钦定四库全书
　竹屿山房杂部卷十一　　　明　宋诩　撰
　　树畜部三
　种五榖法(太和戊申大有年诏百官观稼刘禹锡诗/曰玉烛调寒暑金风报顺成文公朱先生)
　　(有劝农文非一通法制/甚备知之有所指归矣)
　　稻(粳糯之名甚多诗曰丰年多黍多/稌注曰稌稻也稌宜下湿而暑)
治水田芟柞须尽耕犁须深膏以粪草须匀入土易朽
则发苗也(诗曰载芟载柞其耕泽泽生民诗曰实/方实苞载芟诗曰播厥百榖实函斯活)

不拘粳糯以稻秆为包至清明时悬浸于水间日举而
击濯防有淤(于去/切)泥涴(音/污)芽因带包晒之催其芽发夜
复浸于水中既见甲拆露芽遂以乱穰覆于煖室中其
芽已长乃播于既耕平整田内必欲水满以防骤雨
(音/浊)入于泥俟其芽立更看水之深浅无为热日所郁各
种田中界开每亩计种一斗(江南治田早者皆/于惊蛰时浸种)
芒种时拔取稻秧莳之莳令根直须以六科一行不疏
不密凡后为耘铴等务皆以此行为则(载芟诗曰绵绵/其麃注曰绵绵)

(详密也麃耘/也麃音标)
苗色已青则逐行耘之耘去耗稻履于泥中使腐尤能
发苗惟稗似苗难别不得遗留此时工密不妨苗长若
一迟误后难助力(大田诗曰不稂不莠又云去其螟螣/及其蟊贼捕蝗焚而瘗之稂音郎莠)
(音酉螟音冥螣/音特蟊音矛)
耘后则以铴逐行铴之务使草根悉去不得害苗
秋前必下膏壅柴灰为上芝麻莘(压油已/枯之饼)为次菜子饼
豆饼又次皆能助其发实亦视其田之肥瘠而加之太

肥则秆盛而实更秕太瘠则秆小而穟亦短(左传曰是/穮是蓘注)
(曰壅养苗也穮/音标蓘音衮)
铴后举两手逐行抓之必动其根而封以熟土见草则
薅至此时则去水数日使稻根复重固不发苗而发秀
将见其颖栗也(生民诗曰/实颖实栗)
稻实必俟天晴逐行以镰刈卧之于田得晒至二三日
者必乾可以穧(才计/切)束而归砻取其米若糯稻必晒米
改白色方可为酒醴糗(丘九/切)餈之材稼穑之功于斯毕

事积之仓之正此时也
　　黍　穄(皆有粳秫诗注曰黍榖名稷亦榖/也一名穄注曰黍宜高燥而寒)
黍宜高田故曰黍心未生雨灌其心心伤无实初生时
畏露次日早用苘麻绞下长绳上令两人对持于黍上
抹过以去其露则不伤黍刈穄欲早黍欲晚二月可播
种
　　大麦　小麦(诗曰贻我来牟注曰小曰来大曰牟/种色甚众牟惟青稞种为肥来惟黄)
　　　(稞种/为肥)

八月内田宜耕犁须熟作畦播种之有为浅坑撮种之
畏水开沟宜深麦已勾萌则碎击其土以覆其子此即
播种而耰之之理也至冬又用土覆其根膏之以粪以
草灰四月内沙雾下则伤麦苘麻绳侵晨令两人对持
而抹去之五月内大麦先收小麦后收必立稍晒绝乾
乘伏中落其子闭而藏之
　　荞麦
七月种八月收播种稠则结实多稀则少

　　大豆(色有黄黑褐紫青白玛/瑙羊眼之类诗曰荏菽)
立夏至夏至二十日后皆得播种肥地宜疏瘠地宜密
也才长遂耘荚赤茎苍遂收种早者早种之种晚者晚
种之
　　米豆(枝叶如柳花如乌豆一种之后数年收/实淮南子曰豆之美者有米豆是也)
出雷州思灵岛
　　赤豆(色红又有白斑/紫绿等之类)
五月种其子长盛时去其繁蔓结子良多

　　菉豆(滇南有种红豆鲜红可爱大小不/一有缀为垂旒以饰首不堪食)
立秋前播种种早不生荚盛茂去其繁蔓
　　豇豆(有长荚/有短荚)
榖雨前为浅坑种之一坑三四子六月收子遂种八月
又收子其长荚稚嫩者可以入蔬频灌水粪则常结子
宜架之而生
　　藊豆(有长荚短荚寸荚龙/爪早晚软硬壳之异)
榖雨前为浅坑种之一坑二三子宜架之而生

　　刀豆
榖雨前种其子重宜浅置浮壤间灌水俟其甲拆有体
而始以沃壤掩覆之插长楥而引其蔓令不倒俯则多
花荚稚老皆堪用也
　　龙爪豆
榖雨前种其子宜架之而生
　　羊角豆(一名草决明谚名望江南杜/子美诗开花无数黄金钱)
四月种其子孕妇食之生儿令矮稚嫩者则可摘(居家/必用)

(云花忌泡茶/令人患风)
　　大豌豆　小豌豆(陆放翁以为大巢小巢小巢之/生于野田中者苏东坡以为元)
　　　(修菜也一种广豌豆如石莲菂而/坚色青白从海中飘至不堪食)
八月中种其子作浅坑下三四颗四月收
　　回回豆子
出回回田地
　　芝麻(白色/黑色)
四月播种其地宜膏腴宜高阜七月带青收

　　黄麻(叶长/而纹)
二月间播种其子六月收沤其皮析之可以辟纑(音/卢)椎
柔之可以绞索栉理之可裨以粘舟子堪为食油骨堪
为蜡炬心材以秋麻洴澼之遂为白色麻也
　　青麻(又曰/络麻)
五月播种其子八月收皮可索绹不畏水其子鹅食腐
肠
　种蔬菜法(宋宇种菜三十品曰/天茁此徒助我鼎俎)

先治沃壤入粪锄之又入粪锄之经三番而种蔬菜为
良法也凡播子宜昧爽时易于勾萌子须陈久不癞其
蔬菜根荄细柔与木不同移种时必于乾壤中种之而
方灌水种则理其根荄务直(墨娥小录云用桐油脚入/粪内一顺搅十分匀浇菜)
(根黄虫杀/尽再不生)
　　白菜(叶青/茎白)
四时皆可移种七月种者为冬菜九月杵浅坑种者四
月收子为榨油之需冬月以鸡鹅鸭粪或芝麻莘覆护

其根则不冻𣨙腊前后灌粪至花时壅及三番则茂盛
春时摘其台心枝遂旁发结子繁衍也
　　羊角菜(似白菜而/叶捲性柔)
四时宜种九月移种者子榨油较多于白菜其霜蕤甚
适口春台最肥(东坡云味含土膏气饱/风露虽粱肉不能及也)
　　黄矮菜(似白菜而短/性柔而肥)
八月播子九月移种冬月渐摘霜蕤而用春台肥甚四
时亦宜种

　　莲花白菜(似黄矮而色/白性柔叶密)
九月播子十月移种四时皆宜
　　塞心菜(似莲花菜/而叶又密)
九月播子十月移种
　　菘菜(茎阔白叶端青碎蹙而密埤雅云菘性凌冬/不凋四时常见有松之操故名在北为蔓青)
　　　(有根在南则为/菘为菁无根)
四时宜种九月种者至三月甚肥(周颙曰秋/末晚菘)
　　夏白头菜(似白菜/色微黄)

八月移种四月再种
　　冬白头菜
七月播其子八月移种
　　夏菁菜(叶青短茎白肥/长又名箭干菜)
七月播子八月移种者肥脆春夏皆可种
　　瓢儿菜(似夏菁菜色/微黄性柔)
七月播子八月移种四时亦宜种
　　八斤菜(叶似白菜而大/方言云春而老)

四时皆种渐摘叶为用
　　葵菜(似蜀葵而小/尔雅曰菟葵)
三月六月可种八月九月亦可种或生于田野中滋雨
露之膏乳不劳人力
　　芥菜(大叶碎叶晚早青紫/之异埤雅曰辛菜也)
九月移种三月收子为芥酱需堪榨油
　　百头芥菜
八月播子九月种摘一头旁发数头渐摘之

　　白芥菜(子色白本草/曰从西戎来)
八月播子九月种子甚宜为芥酱
　　芥蓝菜(似芥菜/色蓝)
八月播子九月种
　　冬菾菜(叶青润丰肥即莙荙/菜有一种如藤蔓者)
八月播子九月种三月收
　　夏菾菜
二月播子四月移种

　　菠棱菜(叶尖色青根赤韦绚云盖由/颇能国来后人讹为菠棱也)
七月内用水润其子壳柔漉少乾播之宜膏腴地其根
甚甘止堪挑取于冬霜蕤益美移种肥
　　莴(音/窝)苣菜(白而长叶者笋甚肥红者白者皆圆/叶亦有笋杜工部比君子之晚得禄)
十月播子十二月移种三月摘笋生可食其叶苦四时
亦可种
　　莴生菜(形如莴苣/色微白)
十月播子十二月移种有笋不肥叶可生食

　　苦藚菜(青色肥长有皱叶尖/叶抱朴子曰龙葵)
十二月播子二月种暑月摘其头用渐长渐摘之八月
留其子
　　长生菜(叶如苦/藚菜)
十二月播子二月种味不苦可生食
　　苋菜(古曰人苋菜圆而丰有红/白苋陆即马齿苋野生)
四月种摘其头渐长渐摘之
　　同莴菜(叶碎青若蒿黄/花若菊甚香肥)

七月播子八月种摘其头为用
　　瓮菜(圆叶肥/长色青)
三月种沃土中能节生根复以土压之即蔓而遍畦渐
摘其头用之畏寒冬月收其根种盆盎内置煁灶侧根
须久在器者为良
　　芹菜(小青叶而蔓味香尔雅曰楚葵/一种马芹无蔓其子入大料)
二月中移其根茎种于沃壤间常灌以水则长大而肥
多有芹白

　　西洋菜(长叶细蔓本草曰/落葵又曰蘩露)
五月以子种结楥扶蔓摘叶用之子能染紫
　　苜蓿(汉张骞在大宛国采归种之又名鹤顶草秋/后结实黑房累累可为饭亦可酿酒其叶可)
　　　(蒸为/茹)
三月以子种
　　荠菜(细叶小本/旋贴于地)
冬月自生于野田草地之间(唐高力士谪承山有荠菜/诗曰两京作斤卖五溪无)
(人采夷夏虽有殊气味都不改/苏东坡诗曰时绕麦田求野荠)

　　胡荽(碎青叶而香张骞遗/种今人谓之芫荽)
七月击裂其子壳而播之稀则叶短而贴地根跗美于
茎叶冬暮春早其霜蕤甚甘经夏则花不堪用也
　　龙须菜(青翠细长今北/人曰肥狼草)
春月种自生于山土中燕蓟之地甚多
　　笔管菜(即笔管黄精一种菜/名老鹳嘴味尤香辣)
春月种燕蓟野生尤多
　　绰菜(叶类茨菇根如藕/条食之令人思睡)

出南海夏月生于沼中
　　蔊(音/汉)菜(形似水芹味辛故名云南大理府高/河泉出一菜茎红叶青味甚辛辣)
出江西建昌府溪涧中
　　蕺(音/疾)菜(蔓生茎紫赤色叶如荞麦而/肥关中谓之菹菜可生食)
出山谷阴湿地
　　藤菜(滑美大/类莼)
出惠州丰湖
　　罗汉菜(叶如/豆苗)

出蕲州三角山(旧传有异僧种之而去若杂以/荤物即无味南昌山西亦出)
　　香菜(青小叶甚辛/香罗勒之类)
三月勾萌时分种常以洗鱼水灌之则香而茂沟泥淅
水皆宜灌也堪取于盛夏初秋时
　　薄荷(方茎叶/青而香)
三月播种其子至六月刈茎叶日晒之长则再刈一年
共刈二次
　　赤米菊(小青长叶辛香碎花作丛/又名孩儿菊谚云醒头香)

二月取根移种摘其叶可合爊料
　　紫苏(大叶碎叶皆方茎而香有/紫色青色尔雅曰桂荏)
二月播种子成穗时可蒸为茹至实可榨油
　　蕈(尔雅曰大者名中馗盖下无纹摺者能伤人大/毒小者名菌亦有毒凡中毒者必笑宜苦茗杂)
　　　(白矾匀新水并咽之无不/立愈馗音逵菌奇陨切)
生于茅田者曰肉蕈遇雷鸣而生者曰雷蕈皆形小而
肥美出松根际者曰松菌又有生柳木腐中者常以淅
水浇之能频生而用

　　寒莱菔(茎叶似菜根色白根美于茎一曰/土酥有甘而脆者有辣而实者)
白露前地必先壅以粪耕垦甚松疏播其子则大有体
而繁则薅之使疏其头则大也
　　夏莱菔(有形长而肥者/有形短而锐者)
宜三月播子用膏腴地耕治甚松作畦种之一畦先十
数日一畦后十数日必计口而种得食盖易于开花结
子食未尽而头皆老枯矣
　　胡莱菔(形有黄色者有红色/者味甚甘苗不堪用)

三伏内种宜肥地稀播其子频灌则大
　　茄莲(叶似蓝根似/萝卜味甘脆)
出陜西各卫
　　根子菜(叶似蔓青而/大又似萝卜)
出德安府安陆县
　　葱(色青中虚而圆/种多又有楼葱)
诸月宜种六月不宜喜晒根圃中作畦畦中作沟深种
于沟壖依之常以沃壤覆盖之则白跗长惟胡葱几三

月种一番不然则𣨙子可种
　　韭(色青叶长厚本/草曰菜钟乳)
九月分其种规而种之空其中渐生而进二月种子取
碗覆土上从碗外落子长及五年则根必满蟠(步安/切)蚪
(奇樛/切)而不长须复分种也地宜膏腴不容凡草杂出有
芿(而證/切)遂薅去渐长渐剪惟留根跗灌之而生冬以鸡
鹅等粪与乱稿覆盖春信一回遂挟而发韭黄(埤雅曰/凡剪不)
(用日中周颙答太/子问曰春初早韭)

　　蒜(本草曰葫有冬蒜夏蒜一/种山蒜野生又曰小蒜)
八月开其囊种之沃壤中冬蒜来春取其苗遂折束其
叶使下养其囊盛夏取之夏蒜无肥苗未秋亦取其囊
也
　　薤(似韭/而大)
八月九月种
　　荞(叶青中虚如葱外棱三脊头似/蒜而一囊即本草所云蓼荞也)
五月自土中起其根晒之至八月分种春间结子亦可

收种用则刈其叶令再长根美于叶
　　黄瓜(有绿色白色本/草曰胡瓜是也)
造架依之留近跗老瓜淘其子晒乾收早秋再种中秋
再实裁竹匕开其根跗间纳以大麦一颗瓜生久而硕
大郭璞云瓜中黄甲小虫喜食瓜叶宜蒙纩以骨去瓜
类放此(尔雅曰守爪/列子曰腐蠸)
　　生瓜(种有斑白长短本/草曰越瓜是也)
种于地而生留近根老瓜水淘子晒乾收

　　熟瓜(有青有斑有棱有圆有长有/金色有银色本草曰甜瓜)
种于地而蔓取瓜味甘美者灰浥子收之其金银色瓜
造架与依则体圆
　　冬瓜(有长短种本/草曰白瓜)
视瓜蒂之弯弓贴肉者是母俟老留其子种之而延蔓
于地
　　西瓜(有黑有白有长有圆有小有大五代时萧翰/入契丹破回纥得西瓜种以牛粪西域种之)
　　　(大如斗盎其味甘美春种秋熟/故曰西瓜契音乞纥下没切)

耕治深畦每离六尺起一浅坑用狗粪和灰土瘗之于
四周中则馀以松宜插其子于内不宜复移瓜易活而
甘美长则以其藤叶牵连互覆不令日色下晒瓜则易
大灌宜晡后须透灌一日粪间五日灌一番水二番水
一番粪天旱则依此法天雨则更在斟酌灌之摘瓜露
经一宿又候露乾始收其味之甘者留子晒乾为种其
体小者可插楥引蔓而生(埤雅云瓜性恶香尤忌闻麝/麝气触之乃至一蒂不收又)
(云瓜忌/煮漆)

　　丝瓜(有短而肥者有长而瘠者色绿医方大成曰/虞刺草木记曰一名天罗絮又名布瓜有苦)
　　　(甜二种黄花结实/如瓜状内结成网)
造高架与依之宜背阳向阴九月留瓜老收子体长而
稚嫩者可食
　　瓠(埤雅曰长而瘦上曰瓠短颈/大腹曰匏匏类小者名瓢)
有延于地者有扶于楥者开其根跗间纳竹针使分之
其生尤多八月则断其藤勿复花实以坚其壶为器子
为种(墨娥小录云瓢藤跗剖之插巴豆一粒二三日后/瓢柔可纽随去巴豆瓢复鲜活又云用笔蘸芥辣)

(界瓢其界处永不长如刻成又云瓢颈有细长者有卷/曲者于瓢顶刳空一二寸以巴豆二三粒去壳搥碎水)
(调纳之不数日蚀透瓤膜自空酉阳杂/俎曰牛践苗则子苦埤雅曰匏死烧瓤)
　　茄(种有紫白斑色大蒂小蒂圆/长不同亦有蔓种又名落苏)
宜疏种灌溉及时则茄生多九月留近跗老茄以水淘
其子视沈者晒乾收之有摘其种遂覆藏于根侧土内
来春视其子既勾萌取水淋播灰土中易生且得早种早
生(酉阳杂俎云欲其子繁待其花时取叶布于过路以/灰规之人践之子必繁也川广地煖茄本如木以梯)
(摘实老则/复令种之)

自黄瓜至此数种预于正月取粪和灰土或瓦盆或木
桶盛贮候发热过以瓜茄等子插于灰土中恒以水洒
之昼间移对日色夜间移就煁灶煖处既见生甲分种
于膏腴之地每子以灰泥为小团种于中乾则灌溉寒
则覆护有叶蔓连团移之今用布苴下浸以水上覆以
灰置温所方甲而种尤简省也
　　山药(形体长圆不一皮黄紫肉白色先名薯蓣事/物纪原云避唐代宗名改为薯避宋英宗名)
　　　(改为/今名)

二月内先治地令深松三四尺许和匀以灰即以圆木
径三四尺者探直下一穴实以郁栖用其种之老而可
苞体者解寸段种之覆以沃壤辅以长楥令施蔓而长
及冬依楥下认其本倚一方开长坎轻手取得之在土二
三年者愈长大有圆种者惟种于肥松地不必探穴也
　　土瓜(形似山药短而两/端皆锐味甚甘脆)
二月内视其有敦(音/团)聚可苞体处枚取裁数块种之治
地膏壅与山药同九月土中锄取之

　　旱芋(形微长皮紫肉白色味甘/有二种紫茎者味不麻)
先冬前取其根侧小芋藏糠稳中不冻伤至二月时取
出作畦种之宜旱地恒喜灌水壅以郁栖凡叶上盛下
不生魁至七月间长盛时则转屈纽束其叶使下长其
魁冬取之也
　　水芋(形圆皮紫肉微青汉/书曰蹲鸱音存痴)
今冬前预取其根侧小芋晒乾藏收糠稳中俟明春三
月时取出以顶向上密布于松土之内惟灌以水候成

则移莳于水田用芝麻莘等膏之至五六月取根侧土
封护其根跗间而停止其水八月取芋可和糯米粉煮
为蓼花材其茎亦可蒸之为茹(刘静修种芋诗云粪壤/豆萁烂南风绿云平)
　　慈菰(形圆匾色微黄/本草曰剪刀草)
五月取其种先种水田中俟其有体则易田以腐草耕
释于内而移莳之若莳稻然惟宜插浅行疏不宜竭水
中秋则樵去其叶令养子硕大冬则锄开土以取用
　　菰(即茭其台有四季种今曰茭白/琐碎录云如小儿臂味甘嫩)

二月至五月渐取其种种于浅水之田或河壖之沃土
中生台则剖取之其乌䖇不堪用种时采时无犯铁器
犯之不生台也
　　甘露子(形长如联珠色白味甘/脆即蘘荷楚辞曰苴莼)
二三月锄沃土于向阴之处或清樾之间疏种之叶上
得雨滴入土则生子苗甚长雨中遂以灰杂松土覆而
偃焉成子甚繁至冬锄取也(潘岳閒居赋曰蘘荷依阴/柳子厚诗曰纷敷碧树阴)
　　土露子(形圆长不一皮黄肉/微黄又名落花生)

二三月治地作畦当畦两壖种之离二尺一本环覆以
棚花落土则成子常以灰杂土播而耰之必俟冻雪严
霜后土中起用味始甘香
　　香芋(形圆锐颠皮紫肉/白色味甘甚香)
三月取其芋上须珠种松畦间造棚依其蔓畏粪以水
淋淡草灰壅之冬从土中锄取子
　　黄独(形圆大皮紫肉黄/色本草曰土卵)
三月取其子种造棚延其蔓冬半土有大魁锄而取之

(虞伯生曰雪/深斸黄独)
　　姜(叶似芦根生盘错丛若掬指味甚辛子虚/赋曰茈姜朱子曰通神明去秽恶茈音紫)
三月析其种种之宜膏腴地作高下畦倚于畦壖才有
形体遂造低棚覆盖五月从畦高处劖去其母七月取
新根(传曰千畦姜韭其/人与千户侯等)
　　蒟蒻(茎叶与南星绝相类大如芋惟蒟蒻白/茎而有紫点南星紫茎而有白点为异)
四月种宜膏腴地天露重时击其叶间之露滴土中遂
生子锄大者以刀切用留其心为种一枚有二三心者

(酉阳杂俎云秋露/在叶滴下即为子)
　　黄精(图经云苗高一二尺叶如竹叶而短两两相/对花青白如小豆花子白如黍亦有无子者)
　　　(根如嫩生姜黄色本草云黄精益寿钩吻/杀人其形相似钩吻有毛钩子二个可别)
三月间开其根长二寸许种于膏腴之地一年以后极
稠冬取其根
　　地笋(形长似竹根有/密节即泽兰)
二月取其根种冬锄其根之稚嫩者
　　羊婆菜(似姜下多肥须味甚辛又/曰地姜本草曰廉姜也)

八月种四月用土壅封其跗则根劖取之
　　葛(形肥而长大皮黄肉/白色味甘野葛有毒)
二月种其根蔓生延于水根之黄色而糯者可食皮可
绩捣为布穰堪裨灰油以黏舟也(诗曰施于条/枚施音异)
　　天茄(叶花藤蔓似白牵牛莫辨惟结毬柎/有肥苞无芒可分别也一名丁香茄)
三月间种其子蔓生造架以延之用采其毬之稚嫩者
　　山花(似胡/萝卜)
苞生根茎皆可生食亦可蒸

　　顷刻菜法
用新鸡首生子从顶中击小窍去黄白纳菜子纸封固
之与鸡伏四十九日一鸡不能毕再与他鸡伏足其数
取湿地播之须臾菜出可用凡种瓜瓠皆如此法一法
以菜子在三伏中晒过须杂麻茎内心播之顷刻即出
晒一年长一寸晒过三年即长三寸若五年七年有五
七寸也凡天花菜羊肚菜鸡棕燕窝麻菇之类非可种
植者见遗制

　
　
　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　竹屿山房杂部卷十一