钦定四库全书
御定渊鉴类函卷三百九十一
　　食物部四(臛和饮齐浆菹盐蜜豉饧醯脂酱醢/煎 油)
　　　(酪酥/)
　　　臛一
　增说文曰臛肉羹也　苍颉解诂曰臇少汁臛也膹臛
　多泽　正字通曰王逸招魂注有菜曰羹无菜曰臛师
　古曰羹与臛烹煮异齐调和不同非关有菜无菜也

　食经曰有芉子酢臛法　崔骃博徒论曰鹜臛羊残
　齐书曰虞悰家富于财而善为滋味豫章王嶷盛馔享
　宾谓悰曰肴羞有所遗否悰曰何曾食疏有黄颔臛恨
　无之
　　　臛二
　原鹜臛　蠙臛(崔骃博徒论又楚辞臛鹜为羹鴳/王粲七释云鼋羹蠙臛晨凫宿)　凫
　臛　鳖臛(广志曰晨凫肥而耐寒宜为臛臛齐/谐记曰江北华本者为人好鳖)　臛鳖
　　臛蠵(楚辞云臛鳖炰羊有柘浆些/又云露鸡臛蠵厉而不爽些)　臛雀　臛蛇(楚/辞)

(云煎鲭臛雀遽爽存只注云遽趣也爽差也存前也言/乃复煎鲋鱼臛黄雀敕趣宰人差次众味持之而前也)
(鲤刘子云越人臛蛇以飨秦客秦客甘之以为/ 也既而知之据地而呕此未为知味者也)　臛江
东之潜鼍　臛东海之游鼋(曹植七启麋傅玄七谟云/脍珠崖之 鳖臛东海之)
(游/鼋)　三军尽食　祢衡自饱(刘欣期交州记曰九真太/守陶潢筑郡城于土穴中)
(得一物白色形似蚕蛹无头长数十丈大十馀围蠕蠕/动莫能名剖腹有肉如猪肪遂以为臛羹甚香潢啖一)
(杯三军尽食前祢衡别傅黄祖在蒙冲船上大会宾客/作黍臛至衡 衡便自饱食不顾又出言不逊祖遂杀)
(之/)　增肉羹　蒿气(上详臛一气释名曰臛/者蒿也香 蒿高也)　饥食臛
　酢臛法(清异录曰段成式驰猎饥甚叩村家主人老/姥出彘臛五味不具成式食之有逾五鼎)

(下详/臛一)　白龙臛　黄颔臛(鳜肉一下/详臛)
　　饮一
增周礼天官膳夫曰饮六清(六清水浆醴/凉医酏也)又食医曰饮
齐视冬时(饮宜/寒也)　礼郊特牲曰饮养阳故有乐　又内
则曰饮重醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清糟(重倍也糟/醇也清泲)
(也致饮有醇/者倍设之也)又外傅曰共王及后与世子食后所进之
六饮水居其上其次曰浆三曰醴四曰凉(暑月以杂糗/为和水者)
五曰医(以梅花木瓜相/和水一名滥凉)六曰酏(以黍为粥/之薄者)　论语曰一

箪食一瓢饮　庄子则阳篇或不言而饮人以和与人
并立而使人化　左传曰鄢陵之战栾针见子重之旌
请曰楚人谓夫旌子重之麾也彼其子重也日臣之使
于楚也子重问晋国之勇臣对曰好以众整曰又何如
臣对曰好以暇今两国治戎行人不使不可谓整临事
而食言不可谓暇请摄饮焉(摄持也持饮/往饮子重也)公许之使行
人执榼承饮造于子重子重曰夫子尝与吾言于楚必
是故也不亦识乎受而饮之免使者而复鼓　又曰郑

师入陈子展执絷而见再拜稽首承饮而进献(承饮奉/觞示不)
(失/敬)臣子美入数俘而出　又曰吴入楚申包胥乞师于
秦立依于庭墙而哭日夜不绝声勺饮不入口七日
语林曰陆士衡在洛夏月忽思竹筱饮语刘实云吾乡
曲之思转深今来东归恐无复相见理言此以复之
　　饮二
原四饮(周礼酒正辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆/四曰酏掌其厚薄也按郑注云清谓醴之泲者)
(医内则所谓或以酏为醴凡醴浊酿酏为之则少清矣/医之字从殹从酉者也浆今之酨浆也酏今之粥内有)

(黍酏酏饮粥/稀者之清也)　五饮(礼记玉藻云天子五饮上水浆/酒醴酏注云水为上其馀次之)
浆人共王六饮(周礼浆人掌共王之六饮水浆醴凉/医酏入于酒府醴者清也凉水酒也)
膳夫掌王六清(周礼/详食)　饮六甲(春秋合诚图云黄帝请/问太乙长生之道太乙)
(曰食饮/六甲)　饮三泠(庄子云咸者不作而欲食之/夜必梦饮三泠注云泠瓶也)　夸父
北饮大泽(山海经夸父与日竞走渴饮河渭不足北/饮大泽未至道渴而死弃其杖为邓林)
奔戎刺其左骖(穆天子传曰天子渴于沙衍求饮未至/七萃之士高奔戎刺其左骖之颈取其)
(清血以饮天子天子美/之乃赐奔戎佩玉一只)　齐侯下如华泉(左传云晋伐/齐齐师败绩)
(逢丑父教公下如华泉取饮郑周/父御佐车宛茷为右载公以免)　榖阳操酒而进(韩/子)

(云晋楚战于鄢陵司马子反渴/而求饮榖阳竖操觞酒以进)　借瓮作饮(神仙傅曰/蔡经尸解)
(去十馀年忽还家言七月七日王君当来过到其日可/多作数百斛饮以供从官到期假借瓮器作饮数百斛)
(罗列覆置庭中/其日方平果来)　笮粪饮之(后汉书曰耿恭以疏勒城/傍有涧水引兵据之匈奴)
(来攻拥绝涧水恭于城中穿井十五丈/不得水吏士渴乏笮马粪汁而饮之)　夜饮见人倾
瓮(志怪记云宗正卿会稽谢谟夜饮室中忽见/人披发求饮倾瓮不去谟以为盗拔剑逐之)　沈饮
忽失所在(异苑云任城王六月沈饮忽/失所在以为中酒毒而化)
　　浆一
增汉释名曰桃滥以水也水清而藏之其味滥滥然酢

也　礼记曲礼曰酒浆处外　孟子曰其小人箪食壶
浆以迎其小人　山海经曰高前之山上有水焉甚寒
而清帝台之浆也饮者不心痛　汉书郊祀歌曰泰尊
柘浆析朝酲(取甘柘汁以为饮言/柘浆可以解朝酲也)　华山记曰华山明
星玉女持玉浆　管子曰左酒右浆　广志曰醶䣼浆
也　神异经曰东南有人名黄父以雾露为浆　顾子
曰非其道壶浆不可受是其道虽天下不可让　枚乘
柳赋曰樽盈缥玉之酒爵献金浆之醪　史记曰薛公

藏于卖浆家　后魏书曰游明根幼年遭乱为栎阳王
氏奴主使牧羊明根以浆倩人书字路边画地学之
　　浆二
原与体相浆　甚寒而清(释名云浆将也饮之寒温多/少与体相将顺也 下详浆)
(一/)　琼浆　瑶浆(楚辞云华酌既陈有琼浆些玉又云/瑶浆𧖅勺实羽觞些注云瑶 也勺)
(沾/也)　金浆　玉浆(汉武故事云西玉母曰太上药有玉/津金浆连珠云浆 典术云饵桃胶)
(十五日后夜半时视北斗魁/内尝有神人见可饮玉浆)　桂浆　蔗浆(王子年拾/遗云频斯)
(国人饮桂浆汁汉书/云泰尊以蔗 为浆)　勺药浆　雾露浆(枚乘七发云/勺药之浆)

(下详/浆一)　蚁丘浆　白水浆(卖浆之家见庄子为张衡思/玄赋云㪺白水以 浆按㪺)
(音俱酌也/白水水名)　五云浆　万岁浆(汉武故事云西王母次/药有五云之浆 焦赣)
(易林登上桥/堂饮万岁浆)　帝台浆　王母浆(上见浆一前汉/武内传详)　取
浆给盛姬　义浆给过客(穆天子傅云盛姬求饮天子/命人取浆而给是曰壶輲按)
(輲音遄速也义孝子传曰洛/阳杨公辇作 浆以给过客)　国子执壶浆　女子饭
盎浆(公羊传详糗水吴越春秋云伍子胥过江适会女/子击绵于濑 之上筥中有饭子胥遇之谓曰夫)
(人可得一餐乎女子知非常人遂/发其箪筥饭其盎浆长跪而与之)　瓦器盛浆　桑杯
盛浆(后汉书羊续为庐江太守瓦器/盛浆 又云高弘以桑杯盛浆)　水浆不入口

卖浆值天凉(檀弓云曾子谓子思曰吾执亲之丧水浆/不入于口者七日 姜子牙少贫卖浆值)
(天凉屠牛卖肉/值天热而肉败)　不系酢浆　不以其浆(顾子云或人/有玉杯以示)
(顾子顾子曰子之玉杯恐不但以系/酢浆 诗云或以其酒不以其浆)　一杯气力十倍
　千担比百乘家(世语曰嵩山北有大穴晋初有一人/误坠穴中缘行十许里有草屋一区)
(中有二人对坐围棋局下有一杯白浆坠者告以饥渴/棋者曰可饮此坠者饮之气力十倍归问张华华曰所)
(饮者玉浆亦史记云通邑大/都浆千担 比百乘之家)　浆人馈五浆　父子冷
如浆(列子云列子之齐中道而反遇伯昏瞀人曰奚方/而反曰吾惊焉恶乎惊曰吾食于十浆而五浆先)
(馈伯昏瞀人曰若是则汝何为惊曰夫浆人特为食羹/之货无多馀之赢其为利也薄其为权也轻而犹若是)

(而况万乘之主身劳于国而智尽乎事彼将任我以事/而效我以功吾是以惊 魏志于时有谤书曰曹爽之)
(势热如汤太傅父子冷/如浆李丰兄弟如游光)
　　盐一
增说文曰东方谓之斥西方谓之卤河内谓之咸然其
类有二或引池而化周官所谓盬盐也今谓之颗盐或
煮海煮井及煮碱而成周官所谓散盐也今谓之末盐
　又会要青州盐出于东海幽蓟大同横野有盐池其
盐出于北海岭南盐出南海剑南西川盐出于井永康

军盐出于崖井并州盐出于池是为卤地蕃中盐出于
木又有出于石西夏盐有池其色青　广雅曰䴛□□
盐也　礼记曰醯醢之美而煮盐之尚贵天产也
又曰桃诸卵盐(大/盐)　又曰初衰食菜果饮水浆无盐酪
不能食食盐酪可也　山海经曰景山南望盐败之池
北望少泽其草多藷藇秦菽其阴多赪其阳多玉郭景
纯云盐败泽即解县盐池也　晋书曰肃慎国无盐铁
烧木作灰取汁而食之　魏书曰忽吉国水气咸凝盐

生树上　晋太康地记曰梓潼县出伞子盐　广志曰
海东有印成盐西方有石子盐皆生于水北蕃中有青
盐五原有紫盐波斯国有白盐如石子　凉州异物志
曰姜赖之墟今称龙城垣溪无道以感天庭上帝赫怒
溢海荡倾刚卤千里蒺藜之形其下有盐累棋而生
又曰盐山二岳三色为质赤者如丹黑者如漆大小如
意镂之写物作兽辟恶佩之为吉戎盐可以疗疾　岭
表异录曰野煮盐广南煮海其无限商人纳𣙜计价极

微数内有恩州场石桥场俯迎沧溟去府最远商人于
所司给一百石石𣙜课支销止货三五千及往本场盐
并官给无官给遣者商人但将力收聚咸池沙掘地为
坑坑口稀布竹木铺蓬箪于其上堆沙潮来投沙咸卤
淋在坑内伺候潮退以火炬照之气冲火城则取卤汁
用竹盘煎之顷刻而就竹盘者以篾细织竹镬表里以
牡砺灰泥之自收海水煎盐谓之野盐言易得如此也
　吕氏春秋曰和之美者即大夏之盐　管子曰齐有

渠展之盐燕有辽东之煮十口之家十人舐盐百口之
家百人舐盐凡食盐之数一月丈夫五升少半妇人三
升少半婴儿二升少半盐之重升加分耗而釜百升加
什耗而釜千君伐菹薪煮浦水为盐正而积之三万钟
至阳春农事方作命民无得筑垣墙毋得缮冢墓大夫
毋得治宫室台榭北海之众毋得聚庸而煮盐然盐之
贾必四十倍君以四十之贾循河济之流南输赵宋卫
濮阳恶食无盐则肿守国之本其用盐独重君伐菹薪

煮沛水以藉于天下然则天下不减矣　尸子曰南海
之辇北海之盐　淮南万毕术曰盐能累卯　本草经
曰卤盐一名寒石味苦戎盐主明目大盐名胡盐　王
符论曰攻玉以石洗金以盐　风俗通曰咸如炭俗说
咸亦与热正等炭火不可以入口人食得大咸亦吐之
按东海晌人晓知盐法者云榄盐水多日每燋黑如炭
非谓灶中火炭也　抱朴子曰作赤盐法用寒盐一片
雨泥一斤内铁器中以水烧皆消而赤也　金楼子曰

蕃中有白盐峰洞彻如水精及其映日光似虚魄蕃人
和之以供国厨名为君王盐亦名玉华盐　又曰有清
池盐正四方广半寸其形扶疏如有人耕池旁地取池
水波种之去勿回顾即生此盐
　　盐二
增管子曰桓公成盐三万六千钟令史粜之得成金万
一千馀斤　左传曰王使周公阅来聘飨有昌歜白黑
形盐辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之享象

其德荐五味羞嘉榖盐虎形以献其功吾何以堪之
史记曰募民月给费因官器作煮盐官与牢盆(牢廪食/也盆煮)
(盐/)　蜀王本纪曰宣帝地节中始穿盐井数十所　博
物志曰临邛火井诸葛亮往视之后火益盛以盆贮水
煮之则成盐后人以火投井中火即灭至今不然　魏
志曰卫凯与荀彧书曰夫盐国之大宝也自乱以来放
散宜如旧置使者盐费以其直益市犁牛若有归民以
供给之　蜀志曰先主定益州置盐府校尉主盐铁之

利　皇甫谧春秋曰故侍中刘子杨食饼知盐生精味
之至　晋书曰郭文字文举隐居吴兴馀杭大辟山中
恒著鹿裘葛巾不饮酒食肉区种菽麦采草叶木实贸
盐以自供人或酬下价者亦即与之　宋书曰豫章王
大会宾僚张融食炙始毕行炙人便去融欲求盐蒜口
终不言方食捶指半日乃息　齐书曰张融作海赋文
词诡激独与众异后以示顾凯之曰卿此赋实超元虚
但恨不道盐耳融即求笔注曰漉沙搆白熬波出素积

雪中春飞霜暑路　又曰崔慰祖父丧不食盐母曰汝
既无兄弟又未有子息毁不灭性故当不进肴羞耳至
于盐不食吾今亦不食矣慰祖不得已从之　后魏书
曰世祖南伐遣李孝伯赐刘义恭等盐各九种并胡豉
孝伯曰有后诏凡此诸盐各有所宜白盐食盐主上自
所食黑盐治腹胀气满用每六铢以酒下胡盐治目痛
戎盐治诸疮赤盐駮盐臭盐马齿盐四种并非食盐
北齐书曰房景伯母亡居丧不食盐菜因此遂为水病

积年不愈　又曰崔暹奏请海沂煮盐有利军国文襄
以问崔昴昴曰亦既官煮断之灶官刀锥多不及人广
请准开市薄为灶税私馆给彼此有宜朝廷从之　唐
书曰武德中长安古城盐渠水生盐色红白味甘状如
方印　又曰左右神策盐州行营节度使胡坚昌表奏
初城盐州卤中获壤土又置烽堡水路回远即时有雨
发盐井悉生盐事符圣德可谓天赞请宣付史馆制可
　又曰代宗时河中府盐池生瑞盐韩滉奏曰土德之

瑞　又曰李晟薨后德宗以初成盐州复开池上赐宰
相新盐恻然思之命置盐于灵座　又曰初𣙜盐起于
第五琦及刘晏代其任法术精密官无遗利初岁入钱
六十万贯季岁十倍而人无厌苦大历末通计一岁征
赋所入而盐鹾当天下大半之赋　梁四公子记曰高
昌国遣使贡盐二颗颗如斗状白似玉帝以其自万里
绝域而来献数年方达命杰公迓之谓使曰盐一颗是
南烧羊山月望收之者一是北烧羊山非月望收之者

使者具陈盐奉王急命故非时尔因谓紫盐磬碧珀云
中路遭北凉所夺不敢言之帝问杰公群物之异对曰
南烧羊山盐文理粗北烧羊山盐文理密月望收之者
明彻如冰以毡橐煮之可验交河之间平碛中掘深数
尺有末盐如红如紫色鲜味甘食之止痛更深一丈下
有碧珀黑逾纯漆或大如车轮末而食之攻妇人小腹
症瘕之疾彼国珍异必当致贡是以知之
　　盐三

增煮海　熬波(黄帝时有诸侯宿沙氏始以海水煮乳/煎成盐其色有青黄白黑紫五样盐之)
(作自此始二/ 下详盐)　享周公　举胶鬲(上详盐二居胶鬲遭/纣之乱隐 卖盐为)
(业文王闻其贤举以为相孟/子曰胶鬲举于鱼盐之中)　四域来求　万国毕仰
(上详盐四刘公干鲁都赋香异物志云天竺有水其/名恒源一号新陶水特甘 下有盐水万国毕仰)
管子为国　黄霸治郡(上详盐四正盐筴/ 下详太守上)　吴王煮海
　姚彪覆江(汉吴王濞煮海水为盐明沈珍从姚彪贷/盐彪覆百斛于长江曰 吾不惜盐惜所)
(与/耳)　陵州井　宝应池(上详盘邪/下详奸)　火州赤白　海南
青紫(古车师国今名火州其产盐赤者如朱白者/如玉 西域记海南有青紫盐其味甚美)　如

霜　胜雪(杂俎昆吾陆盐周十馀里无水自生末盐月/满则如积雪味甘月亏则如薄霜味苦 李)
(白诗吴盐如/花皎如雪)
　　盐四
增君王盐(杂俎白盐厓有盐/如水精名君王盐)　学士盐(详诸/盐使)　林甫贩
盐(李林甫少年贩/盐为生后事唐)　原体同于水(博物志盐/体同于水)　润下作
咸(论衡云润下作咸水之滋味也东海水咸流广大也/西州盐井源泉深也人或无井而食或穿井不得泉)
(有盐井/之利乎)　成之自然(王廙洛都赋云东有盐池玉/洁冰鲜不劳煮沷成之自然)　莫
知所生(郭璞盐池赋云嗟玄液/之潜盛盖莫知其所生)　挹之不损取之不勤

(刘公干鲁都赋又有盐池漭沆煎炙阳春/焦暴濆沬疏盐自殷挹之不损取之不勤)　煮海为盐
(详盐/一)　似道贩盐(贾似道贩盐百艘至临安卖之太学/生有诗曰昨夜江头长碧波满船都)
(载相公鹾虽知要作调/羹用未必调羹用许多)　焚薪成盐(华阳国志云越隽/笮夷有盐池积薪)
(以池水灌而/后焚之成盐)　佥赖其肤(徐干齐/都赋)　饴盐(周礼盐人职/云王之膳羞)
(共饴盐后及世子亦如之郑注云饴盐盐/之甜者今戎盐有焉疏云饴盐即石盐也)　大盐(卢毓/冀州)
(论云江东/有大盐)　卤盐(本草云卤盐一名寒石味苦治消/渴长肌肤去大热除邪气下毒虫)
胡盐(详盐/一)　戎盐(本草云戎盐无毒李氏注/云生邯郸西羌戎胡山)　渠展之
盐(管子云齐有渠展之/盐燕有辽东之煮)　郇瑕之盐(延笃与李文德书/云晋国有郇瑕氏)

(之/盐)　似石(沙州记云自大岭岭北乙沸界屈海海西南/三百里有盐从阔半寸形似石味甜无忝河)
(东/也)　如伞(荆州记云朐䏰县北岸有阳溪溪内有盐井/百二十所巴峡一川悉资此盐周于煮又海)
(盐水自凝生伞子盐大者方寸中/央隆起形如张伞按伞古作伞)　虎形(周礼笾人职/云朝事之笾)
(其实麷蕡白黑形盐膴鲍鱼鱐注云筑盐以为虎形玄/谓以司尊彝之职参之朝事谓祭宗庙荐血腥之事形)
(盐盐之/似虎者)　石子(吴时外国传云涨海中有湾湾中常出/自然白盐峄峄如细石子每岁以一车)
(输王/国用)　色如白石(齐地记云齐有皮丘坑民/煮坑水为盐色如白石)　状如石
英(异物志云天竺国/有白盐状如石英)　白如水精(天竺国有新陶水水/甘美下有石盐白如)
(水/精)　皓若雪华(刘公干鲁都赋云其盐/则素鹾凝结皓若雪华)　玉润雪积(郭/璞)

(盐池赋云磊确□碌锷剡/其方玉润膏津雪积陵冈)　玉洁冰鲜(王廙洛都/赋详前)　烂
然汉明晃尔霞赤(郭璞盐池赋云烂然汉明晃/尔霞赤望之云蒸即之雪积)　灿如
散练焕若布章　紫沦洒燄红华笼光(并郭/璞赋)　皓皓乎
若白雪之积鄂鄂乎若景阿之崇(徐干齐/都赋)　熙金葩之
融炎颖跃结而沦成(郭璞盐/池赋)　海滨田(盐池赋序云吴/都缘海海滨有)
(盐田相望皆赤卤/吴民煮以为盐)　邛江井(杜预益州记云益州有卓/王孙井臼常于此井取水)
(煮盐义熙十/五年治井也)　正盐筴(桓公问于管子曰吾何以为国/对曰惟官山海为可耳曰何为)
(官山海对曰海王/之国谨正盐筴)　减盐价(汉书宣帝诏曰盐人之食而/价贵众庶重困其减天下)

(之盐/价)　私煮者釱左趾(史记平准书云建元间以东郭/咸阳孔仅为大农丞领盐铁事)
(上言山海天地之藏也皆宜属少府陛下不私以属大/农佐赋愿募民自给费因官器作煮盐官与牢盆浮食)
(奇民欲擅管山海之货以致富羡役利细民其沮/事之议不可胜听敢私铸铁器煮盐者釱左趾)　宿
沙善煮(鲁连云宿沙瞿子善煮盐使煮溃沙虽十宿不/能得也案宋志曰宿沙卫在齐地齐居海滨故)
(多鱼盐/之利)　青州厥贡(尚书禹贡云青州厥/贡盐絺海物惟错)　井水沷炭
(益州记云越隽煮盐先烧/以盐浸水沷炭刮取盐)　水渍咸石(人云越隽汶山/有盐石先以水)
(渍既而煮/之取盐)　通行有无(汉书王莽诏曰夫盐食者之/将通行有无备民之用也)
国之宝(左传云成公六年晋人谋去故绛居郇瑕氏之/地沃饶而近盬韩献子对曰不可夫山泽林盐)

(国之宝也国饶则民骄佚/近宝公室乃贫公悦从之)　国之利(晋中兴书太元三/年诏曰盐者国之)
(重/利)　国用饶足(汉书云吴煮东海之水/为盐以致富国用饶足)　私煮者四岁
刑(晋令曰几民不得私煮盐/犯者四岁刑主吏二岁刑)　大旱地生盐(纪年晋肃/公三年大)
(旱地/生盐)　雨多以祭社(春秋繁露云雨多/以盐及美酒祭社)　温泉有气(袁/山)
(松宜都山川记云很山县东有温泉大溪夏冬则/大热常有雾气百病久疾入水多愈此泉先出盐)　盐
味少生(晋符朗元达识味会稽王道子设食食之极江/左精馔食讫问曰关内食孰若此朗曰皆好惟)
(盐味少生即问/宰夫果如其言)　诏县赐供汤直(刘起让云恩诏县赐/以盐五十斛供汤药)
(之/直)　赐盐以周丧事(吴志云朱桓卒家无馀财孙/权赐盐五十斛以周丧事)　以

共百事(周礼云盐人掌盐之政令以共百事之盐郑注/云政令谓受入教所处置求者所当得又孔疏)
(云谓四方盐筴盐有数种处置/不同故云受入教所处置也)　大夏之盐(吕氏春秋/云和之美)
(者大夏之盐注/大夏西泽名)　江阳之盐(崔骃博徒论/曰江阳六盐)　斛成二斗
(蜀郡志云中有盐井深数丈/汲水煮之一斛水得二斗盐)　石直八千(续汉书云虞/诩为武都太)
(守始到郡盐石直八千/视事三岁盐石四百)　一车输王(吴时外国/传详前)　一斛
为赋(魏略云汉哀帝时民/家出盐一斛以为赋)　侯览求假盐(郗超书云章/安为河东太)
(守常侍侯览遣诸王赍/书请托并求假盐也)　郗超转易盐(注未/详)　增长肌
肤　牢肌骨　除邪下毒　明目益气(并本草/经详前)　原梁

置(后汉天竺国有梁/罝盐一名身毒国)　蜀井(蜀都赋云家/有盐泉之井)　和羹(商书/若作)
(和羹尔/惟盐梅)　修池(徐邈字景山为金城守修武威/酒泉盐池以收虏榖军用丰盈)　鬻盐
(凡齐事供鬻盐/鬻盐练治者)　载盐(第五伦客河东变姓/名王伯齐载盐往来)　上谷之
利(上谷有鱼盐/枣栗之利)　虞坂之载(骐骥驾盐车上虞/坂遇伯乐而长鸣)　军农
之要(魏志邓艾言司马文王曰今因平蜀之势以乘吴/席卷之时然大举之后将士疲劳且煮盐兴冶为)
(军农/之要)　盐食之急(张休上言盐食之急虽/贵不可不须官可自鬻)　青紫(西域/记曰)
(西海南有青盐紫盐池/盐方寸半食味甚美)
　　豉一

增释名曰豉嗜也五味调和须之而成乃可甘嗜也故
齐人谓豉声如嗜　史记曰糵曲盐豉千合　袁宏汉
记曰李傕数设酒请郭汜或留汜妻惧与傕婢妾私而
夺己爱思有以离间之傕送馈汜妻乃以豉为药汜将
食妻曰食从外来傥或有故遂摘药示之曰一栖不两
雄我固疑将军之信李公也明日傕请汜大醉汜疑傕
药之绞粪汁饮之乃解于是遂相疑猜也　三辅决录
曰前队大夫范仲公盐豉蒜果共一筒言其廉俭也

豫章列士传曰羊茂为东郡太守出界卖盐豉　博物
志曰外国有豉法以苦酒溲豆暴令极燥以麻油蒸蒸
讫复暴三过乃止然后细捣椒屑筛下随多少合投之
中国谓之康伯以是故人姓名传此法者云下气调和
　　豉二
原五味调和须之而成(详豉/一)　辛甘之味皆发而行(楚/词)
(曰大苦咸酸辛甘发些注曰大苦豉也辛谓椒姜也甘/谓饴蜜也言取䜴汁调和以椒姜咸酸和以饴蜜则辛)
(甘之味皆/发而行也)　大苦(详/上)　苦豉(广志曰苦/秦豉也)　康伯(详䜴/一)

益气(吴氏本草云/豉益人气)　下气(详䜴/一)　美豉出鲁(古艳歌云/白盐河东)
(来美䜴/出鲁门)　盐豉共壶(谢承后汉书云羊续为/南阳太守盐豉共一壶)　饭惟盐
䜴(又曰韩崇为汝南太守遗妻/子粗饭惟菜茹盐䜴而已)　盐豉共一筒(详豉/一)
未下盐豉(详/羹)
　　醯一
增和牲　柔肉(礼内则脍春用葱秋用芥豚春用韭秋/用蓼脂用葱膏用薤三牲用藙和用醯)
(兽用梅注藙茱萸也三牲牛羊豚也辟内则肉腥细者/为脍大者为轩或麋鹿鱼为菹麇为 鸡野豕为轩兔)
(为宛脾切葱若薤实诸醯以柔之注云细切者为脍大/片切者为轩实诸醯以柔之言肉与葱薤皆实诸醯浸)

(渍而熟则/柔软矣)　乞邻　贮寺(论语曰子曰孰谓微生高直/或乞醯焉乞诸其邻而与之)
(十唐旧说圣善寺阁常贮醋数/ 瓮恐为蛟所伏以致雷震也)　吴氏所为　唐俗所
贵(晋刘伶之妻吴氏因夫嗜酒败事欲其节饮每酿酒/则以盐梅辛辣之物投之酒内致其味酸盖不欲其)
(饮也后人效其所为因以作醋一说醋自周/人所造 晋公遗语唐世风俗贵重桃花酸)　景略宴
客　俊臣鞫囚(唐书任迪简傅天德李景略表佐其军/尝宴客而行酒者误进醯景略用法严)
(迪简不忍其死饮为釂徐以他辞请易之归喀血不以/闻军中悦其长者 唐来俊臣鞫囚不问轻重皆注醋)
(于/鼻)　原食三十人　比千乘家(食经云外国作苦酒法/用水一升三合正月九)
(日热一铜匕调之一杯可食三十人家/史记云通邑大都醯酱千瓿比千乘)　大功不食

时祠皆用(礼记曰大功之丧不食醯酱酒卢/谌祭记曰四时之祠皆用苦)　女供
官贩(周礼醯人女醯掌供五齑七菹凡醯酱之物王举/则供齑菹醯物六十瓮供后及世子之酱醯 魏)
(名臣傅曰中书监刘放曰官贩苦酒/与百姓争锥刀之末请停苦酒醋也)　增百瓮　一瓯
(仪礼曰醯醢百瓮夹碑十以为列来北梦琐言云有少/年眼中常见一镜子赵卿诊之曰 晨以鱼脍奉候及)
(期延于闑内从容久饥候客退方得攀接俄而台上施/一瓯芥醋更无他味少年饥甚闻芥醋香轻啜之逡巡)
(再啜遂觉胸中豁然眼花不见卿云君吃鱼/脍太多非芥醋不快故权诳而愈其疾也)　治齿
灌鼻(葛洪肘后方云治齿痛用多年醶酢或唐书曰薛/仁呆拔秦州召富人磔于猛火之上 以醯灌鼻)
(求其/金宝)

　　醯二
原凤林鸣酢(汉武内传云西王母谓帝曰仙药/有凤林鸣酢案酢俗作醋醯也)　东里
独妪(弘君举食檄云大市覆/罂之蒜东里独妪之醯)　卒成苦酒(食经云作卒/成苦酒其法)
(取黍米一斛以热粥/浇其上二日便成酢)　筑城贮醯醢(吴地志云吴王筑/城以贮醯醢今俗)
(人呼为/苦酒城)　欲食投水内(食经云作苦酒法用乌梅以苦/酒渍之暴乾作屑欲食辄投水)
(内/)　宋葬夫人醯醢百瓮(礼记云宋襄公葬/其夫人醯醢百瓮)　龙肉醯
渍则文章生(博物/志)　增酢如蓂荚(风俗通曰酢如蓂荚/按蓂味酸工者取以)
(调/味)　食总管(清异录曰醋/为食总管)　傅之无痕(本草云孙光宪/家婢抱小儿不)

(觉落炭火上便以/醋泥傅之无痕)　处内(曲礼脍炙处/外醯酱处内)　和羹　调醯
醢(内则调之/以醯醢)　烹鱼肉(醯醢盐梅/以烹鱼肉)　醯鸡(庄/子)
　　酱醢一
原周礼曰醢人职女醢二十人谓女奴晓醢者　礼记
曰酱齐视秋时郑注曰酱宜凉也　增又曰献熟食者
操酱齐　又曰濡鸡醢酱实蓼濡鱼卵酱实蓼濡鳖醢
酱实蓼鱼脍芥酱麋腥醢酱　礼记外传曰醢有陆产
有水物天地阴阳之气所生臡者骨肉相杂为之有麋

鹿麇之臡兔醢蚳醢有鱼雁蠃螷之醢　原论语曰不
得其酱不食　增桓谭新论曰鄙人得鯅酱而美与人
共食少唾其中因弃之俱不得食　崔实四民月令曰
五月一日可作醢　原风俗通曰酱成于盐夫物之变
有时而重　增论衡曰作豆酱恶闻雷此欲使人急作
不能积久　原神仙食经云十二香酱以沉香等油煎
成服之　增枚乘七发曰熊蹯之臑芍药之酱韦昭上
林赋注曰勺药和齐咸酸美味也　弘君举食檄曰东

里独妪之醯　天中记曰汉武帝逐夷至于海滨闻有
香气而不见物令人推求乃是渔父造鱼肠于坑中以
土覆之香气上达取而食之以为滋味逐夷得此物因
名之置鱼肠酱也　原汉书曰刘歆谓扬雄云今学有
禄利然尚不能明易又如玄何吾恐后覆酱瓿　又曰
张氏卖酱而踰侈　增世说曰陆机入洛欲为三都赋
闻左思作之抚掌而笑与弟书此间有伧父欲作三都
赋须其成当以覆酱瓮耳　宋书曰孝武尝为王玄谟

作四时诗云匏酱调秋菜白鹾解冬寒　又曰阮孝绪
外兄王宴贵显孝绪度之必至颠覆闻其笳管穿篱逃
匿不与相见曾食酱美问之云是王家所得便吐餐覆
酱
　　酱醢二
原食酱百二十(周礼云膳夫掌王馈/食酱百有二十瓮)　上价斤二百(范/子)
(计然三酱出东海上价/斤二百中百下三十也)　□鲗之酱(周书云伊尹受命/于汤赐□鲗之酱)
(方言曰鱼皮□/鲗之酱为贵)　芍药之酱(详酱/一)　玄灵之酱(汉武帝/内传西)

(王母谓帝曰神药上有连珠云/酱玉津金酱中有玄灵之酱)　肉谓之醢(尔雅云肉/谓之醢有)
(骨者谓之臡注/杂骨酱之也)　朱登蟹酱(张敞荅朱登书曰朱登为/东海相遗敞蟹酱敞报曰)
(谨分其贶于三老尊/行者曷敢独享也)　晋武鱼酱(晋武帝与山涛书/兼致鱼酱一斗)
七醢(周礼云醢人为王及后世子共其内羞王举/则共醢六十瓮以五齐七醢七菹三臡实之)　三
臡(详/上)　蒟酱(汉书武帝使唐蒙封南越南越食蒟酱/似榖叶如桑其长三寸蜀用作酱也)
芥酱(说文云肥乾肉芥酱/臑有骨醢酱榆酱)　蚌酱(苍颉解诂/云醢蚌酱)　□酱(交/州)
(记云蟹□形如龟色黑十二蟹足在/腹下雌负雄而行南方用以作酱)　孔子覆醢(礼记/云孔)
(子哭子路于中庭从者/曰醢之矣遂命覆醢)　天子执酱(礼记云食三老五/更于太学天子执)

(酱而/馈)　胡子马醢(东观汉记云上至邯郸/赵王庶兄胡子进马醢)　刘累龙醢
(左传云蔡墨曰刘累学扰龙/氏事孔甲一雌死潜以醢食)　千乘之家(史记货殖传/云通邑大都)
(醢酱千瓿比/千乘之家)　四豆之实(周礼曰醢人掌四豆之实朝/事之豆其实韭菹醯醢昌本)
(麋臡菁菹鹿臡馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析螷醢蜃/蚳醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兔醢深蒲醯醢菭菹堆)
(醢笋菹/鱼醢)　雷不作酱(风俗通曰雷不作酱俗说令人腹/内雷声按子路感雷精而生尚刚)
(好勇死卫人醢之孔子/覆醢每闻雷心恻怛耳)　丧不作酱(异苑云颖川庾泽/太元间三桓还值)
(其家作酱泽/曰诚知之)　醢南宫(南宫长万/宋人醢之)　醢彭越(详下汉/高帝)
增大官醢(朱泚刘文喜劫众以乱诏李怀/光攻之帝为减大官脯醢给军)　醢化蟹(合/壁)

(事类云彭越佐高祖得天下封为梁王被谗而死吕后/以其肉将作醢使人送与淮南王黥布令使者勿语待)
(食完而后言其故时布船游于江既闻/其说即临风而吐之尽化为螃蟹而去)　鹿尾酱(禄山/进鹿)
(尾/酱)　葫芦酱(唐世风俗/重葫芦酱)　孝悌醢酱(唐柳玭家诫曰孝/悌忠信乃食之醢)
(酱岂可一/日无哉)
　　酱醢三
原启梁刘孝仪谢晋安王赉虾酱启曰龙酱传甘退诚
可陋蚳醢称贵追觉失言上圣闻雷未之能覆嘉宾流
歠羞无辞窭

　　煎和一
原玄冥适盐蓐收调辛(曹植七启云糅以方酸甘和/既醇玄冥适盐蓐收调辛)
合以水火之齐和以五味之芳(桓驎/七说)　五味异和(礼记/曰五)
(味异和郑玄注曰/谓香臭与酸苦)　百品异方(曹植乐府曰口厌常珍/乃购麟凰熊蹯豹胎百)
(品异/方)　和宫适甜抚角调酸(傅玄/七谟)　调齐和之适穷甘
酸之变(淮南子曰煎熬燔炙调齐和/之适以穷荆吴甘酸之变)　糅以丹橘(杜预/七规)
(云庶羞既异五味代臻/糅以丹橘杂以芳鳞)　芳以姜椒(张衡七辨云审其/齐和适其辛酸芳)
(以姜椒拂/以桂兰)　酤以醯醢和以蜜饴(刘梁七举云刍豢既/陈异馔共羞芍药之)

(调煎炙蒸臑酤以/醯醢和以蜜饴)　鹾以大夏之盐酢以越裳之梅(崔/骃)
(七/依)　酸咸调适齐和有方(潘尼钓赋云西戎之䔉南夷/之姜酸咸调适齐和有方按)
(䔉今/作蒜)　咸酸得适和味应宜(杜预七规云飞刀覆切解/发杂叠咸酸得适和味应)
(宜/)　味重九沸和兼芍药(张协七命云味重九沸和兼/芍药晨凫露鹄霜鵽黄雀)
　九沸三变其味乃和(刘劭七华云厥齐不同各有/攸宜九沸三变其味乃和)
　　煎和二
原司味(膳宰屠蒯曰/臣实司味)　秩膳(秩常也天/子诸侯也)　六和(和以/滑甘)
八物(珍用/八物)　适和　调节　调和(七发曰使伊尹/熬煎易牙调和)　膳

羞(膳夫掌王膳羞以/养王及后世子)　刲刳(刲之/刳之)　溞溲(为稻粉/溞溲之)　厨
车(载食/车)　时味(凡和春味多酸夏多苦秋多辛冬/多咸调以滑甘时味所以养气)　膳
献(脍禽/羞)　洎馈(左传公膳日双鸡饔人窃更之以鹜御/者知之则去其肉而以其洎馈洎汁也)
　炮鳖　膳禽(周礼禽/兽也)　济五味(传云宰夫和之以味/济其不及以泄其过)
(故令济五味/而和五声)　奉五味(为六畜五牲三/牺以奉五味也)　供刀匕(礼杜/蒉曰)
(蒉也宰夫也/非刀匕是供)　远庖厨(礼君子/远庖厨)　春膳膏芗(凡用禽兽/春宜羔豚)
(膳膏芗注/芗牛脂)　夏膳膏臊(夏宜腒䐹膳膏臊注臊犬/脂也腒乾雉也䐹乾鱼也)　秋
膳膏腥(秋宜犊麛膳/膏腥腥猪脂)　冬膳膏膻(冬宜鲜羽膳膏膻注/膻羊脂也鲜鱼也羽)

(雁也膳谓/脂膏煎和)　捶而食之(乾肉则捶/而食之)　醯以柔之(切葱若/薤实醯)
(以柔/之)　羞服之式(周礼九式四曰羞/服之式主领饮食)　调和之器　变
不胜尝(文子五味之/变不可胜尝)　味得所宜(礼味得其时/注时所宜也)　水火
之齐　多少之节　煎和滋味济以盐梅　拂彻膻腥
加之姜桂(屑桂/与姜)
　　齐一(按齐俗作齑/)
增记曰卒食客自前跪彻饭齐以授相者　通俗文曰
淹韭曰齑淹薤曰坠　崔实四民月令曰八月收韭菁

作捣齑　东观汉记曰王莽将败北海逄萌载齑器于
市曰辛乎因潜藏不见　岭表异录曰容南土风好食
水牛言其脆美则柔毛肥彘不足比也每军将有局筵
必先此物或炮或炙尽此一牛既饱即以圣齑销之既
至即以盐酪姜桂调而啜之腹遂不胀北客到此多赴
此筵但能食肉罔有啜齑
　　齐二
原须醯成味(周礼云醯人掌共五齐七菹凡醯物以共/祭祀之齐菹凡醯酱之物郑注云齐菹酱)

(属醯人者皆/须醯成味)　诸味相成(释名云齐济也与/诸味相济成也)　醯人共
齐(周礼/详上)　叛奴春齐(弘君举食檄云大盐杂以姜椒叛/奴制之春齐按叛奴石季伦之奴)
(也/)　蒜齐(魏志云华佗行道见一人病咽塞嗜食而不/得下语之曰向来道边有卖饼家蒜齐大酢)
(从取三升饮之病自当去即如佗言立吐蛇一/枚疾者造佗见佗北壁悬此蛇辈约以十数)　韭齐
(石崇冬月得韭䓑齑王恺货崇帐下问/其所以荅曰是捣韭根杂以麦苗耳)　蟹齐(释名曰/蟹齐去)
(其匡熟捣之/令如齐也)　惩于羹而吹齐(楚辞/详羹)　稻不可以为齐
(王隐晋书曰美莫过/稻稻不可以为齐)
　　菹一

增苍颉解诂曰䔯酢菹也　释名菹阻也生酿之遂使
阻于寒温之间不得烂也　诗曰中田有庐疆埸有瓜
是剥是菹　周礼曰朝事之豆其实韭菹昌本菁菹茆
菹馈食之豆其实葵菹加豆之实芹菹深蒲菭笋菹王
举则共七菹　礼记少仪曰麋鹿为菹野豕为轩皆聂
而不切麇为辟鸡兔为宛脾皆聂而切之切葱若薤实
之醯以柔之　又曰水草之菹陆产之醢小物备矣
卢谌祭法秋祠有菹消　范汪祠制孟冬不咸菹　晋

书吴隐之年十馀岁丁父母忧食盐菹以其甘而弃之
　　菹二
原藏菜(声类云菹/藏菜也)　芹菹(详菹/一)　蒻菹(益州记蒻之茎/蜀人于冬月取)
(以舂碎炙之水/淋一宿为菹)　鱼菹(司马相如/有鱼菹赋)　五齐七菹(详齐/二)
三臡七菹(张衡七辨曰嘉肴/杂醢三臡七菹)　馈食菭菹(周礼云馈食/之豆菭菹雁)
(醢注云菭水/内鱼衣也)　聘飨昌歜(左传云僖三十年冬王使周/公阅来聘飨有昌歜注曰菖)
(蒲菹/也)　祠祭用菹(荀氏/春秋)　文王嗜昌菹(吕氏春秋云文/王嗜菖蒲菹孔)
(子闻而服之缩额而食之/三年然后胜之注胜服也)　惠王食菹(贾谊新书云楚/惠王食寒菹得)

(蛭因遂吞之腹有疾而不能食令尹入问王曰我食寒/菹而得蛭念不行其罪是法废而威不立谴而行其诛)
(则庖宰监食者法皆当死心又弗忍故遂吞之令尹贺/曰臣闻皇天无亲惟德是辅王有仁德天之所奉病不)
(为/伤)
　　蜜一(石蜜附/)
增说文曰蜂甘饴也　韵集曰蜜蜂采百草花所作也
王孚安城记曰郡东有山百姓呼蜜岗蜜焉　荆州图
记曰赤马山有蜜房二百所罗缀相望因名曰百房
张璠易注序曰蜜蜂以兼采为味　吴书曰袁术为雷

薄等所距士众绝粮时值盛暑欲得蜜酱又无蜜在床
叹息良久乃大咤曰袁术至于此乎　吴志曰孙亮方
食生梅使黄门以银碗并盖就中藏吏取蜜渍梅黄门
先恨藏吏以鼠矢投碗中白亮吏不甘亮令破鼠矢中
燥黄门乃伏罪　晋令曰蜜工收蜜十斛有能增二升
者赏榖十斛　齐书曰明帝元好鱁鮧以银钵盛蜜渍
之一食数钵　又曰陶弘景永明十年脱朝服挂神武
门上表辞禄诏许之赐以束帛敕所在月给茯苓五斤

白蜜二升以供服饵　梁书曰任昉为新安太守郡有
蜜岭及杨梅旧为太守所采昉以冒险多物故即时停
绝　又曰傅昭为临海太守郡有蜜岩前后太守皆自
封固专收其利昭以文王之囿与百姓共之大可喻小
乃教勿封　梁四公记曰高昌国遣使贡刺蜜帝命杰
公迓之谓其使曰刺蜜是盐城所生非南平城者使者
曰其年风灾刺蜜不熟故尔帝问杰对曰南平城羊刺
无叶其蜜色明白而味甘盐城羊刺有叶其蜜色青而

味薄以是知蜜之伪焉　尔雅翼曰北方地燥多在土
中故多土蜜南方地湿多在木中故多木蜜又蜀有竹
蜜蜂就竹上结窠者　异物志曰交趾草滋大者尽数
寸煮之凝如冰破如博棋谓之石蜜　神仙传曰飞黄
子服中岳石蜜及紫粱得仙　唐书曰蕃人国出石蜜
中国贵之上遣使至摩伽池国取其法令扬州煮诸蔗
之汁于中厨自造焉色味逾于西域所出
　　蜜二(石蜜附/)

原云山朱蜜(汉武内传云西王母谓帝曰太/上之药有中华紫蜜云山朱蜜)　天水白
蜜(苑子云陇西天水/出白蜜价直四百)　食蜜生武都(本草经云食蜜味/甘如饴性微温无)
(毒生武都/山崖溪谷)　天竺出石蜜(续汉书云天/竺国出石蜜)　众口芝(仙经/云蜜)
(为众/口芝)　百花醴(墨子枕中记/云百花醴蜜)　兼采为味(详蜜/一)　以酿
甘泽(风俗记云有□拱居孕灵生息挹采/众华以酿廿泽自然神化穷真妙极)　延年(本草/经云)
(崖蜜食之令人/不饥明目延年)　养性(盛公子与刘颂书云石蜜远国/之贡味有可甘至尊以养性)
　益气强志(本草经云石蜜一名石饴味甘调/五藏益气强志除百病服之不饥)　解毒
除烦(又云食蜜解毒/除烦益气养脾)　灵娥御以艳颜(郭璞/蜜赋)　山图采

而得道(左思蜀都赋云丹沙赩炽出其坂蜜房郁/毓被其阜山图采而得道赤斧服而不朽)　县
房带蜜(邓德明记云石蜜在奸/山赞飏岩县房带蜜)　罗缀相望(详蜜/一)　郁
毓被其阜(详/上)　骈罗缀其阿(南康记云博山石室其/蜜房骈罗缀其山阿)
蜜岩(游名山志云谢安适东/山见山上有蜜岩之记)　蜜勺(楚词云粔籹蜜饵/有餦餭瑶浆蜜勺)
(实羽觞按注云蜜本作𧖅通作幂以疏布盖尊/也勺挹酒器也言举幂用勺酌酒而实爵也)　蜜浆
(详蜜/一)　蜜母(临海异物志云蜜母小鸟也色黑正/月旦与蜜蜂同行诸山求安处也)　越
以甘蜜报吴(吴越春秋云越以甘蜜/丸欓报吴增封之礼)　蜀人著蜜助味
(魏略云新城孟太守道蜀猪豚鸡鹜味/皆淡故蜀人作食喜煮饴蜜以助味)　石蜜甜于萍

(凉州异物志曰石蜜之滋味甜于浮萍非/石之类假石之名实出甘柘变而凝轻)　萍实甘如
蜜(家语云孔子之郑过陈之野闻童谣曰楚王渡/江得萍实大如斗赤如日剖而食之甜如蜜)　赐
一石(东观汉记云光武微时尝与朱祐共买蜜合药后/即位乃赐祐白蜜一石问曰何如长安时买蜜)
　赐五升(晋太康起居注云尚书令/荀勖久疾羸毁赐蜜五升)　取蜜渍梅(详蜜/一)
　饴蜜甘之(子事父母枣栗/饴蜜以甘之)　增刻庐(地里志西域自/拂菻西南度碛)
(二千里有国曰磨邻曰老/勃萨刻石蜜为庐如舆状)　蜜为人(崔彦曾署张佛/筵液蜜为人)
奏食红蜜(同昌公主疾既甚医者难其药饵奏云得红/蜜食之可愈上令内库得红蜜数石本兜离)
(国所/贡也)　莫逆交(陈昉得蜀糖辄以蜜浇/之曰与蜜本为莫逆交)　蜜和炭(开元/遗事)

(杨国忠家以炭屑/和蜜塑成双凤)　蜜沃粳(五代史仲云国/其食粳沃以蜜)　鸾蜂蜜
(汇苑贞元八年吴明国贡鸾蜂蜜其蜂之声有如鸾凤/而身被五色大者可重十馀斤为窠于深岩峻岭间大)
(者占地一二亩国人采其蜜不过二合如过度则有风/雷之异若误螫人则生疮以石上菖蒲根傅之则愈其)
(蜜色碧常贮之于白玉碗表里彻如碧琉璃久/食之令人长寿颜如童子发白者应时而黑)
　　蜜三
原赋晋郭璞蜜赋曰繁布金房叠构玉室咀嚼滋液酿
以为蜜散似甘露凝如割肪冰鲜玉润髓滑兰香穷味
之美极甜之长百果须以谐和灵娥御以艳颜

　　饧
增说文曰饴米糵煎也饧汤和馓也　方言曰饧谓之
张皇饴谓之䬵谓之糖凡饴谓之饴自关而东陈魏宋
楚卫之间通语　释名曰饧洋也煮米消烂洋洋然也
饴小弱于饧形怡怡然也哺餔也如饧而浊可哺也
礼记内则曰枣栗饴蜜以甘之　楚辞招魂曰粔籹蜜
饵有餦餭　淮南子曰柳下惠见饴曰可以养生盗蹠
见饴曰可以粘牡见物同而用之异也　盐铁论曰洗

爵以盛水升降而进饧礼虽备焉非其贵也　张衡七
辨曰沙饴石蜜远国贡储　崔寔四民月令曰十月洗
冰冻作煮饧煮暴饴　卢谌祭法曰冬祠用荆饧　野
客丛书曰刘禹锡尝曰诗用僻字须有来处宋考功诗
云马上逄寒食春来不见饧疑此字僻因读毛诗有瞽
章乃知六经中惟此注有饧字仆观扬雄方言有此一
字观樊鯈传三岁献甘醪膏饧知汉人尝有此语又考
周礼少师掌教箫注亦有饧字则是饧字六经中不但

诗注有此一字矣禹锡是未深考　后汉书云明德马
皇后报章帝曰吾但当含饴弄孙不能复问政矣　四
王起事曰惠帝到华阳河间王遣使上甘果甘餔二百
幡　世说曰王君夫饴餔澳釜
　　脂
原角者曰脂(说文曰载角者曰/脂无角者曰膏)　载脂而行(国语云勾/践载稻与)
(脂于舟以行国之孺子之/游者无不餔也无不歠也)　白蒙如脂(天中记云东海/有树名为白蒙)
(其汁可为脂/色白味甘)　乌臼如脂(又云荆州有树名乌臼其实/如胡麻子捣其汁可为脂其)

(味亦如/猪脂)　增香臊腥膻(详煎/和二)　脂者为牲(周礼冬官梓/人曰天下之)
(兽五脂者膏者羸者羽者鳞者/宗庙之事脂者膏者以为牲)　用葱(礼曰脂用葱膏/用薤又煎诸膏)
(膏必灭之又肝膋取狗肝一幪之以/其膋小切狼臅膏以与稻米为酏)　雍伯千金(史记/曰贩)
(脂辱处也而/雍伯千金)　处脂不润(后汉书曰孔奋为姑臧长力/行清洁为众人所笑以为身)
(处脂膏不能自/润徒益辛苦耳)　肪□(通俗文曰脂在脊曰肪/在骨曰□兽脂聚曰䐃)
　　油
增力牧制(黄帝得河图书昼夜观之乃令力牧采木实/制造为油以绵为心夜则燃之读书油自此)
(始/)　许游添(许游为郡守厅前有古墓命徙移他处开/冢见一大缸中有灯火其油将尽缸上有)

(字曰许游许游与汝何仇五百年后为/我添油许即买油注满仍以土覆之)　武库积油(博/物)
(志云积油满万石则自然生火/武帝太始中武库火积油所致)　占城贡油(五代周占/城国贡猛)
(火/油)　执画污油(见饼东坡咏二王书后曰怪君/何处得此本上有桓玄寒具油)　原得
水焰起(博物志云煎麻油水气尽无烟不复沸则还冷/可内手搅之得水则焰起散卒不灭此亦试之)
(有/验)　持炬灌以麻油(魏志云孙权至合肥新城满宠驰/往赴募壮士数十人折松为炬灌)
(以麻油从上风/放火烧贼攻具)　捉烛著麻膏内(王隐晋书云元康三/年武库火是工匠欲)
(盗物捉烛/著麻膏内)　和以涂缯(释名云柰油捣柰实和以涂/缯上燥而发之形似油也)
灌之掷驴(梁书云侯景攻台城为曲项木驴攻城矢石/不能制羊侃作雉尾施铁镞以油灌之掷驴)

(上焚之/俄尽)　储油纵火(王隐晋书云齐王囧起义孙秀多/敛苇炬益储麻油于殿省为纵火)
(具/)　油船潜渡(魏志云黄初三年使夏侯尚率诸军与/曹洪共围江陵孙权将诸万瑾与尚军)
(对江瑾渡入江中渚而分水军于江中尚夜多持油船/将步骑万馀人于下流潜渡攻瑾诸军夹江烧其舟船)
　有油二百斛(梁书张缵为湘州刺史/晚好积聚有油二百斛)　月给油六升
(东宫/旧事)　然油偿钱(宋书云朱修之荆州刺史去镇之日/秋毫无犯计在州已来燃油及私牛)
(马食官榖草以私/钱六十万偿之)　恐疾减油(梁书曰沈约年十三而/遭家难潜窜会赦乃免)
(既而流寓孤贫笃志好学画夜不释/卷母恐其以劳生疾常遣减油灭火)　增灌木益火(后/周)
(书卫史王真作乱率其党袭肃章门不得入乃纵火烧/之尉迟运惧火尽真党得进乃取油灌木以益火火势)

(转盛真不/得进乃退)　吐发瘕(本草云宫人患腰痛牵心发则气/绝徐文伯视之曰发瘕以油灌之)
(吐物如发引之长三尺头已成/蛇能动摇悬之滴尽惟一发)　覆钱酌油(见/射)
　　酪酥一
原释名曰酪泽也乳汁所作使人肥泽也　西河旧事
曰祁连山冬夏寒凉宜牧牛羊充肥乳酪好　增天中
记曰南蛮有望蛮妇人食乳酪　又曰五代仲云国其
食粟以酪　陶隐居云佛书称乳成酪酪成酥酥成醍
醐醍醐乃酪酥之精华　原笑林曰吴人至京为设食

者有酪酥未知是何物也强而食之归吐遂至困顿谓
其子曰与伧人同死亦无所恨然汝故宜慎之　汉武
内传曰西王母云仙家次药有太元之酪　晋太康起
居注曰诏云尚书令荀勖既久羸毁可赐乳酪大官随
日给之　郭子语林云陆机诣王武子武子有数斛羊
酪指以示陆卿东吴何以敌此　增酉阳杂俎曰让皇
帝宪帝待益厚凡四方所献酒酪皆分饷之　旧唐书
曰穆赞兄弟俱令誉而和粹世以滋味目之赞俗而有

格为酪质美而多入为酥员为醍醐赏为乳腐近代士
大夫言家法者以穆氏为高　摭言曰宣宗赐韦澳孙
宏银饼餤食之甚美皆乳酪膏腴之所为　杜阳杂编
云懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳诃陵国所献也
　　酪酥二
原为醴酪(礼运云以烹以/炙以为醴酪)　作醴酪(邺中记云并州之/俗以冬至后百五)
(日为介子推断火冷食作/醴酪煮粳米或大麦作之)　李陵书(曰膻肉/酪浆)　乌孙歌
(汉乌孙公主歌曰以/肉为食兮酪为浆)　食酪得疾(晋陆抗尝诣王导食/酪因得疾与导书曰)

　(虽是吴人/几为伧鬼)　饷酪题字(世说云杨修为主薄侍坐人有/饷酪者魏武啖少许乃题上作)
　(一合字坐中人并不解修即啖/之云公令一人一口复何疑)　增玉碎雪消(杨诚斋/诗似腻)
　(还成爽如凝又似飘玉/来盘底碎雪向日边消)　湩酪(回鹘駮马国/资湩酪以食)
　　　酪酥三
　原启梁沈约谢司徒赐北酥启曰旷阻阴山之外𦕈绝
　蒲海之东自非神力所引莫或轻至圣慈普洽遂遍刍
　薇停镳惧喘既弘道于世务方驾四衢又兴言于俗表
　

　
　
　
　
　
　
　
御定渊鉴类函卷三百九十一