙南阳中煖处
深宽为坑选取好桃数十枚擘破核即内牛粪中头向
上取好烂粪和土厚覆之令厚尺馀至春桃始动时徐
徐拨去粪土皆应生芽合取核种之万不失一其馀以
熟粪粪之则益桃味桃性皮急四年以上宜以刀竖𠠫
其皮(不𠠫皮/急即死)七八年便老(老则/子细)十年即死(是以宜岁/岁常种之)又
法候其子细便附土斫去蘖上生者复为少桃酢(且故/切)
法桃烂自零者收取内之瓮中以物盖口七日后既烂

漉去皮核密封闭之三七日酢成香美可食夫蟠桃仙
果固世所罕见而天台之山武陵之洞往往有窥其境
者所种皆曼衍况于凡世安可少此果哉其花可观其
实可食而其树且易成也且其为种早熟者谓之络丝
白晚熟者谓之过雁红夏秋咸有食之不匮诚仙凡之
佳果也
　　　李
李有数种尔雅曰休无实李痤(徂和/切)椄(子捷/切)虑李驳赤

李注曰休无实李一名赵李痤椄虑李即今之麦李细
实有沟道与麦同熟故名驳赤李其实赤者是也广志
曰有黄建李青皮李马肝李赤陵李有糕李肥黏似糕
有柰李离核李似柰有劈李熟必劈破有经李一名老
李数年即枯有杏李味小酢似杏有黄扁李有夏李冬
李冬十一月熟有春季李冬花春实愚尝见北方一种
谓之御黄其重踰两肉厚核小食之甘香而美李中之
嘉种也江南建宁有一种名均亭李紫色极肥大味甘

如蜜南方之李此实为最齐民要术曰李性耐久树得
三十年老虽枝枯子亦不细嫁李法正月一日或十五
日以砖石着李树歧中令实繁又腊月中以杖微打歧
间正月晦日复打亦足子又法以煮寒食醴酪火掭着
树间亦良桃李树下并欲锄去草秽而不用耕垦(耕则/肥而)
(无实树下/犁拨亦死)桃李率方两步一根(太概连阴则子/细而味亦不佳)作白李
法用夏李色黄便摘取于盐中挼之盐入汁出然后合
盐晒令萎手捻之令扁复晒极扁乃止曝使乾饮酒时

以汤浇之漉着蜜中可以荐酒夫李之与桃同气类也
韩诗外传有云春则撷其花夏则取其阴秋则啖其实
以桃李并言其有益于人多矣昔王安丰家有好李钻
核而卖贵其种也和峤家有好李计核而责钱获其利
也当其避暑山亭纳凉池阁沉之清泉饤之冰俎其风
味又岂减于桃杏哉
　　　梅杏
梅与杏二果也尔雅曰梅楠也(楠奴含反/俗作楠)西京杂记曰

侯梅朱梅同心梅紫蒂梅燕脂梅丽枝梅本草图经曰
梅实生汉川山谷今襄汉川蜀江湖淮岭皆有之杏类
梅者味酢(且故/反)类桃者味甘广志曰荥阳有白杏邺中
有赤杏有黄杏有柰杏西京杂记曰文杏材有文彩蓬
莱杏东海都尉于台献一株花杂五色云是仙人所食
杏也本草曰黄而圆者名金杏相传云种出济南郡之
分流山彼人谓之汉帝杏今近都多传之熟最早其扁
而青黄者名木杏味酢不及金杏愚尝见北方有一种

杏甚佳赤色大而稍扁肉厚谓之肉杏又谓之金刚拳
言其大也齐民要术曰栽种法与桃李同作白梅法梅
子酸核初成时摘取夜以盐汁渍之昼则日曝凡作十
宿十浸十曝则成矣调鼎和齑所在多入也又作乌梅
法亦以梅子核初成时摘取笼盛于突上熏之即成矣
乌梅入药不任调食食经曰蜀中藏梅法取梅极大者
剥皮阴乾勿令得风经二宿去盐汁内蜜中月许更易
蜜经年如新作乌梅令不蠹法浓烧穰以汤沃之取汁

以梅投中使泽乃出蒸之作杏李麨法(麨充小/反糗也)杏李熟
时多取烂者盆中研之生布绞取浓汁涂盆中日曝乾
以手磨刮取之可和水为浆及和米麨所入任意也按
书说命曰若作和羹尔惟盐梅梅之贵也尚矣杏又其
次也曹孟德一指梅林而解三军之渴虚言犹若此况
即其境者乎嵩高山记亦云牛山多杏自中国丧乱百
姓饥饿皆资此为命人人充饱由是而观梅杏之功殆
伯仲耳

　百榖谱七
　　果属
　　　柰林擒
柰与林擒二果而相类也广志曰柰有白青赤三种张
掖有白柰酒泉有赤柰西方例多柰家以为脯数十百
斛以为蓄积如收藏枣栗西京杂记曰紫柰绿柰别有
素柰朱柰陶隐居云江东有之而北国最丰皆作脯有
林檎相似而小林檎一名来禽洪玉父曰以味甘来众

禽也本草图经曰木似柰实比柰差圆亦有甘酢二种
甘者早熟而味脆美酢者差晚须熟烂堪啖齐民要术
曰柰林擒不种但栽之(种之虽生/而味不佳)取栽如压桑法(此果/根不)
(浮秽栽故难求/是以须𡒦也)又法于树旁数尺许掘坑泄其根头则
栽易生矣凡树栽者皆然栽如桃李法林檎树以正月
二月中翻斧斑驳椎之则饶子作柰脯法柰熟时中破
曝乾即成矣作柰麨法拾烂柰内瓮中盆合口勿令蝇
入六七日许当大烂以酒淹痛拌之令如粥状下水更

拌以箩漉之去皮子良久澄清泻去汁置布于上以灰
饮汁如作米粉法汁尽刀𠠫大如梳掌于日中曝乾研
作末便成甘酸得所芳香非常作林檎麨法林檎赤熟
时劈破去心子蒂日晒令乾或磨或𢷬下细绢筛粗者
更磨𢷬以细尽为限以方寸七投于碗中即成美浆(不/去)
(蒂则太苦合子则不/度夏留心则太酸)若乾啖者以林檎麨一升和米麨
一升味正调适按本草陈士良云大长者为柰圆者为
林檎夏熟小者味涩为梣(昨今反/青皮木)秋熟若是则柰之与

林擒形相似也气味相近也然柰性寒林檎性温则有
不同者至若二果可以荐新可以作脯食而不乏亦未
尝不同焉诵潘安仁二柰丹白之赋观王羲之来禽青
李之帖岂非古人之所重哉
　　　枣
枣类最多尔雅曰壶枣边要枣櫅(子兮/切)白枣樲酸枣遵
羊枣杨彻齐枣洗大枣煮填枣蹶泄苦枣晰无实枣还
味棯(而诸/反)枣(郭璞注江东呼枣大而锐上者为壶壶犹/瓠也要细枣今谓之鹿卢枣櫅即今枣子)

(白熟樲树小实酢遵实小而圆紫黑色俗呼羊矢枣洗/今河东猗氏县出大枣如鸡卵蹶泄子味苦晰不著子)
(还味短味也/杨彻煮未详)广志曰河东安邑枣东郡榖城紫枣(长二/寸)
西王母枣(大如李核/三月熟)河东汲郡枣(一名/墟枣)东海蒸枣洛阳
夏白枣安平信都大枣梁国夫人枣大白枣(一名蹙咨/小核多肥)
三星枣骈白枣灌枣又有狗牙鸡心牛头羊矢狝猴细
腰之名又有氐枣木枣崎廉枣桂枣夕枣西京杂记曰
有弱枝枣玉门枣棠枣青花枣赤心枣潘岳閒居赋有
周文弱枝之枣丹枣青州有乐氏枣丰肌细核多膏肥

美世傅乐毅从燕赍来所种也齐民要术曰旱涝之地
不任耕稼者历落种枣则任矣枣性燥故也又曰常选
好味者留栽之候枣叶始生而移之(枣性硬故生晚栽/早者坚垎生迟也)
三步一树行欲相当(地不/耕也)欲令牛马践履令净(枣性坚/彊不宜)
(苗稼若耕荒秽则虫生须/净地坚饶实故宜践也)正月一日日出时反斧斑驳
椎之名曰嫁枣(不椎则花而无实/斫则子萎而落)候大蚕入簇以杖击
其枝间振去狂花(不打花繁/不实不成)全赤即收收法日日撼而
落之为上(半赤而收者肉味充满乾则色黄而皮皱将/赤味亦不佳全赤久不收则皮硬复有乌鸟)

(之/耗)晒枣法先治地令净(有草莱/令枣臭)布枣于箔上以扒(兵拔/反无)
(齿/杷)聚而复散之一日中二十度乃佳夜仍不聚(得霜露/气速成)
(阴雨时乃聚/而苫盖之)五六日别择取红软者上高厨而暴之(厨/上)
(者已乾虽厚/一尺亦不坏)去膀(溥江/切)烂者(膀者水不乾/留之徒污枣)其未乾者晒
暴如法食经曰作乾枣法新菰蒋露于庭以枣著上厚
三寸复以新蒋覆之凡三日三夜撤覆露之毕日曝取
乾纳屋中率一石以酒一升漱着器中密泥之经数年
不败本草衍义曰青州枣去皮核焙乾为枣圈尤为奇

果枣油法郑元曰𢷬枣实和以涂缯上燥而形似油也
枣脯法切枣曝之乾如脯也作酸枣麨法多收红软者
箔上日曝令乾大釜中煮之水仅自淹一沸即漉出盆
研之生布绞取浓汁涂盘上或盆中盛暑日曝使乾渐
以手摩挲取为末以方寸七投一碗中甜酸味足即成
美浆远行用和米麨饥渴俱当也夫枣咏于诗记于礼
不特为可荐之果用以入药调和胃气其功不少今南
北皆有之然南枣坚燥不如北枣肥美生于青晋绛州

者尤佳太史公称安邑千树枣其人与千户侯等则枣
之为利顾不溥哉
　　　栗(榛/附)
栗陆玑疏曰五方皆有之周秦吴扬特饶惟濮阳及范
阳生者味美他方不及草木图经曰兖州宣州者最胜
果中栗最有益治腰脚之疾愚尝见燕山栗小而味最
甘蜀本图经曰板栗佳栗二木皆大又有芧栗似栗而
细衍义曰有一种栗顶圆末尖谓之旋栗榛亦栗属实

最小诗曰树之榛栗是也本草曰生辽东山谷树高丈
许子如小栗中土亦有郑元曰关中鄜(芳扶/切)坊甚多齐
民要术曰栗种而不栽(栽者虽/生寻死)栗初熟出壳即于屋里
埋着湿土中(埋必须深勿令冻彻若路远者以韦囊盛/之停三日以上及见风日则不复生矣)
至春二月芽生出而种之既生数年不用掌近(凡新栽/树皆不)
(宜掌近/栗尤甚)三年内每到十月常须草裹至二月乃解(不裹/则冻)
(死/)种榛法与栗同本草图经曰栗欲乾莫如曝欲生莫
如润食经曰藏乾栗法取穰灰淋汁渍栗取出日中晒

令栗肉焦燥可至后年春夏藏生栗法著器中晒细沙
令燥以盆覆之至后年二月生芽而不生虫按史记秦
饥应侯请发五苑之枣栗由是观之本草所谓栗厚肠
胃补肾气令人耐饥殆非虚语史记又言燕秦千树栗
其人与千户侯等栗之利诚不减于枣矣本草言辽东
榛子军行食之当粮榛之功亦可亚于栗也
　　　桑椹
尝考之史传三国魏武军乏食乃得乾椹以济饥魏志

武祖军无粮新郑长杨沛进乾椹后迁沛为邺令后汉
王莽时天下大荒有蔡顺采椹赤黑别盛之赤眉贼见
而问之顺曰黑者奉母赤者自食盖桑椹乾湿皆可食
可以救俭昔闻之故老云前金之末饥歉民多饿莩至
夏初青黄未接其桑椹巳熟民皆食椹获活者不可胜
计凡植桑多者椹黑时悉宜振落箔上曝乾平时可当
果食歉岁可禦饥饿虽世之珍异果食未可比之适用
之要故备录之

　　　柿
杮多种本草云黄杮出近京州郡红杮南北通有之朱
柿出华山似红柿而皮薄更甘珍诸杮食之皆善而益
人衍义曰杮有着盖杮于蒂下别生一重有牛心杮蒸
饼杮皆以形得名华州有一等朱杮比诸品中最小深
红色有一种塔杮亦大于诸杮又有椑柿生江淮南似
杮而青黑潘岳闲居赋曰梁侯乌椑之杮是也齐民要
术曰杮有小者栽之无小者取之于㮕(而兖反红蓝/枣红似杮)枣

根上插之如插梨法食经曰以灰汁澡杮再三度乾令
汁绝着器中经十日可食本草衍义云生则涩以温水
养之需涩去可食又有烘杮器内盛之待其红软其涩
自去味甘如蜜图经曰乾杮火乾者谓之火杮出查州
越州愚按作杮乾法生杮撛去厚皮捻扁向日曝乾内
于瓮中待杮霜俱出可食甚凉其霜收之甘凉如蜜可
医口疮及咽喉热积若论杮之性日乾者湿火乾者热
生者弥冷一果而不同如此本草称其善而益人又何

以异哉
　　　荔枝
荔枝一名丹荔岭南记云此木以荔枝为名者以其结
实时枝弱而蒂牢不可摘取以刀斧劙去其枝故以为
名生岭南巴中泉福漳兴嘉蜀渝涪及二广州郡皆有
之其品闽为最蜀川次之岭南为下树形团团如帷盖
叶如冬青华如橘朵如蒲萄核如枇杷壳如红缯膜如
紫绡肉白如肪花于二三月实于五六月其根浮必须

加粪土以培之性不耐寒最难培植才经繁霜枝叶枯
死遇春二三月再发新叶初种五六年冬月覆盖之以
护霜雪种之四五十年始开花结实其木坚固有经四
百馀年犹能结实者晒荔法采下即用竹篱㫰晒经数
日色变核乾用火焙之以核十分乾硬为度收藏用竹
笼箬叶裹之可以致远成朵晒乾者名为荔锦取其肉
生以蜜熬作煎嚼之如糖霜然名为荔煎北方无此种
自汉南粤以备方物于是荔枝始通中国汉唐时命驿

驰贡洛阳取于岭南长安来于巴蜀虽曰鲜献传置之
速然腐烂之馀色香味之存者无几盖此果若离本枝
一日色变二日香变三日味变四五日外香色味尽皆
去矣非惟中原不尝生荔之味江浙之间亦罕焉今闽
中岁贡亦晒乾者宋蔡君谟作荔枝谱载之名色详矣
兹不复录昔李直方第果实或荐荔枝曰当举之首魏
文帝诏群臣曰南方果之珍异者有荔枝龙眼焉今闽
中荔枝初著花时商人计林断之以立劵一岁之出不

知几千万亿水浮陆转贩鬻南北外而西夏新罗日本
流求大食之属莫不爱好重利以酬之夫以一木之实
生于海滨岩险之远而能名彻上京外被四夷重于当
世是亦有足贵者故附之榖谱是亦卓然为南北果品
之奇者也
　　　龙眼
龙眼花与荔枝同开树亦如荔枝但枝叶稍小壳青黄
色形如弹丸核如木梡子而不坚肉白而带浆其甘如

蜜熟于八月白露后方可采摘一朵五六十颗作一穗
荔枝过即龙眼熟故谓荔枝奴福州兴化泉州有之比
荔枝特罕木性畏寒北方亦无此种今充岁贡焉晒龙
眼法采下用梅卤浸一宿取出晒乾用火焙之以核乾
硬为度如荔枝法收藏之成朵乾者名龙眼锦东坡诗
云龙眼与荔枝异出同父祖端如柑与橘未易相可否
夫龙眼与荔枝齐名味亦甚美登盘俎而充岁贡称于
魏文之诏咏于左思之赋又岂凡果之可比哉故附榖

谱荔枝之后
　百榖谱八
　　果属
　　　橄榄(馀甘/子附)
橄榄生岭南及闽广州郡性畏寒江浙难种树大数围
实长寸许形如诃子而无棱瓣其子先生者向下后生
者渐高有野生者树峻不可梯缘但刻其根方寸许内
盐于其中一夕子皆自落蜜藏极甜生啖及煮食之并

消酒解诸毒误食鯸鲐鱼肝迷闷欲死者饮其汁立解
以其木作楫拨著鱼皆浮出物之相畏有如此者此果
南人尤重之可作茶果其味苦酸而涩食久味方回甘
故昔人名为谏果然消酒解毒亦果中之有益于人者
馀甘惟泉州有之乃深山穷谷自生之物非人家所种
其树稍高其子梭形又如梅实两头锐始嚼味酸涩饮
水乃甘九月采比之橄榄酷相似以蜜藏之亦佳刘彦
冲诗云炎方橄榄佳馀甘岂苗裔风姿虽小殊气韵乃

酷似骍颜涩吻馀髣髴清甘至侯门收寸长粉骨成珍
剂诚哉言也
　　　石榴
石榴一名若榴一名丹若旧不著所出州土陆玑云张
骞使西域得涂林安石榴种今人称为海榴以产海外
也中原河阴者最佳榴实有二种其子一红如玛碯一
白如水晶庄布诗云鹦鹉啄残红豆颗此言红榴也皮
日休诗云嚼破水晶千万粒此言白榴也然花不出于

红黄味不出乎甘酸尔甘者可餐多食亦损肺道家谓
之三尸酒云三尸得此果则醉酸者皮堪入药染墨亦
良夏则花实秋后则摘以充盘果多则可鬻藏榴之法
取其实者有棱角者用热汤微泡置之新瓷瓶中久而
而不损若圆者则不可留留亦坏烂榴房比他果最为
多子北齐高延宗纳妃妃母宋氏荐石榴盖取其房中
多子之义北人以榴子作汁加蜜为饮浆以代杯茗甘
酸之味亦可取焉

　　　木瓜
木瓜尔雅曰楙注曰实如小瓜酢可食诗曰投我以木
瓜毛公曰楙也疏义曰楙叶似柰实如小㼓瓜上黄似
著粉山阴兰亭尤多西京亦有之而宣城者为佳宣城
人种莳最谨始实则簇纸花薄其上夜露日曝渐而变
红花又如生本州以充上贡故有天下宣城花木瓜之
称木瓜种子及栽皆得压枝亦生栽种与桃李同法秋
社前后移栽至次年率多结实胜春栽者凡食啖勿误

取和圆子其色样外形真似木瓜但木瓜皮薄微赤黄
香甘酸而不涩向里子头尖一面方若和圆子则微黄
蒂粗子小圆味涩微酸伤人气不可不辨此物入肝益
筋与血入药绝有功病腰肾脚膝者服食不宜阙以蜜
渍食亦甚益人(蜜渍之法先切去皮煮令熟著水/中拔去酸味却以蜜熬成煎藏之)又宜
去子烂蒸擂作泥入蜜与姜作煎饮用冬月尤美夫木
瓜得木之正故入筋试以铅霜涂之则失酸味受金之
制也五行相剋之义于此盖亦可验此果既能愈疾又

宜饮啖兼用有益诚可贵焉
　　　银杏
银杏之得名以其实之白一名鸭脚取其叶之似其木
多历年岁其大或至连抱可作栋梁夫树有雌雄之异
种时须合种之临池而种照影成实春分前后移栽先
掘深坑水搅成稀泥然后下栽子掘取时连土封用草
包或麻绳缠束则不致碎破土封其子至秋而熟初收
时小儿不宜食食则昏霍惟炮煮作颗食为美以浣油

甚良颗如绿李积而腐之惟取其核即银杏也梅圣俞
诗云北人见鸭脚南人见胡桃识内不识外疑若橡栗
韬正谓是耳今人以其多而易得往往贱之然绛囊入
贡玉碗荐酒其初名价亦岂减于蒲萄安石榴哉
　　　橘(柑/附)
橘生南山川谷及江浙荆襄皆有之木高可丈许刺出
于茎间夏初生白花至冬实黄禹贡曰厥包橘柚锡贡
注云大曰柚小曰橘然自是两种郭璞云柚似橙而大

于橘北地无此种故橘逾淮而成枳地气使然也橘有
数种有绿橘有红橘有蜜橘有金橘而洞庭橘为胜今
充土贡种植之法种子及栽皆可枳树截接或掇栽尤
易成但宜于肥地种之冬收实后须以火粪培壅则明
年花实俱茂乾旱时以米泔灌溉则实不损落惟皮与
核堪入药用皮之陈者最良又宜作食料其肉味甘酸
食之多痰不益人以蜜煎之为煎则佳食货志云蜀汉
江陵千树橘其人与千户侯等夫橘南方之珍果味则

可口皮核愈疾近升盘俎远备方物而种植之获利又
倍焉其利世益人故非可与他果同日语也柑甘也橘
之甘者也茎叶无异于橘但无刺为异耳种植与橘同
法生江汉唐邓间而泥山者名乳柑地不弥一里所其
柑大倍常皮薄味珍脉不粘瓣食不留滓一颗之核才
一二间有全无者然又有生枝柑有郛柑有海红柑有
衢柑虽品不同而温台之柑最良岁充土贡焉江浙之
间种之甚广利亦殊博昔李衡于武陵龙阳洲上种柑

千树谓其子曰吾州里有千头木奴不责汝衣食岁上
一疋绢亦足用矣及柑成岁输绢数千疋故史游急就
篇注云木奴干无凶年盖言可以市易榖帛也柑之大
者擘破气如霜雾故老杜云破柑霜落瓜是也庾肩吾
云王逸为赋取对荔枝张衡制辞用连石蜜足使萍实
非甜蒲萄犹䬼其贵重如此
　　　橙
橙似橘树而有刺叶大而形圆大于橘皮甚香厚而皱

其瓤味酸不堪食(以瓤洗去酸汁细刀和/蜜盐煎成煎食之亦佳)唐邓间多有
之江南尤甚北地亦无此种今人取橙皮合汤香味殊
美栽植无异于橘而其香则橘又不得比焉刘彦冲诗
云橙橘甘酸各有能南包橘柚不同升果中亦抱遗才
叹有客攀条气拂膺昔人橙诗云吴姬三日手犹香故
橙之为果可以熏袖可以芼鲜可以渍蜜真佳实也
　　　楂子
楂梨之小者尔雅云楂似梨而酢涩陶隐居注本草木

瓜条乃云木瓜利筋胫又有榠楂大而黄可进酒去痰
楂子涩断痢礼记云柤梨曰攒之郑公不识楂乃云是
梨之不臧者然淮南子曰树柤梨橘食之则美嗅之则
香庄子曰柤梨橘柚皆可于口者盖古人以楂列于名
果今人罕食之耳西川唐邓多种此亦足济用然楂味
比之梨与木瓜虽为稍劣而以之入蜜作汤煎则香美
过之亦可珍也
　

　
　
　
　
　
　
　
　农书卷九