钦定四库全书
　明会典卷一百三
　　礼部六十二
　　　精膳清吏司
　　诸司职掌
郎中员外郎主事掌邦国牲豆酒膳办其品数
　　　膳羞一
　　诸司职掌

一凡遇正旦圣节冬至或吉庆筵宴所用诸品膳羞酒
醴并须提调光禄司供办若管待诸番国朝贡等使客
并外夷来降土官人等茶饭物料本部自行备办其宴
之日赴会同馆管待令教坊司供应若奉旨管待之人
俱于本部筵宴正官主席
一土官使客至会同馆除柴米铺陈本馆应付外本部
照依正从名数每五日一次支送下程
一管待物料先期一日本部劄付膳部照依时价收买

仍令物户亲赍赴部对物给价其合用羊只主事厅具
手本赴光禄司关领原编羊只字号勘合于司牧局照
号关取造办管待毕日仍回呈本部开具买过物件同
支过价钞数目主事厅回呈关过羊只字号毛色斤重
本部判送立案通类开销
一管待物件则例每正一卓
　　　果子五色　　　　　按酒五色
　　　汤三品　　　　　　小割

　　　正饭用羊
一支送下程则例五日每正一名
　　　猪肉二斤八两　　　乾鱼一斤四两
　　　酒一瓶　　　　　　面二斤
　　　盐酱各二两　　　　茶油各一两
　　　花椒二钱五分　　　烛每房五枝
　　　　已上下程若奉旨优待不拘此例
一衍圣公张真人到京下程

　　　鹅二只　　　　　面一十五斤
　　　酒四瓶　　　　　茶酱盐各一斤
　　　烛一十枝
一买办管待物料钞贯若支销尽绝本部照例具奏依
数关领钞锭回部收贮在库听候买办如支销未尽依
上关用
　　　筵宴
　　事例

郊祀庆成永乐二年上卓按酒五般果子五般茶食五
般烧煠五般汤三品双下馒头马肉饭酒五钟中卓按
酒四般果子四般汤三品双下馒头马猪羊肉饭酒五
钟随驾将军按酒一般粉汤双下馒头猪肉饭酒一钟
金鎗甲士象奴校尉双下馒头教坊司乐人按酒一般
粉汤双下馒头酒一钟　天顺元年上卓宝妆茶食向
糖缠碗八个棒子骨二块大银锭油酥八个花头二个
凤鸭一只菜四色按酒五般汤三品小银锭笑靥二楪

鸳鸯饭二块大馒头一分果子五般黑白饼一楪鲊一
楪每人酒五钟上中卓宝妆茶食向糖缠碗八个棒子
骨二块大银锭油酥八个花头二个甘露饼四个菜四
色按酒五般小银锭笑靥二楪汤三品鸳鸯饭二块大
馒头二分果子五般每人酒五钟中卓宝妆茶食云子
麻叶二楪甘露饼四个大银锭油酥八个煠鱼二块小
银锭笑靥二楪果子按酒各五般菜四色花头二个汤
三品熟猪羊饭二块大馒头四分每人酒五钟下卓宝

妆茶食大银锭油酥八个煠鱼二块果子四般按酒四
般菜四色汤三品马肉饭二块大馒头二分每人酒五
钟
圣节永乐十三年上卓按酒五般果子五般茶食烧煠
凤鸡双棒子骨大银锭大油饼汤三品双下馒头马肉
饭酒五钟上中卓按酒四般果子四般烧煠银锭油饼
双棒子骨汤二品双下馒头马肉饭酒三钟中卓按酒
四般果子四般烧煠茶食汤二品双下馒头羊肉饭酒

三钟僧官等用素卓按酒五般果子茶食烧煠汤三品
双下馒头蜂糖糕饭将军按酒一般寿面双下馒头马
肉饭酒一钟金鎗甲士象奴校尉双下馒头酒一钟教
坊司乐人按酒一般粉汤双下馒头酒一钟给表内官
内使上卓按酒五般果子汤二品小馒头酒三钟中卓
按酒四般果子汤二品小馒头
正旦莭永乐间上卓茶食像生小花果子五般烧煠五
般凤鸡双棒子骨大银锭大油饼按酒五般菜四色汤

三品簇二大馒头马牛羊胙肉饭酒五钟上中卓茶食
像生小花果子五般按酒五般菜四色汤三品簇二大
馒头马牛羊胙肉饭酒五钟中卓果子四般按酒四般
菜四色汤二品簇二馒头马猪牛羊胙肉饭酒三钟随
驾将军按酒细粉汤椒醋肉并头蹄簇二馒头猪肉饭
酒一钟金鎗甲士象奴校尉双下馒头教坊司乐人按
酒熝牛肉双下馒头细粉汤酒一钟
冬至莭永乐间上卓按酒五般果子五般茶食汤三品

双下馒头马羊肉饭酒五钟中卓按酒四般果子四般
茶食汤三品双下馒头酒五钟将军按酒一般双下馒
头粉汤酒一钟金鎗甲士象奴校尉双下馒头教坊司
乐人按酒一盘双下馒头粉汤酒一钟
皇太后寿旦正统间上卓按酒四般菜四色寿面一碗
酒三钟中卓同但寿面二碗酒六钟
东宫千秋节宣德间上卓按酒四般菜四色寿面一碗
酒三钟中卓按酒五般菜四色寿面二碗酒六钟

立春节永乐间上卓按酒四般汤一碗春饼一楪菜四
色酒三钟中卓按酒四般汤一碗春饼二楪菜四色酒
六钟
元宵节永乐间上卓按酒四般果子茶食小馒头粉汤
圆子一碗菜四色酒三钟中卓按酒四般果子茶食小
馒头粉汤圆子二碗菜四色酒六钟
四月八节永乐间上卓按酒二般不落荚一楪凉糕一
楪小点心一楪菜四色汤一碗酒三钟中卓按酒二般

不落荚一楪凉糕一楪小点心一楪菜四色汤二碗酒
六钟
端午节永乐间上卓按酒五般果子小馒头汤三品糕
一楪粽子一楪菜四色酒五钟中卓按酒四般果子小
馒头汤三品糕一楪粽子一楪菜四色酒五钟教坊司
乐人按酒一般汤饭酒一钟
重阳节永乐间上卓按酒二般糕二楪小点心一楪汤
一碗菜四色酒三钟中卓按酒二般汤二碗小点心一

楪糕二楪菜四色酒六钟
腊八节永乐间上卓按酒四般腊面一碗菜四色酒三
钟中卓按酒四般面二碗菜四色酒六钟
祭太庙享胙永乐元年上卓按酒五般果子五般小馒
头粉汤酒三钟中卓按酒四般果子四般小馒头粉汤
酒四钟
祭稷稷享胙永乐二年上卓按酒五般果子五般茶食
五般汤三品双下馒头马猪羊肉饭酒五钟中卓按酒

四般果子四般汤三品双下馒头猪肉饭酒五钟
祭先农享胙永乐元年上卓按酒四般簇四小馒头粉
汤酒六钟
驾幸太学筵宴弘治元年上卓按酒五般果子五般大
银锭大油酥宝妆凤鸭小点心棒子骨汤三品菜四色
大馒头羊背皮酒五钟中卓按酒五般果子五般茶食
五般煠鱼小点心大馒头菜四色羊脚子饭汤三品酒
五钟

进士恩荣宴永乐十三年上卓按酒烧煠四般宝妆茶
食果子五般软按酒五般菜四色汤三品双下大馒头
羊肉饭酒五钟上中卓按酒烧煠四般宝妆茶食果子
四般软按酒四般菜四色汤三品双下馒头羊肉饭酒
五钟　天顺元年每卓煠鱼大银锭堆花双棒子骨宝
妆云子麻叶甘露饼大油饼凤鸡𤏳猪肉𤏳羊肉小银
锭笑靥儿椒醋猪肉椒末牛马椒醋鸡并鱼汤三品果
子五般小馒头双下大馒头牛羊肉饭酒五钟　弘治

三年上卓按酒五般果子五般宝妆茶食五般凤鸭一
只小馒头三楪小银锭笑靥二楪棒子骨二块羊背皮
一个花头二个汤五品菜四色大馒头一分米糕二楪
添换羊肉一楪酒七钟上中卓宝妆茶食按酒果子各
五般凤鸭一只小馒头三楪小银锭笑靥二楪煠鱼二
楪羊脚子饭二块花头二个汤五品菜四色大馒头二
分添换羊肉一楪酒七钟中卓茶食按酒果子各五般
甘露饼一楪小馒头二楪小银锭笑靥二楪煠鱼二楪

牛肉饭二块花头二个汤五品菜四色大馒头二分添
换羊肉一楪酒七钟
　　　管待番夷土官筵宴
凡诸番国及四夷使臣土官人等进贡例有钦赐筵宴
一次二次本部预开筵宴日期奏请内臣一员大臣一
员待宴及行光禄寺备办于会同馆待教坊司用乐鸿
胪寺令通事及鸣赞供事仪制司领宴花人一枝若使
臣数多分二日宴回还之日差官伴送沿途备办饮食

经过去处茶饭管待各有次数许镇守总兵官或三司
或府卫正官二三员陪席
　　　朝鲜国
　　　　筵宴二次宣德三年使臣回还蓟州永平府
　　　　茶饭管待
　　　占城国　　　　　　琉球国
　　　瓜哇国　　　　　　暹罗国
　　　　筵宴二次使臣回还至广东布政司茶饭管

　　　　待一次
　　　哈蜜
　　　　筵宴二次使臣回还至良乡汤饭陜西布政
　　　　司茶饭管待一次
　　　卫喇特
　　　　筵宴二次正统间使臣进贡至大同茶饭管
　　　　待一次回还良乡汤饭至真定府陜西布政
　　　　司甘肃茶饭管待

　　　额尔巴拉
　　　　筵宴二次正统间使臣回还至真定府陜西
　　　　布政司甘肃茶饭管待　今例良乡汤饭至
　　　　陜西布政司管待一次
　　　赛玛尔堪
　　　　筵宴二次永乐间使臣回还至甘肃管待一
　　　　次　正统十二年使臣数少甘肃管待多则
　　　　陜西布政司管待甘肃止送下程　今例至

　　　　良乡汤饭陜西布政司管待一次
　　　哈喇
　　　　筵宴二次宣德七年使臣朝贡至潼关陜西
　　　　甘肃管待
　　　土鲁番
　　　　筵宴二次使臣回至良乡汤饭陜西布政司
　　　　管待一次
　　　满剌加国

　　　　筵宴二次使臣回至广东布政司管待一次
　　　　永乐间使臣回经过府州管待　正统间济
　　　　宁江西布政使广东布政司管待　宣德八
　　　　年国王朝贡广东布政司并南雄赣州临江
　　　　淮安济宁六府州茶饭管待至通州令行在
　　　　光禄寺办送茶饭接待
　　　日本国
　　　　筵宴二次使臣回还至宁波府管待一次

　　　　宣德间使臣通州汤饭令行在光禄寺办送
　　　　至济宁州浙江布政司并宁波府茶饭管待
　　　锡兰山国
　　　　筵宴二次使臣回至广东布政司管待一次
　　　安南国　　　　　　尼噜罕都督
　　　诺延三卫　　　　　云南土官
　　　喇嘛番僧　　　　　罕都卫
　　　养狮豹回回　　　　爉烛地面

　　　坤城地面　　　　　日罗国
　　　安定王　　　　　　鄂端地面
　　　　筵宴一次
　　　和卓　　　　　　　□呢国王
　　　奇尔玛勒　　　　　阿克苏地面
　　　和尔默色国　　　　巴达克山
　　　奇尔爱满　　　　　米儿哈兰
　　　甘把里国　　　　　柯枝国

　　　白松虎儿　　　　　古里国
　　　达尔玛　　　　　　纳古尔
　　　诺尔布
　　　　永乐间筵宴一次
　　　哈坦国　　　　　　色佛哷国
　　　天方国　　　　　　嘉裕勒国
　　　黑葛达国　　　　　喀什尔噶
　　　　宣德间筵宴一次

　　　戎地面　　　　　　和啰海卫
　　　察逊卫　　　　　　奇木嘉色棱
　　　买买回回锁鲁丹
　　　　正统间筵宴一次
　　　齐勤蒙古卫
　　　　天顺间筵宴一次
　　　苏门荅剌
　　　　筵宴一次使臣回至广东布政司管待一次

　　　榜葛剌国
　　　　筵宴一次使臣回经过府州茶饭管待
　　　伊伯格勒实巴尔
　　　　筵宴一次使臣回至大同茶饭管待一次
　　　实喇斯　　　　　　伊斯帕罕
　　　柳城
　　　　永乐间筵宴一次使臣回经过府卫茶饭管
　　　　待

　　　纳木扎勒罕王
　　　　永乐间筵宴一次使臣回至保定真定彰德
　　　　卫辉怀庆河南各府潼关卫陜西布政司平
　　　　凉府甘肃茶饭管待
　　　密实勒
　　　　永乐间筵宴一次使臣回至良乡汤饭甘肃
　　　　管待一次
　　　玛哈穆特王

　　　　永乐间筵宴一次使臣进贡经过有司茶饭
　　　　管待　天顺四年陜西布政司茶饭管待一
　　　　次
　　　乌兰哈达
　　　　宣德间使臣朝贡沿途茶饭接待
　　　哈里
　　　　筵宴一次永乐间使臣朝贡经过府卫茶饭
　　　　管待至涿州良乡令光禄寺办送茶饭接待

　　　　回还自良乡抵陜西布政司经过府州茶饭
　　　　管待
　　　呼尔察
　　　　永乐十四年使臣进贡经过府卫州县管待
　　　苏禄国
　　　　永乐十五年筵宴一次国王来朝经过府卫
　　　　茶饭管待回还亦如之
　　　真腊国

　　　　景泰间筵宴一次使臣回还广东布政司管
　　　　待一次
　　　沙州卫
　　　　正统间筵宴一次使臣回还至良乡汤饭甘
　　　　肃管待一次
　　　尚师　　　　　　　法王
　　　　永乐间尚师法王来朝经过府分茶饭管待
　　　　回还亦如之

　　　可脱癿
　　　　永乐间使臣进贡经过府分茶饭管待至良
　　　　乡令光禄寺办送茶饭接待
　　　讨来思
　　　　宣德六年使臣回至真定府陜西布政司甘
　　　　肃茶饭管待
　　　迤北
　　　　正统间筵宴二次　成化十一年使臣朝见

　　　　酒饭中卓按酒每楪加四两茶食每楪加二
　　　　两果品内核桃榛子红枣各加二两胶枣一
　　　　楪加四两馀同常例　弘治元年使臣进贡
　　　　至大同茶饭管待榆河驿汤饭回还至大同
　　　　茶饭管待
　　　筵宴番夷土官卓面则例
永乐元年上卓按酒五般果子五般烧煠五般茶食汤
三品双下大馒头羊肉饭酒七钟中卓按酒果子各四

般汤二品双下馒头牛马羊肉饭酒五钟　天顺元年
上卓高顶茶食云子麻叶大银锭油酥八个棒子骨二
块凤鹅一只小银锭笑靥二楪茶食果子按酒各五般
米糕二楪小馒头三楪菜四色花头二个汤三品大馒
头一分羊背皮一个添换小馒头一楪按酒一般茶食
一楪酒七钟中卓宝妆茶食云子麻叶二楪甘露饼四
个鲊鱼二块大银锭油酥八个小银锭笑靥二楪果子
按酒各五般菜四色花头二个汤三品马肉饭一块大

馒头一分添换小馒头一楪羊肉一楪茶食一楪酒七钟
　　　番夷人等朔望朝及见辞酒饭常例
上卓按酒用牛羊等肉共五楪每楪生肉一斤八两茶
食五楪每楪一斤果五楪核桃红枣榛子每楪一斤胶
枣柿饼每楪一斤八两中卓按酒用羊牛肉四楪每楪
生肉一斤茶食四楪每楪十两果四楪核桃榛子红枣
每楪十两胶枣十二两酒三钟汤饭各一碗
　明会典卷一百三